How Dogs Digest Different Foods by Sy Guth Copyright 2009 Come I cani digeriscono tipi diversi di cibo di Sy Guth

uth Copyright 2009 Traduzione di Arianna Rosellini-Briscoe Lo scopo di questo articolo e spiegare come lavora il sistema digestivo del cane. Si discuteranno anche luso dei integratori nellalimentazione canina, vantaggi e i possibili effetti collaterali pericolosi. Nel 2007 ho effettuato un mini studio con cuccioli di Golden Retrievers che e stato pubblicato nel numero di Dicembre-Gennaio 2009 di Dog World Nuova Zelanda. Questi cuccioli venivano alimentati in modo diverso luno dallaltro e a due di loro venivano somministrati degli integratori. La maggior parte dei cuccioli venivano alimentati con crocchette di marche diverse, uno di loro era alimentato principalmente con cibi crudi e cotti in casa, unaltro con cibi crudi fino ai 7 mesi e poi con crocche. I cuccioli che hanno riportato I migliori risultati nelle radiografie anche/gomiti effettuate allanno di eta sono stati: 1) Alimentazione cruda/cucinata in casa senza aggiunta di integratori: RX anche 1:1 (BVA). 2) Crocchette premium con aggiunta di integratori: cucciolo A RX anche 1:2 (BVA), cucciolo B RX anche 4:1 (BVA). Lazione del sistema digerente sui tipi diversi di alimentazione e importante nellottenimento di certi risultati. IL SISTEMA DIGERENTE NEL CANE Per capire come il cane digerisce i diversi tipi di cibo bisogna capire come funziona il sistema digerente del cane. Capito questo si potra determinare la strada da intraprendere per compensare le mancanze nutritive dei vari tipi di alimentazione, in particolare nei primi 18 mesi di vita del cucciolo, per assicurare che ossa, denti e tessuti comincino la vita in modo corretto. I cani sono animali carnivori, hanno denti affilati, molari simili a lame atti a tagliare piu che a macinare il cibo. Questo design e lideale per staccare la carne dalle ossa i. Le loro mascelle sono a cerniera singola e atte ad allargarsi per ingurgitare interi pezzi di carne. La saliva dei carnivori non contiene enzimi digestivi. Quando un carnivoro mangia, ingurgita rapidamente e non mastica il cibo. Dato che gli enzimi proteolitici (che aiutano nella digestione delle proteine) non possono essere liberati nella bocca per pericolo della autodigestione (che danneggerebbe la cavita orale), I carnivori non debbono mescolare il loro cibo con la saliva, semplicemente staccano un pezzo di carne e lo ingurgitano intero ii I carnivori hanno un tratto intestinale lungo dalle 3 alle 6 volte la lunghezza del corpo. La capacita dello stomaco occupa il 60%-70% del volume totale del tratto digestivo. Gli enzimi digestivi si trovano nello stomaco e lavorano per la digestione di proteine e grassi. Il colon e corto, semplice e liscio. Il fegato puo detossificare vitamina A e produrre vitamina C.

