REACCIONES DE OXIDO-REDUCCIN

Introduccin: Todos los compuestos orgnicos son combustibles, es decir, si se calientan suficientemente en presencia de oxigeno, se produce bixido de carbono, agua y calor, de acuerdo con la siguiente reaccin: Compuesto orgnico + O2 + calor CO2 + H2O + Energa Si el agente oxidante es moderado en su accin, se puede observar en forma gradual los productos de las oxidaciones sucesivas, por ejemplo: Si un alcohol primario se oxida, el producto ser un aldehdo. Y si un aldehdo se oxida, el producto ser un cido carboxlico. En cambio un alcohol secundario al oxidarse produce una cetona: Una cetona al oxidarse, no da un cido carboxlico como lo hace el aldehdo. Si utilizamos como agente oxidante un reactivo que cambie de color al reducirse, mediante este cambio, podemos comprobar si la reaccin es positiva o no; adems una prueba organolptica como lo es el olor, nos ayuda a comprobar si se lleva a cabo la reaccin o no. En general estos reactivos son sales que contienen un metal, que al cambiar su nmero de oxidacin cambia de color, tales como: las sales de cobre cprico (Cu++) que son azules cambian a cobre cuproso (Cu+) que son rojas, otros ejemplos son el reactivo de Fehling (azul) que al oxidarse cambia a negro y la solucin de dicromato de potasio que es de color anaranjado y que al reducirse cambia a color verde. Reactivo de Fehling: El reactivo de Fehling, tambin conocido como Licor de Fehling, es una disolucin descubierta por el qumico alemn Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa en la orina. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: Sulfato de cobre cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml. Sal de Seignette(Tartrato mixto de Potasio y Sodio), 150 g; solucin de hidrxido de sodio al 40%, 3; agua, hasta 1.000 ml. El ensayo con el licor de Fehling se funda en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehdo. ste se oxida a cido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a xido de cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reaccin es que la forma aldehdo puede

detectarse fcilmente aunque exista en muy pequea cantidad. Si un azcar reduce el licor de Fehling a xido de cobre (I) rojo, se dice que es un azcar reductor. Se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares reductores, y es til para demostrar la presencia de glucosa en la orina, y tambin para detectar derivados de la glucosa como la sacarosa o la fructosa. Publicado por Bere_nice5 en 22:40 0 comentarios

Qu es un lpido?
Denominamos lpidos a un conjunto muy heterogneo de biomolculas cuya caracterstica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgnicos (benceno, cloroformo, ter, hexano, etc.). Estn constituidas bsicamente por tres elementos: carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O); en menor grado aparecen tambin en ellos nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S). Los lpidos pueden encontrarse unidos covalentemente con otras biomolculas como en el caso de los glicolpidos (presentes en las membranas biolgicas). Tambin son numerosas las asociaciones no covalentes de los lpidos con otras biomolculas, como en el caso de las lipoprotenas y de las estructuras de membrana.

Una caracterstica bsica de los lpidos, y de la que derivan sus principales propiedades biolgicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipdos se debe a que su estructura qumica es fundamentalmente hidrocarbonada (aliftica, alicclica o aromtica), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mnimo. El agua, al ser una molcula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrgeno, no es capaz de interaccionar con estas molculas. En presencia de molculas lipdicas, el agua adopta en torno a ellas una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias molculas de agua, forzando a la molcula hidrofbica al interior de una estructura en forma de jaula, que tambin reduce la movilidad del lpido. Todo ello supone una configuracin de baja entropa, que resulta energticamente desfavorable. Esta disminucin de entropa es mnima si las molculas lipdicas se agregan entre s, e interaccionan mediante fuerzas de corto alcance, como las fuerzas de Van der Waals. Este fenmeno recibe el nombre de efecto hidrofbico (Figuras inferior). Dispersin de lpidos en medio acuoso

Agregacin de lpidos en medio acuoso

Constituyentes importantes de la alimentacin (aceites, manteca, yema de huevo), representan una importante fuente de energa y de almacenamiento, funcionan como aislantes trmicos, componentes estructurales de membranas biolgicas, son precursores de hormonas (sexuales, corticales), cidos biliares, vitaminas etc.

