UNIDAD DIDACTICA N1 Caractersticas del sector agrcola

UNIDAD DIDACTICA N1 Caractersticas del sector agrcola

HISTORIA
El subsector agrario exportador ha estado tradicionalmente centrado en pocos cultivos.

Han cobrado importancia a nivel internacional, hasta que entra en crisis y es sustituido por otro. La historia del subsector agrcola de exportacin puede describirse como una sucesin de ciclos, que van terminando porque an existiendo demanda internacional esta es cubierta por otras procedencias (caa de azucar). O bien porque el cultivo deja de tener inters en el lugar de destino (cochinilla).

No son sustituidos de forma instantnea, de un monocultivo por El primer ciclo exportador se inicia con la caa de azcar, (Mediterrneo-Madeira-Canarias-AMRICA).

La caa de azcar ocuparon tierras costeras de T,GC,LP y G.

En el primer tercio del siglo XVI Canarias fue un importante oferente en los mercados Europeos. A principio del siglo XVII el cultivo de la caa de azcar se vuelve ruinoso. Aparece la via y cubre la demanda interna y halla mercado en Europa y Amrica.

El ciclo exportador vitcola tiene su esplendor en el siglo XVII y su regresin en el siglo siguiente. A finales del siglo XVIII surge un nuevo ciclo exportador, la barrilla (Las plantas de la barrilla permiten extraer sosa, materia prima para la fabricacin de jabn). El proceso modernizador en la actividad agraria comienza con el cultivo del nopal y el insecto parsito (cochinilla), con destino a la industria textil britnica.

El siguiente ciclo exportador lo constituyen los pltanos, tomates y papas, que comenzar a sustituir a la grana a raz de su crisis de finales del siglo XIX, motivada por la competencia de las anilinas artificiales.

Este nuevo ciclo exportador tiene una mayor exigencia en fertilizantes, tecnologa, capitales y una esmerada comercializacin.

Tras un primer intento de reconversin agraria, el pltano se convirti en el cultivo preferente, constituyendo, junto a tomates y papas, los tres cultivos de exportacin bsicos de la primera mitad del siglo XX. El pltano absorbe las mejores tierras de costa con disponibilidad de agua. El tomate aprovecha los terrenos costeros irrigados con aguas de peor calidad. Las papas, menos exigente en temperatura, ocupan las tierras de medianas. Pltanos y tomates sern finalmente los dos cultivos que ofrecen perspectivas y se extendern rpidamente.

El subsector agrario exportador ha servido, tradicionalmente, de fuente de obtencin de divisas. El pltano no ha contribuido prcticamente en las ltimas dcadas a esta labor, pues se han ido perdiendo los mercados extranjeros a partir de los aos 60, hasta el punto de que hoy la casi totalidad de este producto se destina al mercado peninsular. Por su parte, las flores han sufrido tambin la prdida progresiva de la capacidad generadora de divisas. El tomate es, pues, en la actualidad, el principal rengln agrario generador de divisas.

Resumen de la historia de la agricultura Canaria

1. Se inicia con la caa de azcar a finales del siglo XV y finaliza a inicios del XVII 2. Sigue con la vid a principios del siglo XVII, con el mximo esplendor en ese siglo, y la regresin correspondiente en el siglo siguiente.

3. A finales del siglo XVIII se inicia con la barrilla, que se mantendra hasta finales del siglo XIX.
4. La cochinilla, exigente en capitales y comercializacin, impuls un empresario agrcola sensible a las fuerzas del mercado y potenciaron el nuevo ciclo exportador. 5. Este comienza a finales del siglo XIX y se consolida con el pltano, tomate y papa. Tras un intento de recuperar la caa de azcar y extender el tabaco, el pltano, tomate y papa constituyeron los tres cultivos de exportacin bsicos en la primera mitad del siglo XX.

Agricultura para el mercado interior

La agricultura canaria aporta el 20% de la demanda del mercado interno, el resto se importa (80%), la ganadera solo cubre el 13% de la demanda interna de carne. Se trata de porcentajes muy inferiores al mnimo de autoabastecimiento aconsejado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO), que estima que la seguridad alimentaria existe cuando las producciones autctonas satisface al menos el 75% de la demanda de un territorio. El 99,6% de los cereales que se consumen en Canarias se importan.

