RESULTADO ECONMICO DA CRIAO DE R EM REGIES DE CLIMA TEMPERADO, BRASIL1

Rodrigo Daniel Feix2 Patrzia Raggi Abdallah3 Mario Roberto Chim Figueiredo4 1 - INTRODUO1 234 A estrutura do setor rural brasileiro passou por significativas transformaes na ltima dcada. De forma geral, o aporte financeiro necessrio para garantir a viabilidade econmica de atividades ocupadas, at ento, por microprodutores rurais cresceu, enquanto as fontes de crdito do perodo revelaram-se insuficientes. Esta situao dificultou ainda mais a sustentabilidade do pequeno produtor rural em suas atividades tradicionais, revelando a urgente necessidade do desenvolvimento de atividades compatveis com as caractersticas scio-econmicas vigentes. Concomitantemente a essa situao, a aqicultura5 passou a ser foco de ateno de muitos interessados em expandir negcios, gerar renda e inserir-se em sistemas alternativos de produo (ABDALLAH, 1998). Alm de contribuir para a segurana alimentar e mitigao da pobreza, a aqicultura vem se destacando como uma alternativa econmica aos produtores rurais que se encontram margem das novas condies
Este trabalho contou com o apoio financeiro da Fundao de Amparo Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS) e uma verso reformulada do artigo homnimo apresentado no XLII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural (SOBER), realizado na cidade de Cuiab (MT), entre os dias 25 e 28 de julho de 2004. Registrado no CCTC, IE-68/2005. Bacharel em Cincias Econmicas (e-mail: rdfeix@esalq. usp.br). Bacharel em Cincias Econmicas, Doutora, Professora Adjunta do Departamento de Cincias Econmicas, Administrativas e Contbeis da Fundao Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e Coordenadora do Centro de Estudos em Economia e Meio Ambiente da FURG (CEEMA/FURG) (e-mail: ceema@furg.br e patrizia@furg.br). Bacharel em Cincias Agrcolas, Doutor, Professor Adjunto do Departamento de Oceanologia da FURG, coordenador do Curso de Mestrado em Aqicultura e Responsvel pelo Ranrio Experimental da FURG (e-mail: docchim@ furg.br). Aqicultura a explorao ou a cultura de organismos aquticos que aplica tcnicas concebidas para aumentar, alm das capacidades naturais do meio, a produo dos organismos em causa.
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exigidas pela agricultura moderna. Um dos animais em destaque no contexto do desenvolvimento da aqicultura no Brasil a r. A carne de r, oriunda de criaes em cativeiro, um produto com mercado potencial tanto no Brasil como no exterior e pode vir a ser um dos produtos capazes de atender demanda dos produtores rurais por atividades que sejam rentveis e no exijam elevadas inverses financeiras (CRUZ, 1992, p. 162). Diante desse contexto, e em virtude de a ranicultura6 ser uma atividade econmica tecnicamente passvel de realizao em pequenas propriedades rurais, por produtores rurais e comunidades de pescadores artesanais, torna-se fundamental o desenvolvimento de estudos tcnicos que abordem os aspectos tecnolgicos, ambientais e econmicos da atividade. Atualmente, tcnicos e alunos do curso de mestrado em Aqicultura da Fundao Universidade Federal do Rio Grande (FURG), localizada na cidade de Rio Grande (RS), desenvolvem estudos voltados criao de rs no ranrio experimental da Instituio. Visando viabilizar a implantao do cultivo da espcie r-touro (Rana catesbeiana) em regies de clima temperado, em sistemas integrados de produo, foi construdo um Prottipo de Instalaes Climatizadas (PIC). Os resultados dos experimentos, realizados com o intuito de analisar o conforto trmico e ambiental dos animais, vm comprovando a viabilidade tcnica do cultivo da r-touro nos moldes do PIC, tornando-se necessrio, como prrequisito para a transferncia dessa tecnologia, a realizao de estudos que analisem sua sustentabilidade econmica. Tendo em vista que os fatores determinantes da sustentabilidade econmica de um empreendimento extrapolam os limites microeconmicos, envolvendo, por exemplo, aspectos ambientais e a conjuntura macroeconmica na qual
6

Ranicultura a criao de rs em cativeiro.

Informaes Econmicas, SP, v.36, n.3, mar. 2006.

