UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

DEPARTAMENTO DE POSTGRADO Maestra en Gerencia de Proyectos Educativos y Sociales TESIS DE GRADO

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE MAGISTER EN GERENCIA DE PROYECTOS EDUCATIVOS Y SOCIALES

TEMA DE TESIS Utilizacin de Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de Proyectos Didcticos Productivos en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn, de Santo Domingo de los Colorados a partir del ao 2006. AUTORES Ing. Encarnacin Rosario Bolvar Ramn
Ing. Fernndez Bernal Rita de la Nuve

Ing. Marcelo Rojas Arellano M.Sc. DIRECTOR Guaranda, julio del 2006

DEDICATORIA

El presente trabajo de investigacin est dedicado a nuestros queridos hijos: Gnesis y Josu, a quienes les debemos mucho de lo que somos y propendemos ser; a nuestros recordados padres, a cuya visn correspondemos.

Por gratitud dedicamos este trabajo a nuestros queridos estudiantes del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn, ya que han sido fuente de inspiracin en la preparacin y deseo de superacin.

Rita y Bolvar

II

AGRADECIMIENTO

Nuestro profundo y perdurable agradecimiento a la UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR, por habernos dado la oportunidad de crecer profesionalmente. De manera especial al personal Directivo, Docente y Administrativo de la Universidad Estatal de Bolvar, a su excelente cuerpo de Catedrticos. A los excelentes amigos Ing. Jaime Bonilla, coordinador de la maestra, Ing. Marcelo Rojas Arellano, director de tesis, de igual manera a Ing. Araceli Lucio, Ing. Milton Barragn, Ing. Adolfo Ballesteros e Ing. Carlos Ribadeneira; miembros del tribunal de quienes estamos eternamente agradecidos por su apoyo desinteresado.

III

AUTORIA

Los autores de la investigacin, certifican que el presente trabajo de tesis, previa la obtencin del ttulo de MAGISTER EN GERENCIA DE PROYECTOS EDUCATIVOS Y SOCIALES, es indito, garantizamos la autenticidad y nos responsabilizamos por los contenidos vertidos en este trabajo de investigacin.

Autores

Rita de la Nuve Fernndez Bernal

Bolvar Ramn Encarnacin Rosario

IV

CERTIFICACIN DEL DIRECTOR DE TESIS

INGENIERO MARCELO ROJAS ARELLANO M.S.c. DIRECTOR DE TESIS

CERTIFICA:

Que la investigacin desarrollada por los Maestrantes. RITA DE LA NUVE FERNANDEZ BERNAL Y BOLVAR RAMN ENCARNACIN ROSARIO, en la presente TESIS denominada Utilizacin de Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de Proyectos Didcticos Productivos en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn de Santo Domingo de los Colorados a partir del ao 2006, cumplieron con todos los aspectos, tcnicos y reglamentarios establecidos, conforme queda documentado.

En mi calidad de Director de Tesis, he brindado todo el asesoramiento requerido por los maestrantes, quienes han acogido con prolijidad y responsabilidad durante todo el proceso. APRUEBA: La impresin y presentacin de este trabajo, para los trmites legales correspondientes.

Guaranda, 3 de julio del 2006.

Ing. Marcelo Rojas Arellano

AUTORIA NOTARIADA.