EXPORTACIN DE PLTANOS (Tm)

2001

2002

2003

2004

2005

TOTAL

377.110

392.115

368.728

376.465

281.270

Al resto de Espaa

377.108

392.115

368.728

375.430

281.190

Al extranjero

1.035

80

Fuente: ISTAC

EXPORTACIN DE PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS (Tm)

Campaas

2006/2007

2007/2008

2008/2009

Tomates
Pepinos Pimientos
Fuente: ISTAC

171.087 19.656 6

142.712 20.088 40

121.532 20.224 0

Campaa Julio-junio.

En tomates se ha pasado de producir la mitad del territorio nacional a 1/3.

EXPORTACIN DE FLORES, ESQUEJES Y PLANTAS ORNAMENTALES (Tm)

2006

2007

2008

Flor cortada

992 564

1002 277 4222

815 144 4133

Esquejes

Plantas ornamentales

5029
Fuente: ISTAC

EL SECTOR AGRARIO EN CANARIAS

El sector agrario ocupa un papel secundario en la estructura productiva de Canarias, pero sin embargo es de gran relevancia estratgica: -Por su importancia para algunas islas -Por su importancia local en el resto de ellas. -Por su contribucin a evitar el abandono del medio rural y a preservar el medioambiental, -Por su participacin en las exportaciones del Archipilago -Por su influencia en las actividades portuarias y al amplio colectivo al que directa o indirectamente afecta -Juega un papel paisajstico

Anlisis comparativo de la produccin agrcola en canarias. Diferencia entre islas.

La importancia agraria de una regin y su potencial viene recogida en su contribucin a la Produccin Final Agraria nacional (PFA), Canarias ocupa la undcima posicin en cuanto a su PFA, representando el 2,2% del valor nacional, ocupando el primer lugar la comunidad Andaluza con un 23,5%.
En el Archipilago, ms del 75% de esta produccin final agraria corresponde a produccin agrcola, siendo el 25% restante produccin ganadera.

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES AGRCOLAS NACIONALES (AO 2006)

Superficie hctareas (Has) Produccin toneladas 19.092.000 5.679.021 6.595.056 2.936.063 3.969.740 5.827.031 Rem. Azucarera 13.512.000 346.000 6.862.635 2.518.200

Cereales grano Olivar Viedo Forrajes Frutales Cultivos industriales Hortalizas Leguminosas grano Ctricos Tubrculos

6.305.000 2.483.697 1.135.229 1.033.886 873.225 799.000 395.000 318.000 311.627 89.200

Superficie hctareas (Has)

Produccin toneladas 19.092.000 13.512.000 6.862.635 6.595.056 5.827.031 5.679.021 Rem. Azucarera 3.969.740 2.936.063 2.518.200 346.000

Cereales grano Hortalizas Ctricos Viedo Cultivos industriales Olivar Frutales Forrajes Tubrculos Leguminosas grano

6.305.000 395.000 311.627 1.135.229 799.000 2.483.697 873.225 1.033.886 89.200 318.000

Fuente: www.mma.es (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

CONDICIONANTES DE LA AGRICULTURA CANARIA La agricultura canaria est condicionada fundamentalmente a la orografa y la tradicional estructura minifundista de la propiedad as como la dispersin parcelaria. Los cultivos canarios son principalmente minifundistas debido a la aridez del terreno y a la condicin de insularidad del territorio. La caresta de la mano de obra, la lejana con respecto al continente y la lucha por los recursos escasos (agua y suelo) con respecto a usos alternativos, tambin explican los altos costes comparativos a los que se enfrentan los productores isleos.

La superficie de labor agrcola en Canarias no supera las 190.000 ha., lo que representa la cuarta parte (25%) de la superficie regional, lo que contrasta con el 55% a nivel nacional. Hay que tener en cuenta que la superficie agraria til es mayor en las islas occidentales que las orientales.

