CARACTERIZAO DO MESOCARPO DE BABAU (ORBIGNYA SP.

): TERMOANLISE (TG/DTA) E AVALIAO DO CONTEDO DE AMIDO

CRUZ, E. T. L. (UFPI); NUNES, L. C. C. (UFPI); ROSA, M. S. L. (UFPI); SILVA FILHO, E. C. (UFPI); ARAJO, K. A. (UFPI)

RESUMO O mesocarpo dos frutos do babau tem sido estudado atualmente sob vrios enfoques, tanto atravs de trabalhos de desenvolvimento de novos produtos alimentcios at pesquisas na rea farmacolgica. Este trabalho teve por objetivo caracterizar esse material vegetal atravs da realizao da determinao do seu contedo de amido e pelo comportamento trmico com a utilizao da anlise termogravimtrica (TGA) e da anlise trmica diferencial (DTA), confrontando-as com as anlises trmicas do amido e da celulose microcristalina. O contedo de amido foi determinado por um mtodo baseado na digesto cida do amido com a utilizao de micro-ondas. As curvas de DTA e TGA foram obtidas por meio de um analisador trmico diferencial. A caracterizao trmica do mesocarpo apresentou incio da perda de umidade e incio do processo de gelatinizao por volta dos 24C com massa perdida de aproximadamente 11% e calor de reao de -254,82 J/g, valores prximos aos dos encontrados para o amido. Acrescenta-se ainda que, as curvas de degradao foram semelhantes para as trs amostras, o que comprova a relao entre os seus constituintes orgnicos. Foi encontrado tambm uma maior similaridade entre as propriedades do mesocarpo e do amido. Isto provavelmente se deve a seu grande contedo de amido, que foi determinado como sendo de 71,41%, valor que at maior do que o proposto em outros trabalhos. Esta pesquisa mostrou de forma bastante direta e abrangente as propriedades trmicas do p do mesocarpo de babau formando uma base para o desenvolvimento tecnolgico industrial desse material vegetal e trazendo perspectivas da valorizao das riquezas regionais. INTRODUO A Orbignya sp. (babau) uma palmeira encontrada com maior frequncia nas regies Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. Somente a regio do Nordeste possui rea de cerca de 17 milhes de hectares com babau, sendo que a maior parte (54,2%) est concentrada no estado do Maranho (BATISTA, 2006). As potencialidades do babau so inmeras, da gerao de energia ao artesanato, diversas atividades econmicas podem ser desenvolvidas a partir da planta. Dentre as partes desta, o fruto tem o maior potencial econmico para aproveitamento tecnolgico e industrial, podendo produzir cerca de 64 produtos, tais como carvo, etanol, metanol, celulose, farinceas, cidos graxos, glicerina (BRASIL, 2009). Este trabalho busca contribuir com o estudo do mesocarpo do babau, para sua possvel utilizao como excipiente na produo de medicamentos, assim como ingrediente na indstria cosmtica e/ou alimentcia. A anlise Trmica entendida como um conjunto de tcnicas que permite medir as mudanas de

uma propriedade fsica ou qumica de uma substncia ou material em funo da temperatura ou do tempo, enquanto a substncia submetida a uma programao controlada de temperatura (CRUZ et al., 2010). Para que uma tcnica trmica seja considerada termoanaltica necessrio, segundo a definio, envolver a medio de uma propriedade fsica, que essa seja expressa direta ou indiretamente em funo da temperatura, e executada sob um programa controlado desta varivel (SILVA, 2007). Atualmente bastante crescente a utilizao das anlises trmicas para a caracterizao de materiais farmacuticos, como uma forma de prever as transformaes que o mesmo poder sofrer durante as etapas de produo do medicamento, o que garante uma otimizao dos processos e menos gastos e imprevistos futuros. Nessa perspectiva, de primordial importncia o conhecimento das propriedades trmicas do mesocarpo de babau antes de sua utilizao como excipiente na indstria farmacutica, ou como ingrediente na indstria alimentcia ou cosmtica. Assim, os conhecimentos sobre o contedo de amido mais os resultados das anlises trmicas do mesocarpo do babau proporcionaro um melhor desenvolvimento na pr-formulao de novas tecnologias para a produo de alimentos, medicamentos e/ou cosmticos. METODOLOGIA O contedo de amido foi determinado a partir do mtodo desenvolvido pela ABAM - associao brasileira dos produtores de amido de mandioca. Esse mtodo baseado na digesto cida do amido com a utilizao de micro-ondas. As curvas de DTA e TG do p de mesocarpo de babau, do amido e da celulose microcristalina foram obtidas na UFPE por meio de um analisador trmico diferencial de marca Shimadzu, modelo DTA-50, em atmosfera de nitrognio em fluxo de 50 mL.min-1, sendo a massa das amostras analisadas em torno de 3,0 mg ( 10%), acondicionadas em um cadinho de alumina nas razo de aquecimento de 10C.min-1 at 600C. RESULTADOS E DISCUSSO Obtivemos um contedo mdio de 71,41% de amido na amostra de mesocarpo de babau. Esse valor revela-se como mais elevado que a indicao de algumas referncias da literatura cientfica investigada, que eram de 50% e 60% (LIMA, 2009; MELO, 2007). Observou-se que a curva de TGA do mesocarpo do babau possui perfil semelhante s curvas da celulose e do amido, isso se deve alta porcentagem de amido nesse material vegetal e suas propriedades lignocelulsicas, atribudas presena de celulose, lignina e hemicelulose. O primeiro evento que ocorre nessa curva referente liberao de pequenas massas ricas em carbono e molculas de gua do material, ou simplesmente perda de umidade das amostras (VIEIRA, 2010; ALMEIDA, 2011). Afirma-se tambm que esse evento estar relacionado ao processo de gelatinizao das mesmas. Notrio tambm a quantidade de energia consumida no primeiro evento pelo mesocarpo de babau (-254,82 J/g) em comparao as entalpias para o amido (98,23 J/g) e a celulose microcistalina (-6,41 J/g). Esse fato est relacionado maior interao dos grnulos do mesocarpo com as molculas de gua (verificado pela maior perda de umidade), o que requer proporcionalmente uma quantidade maior de calor para a reao (MEDEIROS, 2006). O segundo evento que ocorre nas curvas trmicas equivale s curvas de degradao das

