Tecnologas para la Utilizacin de Leucaena leucocephala como Banco de Protena en la Produccin de Leche y Hembras en Desarrollo en el Trpico

H. Jordan, R. Mejias y T.E. Ruiz Instituto de Ciencia Animal Apartado Postal No.24, San Jos de las Lajas, La Habana, Cuba E-Mail: ica@ceniai.inf.cu

Resumen
La conferencia agrupa resultados con tecnologas de altos y bajos insumos en la produccin lctea empleando Leucaena leucocephala. Ofrece procesos para su introduccin por etapas en los flujos productivos, sin efectos perjudiciales en la economa ganadera. Su consumo puede ser como suplemento o parte de la dieta. En el primero, el volumen de forraje de gramnea suministrado debe ser ms de 2.4 % del peso vivo, si es inferior, se utiliza como parte de la dieta. El hbito de consumo es 60:40 gramnea:leguminosa en el perodo lluvioso e inverso en el seco. Incrementos del consumo de leucaena mayores de 50 %, no producen aumentos superiores a 10 litros/vaca/da. Hubo ganancias entre 600-700 g/animal/da para hembras en desarrollo con altos insumos (riego + fertilizacin) y 500 g/animal/da con bajos insumos. Para vacas lecheras, los altos insumos reducen gastos de concentrados en 33 % con cargas de 3-3.5 vacas/h/ao, produccin de 15 litros/vaca/da y rendimientos de 12000 kg de leche total. En bajos insumos la produccin de leche total y otros indicadores son inferiores a cuando se emplea leucaena. Se ofrece un proceso de introduccin de leucaena en un perodo de 4 aos, sin interrumpir el flujo zootcnico de la unidad ganadera. Palabras claves: consumo, manejo, pastoreo, suplementacin.

Introduccin
La solucin de la alimentacin de la ganadera de los pases tropicales, necesariamente, est avalada por el uso de especies pratenses como camino insustituible para competir en el prximo milenio, en la alimentacin humana y en la obtencin de sistemas econmicos que puedan ser rentables y viables, sin deterioro y mejoradores del sistema ecolgico (Hernndez, Carballo y Reyes, 1995). La produccin de carne y leche a base de pastos tropicales se encuentra limitada por el rendimiento de MS y por la distribucin del valor nutritivo de las gramneas, particularmente, en el perodo poco lluvioso, unido al dficit de fertilizantes nitrogenados, suplementos proteico-energtico y del agua. Para superar en parte estos obstculos, se han utilizado las leguminosas como complemento de las gramneas de forma asociada o de forma independiente, ya sea a base de especies rastreras, arbustivas o sus diferentes combinaciones para dar una solucin aceptable. La Leucaena leucocephala es una planta arbustiva que ha presentado innumerables ventajas como leguminosas y es de variados usos, para formar parte de diferentes sistemas adaptables a las condiciones tropicales que lo hacen muy favorable para ser incluidos como factor importante en los sistemas de alimentacin. La presente conferencia trata de agrupar los resultados ms importantes en esta ltima dcada, en Cuba, para sistemas tecnolgicos con altos o bajos insumos en la produccin lechera, tambin se ofrecen los procesos

tecnolgicos para su introduccin por etapas en los flujos productivos sin efectos perjudiciales en las economas del ganadero.