71 se insere, este estudo teve como objetivo realizar uma anlise contextual da ranicultura em regies de clima temperado e explorar os principais resultados econmicos da atividade, tendo como ponto focal o PIC. Para tanto, o trabalho foi estruturado em cinco sees. Aps esta introduo, descreveu-se o referencial metodolgico utilizado. Posteriormente, analisaram-se o perfil atual e as perspectivas da ranicultura brasileira, dando especial enfoque s regies de clima temperado. Na quarta seo, realizaram-se a anlise da relao benefcio/custo e o clculo dos indicadores de mrito do prottipo. Por ltimo, foram feitas algumas consideraes acerca da sustentabilidade econmica da ranicultura brasileira, da viabilidade econmica do PIC e de sua compatibilidade de realizao por pequenos produtores rurais. No momento da classificao dos custos envolvidos na produo, novamente optou-se pela adoo da metodologia proposta por Buarque (1989). Segundo esse autor, existem dois tipos de custos, denominados de investimentos e custos operacionais. Os investimentos so os custos realizados antes que a empresa comece a funcionar, ao passo que os custos operacionais so aqueles realizados repetidamente, a cada perodo de tempo considerado, como, por exemplo, um ano ou o tempo de concluso de um ciclo produtivo. No final dos clculos desses respectivos custos, determina-se o custo total de produo. A receita bruta obtida o resultado da multiplicao do preo mdio do quilo da r viva pela quantidade total anualmente produzida e destinada comercializao. Aps serem estimados os custos e a receita, essas variveis so relacionadas (relao benefcio-custo), permitindo a anlise do mrito do investimento - ponto culminante das tarefas anteriores e determinante da viabilidade de execuo do projeto em escala comercial. O mrito do investimento apurado mediante a construo dos indicadores de rentabilidade simples, perodo de retorno do capital e taxa interna de retorno, definidos nas metodologias para avaliao econmica de projetos de Buarque (1989) e Faro (1979).

2 - METODOLOGIA A metodologia utilizada na execuo do trabalho constitui-se, numa primeira etapa, da pesquisa exploratria sobre as condies atuais e perspectivas da ranicultura brasileira e, numa segunda etapa, da coleta, elaborao e anlise dos dados inerentes ao ciclo produtivo do PIC. Na realizao da anlise dos dados, optou-se pela aplicao do mtodo que identifica a relao benefciocusto e os critrios de mensurao do mrito do empreendimento, proposto por Buarque (1989). Para concretizar a anlise, foi feito um levantamento da quantidade e preo dos diferentes itens envolvidos na construo das instalaes, no incio do processo produtivo e na manuteno do PIC em funcionamento. A quantidade dos materiais utilizados no empreendimento foi estimada com base nas informaes obtidas sobre a construo do PIC, realizada em 2002. Os preos dos diversos insumos essenciais ao processo produtivo foram coletados no mercado local da cidade de Rio Grande, no perodo de fevereiro a maro de 2004. Os resultados do clculo do custo da mo-de-obra tiveram como base o salrio mdio por hora pago s diversas categorias de operrios da construo civil de Porto Alegre, disponibilizado pelo Sindicato das Indstrias da Construo Civil do Estado do Rio Grande do Sul (SINDUSCON-RS) 7.
Para maior detalhamento da composio dos custos do PIC ver Figueiredo (1999).
7

3 - ANLISE E PERSPECTIVAS DA RANICULTURA BRASILEIRA 3.1 - Ambiente Tecnolgico A ranicultura uma atividade agropecuria em expanso, inserida no contexto geral da aqicultura, e possui uma srie de especificidades biolgicas e tcnicas em relao s demais atividades agrcolas. A adequao das instalaes, da temperatura do ambiente, da alimentao e do manejo das rs fundamental para viabilizar tecnicamente a produo e garantir sua rentabilidade. O ciclo de vida da r-touro nas instalaes de um ranrio que utiliza o sistema Anfigranja8 de produo constitudo, basicamente, por trs fases: reproduo, girinagem e recria (ou

Para maiores detalhes sobre o sistema Anfigranja e/ou os demais sistemas produtivos adotados na ranicultura brasileira ver Lima; Agostinho (1992).

Informaes Econmicas, SP, v.36, n.3, mar. 2006.

Resultado Econmico da Criao de R

72 fase ps-metamorfose). O tempo mdio de concluso do ciclo produtivo completo de aproximadamente sete meses, variando de acordo com as condies trmicas de cada regio9. Cerca de 55% do peso do animal vivo a ser abatido pode ser aproveitado para fins comerciais (LIMA e AGOSTINHO, 1992, p. 32-41). Os principais desafios de pesquisa e desenvolvimento na ranicultura, visando a reduo dos custos e melhora da produtividade, esto voltados para o controle de temperatura, melhoramento gentico e desenvolvimento de raes orientadas exclusivamente para a alimentao da r-touro. Segundo Lima e Agostinho (1992), as preocupaes quanto temperatura derivam da sua influncia no desenvolvimento dos animais. A r-touro diminui o consumo de alimentos em baixas temperaturas, podendo parar de se alimentar quando o frio persistir por longos perodos. Assim, a diferena no tempo de engorda dos animais nas diversas regies climticas atribuda, principalmente, temperatura mdia de cada regio. Em funo da diversidade climtica brasileira, as caractersticas das instalaes dos ranrios variam significativamente de regio para regio. Em regies de clima temperado, tal como a Regio Sul do Brasil, comum a ocorrncia de temperaturas menores do que as ideais ao bom desenvolvimento do cultivo, tornando necessrio o emprego de instalaes climatizadas, retentoras de calor, capazes de minimizar os efeitos adversos das variaes climticas. Mediante a estabilizao da temperatura interna dos ranrios, garantida a continuidade do ciclo produtivo durante todo o ano e amenizado o problema da irregularidade da oferta do produto nos pontos de venda. Os principais modelos de ranrios climatizados utilizados nas regies de clima temperado so as estufas, que apresentam baixo custo de construo e vm demonstrando crescente eficincia na estabilizao climtica dos ranrios. Quanto ao melhoramento gentico dos animais, ainda so escassas as tentativas de desenvolvimento de pesquisas. Segundo Marcantonio (2001, p. 12), embora a ranicultura brasileira tenha se desenvolvido rapidamente nos ltimos anos graas, principalmente, ao aperfeioa9