Lo stomaco dei carnivori ha labilita eccezionale di secernere acido idroclorico. I carnivori hanno la capacita di mantenere il loro PH gastrico a livello basso, attorno a 1-2 anche in presenza di cibo. Questo e necessario per facilitare la rottura delle proteine e per eliminare labbondanza di batteri pericolosi spesso presenti in carni non piu frescheiii Luomo ha un PH gastrico attorno al 4-5. I cani sono carnivori con un sistema digerente atto a digerire proteine e grassi. Se ipotizzassimo una tabella di alimenti digeribili al cane sarebbe allincirca in questo modo: albume 100%, carne, pesce, pollame 92%, organi 90%, latte e latticini 89%, grani 64%, mais 54% iv. Per questa ragione I cani hanno difficolta a digerire granaglie e altri carboidrati complessi, e la maggior parte dei carboidrati passa attraverso il loro sistema senza essere digerita. Temperature elevate prolungate creano dei legami molecolari tra proteine e carboidrati che interferiscono con labilita del cane di digerire le proteine, specialmente la lisina. Temperature di cottura alte distruggono laminoacido metionina e isidina e anche i complessi vitaminici B e C. Uno studio del 1946 sulla cottura del maiale ad alte temperature usando un autoclave, dimostro che laminoacido cistina fu ridotto del 56% , mentre gli altri non riportarono severi cambiamenti.v Il dottor David Kronfeld ha scritto nessun carboidrato deve essere dato al cucciolo dopo lo svezzamento, nemmeno a quei cani sottoposti a duri lavori. Il fegato ha labilita di sintetizzare glucosio sufficiente (da aminoacidi derivanti da proteine e glicerolo derivante da grassi) al trasporto nel sangue e allutilizzazione in altri tessuti. Frutta e verdure procurano nutrienti naturali come il complesso vitaminico B, minerali essenziali e enzimi che migliorano il sistema immunitario e la mobilita intestinale. Questo spiega perche molti cani quando sentono di avere dei problemi intestinali cercano erba. Gli animali cercano e consumano le piante richieste in quel momento dal loro organismo. Le piante servono da tonico che rafforza organi, ghiandole e tessuti. Gli estratti delle piante sono degli antiossidanti naturali che promuovono la salute. Dal punto di vista del profilo degli aminoacidi, per il cane, le proteine animali sono complete, quelle vegetali incomplete. Le proteine vegetali mancano di arginina, taurina, metionina, lisina e triptofano. La carne invece contiene tutti gli aminoacidi essenziali, cosi come le uova. Se il cane non assorbe abbastanza proteine il suo organismo andra in uno scompenso di nitrogeno, la cui conseguenza sara il distaccamento naturale delle proteine dai muscoli, per sopperire alla mancanza. Questo portera alla perdita di massa muscolare, perdita di peso e deficienza proteica. Unalimentazione sotto il 15% di proteine e considerata a rischio per i cuccioli, per questa ragione e raro trovare un cibo per cani con contenuto proteico minore del 18%. Alla domanda perche una dieta del tipo BARF (Bones And Raw Food-ossa e carne cruda-) produce ossa e tessuti forti e una minore incidenza di displasia dellanca? si puo rispondere dettagliatamente con quanto appena illustrato: il modo in cui il cane digerisce proteine di qualita , derivate da carne cruda, che favorisce la formazione di ossa e tessuti forti .