Resultados y Discusin
La utilizacin de los resultados alcanzados en Cuba en el estudio del consumo de leucaena y el hbito de pastoreo, han creado las bases para la conformacin de tecnologas de pastoreo, para la produccin de leche y hembras en desarrollo. Se comprob que bajos niveles de inclusin de leucaena en la dieta de pastos de gramneas, incrementan el consumo total, favoreciendo su capacidad productiva (Ruiz, Febles, Jordn, Castillo, Zarragoitia, Daz, Crespo y Ramrez, 1990). Los resultados infieren que existen dos comportamientos del consumo de leucaena para los rumiantes, uno como suplemento y otro como parte de la dieta. Para ello, el forraje o el volumen de forraje de gramneas ofrecido en la dieta debe representar ms de 2.4 % del peso vivo, para poder emplear la leucaena como suplemento, ya que existe una regulacin del consumo del rumiante cuando no hay dficit de gramneas. Cuando estos valores de gramneas son inferiores a los sealados, la leguminosa se utiliza como parte de la dieta. Otro aspecto de especial inters, es el habito de consumo en condiciones de pastoreo para las diferentes pocas del ao. As, la relacin es de 60:40 para gramnea:leucaena en el perodo lluvioso y de carcter inverso para el perodo menos lluvioso. Como se conoce, los rumiantes ramonean, como una forma de consumir las especies arbustivas, lo cual es similar para la leucaena, disminuyendo el consumo a medida que pasan las horas del da y aumentando la defoliacin de la leguminosa a medida que incrementan los das de ocupacin en las reas con leucaena. Otro de los estudios bsicos desarrollados, fue la respuesta en la produccin de leche y su composicin. A medida que incrementa el consumo de leucaena, se demostr que no se producen aumentos por encima de los 10 litros de leche/vaca/da, aunque los niveles de consumo sobrepasen 50 % de la dieta y la calidad de la leche no sufre variacin en ST, % PB, % grasa. No obstante, increment el nivel de nitrgeno amoniacal en la leche, lo cual refleja la necesidad de suplir con energa dicho sistema para lograr una mayor productividad individual. Tecnologas para vacas gestantes o hembras en desarrollo Las tecnologas de manejo y alimentacin para las vacas gestantes o hembras en desarrollo con el uso de la leucaena, se conformaron para dos condiciones, con sistemas fertirrigados en gramneas o con sistemas sin riego ni fertilizacin, suplementadas o no para ganancias de peso vivo y diferentes cargas. Los resultados para las hembras fueron de ganancias de 600 a 700 g/animal/da, con cargas de 3 a 3.5 animales/h para los sistemas con altos insumos y de 500 g/animal/da y cargas de 2 a 2.5 animales/h para los de bajos insumos. No obstante, cualquiera de los sistemas logra obtener entre 15

a 24 kg de MS de pastos consumible, lo que permite obtener resultados adecuados. La inclusin de suplementos para estos sistemas, elevan las ganancias diarias, cuando se suministran suplementos como bloques multinutricionales, altos en energa y minerales, logrando elevar en ms de 200 g la ganancia diaria para sistemas con bajos insumos. Tecnologas para vacas lecheras Las tecnologas para vacas lecheras son para animales de mayor o de menor potencial lechero, de ah que se estudien las de bajos o altos insumos, utilizando la leucaena como bancos de protena (30 % del rea) u otro sistema. Para los sistemas de altos insumos, donde se fertiliza la gramnea y se riega, se logran reducir los gastos de 30 % del rea que ocupa la leucaena en fertilizacin y riego y disminuir los gastos de suplementacin con concentrados en 33 %, aplicando una carga de 3 a 3.5 vacas/h/ao y una produccin individual de 15 litros/vaca/da para un rendimiento de 12 000 kg de leche., aproximadamente Estos sistemas son viables para disminuir las dependencias externas del concentrado y de los fertilizantes. En la tabla 1 se indica, claramente, los resultados de la introduccin de la leucaena en los sistemas de altos insumos. Tabla 1. Resultados de la introduccin de la leucaena en los sistemas de altos insumos Aos tecnolgicos Indicadores 1ero. 2do. 3ro. Produccin total, kg 179 491 197 664 230 054 Incremento anual, % 10.1 28.2 Produccin/h, kg 8 245 9 080 11 244 Produccin/h/vacas en ordeo, 15 779 15 681 17 219 kg Produccin/ao/vacas totales, kg 2 805 2 776 3 027 Duracin de la lactancia, das 297 302 308 Produccin/vaca/da en el ao, kg 14.5 14.1 15.1 kg de concentrado/kg de leche 0.204 0.235 0.250 Trabajos conducidos en Cuba, entre 1990 y 1994, indican que cuando se analizaron los efectos econmicos de la introduccin de la leucaena en forma de banco de protena, se aprecian costos entre $0.17 y $0.22, con una relacin de los gastos de alimentacin por gastos totales entre 38 y 40 %. Como se puede observar, la introduccin de los bancos de leucaena tienen efectos favorables en la economa ganadera. Los sistemas de produccin de leche, en condiciones de bajos insumos donde se eleve la carga animal, sin un acompaamiento de fertilizantes, riego y altos niveles de concentrado, provocan un deterioro marcado en la produccin lechera, cuando no se utiliza la leucaena (tabla 2). Las reducciones ocurren debido a una fuerte disminucin en la reproduccin animal y a un marcado efecto en la produccin individual de las vacas. Estos efectos indican, claramente, que para sistemas de bajos insumos, se hace

necesario incrementar el rea de influencia de la leucaena para potenciar la produccin de pastos y el potencial productivo. Tabla 2. Comportamiento productivo de las vacas lecheras en bajos insumos con Pastoreo Racional Voisin (PRV) incluyendo leucaena (30 % del rea)
Aos tecnolgicos Indicadores Produccin de leche total, kg Sistemas PRV PRV + leucaena Produccin de leche vaca/da/ordeo, kg PRV PRV + leucaena Produccin de leche/h/ao, kg PRV PRV + leucaena Produccin de leche/lactancia, kg PRV PRV + leucaena Carga, vaca/h/ao PRV PRV + leucaena 1ro. 89 425 110 372 9.8 9.3 9 936 7 158 3 576 3 395 5.8 4.3 2do. 69 744 71 407 6.8 7.1 7 749 5 631 2 481 2 550 4.5 4.7 3ro. 53 240 86 724 7.8 9.9 5 915 5 609 2 847 3 614 3.6 3.9