Trigliceridos El glicerol es un alcohol de tres carbonos, en cada uno de ellos posee un grupo oxidrilo (OH). Cada OH se combina con el hidrgeno del grupo carboxilo de un cido graso, de esta manera el cido graso se "ensambla" con el glicerol desprendindose agua (OH (del alcohol) + H (del carboxilo) H2O) . De la unin del glicerol con un cido graso se forma un monoglicrido, con dos cidos grasos tenemos un diglicrido, y con tres cidos grasos tenemos un triglicrido. Los triglicridos ms importantes son:

Grasas y aceites

Se diferencian uno del otro por que a temperatura ambiente los aceites son lquidos oleosos, esta caracterstica est dada por que son triglicridos no saturados, mientras que las grasas presentan cidos grasos saturados. Ambos sirven de depsito de reserva de energa para clulas animales (grasas) y en vegetales (aceites). Estos compuestos son altamente energticos, aproximadamente 9,3 kilocaloras por gramo. Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso, este puede almacenarla en forma de grasa, que podr ser reutilizada posteriormente en la produccin de energa, cuando el organismo lo necesite. En general, la grasa es almacenada en los adipocitos (clulas que forman el tejido adiposo) donde puede movilizarse para obtener energa cuando el ingreso calrico es menor que el gasto de caloras. Esta capa es utilizada en determinados animales como aislante trmico, como por ejemplo en mamferos marino

Fosfolpidos Son los componentes primarios de las membranas celulares. En su estructura qumica podemos observar una molcula de glicerol, dos cidos grasos, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Su frmula general se representa de la siguiente manera:

Frmula general de los fosfolpidos

Los fosfolpidos son anfipticos, esto es que son simultaneamente hidroflicos e hidrofbicos. La "cabeza" de un fosfolpido es un grupo fosfato cargado negativamente y las dos "colas" son cadenas hidrocarbonadas fuertemente hidrofbicas.

En las membranas celulares juegan un papel muy importante, ya que controlan la transferencia de sustancias hacia el interior o exterior de la clula. Una de las caractersticas de los fosfolpidos es que una parte de su estructura es soluble en agua (hidroflica), mientras que la otra, es soluble en lpidos (hidrofbica). La parte hidroflica es en la que se encuentra el aminoalcohol o base nitrogenada. Esta caracterstica estructural hace posible que los fosfolpidos participen en el intercambio de sustancias entre un sistema acuoso y un sistema lipdico, separando y aislando a los dos sistemas, a la vez que los mantiene juntos.

En medio acuoso las colas de los fosfolpidos tienden a disponerse en manera tal de formar un ambiente local hidrofbico. Esto deja a los grupos fosfatos "de cara" al ambiente hidroflico. Existen tres estructura que los fosfolpidos pueden formar en razn de naturaleza anfiptica.

Comportamiento en solucin

En medios acuosos, los lpidos sin incapaces de formar soluciones verdaderas. Algunos tienen un grupo polar en algn extremo de la molcula, por lo que en

medio acuosos pueden formar: micelas, monocapas y bicapas que son grupos macromuleculares con gran cantidad de lpidos

Micelas

Bicapas lipdicas planas

Bicapas lipdicas esfricas (vesculas)

La bicapa fosfolpidica es de aproximadamente 5nm de espesor. Esta membrana es semipermeable, lo cual significa que la mayora de las molculas no pueden pasar pero, algunas pasan libremente por la membrana (difunden). Esteroides Es un grupo extenso de lpidos naturales o sintticos con una diversidad de actividad fisiolgica muy amplia. No se parecen a ningn otro lpido, se los ubica en esta clase por ser insolubles al agua. Todos los esteroides poseen cuatro anillos de carbono unido entre ellos, los que pueden presentar oxhidrilos o radicales. Entre los esteroides se encuentran:

El colesterol existe en las membranas celulares (excepto las bacterianas y vegetales), un 25 % (peso en seco) de las membranas de los glbulos rojos, y es un componente esencial de la vaina de mielina (cobertura de los axones de las neuronas). En cierta gente de edad avanzada forma depsitos grasos en el revestimiento interno de los vasos sanguneos. Este depsitos pueden bloquear y reducir la elasticidad de los vasos, predisponiendo a la persona a sufrir: presin alta, ataques cardacos, apopleja.

Las hormonas sexuales y las de la corteza renal tambin son esteroides que se forman a partir del colesterol de los ovarios, testculos y otras glndulas.

Las prostaglandinas son un grupo de sustancias qumicas que poseen acciones hormonales y derivan de los cidos grasos.

