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A maioria dos alimentos que ingerimos so uma mistura de molculas complexas e de grandes dimenses, para que o nosso organismo possa aproveitar os nutrientes vitais para a nossa sobrevivncia, necessrio que ocorram transformaes, nomeadamente fsicas, mecnicas e qumicas. A estes fenmenos denominamos digesto. A digesto inicia-se na boca, a os alimentos slidos so divididos pelos dentes (aco mecnica). A mastigao bastante importante pois aumenta a rea exposta dos alimentos s secrees digestivas. Quando a saliva envolve o produto mastigado, forma-se o bolo alimentar O sistema digestivo transforma as molculas complexas em molculas simples, para que estas possam ser absorvidas pelo sangue ou linfa, de modo a que cheguem s clulas. Constituio do sistema digestivo 1. Boca 2. Glndulas Salivares 3. Esfago 4. Fgado 5. Estmago 6. Pncreas 7. Intestino Grosso 8. Intestino Delgado 9. Apndice 10. Recto 11. nus Nota: nesta imagem a faringe no est representada, no confundir com o n 2.
O sistema digestivo constitudo pelos rgos do tubo digestivo e pelos rgos anexos. O tubo digestivo constitudo por: - Boca, onde se forma o bolo alimentar, que constituda por quatro estruturas: Lbios, dentes, bochechas e lngua. - Faringe, possui msculos que permitem a circulao dos alimentos deglutidos para o esfago. - Esfago, este tubo comunica directamente com o estmago. A passagem dos alimentos possibilitada pelos msculos existentes no
tubo (msculos peristlticos, que realizam os movimentos peristlticos uma aco mecnica da digesto). - Estmago, aqui que os alimentos so armazenados e misturados com as secrees gstricas. Tambm que o bolo alimentar , em parte, digerido, ficando assim numa massa semilquida, denominada quimo. Este rgo delimitado pela crdia, abertura entre o esfago e o estmago, e pelo piloro, abertura entre o estmago e o duodeno, ao anel muscular e circular que controla a passagem de alimento entre vrios rgos do tubo digestivo d-se o nome esfncter, que quando se encontra entre o esfago e o estmago d-se o nome cardaco, ou quando se encontra entre o estmago e o duodeno, pilrico. - Intestino Delgado, o intestino delgado divide-se em trs pores, o duodeno, o jejuno e o leo. O duodeno a parte mais curta e larga, recebe as secrees gstricas do fgado e pncreas. Apresenta vilosidades intestinais. - Intestino Grosso, constitudo pelo apndice, ceco (ou cego), recto e pelo clon, que por sua vez pode ser dividido em ascendente, transverso, descendente e pelo sigmide. No apresenta vilosidades. - nus, ultima poro do tubo digestivo. As glndulas anexas so:
Nota: Os alimentos a vermelho tem nutrientes complexos e simples, logo sofrem digesto.
Os alimentos a azul tem nutrientes simples, logo no sofrem digesto. Prtidos Protenas (nutriente complexo) Pptidos (nutrientes mais simples) Aminocidos (nutriente simples) Glcidos Polissacardeos (nutriente complexo) Dissacardeos (nutrientes mais simples), ex.: maltose, sacarose e lactose Monossacardeos (nutrientes simples), ex.: glicose, frutose a galactose. Lpidos Triglicridos, composto por glicerol e trs cidos gordos.
rgo
Suco digestivo
Produto final Maltase Pptidos Lpidos emulsionados Maltose Aminocidos cidos gordos e glicerol Monossacardeos (glicose, galactose e frutose) Aminocidos cidos gordos e glicerol
Bolo Boca Saliva alimentar pH neutro Estmago Suco quimo pH cido gstrico Blis
Quilo
Intestino Delgado
pH bsico
Suco pancretic o
Amilase pancretic a Tripsina Lipase pancretic a Maltase Sacarase Lactase Erepsina Lipase intestinal
Suco intestinal
Legenda: a blis neutraliza a acidez do quimo e emulsiona as gorduras As palavras a vermelho simbolizam as proteases.
Absoro intestinal A passagem dos produtos finais da digesto para o sangue ou para a linfa dse no intestino delgado, e a este fenmeno d-se o nome de absoro intestinal. Para que isto acontea o intestino delgado possui uma estrutura da superfcie interna, estas so denominadas vlvulas coniventes, e possuem milhares de vilosidades intestinais. Cada vilosidade irrigada por uma rede de sanguneos e de um vaso linftico.