Ari Jos Fernandes Lacrte

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BEZERROS: VENDER, RECRIAR OU ENGORDAR? Apesar de muitos pecuaristas no adotarem formalmente a estao de monta no Brasil h uma expressiva concentrao do numero de animais desmamados no final do 1 semestre. Aps desmama sempre momento de se questionar se vale pena vender os bezerros ou recria-los. Ou ainda, se mais vantajoso recria-los e engorda-los. De fato nem todo pecuarista pode se questionar desta forma. Boa parte sofre de uma escassez crnica de pastagem. Sem pastagens suficientes para recria, ou para recria e engorda, a deciso de vender os bezerros tomada mais por estratgia de produo do que por uma opo de maximizao de lucro. importante lembrar tambm que a engorda a fase mais exigente em quantidade e qualidade da dieta. A deposio de 1 quilograma de gordura no peso vivo animal requer 2,5 vezes mais energia do que a deposio de 1 kg de musculatura. Isso requer dietas (pasto+suplemento) com 70% ou mais de NDT na matria seca (MS) para sustentao de um ganho de peso dirio alto durante a engorda. A quantidade de alimento tambm aumenta, pois o consumo funo do peso vivo animal, ao redor de 2,3 a 3% do peso vivo dependendo do animal, do desempenho animal e da dieta fornecida (pastagem ou rao). Na recria a converso alimentar baixa, portanto muito eficiente , a converso alimentar na fase de engorda sobe, exigindo mais kg de matria seca/ kg de peso vivo produzido. CENRIOS: CUSTOS E PREOS DE VENDA. Admitindo-se que alm da venda do bezerro logo aps a desmama as possibilidades de recria ou recria e engorda de fato existe, esta deciso em geral passa por uma projeo de cenrios confrontando-se custos efetivos e projetados com preos atuais e futuros esperados na venda do bezerro, boi magro (recria) ou do boi gordo (engorda).
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Em geral o pecuarista tem alguma dificuldade para apurar seu custo de produo com rapidez e preciso, especialmente do bezerro. Porm, vamos admitir que o custo do kg de peso na cria esteja ao redor de R$ 2,30 para que possamos montar um cenrio da rentabilidade de cada deciso. A tabela 1 trs os custos estimados para recria durante 12 meses e para a engorda em mais 12 meses, num horizonte de anlise de 24 meses.
TABELA 1: ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE PRODUO - RECRIA E DE ENGORDA.

ITEM Pastagens Suplementao Mao de Obra Vacinas e medicamentos TOTAL

RECRIA 144,00 58,40 37,70 7,20 247,30

ENGORDA 192,00 73,00 37,70 8,50 311,20

Os custos finais de produo com base nos custos da tabela 1 do bezerro, boi magro e boi gordo esto na tabela 2. As projees de custo se referem a um bezerro na desmama de 180 kg de peso vivo (6 @) , um boi magro de 360 kg de peso vivo (12 @) e um boi gordo de 540 kg (17,7 @ a 52% de rendimento de carcaa). TABELA 2: CUSTOS DE PRODUO DE CADA ANIMAL ANIMAL CUSTO R$/CAB BEZERRO 414,00 BOI MAGRO 661,30 BOI GORDO 972,70

PREOS FUTUROS ATUAIS E FUTUROS Um dos aspectos mais interessantes do mercado de gado de corte que todo animal tem um preo, o que confere uma liquidez muito grande a atividade. Porm, apesar da arroba do boi gordo ser a ponta de lana da 2