mento das instalaes e s tcnicas de manejo, ainda no se conseguiu obter avanos importantes na rea de melhoramento gentico. O melhoramento gentico da espcie permitiria reduzir o tempo de concluso do ciclo produtivo, aumentar o percentual de carne comercializvel por animal e otimizar a converso alimentar10. incipiente tambm o atual estado de desenvolvimento de pesquisas voltadas para a produo de raes destinadas ranicultura. Segundo De Stfani (2001, p.10), atualmente so utilizadas raes comerciais, formuladas e balanceadas, na sua maioria, a partir do conhecimento das exigncias nutricionais de peixes. Por sua vez, a ausncia de raes especficas para cada fase do ciclo produtivo das rs gera ineficincia na converso alimentar dos animais, o que por sua vez acarreta maiores custos de produo.

Feix; Abdallah; Figueiredo

3.2 - Ambiente Econmico 3.2.1 - Produo Embora tenha sido introduzida no Brasil em 1935, quando foram importados da Amrica do Norte os primeiros casais da espcie rtouro, a ranicultura brasileira expandiu-se com maior intensidade apenas a partir do inicio da dcada de 1980. A valorizao da carne de r no mercado nacional, a perspectiva de comercializar externamente e a proliferao de informaes fantasiosas acerca da rentabilidade da ranicultura atraram a ateno de investidores rurais, elevando o nmero de ranrios no Pas (cerca de 2.000 unidades em 1988). Porm, devido inadequao das instalaes e tcnicas de manejo, muitos desses novos produtores foram obrigados a abandonar a atividade (LIMA e AGOSTINHO, 1992, p.15). As ltimas estimativas indicam que o Brasil possui aproximadamente 600 ranrios em atividade (LIMA; CRUZ; MOURA, 1999, p. 17). Apesar da reduo no nmero de empreendimentos, a evoluo da ranicultura na ltima dcada foi significativa e suas perspectivas so promissoras (Figura 1). Essa tendncia reforada ao se comparar as caractersticas da ativi10

Segundo a Fundao Instituto da Pesca do Estado do Rio de Janeiro (2006), o transcurso de tempo mdio das rs em cada fase produtiva estimado em um ms na fase de reproduo e trs meses nas fases de girinagem e recria.

Converso alimentar a relao entre quantidade de alimento consumido e incremento de peso das rs (LIMA; AGOSTINHO, 1992, p. 134).

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73
(em t) 8.000 2.000

7.000

6.848 6.506

6.515

1.750

6.000
5.715 5.563 5.080 5.781

5.556 5.431 5.176 4.306 4.941

5.825

1.500

5.000

1.250

4.000
3.562 593 522 670 580 304 415 790

1.000

3.000

750

2.000

500

1.000
29 40 60 90 120

140 165

250

0
1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Mundo

Brasil

Figura 1 - Produo Brasileira e Mundial de Carne de R, Perodo 1988-2001. Fonte: FAO. Faostat. 2004. Disponvel em: <www.fao.org.br>. Acesso em: 12 mar. 2004.

dade no Brasil em relao aos principais produtores do mundo e ao se considerar as descobertas recentes que apontam para o surgimento de novos subprodutos, de alto valor agregado e passveis de comercializao. O crescimento da produo de carne de r no Brasil a partir do final da dcada de 1980 evidente. Enquanto em 1988 a produo nacional era de apenas 29 toneladas/ano, em 2001, aproximou das 800 toneladas e movimentou cerca de US$5,05 milhes. Esses dados revelam que, mesmo com reduo do nmero de ranrios instalados, os avanos tecnolgicos ocorridos no perodo permitiram elevar significativamente a produo via ganhos de produtividade. De acordo com as estatsticas da Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO), a produo mdia mundial de carne de r no perodo 1989-2001 situou-se em torno das 5.500 toneladas anuais. O crescimento da produo mundial do perodo foi de 13%, enquanto no Brasil o crescimento superou 2.600%, demonstrando o aumento da participao brasileira no total da produo mundial do produto. Em 2001, a produo mundial de carne
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de r foi de 6.515 toneladas, provenientes em sua maioria do continente asitico (73%). A produo dessa regio caracteriza-se pela captura dos animais em seu ambiente natural, podendo acarretar a insustentabilidade do estoque natural da espcie e induzir a adoo de regulamentaes ambientais mais rigorosas (Tabela 1). De acordo com Teixeira (2002, p. 5), as populaes naturais de rs na sia esto diminuindo devido contaminao ambiental e captura descontrolada. Em contraste com essa situao, os impactos ambientais da ranicultura no Brasil so tidos como insignificantes. Tanto a rea mdia necessria para a instalao de um ranrio, quanto os riscos de contaminao das guas ou gerao de desequilbrios para a biodiversidade so reduzidos em relao s demais atividades da aqicultura, tornando a atividade menos vulnervel a presses ecoprotecionistas. Nesse contexto, a posio dominante do Brasil no desenvolvimento de tecnologias voltadas para a criao de rs em cativeiro pode representar ganhos de competitividade e permitir a entrada do produto nacional em regies atualmente supridas por produtos oriundos da captura.