INTEGRATORI

Gli integratori hanno un posto nellalimentazione del cane? La risposta risiede nel tipo di alimentazione somministrata al cane. La vitamina C e necessaria per produrre ossa, denti e tessuti sani. La mancanza di vitamina C porta a scorbuto lassita articolare ed eventuale morte. Il mio mini studio ha dimostrato un notevole successo con un alimentazione a base di crocche premium (80%), carne fresca appena scottata (20%) e aggiunta di vari supplementi tra i quali 460mg al giorno di vitamina C molecolarmente naturale. Una volta mi venne posta la domanda: se la carne non contiene vitamina C, come fa una dieta di tipo BARF a produrre ossa e tessuti piu forti? Osservando tabelle nutrizionali la vitamina C non e elencata nei contenuti delle carni. Questo fatto puo trarre in inganno perche, come gia detto, il cane digerisce ed utilizza la carne in modo diverso dalluomo. Non solo, la carne effettivamente contiene vitamina C. Alla voce vitamina C Wikipedia illustra una tabella di contenuto di vitamina C per 100 grammi di carne: fegato di vitello crudo-36mg; fegato di manzo crudo-31mg; ostriche crude-30mg; merluzzo crudo-30mg; fegato di maiale crudo-23mg; cervello di agnello bollito17mg; fegato di pollo fritto-13mg, mentre il latte fresco di capra ha un contenuto di vitamina C di soli 2 mg per 100 grammi. Un cane di grossa taglia mangia piu di 100 grammi al giorno, allincirca 10-14 volte di piu. Facendo una media tra i contenuti vitaminici delle carni sopra elencate si hanno circa 25mg di vitamina C per 100 grammi di carne, quindi un cane che mangia 1Kg-1,4Kg assumera tra I 250mg e I 350 mg di vitamina C al giorno. Da aggiungere a questi la vitamina C contenuta negli estratti delle piante, piu abbondante che nella carne e ci si avvicina molto ai 460mg/giorno di vitamina C necessari ai risultati positivi dello studio da me condotto. Ecco perche i tipi di alimentazione basati su carne cruda e vegetali producono buoni risultati nei punteggi della displasia dei gomiti e delle anche. Su Wikipedia possiamo trovare uno studio che, sebbene condotto su uomini, aiuta a capire il perche i cani assimilino la vitamina C dalla carne cruda. Nel 1928 lantropologo artico Vilhjalmur Stefansson cerco di dimostrare come gli Eschimesi potevano non essere affetti da scorbuto seppur nutrendosi principalmente di carne e senza un apporto significativo di vegetali. La stessa malattia falcidiava gli esploratori artici di origine europea che seguivano lo stesso tipo di alimentazione (altamente proteica) degli Eschimesi. Stefansson teorizzo che gli indigeni traessero la vitamina C dalla carne/pesce freschi cotti il minimo. A partire dal Febbraio 1928 assieme ad un collega, egli visse per un anno solamente di carne fresca, poco cotta. Erano sotto stretto controllo medico e rimasero in salute. (Studi piu recenti condotti dopo che fu quantificato il contenuto di vitamina C nella maggior parte dei cibi tradizionali degli abitanti dello Yukon, degli Inuit e dei Meticci del Canada del nord, dimostrarono che tali popoli assumevano tra i 52 e i 62 mg al giorno, una quantita molto vicina alla quantita giornaliera richiesta, anche in periodi dellanno in cui vegetali scarseggiavano).vii La vitamina C e presente naturalmente in molti cibi freschi. Quando ho pubblicato la mia mini ricerca ho temuto che molti cominciassero a somministrare ai loro animali della comune vitamina C, prodotta sinteticamente. Sempre con riferimento a Wikipedia la vitamina C sintetica e prodotta dal glucosio con due procedimenti principali. Il processo Reichstein, sviluppato negli anni 30, attraverso una prefermentazione seguita da un procedimento chimico. Il procedimento moderno di

