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ENZIMAS
Son protenas que se comportan como catalizadores muy potentes y eficaces de las reacciones qumicas de los sistemas biolgicos. Presentan una estructura secundaria, terciaria y cuaternaria primaria,
CARACTERSTICAS
Como catalizadores, los enzimas actan en pequea cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energticamente desfavorables, sino que solamente aceleran las que espontneamente podran producirse. Los enzimas son catalizadores especficos: cada enzima cataliza un solo tipo de reaccin, y casi siempre acta sobre un nico sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
CLASIFICACIN
1. Oxido-reductasas ( Reacciones de oxidoreduccin).
Clasificacin
Transforman polmetros en monmeros. Actan sobre: enlace ster enlace glucosdico enlace peptdico enlace C-N
Clasificacin
5. Isomerasas (Reacciones de isomerizacion)
Entre C y O 6. Ligasas Entre C y S (Formacin de enlaces, con aporte Entre C y N de ATP) Entre C y C
QU HACE UN CATALIZADOR?
Catalizadores diferentes
REACCIN
El perxido de hidrgeno se descompone en: H2O2 H2 O + O 2 El hierro cataltico (Fe) realiza la reaccin H2O2 H2 O + O2 El platino cataltico (Pt) realiza la reaccin H2O2 H2 O + O2 5
ENERGA DE ACTIVACIN
(kcal/mol) 18
13
12
QU HACE UN CATALIZADOR?
Cmo reduce el catalizador la barrera energtica?
Reduccin de entropa Desolvatacin Se compensa tensin o distorsin del sustrato Consigue alineamiento entre grupos funcionales catalticos del E y el S
CINTICA DE MICHAELIS-MENTEN
1 etapa se forma el complejo enzima-sustrato. 2 etapa, el complejo enzima-sustrato da lugar a la formacin del producto, liberando el enzima libre:
V3 = k3 [ES]
ECUACIN DE MICHAELIS-MENTEN
La KM es un parmetro de actividad enzimtica
La KM es inversamente proporcional con la actividad de la enzima. Valor de KM grande, baja actividad Valor de KM pequeo, alta actividad
ECUACIN DE MICHAELIS-MENTEN
INHIBICIN COMPETITIVA
INHIBICIN NO COMPETITIVA
INHIBICIN ACOMPETITIVA
TAREA
Investigar sobre los usos de las enzimas en la ingeniera ambiental.
Tamao carta Letra Arial 12 3 6 cuartillas Bibliografa Enviar a erebolledo@uv.mx a mas tardar el 04 junio del 2010
BIOTECNOLOGA DE ENZIMAS
DETERGENTES
TRADICIONAL
ENZIMAS
MEDICINA
AMBIENTAL