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Arrive au march
mi-mai dbut aot
dbut juin
dbut juillet
mi-juillet
dbut juillet dbut avril mi-juin, selon les varits dbut aot
espagnols, mi-aot; jaunes et rouges, disponibles lanne dbut juin mi-juillet mi-juillet
Oignons verts. On choisit ceux dont les feuilles sont fraches (on vite celles qui sont jauntres ou fltries). Poireaux. On choisit ceux qui sont droits et portent des feuilles dun beau vert, et on vite ceux dont la base est craquele. Poivrons. On choisit ceux dont la tige est verte et la peau, luisante et sans plis. Les meilleurs rsistent la pression des doigts cause de leur paroi paisse. Radis. On prfre les plus petits aux plus gros, ces derniers tant souvent fibreux et plus piquants. Les feuilles, sil y en a, doivent tre dun beau vert. Tomates des champs, cerises et italiennes. On les prend si elles dgagent une bonne odeur, sont la fois tendres et fermes et ont une couleur uniforme.
mi-mai
mi-juillet
fruits
Fruits
Bleuets. On les achte bien colors et fermes. Cantaloups. On prfre ceux qui sont lourds, ont une bonne odeur et dont le nombril rsiste la pression. Cerises de terre. On les prend si elles ont une couleur uniforme et une enveloppe de papier cassante. Citrouilles. On prfre celles dont la peau est terne, qui sont lourdes pour leur taille et qui portent encore une partie de leur tige. Melons deau. On les prfre lourds et fermes. Si on les achte entiers, on cherche sur leur corce une tache jauntre, grande comme la paume dune main, o ils touchaient le champ pendant le mrissement. Oranges. On les choisit lourdes pour leur taille, fermes et avec une peau lisse. Petits fruits (fraises, framboises, mres). On les prend sils ont une couleur uniforme et clatante (plutt que terne) et on vite les paquets dont le fond est humide ou tach. Pches et nectarines. On les choisit lodeur. On ne les prend pas si elles sont verdtres ou taches.
Arrive au march
mi-juillet mi-juillet mi-juillet
disponibles lanne mi-juin mi-juillet, selon le fruit pches dorigine ontarienne, mi-juillet dbut aot, selon les varits; nectarines dorigine ontarienne, dbut aot poires dorigine ontarienne, dbut aot mi-juillet fin octobre, selon les varits prune dorigine ontarienne, mi-juillet dbut aot, selon les varits; dorigine qubcoise, mi-aot mi-septembre raisins dorigine ontarienne, mi-septembre dbut mai
Poires. On les achte si elles sont parfumes et si la chair autour de leur pdoncule cde lgrement sous la pression dun doigt. Pommes. On prend celles qui sont bien colores et fermes. Prunes. On choisit celles qui sont parfumes, bien colores et dont la chair cde sous la pression des doigts.
Raisins. On prfre ceux dont les grains sont fermes et bien attachs la grappe. Rhubarbe. On prend celles dont les tiges sont fermes, cassantes et sans taches.