CARTEL DIVERSIFICADO DEL REA CURRICULAR DE EDUCACIN PARA EL TRABAJO OPCIN: INDUSTRIA ALIMENTARIA

COMPETENCIA

GRADO: PRIMER GRADO COMPONENTE: INICIACION LABORAL CAPACIDADES ESPECIFICAS Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de bienes sencillos, de elaboracin de platos de la regin Ica. Identifica las actividades productivas que derivan de la industria alimentara en el entorno local y regional Identifica empresas de ind, alimentaria y proveedores de materiales e insumos de alimentos. CONOCIMIENTOS Iniciacin Laboral Entorno productivo (ESTUDIO DE MERCADO) Actividades productivas de la industria de la elaboracin de platos de la regin Ica (bienes) en el entorno local y regional. Empresas de ind. Alimentaria y proveedores de materiales e insumos de la regin Ica. -Recursos naturales y culturales potenciales para la actividad productiva del entorno local y regional Necesidades y problemas en la elaboracin de platos en el entorno local y regional. - Gustos y necesidades gastronmicas para los turistas. -Relaciona los productos agrcolas sin perjuicios de la mosca de la fruta - Educ. y seguridad Vial - Seales de transito Diseo del bien Anlisis de presentacin y decoracin de platos tpicos. Anlisis de pequeos proyectos similares y presentacin comparativa de soluciones. Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para la elaboracin de platos tpicos de la regin Ica: -Entradas -Segundos (plato echo de la raz del carrizo) -Postres - Compara desastres naturales y artificiales

ORGANIZADO R DE AREA

ORGANIZADOR CONOCIMIENTO

DE

GESTIN DE PROCESOS

Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin de la produccin de bienes y servicios de diversas opciones ocupacionales.

GESTIN DE PROCESOS

Identifica los recursos naturales y culturales potenciales para la actividad productiva del entorno local y regional Infiere las Necesidades y Problemas en la produccin de bienes en el entorno local y regional, MOSCA DE LA FRUTA

- IDENTIFICA SEALES DE TRANSITO

GESTIN DE PROCESOS

Organiza procesos de diseo, de diversos pequeos proyectos de Procesos de alimentos. Analiza la presentacin y decoracin del plato tpico. Analiza pequeos proyectos similares y presenta comparaciones entre ellos. Representa el diagrama de operaciones de su proyecto a realizar. GESTIN DE RIEZGO -Analiza artculos sobre desastres naturales

COMPETENCIA

ORGANIZADOR DE AREA

ORGANIZADOR CONOCIMIENTO GESTIN PROCESOS

DE DE

CAP.ESPECIFICA Organiza procesos de planificacin en la confeccin de pequeos proyectos de elaboracin alimenticia. Formula el presupuesto de su proyecto a realizar Identifica el taller de Industria alimentaria y tipos de taller. Difiere las normas de seguridad, del taller de Industria alimentaria. -IDENTIFICA Y SEALA ZONAS SEGURAS EN EL TALLER Organiza y ejecuta procesos de comercializacin de pequeos proyectos de alimentos. Identifica la forma de presentacin y embalaje de su proyecto Infiere los procesos bsicos de la comercializacin de pequeos proyectos de alimentos: promocin, publicidad y ventas Organiza una exposicin y venta de proyectos Pequeos. USO DE LAS TIC . Realiza procesos bsicos de control de calidad. Identifica los procesos bsicos de control de calidad de su proyecto a realizar Formula el balance econmico de pequeos proyectos de alimentos. Evala los procesos de confeccin y acabado de su pequeo proyecto.