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MARTES 8 DE ABRIL DE 2008

Aminoacidos
Es una molcula que contiene un carboxilo (-COO) y un amino (-NH3) libre.

*Son compuestos orgnicos que se combinan para formar protenas. *Tienen carcter cido como propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son los componentes esenciales de las protenas. *Estas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguneo y, desde all, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las protenas, consumidas durante el ciclo vital. *Algunos aminocidos no proteicos se utilizan como neurotransmisores, vitaminas, etc. Por ejemplo, la beta-alanina o la biotina. *Existen aproximadamente 20 aminocidos distintos componiendo las protenas. La unin qumica entre aminocidos en las protenas se produce mediante un enlace peptdico. Los aminocidos esenciales ms problemticos son el triptfano, la lisina y la metionina. Es tpica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubrculos constituyen la base de la alimentacin.

El dficit de aminocidos esenciales afectan mucho ms a los nios que a los adultos. Los aminocidos se clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral:

Neutros polares Neutros no polares Con carga negativa Con carga positiva

*- Neutros polares, hidrfilos o (polares): serina (Ser), treonina (Thr), cistena (Cys), asparagina (Asn), tirosina (Tyr) y glutamina (Gln). *- Neutros no polares, apolares o hidrfobos: glicina (Gly), alanina (Ala), valina (Val), leucina (Leu), isoleucina (Ile), metionina (Met), prolina (Pro),

fenilalanina (Phe) y triptfano (Trp). *-- Con carga negativa, o cidos: cido asprtico (Asp) y cido glutmico (Glu). *- Con carga positiva, o bsicos: lisina (Lys), arginina (Arg) e histidina (His).

Se clasifican en dos grupos: aa esenciales: -El cuerpo no los puede producir y tienen que ser suministrados por los alimentos. -Se encuentran en la leche, el queso, los huevos, carne, las verduras, las nueces y los granos. *fenilalanina (Phe) *isoleucina (Ile) *leucina (Leu) *lisina (Lys) *Metionina (Met) *treonina (Thr) *triptfano (Trp) *Valina (val) aa no esenciales: -Son producidos por el cuerpo a partir de los aminocidos esenciales o la descomposicin normal de las protenas

*Arginina (Arg) *Alanina (Ala) *Prolina (Pro) *Glicina (Gly) *Serina (Ser) *Cisteina (Cys) *Asparagina (Asn) *cido asprtico (Asp) *cido glutmico (Glu) *Tiroxina (Tyr) *Glutamina (Gln) *Histidina (His) a-Aminocidos Esenciales y no esenciales

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DISACRIDOS
los disacridos estn formados por la unin de dos monosacridos, que se realiza de dos formas: 1. Mediante enlace monocarbonlico, entre el C1 anomrico de un monosacrido y un C no anomrico de otro monosacrido, como se ve en las frmulas de la lactosa y maltosa. Estos disacridos conservan el carcter reductor . MALTOSA

LACTOSA

3. Mediante enlace dicarbonlico, si se establece entre los dos carbonos anomricos de los dos monosacridos, con lo que el disacrido pierde su poder reductor, por ejemplo como ocurre en la sacarosa SACAROSA

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Reconocimiento de glucidos
Objetivos: Identificacin de glcidos. Hidrlisis del enlace de un disacrido Materiales: Tubos de ensayo, gradilla, vaso para calentar, mechero. Reactivo de Fehling A y Fehling B Lugol HCl diluido y bicarbonato.

Muestras de glcidos: *glucosa *maltosa *lactosa *sacarosa *almidn.

Reacciones que van a realizarse: 1.-Reaccin de Fehling: *Tomar la muestra que se quiera analizar (normalmente una cantidad de 3 cc.) *Aadir 1 cc. de Fehling A y 1 cc. de Fehling B. El lquido del tubo de ensayo adquirir un fuerte color azul. *Calentar el tubo al bao Mara o directamente en un mechero de Laboratorio. *La reaccin ser positiva si la muestra se vuelve de color rojo-ladrillo. *La reaccin ser negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono azulverdoso.

Fundamento: Se basa en el carcter reductor de los monosacridos y de la mayora de los disacridos (excepto la sacarosa). Si el glcido que se investiga

es reductor, se oxidar dando lugar a la reduccin del sulfato de cobre (II), de color azul, a xido de cobre (I), de color rojo-anaranjado.