amostras, que foram semelhantes entre si, o que comprova a relao entre os constituintes orgnicos entre o mesocarpo, o amido e a celulose. CONCLUSO O mesocarpo do babau apresentou ser um material vegetal bastante promissor como excipiente na produo de medicamentos e/ou at mesmo como ingrediente na indstria cosmtica ou alimentcia, devido ao fato de que esse material vegetal apresentou-se com caractersticas trmicas semelhantes a duas substncias j amplamente utilizadas nessas indstrias: o amido e a celulose microcristalina. O presente trabalho estudou de forma bastante direta e abrangente as propriedades trmicas do p do mesocarpo de babau formando uma base para o desenvolvimento tecnolgico industrial desse material, auxiliando no desenvolvimento de novos produtos alimentcios, farmacuticos e cosmticos que tenham o mesocarpo do babau como componente primordial e contribuindo para o desenvolvimento tecnolgico e financeiro do nordeste, assim como das pequenas comunidades extratoras do babau. AGRADECIMENTOS Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq), Universidade Federal do Piau (UFPI) e Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ALMEIDA, R. R. et al. Thermal analysis as a screening technique for the characterization of babassu flour and its solid fractions after acid and enzymatic hydrolysis. Thermochimica Acta v. 519, p. 50-54, 2011. BATISTA, P. et al. Efeito do extrato aquoso de Orbignya phalerata (Babau) na cicatrizao do estmago em ratos: estudo moforlgico e tensiomtrico. Acta Cirrgica Brasileira, v. 21 (Suplemento 3) 2006. BRASIL. Ministrio do Desenvolvimento Agrrio, Ministrio do Desenvolvimento Social e Combate Fome & Ministrio do Meio Ambiente. Promoo Nacional da Cadeia de Valor do Coco Babau. Braslia, 2009. CRUZ, E. T. L.; NUNES, L. C. C.; SOARES SOBRINHO, J. L. Perspectivas da Utilizao da Anlise Trmica na Indstria Farmacutica. Controle de Contaminao, v. 136, p. 22-27, 2010. LIMA, L. M. R. Estudo de degradao trmica oxidativa de graxas. Tese de Doudorado. Universidade Federal da Paraba, Joo Pessoa, 2009. MEDEIROS, A. C. D de. Desenvolvimento de modelo analtico para qualificao de excipientes. Tese de Doutorado. Universidade Federal da Paraba, Joo Pessoa, 2006.

MELO, L. P. et al. Anlises fsico-qumicas do po enriquecido com mesocarpo de babau. In: 2 Congresso de Pesquisa e Inovao da Rede Norte Nordeste de Educao Tecnolgica, Joo Pessoa, 2007. SILVA, E. C.; DE PAOLA, M. V. R. V.; MATOS, J. R. Anlise trmica aplicada cosmetologia. Revista Brasileira de Cincias Farmacuticas. v. 43, n. 3, jul./set., 2007. VIEIRA, A. P. et al. Copper sorption from aqueous solutions and sugar cane spirits by chemically modified babassu coconut (Orbignya speciosa) mesocarp. Chemical Engineering Journal, v. 161, p. 99105, 2010. PALAVRAS-CHAVE: anlises trmicas, mesocarpo do babau, indstria farmacutica.