CONOCIMIENTOS Planificacin de la produccin Presupuesto para la confeccin de un proyecto pequeo en elaboracin de alimentos; Platos tpicos de la regin Ica

GESTIN DE PROCESOS

Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin de la produccin de bienes y servicios de diversas opciones ocupacionales

-El taller de industria alimentaria: organizacin, tipos, Normas de seguridad, en el taller de industria alimentaria. -Gestin de Riesgos: El sismo y Zonas seguras en el taller. Comercializacin del bien Presentacin y embalaje de los pequeos proyectos de alimentos. Procesos bsicos de la comercializacin de pequeos proyectos de alimentos: promocin, publicidad y ventas.(Emprendimiento) Exposicin y venta de proyectos pequeos de alimentos. -Identifica hoja Excel para control de sus ventas. Investiga sobre el dao mental que causan las drogas. Evaluacin de la produccin Control de calidad: procesos bsicos. -Especificaciones tcnicas Balance econmico, en la confeccin de pequeos proyectos de alimentos. Evaluacin de los procesos de elaboracin y del pequeo proyecto de elaboracin de alimentos terminado.

GESTIN PROCESOS

DE

COMPETENCIA Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin de la produccin de bienes y servicios de diversas opciones ocupacionales

ORGANIZADOR DE AREA

ORGANIZADOR DE CONOCIMIENTO GESTIN DE PROCESOS

CAP.ESPECIFICA Ejecuta procesos de diseo, de diversos de proyectos de elaboracin de alientos. Interpreta rdenes de trabajo y especificaciones tcnicas para la prestacin de un servicio. EMERGENCIA EDUCATIVA: Interpreta croquis y especificaciones tcnicas para la produccin de proyectos sencillos. Reconoce los Diagrama de Operaciones y Procesos (DOP), en la elaboracin de proyectos.

CONOCIMIENTOS Diseo del bien Dibujo tcnico de taller y/o especificacin tcnica para la confeccin de pequeos proyectos de elaboracin alimenticios. Que es el Operaciones y Procesos (DOP) - interpreta y comprende croquis -Analiza dando lectura a las ordenes de trabajo (Comprensin Lectora) Produccin del bien (EJECUCIN DEL BIEN) Materiales utilizados en la industria alimentaria (caractersticas, propiedades, usos, precios y almacenamiento). Utensilios manuales, artefactos y equipos de elaboracin de industria alimentaria: principios de funcionamiento, tipos, normas de seguridad.  Vela por la energa elctrica en el taller yUtensilios de corte: concepto, clasificacin y operatividad y Manuales de artefactos: concepto, clasificacin y operatividad y Equipos elctricos: concepto, clasificacin y operatividad. y Las mquinas del taller: Refrigeradora: principios de conservacin de alimentos Tareas y operaciones bsicas para confeccin de pequeos proyectos de industria alimentaria. -Analiza sobre las causas de accidentes de trnsito en el Per, interpretando cuadros comparativos.

EJECUCIN DE PROCESOS

Ejecuta procesos bsicos para la produccin de bienes y prestacin de servicios de diferentes opciones ocupacionales, considerando las normas de seguridad y control de localidad, mediante proyectos

EJECUCIN DE PROCESOS

Ejecucin de procesos Selecciona materiales e insumos para la produccin de proyectos sencillos Realiza tareas y operaciones con utensilios para la produccin de proyectos sencillos de elaboracin de alimentos considerando las normas de seguridad y control de calidad. Ecoeficiencia: encendido y apagado correcto de artefactos y equipos en el taller, Opera los utensilios manuales en forma adecuada, teniendo en cuenta las normas de seguridad. Realiza operaciones bsicas de confeccin de pequeos proyectos.

EDUCACION Y SEGURIDAD VIAL y COMPRENSIN LECTORA

COMPETENCIA

PROCESOS PRODUCTIVOS

CAP.ESPECIFICA Realiza operaciones bsicas de elaboracin de pequeos proyectos de industria alimentaria. Culmina su proyecto pequeo, considerando estndares de calidad.

CONOCIMIENTOS y Procesos de Seleccin de ingredientes. y Diagramas del bien y Presupuestos y Procesos de elaboracin y Procesos de control de calidad y Proceso de presentacin y acabados y Procesos de comercializacin. Tecnologa de Base Diseo Diseo: definicin, importancia, relacin con la creatividad, el arte y la artesana. Elementos bsicos del diseo: punto, lnea, plano, textura. El diseo de los objetos en la poca Prehispnica, iconografa (Culturas Nazca y Paracas). Procesos bsicos del diseo Iconografa local y regional en el diseo. Campos de aplicacin empresarial del diseo: en el producto, en la comercializacin del producto y en la imagen de la empresa. Procesos generales del diseo: analtico, creativo y de formalizacin. Instrumentos y materiales de dibujo. Tcnicas de dibujo: a mano alzada y con instrumentos. Dibujo geomtrico: lneas. El boceto y el croquis.