VI

PRESENTACION

La presente investigacin que trata sobre Utilizacin de Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de Proyectos Didcticos Productivos en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacon de Santo Domingo de los Colorados a partir del ao 2006, est dirigida a los directivos, docentes y estudiantes del Instituto Tecnolgico Calazacn, del cual somos parte como docentes en servicio activo. En la mayora de los crculos agrcolas cientficos se ha llegado a la percepcin general de que la agricultura moderna enfrenta una crisis ambiental. La raz de esta crisis radica en el uso de prcticas agrcolas intensivas basadas en altos insumos que conllevan a la degradacin de los suelos, salinizacin, contaminacin con pesticidas, y por ende reducciones progresivas de la productividad. Ante la problemtica actual que vive el Instituto Calazacn en el contexto agropecuario, y frente a los enormes cambios en un mundo globalizado, y dada la insuficiencia de proyectos agrcolas orgnicos tanto por instituciones de gobierno como privadas es necesario modificar el enfoque de los Procesos de Formacin de Profesionales. Agropecuarios para dar respuesta a una demanda social en el rediseo del sistema actual de produccin agrcola para el logro de una actividad productiva sostenible. Frente a ello los servicios educativos requieren formas alternativas de organizacin, preparacin especfica de los egresados , proyectos educativos adecuados, etc. es decir, requieren la revisin y adecuacin de una serie de componentes y dispositivos de la gestin educativa que permitan la construccin de respuestas adecuadas a las demandas actuales de la poblacin rural para su desarrollo. La Agricultura Orgnica Sustentable, es una herramienta para hacer frente a esta delicada situacin, el planteamiento que hacemos pone especial nfasis, en la necesidad de que en el Instituto Superior Calazacn se implemente la Agricultura Orgnica Sustentable, como una Alternativa viable de produccin Agrcola, para la ejecucin de Proyectos Didcticos Productivos, siendo una respuesta a la preocupacin por la degradacin de los recursos naturales asociada a la agricultura moderna. Como una alternativa de produccin se intenta proporcionar un medio ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad los suelos sostenidos, control natural de plagas, mediante el empleo de tecnologas autosostenidas, de tal manera que el manejo de como resultado un ptimo reciclaje de nutrientes y materia orgnica, flujos cerrados de energa, poblaciones balanceadas de plagas y un uso mltiple del suelo y el paisaje.

VII

INDICE GENERAL

pp.

Portada Interior Dedicatoria Agradecimiento Autora Certificacin del Director de Tesis Autora notariada Presentacin ndice Lista de cuadros Lista de grficos Resumen Sumario Introduccin Antecedentes Justificacin Problema Objetivos Hiptesis

I II III IV V VI VII VIII XII XIII XIV XVI XVIII XIX XXI XXIII XXIV XXV

CAPITULO I. MARCO TERICO REFERENCIAL Proceso de Formacin de Profesionales La Pedagoga La Didctica Algunas reflexiones sobre la tecnologa educativa La didctica como tecnologa Proceso profesional Elementos constituyentes del proceso profesional Leyes y principios del proceso profesional La ciencia y tecnologa Administracin Las relaciones sociales Elementos constituyentes del proceso para la formacin Profesional Caractersticas de los proyectos agropecuarios Componentes de un Proyecto Agrcola Componentes de un Proyecto UEP A y sus interrelaciones El Plan Didctico Productivo Historia de la Agricultura Historia del control Qumico Plaguicidas qumicos Formulacin de productos qumicos Evaluacin de toxicidad de plaguicidas 1 1 2 2 3 3 5 5 6 7 7 7 12 13 15 16 18 19 19 20 21

VIII

Toxicidad Dosis o concentracin letal 50 (DL50) Toxicologa Clase toxicolgica de plaguicidas Modo de accin de plaguicidas Toxicidad para el hombre Situacin de las intoxicaciones por plaguicidas en el Ecuador Nmero de casos de intoxicaciones con plaguicidas segn Provincias y regiones del Ecuador Frecuencia de intoxicaciones y muerte por plaguicidas La Famosa Docena Sucia Caractersticas de los plaguicidas Mirex Clorpirifs Paracuat Atrazina 24D Glifosato Relacin entre agroqumicos y daos en el ecosistema Contaminacin del Medio Ambiente Degradacin del Suelo Contaminacin del suelo Impacto ambiental de los plaguicidas en los suelos Contaminacin por fertilizantes Agricultura Orgnica Sustentable Agricultura Orgnica Agricultura Alternativa Agricultura Ecolgica Agricultura Tradicional, Agricultura Sostenible Agricultura Sustentable Principios cientficos de la agricultura sustentable Bases Tericas de la Agroecologa y del Desarrollo Sustentable Elementos de una agricultura alternativa Esquema de tcnicas de una agricultura alternativa Elementos y requisitos de una Agricultura Sustentable Tcnicas empleadas en una agricultura orgnica Teora de la Nutricin Vegetal Orgnica Biotecnologa Agrcola Ejemplos de Entomopatgenos Compuestos orgnicos para el control de insectos Formas de Proteccin de Cultivos Mtodo de control natural CAPTULO II METODOLOGA Tipo de investigacin Fases de estudio Procedimientos generales