Resultado Econmico da Criao de R

74 TABELA 1 - Produo Mundial de Carne de R, por Pas, Perodo 1989-2001 (em t)

Pas Argentina Brasil Cuba Indonsia Mxico Taiwan PC Tailndia Mundo 1989 0 40 203 1.342 461 327 6 5.080 1990 0 60 137 1.590 868 134 5 3.562 1991 0 90 96 1.957 309 188 18 4.306 1992 0 120 73 2.666 350 784 131 5.563 1993 50 140 52 2.411 352 2.052 321 6.848 1994 50 165 52 2.111 350 1.132 353 5.781 1995 50 304 62 2.194 547 1.378 137 5.556 1996 40 415 69 1.795 414 1.259 1.600 5.176 1997 30 522 46 1.390 2063 730 1.570 5.431 1998 20 580 28 1.667 1.229 1.700 1.600 6.506 1999 12 593 26 1.317 382 1.442 1.010 4.941 2000 60 670 30 1.880 370 1.666 1.033 5.825 2001 30 790 30 1.970 19 1.621 1.163 6.515

Feix; Abdallah; Figueiredo

Fonte: FAO. Faostat. 2004. Disponvel em: <www.fao.org>. Acesso em: 12 mar. 2004.

Essa perspectiva pode ser reforada ainda mais em razo da poltica cambial. O cmbio quando desvalorizado proporciona termos de troca favorvel ao setor exportador brasileiro, principalmente queles produtos que independem da importao de insumos para sua produo (caso da carne de r). Contudo, para que essa expectativa se confirme, fundamental que sejam superados os desafios tcnicos de pesquisa e desenvolvimento anteriormente citados. Alm disso, o desenvolvimento da ranicultura no Brasil depende da maior articulao entre os ncleos produtivos, as instituies pesquisadoras, a indstria e o mercado consumidor de seus produtos. Em estudo realizado por Lima; Cruz; Moura (1999), visando analisar a cadeia produtiva da ranicultura brasileira, constatou-se que no momento de comercializar o produto, os produtores encontram dificuldades para escoar sua produo isoladamente e, mesmo quando se juntam em cooperativas, a reduzida e a descontnua oferta do produto inibem sua colocao nos estabelecimentos comerciais nacionais e inviabilizam a exportao. Da a necessidade de otimizao dos sistemas produtivos utilizados e o diagnstico dos principais gargalos da fase de comercializao.

3.2.2 - Demanda Corroborando as expectativas favorveis em relao ao desenvolvimento produtivo da ranicultura brasileira, observaram-se, nos ltimos anos, reduo da rejeio ao consumo da carne de r e sua conseqente insero nos menus de restaurantes das Regies Nordeste e Sudeste do Pas. A expanso no consumo da carne de r
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ocorreu paralelamente ao crescimento do consumo de outras carnes exticas, tais como: as carnes de jacar, avestruz e javali, por exemplo, favorecendo sua divulgao junto ao mercado consumidor. No Brasil, a carne de r encontrada nos estabelecimentos comerciais na forma de carcaa ou em coxas. Todavia, no mercado internacional h uma forte preferncia pelas coxas, sendo praticamente inexistente a demanda por outro produto (LIMA; CRUZ; MOURA, 1998). Alm do sabor, o reduzido percentual de gordura e a alta digestibilidade da carne de r vm atraindo o consumidor. Suas virtudes nutricionais tornam-se evidentes quando comparadas s principais espcies consumidas no Pas (Tabela 2). Entretanto, a participao da carne de r no consumo total de carnes no Brasil ainda insignificante. Esse consumo similar produo nacional, estimada em 790 toneladas no ano de 2001, representando um consumo anual per capita de apenas 5 gramas. J o consumo anual per capita das carnes bovina, suna, de frango e de pescado em 2000 foi de 36,5kg, 10,50kg, 29,90kg e 7,00kg, respectivamente (Tabela 2). Alm da rejeio do pblico ao consumo da carne de r, associada a fatores culturais11, outros fatores explicativos do baixo consumo da carne de r so os altos preos de venda praticados no varejo (aproximadamente R$30,00/kg)12, a irregularidade da oferta do produto nos pontos de venda e a ainda reduzida divulgao do produto junto ao mercado consumidor. Porm, diante dos
11

Muitas pessoas associam o animal r com o animal sapo, fator que contribui fortemente para a rejeio ao consumo da carne de r. Preos divulgados pelo Jornal Regional Agrcola, So Paulo, abr. 2002.