2.-Reaccin del Lugol: Este mtodo se usa para identificar polisacridos. El almidn en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolucin de yodo y yoduro potsico) toma un color azul-violeta caracterstico.

*Poner en un tubo de ensayo unos 3 cc. del glcido a investigar.

*Aadir unas gotas de lugol. *Si la disolucin del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la reaccin es positiva.

Fundamento: La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molcula de almidn. No es por tanto, una verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la coloracin azul violeta.

Basndote en esta caracterstica te voy a proponer un pequeo juego de magia que te va a sorprender:

*Una vez que tengas el tubo de ensayo con el almidn y el lugol, que te habr dado una coloracin violeta, calienta el tubo a la llama y djalo enfriar. !Sorprendido!. *Vuelve a calentar y enfriar cuantas veces quieras.... ?Dnde est el color?.

Investigacion de azucares reductores *Poner las muestras de glcidos en los tubos de ensayo. Pueden prepararse soluciones al 1% aproximadamente. Figura 1. *Realizar la Prueba de Fehling como se indica al principio de pgina. Figura 2. *Despus de calentar observar los resultados. Figura 3. *Estos resultados nos indican que los azcares: glucosa, maltosa y lactosa tienen carcter reductor.

Como se vea en la experiencia 1 la sacarosa daba la reaccin de Fehling negativa,(Figura 4)por no presentar grupos hemiacetlicos libres.

Ahora bien, en presencia del cido clorhdrico (HCl)y en caliente, la sacarosa se hidroliza descomponindose en los dos monosacridos que la forman (glucosa y fructosa).

Tcnica: Tomar una muestra de sacarosa y aadir unas 10 gotas de cido clorhdrico al 10%. Calentar a la llama del mechero durante un par de minutos.

Dejar enfriar y realizar la Prueba de Fehling. Observa el resultado (Figura 5). La reaccin positiva nos dice que hemos conseguido romper el enlace Oglucosdico de la sacarosa. ( Se recomienda antes de aplicar la reaccin de Fehling, neutralizar con bicarbonato, Fehling sale mejor en un medio que no sea cido.)

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CARBOHIDRATOS o glucidos

Familia de las Aldosas

Glicolisis
1. Introduccin Glicolisis o Glucolisis, ruta bioqumica principal para la descomposicin de la glucosa en sus componentes ms simples dentro de las clulas del organismo. Una ruta se refiere a una secuencia especfica de reacciones catalizadas por enzimas que transforman un compuesto en otro biolgicamente importante. La glicolisis se caracteriza porque puede utilizar oxgeno, si este elemento est disponible (ruta aerobia) o, si es necesario, puede continuar en ausencia de ste (ruta anaerobia), aunque a costa de producir menos energa.. 2. Glucosa La glucosa es un hidrato de carbono. Desde el punto de vista qumico, estos compuestos se definen como derivados aldehdicos o cetnicos de alcoholes polihidroxlicos. El azcar glucosa es el ms importante. La mayor parte de los hidratos de carbono de la dieta se descomponen en glucosa y otros azcares simples que son absorbidos por la mucosa intestinal. El hgado convierte estos otros azcares sencillos, como la fructosa, en glucosa. En el organismo, todos los hidratos de carbono pueden sintetizarse a partir de glucosa. La glucosa es un azcar sencillo que se denomina monosacrido porque no puede descomponerse en otro ms simple. Se llama hexosa porque contiene seis tomos de carbono y es un azcar aldosa porque tiene un grupo aldehdo. Por tanto, es un monosacrido aldohexosa. La frmula estructural de su cadena en lnea recta puede explicar algunas de sus propiedades; pero la estructura cclica es termodinmicamente ms estable y explica todas sus propiedades qumicas.