DISTRIBUCION INSULAR
ISLAS CAPITALINAS Y ORIENTALES (Gran Canaria, Tenerife, Lanzarote y Fuerteventura) el sector agrcola tiene un escaso peso. ISLAS OCCIDENTALES (La palma, Gomera y El Hierro), la agricultura cobra una fuerte importancia, destacando la Palma, donde representa el 11,8%.
IMPORTANCIA DEL SECTOR PRIMARIO POR ISLAS (1996)

Fuerteventura Lanzarote Gran Canaria Tenerife

3,7 %

3,3 %
3,9 % 3,3 %

El Hierro
La Gomera

9,0 %
8,0 %

La Palma
Fuente : ISTAC

11,8 %

Produccin Agrcola Cantidad y Valoracin 2006) (Ao

CULTIVOS
Pltano Tomate Exportacin Ornamentales y Esquejes Papas Viedo Otras hortalizas Flor Cortada Pepino Tomate Local Calabacn Mango Aguacate Juda verde Naranjo Otros frutales Zanahoria Lechuga Cultivos industriales Papaya Pimiento Otros tubrculos Cebolla Col Fresa y fresn Pia tropical Meln Otros ctricos Cereales Berros Cultivos Forrajeros y Pastos Leguminosas grano Otros
Produccin 348.215 164.146 7.925 91.253 34.370 36.918 5.914 30.241 32.753 18.403 8.784 8.613 6.297 18.672 12.842 9.267 11.722 7.559 9.485 7.854 5.051 8.216 11.183 1.147 1.940 3.664 4.144 1.776 1.435 26.188 285 273 Porcentaje (%) 28,73 11,94 7,93 7,34 6,75 4,73 3,45 3,25 3,16 2,32 2,06 2 1,82 1,74 1,63 1,37 1,23 1,16 1,13 1,1 0,9 0,74 0,7 0,5 0,44 0,42 0,38 0,36 0,32 0,26 0,09 0,06

Fuente: Servicio de Estadstica Consejera de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin

Principales cultivos de canarias.

SUPERFICIE AGRCOLA (2006) TOTAL CANARIAS 51.867 Ha.

SUPERFICIE AGRCOLA (Has) CANARIAS 2006 Tenerife 23.820 46% Gran Canaria 10.127 20% La Palma 8.305 16% Lanzatore 4.396 8% El Hierro 3.398 7% La Gomera 1.374 3% Fuerteventura 446 1% TOTAL 51.866 100%

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

FLOR CORTADA

Tenerife Gran Canaria La Palma Lanzatore La Gomera Fuerteventura El Hierro TOTAL

190 115 35 2 1 1 0 343

55% 34% 10% 0,6% 0,3% 0,3% 0% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

PAPAS
Tenerife Gran Canaria La Palma Lanzatore La Gomera Fuerteventura El Hierro TOTAL 2.321 1.205 376 261 213 80 63 4.519 51% 27% 8% 6% 5% 2% 1% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

PLANTAS ORNAMENTALES Y ESQUEJES

Tenerife Gran Canaria La Gomera La Palma El Hierro Lanzarote Fuerteventura TOTAL

309 87 5 2 1 0 0 404

76% 22% 1% 0,5% 0,2% 0% 0% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

PLTANO

Tenerife La Palma Gran Canaria La Gomera El Hierro Lanzarote Fuerteventura TOTAL

4.250 3.254 1.842 171 60 3 0 9.580

44% 34% 19% 2% 1% 0,03% 0% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

TOMATE
Gran Canaria Tenerife Fuerteventura Lanzarote La Palma La Gomera El Hierro TOTAL 1.490 842 81 47 14 4 1 2.479 60% 34% 3% 2% 1% 0.2% 0,04% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

SUPERFICIE AGRCOLA POR CULTIVOS Has (AO 2006)

VIEDO

Tenerife Fuerteventura Gran Canaria La Gomera Gran Canaria Lanzarote La Palma Total