12

75 TABELA 2 - Propriedades Nutricionais e Consumo de Carnes, por Espcie, Brasil

Espcie R Frango Boi Porco Pescado
1

Calorias (kcal/100g) 68 264 225 276 91

Protena (g/100g) 16.4 18.1 19.4 16.7 20.5

Gordura (g/100g) 0.3 18.7 15.8 22.7 1,0

Consumo 1 per capita (kg/ano) 0,005 29,9 36,5 10,5 7,00

Os dados de consumo per capita referem-se, respectivamente, ao ano de 2001 para o caso da carne de r e 2000 para as demais carnes. Fonte: Favier et al. (1999) e ANUALPEC (2000).

avanos no ciclo produtivo da ranicultura na ltima dcada e dos primeiros sinais de melhor aceitao do produto junto ao mercado consumidor, a perspectiva que esses problemas sejam gradualmente minimizados, contribuindo para o aumento da participao do produto entre as fontes proticas consumidas no Brasil. Quanto insero do Brasil no comercio mundial dos produtos oriundos da ranicultura, as perspectivas so ainda mais favorveis. Apesar da escassa disponibilidade de estatsticas confiveis percebe-se que, em decorrncia das caractersticas da atividade no Brasil, existe significativa potencialidade de ganhos de competitividade para o produto brasileiro. Em estudo abordando o comrcio internacional de coxas de r, realizado por Teixeira (2002), constatou-se que, em 1998, o comrcio internacional de coxas de r envolveu mais de 30 pases, movimentando cerca de US$48,7 milhes. O mercado internacional desse produto abastecido pelos pases asiticos, responsveis por 65% do total das exportaes mundiais em 1998. Nessa regio, como destacado anteriormente, a produo caracterizada pelo simples extrativismo, onde as rs so capturadas em seu ambiente natural desordenadamente. Alm de gerar a reduo do estoque natural dos animais, essa ao est em desarranjo com as novas premissas estabelecidas para o comrcio internacional, provocando a reao de grupos ambientalistas e deixando o produto sujeito imposio de barreiras no tarifrias. Os Estados Unidos e a Unio Europia foram identificados como os principais importadores mundiais de coxas de r. Tendo em vista que so justamente nessas regies que evoluem com maior rapidez as discusses acerca da adoo de barreiras no tarifrias a produtos que fazem
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uso de processos produtivos degradantes ao meio ambiente ao longo de seu ciclo produtivo, a criao de um selo ambiental, e/ou a sujeio do produto brasileiro s normas dos programas de rotulagem ambiental desses pases, uma medida capaz de identificar a procedncia ambientalmente correta da carne de r brasileira, diferenciando-a dos seus principais competidores. Atualmente, o fluxo das exportaes brasileiras de coxas de r no chega a representar uma parcela expressiva do total da produo nacional. Desde 1998, primeiro ano com registros de exportaes do produto, at junho de 2005, foram exportadas apenas 2,6 toneladas de coxas de r, frescas resfriadas ou congeladas13. Diante das dimenses do mercado internacional de carne de r, das caractersticas dos principais exportadores e da insignificante e descontnua participao do Brasil nesse mercado, torna-se evidente que a estruturao da cadeia produtiva da ranicultura brasileira, visando sua exportao, uma ao positiva, que reforaria o potencial de alavancagem da atividade no Pas.

4 - VIABILIDADE ECONMICA DO CULTIVO DA R-TOURO NO PIC Embora a participao gacha na ranicultura brasileira seja bastante tmida, os avanos tecnolgicos observados no desenvolvimento de instalaes climatizadas na regio apontam para a possibilidade de reverso desse quadro14. NesDados extrados Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior/SECEX. Aliceweb. Disponvel em: <http://aliceweb.mdic.gov.br>.
14 13

Segundo Poli; Grumann; Borghetti (2000, p.7), em 2000 foram produzidas aproximadamente 30,5 toneladas de carne de r na Regio Sul do Pas, sendo que dessas, 8 toneladas provieram do Estado do Rio Grande do Sul.

Resultado Econmico da Criao de R

76 se sentido, esta seo ser dedicada anlise da viabilidade econmica do PIC.

Foto: Mario Roberto Chim Figueiredo

Feix; Abdallah; Figueiredo

4.1 - Unidade de Produo e Processo Produtivo15 O PIC foi construdo junto ao ranrio experimental da FURG na cidade de Rio Grande (RS) e destina-se, exclusivamente, fase de recria das rs. Dessa forma, embora o tempo mdio de concluso do ciclo produtivo do prottipo seja substancialmente reduzido, a transferncia dessa tecnologia aos produtores rurais fica condicionada presena de instituies de pesquisa e/ou ranicultores locais capazes de ofertarem filhotes em fase ps-metamorfose16. Cada unidade ocupa uma rea mdia de 36m2 e possui a estrutura fsica formada por uma estufa plstica, com janelas dispostas lateralmente, com o objetivo de controlar a temperatura interna. O interior da estufa composto por trs andares, onde esto dispostas trs baias de recria (Figuras 2 e 3).