Los niveles de glucosa en la sangre y en los tejidos estn estrictamente regulados. El exceso se almacena en el hgado y los msculos en forma del hidrato de carbono polisacrido llamado glucgeno. 3. La ruta de la glicolisis Al estudiar los cambios bioqumicos que se producan durante la contraccin muscular se observ que cuando un msculo se contrae en ausencia de oxgeno (de forma anaerobia), se utiliza el glucgeno y aparecen como productos finales el cido pirvico y el cido lctico. Sin embargo, si la contraccin ocurre en presencia de oxgeno (de forma aerobia), no se acumula cido lctico y el cido pirvico es oxidado completamente hasta dixido de carbono y agua. En base a estas observaciones, se adopt la costumbre de distinguir las fases aerobia y anaerobia en el metabolismo de los hidratos de carbono. Pero esta distincin es arbitraria, puesto que las reacciones con o sin oxgeno son las mismas, diferencindose nicamente en el proceso final, que no tiene lugar en condiciones anaerobias. 4. Secuencia de reacciones en la glicolisis La glicolisis es el proceso mediante el cual la molcula de glucosa, que posee seis tomos de carbono, se degrada enzimticamente a travs de una secuencia de diez reacciones catalizadas por enzimas para dar dos molculas de cido pirvico, que poseen tres tomos de carbono cada una. En condiciones anaerobias el cido pirvico se transforma en cido lctico. En conjunto, la ecuacin de la glicolisis es la siguiente: Glucosa + 2 ADP (difosfato de adenosina) + 2 Fosfato 2 cido pirvico + 2 ATP (trifosfato de adenosina) + 4 H Aunque las etapas intermedias implicadas son muchas y complejas, una visin simplificada podra describir el proceso como: 1. La incorporacin inicial de dos grupos fosfato dentro de la molcula de glucosa de seis tomos de carbono, en un proceso denominado fosforilacin de la glucosa. Los grupos fosfato los proporcionan dos molculas de ATP, mediante la utilizacin de energa. 2. El compuesto intermedio de seis tomos de carbono que se forma, fructosa 1,6 fosfato, se rompe en dos compuestos ms simples, con tres tomos de carbono cada uno. 3. Estos compuestos de tres tomos de carbono, fosfato de dihidroxiacetona y gliceraldedo 3-fosfato, son cada uno metabolizados para dar cido pirvico, en una va con numerosos pasos intermedios. Durante este proceso, cada uno

de los compuestos de tres tomos de carbono produce dos molculas de ATP (cuatro en total), con lo que se genera una ganancia neta de dos molculas de ATP, ya que dos molculas de ATP se utilizaron en la etapa 1. Adems, se producen dos molculas del cofactor intermediario NADH (dinucleotido de nicotinamida y adenina), las cuales pueden ser oxidadas bajo condiciones aerobias, en una ruta separada que rinde seis molculas de ATP. 4. Con aporte de oxgeno (glicolisis aerobia), las dos molculas de cido pirvico resultantes pueden ser utilizadas por el ciclo mitocondrial del cido ctrico (tambin llamado ciclo del cido tricarboxlico o ciclo de Krebs) despus de convertirse en acetil-CoA (acetil-coenzima A), produciendo 2 molculas ms de ATP. Durante el conjunto de glucolisis y ciclo de Krebs se liberan 24 tomos de hidrgeno, que se oxidan, en un proceso denominado fosforilacin oxidativa, en el que se forman 34 molculas de ATP. En el conjunto de todas estas reacciones de descomposicin de la glucosa se generan CO2 y H2O como productos finales. En resumen, se pueden producir un total de 38 molculas de ATP mediante el metabolismo completo de una molcula de glucosa bajo condiciones aerobias, pero slo dos molculas de ATP bajo condiciones anaerobias, porque en este caso el cido pirvico se transforma en cido lctico sin produccin adicional de ATP. 5. Por ltimo, una de las molculas intermediarias de tres tomos de carbono, el gliceraldedo-3 fosfato puede, en una reaccin lateral, convertirse en 2,3 bifosfoglicerato, un compuesto que ayuda a la hemoglobina de los glbulos rojos sanguneos a descargar el oxgeno en los tejidos. 5. Importancia biomdica La glicolisis es la principal ruta para el metabolismo de la glucosa, y conduce a la produccin del compuesto intermediario acetil-CoA. ste se oxida en el ciclo del cido ctrico, produciendo energa en forma de ATP. Tambin es la va principal para el metabolismo de los otros azcares simples de la dieta, fructosa y galactosa. La capacidad de la ruta de la glicolisis para funcionar con ausencia de oxgeno es de crucial importancia fisiolgica, ya que proporciona ATP y permite a los msculos esquelticos contraerse con extrema rapidez aun cuando el aporte de oxgeno resulte insuficiente. Ciertos tejidos, como el msculo esqueltico, con una notable capacidad glucoltica, pueden resistir la anoxia (falta de oxgeno). Por el contrario, el msculo cardiaco, con sus numerosas mitocondrias y su abundante aporte de sangre, est adaptado a una funcin aerobia. Tiene una capacidad glicoltica relativamente pobre, por lo que resiste poco la anoxia. Existen algunas enfermedades que hacen que las enzimas de la ruta glicoltica presenten una actividad deficiente. Se manifiestan principalmente como anemias hemolticas (causadas por la destruccin de los glbulos rojos de la