11.731 48 396 577 396 3.074 2.503 18.725

63% 0,3% 2% 3% 2% 16% 13% 100%

Fuente: Consejera Agricultura Ganadera Pesca y Alimentacin

LOCALIZACIN DE CULTIVOS EN CANARIAS En las islas de mayor relieve presentan en sus zonas bajas franjas de terreno similares en condiciones de aridez de Lanzarote y Fuerteventura, siendo las ms adecuadas para el cultivo de cultivos subtropicales, pero no se han puesto en cultivo hasta la llegado de agua e incluso de suelo. Estas zonas bajas constituyen las zonas de mayor inters desde el punto de vista agrcola. Las condiciones de humedad mejoran con la altura pero tambin disminuyen las temperaturas por lo que quedan excluidas de las medianas las especies tropicales y subtropicales, tradicionalmente han sido las zonas ms pobladas del Archipilago, existiendo notables diferencias entre vertientes que dan al norte y reciben el soplo del alisio, que las que miran al sur ms ridas y de peores suelos. Por encima de los 1200-1500 m, ha sido tradicionalmente una zona de aprovechamiento forestal y ganadero, que se conoce como zona de cumbre.

CONDICIONAMIENTOS CLIMTICOS
PRECIPITACIONES

Las islas Canarias se encuentran localizadas en las proximidades del cinturn de altas presiones subtropicales, lo que da lugar a escasas precipitaciones, estando muy prximas al que se considera el mayor desierto del mundo (El Sahara). Por qu sin embargo Canarias no presenta rasgos de aridez extrema?. - Por la presencia de los vientos Alisios - Por la presencia del mar - Por la llegada de borrascas de la zona templada Adems la alta pendiente de algunas islas acta como pantalla capaz de producir lluvias orogrficas (condensacin). En general podemos decir que la distribucin de las lluvias es en funcin de la orografa y de la localizacin, recibiendo ms lluvias las islas ms elevadas y ubicadas ms al Oeste, disminuyendo hacia el este. Por lo tanto la Isla con mayor volumen de precipitaciones es la Palma y las de menos Lanzarote y Fuerteventura.

CONDICIONAMIENTOS CLIMTICOS
TEMPERATURA

Los alisios modifican en gran medida el clima en canarias, son vientos del N.E. producidos por el anticicln de las azores, estos hacen que lleguen a estas islas una masa de aire uniforme en cuanto a temperatura y humedad. Sobre la capa de los alisios se encuentra otra, ms clida y seca normalmente del N.W. es la llamada inversin del alisio. En general las temperaturas no experimentan grandes variaciones a lo largo del ao, ya que el mar y los vientos alisios lo impiden, lo que hace que la amplitud trmica anual sea relativamente pequea, e incluso se acerca a la isotermia en algunos lugares. Aunque se producen cambios puntuales por invasiones de aire fro y de aire sahariano. Las invasiones de aire sahariano son ms frecuente que las de aire fro, producindose principalmente su mayor frecuencia se da en enero, el tiempo que ocasionan se denomina en Canarias tiempo de levante, este produce los mayores daos para los cultivos cuando viene acompaado de vientos de componente Este Sureste.

LOS VIENTOS ALISIOS Estos vientos son los de mayor importancia ya que condicional el clima en Canarias evitando que el Archipilago sea un autntico desierto por su aporte de humedad y por lo tanto suavizan las temperaturas, estos vientos soplan la mayor parte del ao, cuya velocidad media se sita en torno a 40 km/h. Debido al relieve abrupto de la mayor parte de las islas y por lo tanto con capacidad para interceptar la masa del alisio, se diferencian dos vertientes climticas distintas, la del Norte y la del Sur, esto no sucede en las islas de Fuerteventura y Lanzarote.

En las zonas en que esta masa de humedad se ve interceptada por las montaas centrales de una isla, el alisio alcanza muy poca velocidad y el mar de nubes se hace presente, reduciendo la evapotranspiracin y el nmero de horas de sol anual, son zonas tradicionalmente destinadas a ser cultivadas por su mayor disponibilidad de agua.