fermentazione bi-fase, originalmente sviluppato in China negli anni 60, introduce un ulteriore livello di fermentazione a sostituire in parte lultimo livello di procedura chimica. Con entrambi I processi si ricava un 60% di vitamina C dal glucosio. I produttori di vitamina C sintetica usano procedimenti chimici e non aggiungono nessun ingrediente naturale allacido ascorbico, per far si che lorganismo lo sintetizzi. Ma lacido ascorbico prodotto in questo modo puo portare a problemi di stomaco, ecco allora che sono stati introdotti sul mercato versioni rivestite di vitamina C sintetica, come l Ester C. Recentemente ho analizzato letichetta di una confezione di vitamina C sintetica venduta in uno dei supermercati piu conosciuti della Nuova Zelanda. Questa vitamina e prodotta in Nuova Zelanda da uno dei maggiori produttori di vitamine e integratori. Era lunica vitamina C disponibile nel negozio, sulletichetta si leggeva vitamina C (rivestita) 500mg, addensante, coloranti e aromi naturali. Contiene biossido di zolfo, aspartame (che contiene fenilanina). Bisogna conoscere e capire bene il biossido di zolfo e laspartame per capire bene questa etichetta. Ancora riportato da Wikipedia Il biossido di zolfo e il composto chimico con formula SO2. Viene prodotto naturalmente da esplosioni vulcaniche e con vari procedimenti industriali. Sia carbone che petrolio contengono misture di zolfo, la loro combustione genera il biossido di zolfo, che e tossico in grandi quantita. Il biossido di zolfo non appartiene alla biologia dei mammiferi, blocca I segnali nervosi provenienti dai ricettori polmonari e annulla il riflesso Hering-Breuer.viii Aspartame e un ritrovato chimico usato come dolcificante. E di facile metabolizzazione e passa direttamente nel sangue. La dottoressa Janet Starr Hull ha un sito nel quale nomina e discute i 94 effetti collaterali che possono essere causati dallaspartame. Lei scrive: luso di aspartame puo scatenare o imitare I sintomi delle seguenti malattie: sindrome di fatica cronica, sindrome di Epstein-Barr, sindrome post-polio, malattia di Lyme, malattia di Grave, sindrome del meniere , Alzheimer, Epilessia, ALS, Sclerosi multipla, EMS, ipotiroidismo, sensibilita al mercurio (otturazioni dentali), fibromalgia, lupus, linfomi, deficit di attenzione. Queste sono vere e proprie malattie, non sono allergie o intolleranze. Lavvelenamento da aspartame non e comunemente diagnosticato perche I sintomi ingannano e fanno pensare a tuttaltre malattie ix La cosa piu importante e il fatto che quasi tutte le vitamine C sintetiche siano fatte con prodotti chimici e manchino di ingredienti naturali aggiunti che rendano lacido ascorbico molecolarmente naturale, affinche lorganismo possa sintetizzarlo e utilizzarlo per una formazione di ossa, denti e tessuti sani. Nel mio studio condotto sui cuccioli ho usato una vitamina C totalmente naturale derivata da frutta e verdure senza laggiunta di prodotti chimici. La commissione di informazione scientifica di GNLD sostiene che la vitamina C molecolarmente naturale e trattenuta piu a lungo dallorganismo e utilizzata in modo piu efficienti. La tabella sotto riportata e quella che I loro laboratori classificano come vitamina C molecolarmente naturale uguale a 4 piccole arance-. Nel mio studio ci sono volute due compresse al giorno, per un totale di 460mg -8 piccole arance- per avere risultati positivi.

GNLD Neo-C Vitamina C Acido Ascorbico (Vitamina C) Neo-Plex Concentrato: Citrus sinensis (arancia) succo essiccato Citrus sinensis (arancia)buccia essiccata Estratti bioflavonoidi di arancia Estratto di Malpighia Punicifolia (ciliegia Acerola ) - equiv frutta fresca Polvere di Rosa canina Rutina Esperidina Estratti bioflavonoidi di limone