Dicho efecto es posible, a causa de que la leucaena es capaz de incrementar la produccin de biomasa cuando se asocia con la gramnea en 25 % y elevar el valor nutritivo de la gramnea acompaante, debido a un mayor reciclaje de nutrientes y al mejor confort de los animales, ocasionado por el ambiente que generan los rboles en el sistema. En general, la tecnologa de introduccin de la leucaena, sin detener el proceso productivo o el flujo tecnolgico, se desarroll durante 4 aos en proceso gradual de introduccin de la leguminosa de forma escalonada. Una informacin anterior, pormenorizada ha sido planteada por Jordn, Traba, Ruiz y Febles (1998). Este proceso se ejecuta bajo la siguiente metodologa: 1. La ejecucin de la introduccin de los bancos de protena con leucaena se har a razn de 15 % anual, durante cada ao. 2. La metodologa a seguir es, preparacin de las tierras durante los meses de febrero-marzo, las siembras de leucaena acompaada con cultivos (maz y otros) en el perodo de abril-mayo y se venden los cultivos para pagar la inversin e iniciar el pastoreo durante los meses de septiembre-octubre del mismo ao. 3. Se obligar a utilizar el rea de banco durante el primer ao en forma restringida (2 horas de pastoreo) y preferiblemente para las vacas en produccin de leche. 4. Durante el segundo ao, se proceder de igual forma en la ejecucin de las siembras de leucaena, se proceder a pastar de manera similar que el primer ao. 5. En el tercer ao se proceder igual que para el 1ro. y 2do. aos, slo que se pastar con todo el rebao hasta el 4to. ao.

Los resultados encontrados se indican en las tablas 3 y 4. Tabla 3. Comportamiento productivo e incremento del rea de leucaena por aos para las vacas Holstein Aos Indicadores 1ro. 2do. 3ro. 4to. Vacas totales, uno 37 53 52 56 Vacas en ordeo, uno 18 19 22 29 Vacas en orde, % 48.6 35.8 42.3 51.8 Litro/vaca en ordeo 7.9 9.3 8.9 9.5 Produccin/h/ao, kg 2 790 3 468 3 842 5 406 Produccin total, kg 53 056 64 834 71 117 100 556 Incremento en la produccin/vaca 18 13 20 % Incremento produccin total, % 22 36 89 Tabla 4. Comportamiento de los indicadores de incremento del rea de Leucaena leucocephala y la carga animal Aos Indicadores 1ro. 2do. 3ro. 4to. Area de leucaena sembrada y utilizada, 18 36 45 % Carga, animales/h 2.0 2.8 2.3 3.0 * Costo/litro de leche producida, MN 0.31 0.28 0.23 0.18 * MN = moneda nacional Los resultados sealan, un proceso continuo de produccin a partir del 2do. ao a medida que se contine el desarrollo de la leucaena, elevando la productividad del rea.

Conclusiones Generales
1. La Leucaena leucocephala es una planta de variado uso para la conformacin de tecnologas de produccin de leche y hembras en desarrollo para sistemas de bajos y altos insumos. 2. Para el desarrollo de sistemas econmicamente viables en el trpico, la leucaena en sus diferentes usos permite disminuir los costos y ser una va de equilibrio en la ecologa productiva del ganadero.

Referencias
Hernndez, D.; Carballo, M. y Reyes, F. (1995). Sistema silvopastoril mutiasociado: Una alternativa para la produccin de leche y carne en Cuba. Ed. EEPF "Indio Hatuey", Matanzas, Cuba. Jordn, H.; Traba, J.; Ruiz, T.E. y Febles, G. (1998).Utilizacin de las leguminosas para cubrir el dficit de biomasa en la seca para vacas Holstein en pastoreo. III Taller Internacional Silvopastoril. EEPF "Indio Hatuey", Matanzas, Cuba. Pg. 230. Ruiz, T.E.; Febles, G.; Jordn, H.; Castillo, E.; Zarragoitia L.; Daz, J.; Crespo, G. y Ramrez, R. (1990). Tecnologas de explotacin de bancos de protena de leucaena para hembras en

desarrollo y produccin de leche y carne. XXV Aniversario Instituto de Ciencia Animal, La Habana, Cuba. Pg. 186.