LA INSOLACIN
En general la insolacin es elevada en las Islas Canarias, ya que estn ubicadas en el cinturn de las altas presiones subtropicales. El coeficiente de insolacin no es idntico en todas las zonas. Es mximo en las vertientes de sotavento y por encima de los 1600-1800 m, en las islas de mayor relieve y es menor en las vertientes de barlovento donde se sita el mar de nubes del alisio.
El mnimo de insolacin se registra en las zonas de medianas, donde se reduce mucho la evapotranspiracin, en estas zonas se ve incrementado el grado de humedad, lo que beneficia a ciertos cultivos, frenando el desarrollo de otro, adems este ambiente cargado de humedad favorecen la aparicin de ciertas enfermedades como puede ser el Mildiu en papas, que en algunas zonas de las medianas se muestra endmico. Los altos niveles de insolacin por otro lado permiten el cultivo de especies tropicales y subtropicales.

El relieve
Las erupciones sucesivas han determinado un relieve acusado en la mayora de las islas, el resultado de todo ello es la existencia de unas islas muy montaosas, con escaso espacios llanos, y una gran pendiente, dadas sus reducidas dimensiones. En el caso concreto de la Palma, la relacin entre la superficie insular y la altura mxima, alcanza unos de los valores ms elevados del mundo.
Estas formas de relieve facilitan el trabajo de la erosin dado la fragilidad de las rocas volcnicas al ataque de los agentes externos, as como del clima, por lo tanto las islas se encuentran enormemente abarrancadas mxime en los terrenos antiguos. Tales factores condicionan el espacio agrario en Canarias. La acumulacin de erupciones durante miles de aos, han formando el suelo agrcola, por lo que las islas estn en gran proporcin formadas por terrenos jvenes, muy poco edafizados. Lo que supone unas 172.000 ha de eriales improductivos y 208.000 ha que producen algunos pastos en las pocas de lluvias, lo que supone la mitad de la superficie del Archipilago.

Definicin del trmino Medianas

Definicin de medianas: Zonas intermedias de altitud, principalmente en las islas mayores, orientadas econmicamente hacia el autoabastecimiento del mercado interior con productos agroalimentarios y diferenciado socialmente por su marcado carcter rural. Esta zona est generalmente comprendida entre los 300 y 1000 metros de altitud, se excluyen del trmino medianas las zonas dedicadas a los cultivos de exportacin como el tomate y el pltano, excluyendo tambin parajes naturales sin aprovechamiento, de estas zonas se excluyen tambin los ncleos y aglomeraciones urbanas grandes que se encuentran en esta franja altitudinal.

Emplazamientos agrcolas
Las tierras de las islas en las que se ha podido cultivar, sin apenas haber llevado a cabo con anterioridad otra obra que no sea la roza de la vegetacin y el arado del suelo, son muy escasas. Destacan algunas zonas bajas con suelos de aluvin.

Las zonas bajas con buenos suelos agrcolas son poco numerosas en Canarias. Suelos de depsito.

Sorriba

Los malpases de las zonas bajas han tenido que ser sorribados y han recibido un aporte de suelo agrcola de las zonas hmedas o ms viejas. Se han destinado principalmente al cultivo de platanera e invernaderos.

Terrenos de Breas

El campesino retira las piedras de las reas que poseen un suelo ms profundo y las amontona formando paredones o majanos, frecuente en zonas de medianas tanto de barlovento como de sotavento, para cultivos de autoabastecimiento y vid.

Bancales

En caso de pendientes elevadas del terreno, ha sido preciso la construccin de bancales evitando as la prdida del escaso suelo, los bancales escalan las laderas de los barrancos y las montaas en un intento de ensanchar la superficie agraria de las islas.

Jables

La colocacin de una capa de pumitas, zahorra o picn blanco sobre el suelo agrcola aminora la evaporacin y reduce la mano de obra en los cultivos.

Enarenados

La proteccin del suelo se realiza mediante la colocacin de una capa de materiales piroclsticos, de picn negro.

Gavas

Las aguas de lluvia de las laderas prximas a los campos de cultivo son recogidas mediante gavias.

Los nateros

Los nateros recogen aguas, limos, etc., en los campos construidos en el lecho de los barrancos.