230m g

90mg 620m g 410m g 8mg 2mg 5mg 5mg 5mg

Utilizzando solo 460mg di GNLD vitamina C molecolarmente naturale ho ottenuto dei buoni risultati. Questa vitamina e ottenuta naturalmente da frutta e verdure, contiene tutti gli ingredienti dellarancia intera, ed e senza aggiunta di additivi. Il cane (o luomo) lassimila e la utilizza al meglio, e rimane nellorganismo piu a lungo. La vitamina C attraversa lorganismo ma non vi rimane, ecco perche deve essere presa giornalmente. La maggior parte delle vitamine sintetiche vengono espulse dallorganismo nel giro di due ore da quando vengono assunte. Non incoraggio luso di grandi dosi di vitamina C sintetica nel cane, i possibili effetti collaterali causati dagli ingredienti chimici sono preoccupanti. La dose giornaliera da assumere di vitamina C GNLD e minore rispetto alle vitamine sintetiche (circa 50-85% in meno) in quanto deriva direttamente da frutta e verdure e contiene tutti gli ingredienti dellarancia intera ed e priva di additivi chimici. Joanne Carson, fondatrice di Epi Guardian Angel raccomanda 1000-1500mg giornalieri per cani di grossa taglia, da associare ad unalimentazione con cibi freschi. Nel 1981 il Dr. Belfield raccomandava 500-1000mg giornalieri per cuccioli di media grande taglia fino ai 4 mesi, e 1000-3000mg giornalieri dai 4 ai 18 mesi, aumentando gradualmente. Per cani adulti racomandava 3000-6000mg giornalieri. x Il dottor Billinghurst nel suo libro The BARF Diet raccomanda laggiunta di 200mg di vitamina C per kg di peso di cane. Non sono assolutamente la prima a suggerire che gli integratori siano un toccasana per I cani. I Dr. W. Belfield e Dottor M. Zucker pubblicarono il loro libro Come avere un cane piu sano. I benefici delle vitamine e minerali nel ciclo vitale del tuo cane nel lontano 1981. Il libro fu pubblicato dopo aver iniettato mega dosi di vitamina C a cani affetti da cimurro, che al tempo, era una malattia letale. Il Dr Belfield inizialmente dubito della sua teoria, ma si convinse che quei poveri cani non avevano niente da perdere e quindi procedette con la somministrazione. Con sua sorpresa, tutti I cani sopravvissero, e questo lo incentivo a continuare a testare le megadosi di vitamina C su altre malattie. La prefazione del suo libro e stata scritta da Dr. Linus Pawling, ricercatore e studioso degli effetti della vitamina C sugli

umani. Il Dr. Pawling dice Unidea della quantita di vitamina C necessaria al mantenimento della buona salute ci viene data determinando lammontare di vitamina prodotta dalle varie speci animali. La quantita prodotta e proporzionale al peso corporeo. Un animale medio di circa 8 kg produce tra 200 e 2000mg di vitamina C al giorno, con certi animali aventi capacita di sintetizzare la quantita piu piccola ed altri quella piu grande. I cani e I gatti sono del gruppo degli animali che sintetizzano la minore quantita di vitamina, allincirca 1/5 della quantita sintetizzata da altri animali. E per questa ragione che lintegrare vitamina C nellalimentazione quotidiana del nostro cane e importante per il mantenimento della sua salute.xi Tornando alle alimentazioni commerciali, devo sottolineare che lalimentazione da me citata nellarticolo di Dicembre/Gennaio di NZ Dog World non era un alimentazione esclusiva di crocche. Lalimentazione a ridotto contenuto proteico riduce solo le proteine nelle crocche, che son passate da 24% al 20%, usando 1/3 crocche per cuccioli e 2/3 crocche senior. La mia alimentazione contiene anche 20% carne fresca, e un misto vegetali/carne nella misura di 85% carne, 8% vegetali e 2% riso. Sono solita scottare la carne fresca per 15 minuti a temperature tra 85C e 90C. Il cucinare a queste temperature per un breve periodo conserva gli aminoacidi naturali, le vitamine e altri nutrienti. In aggiunta somministro 1 misurino al giorno di Dr. Kruger formula Healthy Joint (Ossa e Articolazioni Sane) che contiene 4 enzimi digestivi, 64 aminoacidi, probiotici e altri nutrienti. E non dimentichiamoci dei 460mg di vitamina C GNLD molecolarmente naturale. Ricapitolando, i miei cani assumono carne fresca, verdure, probiotici, aminoacidi, enzimi digestivi e vitamina C naturale, in aggiunta alle loro crocche. Se non fossi un allevatore alla ricerca di unalimentazione commerciale che garantisca la salute del mio cane, opterei per la stessa alimentazione? Semplicemente no, darei a tutti I miei cani unalimentazione BARF con laggiunta di verdure e frutta fresca, perche credo che sia lalimentazione ideale per un buon sviluppo dellapparato muscolo-scheletrico, per la salute dello stesso e per una lunga vita sana. Sfortunatamente non e facile convincere le famiglie dei nuovi cuccioli a seguire una dieta BARF, e dato che i primi 18 mesi di vita del cucciolo sono fondamentali per la salute futura del cane, ho dovuto escogitare un alimentazione compromesso che garantisca la salute del cane. Nel caso della BARF, si riducono le proteine nel periodo della crescita? Direi di no. Una riduzione dellapporto proteico dovrebbe andare di pari passo ad un aumento di vegetali, e alcuni vegetali, se dati in grosse quantita, possono portare a dei problemi legati allipotiroidismo. Da non dimenticare che e meglio cuocere i vegetali a radice perche crudi possono causare dei problemi ed alcuni tra questi possono essere tossici. Una dieta di tipologia BARF puo portare a picchi di crescita? Teoricamente no, in quanto lorganismo utilizza il cibo in modo migliore e il risultato uno stato di salute migliore, ossa e tessuti piu forti. Unallevatrice in Italia mi ha spedito foto dei suoi cuccioloni allevati con Orijen, un cibo commerciale canadese che non contiene granaglie, ma solo 75% proteine animali e 25% vegetali marini. Questo cibo e molto simile alla miscela Black Label prodotta da Butch qui in NZ. I suoi cuccioli sono cresciuti senza picchi .

