MANUAL PARA EL CULTIVO DE HORTALIZA

SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIN AGROPECUARIA

MANULA DE PRODUCCION DE HORTALIZAS

Introduccin.
La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas la palabra horticultura est formada de la palabra hortus = jardn. Las hortalizas son plantas herbceas con partes comestibles para la alimentacin humana, las hortalizas son alimentos de mucho valor nutricional tanto en protenas como en vitaminas y minerales, el ser humano debera consumir por lo menos de 500 gr. a 1000 gr. / da. Las hortalizas requieren un cuidado intensivo, por lo que requieren mucha mano de obra, estos productos son perecedero (canasta familiar) lo cual posibilita su mercadeo (venta). Entre las practicas hortcola existen la comerciales las caseras, familiares comunales y escolares, la produccin comercial como su nombre lo indica es netamente para la comercializacin, las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario. Los factores agroecolgicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Para obtener buenos rendimientos en la produccin de hortalizas, se necesita mucho cuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientacin de surcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional, por lo general se desarrollan bien en suelos con PH 5 7.

Clasificacin de las hortalizas.

Segn las partes comestibles de las plantas: Frutos: berenjena, pimientos, tomate, calabazas, pepino. Tallos: esprragos, apio. Bulbos: cebolla, puerro, ajo. Hojas y follaje: como el repollo lechuga, espinaca, acelga, perejil. Flores: coliflor, brcoli, alcachofa. Semillas: maz aba, alverja.

Caractersticas de los cultivo de las hortalizas

Existen hortalizas que son muy fcil cultivar, solo se necesita sembrar la semilla y posterior mente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. La caracterizacin de las hortalizas segn la dificultad de labor, la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado.

1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.: lechuga, acelga, apio etc. 2.- hortalizas que se cosechan los tubrculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla, etc. 3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentn, etc.

EJEMPLO DE ROTACION DE CULTIVOS

1er. Ao: hortalizas de hoja como espinaca, lechuga, apio. 2do. Ao: hortalizas de raz tubrculos y bulbos Ej.: papa, zanahoria, remolacha. 3er. Ao: hortalizas de semillas Ej.: haba, alverja, oct.

Problemas generados por el monocultivo

Mayor ataque de insectos Enfermedades Nematodos Definid de nutrientes Acidificacin del suelo

Clase y poca de cultivo de hortalizas

Las hortalizas las podemos clasificar a las temperaturas ptimas para su desarrollo:

Grupo 1.- hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas, de 10 0 300 C. por Ej.:
Berenjena, pimentn, tomate, etc.

Grupo 2.- hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas, 00 200C, incluso

soportan hasta 100 C, Ej.: repollo, cebolla. Las hortalizas del grupo 2 varan de acuerdo al grado de crecimiento, la forma de sentir la temperatura; as mismo varan desacuerdo a las clases de variedades y la poca adecuada para su cultivo y lgicamente la poca es diferente segn el lugar, temperatura y fotoperiodo que influyen en la poca apropiada de cultivo, por Ej.: el tubrculo de la cebolla no se desarrolla si no hay das largos, como tambin el florecimiento de la espinaca empieza cuando hay da largos.

USO DE SUELOS Preparacin de los suelos

Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son: 1. Buena aireacin y buen drenaje 2. Buena retencin de agua 3. Un adecuado PH.

4. Buena fertilidad 5. Baja incidencia de plagas 6. Suelo sueltos y profundos

Un suelo ideal para el cultivo, no deber ser muy arcilloso ni arenoso, ya que las races de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo. Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgnicos tales como: estircol, de oveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; adems de la incorporacin de abonos verdes.

Mejoramiento del pH (potencial hidrogenonico) del suelo

Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas, suelos con pH alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas; el pH adecuado debe estar en el rango de 5.5 6.8. En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios aos, el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora, por tanto se recomienda arar profundamente el terreno, volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba, unos 50 60 cm.

Fertilizantes y su aplicacin
Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicacin de fertilizantes qumicos, ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta.

Componentes del fertilizante

La demanda de nutriente por las plantas o cultivos, es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa, razn por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de: fosforo y potasio, denominados macro elementos.