Figura 3 - Vista Interna de Uma das Baias.

Figura 2 - Vista Externa do PIC.

O material envolvido na construo da estrutura externa do PIC constitudo, basicamente, de madeira e plstico, enquanto as baias de seu interior so moldadas de acordo com o sistema
15

Para maiores detalhes sobre o sistema de cultivo da rtouro no PIC, ver Figueiredo (1999). A fase de metamorfose das rs marca a sua transio da vida aqutica para a terrestre. Os filhotes ingressam na fase ps-metamorfose aps o transcurso total da fase de girinagem, quando adquirem todas as caractersticas necessrias a sua adaptao vida terrestre.

16

Anfigranja, desenvolvido por Lima e Agostinho (1992). Os filhotes das rs so inseridos no prottipo aps terem completado a fase de metamorfose. A capacidade mdia de recria de 3.000 animais (em fase inicial de crescimento) por ciclo produtivo e o tempo mdio de concluso de cada ciclo na fase de engorda varia em torno de 2,5 meses, no perodo compreendido entre os meses de novembro e junho, prolongando-se at 5 meses no perodo de inverno. Considerando esses dados, estima-se a realizao de 3,5 ciclos produtivos/ano no PIC. Apesar da variao no tempo de concluso de cada ciclo produtivo em estudo realizado por Santos; Germano; Figueiredo (2002) constatou-se que os meses de inverno dos anos de 2001 e 2002 a mdia das temperaturas lidas no interior do PIC foi significativamente superior mdia das temperaturas lidas do lado de fora. Isso evidencia a eficincia do PIC na elevao da temperatura ambiente, fundamental para a otimizao do crescimento da espcie r-touro em regies de clima temperado. A alimentao das rs realizada diariamente e compe-se de rao, industrialmente preparada para peixes, e larva de mosca, que pode ser produzida pelos prprios produtores rurais. No que se refere ao abastecimento adequado de gua para o PIC, elemento fundamental para o desenvolvimento da ranicultura, o lenol fretico da regio tem suprido com qualidade e quantidade satisfatria esta exigncia da atividade. O ciclo produtivo interrompido quando as rs atingem o peso considerado ideal pelo mercado consumidor (aproximadamente 200 gramas).

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Foto: Mario Roberto Chim Figueiredo

77 4.2 - Receita e Custos Incorridos na Criao da R-Touro no PIC17 4.2.1 - Receita operacional 4.2.2 - Investimentos As receitas operacionais so o fluxo de recursos financeiros que o empreendimento recebe em cada ano, direta ou indiretamente, graas s suas operaes. No caso do PIC, as receitas correspondem ao valor anual das vendas. So raras as fontes de dados no que se refere aos preos mdios praticados no mercado atacadista de carne de r no Brasil, e as estatsticas disponveis carecem de periodicidade. Atualmente, o preo mdio cobrado pelo quilo da r viva, na regio de Rio Grande, varia entre R$5,50 e R$6,00. Em razo de a demanda potencial por carne de r no Brasil superar a oferta atual (LIMA; CRUZ; MOURA, 1999), optou-se por considerar que toda a produo ser vendida. Considerando o peso mdio dos animais no momento da comercializao, os ndices de mortalidade e a capacidade produtiva anual, estima-se a receita auferida no PIC. Em funo da variabilidade dos preos, optou-se por simular dois cenrios, de acordo com os intervalos dos dados (Tabela 3). TABELA 3 - Receita Operacional Anual no PIC
Cenrio 1 2
1

O objetivo da etapa de investimentos estimar os recursos financeiros necessrios para executar o projeto, p-lo em marcha e garantir o seu funcionamento inicial. Os dados de investimento foram identificados no PIC e seus respectivos valores monetrios coletados no mercado local de Rio Grande, no perodo de fevereiro a maro de 2004 (Tabela 4). TABELA 4 - Investimento Inicial do PIC
Discriminao 1 - Estrutura externa 2 - Impermeabilizao 3 - Instalao eltrica 4 - Instalao hidrulica 5 - Mo-de-obra para construo 6 - Outros Total Fonte: Dados da pesquisa. Valor (R$1,00) 2.935,97 1.004,42 121,42 911,84 2.556,64 795,58 8.325,87

Peso Produo de carne (kg/R$) 5,5 6,00 abatida (kg) 1.755,6 1.755,6
1

Receita (R$) 9.655,80 10.533,60

1. A produo foi calculada baseando-se na execuo de 3,5 ciclos produtivos/ano; 2. o peso mdio da r no momento do abate 190 gramas; 3. no momento da deduo dos animais mortos ou descartados no decorrer do ciclo produtivo, optou-se por utilizar a mdia geral dos ndices de mortalidade (12%), calculada por Lima; Casali; Agostinho (2003). Fonte: Dados da pesquisa.

