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Incubao:21 dias
Pintos do dia
De 0 a 35 / 49 dias
Frangos de carne
Centro de abate
Corte/Transformao/Consumo
B.U.T., Nicholas
Peruas em cria-recria
De 0 a +/-29 semanas
Peruas reprodutoras em postura
Centro de incubao
Perus do dia
De 0 a 119/133 d F
Centro de abate
Corte/Transformao/Consumo
Sou eu!!!
Patas em cria-recria
Centro de incubao
Incubao: 28 dias
Patos do dia
Patos de carne
De 0 a 42 / 47 dias
Centro de abate
Corte/Transformao/Consumo
O suspeito!!!!
De 0 a +/- 24 semanas
Pavilho de 400 m2 Percurso / frango > 1 m2 Densidade 13 frangos /m2 50% cereais Abate 56 dias
Pavilho de 200 m2 Percurso / frango > 2m2 Densidade 12 frangos/ m2 70% de cereais Abate 81 dias
Multiplicao
Extensiva
Produo
Tradicional
Abate
Distribuio
Consumo
A Fileira do ovo
Seleco
De 0 a +/- 18 semanas
Galinhas poedeiras
Distribuio
Consumo
O Broiler
Uma nova palavra a reter:
Broiler ave, de ambos os sexos, cujas caractersticas principais so:
rpida velocidade de crescimento e a formao de grandes quantidades de massa muscular.
Broiler Ave jovem procedente de um cruzamento geneticamente seleccionado para alcanar uma elevada taxa de crescimento.
O Broiler
O curto perodo de crescimento e de engorda do broiler (entre 6 a 7 semanas), converteu-o a principal base da produo massiva / industrial de carne de aves para consumo regular.
Popularizao do broiler
Consumo massivo
Razes: Carne nutritiva e adequada para todas as idades; a carne mais barata de produzir; Fcil de preparar; Sem contra-indicaes de cariz religioso.
Seleco
Multiplicao
Produo
Fbricas de alimentos compostos Seleco Multiplicao Produo Centros de abate Centros de inspeco e classificao de ovos
Seleco
Actividade muito restrita (poucas empresas a nvel mundial)
Empresas altamente capitalizadas
Hereditariedade
Seleco: processo altamente tecnolgico
Elevados investimentos de capital (crebros, equipamentos de ponta, estruturas para actividades complementares
Nos ltimos 50 anos assistimos a um espectacular crescimento do potencial produtivo dos diversos tipos de mquinas avcolas
Reproduo / Cruzamentos
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Multiplicao
Objectivo: produzir hbridos comerciais de carne ou ovos a partir de aves seleccionadas.
Os hbridos so a matria prima para a produo.
Produo
Base da pirmide das actividades avcolas
Pinto do dia especializado (carne ou ovos), provenientes da multiplicao nos avirios de produo. Fbricas especializadas na produo de carne ou ovos.
Produto Final
Sanidade
Meio Ambiente
Maneio
Alojamento Incubao
Em milhes de toneladas Balano Mundial Produo Bovino Aves Sunos Ovino 269.3 64.5 82.9 103.7 12.9 275.7 66.2 83.7 106.9 13.6 278.3 67.1 86.2 105.8 13.8 1.0 1.3 3.0 -1 2.1
Principais regies e pases produtores de carne de frango em 2005, com taxa de crescimento em relao a 2001
Fonte: ITAVI
Holanda Alemanha Blgica e Luxemburgo Portugal (2005) Dinamarca Grcia Irlanda Sucia ustria Finlndia
Estabelecimentos Licenciados Salas Incubao e Avirios de Multiplicao - 22 estabelecimentos Avirios de Produo de Aves (carne) - 2480 estabelecimentos Avirios de Produo de Ovos - 210 estabelecimentos Centros de Abate e Salas de Desmancha - 48 estabelecimentos Centros de Classificao e Embalagem - 92 estabelecimentos Indstria de Transformao do Ovo - 1 estabelecimento
Localizao das Produes mais significativas Entre-Douro e Minho - 8% de frango e 17% de ovos Beira Litoral - 41% de frango, 6% de peru e 35% de ovos Ribatejo e Oeste - 40% frango, 88% peru, 95% pato e 23% de ovos Alentejo - 8% de frango e 13% de ovos
Balana Comercial - Auto-suficiente em carne de frango e ovos Volume Global de Negcios - 620 milhes de euros Emprego - cerca de 25 mil postos de trabalho
2. Rendimento da carcaa 3. Gama de produtos transformados 4. Sem restries de cariz religioso ao consumo
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Evoluo dos Resultados Zootcnicos Obtidos com Frangos de Carne (1925 a 2005)
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
GMD total (ou parcial) GMD t = Peso vivo total / n de frangos X idade mdia
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003
Fonte: Apontamentos de Zootecnia I/ Produo Avcola (Professor Chaveiro Soares) da Universidade Tcnica de Lisboa/ Instituto Superior de Agronomia. Lisboa 2003