El nitrgeno: es el elemento ms importante para el crecimiento vegetativo de las

hortalizas, desarrollo de los tallos y hojas, presentando estos una coloracin verde oscura. La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitrgeno en las races a partir del nitrgeno atmosfrico, que es depositado en los ndulos de las races.

El fsforo: es muy importante para la formacin de las clulas de crecimiento de las

plantas, as mismo acta en la fijacin de la races en el suelo. La definicin del fosforo en las plantas se lo observa por la coloracin rojiza de las hojas, la deficiencia. La demanda de nutriente por las plantas o cultivos, es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa, razn por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de: nitrgeno, fosforo y potasio, denominados macro

elementos.

Potasio: ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacin de los tubrculos, tambin a

una buena formacin de hojas y tallos. Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas, el fruto se pudre presentando un color negro en la base.

Clase de fertilizante
Abono orgnicos: Estircol de animales domsticos. Compost. Tierra vegetal. El efecto de estos abonos no es rpido, porque se van descomponiendo lentamente, pero ayuda a mejorar la estructura fsica de los suelos.

Fertilizantes minerales: combinacin qumica y minerales son de efectos rpido porque

aportan la mayor cantidad de nutrientes.

Aplicacin de abonos orgnicos

La aplicacin de abonos orgnicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas: al momento de la preparacin del terreno, incorporando el 50% del abono orgnico destinado al terreno de cultivo, considerado como abono bsico. El otro 50% deber ser aplicado al momento de la siembra de las plntulas y el periodo vegetativo antes de la floracin (periodo de aporque y limpieza de maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgnicos, especialmente los de estircol no deben ser aplicado cuando estn frescos, deben tener un periodo de descomposicin. (Compostaje) Un abono bsico o normal de instalacin de un huerto, ser aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razn de 10t/ha de gallinaza o 20t/ha de estircol bovino descompuesto.

Aplicacin de fertilizantes minerales

El uso de abonos orgnicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razn es que se requiere la aplicacin suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las races, para no causar dao ni quemaduras al sistema radicular (Races), adems de aplicar la cantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las caractersticas y composicin de los fertilizantes. La aplicacin al suelo de los fertilizantes fosforados y potsicos deber ser al momento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea. Deber hacerse

cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que haya una buena absorcin de nutriente por planta.

Adquisicin y conservacin de semillas Generalmente la vida de la semilla tiene un mnimo de un ao y un mximo de 3 y 4

aos. Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deber observar la fecha de vencimiento del envase.

Conservacin casera de semilla

Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar y asegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar fresco o refrigerado.

Extraccin casera de semilla Para la obtencin de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya
madurado completamente. No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades. En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo. Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla.

Preparacin de plntula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedad del suelo Quitar la paja despus de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hay que trasplantar cuando las plntulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plntulas cuando tengan 5-6 hojas verdaderas

Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (25 0 a 300) Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente

Preparacin de almcigos
La tierra para almcigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente desinfectadas. El tamao del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15 a 20 cm. De alto. Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces el tamao de la semilla Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plntulas obtengan de 2 3 hojas, remover el suelo entre plntulas y colocar un poco de abono

Control de plagas y enfermedades

Una vez establecido el cultivo, el horticultor deber tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como: comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, caros, etc. Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a: La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccin en el huerto Poco trol natural La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas:

A)- prcticas culturales como:

Eliminacin de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccin al huerto en todo su permetro

Eliminacin de rastrojo del cultivo anterior

Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacin de : Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas

El uso de estos productos qumicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar: Intoxicaciones Eliminacin de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacin de los productos

Preparacin del medio

El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rpido, cuando existen malas condiciones como ser: Poca luz solar Mala ventilacin Incremento de la temperatura Exceso de humedad Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes prcticas: Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacin Eliminacin de plantas enfermas Hacer rotacin de cultivos

Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: Para la formulacin o dosificacin de los distintos tipos de agroqumicos, es necesario que el agricultor consultes con tcnicos agrnomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos. Calibrar la presin de la fumigadora para que el tamao de las gotas pulverizada sea del tamao adecuado, esta presin para el caso de los herbicidas deber oscilar entre 25 30 lbs./pul2 , por otro lado para insecticida y fungicidas la presin deber oscilar entre los 50 60 lbs./pul2 . La aplicacin de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos, debe realizarse despus de las lluvias. La aplicacin de plaguicidas debe realizarse en la tarde, cuando no haya viento, para evitar la deriva. Una vez preparada la solucin (diluida) el producto no deber dejarse de un da para otro, debido a que la composicin qumica se altera y se descompone fcilmente. Cuando se est trabajando con pesticidas, es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccin, la cual debe ir acompaada de una mscara, oxenolores, botas,

guantes, y sombrero. Cuando se haya concluido con la aplicacin se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jabn. Los pesticidas debern guardarse en lugares frescos, secos y fuera del alcance de los nios y animales. El equipo de aspersin (fumigacin) deber ser lavado con abundante agua, una vez haya concluido su uso.

MEJOR EPOCA DE PLANTACION

CULTIVO

lechuga zanahoria arveja Berenjena tomate apio Pimentn Coliflor Brcoli Repollo Remolacha Espinaca Rbano X X x x x x x x x x

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SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MS CUTIVADAS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ

APIO
Clima : Templado, alta luminosidad, baja humedad. Temperatura optima 150 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracin temprana
Bianual Altura de 0.50 mt. Francos, sueltos, bien drenados, ricos en materiales orgnicos PH 6.5 6.8 tolera suelos alcalinos. 110 180 das (clima templado) Almacigo mes de agosto. Trasplante mes de octubre. Distancia entre surco 0.70 1.0 mt. Distancia entre plantas 0.30 mts. Dos hileras de planta por surco. 1.5 2.5 meses, cuando las plntulas tengan de 7 8 hojas verdes 3700

Ciclo de vida : Tamao de La panta : Tipo de suelo : Periodo Vegetativo : poca Siembra : Distancia Entre planta : Periodo de Trasplante : Numero de Semilla por gramo: Cantidad de semilla: Tiempo de germinacin Labores culturales: Duracin de cosecha : Conservacin :

1 gramos por metro cuadrado de almacigo 14 21 das, siembra superficial (menor a 5 mm) Deshierba, remover el suelo y riego 7 das En ambiente fresco 3 das En refrigeracin 60 das a 00 y 95 % de humedad relativa

ARVERJA
Clima :
Ciclo de vida : Tamao de La panta : Tipo de suelo : Periodo Vegetativo : poca Siembra : Densidad de plantas :

Templado fresco Temperatura optima 130 C - 180 C

Anual. 0.40 0.70 mts. Frtiles, suelos airados y con buen drenaje, tolerante a la acidez, sensible a la salinidad PH 5.5 -6.5 50 110 das Zona norte del departamento en invierno. En los valles meso trmicos a partir de abril septiembre Cultivares enanos 0.70 10 mt. Entre surcos. 0.05 0.10 mt. Entre planta 2 4 hileras de plantas por cama Directa. Cultivares guiadores 1.5 1.4 mt. Entre surcos. 0.25 0.30 mt. Entre plantas. 1 hilera de plantas por cama c/ tutor 5 7 semillas.

Forma de siembra :

Numero de Semilla por gramo: Cantidad de semilla: Labores culturales

80 120 Kg./Ha Control de plagas como: gusano de tierra, gusanos comedores de hojas, atidos , falso medidor. Control de enfermedades como: mal te talluelo Odium. Control de maleza: deshierbe remover el suelo (aporcar). Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure, cuando ms tierna la vaina la cantidad es mejor , largo mnimo cm. 8000 10000 Kg./Ha 3 das en lugares frescos y ventilados, 20dias bajo refrigeracin a 00 C y 90% humedad relativa.