21 21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 28 29 30 31 32 33 34 36 38 38 39 39 39 42 43 43 45 46 46 49 53 54 55 56 57

60 60 61

IX

Investigacin terica Diagnostico y factibilidad Tabulacin de los instrumentos Universo poblacional Tcnicas de recoleccin de datos

61 61 62 62 62

CAPTULO III. Anlisis y Discusin de Resultados Anlisis de la entrevista Discusin de resultados Comprobacin de hiptesis Planteamiento de la hiptesis Clculo x2 (JI cuadrado) Conclusiones Recomendaciones 64 85 88 89 89 90 92 93

CAPITULO IV PROPUESTA Presentacin Objetivos Fundamentacin Descripcin de la Propuesta Aplicacin del enfoque Constructivista Proceso profesional Elementos constituyentes del proceso profesional Elementos constituyentes del proceso para formacin profesional Esquema Ejemplo de Estructura del Proceso de Formacin de Profesionales Relacin de unidades de trabajo con el objetivo y conexin entre ellos Unidad de trabajo I Ejemplificacin de las actividades de enseanza aprendizaje Programa de capacitacin tcnica en Agricultura Orgnica Sustentable para docentes del ITSC Modelo de Agricultura Orgnica Sustentable Sistema de Cultivos Diseo de agroecosistemas REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ANEXOS 94 94 96 97 98 98 99 100 101 104 104 105 106 108 109 114 115 122 122 125

LISTA DE CUADROS Cuadros. pp

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Usa adecuadamente recursos naturales 65 Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 66 Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo. 67 UD. prepara biopesticidas, abonos orgnicos 68 Usted planifica la elaboracin de abonos orgnicos 69 En los proyectos didcticos productivos expresa las metas a alcanzar 70 Selecciona los contenidos en su planificacin a partir de los objetivos 71 Los proyectos didcticos productivos mejorara el proceso de Formacin de profesionales 72 9. Utilizando agricultura orgnica se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa, biodiversidad. 73 10. Le gustara recibir capacitacin en agricultura orgnica sustentable 74 11. Le dan a conocer sobre los efectos que provocan en los recursos naturales y la salud humana, la utilizacin de plaguicidas. 75 12. Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 76 13. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, Control natural de plagas, enfermedades 77 14. Cuando realiza los proyectos didcticos productivos usa adecuadamente Los recursos naturales 78 15. En la ejecucin de los proyectos didcticos productivos aplica productos orgnicos. 79 16. Los docentes deberan incluir en sus planes y programas, contenidos Sobre la utilizacin de agricultura Orgnica Sustentable 80 17 Le gustara que le impartan conocimientos cientficos sobre una agricultura que respete la biodiversidad. 81 18. Cree que el Instituto calazacon debera liderar la aplicacin de la Agricultura Orgnica Sustentable 82 19. Considera que el Instituto Calazcn, con utilizacin de productos Orgnicos en la produccin agrcola puede ser competitivo 83 20. Cree que recibiendo una formacin profesional en agricultura Orgnica sustentable tendr mejores oportunidades de trabajo 84 21. Anlisis de la variable independiente 85 22. Anlisis de la variable dependiente 86 23. Frecuencias Observadas 90 24. Frecuencias esperadas 90 25. Frecuencias Observadas 91 26. Frecuencias esperadas 91