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formao de preo na cadeia da pecuria de corte, existem momentos em que se registram gios e desgios quando comparamos o preo da arroba de outras categorias sobre o preo da arroba do boi gordo. Quando h uma combinao de escassez de oferta de animais de qualidade para o abate, fmeas jovens recebem preos iguais ao boi gordo. Em momentos como este o desgio do preo da vaca gorda para o boi gordo tambm se reduz. Historicamente o mercado registra uma elasticidade no gio da arroba de outros animais sobre a arroba do boi gordo, indo desde um desgio at gios maiores especialmente com quando se estima o gio/desgio do preo da arroba do bezerro sobre arroba do boi gordo. O ms de maro de 2.009 iniciou-se com a arroba do boi gordo cotada a R$ 81,00 no estado de So Paulo. Por outro lado os criadores estavam ofertando bezerros machos desmamados ao redor de R$ 500,00/cabea, na regio de Bauru, equivalendo a R$ 83,33/@ de bezerro, um gio de quase 3%. um gio pequeno e com certeza reflete um desaquecimento do mercado de reposio aps a crise de setembro de 2.008. Antes da crise este gio esteve por volta de 10 a 15%. Lembramos mais uma vez que no passado j se registrou desgios do preo da arroba do bezerro sobre a o preo da arroba do boi gordo. Em geral este cenrio acontece quando a um excesso de oferta de boi gordo e bezerros no mercado. Para o nosso exerccio projetamos na tabela 3 um preo futuro de R$ 81,00 para a arroba do boi magro em 2.010 e do boi gordo e do boi gordo em 2.011, exatamente igual ao valor da arroba do boi gordo no incio deste ms de maro de 2.009. Usamos tambm o preo de R$ 500,00/cabea do bezerro para venda imediata. Os preos futuros no mesmo valor atual uma forte abstrao, com a virtude de ser um cenrio mais neutro do ponto de vista produtivo, portanto menos especulativo.
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TABELA 3: PREOS ATUAIS E FUTUROS DA ARROBA E RECEITAS PROJETADAS/CABEA PARA VENDA DE BEZERRO, BOI MAGRO E BOI GORDO. BEZERRO MARO 09 R$/@ RECEITA R$/CABEA A tabela 4 mostra a projeo do lucro operacional para as 3 opes. Usamos o conceito de lucro operacional que o resultado de caixa, que envolve os custos efetivamente desembolsados durante a produo menos a receita efetivamente embolsada, sem considerar os impostos, juros do capital e depreciaes. Fizemos um ajuste financeiro para podermos comparar o lucro operacional para cada situao em tempos distintos para uma deciso imediata. Este ajuste foi feito atravs de uma taxa de desconto de 10% ao ano sobre o lucro operacional. TABELA 4: RESULTADOS FINANCEIROS DA VENDA DE BEZERRO HOJE, BOI MAGRO EM 2.010 OU BOI GORDO EM 2.011.
BEZERRO LUCRO OPERACIONAL LUCRO OPERACIONAL AJUSTADO (10%aa) RENTABILIDADE 21% 44% 33% 85,98 85,98 BOI MAGRO 322,70 290,43 BOI GORDO 403,30 318,61

BOI MAGRO MARO 2.010 81,00 972,00

BOI GORDO MARO 2.011 81,00 1.514,70

83,33 500,00

COMENTRIOS FINAIS. Os resultados da tabela 4 ilustram o que de certa forma uma percepo entre pecuaristas, investidores e tcnicos ligados a atividade. De fato a recria tem o maior potencial de rentabilidade seguido da

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engorda e da cria. Porm este cenrio pode se modificar bastante caso os preos de venda, do bezerro do boi magro e do boi gordo se alterem. Alm disso, importante destacar que o perfil do pecuarista que trabalha na recria de animais mais comercial e menos produtivo. Ou seja, nesta atividade h um forte componente especulativo. Finalmente observamos que a vocao da propriedade, como localizao, disponibilidade de pastagens, alimentao, associada a averso a risco do pecuarista iro influenciar fortemente a deciso de vender bezerros na desmama ou no, independentemente da projeo de cenrios de custos e preos. Ari Jos Fernandes Lacrte
Engenheiro Agronomo MS Consultor Snior Este artigo foi publicado originalmente no Portal DBO em abril de 2.009

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