Comprende y aplica elementos y procesos bsicos del diseo, principios tecnolgicos de estructuras, mquinas simples y herramientas informticas que se utilizan para la produccin de un bien o servicio.

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

Comprensin y aplicacin de tecnologas Diferencia los campos de aplicacin empresarial, los procesos generales y los elementos bsicos del diseo. Difiere arte, diseo y creatividad Identifica los elementos bsicos del diseo, formas bidimensionales: punto, lnea, plano y textura. Analiza el diseo de los objetos en la poca Prehispnica, (Cultura Nazca y Paracas) Analiza los procesos bsicos del diseo Identifica la iconografa local y regional en el diseo Reconoce los campos de aplicacin empresarial del diseo. Difiere los procesos generales del diseo Realiza trazos utilizando los instrumentos y materiales de dibujo Realiza trazos a mano alzada y con instrumentos. Aplica tcnicas y procedimientos de dibujo geomtrico, bocetos y croquis. Realiza dibujos geomtricos Realiza bocetos y croquis. Elabora documentos que se utilizan en la produccin utilizando el procesador de textos. Identifica el ordenador: elementos, funcionamiento y manejo bsico Infiere los sistemas operativos a nivel de usuario y multiusuario. TTRURISMO E IDENTIDAD REGIONAL Elabora cuadros de la visitas de turista a la Regin Ica.

Informtica El ordenador: elementos, funcionamiento y manejo bsico. Procesador de textos aplicados al procesamiento de informacin y elaboracin de documentos, utilizados en la produccin de bienes o servicios. -Elabora Cuadros en Word

Comprende y analiza las caractersticas del mercado local, regional y nacional y las Habilidades y actitudes del emprendedor.

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

Comprende las caractersticas del mercado de consumo local, el mercado laboral local y las caractersticas del emprendedor. Analiza el concepto de mercado local Seala las caractersticas del mercado local Reconoce los recursos y oportunidades que Ofrece el mercado laboral. -Difiere los roles que las personas desempean en las empresas Reconocen la importancia de las experiencias emprendedoras de generacin de pequeas empresas Conocen el significado de capacidad emprendedora y empresarial Seala las caractersticas del empresario Analizan el potencial humano para iniciarse como empresario. Analiza y evala las habilidades sociales que se requieren para desempear una actividad laboral. Analiza el concepto de mercado laboral Seala las caractersticas del mercado laboral teniendo en cuenta Trabajo, educacin y salud Identifican las principales actividades laborales y profesionales Evalan las oportunidades de empleo Difieren entre la habilidad de distinguir y decidir Reconocen las habilidades sociales Sealan la importancia de trabajar en equipo Relacionan las diferentes emociones en el trabajo.

Gestin empresarial Mercado Local: Caractersticas del mercado local Recursos y oportunidades de negocios del mercado local. Emprendimiento Roles que las personas desempean en las empresas. Experiencias emprendedoras de generacin de pequeas empresas. La capacidad emprendedora y empresarial. Caractersticas del empresario. Potencial humano para iniciarse como empresarios

Formacin y orientacin laboral Mercado laboral Caractersticas del mercado laboral local de la regin Ica. Actividades laborales y profesionales Oportunidades de empleo; Derechos y beneficios de los nios NATS Habilidades de distinguir y decidir Habilidades para el trabajo: habilidades sociales Trabajo en equipo Las emociones en el trabajo.

ACTITUDES

Muestra disposicin emprendedora. y Tiene disposicin y confianza en s mismo. y Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. y Muestra autonoma para tomar decisiones y actuar. y Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar. y Cumple con las normas de seguridad. y Derechos humanos convivencias, convivencia y disciplina escolar. Valora la biodiversidad de la regin Ica, del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.