XI

LISTA DE GRAFICOS

Grficos pp.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Usa adecuadamente recursos naturales 65 Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 66 Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo. 67 UD. prepara biopesticidas, abonos orgnicos 68 Usted planifica la elaboracin de abonos orgnicos 69 En los proyectos didcticos productivos expresa las metas a alcanzar 70 Selecciona los contenidos en su planificacin a partir de los objetivos 71 Los proyectos didcticos productivos mejorara el proceso de Formacin de profesionales 72 9. Utilizando agricultura orgnica se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa, biodiversidad. 73 10. Le gustara recibir capacitacin en agricultura orgnica sustentable 74 11. Le dan a conocer sobre los efectos que provocan en los recursos naturales y la salud humana, la utilizacin de plaguicidas. 75 12. Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 76 13. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, Control natural de plagas, enfermedades 77 14. Cuando realiza los proyectos didcticos productivos usa adecuadamente Los recursos naturales 78 15. En la ejecucin de los proyectos didcticos productivos aplica Productos orgnicos. 79 16. Los docentes deberan incluir en sus planes y programas, contenidos Sobre la utilizacin de agricultura Orgnica Sustentable 80 17 Le gustara que le impartan conocimientos cientficos sobre una agricultura Que respete la biodiversidad. 81 18. Cree que el Instituto calazacon debera liderar la aplicacin de la Agricultura Orgnica Sustentable 82 19. Considera que el Instituto Calazcn, con utilizacin de productos Orgnicos en la produccin agrcola puede ser competitivo 83 20. Cree que recibiendo una formacin profesional en agricultura Orgnica sustentable tendr mejores oportunidades de trabajo 84 21. Anlisis de la variable independiente 85 22. Anlisis de la variable dependiente 86

XII

RESUMEN

La presente investigacin tiene como propsito describir, analizar y cualificar la Utilizacin de Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de Proyectos Didcticos Productivos en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn de Santo Domingo de los Colorados a partir del ao 2006, con la finalidad de orientar a los estudiantes en los nuevos sistemas de produccin agrcola, para su formacin profesional. Para alcanzar los objetivos del proyecto se llevo a cabo una investigacin cualitativa de campo, y accin en sus niveles descriptivos y explicativos, los cuales se desarrollaron en cuatro momentos con sus respectivos elementos constitutivos: El Problema; Marco Terico, Metodologa y el Marco Administrativo. En la primera etapa se realiz un anlisis de los Procesos de Formacin de Profesionales, Proyectos Didcticos Productivos, revisin bibliogrfica de autores actuales sobre el, El uso de la agricultura Convencional en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn afecta al desarrollo eficiente de los Proyectos Didcticos Productivos en el Ciclo Superior, especialidad agropecuaria. Adems expusimos con claridad el punto de vista de acuerdo a nuestra experiencia profesional en el rea agrcola, la misma que hizo posible sustentar el trabajo investigativo. En el Marco Terico asumimos los conceptos tericos y otros elementos, la concepcin cientfica obtenida nos sirvi para plantear adecuadamente la hiptesis con sus respectivas variables a fin de posibilitar un estudio claro y coherente sobre la produccin agrcola sin contaminar el medio ambiente. La metodologa explica detalladamente el mtodo aplicado, la poblacin seleccionada de acuerdo a la temtica, haciendo una exposicin de los instrumentos seleccionados y su procedimiento operativo. En la recoleccin se datos se utiliz la Tcnica de la Encuesta aplicada a Docentes, estudiantes, entrevista a los productores del entorno, que nos permiti recoger la informacin que de manera paralela se la fue sistematizando a fin de realizar el respectivo anlisis e interpretacin de resultados. El anlisis y discusin de resultados se expone a travs de cuadros, grficos y sus correspondientes interpretaciones, conclusiones y recomendaciones, as como la comprobacin de la hiptesis con la ayuda de la estadstica descriptiva apoyada en el mtodo porcentual y el Ji cuadrado. La investigacin no slo pretende llegar hasta conclusiones y recomendaciones, sino el de formular una propuesta, luego del anlisis hecho sobre la base de los resultados obtenidos que puede ser presentada como Modelo de Agricultura Sustentable como una alternativa de produccin en el desarrollo de los Proyectos