sangre), ya que los glbulos rojos dependen principalmente de la energa que se produce en la glicolisis, para hacer frente a las demandas de energa necesaria para el mantenimiento de la integridad estructural. En los cnceres en los que las clulas malignas se multiplican y crecen rpidamente, la tasa de la glucolisis es, a menudo, mayor que la que se requiere para la produccin de energa mediante el ciclo del cido ctrico en la mitocondria. Como consecuencia, estas clulas producen un exceso de cido pirvico, que se convierte en cido lctico. De esta forma, la zona donde se localiza el tumor es relativamente cida (el cido lctico es cido), un hecho que puede tener importancia para el tratamiento del cncer. Un exceso similar de cido lctico puede ser debido a otras circunstancias, tales como una deficiencia de la enzima piruvato deshidrogenasa, que metaboliza el cido pirvico. Esta enzima tambin puede ser inhibida por iones arsnico y mercurio, y por una deficiencia de tiamina (vitamina B1). Esto tiene importancia clnica, como en el caso de los alcohlicos con carencias nutricionales que a menudo presentan deficiencia de tiamina. Si reciben grandes cantidades de glucosa (por ejemplo, mediante goteo intravenoso), pueden desarrollar una rpida acumulacin de cido pirvico que provocar una acidosis lctica, que con frecuencia resulta mortal. ESQUEMAS DE GLICOLISIS

Ciclo de Krebs
Ciclo de Krebs, sucesin de reacciones qumicas que ocurren dentro de la
clula, mediante las cuales se realiza la descomposicin final de las molculas de los alimentos y en las que se producen dixido de carbono, agua y energa. este proceso, que se lleva a cabo por la accin de siete enzimas, es conocido tambin por ciclo de los cidos tricarboxlicos. El ciclo de Krebs ocurre en todos los animales, plantas superiores y en la mayora de las bacterias. En los organismos que tienen clulas con ncleo, el ciclo tiene lugar dentro de un orgnulo membranoso que se llama mitocondria, una estructura que se compara a menudo con la central de produccin de energa de la clula. El descubrimiento del ciclo es obra de Hans Adolf Krebs, un bioqumico britnico que present este importante avance cientfico en 1937. Los alimentos, antes de poder entrar en el ciclo del cido ctrico, deben descomponerse en pequeas unidades llamadas grupos acetilo. Cada grupo acetilo (CH3CO) contiene slo dos tomos de carbono, junto con hidrgeno y oxgeno. Al comienzo del ciclo, un grupo acetilo se combina con una molcula con cuatro tomos de carbono llamada oxalacetato, para producir un compuesto con seis tomos de carbono: el cido ctrico. En los restantes pasos del ciclo, la molcula de cido ctrico se transforma, y pierde dos de sus tomos de carbono, que salen en forma de dixido de carbono. As mismo, se

liberan tambin cuatro electrones. Estos viajan dentro de la clula gracias a una serie de molculas transportadoras, la cadena transportadora de electrones, en la que se produce energa en forma de una molcula rica en energa llamada trifosfato de adenosina, o ATP, antes de reaccionar con el oxgeno para formar agua. Un producto adicional del ciclo es otra molcula con gran contenido energtico, llamada trifosfato de guanosina, o GTP. La clula utiliza estas molculas, el ATP y el GTP, como combustible en muchos procesos. Otra molcula usada como combustible, el fosfato de creatina, puede servir tambin para proveer de energa extra a las clulas del cerebro y de los msculos. La molcula original de oxalacetato se regenera al final del ciclo. Esta molcula puede reaccionar entonces con otro grupo acetilo y comenzar el ciclo de nuevo. En cada giro del ciclo se produce energa. El ciclo de Krebs es una va eficaz para convertir, dentro de la clula, los componentes de los alimentos en energa utilizable. En el ciclo, slo se destruyen los grupos acetilo; tanto las siete enzimas que llevan a cabo las diferentes reacciones, como los compuestos intermedios sobre los que actan, pueden volver a utilizarse una y otra vez. Muchos de los compuestos intermedios que se producen en el ciclo se usan tambin como materiales de construccin para la sntesis de aminocidos, hidratos de carbono y otros productos celulares.