Cosecha : Rendimiento: Conservacin :

BERENJENA
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de La planta Tipo de suelo: Periodo vegetativo : poca de siembra : Densidad de planta : forma de siembra : Tiempo de germinacin : Numero de semillas por gramo: Labores culturales :

Clido templado. Temperatura optima 21 0 - 280 C

Anual. Altura 1.0 1.5 mts. Dimetro 1.0 1.2 mts. Sueltos, franco arenosos, bien drenados, profundos, con bastantes nutrientes, con PH 5.6 6.5 110 140 das despus del trasplante. En la zona de los llanos se puede cultivar todo el ao. En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano. Distancia entre surcos 1.0 1.2 mt. Entre plantas 0.4 0.5 mt. En almaciguera. 8 12 das.

220 Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgnicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser: rencor 0.3 0.5 Kg/Ha Aplicacin post trasplante dirigido al fondo del surco. Aplicar riego peridicamente, de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes araa roja, gusano de tierra, pulgones, picudo de tallo, crisomlidos, pulgas saltonas. Enfermedades marchitez, mal de talluelo. El inicio de la cosecha es a los 90 100 das 5000 6000 Doc./Ha 0 0 Medio ambiente fresco, refrigeracin 10 12 C y 90% de humedad relativa.

Cosecha : Rendimiento : Conservacin:

BROCOLI
Cima:
Ciclo de vida. Tamao de la planta: Tipo de suelo : Fertilizacin: Tipo de siembra: poca de siembra:

Templado, fresco Temperatura optima 15 180 C

Anual Altura 0.70 mt. Dimetro 0.50 mt. Frtiles, ricos en materia orgnica y buen drenaje, PH: 6.0 6.8 Incorporar estircol seco en la preparacin del terreno, fertilizar con abono mineral en dosis 150 50 50 por Ha. De NP205 K2O Trasplante Para la zona de los llanos, sembrar en invierno. En los valles en cualquier poca del ao, evitando los lugares con probabilidades de heladas. Distancia entre surcos 0.70 1.0 mt. Distancia entre plantas 0.40 0.50 mt. 0.250 0.300 Kg/Ha 260 Control de maleza de forman manual (carpida). Control qumico utilizando Goal 0.75 Lt/Ha. Aplicacin dirigida por trasplante. Control de plagas como: gusano de tierra, gusano defoliado, pulgones, gusano de hoja. Control de enfermedades como: mildiu. Flor inmadura principal o axilar. La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del brcoli mide 10 cm de dimetro y entes que las flores se abran. El brcoli se puede cosechar en varias oportunidades despus de cortar la inflorescencia principal. Ambiente fresco 1 -2 das. Refrigeracin 14 das a 00 C y 95% la humedad relativa.

Densidad de de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Labores culturales:

Parte comestible: poca de cosecha:

Conservacin:

CEBOLLA
Clima: Templado, fresco Temperatura optima 18 210 C, puede tolerar ligeras heladas. Es sensible a altas temperaturas y das largos. Es resistente a clima frio.
Bianual por florecer. Altura 0.40 0.50 mt. Dimetro 0.20 0.25 mt. Suelos con alto contenido de materia orgnico, buen drenaje, PH 5.80- 6.8. Tolera ligeramente la salinidad. Aplicar abonos orgnicos en la preparacin de suelos. Fertilizantes qumicos en dosis 200 100 100 Kg/Ha de NP2O5 Y K2O, aplicar un tercio de nitrgeno, todo el fosforo y el potasio a la siembra, los dos tercios de nitrgeno, aplicarlos en dos partes , dentro de los 45 das despus de la siembra. 120 150 das. Directa, trasplante o mixta. En la zona de los llanos de abril septiembre. En la zona de los valles meso trmicos, en marzo abril y trasplantar en junio. Para cama de 0.40 mt. Doble hilera de planta separado de 8 10 cm. Para cama de 0.60 mt. 3 4 hielera separadas 10 cm. Entre si Total 300 400 mil plantas por hectreas. 1 -2 Kg./Ha 300 Control de maleza en forma manual (carpida) con post. Trasplante. Control qumico aplicando tribunil 2 Kg./Ha o afalon 1 -2 Kg/Ha Control de las siguientes plagas: trips, gusano militar, falso medidor. Control de enfermedades como: pudricin rosada antracnosis, mal del talluelo. 30 das. Planta seca, falso tallo doblado, bulbo completamente seco. 20 40 mil Kg/Ha En ambiente fresco y seco 2 meses.

Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Fertilizacin:

Periodo vegetativo: Tiempo de siembra: poca de siembra: Densidad de siembra:

Cantidad de semilla: Numero de semillas: Labores culturales:

Duracin de la cosecha : Momento de cosecha: Rendimiento: Conservacin:

COLIFROR
Clima: Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Templado fresco. Temperatura optima 15 180 C. Anual. Altura 0.90 cm. Dimetro 0.60 cm. Francos, ricos en materia orgnica. Medianamente tolerante a las sales. Poco tolerante a las acides, PH 6.0 6.8. 12 das. En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno. En la zona de los valles se siembra durante todo el ao evitando las heladas. Distancia entre surco 0.80 1.0 m. Distancia entre planta 0.50 0.60 m. Trasplante. 0.3 0.4 Kg/Ha (almacigo) 320 Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control qumico, aplicando herbicida Goal, 0.75 Lt./Ha pre-trasplante. Control de plaga como: crisomlido, gusano de tierras, barrenador de brotes, polilla, pulgones. Control de enfermedades como: mildiu. Fertilizacin: incorporar abono orgnica en la preparacin del terreno incorporar fertilizantes inorgnico en la dosis: 150 80 -0 Kg/Ha Previo anlisis del suelo. Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo. Cuando la inflorescencia ha alcanzado su mximo desarrollo, esta compacta y presenta color blanco limpio. 1000 1500 docena/Ha

Periodo vegetativo: poca de siembra: Densidad de siembra : Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Labores culturales:

Momento de la cosecha: Rendimiento:

ESPINACA
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: poca de siembra:

Templado Temperatura optima. 150 180 C

Anual Altura 0.10 0.30 m. Dimetro 0.20 0.30 m. Francos, franco arenoso, ricos en materia orgnica, nivelados con buen drenaje, no tolera suelos cidos pero si alcalinos, PH 6.0 6.8. 40 -50 Das. En la zona de los llanos en la poca de invierno abril septiembre. En la zona de los valles meso trmicos evitar la siembra en los meses de diciembre marzo, poca de calor. Entre surco: 0.50 0.70 m. Entre planta: 0.5 m. en dos hileras por cama. Directa. 12 15 Kg/Ha 50 Cuando las hojas han alcanzado su mximo tamao 25 a 35 das despus de la siembra.

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha:

LECHUGA
Clima: Temprano, no favorece exceso de lluvias. Temperatura optima: 15 180 C, las temperaturas altas causan floracin temprana.
Anual Altura 0.30 m. Dimetro: 0.30 m. Frtiles, franco arenosos, bien drenados, ricos en materia orgnica PH 6.0 6.8. 50 90 das En la zona de los llanos se puede sembrar todo el ao, tomando en cuenta que en poca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material. En la zona de los valles meso trmico la siembra es estacionaria, solo en la poca de invierno. Entre surco: 0.8 1.0 m. Entre planta: 0.30 m. entre dos hileras por cama. 0.3 Kg/Ha 1050 Inicio de cosecha a los 60 80 das despus del trasplante, cuando la hoja se empieza a enrollar.

Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Epoca de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad se semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha:

NABO BLANCO
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: poca de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de cosecha:

Templado, fresco. Temperatura optima: 15 180 C

Anual Altura 0.30 0.40 m. diametro0.20 0.30 m. Frtiles, sueltos (franco arenoso), ricos en materias orgnicas Toleran ligeras acidez, no toleran salinidad PH 5.0 6.5 40 50 das En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo) En la zona de los valles meso trmico, se puede cultivar todo el ao Entre surco 1.0 1.20 m. Entre planta 0.30 0.40 m. una hilera por cama Directa 10 12 Kg/Ha 20 Cuando el fruto alcanza su tamao de 5 8 cm de largo, el fruto mas tierno es de mejor calidad

PAPA
Clima:
Ciclo de vida: Amao de planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: poca de siembra:

Templado, fresco Temperatura optima: 15 20 0 C

Anual Altura 0.80 1.0 m Dimetro 0.8 1.0 m Francos o franco arenoso, ricos en materia orgnica. Profundos (0.6 1.0 m),sueltos, bien drenados con PH 6.0 6.5 80 120 das En la zona de los llanos sembrar solo en la poca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso trmicos se puede cultivar dos veces al ao en marzo y en junio, teniendo cuidados de las heladas Entre surcos: 0.90 1.0 m Entre planta: 0.25 0.30 m Profundidad de siembra: 5 10 cm Asexual, por tubrculo 2000 2500 Kg/Ha 60 80 gr

Densidad de siembra:

Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Tamao ideal de la semilla: Momento de la cosecha:

Cuando la parte area inicia el marchitamiento

PEPINO
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: poca de siembra:

Clido, no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 250 C

Anual Altura (largo de la rama) 1.0 1.5 m Dimetro (ancho de la rama) 0.50 1.0 m Frtiles, ricos en materia orgnica, sueltos y con buen drenaje PH 5.5 6.8 50 60 das En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el ao si se encuentra con riego adicional. En la zona de los valles meso trmico, se puede cultivar todo el ao menos en la pocas de heladas (junio julio) Entre surco: 1.50 2.0 m Entre plantas: 0.25 0.50 m (dos plantas) Directa 1 2 Kg/Ha 35 Fruto inmaduro de 0.20 0.30 m de largo, las semillas que no alcance su madurez.

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gr. Momento de la cosecha:

PIMENTON
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Epoca de siembra:

Clido Temperatura optima: 180 - 210 C

Anual Altura 0.60 m Dimetro 0.40 m Sueltos, bien drenados, frtiles buena nivelacin ligera tolerancia al acidez no tolera salinidad, PH 5.5 6.5 100 120 das En la zona de los llanos se puede cultivar todo el ao si se encuentra con riego suplementario. En la zona de los valles meso trmico se desde cultivar en verano. Entre surco: 0.80 1.0 m Entre plantas: 0.40 0.50 m en una hilera por cama. Trasplante Almacigo 0.30 0.50 Kg/Ha 150

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha:

Fruto con mximo tamao e inmaduro a los 100 120 das

RABANO O RABANITO
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta:

Templado, fresco Temperatura optima 15 180 C

Anual Altura 0.30 m Dimetro 0.15 m Dimetro de la raz 5 cm Ligeros, bien drenados, ricos en materia orgnica, no toleran la salinidad, pero si algunos niveles de acides PH 5.5 6.8 20 30 das En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre. En zona de los valles meso trmicos se puede sembrar todo el ao, teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego. Entre surco: 0.50 m Entre plantas: 5 cm en dos hileras por cama. Directa a mano a 1 cm de profundidad. 12 Kg/Ha 108

Tipo de suelo: Periodo vegetativo: poca de siembra:

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha:

Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas.

REMOLACHA O BETERRAGA
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: poca de siembra:

Preferentemente en clima templado, tambin se da en el trpico seco. Temperatura optima 16 180 C

Bianual Altura: 0.30 0.40 m Dimetro: 0.30 m Franco arenoso, bien drenados, frtiles buena % de materia orgnica, PH 6.0 6.5 En clima templado 80 90 das En llanos 60 70 das En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno (abril septiembre) En la zona de los valles meso trmicos se puede cultivar todo el ao utilizando riego suplementario Entre surco: 0.80 1.00 m Entre planta: 10 cm Directa 12 14 Kg/Ha 50 60

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento:

Cuando la raz alcanza un dimetro de 7 -8 cm 40.000 50.000 Kg/Ha

REPOLLO
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosechar: poca de siembra:

Templado, fresco Temperatura optima: 18 210 C

Anual Altura 30 40 cm Dimetro 50 80 cm Francos o francos arenoso, bien drenado y frtil, tolera poca salinidad y exigente en materia orgnica, PH 6.5 7.2 80 100 das (a partir del trasplante En la zona de los llanos se debe cultivar en la poca de invierno (abril septiembre) En la zona de los valles meso trmicos se puede cultivar todo el ao aplicando riego suplementario Entre plantas 0.40 m Entre hileras 0.80 m para cultivos intermedios Trasplante 0.25 30 Kg/Ha 300 350 Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 90 das

Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha:

TOMATE
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta:

Templado, clido, no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 21 0C

90 - 120 das Altura: indeterminado 2.0 m Determinado 0.60 0.80 m Intermedio: 1.0 1.4 m Franco o franco arenoso, prefiere suelos sueltos, frtiles y bien drenados, tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad, PH 5.0 6.5 90 120 Das En la zona de los llanos se debe cultivar en la poca de abril octubre En la zona de los valles meso trmicos se puede cultivar todo el ao aplicando riego suplementario y previniendo las heladas Surco libre: distancia entre surcos 1.0 1.4 m distancia entre plantas 0.20 0.25 m Surco doble: distancia entre surcos 1.5 2.4 m distancia entre planta 0.25 0.30, y 6 8 plantas por metro lineal Trasplante, directa, y mixta Trasplante: 0.30 0.50 Kg/Ha Directa: 0.750 1 Kg/Ha 300 400 El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 das despus del trasplante, dependiendo de la distancia a los mercados, cosecha se hace de fruto maduro o pintn. 30.000 60.000 Kg/Ha

Tipo de suelo: Periodo a cosecha: poca de siembra:

Densidad de siembra:

Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento:

VAINITA
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta:

Templado, tolera clima clido, no tolera heladas. Temperatura optima: 18 240 C

Anual Plantas enanas altura 0.40 m Dimetro 0.30 m Plantas guiadoras: 1.2 m Dimetro 0.30 m Suelos aireados son buen drenaje, tolera a la acidez y sensible a la salinidad, PH 5.6 6 50 76 das En la zona de los llanos se debe cultivar todo el ao. En la zona de los valles meso trmicos se puede cultivar solo en verano poca seca entre surco 0.70 m entre plantas 0.10 0.15 m doble hilera por cama. poca lluviosa entre surco 0.8 m 1.0 m entres plantas 0.10 0.15m Directa Trasplante 80 100 Kg/Ha 45 La cosecha se debe a medida que van madurando, muy tierna y ante la formacin del grano. 8000 12.000 Kg/Ha

Tipo de suelo: Periodo a cosecha: poca de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento:

ZANAHORIA
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta:

Templado, fresco Temperatura optima 15 18 0 C

Bianual Altura: 0.25 0.30 m Dimetro de planta: 0.25 m Dimetro de la raz: 5 6 cm Suelos arenosos, sueltos, bien drenados, ricos en materia orgnica, la preparacin del terreno debe hacerse en forma profunda, PH 5.0 6.8 90 100 en la zonas de los llanos se debe sembrar en poca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso trmicos se puede sembrar todo el ao aplicando riego suplementario Zona seca: entre surco 0.50 m Zona lluviosas: entre surcos 1.0 m Entre plantas 8 10 cm, doble hilera Directa Trasplante 4 6Kg/Ha 800 1200 La cosecha se inicia a los 90 das de la siembra cuando alcanza el dimetro exigido por el mercado, usualmente 5 6 cm 15.000 - 20.000 Kg/Ha

Tipo de suelo: Periodo a cosecha: poca de siembra:

Densidad de siembra:

Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento:

ZAPALLO
Clima:
Ciclo de vida: Tamao de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: poca de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento:

Templado, fresco Temperatura optima 12 18 0 C

Anual Largo 2.5 8 m Ancho 1.0 1.2 m postrado o rastrera Ricos en materia orgnica, frtiles ligeros y bien drenados, PH 5.0 6.8 90 120 das En la zonas de los llanos y de los valles meso trmicos se puede sembrar todo el ao aplicando riego suplementario, cuando el cultivo lo requiera. Entre surco 7 9 m Entre golpes 2 m, dos plantas por golpes Directa por golpe 2 Kg/Ha 5 La cosecha se inicia a los 50 60 das despus de la floracin, cuando la cascara este clara y no penetre la ua. 20.000 30.000 Kg/Ha