XIII

Didcticos Productivos que servirn para mejorar los Procesos de Formacin Profesional en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn El modelo de Agricultura Sustentable es una propuesta que apunta a equilibrar las necesidades del desarrollo agrcola y la proteccin ambiental en condiciones de equidad social y viabilidad econmica en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn de Santo Domingo de los Colorados. La estrategia a implementarse en el Instituto sobre la aplicacin de este modelo, tiene como principio conservar los recursos naturales a travs de la aplicacin de tecnologas que permitan mejorar la produccin de alimentos inocuos de alto valor nutritivo y a bajo costo.

XIV

SUMMARY

The present investigation has as purpose to describe, to analyze and to qualify the Use of Sustainable Organic Agriculture as production alternative for the development of Productive Didactic Projects in the Superior Technological Institute Calazacn of Santo Domingo de los Colorados starting from the year 2006, with the purpose of guiding the students in the new systems of agricultural production, for its professional formation. To reach the objectives of the project you carries out a qualitative investigation of field, and action in their descriptive and explanatory levels, which were developed in four moments with their respective constituent elements: The Problem; Theoretical Marco, Methodology and the Marco Office worker. In the first stage we carried an analysis of the Processes of Formation of Professionals, Productive Didactic Projects, current authors' bibliographical revision on the, The use of the Conventional agriculture in the Institute Technological Superior "Calazacn" it affects to the efficient development of the Productive Didactic Projects in the Superior Cycle, agricultural specialty. We also exposed with clarity the point of view according to our professional experience in the agricultural area, the same one that made possible to sustain the investigative work. In the Theoretical Marco we assume the theoretical concepts and other elements, the obtained scientific conception was good us to outline the hypothesis appropriately with its respective variables in order to facilitate a clear and coherent study on the agricultural production without contaminating the environment. The methodology explains the applied method detailedly, the population selected according to the thematic, making an exhibition of the selected instruments and its operative procedure. In the gathering you data the Technique of the Survey was used applied to Educational, students, he/she interviews to those producing of the environment that allowed us to pick up the information that left it systematizing in order to carry out the respective analysis and interpretation of results. The analysis and discussion of results is exposed through squares, graphics and its corresponding interpretations, conclusions and recommendations, as well as the confirmation of the hypothesis with the help of the descriptive statistic supported in the percentage method and the square Ji. The investigation doesn't only seek to arrive until conclusions and recommendations, but the one of formulating a proposal, after the analysis made on the base of the obtained results that it can be presented as "I Model of Sustainable Agriculture as a production alternative in the development of the Productive Didactic Projects that they will be good to improve the Processes of Professional Formation in the Superior Technological Institute Calazacon"

XV

"The pattern of Sustainable Agriculture" it is a proposal that it points to balance the necessities of the agricultural development and the environmental protection in conditions of social justness and economic viability in the Institute Technological Superior "Calazacon" de Santo Domingo de los Colorados. The strategy to be implemented in the Institute on this model's application, has like principle to conserve the natural resources through the application of technologies that they allow to improve the production of innocuous foods of high nutritious value and at low cost.