Pode-se observar que o investimento inicial do empreendimento de R$8.325,87 e que os componentes de maior participao nesse total so: estrutura externa (35%), mo-de-obra (31%), impermeabilizao (12%) e instalao hidrulica (11%). Observa-se, tambm, que o montante de investimentos necessrio para por em marcha o empreendimento relativamente baixo e, portanto, compatvel com as caractersticas scio-econmicas do micro-produtor rural.

Pode-se perceber que, dependendo do nvel de preos prevalecente, a receita anual do PIC pode variar at 9%. Alm dos preos, outro fator (no considerado nessa anlise) que pode ocasionar variabilidade na receita auferida pelos produtores o ndice de mortalidade dos animais,
17

4.2.3 - Custos operacionais Os custos operacionais so divididos em custos fixos e variveis, e referem-se a todos os gastos necessrios para a garantia do andamento do ciclo produtivo. Os custos fixos so aqueles que no dependem, a cada momento, do nvel de produo da unidade, enquanto os custos variveis so aqueles que mantm uma proporcionalidade com o nvel de produo. Na tabela 5 so descritos e estimados esses custos no PIC.

exceo da varivel mo-de-obra, os preos dos diversos itens envolvidos nos clculos da receita, investimento e custos operacionais foram coletados junto ao mercado local da cidade de Rio Grande (RS), nos meses de fevereiro e maro de 2004.

Informaes Econmicas, SP, v.36, n.3, mar. 2006.

Resultado Econmico da Criao de R

diretamente correlacionado absoro da tcnica e manejo dos animais.

78 TABELA 5 - Custos Operacionais do PIC por Ano1

Discriminao 1- Custos fixos 1.1 - Mo-de-obra 1.2 - Depreciao (linear - 10 anos) 1.3 - Juros sobre o capital 2 - Custos variveis 2.1 - Matria-prima (filhotes) 2.2 - Rao 2.3 - Outros Total
1

Feix; Abdallah; Figueiredo

Valor (R$1,00) 2.375,40 960,00 832,59 582,81 2.744,90 0,00 2.328,48 416,42 5.120,30

se em torno dos 50% ao ano. O tempo de retorno do capital investido no prottipo variou entre 1 ano e 10 meses, para o preo de R$5,50, e 1 ano e 6 meses, para o preo de R$6,00. TABELA 6 - Resultados Lquidos Anuais no PIC1
Discriminao 1 - Receita operacional 2 - Custo operacional 3 - Lucro lquido (1-2) 4 - Lucratividade (3/1) (%) 5 - Rentabilidade simples (%) 6 - Perodo de retorno do capital (anos)
1

Preo 1 (R$0,55)

Preo 2 (R$0,60)

9.655,80 10.533,60 5.120,30 5.120,30 4.535,50 5.413,30 47 54 1,84 51 65 1,54

1. O tempo mdio despendido com os afazeres dirios (limpeza, alimentao, etc.), necessrios manuteno do PIC, estimado em 14 horas por semana e utilizou-se, como base do custo com mo-de-obra, o salrio mnimo; 2. os juros sobre o capital foram calculados com base na atual projeo do IPEA (maro/2004) para a taxa de juros real (IPCA-Over-Selic); 3. em decorrncia de o ranrio experimental da universidade poder disponibilizar gratuitamente os filhotes ps-metamorfose, no foram contabilizados os custos com matria-prima; 4. o item 2.3 (outros) composto pelos gastos com energia eltrica e materiais de consumo; 5. o preo mdio cobrado pela rao de R$0,80/kg e o consumo total de rao foi calculado com base na mdia geral do ndice de converso alimentar aparente (1:4), calculado por Lima; Casali; Agostinho (2003), acrescentando-se 10% referente a sobras. Converso alimentar aparente a quantidade de alimento oferecido (em kg), dividido pelo ganho de peso (kg de peso vivo) (LIMA; CASALI ; AGOSTINHO, 2003, p. 4). Fonte: Dados da pesquisa.

1. A rentabilidade simples a relao entre o lucro mdio anual e o investimento inicial (item 3/ tabela 4). Permite saber quanto gerar, em cada ano, cada unidade de capital investido no projeto; 2. o perodo de retorno do capital mede em quanto tempo o capital investido pode ser recuperado e, assim como a rentabilidade simples, resulta da relao entre o investimento inicial e o lucro lquido obtido ( tabela 4/item 3 desta tabela). Fonte: Elaborada pelos autores a partir de dados das tabelas 3, 4 e 5.