Concludendo, nei 6 anni passati, ho provato tre tipi di crocche diverse su cuccioli, i quali riportavano picchi di crescita, a meno che non venisse diminuito lapporto proteico. Laggiunta di un 20% di carne fresco non cambiava la situazione. Non credo che basti mescolare delle crocche a della carne fresco per scongiurare i picchi, ci deve essere un consistente abbassamento dellapporto proteico nelle crocche. E non credo neanche che basti dare delle crocche normali per evitare tali picchi (dove con normali intendo con una percentuale proteica e carboidrati normali o piu bassi). Quasi tutte le crocche sul mercato oggi contengono un 40% di carboidrati nella forma di granaglie. La fusione carboidrato/proteina rende la proteina di difficile digestione, ecco che le proteine delle crocche non sono digerite alla stessa maniera di quelle in una dieta fresca. Laggiunta di un integratore che contiene enzimi digestivi che agiscono nello stomaco favorira la digestione e i probiotici puliranno le pareti intestinali facendo si che il cane assorba piu nutrienti dalle crocche. Laggiunta di una vitamina C molecolarmente naturale ripristinera la vitamina C che si trova naturalmente nel cibo fresco.

The Comparative Anatomy of Eating, Milton R. Mills, MD The Comparative Anatomy of Eating, Milton R. Mills, MD iii The Comparative Anatomy of Eating, Milton R. Mills, MD iv Orijen Biological Food for Cats and Dogs. White Paper v The Effect of Severe Heat Treatment upon the Amino Acids of Fresh and Cured Pork, by JF Beuk, FW Chornock and EE Rice, Research Laboratories, Swift and Co., Chicago, March 15, 1948 vi Kronfeld, DE PhD. Dsc MVSc: Home Cooking for Dogs: Pure-Bred Dogs American Kennel Gazette, July 1978 Kronfeld, DE PhD. Dsc MVSc: Protein Quality and Amino Acid Profiles of Commercial Dog Foods: Journal of the American Animal Hospital Association, July/August 1982. Vol 18 vii http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C vii Molecular make up of Sulphur Dioxide, http://en.wikipedia.org/wiki/sulfur_dioxide ix Aspartame Side Effects by Janet Starr Hull, http://sweetpoison.com/aspartame-sideeffects.html x How to Have a Healthier Dog, The Benefits of Vitamins and Minerals for your Dogs Life Cycles, by Wendell O Belfield DVM, Martin Zucker. Doubleday and Co, 1981 xi How to Have a Healthier Dog, The Benefits of Vitamins and Minerals for your Dogs Life Cycles, by Wendell O Belfield DVM, Martin Zucker. Doubleday and Co, 1981
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