A dieta do Diabtico Tipo 2

OS FUNDAMENTOS DA DIETA Para se entender a dieta do diabtico tipo 2 preciso compreender as alteraes que a doena acarreta no organismo. Trata-se fundamentalmente de uma debilidade do hormnio insulina em processar a glicose dos alimentos. Portanto, sempre que ocorrer uma sobrecarga de glicose no sangue, freqentemente as custas dos alimentos, ocorrer um excesso de sua concentrao no sangue, at que, lentamente, a insulina existente possa reduzi-la aos nveis normais. No organismo normal, a resposta insulnica proporcional a sobrecarga da glicose. No diabetes tipo 2, a resposta insulnica muito lenta, acarretando uma hiperglicemia aps a alimentao normal. Com esta explicao, torna-se fcil entender, que na dieta do diabtico tipo 2, o mais importante evitar a sobrecarga da glicose proveniente dos alimentos. Os alimentos contm 3 tipos de nutrientes bsicos : glicdios, protenas e gorduras. Os dois ltimos no afetam o nvel da glicemia, podendo, portanto, neste contexto, ser ingeridos com liberalidade, salvo restries mdicas particulares. No entanto, os alimentos ricos em glicdios devem ser ingeridos com moderao, na pertinncia da glicemia. Os alimentos ricos em glicdios so aqueles que contm amido ou glicoses em geral. Arroz, batata, trigo, feijes, legumes, massas, doces etc...so ricos em amido e se transformam em glicose no processo digestivo, assim como a sacarose(acar branco), frutoses(acar das frutas) e lactoses(acares do leite). Portanto, os glicdios devem ser ingeridos com o controle da inteligncia, e no por livre-vontade. Se a glicemia estiver baixa, deve-se ingerir mais destes tipos de alimentos; se estiver normal, a ingesta deve ser moderada, e se estiver

elevada, deve ser restringida. Deste entendimento, ainda importante analisar a velocidade de absoro intestinal destes tipos principais de glicdios. O amido tem o tempo de absoro intestinal mais lento do que a da sacarose, frutose ou lactose. Estes ltimos tem absoro rpida, ou seja, se concentram no sangue em poucos minutos aps de ingeridos, sendo preferidas para as correes hipoglicmicas e evitadas nas refeies normais do cotidiano, pois elevam a glicemia muito rapidamente. Enquanto isso, os amidos, que so os glicdios de absoro lenta, devem ser preferidos nas refeies normais do cotidiano. Com esta explicao ficou claro de que os glicdios devem ser ingeridos pelos diabticos tipo 2 sempre de maneira fracionada e distribudas pelas diversas refeies do dia para no elevar glicemia em demasia. Uma vez entendido estes fundamentos, compreende-se de que o diabtico pode comer de tudo, apenas evitando os glicdios de absoro rpida, preferindo os de absoro lenta, sempre devidamente fracionados nas diversas refeies do dia. O diabtico tipo 2 deve comer vrias vezes por dia sempre em pequenas pores do que poucas vezes com muita quantidade de alimentos. O objetivo deste estilo de comportamento alimentar proporcionar ao diabtico tipo 2 uma alimentao equilibrada, sem elevaes exageradas da glicemia.