XVI

INTRODUCCION

La agricultura orgnica sustentable generalmente se refiere a un modo de agricultura que intenta proporcionar rendimientos sostenidos a largo plazo, mediante el uso de tecnologas ecolgicas de manejo. Esto requiere que el sistema agrcola sea considerado como un ecosistema debido a que la agricultura y la investigacin no estn orientadas a la bsqueda de altos rendimientos, si no ms bien a la optimizacin del sistema como un todo, se requiere adems ver ms all de la produccin econmica y considerar la sustentabilidad y estabilidad ecolgica. El presente trabajo nos brinda entonces una informacin terica de las caractersticas, efectos de los agroqumicos en el medio ambiente la cual nos motiv para proponer conceptos, tcnicas para la implementacin de una agricultura orgnica sustentable para el Instituto Calazacn. En La primera parte del PROBLEMA, se explica, el origen de la como se lleg a su seleccin y al planteamiento del mismo, su justificacin y factibilidad, para luego plantear y exponer los objetivos de la presente investigacin. En el Captulo I, MARCO TEORICO, se hace una fundamentacin de las causas del problema, y se anotan una serie de definiciones conceptuales de autores acreditados, hasta llegar a formular una posicin terica personal, El captulo concluye con la formulacin de la hiptesis de investigacin y su respectiva sistematizacin de las variables. El captulo II, sobre METODOLOGA, se explica en forma detallada el mtodo descriptivo y la metodologa aplicada, la poblacin seleccionada, haciendo una exposicin del instrumento seleccionado y su procedimiento operativo. En el captulo III, ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS, se exponen los resultados obtenidos a travs de cuadros, grficos y su correspondiente interpretacin. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES, de manera muy resumida, se da cuenta de los principales hechos y acontecimientos obtenidos a travs de la aplicacin de la encuesta, relacionado con el marco terico planteado, para concluir este captulo se pone de manifiesto las recomendaciones que como resultados de la presente investigacin los autores estiman conveniente.

En el captulo IV, LA PROPUESTA, se estima conveniente incorporar este captulo por la importancia que tiene dentro de los nuevos modelos de sistemas de produccin agrcola, esta propuesta esta diseada en base a los resultados obtenidos en la investigacin.

XVII

ANTECEDENTES

El Instituto Tecnolgico Superior CALAZACN desde su creacin el 10 de octubre de 1968, adquiri 40 hectreas ubicadas en el Km. 6 de la Va a Quevedo en el Cantn Santo Domingo para realizar las prcticas agrcolas. Con la firma del Ministro de Educacin, el 13 de agosto de 1993, con acuerdo 3776, autoriza la creacin del Instituto Tcnico Agropecuario Calazacn, declarando al Instituto como PILOTO EN UNIDADES EDUCATIVAS DE PRODUCCIN, en tales circunstancias se demanda abandonar los antiguos sistemas de instruccin para que el docente apoyndose en la ciencias experimentales de aplicacin inmediata entre a los estudiantes, conocimientos tiles y productivos y se vinculen la educacin al trabajo productivo. La UNESCO en el documento interaccin entre la educacin y el trabajo productivo de la Conferencia Internacional de Educacin celebrada en Ginebra, expresa entre otros conceptos y principios que la aplicacin prctica de los conocimientos tericos y el trabajo productivo efectuado por los estudiantes, tanto dentro como fuera del establecimiento de formacin son factores importantes en la educacin moderna, que favorecen con el desarrollo de la personalidad creando ms vnculos con el mundo exterior incluyendo el mundo del trabajo que contribuye adems a la comprensin por parte del individuo y de la comunidad de los valores sociales, morales, ticos y econmicos. Bajo estas condiciones el Instituto Calazacn basado en el Marco Legal de las Unidades Educativas de Produccin empieza a producir varios productos agrcolas tales como: pia, tomate, maracuya, malanga, yuca, maz, pastos, pltano entre otros, mismos que son cultivados utilizando plaguicidas, fertilizantes sintticos y maquinaria agrcola ocasionando; contaminacin de los ros Code, Pove, y Piojito, que atraviesan el predio de la institucin, provocando daos en la salud de los estudiantes, como: cefaleas, fatiga, irritacin de los ojos, de la piel, debilidad, , adormecimiento, picazn como se registran en las historias clnicas del departamento mdico del Instituto, compactacin del suelo, contaminacin de alimentos, destruccin de organismos benficos y resistencia de plagas. Ante los daos ocasionados de los recursos naturales y la salud de los estudiantes por la aplicacin de la agricultura convencional en la Ejecucin de los Proyectos Didcticos Productivos por cuyo motivo es urgente una reorientacin en el Proceso de Formacin de Profesionales que conlleve a desarrollar proyectos que respeten el medio ambiente para alcanzar una sostenibilidad tanto ecolgica, social, cultural y econmica. La Agricultura Sustentable es un trmino genrico que supone tanto una filosofa de valores y concepcin del mundo en la relacin sociedad naturaleza, como de prcticas y sistemas agrcolas: visto de una manera holistica, la sostenibilidad

XVIII

abarca aspectos ecolgicos, econmicos y culturales en cuyo examen se deben emplear herramientas conceptuales y los aportes derivados de la investigacin en las ciencias agronmicas y sociales Al determinar el efecto de los plaguicidas en el predio del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn vamos a ver la factibilidad de el mantenimiento de la vida del suelo, como el manejo integrado de plagas y enfermedades, la conservacin del principio de la biodiversidad a travs de la implementacin de agroecosistemas altamente diversificados, el uso de plantas compaeras y/o repelentes, la asociacin y rotacin de cultivos, el uso de insectos benficos (predadores y parasitoides), nemtodos entomopatgenos hongos antagonistas, insecticidas y fungicidas de origen botnico, permitiendo la utilizacin de algunos elementos qumicos puros: azufre, cobre, cal y oligoelementos de manera que ello contribuya a conservar el equilibrio del predio del Instituto, manteniendo la actividad biolgica del suelo fortaleciendo los tejidos de las plantas para que soporten los ataques de los insectos y de los patgenos, regulando las poblaciones de insectos plagas para que se mantengan en niveles que no hagan dao a los cultivos.

En la actualidad, el uso de tecnologas de produccin agrcola, pecuaria y forestal inadecuadas a las particularidades de los ecosistemas, vienen dando como resultado la destruccin de los recursos naturales y la contaminacin del medio ambiente, envenenando literalmente al mundo, cuyos lmites estn llegando a extremos crticos, para desembocar finalmente en aberrantes secuelas de orden social, psicolgico, econmico, poltico y ecolgico, que estn deteriorando de manera acelerada las relaciones del hombre: con la naturaleza y con sus semejantes.

XIX

JUSTIFICACION

El sistema de produccin agrcola que se ha venido desarrollando en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn, basado en la agricultura convencional para la puesta en marcha de los Proyectos Didcticos Productivos, ha causado impactos negativos en los recursos naturales, principalmente por la compactacin y degradacin del suelo, contaminacin de alimentos afectando a la salud de los estudiantes y personal que labora en la Institucin Por las razones sealadas y en salvaguarda del medio ambiente y de la salud de quienes laboramos en el instituto Calazacn consideramos necesario implementar La utilizacin de la Agricultura Orgnica Sustentable como una estrategia de desarrollo para cambiar algunas de las limitaciones encontradas en la produccin convencional. Ms que una tecnologa de produccin, la Agricultura Orgnica Sustentable es una estrategia de desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo, sino en los principios de la produccin agroecolgica para alcanzar la sostenibilidad tanto ecolgica, como social cultural y econmica. As, una "agricultura sana" es la que puede ser saludable, resistente y productiva, tanto a corto como a largo plazo, a la vez que asegura el bienestar general. Usando a la naturaleza como modelo se intenta imitar los procesos biolgicos, especialmente la autorregulacin, el equilibrio y los recursos eficaces. El resultado final es que se producen cantidades importantes de alimentos sanos, completos y seguros, que no contaminan ni desperdician las fuentes. La necesidad de la formacin de tecnlogos agropecuarios con una concepcin distinta del sector agropecuario: producir ms con menos recursos, ser eficientes y competitivos, tener una visin y pensamiento equitativo para que todos los sectores puedan tener acceso a los beneficios del proceso productivo. Por otro lado debe tener una formacin integral, que le permita abordar todos los aspectos que directa o indirectamente intervienen en la produccin, transformacin y consumo de productos agropecuarios. Esta realidad debe conducir a la formacin de un egresado con un nuevo perfil, que pueda enfrentar y producir cambios necesarios y enfrentar nuevos retos. Es una Propuesta pensada principalmente en los egresados, que permitir a estos sobrevivir y competir en un mundo cada da ms exigente y donde es necesaria la presencia de un tecnlogo con formacin integral, con una nueva visin social y humana, donde el principal factor de produccin es el hombre y no la tierra. Bajo estas condiciones y especialmente ante la incertidumbre de un mercado laboral muy deteriorado; sin embargo en el rea de influencia del Instituto Calazacn existen estudiantes, que provienen de reas rurales y que mantienen vocacin por la agricultura. Actualmente la especialidad de agropecuaria presenta