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DESEQUILIBRIO CIDO BASE

Cuando por cualquier circunstancia patolgica, el pH de la sangre sale del valor normal (7.35-7.45) en uno u otro sentido se producen cuadros conocidos como acidosis (descenso del pH sanguneo) y alcalosis (aumento del mismo); ambas situaciones representan trastornos del equilibrio cido base. De acuerdo con la ecuacin de Henderson-Hasselbach, las variaciones del pH plasmtico pueden deberse a cambios en la concentracin plasmtica del bicarbonato, en cuyo caso las alteraciones son de tipo metablico, o cambios en la pCO2, en cuyo caso las alteraciones se define como tipo respiratorio. Son cuatro las alteraciones del equilibrio acido base: acidosis metablica, alcalosis metablica, acidosis respiratoria y alcalosis respiratoria. En cada uno de estos trastornos cardinales del equilibrio acido base el proceso que lo precipita no solo afecta el equilibrio, sino que desencadena otras respuestas fisiolgicas secundarias que sirven para modificar la variable alterada. As, un trastorno metablico induce una respuesta ventilatoria que secundariamente altera la pCO2; mientras que un trastorno ventilatorio induce respuestas amortiguadoras y renales que secundariamente modifican la concentracin del bicarbonato. Los trastornos del equilibrio acido base pueden ser primarios o simples cuando existe una sola alteracin precipitante; un trastorno acido base mixto se refiere a la existencia de dos o mas alteraciones independientes. Cuando el pH plasmtico se desva de su valor normal empiezan a operar mecanismos compensadores. El principio general de la compensacin es que, si una condicin anormal ha alterado uno de los trminos de la relacin HCO3- /CO2, el pH del plasma se puede reajustar a su valor normal mediante una alteracin compensatoria del otro termino. Sin embargo, la compensacin no implica el retorno del bicarbonato y la pCO2 a sus valores normales. De

cualquier forma, cuando los mecanismos e compensacin comienzan a operar, el paciente se puede quedar compensado y hablamos de acidosis o alcalosis compensada.

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Potencial de Hidrogeno (pH)

La concentracin de los hidrogeniones es un factor importante en una gran variedad de los procesos qumicos, pues intervienen determinando el equilibrio inico de los electrolitos, modificando as la constitucin molecular de las sustancias que acten entre si. El pH es la concentracin de hidrogeniones que tiene una sustancia, entre mas H+ que OH- la sustancia tendr un pH cido. El pOH es la concentracin de hidroxilos que tiene una sustancia, entre mas tenga OH- que H+ las sustancia tendr un pOH bsico o alcalino.

El pH esta definido como. El esta definido como: pH = -log (H) pOH= -log (OH-1) De donde: pH=potencial de hidrogeno -log=logaritmo negativo (H)= concentracin de hidrogeniones (moles/lt) De donde: pOH= potencial hidroxilo -log=logaritmo negativo (OH-1)= concentracin de hidroxilos El organismo, para poder cumplir con sus funciones fisiolgicas, debe tener una concentracin de hidrgenos constante dentro de ciertos lmites y es lo que se conoce como pH sanguneo, indispensable en multitud de estados clnicos. Qumicamente en sentido estricto, la sangre se encuentra siempre en

alcalinidad (pH 7.4). La mayora de las soluciones acuosas son cidas o bsicas. Cada experiencia con sustancias comunes indica variaciones en el carcter cido o bsico. El cido clorhdrico, por ejemplo, es altamente corrosivo mientras que el vinagre (cido actico) no lo es. El zumo de limn (cido ctrico) presenta un sabor ms cido que una tableta de aspirina disuelta (cido acetilsaliclico). Ciertas bases, o incluso sales, contrarrestan la acidez del estmago ms efectivamente que otras. Es muy importante resaltar que la acidez y la basicidad son cualidades relativas, y si algo se comporta como un cido o una base depende del disolvente. El agua es un importante disolvente que se disocia, en una pequea extensin en iones H+ y OH-, una propiedad que es importante en reacciones cido-base. En esta unidad se explorar en alguna profundidad la naturaleza y propiedades de los cidos y las bases y se investigarn las caractersticas del equilibrio de los sistemas cido-base acuosos