5 - CONSIDERAES FINAIS No decorrer deste estudo, pde-se perceber que so muitas as correes tcnicas necessrias para a otimizao do ciclo produtivo da ranicultura e, conseqentemente, para a sua insero entre as principais atividades ofertantes de protena animal no Brasil. Contudo, os sucessivos avanos tcnicos, o crescimento acelerado da produo ao longo da ltima dcada, a melhor receptividade dos consumidores, assim como a significativa potencialidade de comercializar externamente a carne de r so alguns dos fatores que justificam perspectivas otimistas quanto ao desenvolvimento da atividade no Pas. Nesse contexto, a criao de rs pode ser inserida entre as atividades da aqicultura que vm ganhando importncia no cenrio nacional e constituindo-se em alternativa de produo no setor agrcola. Alm disso, ao comparar a sustentabilidade ambiental da ranicultura em relao s principais atividades da aqicultura (carcinicultura e piscicultura), percebe-se a vantagem da primeira por produzir insignificante impacto biodiversidade, tornando-a menos vulnervel a debates motivados por questes ambientais. Assim sendo, pode-se afirmar que h uma srie de fatores convergindo para o desenvolvimento da ranicultura e favorecendo a susten-

Com base nos dados da tabela 5 pode-se calcular o custo unitrio da produo. Dividindo-se o total dos custos operacionais pelo total produzido em um ano no PIC, chega-se ao custo de R$0,55 por r produzida. Os custos com alimentao, principal componente dos custos totais, responde por cerca de R$0,24 desse valor (45%).

4.3 - Determinao do Mrito Financeiro do Investimento A finalidade desta seo analisar a relao entre os benefcios gerados e os custos imputados pela criao de rs no prottipo. Na tabela 6 so apresentados os resultados lquidos anuais do PIC. Mantidos os preos atuais, o PIC ter uma receita anual oscilando entre R$9.655,80 e R$10.533,60 e um custo operacional de R$5.120,30, podendo chegar a uma rentabilidade de at 65%. A proporo do lucro lquido em relao receita operacional (lucratividade) situouInformaes Econmicas, SP, v.36, n.3, mar. 2006.

79 tabilidade econmica de suas unidades produtivas. Em particular, os indicadores de mrito calculados para a criao de rs no PIC revelaram a sua viabilidade econmica. As estimativas da rentabilidade (entre 54% e 65%) e do perodo de retorno do capital (entre 1 ano e 6 meses e 1 ano e 10 meses) so satisfatrias. Alm disso, o valor total do investimento inicial R$8.325,87 inferior ao investimento inicial mdio das atividades agrcolas tradicionais praticadas pelos pequenos produtores rurais da microrregio da cidade de Rio Grande (cebola e pesca artesanal). Tendo em vista a decadncia das atividades agrcolas tradicionais dessas localidades, a transferncia da tecnologia de criao de rs nos moldes do PIC uma ao capaz de absorver parte dos pequenos produtores locais e criarlhes uma alternativa de renda. Porm, para que ocorra essa transferncia de tecnologia, fundamental a participao do Estado na criao de uma poltica pblica que permita a liberao de linhas de crdito direcionadas a essa populao.

LITERATURA CITADA
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Resultado Econmico da Criao de R

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TEIXEIRA, D. Mercado internacional de ancas de ranas. Argentina: GLOBEFISH/FAO, 2002. Disponvel em: <www.sagpya.mecon.gov.ar>. Acesso em: 10 ago. 2003.

Feix; Abdallah; Figueiredo

RESULTADO ECONMICO DA CRIAO DE R EM REGIES DE CLIMA TEMPERADO, BRASIL RESUMO: Paralelamente crescente demanda dos pequenos produtores rurais por atividades compatveis com suas caractersticas scio-econmicas, a ranicultura vem se constituindo numa alternativa de renda importante. Contudo, permanece na literatura a carncia de estudos econmicos abordando detidamente a atividade. Nesse sentido, este trabalho realiza uma anlise contextual do ambiente econmico e tecnolgico sob o qual se assenta o atual desenvolvimento da ranicultura brasileira em regies de clima temperado, tendo como ponto focal um prottipo de instalaes climatizadas. Os resultados obtidos, expressos pelos indicadores de mrito do projeto, demonstram a viabilidade econmica da criao de rs nos moldes do sistema produtivo proposto, atestando ainda sua compatibilidade de realizao por pequenos produtores rurais. Palavras-chave: ranicultura, resultado econmico, alternativa de renda.

ECONOMIC ANALYSIS OF FROG FARMING IN TEMPERATE CLIMATE, BRAZIL ABSTRACT: Frog farming is a good income alternative for many rural communities, in particular for small producers. This activity has been experiencing a rapid development thanks to the improvement of technologies. However, there are only few studies on the economic aspects of frog farming in Brazil. This research aimed to conduct an economic analysis of frog farming in temperate climate in Brazil by examining several economic indicators. The results of this research demonstrate that frog farming is economically viable for small rural producers in Brazil. Key-words: frog farming, economic viability, alternative of income.

Recebido em 30/08/2005. Liberado para publicao em 09/02/2006.

Informaes Econmicas, SP, v.36, n.3, mar. 2006.