BEPE DISTRIBUIDORA DE PROUTOS AGROVETERINARIOS LTDA 1.

0 OBJETIVOS

MANUAL DE BOAS PRATICAS

Este manual foi preparado para estabelecer uniformidade na preparao de misturas e alimentos para animais domsticos. Assegurar que as praticas sejam adequadamente seguidas e compreendidas, no que diz respeito a localizao, vias de acesso, edificaes e instalaes, equipamentos e utenslios, produo, recebimento, armazenamento e distribuio, controle de qualidade, rastreabilidade, controle de pragas, higienizao e procedimentos operacionais padronizados. Assegurar que as misturas e alimentos elaboradas e distribudas pela BEPE DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS AGRO-VETERINARIOS LTDA seja da melhor qualidade e livres de quaisquer contaminaes. 2.0 DOCUMENTOS DE REFERNCIA Portaria MS no 1428/93; Portaria MS no 326/97(MBPF) 3.0 DEFINIES rea de fabricao/produo: rea na qual so processados e armazenados. Armazenamento: o conjunto de tarefas e requisitos para a correta observao de insumos e produtos terminados. Antissptico, sanificante ou desinfetante: Produto de natureza qumica utilizado para diminuir a carga microbiana a nveis aceitveis e eliminar microorganismos patognicos. Contaminao: Presena de qualquer material estranho e indesejvel ao produto. Biolgica: presena de microorganismos Qumica: presena de agrotxicos, pesticidas, aditivos em alta concentrao e outros contaminantes qumicos. Fsica: presena de materiais estranhos ao produto, fios de cabelo, metal e vidro. Contaminao cruzada: Contaminao dos produtos gerada por contato indevido com insumos, superfcies, pessoas, ambiente ou mesmo outros produtos contaminados.

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Boas Prticas: So procedimentos necessrios para a obteno de alimentos incuos, saudveis e sos. Desinfeco ou sanitizao: Eliminao ou reduo de microorganismos indesejveis ao produto por processos fsicos e ou qumicos adequados. Higienizao: Procedimento de limpeza e sanificao. Limpeza: Remoo de resduos de produtos, sujidades, ou outro material portador de agentes contaminantes. Praga Todo agente animal ou vegetal que possa ocasionar com perigo a sade dos funcionrios ou dos consumidores e qualidade de conformidade do produto. Praguicida Qualquer substancia qumica utilizada no controle de pragas animais e vegetais. 4.0 IDENTIFICAO DA EMPRESA Razo Social: BEPE DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS VETERINARIOS LTDA. Endereo: Rua Padre Ricardo 1061, bairro Coqueiral, Cascavel-Paran. Responsvel Tcnico: Marcio 5.0 REQUISITOS 5.1 LOCALIZAO O estabelecimento localiza-se em uma rea habitacional de um bairro conhecido da cidade Cascavel no estado do Paran, a rea da empresa totalmente cercada, e tem seu acesso restrito e controlado, a edificao da industria foi totalmente adaptada para o trabalho, onde a rea de preparo das misturas fica isolada da rea de armazenagem do produto acabado e da rea de armazenagem das matrias primas. 5.2 ACESSO As vias de acesso so de pavimentao asfltica, e a rea de movimentao dentro da empresa revestida por pedras britas, evitando o acumulo de guas de chuvas e mantendo a limpeza de veculos na entrada e sada do local. AGRO-

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5.3 EDIFCIOS E INSTALAES Segue em anexo o projeto das instalaes. 5.4 EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS A BEPE DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS AGRO-VETERINARIOS LTDA, produz apenas misturas de cereais e gros para alimentao de animais domsticos, no havendo a necessidade de cozimento, aquecimento, resfriamento das matrias primas, apenas feito a separao de impurezas atravs de peneiras, sendo assim para a fabricao dos produtos so utilizados equipamentos simples, e comuns no mercado, sendo eles: Betoneira: para a mistura das matrias primas. Balana: para a pesagem das matrias primas. As matrias primas so armazenadas em sacarias conforme chegam de sua origem produtora, na sala de preparao das misturas so depositadas em recipientes plsticos inertes. 5.5 PRODUO Preveno a contaminao cruzada: As pessoas envolvidas nas atividades de produo tem suas funes pr definidas, para evitar que a mesma que transporta matria prima e produtos acabados, seja a mesma envolvida na produo direta, como na pesagem e separao das pores de matria prima. O local de produo separado do local de armazenagem e periodicamente limpo e desinfetado para evitar contaminaes. Recipientes: Os recipientes utilizados so apenas para armazenar a matria prima no local de produo, no caso mistura, e so recipientes de material plstico inerte e freqentemente, a cada reabastecimento, limpo e desinfetado. Controle de processos: Os processos so de fcil controle por se tratar apenas de misturas de gros e cereais, onde so feito as pesagens das matrias primas a serem misturadas, conforme tabelas de concentraes, e aps a misturas uma nova pesagem para o embalamento. 5.6 RECEBIMENTO, ARMAZENAGEM E DISTRIBUIO Condies de armazenamento: A matria prima recebida dos fornecedores, em embalagens prprias, so armazenadas em rea especifica da empresa, em palets para evitar o contato com o piso e possvel problemas de umidade, so afastados das paredes para facilitar a circulao do ar evitando a umidade, os palets so numerados e identificados conforme a data de recebimento, e tipo de matria prima. Da rea de armazenagem, a matria prima segue para a rea de produo, onde passar a ser armazenada em recipientes plsticos inertes. Cada palet que totalmente utilizado higienizado conforme normas e volta para o barraco para ser reutilizado, o mesmo feito com os recipientes plsticos utilizados na produo.

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A utilizao da matria prima segue o principio da rotatividade, sendo armazenado de forma a facilitar o manuseio e o transporte. Transporte: O transporte do material acabado feito por um veiculo prprio da empresa, o qual utilizado somente para a entrega dos produtos comercializados. 5.7 PESSOAL Capacitao e treinamento: Os funcionrios que trabalham na fabricao das misturas de alimentao para animais domsticos da BEPE, fazem apenas um treinamento para operar os equipamentos utilizados na produo, que so simples, sem nenhuma exigncia de treinamento especifico. Os funcionrios so encaminhados para palestras sobre segurana no trabalho para que sejam evitados acidentes. Uniformes: Os funcionrios so devidamente uniformizados de acordo com sua funo, e exigido que seus uniformes estejam sempre em bom estado de limpeza e bem conservados. 5.8 HIGIENIZAO Procedimentos: a limpeza dos utenslios feita a cada troca de produto a ser fabricado, quando as matrias primas sero alteradas, para evitar a mistura de matrias primas. A rea de produo higienizada uma vez por semana conforme procedimentos adequados ao local. Controle: utilizado uma tabela para a marcao do mtodo de limpeza e do profissional que a efetuou. 5.9 CONTROLE DE PRAGAS Procedimentos: Processos de dedetizao so efetuados periodicamente a cada 4 meses, por empresa especializada, contratada pela BEPE DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS AGRO-VETERINARIOS LTDA. 5.10 PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS