NDICE

PREFCIO

...................................................................................... 7 9

APRESENTAO. ............................................................................... 1.0 AVALIAO E SELEO DE LOCAIS

..................................................... 11 11

1.1 Regime Hdrico............................................................................. 1.2 Seleo de solos adequados

............................................................... 13 16

1.3 Monitoramento qualiquantitativo da gua e do solo .........................................

1.3.1 gua ................................................................................................ 16 1.3.2 Solo................................................................................................. 18 1.4 Aspectos locais ................................................................................19 1.5 Tanquesrede .................................................................................21 2.0 CONSTRUO DO EMPREENDIMENTO ..................................................

26

2.1 Aqicultura e o meio ambiente ................................................................26 2.2 Mtodos de reduo da eroso, percolao e infiltrao .....................................28 2.3 Mtodos de reduo da eroso ...............................................................29 2.3.1 Vegetao ......................................................................................... 29 2.3.2 Terraos e curva de nvel ...................................................................... 30 2.4 Destinao correta dos resduos do cultivo ...................................................31 2.5 Mtodos de tratamento de efluentes ..........................................................31 2.6 Sinalizao adequada do empreendimento ...................................................33 2.7 Utilizao de materiais resistentes e atxicos.................................................35 2.8 Locao dos tanques-rede ....................................................................36 3.0 CONTROLE DE FUGAS ......................................................................38 3.1 Mecanismos de controle de fugas

............................................................38

3.2 Conseqncias para o meio ambiente e para a produo ....................................39

4.0 ALIMENTOS E PRTICAS DE ALIMENTAO ..............................................41 4.1 Hbito alimentar ...............................................................................41 4.2 Alimentao adequada para as fases de cultivo ..............................................44 4.3 Crescimento e terminao

....................................................................47

4.4 Raes balanceadas ..........................................................................49 4.5 Manejo alimentar ..............................................................................57 4.6 Armazenamento de raes ....................................................................58 4.7 Quantidade de resduos e a qualidade da gua 5.0 BIOSSEGURANA

..............................................59

........................................................................ 61
..................................................................61

5.1 Sistema sanitrio preventivo

5.2 Densidades e suas relaes com a sanidade .................................................63 5.3 Identificao do agente etiolgico .............................................................64 5.4 Destino dos animais mortos ...................................................................67 5.5 Aquisio de alevinos .........................................................................67 5.6 Transporte .....................................................................................68 5.7 Legislao para transporte de animais ........................................................70 6.0 TCNICAS MANEJO .......................................................................

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6.1 Densidade de povoamento ....................................................................75 6.2 Qualidade de gua ............................................................................76 6.3 Uso de aerao

...............................................................................85 .........................................................................86

6.4 Calagem e Adubao

6.4.1 Calagem ........................................................................................... 86 6.4.2 Adubao ......................................................................................... 87 6.5 Controle de fsforo e avaliao da capacidade suporte do ambiente

........................88

7.0 DIREITOS E SEGURANA DE OUTROS USURIOS DOS RECURSOS HDRICOS ........

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7.1 Responsabilidade pelo uso dos recursos hdricos ............................................91 7.2 Manuteno e organizao do empreendimento visando reduo dos impactos visuais e sonoros ............................................................................................92 7.3 Divulgao dos resultados de preservao gerados pelo empreendimento ..................93 7.4 Regularizao do empreendimento junto aos rgos competentes ..........................94 8.0 EMPREGADOS ............................................................................

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8.1 Priorizar a contratao de funcionrios locais como promoo de responsabilidade social ..96 8.2 Condies de trabalho e desenvolvimento ....................................................96 8.3 Capacitao e nivelamento funcional .........................................................97 8.4 Segurana e bem estar funcional .............................................................98 9.0 LEGISLAO .............................................................................. 9.1 Enquadramento de projetos de aqicultura na legislao ambiental

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.........................99

9.2 Licenciamento ambiental ....................................................................100 9.3 Roteiro de procedimentos para obteno de licenciamento em aqicultura ................102 9.3.1 Instalao de piscicultura em tanques escavados ..................................... 102 9.3.2 Instalao de piscicultura em tanques-rede ............................................. 103 10.0 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

......................................................... 104

PREFCIO

Esta obra Boas Prticas de Manejo em Aqicultura foi elaborado para dar suporte ao sub-programa de treinamento de produtores rurais e pescadores da bacia do Paran III, dentro de um projeto maior e que pretende contribuir com o desenvolvimento da aqicultura em viveiros escavados e em tanques-rede instalados no reservatrio de Itaipu. Este trabalho se constitui na sistematizao e compilao de diversas informaes e obras tcnicas. No pretende esgotar o assunto, mas ser um instrumento que possibilite a anlise, reflexo e discusso dos problemas tcnicos organizacionais e legais que envolvem a atividade, que possui um grande potencial de crescimento na regio e que pode auxiliar no desenvolvimento regional, com a gerao de emprego e renda aos setores da agropecuria e da pesca extrativa, que por muitos anos foram relegados a um segundo plano nas prioridades do poder pblico e tambm do mercado.

APRESENTAO Com grande potencial hdrico o Brasil possui a responsabilidade e fazer com que suas guas sejam uma ferramenta democrtica de desenvolvimento, sendo uma delas o aproveitamento dos reservatrios para o cultivo de peixes. Os mais de 1.350.000 hectares de rea alagada pela barragem podero gerar, alm de energia eltrica, alimento e oportunidade de emprego e renda por meio do cultivo de peixes. O objetivo de Itaipu e parceiros, no entanto, ocupar com produo todas as reas onde o cultivo for social, econmico e ambientalmente sustentvel. Possumos comprovada excelncia em produo de energia atravs da utilizao das guas, tendo na usina de Itaipu o maior e melhor exemplo disso. No intuito de extrapolar essa excelncia s outras questes de direta responsabilidade scioambiental, que a Itaipu Binacional vem trabalhando em projetos de aqicultura e pesca. Para se ter sustentabilidade preciso respeitar algumas prticas, e esse o objetivo desta publicao. Fizemos aqui um apanhado de princpios que regem as boas prticas na aqicultura. Respeitando a aplicao desses princpios, poderemos obter ganhos ambientais, sociais e econmicos, alicerces de um futuro sustentvel.

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1.0 AVALIAO E SELEO DE LOCAIS

A seleo dos locais para instalao dos empreendimentos aqucolas deve levar em considerao uma srie de aspectos relacionados ao relevo, ao tipo de solo, disponibilidade de gua e localizao e locao dos viveiros e tanques.

1.1 Regime Hdrico

Entende-se como regime hdrico a disponibilidade de gua para o cultivo ao longo do ciclo e ao longo do ano, para que se possa proporcionar um mnimo de renovao de gua, permitindo a diluio dos metablitos gerados pelos organismos aquticos. Esta disponibilidade depende da forma da bacia hidrogrfica e onde ser instalada a atividade aqucola. Entende-se como bacia hidrogrfica a unidade do espao fsico que age como um reservatrio de gua e sedimentos, defluindo-os em uma seo fluvial nica, por onde passa o canal do rio. Os divisores de gua so as cristas das elevaes do terreno que separam a drenagem da precipitao entre duas bacias adjacentes (Figura 1). A rede de drenagem de uma bacia hidrogrfica formada pelo rio principal e pelos seus afluentes, constituindo-se em um sistema de transporte de
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gua e sedimentos, enquanto a sua rea de drenagem dada pela superfcie da projeo vertical da linha fechada. A

Figura 1. Esquema de uma Bacia Hidrogrfica.

formao da bacia hidrogrfica d-se atravs dos desnveis dos terrenos que direcionam os cursos da gua, sempre das reas mais altas para as mais baixas. E essa tendncia que a gua tem em seguir uma determinada orientao dada pelo relevo e pelo efeito da gravidade que pode ser chamada de bacia hidrogrfica. Para a instalao de um empreendimento aqucola no se deve barrar o rio, mas sim derivar a gua em um ponto e canaliz-lo para a rea selecionada para a construo dos tanques. No local da captao da gua deve ser instalado um sistema de filtros mecnicos, para evitar a entrada de
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organismos aquticos predadores e tambm de material como sedimentos, folhas e plantas que possam causar problemas como o entupimento do canal ou turvao da gua dos viveiros. A legislao permite a utilizao de no mximo 20% do volume de um curso dgua para obteno de outorga. Caso seja utilizado um volume maior necessria a realizao de um estudo de impacto ambiental prvio.

1.2 Seleo de solos adequados

A seleo dos locais para instalao dos viveiros deve ser criteriosa, levando em conta os aspectos de localizao e disposio dos tanques, otimizando o uso da rea e permitindo que cada viveiro possua abastecimento

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individual. Para tanto muito importante observar as caractersticas do solo, o qual resultante basicamente da desagregao de rochas e da decomposio de restos vegetais e animais (Figura 2). Para a aqicultura, o solo assume enorme importncia, pois responsvel pelas caractersticas qumicas da gua. Genericamente o solo composto quimicamente de: 45% de elementos minerais; 25% de ar; 25% de gua e 5% de matria orgnica. O solo pode ser constitudo de vrias partculas de diversas caractersticas e origens diferentes e isso muito importante na hora de se construir um viveiro (Figura 3). Entre os principais tipos de solos encontrados nas reas destinadas aos empreendimentos aqucolas, destacam-se os seguintes:

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Solos cascalhados e arenosos: so compostos de partculas predominantemente maiores, dificultando a reteno de gua, porm facilitando a circulao do ar, sendo que a gua nestes solos tende a se encaminhar para regies mais profundas, aumentando a perda de gua por infiltrao. Solos silte-argilosos: formados por partculas mais finas, apresentando maior capacidade de reter gua, mas em compensao dificultam a reteno e presena do ar entre as partculas. Solos com presena de materiais coloidais orgnicos e alguns minerais, apresentam grande capacidade de formar agregados ou grumos, cimentandose entre si. Solos turfosos: estes solos contm cerca de 20% de carbono orgnico, sendo assim caracterizados pela predominncia de um material orgnico fibroso-turfa, na superfcie, pelo forte odor de mofo e cor escura, ocupando, de incio, mais de 50% da primeira camada vertical de 80 cm. Quanto permeabilidade, solos argilosos e silicosargilosos so os mais indicados. Os arenosos e turfosos so permeveis, no sendo indicados para a piscicultura, pois revestir os viveiros com lonas pode inviabilizar o empreendimento. Com relao composio qumica, solos ricos em fsforo e calcrio so timos, porm, a

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deficincia desses elementos pode ser corrigida atravs de calagem e adubao. Antes de iniciar a construo dos viveiros, aconselhvel que um tcnico habilitado faa um projeto tcnico, no qual seja realizada uma tradagem no local e coleta de material para analisar a composio fsica do solo, como teores de matria orgnica, textura e se h ou no acmulo de material sedimentado transportado pela eroso causada em reas agriculturveis, pois a eroso pode transportar material e formar camadas que dificultam a construo dos viveiros.

1.3 Monitoramento qualiquantitativo da gua e do solo 1.3.1 gua A quantidade e a qualidade da gua so muito importantes para o aqicultor decidir qual espcie a ser criada e o modelo de cultivo a ser adotado. Quantidade: importante para que em perodos de estiagem prolongada, os viveiros mantenham a quantidade mnima de gua, particularmente em regies onde ocorre grande perda de gua por evaporao e/ou infiltrao, evitando assim surpresas com viveiros secos (Figura 4), ou com falta de oxignio. O decrscimo de 2,5 cm/dia de lmina da gua pode ser compensado com uma entrada mdia de 31L/seg.ha. para a piscicultura semi16

Figura 4. Viveiro seco por falta de gua

intensiva. Por outro lado, a renovao excessiva determina diminuio de fertilidade da gua (adubos) e produo natural de alimento. Qualidade: o acompanhamento da qualidade da gua se faz necessrio, no s para evitar surpresas desagradveis, como o estresse e a morte dos organismos criados, mas tambm visando um adequado manejo do sistema de criao, desde a melhor utilizao da prpria gua, o controle da alimentao e do comportamento dos organismos. A gua possui propriedades fsicas e qumicas que so muito importantes na criao de organismos aquticos e devem ser mantidas dentro dos limites tolerados para cada espcie. Os parmetros mais importantes so: temperatura, oxignio dissolvido, pH, condutividade, alcalinidade, amnia, nitrito
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e transparncia. O controle dirio ou semanal dos parmetros fsico-qumicos da gua pode ser realizado atravs de aparelhos eletrnicos ou kits de anlise de gua.

1.3.2 Solo As propriedades fsicas do solo de maior importncia para a aqicultura so a textura, a permeabilidade e a resistncia do solo. Textura do solo: A textura do solo refere-se s propores relativas de partculas de diversos tamanhos existentes na sua composio. A importncia do seu conhecimento para melhor entendimento sobre a maior ou menor dificuldade com que a gua se movimenta em seu interior. Muitas das reaes qumicas e fsicas que ocorrem nos solos dependem do tamanho das partculas, j que nos de granulao mais fina maior a rea de contato do mesmo com a gua e substncias nelas dissolvidas. A determinao da textura do solo feita atravs de anlise granulomtrica, realizada mediante peneiramento. Permeabilidade do solo: A permeabilidade a propriedade que o solo apresenta de permitir o escoamento da gua ou ar atravs dele. Resistncia do solo: Como o solo deforma-se sobre ao de cargas, os esforos produzidos pelo peso
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de uma obra devem ser avaliados, no sentido de dimensionar a sua fundao. Nesse aspecto, chama-se resistncia til o limite de carga (peso) que um determinado tipo de solo suporta sem que o terreno comprometa a segurana e estabilidade da obra.

1.4 Aspectos locais Um empreendimento de aqicultura exige viveiros de qualidade em lugares apropriados para a atividade e muitos aspectos devem ser considerados, tais como: Obteno de gua; guas de rios, riachos e de reservatrios, geralmente so boas fontes para a piscicultura, contanto que no sejam poludas com dejetos industriais e/ou inseticidas ou metais pesados. guas de nascentes podem ser utilizadas desde que sofram aerao. O uso de guas subterrneas geralmente implica em custos elevados para sua extrao e abastecimento contnuo. Mo-de-obra; muito importante o treinamento da mo-de-obra para o trabalho em cultivos aqucolas, pois esta uma atividade que exige muita dedicao e observao do comportamento dos viveiros e dos organismos cultivados, as quais o homem do campo ainda no est acostumado. Condies climatolgicas: a temperatura local e suas variaes iro influenciar na escolha das espcies
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para a criao, assim como a variao do volume dgua ao longo do perodo do cultivo. O tempo nublado ou chuvoso prejudica a produo primria atravs da fotossntese, concorrendo para uma diminuio do nvel de oxignio dissolvido. Localizao; o local de criao prximo ao centro comercial diminui o custo de transporte de um modo geral, facilita a obteno de rao, adubos e demais insumos, alm de oferecer melhor opo de mercado. Acesso virio: a localizao dos viveiros dentro da propriedade rural deve permitir um fcil acesso de veculos, tanto para transporte de raes como do produto da despesca, principalmente permitindo o escoamento da produo em perodos chuvosos. Facilidade de obteno de energia eltrica; principalmente em cultivos intensivos, importante ter a disponibilidade de uma rede de energia eltrica prxima aos viveiros, para facilitar a instalao de aeradores e/ou bombas dgua para uso normal ou de emergncia. A iluminao da rea dos viveiros facilita o manejo e dificulta o furto, alm de contribuir em atividades emergenciais. Tambm o uso da energia eltrica pode auxiliar na instalao de alimentadores automticos, os quais diminuem o uso intensivo da mo-de-obra, mas exigem que esta seja mais qualificada.

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1.5 Tanquesrede O cultivo em tanques-rede ou gaiolas (Figura 5) otimizam os recursos hdricos no apropriados para a aqicultura convencional. Este tipo de cultivo, relativamente novo na aqicultura brasileira tem por objetivo maximizar a Figura 5. Tanque-rede produo por unidade de rea e tempo, empregando-se a alimentao artificial, manejo intensivo, planejamento da produo, associado a melhoria da qualidade do pescado produzido. O sistema de produo em tanques-rede mais intensivo que o cultivo em viveiros escavados. Neste sistema h total dependncia de rao como alimento, pois a contribuio do alimento natural quase nula para o crescimento e engorda dos peixes, e os custos com as dietas completas contribuem com mais de 70% dos custos
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totais de produo. Para o cultivo em tanques-rede, onde a densidade por rea utilizada alta, necessria uma elevada renovao de gua. Portanto, a produtividade dos tanques-rede sofre influncias do tamanho do mesmo, formato, tamanho da malha e disposio dos tanques-rede em relao a correnteza, taxa de renovao de gua, qualidade da gua interna e externa ao tanque-rede e da qualidade do alimento fornecido, bem como da qualidade dos animais estocados. O sistema de criao em tanques-rede deve ser considerado uma alternativa comercial onde o cultivo em viveiros escavados no vivel, ou visando a utilizao das guas pblicas, ou seja, reas alagadas como reservatrios de hidreltricas e lagoas naturais. Como ocorre em outros sistemas de produo, existem vantagens e desvantagens que devem ser levadas em considerao e cuidadosamente analisadas antes da escolha dos mtodos de produo. Vantagens do sistema de cultivo em tanques-rede: vrios recursos hdricos podem ser utilizados, incluindo lagos, reservatrios, canais de rios, riachos, que de outra maneira no poderiam ser despescados; contribuir para reduzir a presso sobre os recursos da terra; o investimento inicial relativamente baixo;
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 possibilidade de combinar o cultivo de vrias espcies; independncia de tratamentos e explorao; facilidade de controle de competidores e predadores; a depurao dos peixes mais eficiente; a colheita simplificada; as observaes e amostragens de peixes so feitas facilmente (exemplo deteco de enfermidades); Desvantagens do sistema de cultivo em tanquesrede: amortizao dos investimentos poder ser pequena; aumento nos custos com mo-de-obra mais especializada; a rao deve ser de alta qualidade e nutricionalmente completa; alto consumo de oxignio devido a grande taxa de estocagem; difcil em zonas desprotegidas de ventos fortes; a incidncia de doenas pode ser alta e pode disseminar rapidamente; o controle de doenas muito difcil; vandalismo, predao e roubos so problemas potenciais.

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O tanque-rede ou gaiola formada pelas estruturas de sustentao, flutuao e fixao (Figura 6). Os materiais a serem utilizados na confeco so os mais variveis possveis, podendo-se utilizar materiais do prprio local ou no. Quanto s paredes da gaiola, podem ser de rede de pesca, tela com arame galvanizado recoberta com material plstico, ao inox entre outros.

Figura 6. Tanques-rede instalados para o cultivo

Quanto aos formatos, podem ser quadrados, retangulares ou cilndricos, com o objetivo de confinamento de peixes e crustceos, proporcionando melhor manejo e condio de proteo contra competidores e predadores. Quanto ao custo de construo, devemos observar que, alm da escolha do material outro ponto que influencia o tamanho do tanque. Quanto maior o tamanho, mais barato ser a unidade de volume, porm, a mdia de produo por metro cbico diminui por diminuir a taxa de renovao de gua e consequentemente a
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densidade de estocagem por metro cbico. Mas deve-se dar preferncia a multiplicidade de tanques em vez de adquirir um tanque muito grande, pois o manejo se tornar mais difcil. Os tanques-redes atualmente comercializados e que tambm so os mais utilizados, tem em mdia de 4 a 6 metros cbicos. Em boas condies de qualidade de gua podem ser utilizados de 50 a 250 kg de peixe por metro cbico, dependendo da espcie. Figura 7. Poitas de concreto Os tanques devem utilizadas para fixao dos tanques ser fixados, evitando-se uma excessiva movimentao, principalmente em locais com influncia de ventos. A fixao pode ser feita atravs de poitas (Figura 7) ou por fixao nas margens.

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2.0 CONSTRUO DO EMPREENDIMENTO 2.1 Aqicultura e o meio ambiente A aqicultura depende fundamentalmente dos ecossistemas nos quais est inserida. difcil produzir sem provocar alteraes ambientais. No entanto, pode se reduzir o impacto sobre o meio ambiente a um mnimo, de modo que no haja reduo da biodiversidade, esgotamento ou comprometimento negativo de qualquer recurso natural e alteraes significativas na estrutura e funcionamento dos ecossistemas. Esta uma parte do processo produtivo. No pode desenvolver tecnologia visando aumentar a produtividade sem avaliar os impactos ambientais produzidos. Os impactos ambientais podem ocorrer durante a fase de implantao de um sistema de cultivo e durante a sua operao. Tomando como exemplo os viveiros escavados, muito usados para o cultivo de peixes, temos que os principais impactos ambientais durante a fase de instalao do empreendimento so: remoo da cobertura vegetal no local de construo dos viveiros; remoo de mata ciliar para captao de gua; eroso com o carregamento de sedimento para cursos dgua naturais.
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Os principais impactos ambientais causados durante a fase de operao dos cultivos so: liberao de efluentes ricos em nutrientes (principalmente N e P), causando poluio dos cursos dgua; liberao de efluentes ricos em matria orgnica e slidos em suspenso, aumentando a turbidez em corpos dgua naturais; introduo de espcies exticas e doenas no ambiente; introduo de substncias txicas e drogas bioacumulativas no ambiente. A sustentabilidade ambiental dos sistemas de produo pode ser melhorada por meio da implantao das boas prticas de manejo. Considerando o exemplo do cultivo em viveiros escavados, temos que as principais prticas para reduzir o impacto ambiental so: construo de viveiros em reas previamente degradadas; construo dos viveiros durante a estao seca; reduo na taxa de renovao de gua ao mnimo indispensvel; uso de rao balanceada, fornecida de forma controlada para evitar sobras; controle rigoroso no programa de adubao dos viveiros para evitar excesso de fertilizantes;

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 povoamento dos viveiros com densidade moderada e compatvel com a capacidade de carga do ambiente; uso dos efluentes como gua de irrigao de plantaes; uso de tanques de decantao, filtros mecnicos e/ou naturais, acoplados ao sistema de escoamento; liberao de efluentes em corpos de gua corrente, com capacidade de diluio; priorizar a criao de espcies nativas; uso de manejo adequado para evitar o escape de animais para o meio ambiente (ex. colocao de telas nos canais de escoamento e cuidados na despesca); no aplicar produtos qumicos nos viveiros ou mistur-los rao; uso de tcnicas de manejo que aumentam a produtividade sem prejuzo ao meio ambiente; prtica do policultivo ou consrcio para aproveitar melhor os alimentos naturais disponveis.

2.2 Mtodos de reduo da eroso, percolao e infiltrao As guas da chuva quando arrastam o solo, seja ele rico de nutrientes ou de materiais orgnicos, provocam o enchimento dos leitos dos rios e lagos com esses materiais. Esse fenmeno de enchimento se chama assoreamento. A eroso depende fundamentalmente da intensidade da chuva, da infiltrao da gua, da topografia
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do terreno, do tipo de solo e da quantidade de vegetao existente, sendo a principal causa para que ocorra a eroso. A eroso pode formar as voorocas (Figura 8), que so Figura 8. Formao de voorocas causadas pela eroso verdadeiras crateras criadas pelo escoamento intenso da chuva que atinge os lenis freticos. Estas voorocas podem atingir mais de 8 metros de profundidade.

2.3 Mtodos de reduo da eroso:

2.3.1 Vegetao A vegetao (Figura 9) muito importante, pois protege o solo do impacto direto da chuva, e tambm diminui a eroso, pois as razes proporcionam sustentao mecnica ao solo, mesmo as razes mortas propiciaro canais para dentro do solo, onde a gua pode penetrar e com isso sobrar menos gua para correr na superfcie.
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2.3.2 Terraos e curva de nvel Os terraos so construdos com o acmulo de terra, evitando que a gua proveniente Figura 9. Vegetao s margens do rio das chuvas escorra pela superfcie do solo, provocando eroso. Atualmente com a implantao do sistema de plantio direto e mecanizao dos terrenos, utiliza-se muito os terraos denominados bases largas, que so estruturas com o mesmo princpio, porm, que permitem o cultivo com mquinas sobre si. importante lembrar que este sistema funciona, mas o terreno em questo deve ter cobertura com matria orgnica para ajudar a infiltrao da gua das chuvas. Mquinas pesadas, como tratores, funcionam como agentes causadores da compactao do solo. Dependendo da forma do sistema radicular da vegetao poderemos ter uma menor ou maior infiltrao de gua at as camadas mais profundas do solo.

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2.4 Destinao correta dos resduos do cultivo O material orgnico proveniente da adio de fertilizantes, excreo dos peixes e restos de rao no consumidos pelos peixes, ficam depositados fundo dos tanques. Por sua vez, os metablitos e os compostos nitrogenados e fosfatados encontram-se diludos no meio. Os nutrientes derivados da rao no consumida, dos fertilizantes e dos produtos metablicos dos peixes estimulam o desenvolvimento de algas. Nos sistemas onde se adota a circulao intermitente, estes produtos encontram-se no efluente, o qual , geralmente, disposto em um corpo receptor sem nenhum tipo de tratamento. O maior problema com a qualidade do efluente produzido est relacionado com a despesca dos animais. Com a diminuio no nvel de gua e posterior secagem total do tanque, os resduos e matria orgnica so lanados nos rios, levando a poluio do meio. Em locais onde se usam substncias qumicas no controle de parasitas e doenas os prejuzos podero ser ainda maiores, com a contaminao dos corpos da gua.

2.5 Mtodos de tratamento de efluentes Os mtodos de tratamento de efluentes so necessrios, visando minimizar impactos ambientais
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causados pelo cultivo de organismos aquticos nos viveiros. Entre estes mtodos podemos destacar: Lagoas de decantao: este mtodo visa reter a gua dos viveiros despescados, uma vez que os resduos slidos se depositam no fundo e aps alguns dias, liberase a gua, minimizando o impacto ambiental. Para tanto necessrio observar um tamanho mnimo de lagoa que possa armazenar o volume de gua gerado na despesca. Macrfitas: o uso de macrfitas (aguaps) em canais ou em tanques pode ser uma alternativa, pois estas plantas retiram do ambiente o fsforo e nitrognio, que so os poluidores potencias para os ambientes aquticos. No entanto, o uso de macrfitas em viveiros deve ser controlado, pois o excesso (Figura 10) impede a entrada de luz no viveiro, diminuindo a produo de alimento natural e oxignio aos peixes, com conseqente

Figura 10. Macrfitas aquticas em viveiro

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mortalidade dos animais. Um dos maiores problemas o destino das plantas. Podem ser usadas como adubos devido a sua grande quantidade de biomassa adquirida em pouco intervalo de tempo e podem ainda ser usadas como fonte de energia (calor). Conforme a gua flui atravs do substrato, as macrfitas agem como uma barreira manuteno do seu curso, diminuindo a velocidade de avano, fazendo com que sedimentos e poluentes precipitem ocorrendo a absoro dos nutrientes, principalmente o nitrognio e o fsforo. Filtro biolgico: este sistema permite a sobrevivncia e o desenvolvimento de algumas bactrias aerbias capazes de reduzir substncias como o nitrognio que txico aos peixes. As bactrias anaerbias se desenvolvem, pois o ar circula entre o material fornecendo oxignio s bactrias.

2.6 Sinalizao adequada do empreendimento Para a instalao do empreendimento aqucola em guas pblicas, no sistema de cultivo em tanques-redes em lagos ou reservatrios, que so considerados locais abertos, ou seja, navegveis, devem ser instaladas sinalizaes com bias (Figura 11) ou outras formas determinadas pelos rgos competentes, como a Marinha, a fim de evitar acidentes e facilitar a navegao.

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A instalao dos tanques deve ser em local de pouca navegao, ou seja, em um brao do lago, evitando assim problemas com a fiscalizao. Locais muito navegveis podem trazer outras formas de prejuzo, pois o excesso de barulho causa estresse nos animais, resultando em prejuzo no desempenho dos mesmos. Em todos os empreendimentos de tanques-rede, sejam eles em braos pouco navegveis ou em locais navegveis, a sinalizao deve estar prevista no processo de licenciamento ambiental.

Figura 11. Sinalizao dos tanques-redes

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2.7 Utilizao de materiais resistentes e atxicos Os materiais utilizados na construo dos tanquesrede devem ser resistentes e no deixar resduos no ambiente aqutico. Para a construo de tanques-rede so utilizadas telas de multifilamento, telas plsticas rgidas, telas metlicas rgidas e/ou com revestimento de plstico, podendo ser rgida ou sanfonada. Os tanques, ainda, necessitam de materiais de sustentao, que podem ser estruturas rgidas como madeira, bambu, tubos metlicos ou tubos de PVC entre outros. A vida til destes materiais na gua varivel e deve ser levada em considerao para a escolha do material, baseado num clculo de viabilidade econmica. No caso dos tanquesrede serem fixados por poitas, devem ser utilizadas bias para manter o tanque na superfcie, podendo a bia ser constituda de gales plsticos ou outros materiais que tenham resistncia a ao do tempo. Em tanques escavados, a construo tambm no pode deixar resduos na gua. Na construo de monges para escoamento da gua e outras estruturas deve ser utilizada argamassa. Recomenda-se realizar uma troca de gua, ou seja, encher e posteriormente esvaziar os tanques antes da primeira estocagem de animais.

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2.8 Locao dos tanques-rede O correto posicionamento dos tanques-redes no ambiente muito importante, pois a sua localizao afetada pela correnteza da gua, profundidade, ao de ventos e ondas, sendo que estes fatores podem afetar o manejo do dia a dia. Sua localizao influencia na proteo contra roubos, vandalismos e navegao. A distncia entre os tanques (Figura 12) muito importante para facilitar a renovao de gua. Outro fator que tem

Figura 12. Distanciamento dos tanques-rede

grande influncia a profundidade do local de instalao, pois em locais muito profundos, pode ocorrer inverso das camadas de eutrofizao e temperatura da gua, prejudicando o cultivo. Em locais muito rasos, por sua vez,
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pode ocorrer acmulo de sedimentos que certamente afetaro a qualidade da gua. Em unidades instaladas em reservatrios de hidroeltricas devemos considerar a variao histrica no nvel de gua do reservatrio. Os tanques devem ser dispostos de tal forma que a gua de um tanque no passe por outros tanques, pois pode prejudicar o desempenho dos animais. Tanques encostados uns aos outros prejudicam a qualidade da gua e dificultam o manejo, reduzindo a produtividade final. Recomenda-se uma distncia mnima de 2 a 3 vezes o tamanho do prprio tanque, entre linhas, para facilitar a circulao de gua e tambm o manejo.

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3.0 CONTROLE DE FUGAS Como o sistema de cultivo em tanques-rede geralmente explorado de forma intensiva, importante o controle de fugas dos peixes, para evitar prejuzos econmicos e ambientais. Em algumas regies do pas, como no nordeste e sudeste, tambm ocorre o cultivo de espcies exticas com alto valor de mercado e facilidade de comercializao, como a tilpia do Nilo. Neste caso fundamental o controle de fugas, para evitar impactos ambientais e transtornos legais. Os cultivos em tanques escavados tambm devem ter mecanismos de controle de fugas para os cursos dgua, pois na maioria das vezes as espcies exploradas so exticas e o escape de peixes durante o cultivo e principalmente durante a despesca, podem contribuir para a alterao da diversidade especfica dos rios e riachos, principalmente quando se tratam de espcies do topo da cadeia alimentar, como os carnvoros.

3.1 Mecanismos de controle de fugas Os mecanismos de controle de fugas podem ser instalados na sada da gua dos viveiros, em canais de gua ou ento com a instalao de tanques de decantao final antes do corpo receptor do ambiente, que
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serve tambm para o controle de fuga de todos os viveiros de um empreendimento aqucola. Telas: so muito usadas por ter um baixo custo, devendo ser instaladas de forma que fique como um saco fixado na sada d gua do cano de abastecimento ou sada. Filtro mecnico: a forma mais vivel para evitar a entrada ou sada de organismos para o ambiente natural. Constitudo a partir de camadas de pedras e areias, sendo que a gua deve entrar em contato com as pedras maiores e depois com a areia (Figura 13), entre a entrada e a sada de gua deve-se ter um desnvel entre os canos.
Fluxo da gua

Pedra brita

O O OO O O OO O O O O O

OOO O O OOOOO OO OOOO O O O O OO OOOO OOOOOO OO OO O OOOO

0 0oo 00 0oo 00 0 0 0oo 00 00000 00000 0 0000o 000oo 0 0 O 0 0oo 00 O O O O O O o o o0o0 o o o0o0Oo o0o0 O O O O 00000 O O O 00 O O 0 0oo 0 0 o O O0 O O O 0 O O O O O O O0 0 0 0O O O O O 0 O O O o o o0o0 O O O O O O O O0 0 0 0O O O O O o O O O o o o0o0 O O O

Areia fina

Areia grossa Figura 13. Esquema do filtro mecnico

3.2 Conseqncias para o meio ambiente e para a produo As fugas podem ser, tambm: (a) resultado da inundao das reas de cultivo de peixes, (b) pelo
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rompimento da parede dos viveiros ou de seus monges ou, ainda, (c) pela prpria deciso do piscicultor ou pescador desportivo de introduzir espcies novas nos mananciais aquticos. A introduo de peixes externos bacia pode causar modificaes nas condies ecolgicas do local e alterar a reproduo, o crescimento e o desenvolvimento das espcies nativas. Pode, ainda, introduzir doenas e parasitas afetando negativamente a estrutura original do ambiente, alm de possibilitar a reduo da diversidade gentica das populaes de peixes do ambiente.

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4.0 ALIMENTOS E PRTICAS DE ALIMENTAO

4.1 Hbito alimentar Quanto ao hbito alimentar os peixes podem ser planctvoros, herbvoros, carnvoros, onvoros, detritvoros e ilifagos, de acordo com a sua dieta: Planctvoros: So assim denominados os peixes que se alimentam predominantemente de plncton, podendo ser divididos em seletores, filtradores passivos e filtradores ativos. Pertence a este grupo a Hypophthalmus edentatus, mais conhecida por sardela, que se alimenta na superfcie de ambientes de guas correntes e ocupa um lugar de destaque na produo pesqueira do lago de Itaipu. Temos tambm a carpa cabea grande (Aristichtys nobilis) (Figura 14), zooplanctvora e a carpa prateada (Hypophthalmichtys molitrix) fitoplanctofoga, peixes importantes para o cultivo em viveiros escavados.

Figura 14. Carpa cabea grande

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Herbvoros: So peixes que selecionam alimento vegetal vivo como vegetais superiores (folhas, frutos e sementes), macro e microalgas bentnicas e fitoplncton. A este grupo pertence um grande nmero de espcies e dentre elas se destaca a carpa capim (Ctenopharingodon idella) (Figura 15).

Figura 15. Carpa capim

Carnvoros: So peixes que selecionam alimento animal vivo, incluindo alimento natural. Quando o alimento constitudo principalmente por peixe chamado piscvoro, e quando se alimentam de insetos, insetvoro. Pertencem a este grupo alguns grandes migradores como o dourado (Salminus brasiliensis) (Figura 16), pintado (Pseudoplatystoma coruscans) e tambm peixes de ambientes de guas calmas como o tucunar (Cichla

Figura 16. Dourado (Salminus brasiliensis)

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ocellaris) e piraruc (Arapaiama gigas). Onvoros: So peixes que consomem alimento animal e vegetal, em partes bastante equilibradas. Os onvoros aproveitam a grande variedade de alimentos disponveis, podendo Figura 17. Pacu (Piaractus mesopotamicus) apresentar uma dieta diversificada dependendo da regio e da poca do ano, como por exemplo, o pacu (Piaractus mesopotamicus) (Figura 17), o armado (Pterodoras granulosus), a tilpia (Oreochromis Figura 18. Jundia (Rhamdia quelen) niloticus), o piavu (Leporinus macrocephalus), jundi (Rhamdia quelen) (Figura 18) e a matrinch (Brycon cephalus). Detritvoros: So peixes que se alimentam de matria orgnica de origem animal em putrefao e/ou matria vegetal em fermentao. Ilifagos: Estes peixes ingerem substrato formado por lodo ou areia, que por si s no representa um tipo de
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alimento, mas nele so encontrados os alimentos procurados (animal, vegetal ou detrito). Estes peixes contam com um aparelho digestivo adaptado para

Figura 19. Curimbat (Prochilodus lineatus)

selecion-lo. Um peixe ilifago de grande importncia comercial o curimbat (Prochilodus lineatus) (Figura 19), espcie abundante na bacia do rio Paran, muito utilizada em cultivos.

4.2 Alimentao adequada para as fases de cultivo A alimentao dos peixes deve sempre levar em considerao as exigncias nutricionais, o ritmo alimentar, e o estgio de vida, pois desta forma poderemos obter o melhor desempenho com o menor custo e ainda contribuir com a sustentabilidade do ambiente de cultivo, pois ocorrero menores perdas de nutrientes para o ambiente. Assim, devemos observar as seguintes fases para
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proporcionar o melhor desenvolvimento dos organismos aquticos: Larvas e Alevinos: As larvas, nos primeiros dias de vida, se alimentam das reservas nutritivas contidas no saco vitelnico, sendo que, o tempo de reabsoro total desta reserva est relacionado com o seu tamanho e temperatura da gua. Com a abertura da boca, a larva passa a se alimentar tambm de alimentos exgenos e a falta de alimentos no ambiente pode provocar elevados ndices de mortalidade. Com o incio da alimentao exgena, a quantidade e qualidade dos nutrientes disponveis de grande importncia, uma vez que o sistema digestrio da larva no est totalmente desenvolvido e, como conseqncia, para muitas espcies, muito difcil uma rao artificial conter todos os nutrientes necessrios s exigncias nutricionais, sendo importante que os tanques estejam bem adubados para produo de plncton. Assim, para alimentao inicial de peixes, embora seja usada uma rao protica de alto valor, necessrio o uso de alimentao natural, que o plncton. Para que a larva encontre alimento com facilidade, fundamental que os organismos do plncton estejam suficientemente prximos, de forma que as larvas possam detect-los. Na alevinagem intensiva os peixes so alimentados com raes completas, de acordo com suas exigncias. As raes so fareladas ou trituradas em
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partculas pequenas, sendo que a exigncia de protena bruta maior nesta fase. A taxa de arraoamento (quantidade de rao x peso vivo) maior, na medida em que os alevinos crescem. Tambm o arraoamento mais freqente nessa fase (Tabela 1).

Tabela 1. Taxa e freqncia de arraoamento de tilpias temperatura de 28oC Tamanho dos peixes Taxa de Freqncia de arraoamento (% arraoamento (no de do peso vivo) vezes ao dia) 30 - 10 8 10 6 6 64 4 43 34 3 3

2 dias a 1 grama 1 5 gramas 5 20 gramas 20 100 gramas >100 gramas

Fonte: Adaptado do NRC (1993)

Alm da dieta artificial podem ser fornecidos alimentos naturais e artemia salina, alm da adio de vitaminas e complexos de minerais. As vantagens desse sistema esto relacionadas com a obteno de altas taxas de sobrevivncia, sendo uma maneira real de se aumentar a produo de alevinos.

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Na Tabela 2 est demonstrado o tamanho timo de partculas do alimento para os peixes tropicais mais comumente cultivados.

Tabela 2 - Tamanho timo de partculas do alimento para os peixes tropicais comumente cultivados Tamanho do Tipo de rao Tamanho da peixe (cm) partcula (mm) Ps-larva Farelada fina < 0,3 1,0 a 1,5 Farelada 0,3 a 0,5 1,6 a 2,4 Triturada/farelada 0,5 a 0,8 2,5 a 4,0 Triturada 0,8 a 1,2 4a7 Triturada ou micropelete 1,2 a 1,7 7 a 10 Peletizada ou extrusada 1,7 a 2,4 10 a 15 Peletizada ou extrusada 2,4 a 4,0 > 15 Peletizada ou extrusada > 4,0
Adaptado de Kubitza (1997)

4.3 Crescimento e terminao Nesta fase o fornecimento de rao essencial (Figura 20), pois nas fases de crescimento e terminao a alimentao deve ser composta de uma dieta completa, ou seja, os peixes devem ser alimentados com raes que forneam todos os nutrientes necessrios ao seu desenvolvimento.
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Estas raes devem ser granuladas, processadas na forma peletizada ou extusada para evitar a seleo de ingredientes pelos peixes, facilitar o manejo e diminuir as perdas. Nessa fase a exigncia de protena bruta inferior, o arraoamento tambm menos freqente e a taxa de arraoamento (% de peso vivo) e menor do que Figura 21. Captura dos peixes nas fases de Figura 20. Arraoamento de viveiros escavados larvas e alevinos. Para correo da porcentagem de arraoamento recomendam-se biometrias peridicas semanais ou quinzenais para a correo da quantidade de rao a ser fornecida. A biometria a captura parcial dos animais do tanque com um mnimo recomendado de 10% dos animais, para serem medidos e pesados, avaliando-se, assim, o ganho de peso no perodo e possibilitando o clculo da converso alimentar (consumo de rao/ganho de peso).
Figura 22. Realizao de peso

A captura dos peixes em tanques-rede pode ser feita atravs do auxlio de pus. Os peixes capturados
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so contados e acondicionados em um local adaptado no prprio barco (ex. tambor com aproximadamente 60 litros, com metade de gua e um pu dentro) (Figura 21). A pesagem deve ser realizada rapidamente (Figura 22), pois a demora excessiva dos animais fora da gua pode levar ao estresse e, conseqente, perda de peso e at a morte do animal. Aps a pesagem realiza-se a soltura dos animais. Uma estrutura eficiente para realizao de biometrias e classificao de peixes para repicagem a utilizao de balsas que facilitam o trabalho devido a estabilidade e espao disponvel.

4.4 Raes balanceadas A nutrio visa, de maneira geral, o fornecimento dos elementos necessrios para o organismo se desenvolver de maneira adequada, e, no caso da produo animal, da forma mais econmica possvel, para que o produtor obtenha o mximo ganho na atividade. Os elementos nutricionais so: as protenas, gorduras, os carboidratos, minerais e vitaminas. Os alimentos compem-se destes elementos e de acordo com a sua composio so considerados como alimentos proticos ou energticos, e em relao origem podem ser de origem animal ou vegetal. As vitaminas e minerais geralmente so fornecidos atravs de suplementos mineral e vitamnico, denominados premix.
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A exigncia nutricional expressa a necessidade de nutrientes para o crescimento, manuteno, atividade fsica e reproduo dos animais (matrizes e reprodutores), que varia conforme a espcie, fase de desenvolvimento, estgio fisiolgico e ambiente. Protenas: As protenas so de fundamental importncia na nutrio, visto que esto presentes em todo organismo formando os tecidos e exercendo tanto funes estruturais quanto funcionais. Na rao a maior parte dos custos corresponde frao protica e quando desbalanceada fonte do nitrognio (amnia) excretado para a gua. Os organismos aquticos no tm uma necessidade de protenas em si, porm de aminocidos. As protenas so formadas por uma srie de aminocidos e, portanto, a forma de se prover necessidade de aminocidos fornecendo protenas aos organismos aquticos. Os organismos aquticos tm capacidade de sintetizar alguns aminocidos a partir de outros compostos, entretanto, alguns aminocidos no so sintetizados pelo organismo dos animais ou podem ser sintetizados numa quantidade que no atinge as necessidades do mesmo. Estes so denominados aminocidos essenciais. Energia: A energia definida como a capacidade de realizar trabalho. Este trabalho , no organismo, a capacidade de locomoo, crescimento e reproduo e fornecida por carboidratos, gorduras e protenas. A
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exigncia de energia nos peixes inferior a dos mamferos e aves, pois o gasto de energia menor, j que eles no tm a capacidade de manter a temperatura corporal. Para a sustentao e locomoo na gua, os peixes gastam menos energia que os animais terrestres. Outro fator que a excreo de nitrognio na forma de amnia requer menos energia que a uria e cido rico. Gordura: As gorduras, alm de excelente fonte de energia, so responsveis por uma srie de funes no organismo. So os principais constituintes da membrana celular e formadores de alguns hormnios, fonte dos cidos graxos essenciais e a principal forma de armazenamento de energia do organismo. Os peixes podem fabricar alguns cidos graxos, entretanto, existem alguns que no podem ser sintetizados pelo organismo, sendo fornecidos na rao. So denominados de cidos graxos essenciais. Carboidratos: Os carboidratos de interesse para a nutrio de peixes basicamente o amido e a fibra dietria. A fibra dietria composta por uma srie de carboidratos e outros componentes, como a lignina que so importantes para o correto funcionamento do aparelho digestivo. O amido uma das formas de armazenamento de energia pelos vegetais, estando presente em sementes como milho, trigo, arroz, em razes como a mandioca e a batata e servem como fonte de energia para os peixes.

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Vitaminas e Minerais: Vitaminas e minerais so componentes de suma importncia na nutrio de organismos aquticos, pois so essenciais em vrios processos metablicos. O seu fornecimento feito pela incorporao dos suplementos minerais e vitamnico e fontes de macrominerais (clcio e fsforo) como calcrio, fosfato biclcico, farinhas de peixe, de carne e ossos, entre outros. As vitaminas podem ser divididas em lipossolveis e hidrossolveis. As lipossolveis so solveis em gordura e, portanto, no o so em gua. Por terem esta capacidade estas vitaminas podem ser estocadas no organismo junto com as gorduras. As vitaminas hidrossolveis no podem ser acumuladas no organismo, tendo que ser fornecidas diariamente na quantidade correta, pois como no podem ser estocadas o seu excesso excretado. Os organismos planctnicos so excelentes fontes de vitaminas. Com relao idade, os animais nas fases iniciais apresentam uma maior exigncia quando comparados aos em fase de crescimento e terminao. No caso de peixes, devido grande diversidade de espcies, h uma grande variao na exigncia de determinados nutrientes, principalmente devido a diferentes hbitos alimentares. O ambiente em que os peixes so cultivados na piscicultura extensiva pode suprir de forma parcial ou total a exigncia dos mesmos, atravs de alimentos (plncton)
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produzidos atravs da fertilizao dos tanques, porm, no caso de cultivos intensivos ou semi-intensivos (principais sistemas atuais), o fornecimento de nutrientes vindos destes organismos desconsiderado, formulando-se raes completas de modo a suprir toda a exigncia do animal. Na piscicultura intensiva o excesso de produo de fitoplncton no desejado, pois pode levar a baixos nveis de oxignio durante a madrugada, podendo causar morte dos peixes. Para o crescimento dos peixes necessrio o fornecimento de uma quantidade de nutrientes adequados exigncia dos animais, que varia em relao espcie e com a idade. No intuito de atender a exigncia nutricional que se formulam raes, onde se procura adequar, a partir de uma mistura de vrios alimentos, o balano adequado de nutrientes para aquela idade ou espcie. As raes mais utilizadas na aqicultura so: Rao farelada: As raes fareladas (Figura 23) esto sujeitas a grande perda dos seus nutrientes, isto porque h uma elevada relao entre a sua rea superficial e o seu volume. Fator este que para a aqicultura um grande problema, pois a
Figura 23. Rao farelada para as fases iniciais

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perda de nutrientes para a gua, alm da diminuio do valor nutricional da rao, uma fonte poluidora, principalmente de fsforo e nitrognio. Rao peletizada: A peletizao pode ser definida como uma aglomerao de pequenas partculas em partculas maiores por meio de um processo mecnico de combinao de umidade, calor e presso, onde ocorre a compactao e passagem forada da mistura de ingredientes atravs de aberturas nos anis da peletizadora. A temperatura da mistura a ser peletizada pode atingir 80 a 90C e umidade ao redor de 16 a 18%. Aps a peletizao os peletes (gros) so resfriados. A rao peletizada (Figura 24) oferece vantagens tanto de manejo quanto de desenvolvimento dos animais quando comparada ao uso de raes fareladas. A peletizao aumenta a eficincia alimentar, pois impede a seleo dos ingredientes por parte dos animais, obrigando-os a ingerir uma dieta balanceada uma vez que os pletes se mantm estveis na gua diminuindo as perdas de nutrientes, alm de manter a qualidade da gua.

Figura 24. Rao peletizada

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Rao extrusada: O processo de extruso provoca modificaes fsicas e qumicas nos alimentos, exige alta presso, alta umidade e temperatura ao redor de 130 a 150 C, causando a exploso e expanso da mistura de ingredientes. Isso ocorre porque a mistura submetida a um processo de pr-cozimento nos condicionadores, depois forada por uma rosca dentro do cilindro extrusor (Figura 25). Com este processo ocorre maior gelatinizao do amido e exposio dos nutrientes contidos no interior

Figura 25. Rao extruzada

das clulas vegetais ao digestiva, melhorando a eficincia alimentar. O uso de raes extrusadas permite melhor observao da resposta alimentar dos animais, pois elas apresentam baixa densidade e flutuam na gua. Alm disso, apresentam estabilidade (no se dissolvem) na
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gua por um longo perodo, possibilitando com isto observar se o animal comeu toda a rao fornecida. A vantagem da utilizao das raes extrusadas em tanques-rede que o alimento permanece na superfcie da gua (Figura 26), permitindo ao tratador visualizar as sobras de rao e diminuir a alimentao fornecida diariamente.

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Figura 26. Sobras de raes extrusadas no tanque

4.5 Manejo alimentar Muitos fatores influenciam no manejo alimentar para o cultivo dos peixes, como espcies com hbito alimentar diferentes, condies ambientais e sistemas de cultivo. Alm disso, temos variaes dentro de uma mesma espcie com relao fase de cultivo e condies fisiolgicas. Para a alimentao correta dos peixes, todos os parmetros citados acima devem ser observados para
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que se possa obter timos ndices zootcnicos e proporcionar boa lucratividade para o aquicultor. Alguns cuidados no fornecimento de rao aos peixes devem ser considerados quanto ao tipo de rao utilizada. Uma comparao entre rao peletizada e extrusada em relao ao manejo da alimentao, qualidade da gua, eficincia alimentar e outros fatores pode ser observada na Tabela 3.
Tabela 3. Caractersticas das raes peletizada e extrusada em relao ao manejo da alimentao. Parmetros Rao peletizada Rao extrusada Densidade/Flutuao Alta/afunda Baixa/flutua Observao da resposta Difcil Fcil alimentar % da biomassa Vontade Nvel de arraoamento Alta Baixa Possibilidade de perdas Baixa a mdia Alta Estabilidade na gua Complexo Simples Manejo alimentar
Adaptado de Kubitza (1997)

4.6 Armazenamento de raes Para garantir alimentao de qualidade ao plantel, deve-se atentar pelo armazenamento da rao em locais apropriados, mantidas em ambiente ventilado, afastadas
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do cho e do sol e de outros animais que possam dela utilizar-se (roedores, pssaros, por exemplo). Altos nveis de umidade na rao propiciam o aparecimento de fungos produtores de toxinas (aflatoxina, por exemplo), que so extremamente perigosas. Deve-se, tambm, alm de se evitar grandes pilhas que poderiam causar a compactao das embalagens de baixo. O piscicultor deve saber reconhecer alguns indicadores de uma rao deteriorada como mudana de cor, aquecimento, aspecto, odor, esfarelamento, compactao, alm da presena de grumos e bolor. O gerenciamento do estoque um fator que no deve ser negligenciado na aqicultura comercial moderna. No deve haver sobras de lotes de rao j vencidos. Deve-se lembrar que o custo da rao o principal elemento dentro da planilha de custos e grandes perdas, por sobra ou deteriorao, implicam em maiores gastos, podendo-se at inviabilizar a criao.

4.7 Quantidade de resduos e a qualidade da gua A alimentao o principal fator responsvel pelo crescimento dos organismos aquticos e, portanto, para a correta nutrio dos peixes devem ser levados em considerao fatores como a exigncia nutricional, valor biolgico dos alimentos utilizados na formulao da rao, a qualidade dos alimentos, o processamento da rao e o
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manejo alimentar para a espcie a ser cultivada, respeitando-se o hbito alimentar e fase de cultivo. Quando esses fatores so levados em considerao, a quantidade de resduos menor e a qualidade da gua de cultivo ser melhor. Mas quando ocorre o contrrio a quantidade de resduos grande e a qualidade da gua fica comprometida. A percentagem de minerais sobe assustadoramente e toda a biodiversidade fica comprometida.

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5.0 BIOSSEGURANA Biossegurana um termo utilizado na indstria animal para descrever as medidas tomadas contra qualquer desencadeamento de doenas contagiosas. A preveno entra no conceito da biossegurana como um forte componente que lhe d consistncia e solidez, e assim deve ser considerada no desenho e implementao de qualquer medida de manejo voltada para evitar ou reduzir a probabilidade da introduo de patgenos no ambiente de cultivo e conseqente surto de doenas.

5.1 Sistema sanitrio preventivo No cultivo de peixes os mecanismos de defesa so expostos a condies adversas, dentre elas: m nutrio, alteraes bruscas, problemas com qualidade de gua, inadequada condio sanitria, infestaes por parasitas e patgenos, alta densidade de cultivo etc. Os mecanismos de defesa natural dos peixes so: Muco: substncias de ao neutralizantes, bactericidas e fungicidas, anticorpos e enzimas esto presentes no muco dos peixes, se tornando uma das mais importantes barreiras contra organismos patgenos. Escamas e pele: as escamas protegem os peixes contra as injrias fsicas, ajudando na manuteno
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e impedindo a entrada de gua e perda de ons dos tecidos para a gua. Infestaes por parasitas podem causar danos s brnquias, peles e nadadeiras, perda de escamas e conseqente infeco por bactrias e fungos. O tratamento preventivo das doenas em peixes so as medidas profilticas. As medidas de preveno em uma aqicultura so: boa qualidade de gua; monitoramento freqente das condies da piscicultura; bom manejo dos peixes; estocagem em densidades adequadas; boa qualidade gentica dos peixes (boa procedncia); limpeza do local (enterrar peixes mortos), evitando proliferao de doenas; mecanismos contra predadores (alm de predarem, trazem doenas aos peixes); observao atenta do andamento da piscicultura (peixes e rotina). As observaes de rotina na piscicultura so muito importantes, pois elas podem vir a solucionar muitos problemas, antes que atinjam nveis catastrficos. importante que todos os dias os viveiros sejam vistoriados e neles observados: se o nvel de entrada de gua suficiente; se o nvel de sada de gua est adequado;
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 se h peixes mortos; se o comportamento dos peixes esta normal (esto na superfcie, h peixes isolado do grupo etc.). se os peixes esto poucos reativos a estmulos externos; se h indicio de falta de oxignio na gua; se h algas em demasia; se os peixes esto concentrados prximos a entrada ou a sada de gua do viveiro.

5.2 Densidades e suas relaes com a sanidade Densidade de estocagem excessiva dificulta o acesso dos peixes ao alimento gerando certa competio nas zonas de alimentao, com isso, alm de afetar no desenvolvimento dos peixes, estressa os animais e eles comeam a se machucar uns aos outros (Figura 27). A disputa pela alimentao e a superlotao causa uma queda na quantidade de oxignio, estressando os peixes e tambm facilitando o acesso de organismos patognicos que aproveitam a imunodepresso para se instalarem nos Figura 27. Densidades elevadas peixes, pois os
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patgenos esto no ambiente de cultivo, porm s atacam os peixes quando estes estiverem com imunidade baixa.

5.3 Identificao do agente etiolgico Toda vez que o piscicultor se defrontar com problemas de doenas, deve seguir um esquema rotineiro de exames, a fim de alcanar o diagnstico correto, e, por conseqncia, o tratamento ideal. Pode-se, didaticamente, dividir em trs os passos fundamentais que devem ser seguidos na investigao das doenas: identificar, resolver e informar. Identificar: importante a correta identificao da doena, pois com ela pode-se dizer que metade do problema est resolvido. Para se chegar a um bom diagnstico, recomenda-se o seguinte procedimento: Reconhecimento clnico: Uma ficha de identificao imprescindvel e deve conter os seguintes dados: data, localidade, espcie, idade, sexo, comprimento total (mm), peso total (g), rio, riacho, ribeiro, lago etc., piscigranja, aqurio (dimenses), origem da gua, fluxo (i/min), alimentao principal, data da fabricao, tamanho do pellet, freqncia de alimentao, data das primeiras mortes ou sintomas, percentagem diria de ocorrncias, medicamentos prescritos e ministrados, resultados obtidos, condies fsico-qumicas da gua, comportamento do cardume, observaes.
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Exame clnico: Um exame completo do peixe deve ser realizado, levando-se em considerao os seguintes aspectos: superfcie externa: se os animais apresentam leses, colorao, ulcerao, descamao, necrose, congesto, pontos brancos ou negros, tumores, aumento de volume; musculatura: lceras, quistos, necroses, furnculos, micoses, etc.; olhos: opacidade, hemorragias gerais e parciais; brnquias: observar se abertura branquial est muito aberta, cortadas, colorao, presena de corpo estranho (alimento, areia, barro), palidez geral ou parcial, micose, etc.; exame interno: verificar se os rgos apresentam presena de lquido asctico, consistncia e colorao, quistos, adeses, exame individual dos rgos. Coleta e envio de amostras: Para serem examinados em laboratrio especializado, os peixes devem ser enviados da seguinte forma: exemplares vivos com at 6 cm: 5 exemplares/litros; exemplares moribundos: resfriados, em recipientes termo isolantes (caixas de isopor); amostras congeladas: individualmente, em sacos plsticos, com gelo seco triturado; amostras preservadas: em formol a 4%, sendo 1 parte do peixe e 9 partes de lquido.

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Alm das informaes no caso de doenas, devese procurar um tcnico, para fazer um diagnstico mais preciso, pois as doenas podem atingir todos os animais do cultivo. Resolver: Aps a identificao, o investigador deve aplicar os conhecimentos no sentido de solucionar o problema, uma vez que esse o objetivo a ser alcanado. Sabe-se que muitas vezes, aps o diagnstico, no h muito que fazer pela populao pisccola afetada, mas mesmo essa concluso altamente positiva, pois permite uma tomada de posio por parte do piscicultor que decidir da convenincia ou no de recomear sua criao. O alto custo dos medicamentos, aliado impraticabilidade de ministr-los por via parenteral, tornam os tratamentos inviveis, embora do ponto de vista cientfico seja perfeitamente possvel o combate maioria delas. Informar: Eis uma questo delicada. Os piscicultores, como todos os outros criadores e agricultores, oferecem resistncia atitude de comunicar a ocorrncia de doenas em suas criaes, temendo posteriormente serem discriminados e impedidos de retomar aquela atividade. No entanto, preciso vencer essa barreira, que mais de ordem cultural, pois a informao de suma importncia na investigao das doenas, permitindo um trabalho profiltico mais eficiente.
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Portanto, essa informao deve ser fornecida com absoluta fidelidade e presteza. Devido ao difcil controle de enfermidades em ambientes aquticos o piscicultor deve preferencialmente trabalhar a profilaxia, ou seja, a preveno dos problemas sanitrios principalmente atravs de prticas de manejo adequadas. No caso do aparecimento de qualquer problema, um profissional da rea, no caso um mdico veterinrio deve ser contactado.

5.4 Destino dos animais mortos Quando os animais esto morrendo em uma propriedade muito importante dar um destino correto a eles, o mais indicado enterr-los, sempre tomando os devidos cuidados em relao ao local onde ser utilizado, evitando fazer o buraco muito superficial, de forma que outros animais ou at mesmo crianas no possam vasculhar. No faa buracos muito perto de rios, poos e nascentes, pois pode contaminar a gua com os resduos dos animais e acabar prejudicando atividade da propriedade ou de outras propriedades.

5.5 Aquisio de alevinos

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Para a produo de peixes devemos ter o conhecimento dos fornecedores de alevinos ou juvenis idneos. A melhor forma de ter contato com os fornecedores procurando indicaes com as associaes de aqicultores da regio. Desta forma, sero obtidas informaes, nas quais se pode cobrar responsabilidade na qualidade dos alevinos. Diante da inexistncia de associaes de criadores, uma outra opo segura buscar indicaes nos escritrios pblicos rurais, como o caso da Emater e dos postos das secretarias de Agricultura. Nesses escritrios, assim como nas associaes, podem ser encontradas relaes de locais onde podem ser adquiridos os alevinos.

5.6 Transporte O sucesso do transporte comea com o preparo dos peixes. Primeiramente, eles devem estar sadios e deve-se suspender a alimentao dos peixes, deixando os animais em jejum antes do transporte, evitando a excreo de fezes e metablitos na gua do transporte. Larvas e alevinos: Devem ser acondicionados em sacos plsticos (50 a 60L) e transportados por carro, nibus e avio. Os sacos plsticos devem conter cerca de do volume de gua e o restante de oxignio (Figura 28). O oxignio deve ser de tubo pressurizado, mas sem manter o saco plstico com muita presso interna (deve
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ficar um pouco frouxo, pois do contrrio aumenta a chance de perfuraes e tambm prejudica a sobrevivncia dos peixes). Cada embalagem pesa de 8 a 9 kg e deve conter cerca de 20 mil larvas. Se forem alevinos, o nmero varia com o tamanho e a espcie. Em geral, podemos embalar cerca de 200 a 500 alevinos com at 2 cm e cerca de 200 a 250 alevinos com tamanho de 3 a 4 cm. Figura 28. Transporte de larvas e alevinos No transporte com caixa (Figura 29), a aerao deve ser constante. Para isso, use mangueira perfurada a laser, constituindo um circulo que conectado a um sistema de aerao (oxignio comprimido) com manmetro (para economizar oxignio). A mangueira perfurada a laser promove cerca de 40% de economia de oxignio comparvel com pedras porosas. Peixes em jejum consomem menos oxignio que os peixes alimentados. O tempo de jejum depende da temperatura e dos hbitos alimentares (carnvoros
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resistem menos ao jejum que os demais). No transporte em caixas, deve-se ench-la para que os peixes no sofram com a movimentao da gua.

Figura 29. Transporte de juvenis em caixas

5.7 Legislao para transporte de animais Antes de iniciar o transporte, algumas providncias que devem ser tomadas: Espcies cultivadas (nativas e exticas) Retirar o Guia de Trnsito Animal GTA. Devem proceder de propriedade rural cadastrada na Secretaria da Agricultura e do Abastecimento - SEAB. Nota Fiscal de Produtor ou outro documento fiscal que comprove a finalidade dos animais que sero transportados. Espcies coletadas na natureza Guia de Trnsito Animal - GTA.

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 Guia de Transporte fornecida pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente - IBAMA.

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6.0 AGENTES TERAPUTICOS SUBSTNCIAS QUMICAS

OUTRAS

O desenvolvimento da aqicultura tem gerado um crescimento acentuado no consumo de drogas teraputicas na tentativa de melhorar as condies e a sade dos organismos de cultivo que esto sobre constantes ataques de bioagressores, que so os vrus, bactrias, parasitas e fungos, os quais atacam espontaneamente ou como conseqncia das tcnicas de manejo inadequadas. Considerando os problemas de sade das espcies de cultivo em relao aos seus mtodos de controle, os patgenos podem ser divididos em grupos. O primeiro grupo engloba os agentes que no podem ser tratados como os vrus e as bactrias que so resistentes a drogas de difcil tratamento, por exemplo, Renibacterium salmoninarum. O segundo grupo compreende todos os outros agentes causadores de enfermidades dos quais muito respondem aos tratamentos teraputicos. As drogas usadas na aqicultura podem ser agrupadas como desinfetantes tropicais, organofosfatados (ou organofosforados) e antimicrobianos. Desinfetantes: esse grupo constitudo por uma ampla variedade de compostos, tais como sal, formalina, sulfato de cobre, amnia quaternria, hipoclorito de sdio,
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etc. Devido amplitude e o grau de eficcia, estes so parcialmente intercambiveis e so usados para eliminar parasitas, bactrias oportunistas, protozorios e fungos. Alguns deles, tal como verde malaquita, tem um impacto ambiental potencialmente adverso. Organofosfatados: o principal agente deste grupo o diclorfos (inseticida organofosforados no sistmicos), usado para o controle em gaiolas marinhas. Pelo fato de seu uso ser essencial para a produo de salmes, o emprego desta droga est muito difundido e provoca um srio efeito ambiental. Existe necessidade urgente de substituir essa droga quanto antes. Antimicrobianos: constitudos quase na sua totalidade por antibiticos, esses agentes so usados para combater um amplo nmero de enfermidades de origem bacteriana. Os grupos principais so: sulfonamidas, tetraciclina, quinolinas, nitrofuranos, eritromicinas e outros bactericidas no classificados, como o cloranfenicol. Apesar da dificuldade de se obter dados reais de consumo em outros paises, na Noruega foi comprovado o uso de 50 toneladas de antibiticos s em 1990. Esta quantidade foi aproximadamente o dobro da utilizada pela medicina humana nesse pais. O grande perigo de uso indiscriminado de antibiticos est na criao de resistncia de certos patgenos humano tais como o clera, doena provocada por uma bactria altamente patognica para o homem, pode vir a desenvolver
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linhagens resistentes aos antibiticos conhecidos pela medicina humana, j que por coincidncia as bactrias do gnero vibrio so as mais comuns nos ambientes marinhos. Portanto, as doenas bacterianas na aqicultura que so atualmente combatidas com antibiticos como o cloranfenicol, podem chegar a apresentar resistncia crescente. Por outro lado, as pessoas que manipulam tais antibiticos nas instalaes de aqicultura podem chegar a sofrer graves conseqncias devido ao contato prolongado com essas substncias. Um exemplo disso a anemia aplasicas irreversvel, provocada pela cloranfenicol, doena que fatal em 70% dos casos. O tratamento teraputico dos organismos de cultivo com drogas resulta na liberao de grandes quantidades de substncias ativas e de seus metablicos para dentro do habitat aqutico. Este fator, em conjunto com os resduos orgnicos dos peixes e camares de cultivo agrava os quadros de poluio. Os antimicrobianos acumulam-se na fauna aqutica (peixes e invertebrados) que circundam as fazendas de cultivo e podem chegar a apresentar concentraes acima dos valores aceitveis destas substncias. Por outro lado esta substncia pode ser encontrada nos sedimentos marinhos e, dependendo da sua natureza podem ser metabolizadas ou podem persistir por longos perodos.

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6.0 TCNICAS MANEJO

6.1 Densidade de povoamento A quantidade de peixes a ser estocada depende de vrios fatores, como a espcie, fase de desenvolvimento e tamanho do peixe, qualidade da gua do tanque, estao do ano, entre outros. O fato de que o aumento da densidade populacional promove a reduo do crescimento tambm deve ser considerado. Assim, nos viveiros com menos peixes, o crescimento mais rpido e os exemplares atingem tamanhos maiores. Nos viveiros muito povoados, o crescimento pode at ser inibido. Densidades excessivas impedem que exemplares adultos atinjam condies de desova. Na Tabela 5, est apresentada uma relao entre tamanho e densidade de peixes em tanques de terra. Para larvas, por exemplo, deve-se utilizar a densidade de 100 larvas por m2 para a maioria das espcies. Se houver maior quantidade, a retirada de alevinos deve comear mais tarde, em decorrncia da menor disponibilidade de alimento. Alm disso, considere que quanto maior a densidade de estocagem (nmero de peixes por metro quadrado), melhor deve ser a qualidade da gua.
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Tabela 5. Relao entre tamanhos, densidades e algumas observaes par peixes cultivados em tanques de terra.

Comprimento / peso 2 a 3 cm 4 a 7 cm 7 a 10 cm 40 a 100 g 100 a 300 g 300 a 1000g

Peixe / m3 15 a 20 10 a 15 7 a 10 5 2a3 1a2

Observaes Vender nesse tamanho ou estocar para engorda. Transformar em juvenil. Passar o inverno e ser mantido at 30 a 40g. Engorda. Engorda. Engorda final.

6.2 Qualidade de gua A gua deve ter componentes na quantidade certa, pois a produo de um viveiro est relacionada com a qualidade da gua que o abastece, embora sejam raros os mananciais que no podem ser aproveitados para a piscicultura. Quanto mais intensivo for o sistema de criao, maiores sero as exigncias em termos de qualidade de gua e, portanto, maior a necessidade e freqncia de acompanhamento de suas condies. No caso da piscicultura, fundamental conhecer as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas dos ambientes de criao, pois so fatores limitantes da
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produo e do subsdios para o conhecimento das interaes entre ambiente de criao, peixes e agentes patognicos. Uma das melhores formas para melhorar a qualidade de gua que abastece os viveiros fazer pequenos viveiros de decantao para limpar a gua que contm muitas partculas em suspenso. O acompanhamento de alguns fatores ajuda a determinar a qualidade da gua. Vejamos: Temperatura: um dos fatores mais relevantes na piscicultura, pois os peixes so animais de sangue frio, Figura 31. Medidor de onde a temperatura do corpo varia com a temperatura da oxignio dissolvido gua e todo metabolismo dos peixes afetado. Em temperaturas mais elevadas, os peixes consomem mais alimento, ficam mais geis e crescem mais, aumentando o consumo de oxignio. No entanto, a temperatura
ideal de cultivo varivel em funo Figura 30. Termmetro da espcie. O termmetro o instrumento utilizado para medir a temperatura (figura 30)

Oxignio: O oxignio indispensvel para quase todas as funes vitais nos organismos vivos. Encontra-se na gua em quantidade varivel, mas quase sempre em concentraes superiores a dos demais gases dissolvidos na gua. As principais fontes de oxignio so a atmosfera e a fotossntese das plantas. A produo primaria (microalgas/fitoplancton) renova constantemente a reserva
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de oxignio da gua, por outro lado, o uso de aeradores diminui a produo primria. O medidor de oxignio dissolvido esta apresentado na figura 31.
Os valores de temperatura e nveis de oxignio dissolvido apresentam relaes inversas, ou seja, em valores mais elevados de temperatura o nvel de oxignio dissolvido menor. Isto pode ser verificado na tabela 6.

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Tabela 6. Nveis de oxignio em gua completamente saturada em relao a temperaturas variadas

Temperatura (C) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Nveis de oxignio (ppm) 11,10 10,83 10,61 10,38 10,15 9,96 9,76 9,55 9,35 9,16

Temperatur a (C) 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Nveis de oxignio (ppm) 9,00 8,82 8,67 8,41 8,36 8,22 8,02 7,79 7,76

Fonte: PROENA & BITTENCOURT, 1994.

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PH: O pH atua diretamente nos processos da membrana celular interferindo no transporte inico intra e extra celular e entre os organismos e o meio, sendo importante no controle da toxidez por metais, pois guas cidas apresentam maiores concentraes de metais em suas formas solveis, oriundos na gua de processos de lixiviao, efluentes de minerao, esgotos domsticos, indstrias e atmosfera. A faixa adequada para o crescimento da maioria das espcies de peixes de gua doce varia entre 6,5 a 8,5, porm esta variao deve ser a menor possvel durante o dia. Valores extremos de pH danificam a superfcie das brnquias, levando morte, pois o pH afeta a toxidez de vrios poluentes e metais pesados e na disponibilidade de nutrientes. O medidor de pH esta representado na figura 32.
Amnia e nitrito: A amnia a principal forma de excreo dos resduos nitrogenados dos peixes provenientes do metabolismo das protenas. As formas da amnia no ambiente so; NH3, forma no ionizada e txica aos peixes e NH4+, forma ionizada pouco txica aos peixes sendo que valores de NH3 acima de 0,05mg/L podem Figura 32. Medidor de pH prejudicar o desempenho dos peixes. O nitrito (NO2-) produzido pela oxidao da amnia e 80

da reduo a nitrato (NO3-), as duas formas so txicas aos peixes. Concentraes de NO2- que causam toxidez aos peixes variam de 0,3 a 0,5mg/L. O nitrito muito txico aos peixes devido a sua combinao com a hemoglobina do sangue que resulta na meta-hemoglobina, diminuindo a eficincia do transporte de oxignio, resultando na morte do animal. Condutividade eltrica: A condutividade eltrica definida como a capacidade que a gua possui de conduzir corrente eltrica. Este parmetro est relacionado com a presena de ons dissolvidos na gua. Quanto maior a quantidade de ons dissolvidos, maior ser a condutividade eltrica da gua. Em guas continentais, os ons diretamente responsveis pelos valores da condutividade so, entre outros, o clcio, o magnsio, o potssio, o sdio, carbonatos, carbonetos, sulfatos e cloretos. O aparelho utilizado para medir a condutividade eltrica est apresentado na Figura 33. Seus valores no determinam, especificamente, quais os ons que esto presentes em determinada amostra de condutividade eltrica Figura 33. Medidor de gua, mas pode contribuir para possveis reconhecimentos de impactos ambientais que ocorram na bacia de drenagem, ocasionados por lanamentos de resduos industriais, minerao, esgotos, etc. A condutividade eltrica da gua pode variar de acordo com a temperatura e a concentrao total de substncias ionizadas dissolvidas.

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Transparncia: A transparncia da gua ultrapassa apenas poucos centmetros em guas fortemente coloridas, como em nossos rios na poca de cheia. Os valores p/ transparncia variam durante o dia para um mesmo lado, interferindo diretamente no teor de oxignio dissolvido. So responsveis por essa variao, a quantidade de plncton, circulao de gua, natureza da bacia hidrogrfica e o regime de chuvas. A transparncia da gua pode ser medida atravs do disco de Secchi (FIGURA 34) que um instrumento que indica indiretamente o nvel de nutrientes. Na tabela 7, est demonstrada a avaliao do
nvel de eutrofizao do ambiente e produtividade de peixes esperada em tanquesrede usando o disco de secchi.

Para o manejo em tanques de terra, Figura 34. Disco de secchi recomenda-se uma fonte. Kubitza, 2000 produo primria, com aproximadamente 40 a 80 cm de transparncia da gua, no entanto, deve-se suspender a adubao quando chega a 20cm.

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Tabela 7. Avaliao do nvel de eutrofizao do ambiente onde

esto os tanques-rede, e produtividade esperada em tanquesrede com o uso do disco de secchi Transparncia da Nvel de nutrientes Produtividade gua esperada 2,0 m pobre 200 kg/m3 0,8 2,0 m mdio At 200 kg/m3 0,4 0,8 m rico At 150 kg/m3
Fonte adaptada de ONO (1998).

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Turbidez: A turbidez devido a presena de partculas de argila ou de outros materiais em suspenso, que provocam a reflexo e disperso dos raios luminosos, que procuram atravessar a gua. A luz chega a ter sua penetrao reduzida, s vezes, a poucos centmetros de profundidade. O aparelho utilizado para medir a turbidez est apresentado Figura 35. Aparelho para medir a turbidez na figura 35. Viscosidade: A gua cerca de cem vezes mais viscosa que o ar, o que determina a capacidade de suspenso de organismos planctnicos, que necessitam de maior fora para se locomover.

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6.3 Uso de aerao A escolha de um tipo de aerador deve considerar fundamentalmente o tipo de viveiro e a necessidade de oxignio da espcie criada. O aerador promove oxigenao da gua. Nessa oxigenao devemos considerar que no viveiro a gua de pior qualidade fica prximo ao fundo. Alm disso, a terra do fundo do viveiro contm restos alimentares e excretas dos peixes. Quando esse material do fundo misturado s demais camadas da gua, diminui drasticamente a qualidade dessa gua. A profundidade de hlice do aerador no viveiro um fator importante, pois determina a quantidade de gua a ser deslocada e, portanto, oxigenada. Recomenda-se que a p fique submersa a cerca de 5 a 10 cm na gua. Viveiros rasos (at 1,5m de profundidade): O melhor aerador a ser usado do tipo P (Figura 36), pois faz circulao mais rpido na Figura 36. Aerador de superfcie superfcie, removendo pouco e apenas lentamente o material do fundo do viveiro.
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Viveiros mais profundos (1,5m a 2,5m de profundidade): Podem ser usado tanto o tipo p quanto o propulsor, pois este no afeta o fundo do viveiro (Figura 37). O aerador deve ser acionado quando os nveis Figura 37. Aerador de propulso de oxignio esto mais baixos, e quando os organismos produtores de oxignio, atravs da fotossntese param de produzir e comeam a consumir oxignio. Os horrios onde os ndices so mais baixos, so das 24h00 s 6h00. Os aeradores devem ser ligados nestes perodos quando os ndices so baixos, evitando desperdcio de energia eltrica e desgaste do aparelho.

6.4 Calagem e Adubao

6.4.1 Calagem A calagem (Figura 38) realizada em viveiros destinados a produo de peixes, pelo mesmo motivo que feito no solo da agricultura, ou seja, corrigir a acidez, proporcionando com isso um aproveitamento melhor dos
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Figura 38. Calagem de viveiros

nutrientes da gua e melhorando significativamente a produo de algas nos viveiros. Porm, s deve ser realizada quando realmente o pH natural do viveiro for cido ou para corrigir a alcalinidade.

6.4.2 Adubao A fertilizao melhora a produo dos viveiros, pois ajuda a desenvolver pequenos vegetais (fitoplncton) e animais (zooplncton e bentos) que servem de alimentos aos peixes. Atravs de uma grande cadeia de interaes, os fertilizantes introduzidos na gua liberam nutrientes, principalmente nitrognio, fsforo e potssio que aumentam a produo de fitoplncton.

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Os adubos podem ser: (a) orgnicos (estercos curtidos ou frescos) e (b) inorgnicos/qumicos. Adubao Orgnica: No viveiro vazio espalha-se o adubo sobre o fundo. No viveiro cheio coloca-se esterco em suas margens. A adubao deve ser realizada antes e durante o cultivo, sendo a quantidade varivel de acordo com o tamanho e a poca de cultivo. Adubao Qumica: Os adubos qumicos utilizados na agricultura podem ser utilizados sem nenhum problema na piscicultura. Adubao qumica tambm tem de ser feita na quantidade e na poca adequada, mas importante levar em considerao sempre as condies locais de cada tanque, Adubao Mista: Para fazer a adubao mista, emprega-se metade da quantidade de cada tipo de adubo que se utiliza individualmente. A adubao deve ser interrompida quando a gua apresentar uma intensa colorao verde, pois os peixes podero morrer por falta de oxignio.

6.5 Controle de fsforo e avaliao da capacidade suporte do ambiente O fsforo requerido para manuteno normal das funes metablicas e fisiolgicas dos animais e permite o desenvolvimento do fitiplncton. A carncia desse mineral essencial na dieta dos peixes pode levar a
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vrios sinais de deficincia, tais como baixo desempenho e deficincia de minerais nos ossos. Dentre os minerais exigidos pelos animais, o clcio e o fsforo so requeridos em nveis mais elevados, quando comparados aos outros elementos minerais. Aproximadamente 90% do fsforo nos peixes esto nos ossos e nas escamas. O fsforo pode ser absorvido da gua atravs das brnquias, mas a uma taxa muito menor que o clcio. Entretanto, os nveis de fsforo dissolvido em guas naturais so relativamente baixos, no obtendo os peixes fsforo suficiente da gua, devido ao fato de o fsforo contido nos alimentos convencionais (principalmente os de origem vegetal) ser parcialmente indisponvel. As raes para peixes so usualmente suplementadas com fontes de fsforo. Praticamente todos os alimentos contm fsforo em sua composio, mas sua disponibilidade varivel entre as diferentes espcies de peixes. A absoro de fsforo dependente de sua solubilidade no ponto de contato com a membrana absortiva, sendo que o grau de moagem do alimento pode influenciar na utilizao do mineral. As necessidades de fsforo dos peixes dependem, entre outras coisas, da constituio do trato digestrio e do tipo de fonte de fsforo. As espcies que dispem de estmago podem absorver mais eficientemente os fosfatos de baixa solubilidade que os peixes sem estmago. A eficincia na
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reteno de fsforo diminui com o aumento na ingesto desse elemento. Sua taxa de absoro e de assimilao varia entre as espcies, portanto, seus requerimentos tambm variam. Quanto fonte, o aproveitamento das vegetais geralmente baixo. Por outro lado, as fontes inorgnicas so bem aproveitadas e a utilizao do fsforo das fontes de origem animal variam conforme a espcie de peixe. As informaes sobre o requerimento de fsforo dietrio para cada espcie essencial para a formulao de uma rao de baixo custo e que minimize a excreo para o meio ambiente.

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7.0 DIREITOS E SEGURANA DE OUTROS USURIOS DOS RECURSOS HDRICOS A lei federal 9.433 de 1997 prev o aproveitamento mltiplo dos recursos hdricos, que resulta em benefcios para todos os usurios do recurso. No entanto, isto deve ser feito com critrios, dentro das normas legais, para evitar futuros problemas ou conflitos com outros usurios que tambm tm direito de usufruir do mesmo recurso natural. A explorao sustentvel dos recursos hdricos aumenta os benefcios s comunidades locais bem como proporciona melhorias na economia na regio. Os usos mltiplos podem ser: navegao, abastecimento urbano, gerao de energia, irrigao, recreao, aqicultura, pesca, e outros, dependendo do local em questo.

7.1 Responsabilidade pelo uso dos recursos hdricos O intenso uso dos recursos naturais, j limitados, nas atividades de produo e consumo sem critrios tcnicos est degradando-os, sem que ocorra um respectivo reflexo dessa perda coletiva. Por isso, a necessidade de se reduzir a poluio e buscar uma melhor alocao de recursos, relacionando o preo dos bens e dos servios produzidos com a qualidade ou a
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quantidade dos bens naturais utilizados nos processos, deve ser analisada criteriosamente, prevendo sempre um ganho ambiental. Apesar da existncia das respectivas normas legais prevendo a cobrana pela utilizao dos recursos hdricos, na prtica no se adotam ainda tais medidas apesar da nova ordem constitucional. Portanto, importante entender a relevncia das normas legais e atuao dos Comits de Bacias Hidrogrficas, muitos dos quais ainda em fase de constituio ou consolidao, que detm a deciso de efetivar a cobrana pela utilizao dos recursos hdricos, bem como decidir sobre a aplicao dos recursos arrecadados pela Agencia Nacional de guas, preferencialmente na respectiva Bacia Hidrogrfica onde os recursos sero captados.

7.2 Manuteno e organizao do empreendimento visando reduo dos impactos visuais e sonoros Todo empreendimento gera transtornos, podendo ser sonoros ou visuais, dentre outras formas, desde o momento da implantao at seu funcionamento. No caso da aqicultura, a instalao de viveiros, parques ou reas aqucolas em guas pblicas, fabricas de raes ou unidades de processamento podem trazer alguns problemas futuros, devido aos impactos sonoros, visuais e de odores, que podem ser desagradveis algumas
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pessoas. Estas situaes devem ser planejadas previamente, ou ento em caso de instalaes j existentes, devem-se propor medidas de controle que sejam legalmente aceitveis, evitando problemas futuros. No caso de instalao de reas aqucolas de tanquesrede, a questo visual pode ser considerada por alguns que esta deteriora a qualidade cnica, mas para outros pode parecer como uma expresso da insero humana no ambiente, e portanto fica difcil mensurar se est causando impactos ou trazendo benefcios para a populao ribeirinha, que anseia por melhor qualidade de vida, pela gerao de uma nova opo de emprego e renda.

7.3 Divulgao dos resultados de preservao gerados pelo empreendimento O acompanhamento tcnico dos empreendimentos aqucolas deve ser constante e o monitoramento ambiental fator crucial para que se possa avaliar o grau de impacto acusado. Em muitos ambientes, j bastante degradados pelas atividades anteriores, a instalao de cultivo de animais aquticos pode trazer vantagens ambientais, como por exemplo, em criao de peixes em viveiros escavados, o retorno de espcies de aves que anteriormente no havia mais no local, mesmo que
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possam causar alguns prejuzos econmicos criao. Em cultivo em tanques redes, como a maioria dos ambientes naturais oligotrfico ou mesotrfico, os resduos da alimentao fazem com que a fauna ctica retorne ao local, mesmo que a diversidade especfica se altere, mas como geralmente o ambiente j foi seriamente afetado por represamentos anteriores, o enriquecimento de fauna importante fator que pode ser considerado um ganho ambiental. A divulgao dos resultados dos levantamentos tcnicos pode ser atravs de palestras e dias de campo, por exemplo. A forma de divulgao poder ser diferente para cada local, pois a divulgao depende da participao da sociedade interessada, e isto deve ser levado em considerao.

7.4 Regularizao do empreendimento junto aos rgos competentes Para qualquer finalidade de uso das guas de um rio, lago ou mesmo de guas subterrneas, deve ser solicitada uma Outorga ao Poder Pblico e do devido licenciamento ambiental. Os usos mencionados referem-se, por exemplo, a aqicultura, irrigao, indstria, gerao de energia eltrica, paisagismo, lazer, navegao. Ou, qualquer interferncia que se pretenda realizar na quantidade ou na
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qualidade das guas de um manancial, necessita de uma autorizao do Poder Pblico. A Constituio Federativa de 1988 estabeleceu que as guas podem ser de domnio da Unio, dos Estados e do Distrito Federal. As guas de domnio da Unio so aquelas que se encontram em terras do seu domnio, que banham mais de um Estado, sirvam de limite com outros pases ou unidades da Federao, ou se estendam a territrio estrangeiro ou dele provenham. As guas de domnio dos Estados e do Distrito Federal so todas as outras, incluindo as guas de origem subterrnea. No Brasil a outorga do uso da gua de responsabilidade da Agncia Nacional das guasANA, e no estado do Paran a responsabilidade pela emisso de outorgas cabe Superintendncia de Desenvolvimento de Recursos Hdricos e Saneamento Ambiental SUDERHSA.

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8.0 EMPREGADOS

8.1 Priorizar a contratao de funcionrios locais como promoo de responsabilidade social Os empreendimentos aqucolas devem ter preocupao de gerar emprego e renda na rea de sua atuao, e a prioridade deve ser a constatao de mode-obra local, que vai promover o desenvolvimento regional, mesmo que no se tenha pessoal treinado para as atividades, que pode ser realizado com o apoio de rgos pblicos e privados. O envolvimento da comunidade pode trazer vantagens comerciais e de reconhecimento pela populao e tambm evitar conflitos futuros entre a comunidade ou entre vizinhos.

8.2 Condies de trabalho e desenvolvimento As condies de trabalho devem atender a legislao pertinente e permitir ao trabalhador que sinta satisfeito pelo trabalho que realiza no final do dia. As condies do empreendimento devem garantir que atividades insalubres tenham os equipamentos de proteo individual necessrios para a execuo das tarefas, e que o perodo de trabalho no exceda o
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estabelecido pela lei trabalhista. Certas tarefas devem ser realizadas por equipes treinadas especificamente para tal, como as despescas, tanto em viveiros escavados como em sistemas de cultivo em tanques-rede, devido a necessidade de manter a qualidade do produto final.

8.3 Capacitao e nivelamento funcional A capacitao dos empregados muito importante, pois cada funcionrio tem uma forma de trabalho. Quando eles assam a trabalhar juntos em uma atividade, a capacitao e nivelamento profissional deve ser realizado, pois a partir deste momento todos os profissionais trabalharo da mesma forma, resultando em ganhos para o setor. No caso da aqicultura, o nvel de capacitao influencia diretamente na forma de manejo dos animais, resultando em perda de desempenho dos mesmos, quando no so observados os aspectos tcnicos relativos a temperatura da gua e ao comportamento dos animais, por exemplo. Isto pode ser explicado pelo fato que os animais em um dia receberem alimentao em um horrio e em outro dia em outro ou receberem alimentao num dia 4 vezes e em outro 3, fato que comprometer o desempenho dos animais, pois isto altera o seu ritmo alimentar e consequentemente seu metabolismo.

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8.4 Segurana e bem estar funcional A segurana do trabalho deve estar sempre em primeiro lugar nas tarefas dirias de trabalho, pois acidentes de trabalho afetam sobremaneira os trabalhadores, desde sua falta ao servio, o que reduz o nmero de funcionrios e sobrecarrega os demais, e tambm acarreta custos trabalhistas adicionais. A motivao dos trabalhadores atualmente o principal foco dos gerentes de organizaes, pois estes trabalham melhor motivados, proporcionando mais rendimento para a empresa. Um funcionrio com baixa estima, por problemas familiares, e que no gosta do que faz ou de como faz, geralmente no produz o que capaz e tambm repassa sua insatisfao aos demais colegas.

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9.0 LEGISLAO 9.1 Enquadramento de projetos de aqicultura na legislao ambiental

O arcabouo legal que normatiza e orienta a aqicultura constitudo por um conjunto de leis, decretos e resolues, que de forma direta ou indireta, busca o uso harmnico e equilibrado dos recursos naturais. Um dos maiores problemas atuais da aqicultura esta relacionada a legislao e ao ordenamento legal, pois muitos dos empreendimentos esto irregulares em relao ao Cdigo Florestal (Lei 4.771 de 15/09/65). A faixa referente a mata ciliar (Figura 39), que nos minifndios principalmente da regio sul do Brasil foi incentivada a retirada para atividades de cultivo ou de pastoreio na poca da colonizao, atualmente um dos maiores problemas para adequao dos empreendimentos a legislao vigente.

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Figura 39. Largura da mata ciliar dependendo da largura do rio Fonte: IAP-Paran

9.2 Licenciamento ambiental

Todos os empreendimentos aqucolas devem buscar seu licenciamento ambiental junto s entidades oficiais, e para tanto alm do projeto tcnico devem providenciar as seguintes licenas ambientais: Licena Prvia: Representa uma consulta de viabilidade do empreendimento em que o empreendedor
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da obra verifica junto ao organismo competente se possvel construir aquele tipo de obra em um determinado local e em conformidade com a legislao ambiente em vigor, quer federal, quer estadual. Assim, com base nas leis, normas e regulamentos vigentes, vai obter respostas se o empreendimento vivel ou no. E, se for, em que condies legais. Essa licena no autoriza a construo da obra, apenas atesta a viabilidade de sua instalao naquele local. Licena de Instalao: Depois de ter a Licena Prvia aprovada, o empreendedor precisa submeter para aprovao um projeto fsico e operacional da obra, com todos os seus detalhes de engenharia, demonstrando de que forma vai atender as condies e restries impostas pela licena prvia. Somente aps a expedio dessa licena que se pode comear as obras. Licena de Operao: Concludas as obras, o empreendedor dever dirigir-se ao organismo ambiental competente e solicitar uma nova vistoria, a fim de constatar se o empreendimento foi construdo de acordo com o projeto apresentado e licenciado, principalmente no tocante ao atendimento das restries ambientais. Se estiver em desacordo, a obra pode ser embargada. Se estiver de acordo, a licena ser expedida e somente assim o empreendimento poder comear a funcionar. Autorizao ambiental: Em pequenos empreendimentos familiares, no estado do Paran, a
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Instruo Normativa Interna do Instituto Ambiental do Paran prev uma forma simplificada de licenciamento, que a Autorizao Ambiental, que no se aplica a empreendimentos comerciais como produo de alevinos, pesque-pagues e cultivos intensivos. Para o sistema de cultivo em tanques-rede a Portaria 112 de 15/07/2005 prev tambm a Autorizao ambiental, em casos de licenciamento ambiental de reas aqucolas com volumes inferiores a 300 metros cbicos de cultivo em guas pblicas.

9.3 Roteiro de procedimentos para obteno de licenciamento em aqicultura

9.3.1 Instalao de piscicultura em tanques escavados O interessado pelo empreendimento deve se dirigir at o instituto Ambiental do Paran (IAP) mais prximo de sua residncia e manifestar seu pedido, o responsvel tcnico do IAP, estar encaminhando o proprietrio para o preenchimento de alguns formulrios, e pagamentos de algumas taxas cobradas pelo rgo. Aps a requisio, feita no IAP, tcnicos da rea de meio ambiente iro at a propriedade fazer a fiscalizao sobre o local de instalao dos tanques referentes a alguns itens como a captao de gua de rios e distanciamento do local da construo de rios e nascentes. 102

9.3.2 Instalao de piscicultura em tanques-rede O Aquicultor interessado no cultivo em tanques-rede dever procurar a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca da Presidncia da Repblica (SEAP), rgo responsvel pelo ordenamento da aquicultura, pela delimitao de reas e parques aqucolas e ainda pela determinao da capacidade suporte do ambiente. A SEAP far os encaminhamentos, do pedido, aos outros rgos que devero tambm emitir seus pareceres e anuncias, so eles: rgo ambiental, no caso do Paran o Instituto Ambiental do Paran (IAP), a Marinha, que tratar das questes de segurana de trfego aquavirio, o Servio de Patrimnio da Unio (SPU), que trata das questes de bens pblicos e ainda a Agncia Nacional de guas que far a outorga. Todo ordenamento jurdico a respeito da aquicultura em corpos dgua est contido no Decreto 4.895 de 25 de novembro de 2003, na instruo normativa n. 06 de 31 de maio de 2004 e na portaria do IAP n. 112 de 14 de julho de 2005.

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