XX

una matrcula cercana a los 70 estudiantes, siendo el nmero de egresados muy bajo. Ante esta nueva realidad el reto de formacin de los profesionales del agro es mucho ms difcil que antes, se debe basar la produccin en un desarrollo agrcola que sea econmicamente rentable, socialmente aceptado y benigno con el ambiente, es decir un desarrollo agrcola sustentable. Este es el eje transversal donde se basa la propuesta. Una propuesta donde se trata de dar a los estudiantes conocimientos para que tengan una visin un tanto diferente de la produccin de alimentos, donde entienda la importancia de cada uno de los factores que intervienen en la produccin de alimentos bajo un enfoque sistemtico y con una formacin que le asigne mucho ms importancia al hombre y su ambiente. Por lo anterior, proponemos que en la ejecucin de Proyectos Didcticos Productivos y prcticas agrcolas, en la granja del Instituto se minimice el uso de plaguicidas y de fertilizantes sintticos, hasta lograr el uso de la Agricultura Orgnica Sustentable como modelo de produccin.

XXI

PROBLEMA

Desde que el Instituto Calazacn fue designado Piloto en Unidades Educativas de Produccin, hemos podido presenciar que en la ejecucin de proyectos didcticos productivos se desarroll una agricultura que ms que convencional, como se suele denominar, podramos llamar industrial. Esto ltimo responde fundamentalmente al empleo de abonos qumicos y pesticidas, y la utilizacin de variedades mejoradas y a la progresiva mecanizacin de la produccin agrcola. Todo lo dicho inicialmente dio lugar a un sorprendente incremento de los rendimientos por unidad de superficie con la ejecucin de los proyectos didcticos productivos lo cual hizo creer que utilizando este modelo de produccin las futuras generaciones tendran los mismos resultados. Pero verdaderamente el efecto ms inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado qumico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que ha conllevado a la inevitable degradacin del ecosistema. Por las razones sealadas y en salvaguarda del medio ambiente y de la salud de quienes laboramos en esta Institucin, planteamos el siguiente problema.

El uso de la agricultura Convencional en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn afecta al desarrollo eficiente de los Proyectos Didcticos Productivos en el Ciclo Superior, especialidad Agropecuaria?

XXII

OBJETIVOS.

Objetivo General Describir alternativas tecnolgicas mediante la utilizacin de la agricultura orgnica sustentable para el desarrollo de las Proyectos Didcticos de produccin y mejorar el proceso de formacin de profesionales. Objetivos especficos 1. Diagnosticar la situacin actual del uso de la agricultura convencional en el desarrollo de los Proyectos Didcticas Productivos. 2. Describir los efectos del empleo de agroqumicos en las prcticas productivas 3. Establecer la propuesta para el desarrollo eficiente de los Proyectos didcticos de produccin en el ciclo superior especialidad agropecuaria.

XXIII

HIPTESIS

Con la implementacin de la agricultura orgnica sustentable, en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn en el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos, mejorar el proceso de Formacin de Profesionales

VARIABLES

1. Independiente 1. Agricultura Orgnica Sustentable. 2. Dependiente. 1. Proceso de Formacin de Profesionales.

XXIV

XXV

CAPITULO I

MARCO TEORICO REFERENCIAL 1. EL PROCESO DE FORMACION DE PROFESIONALES

Un hecho actual que debe enfrentar cualquier profesional de nivel superior en estos tiempos, es la rapidez con que se producen los cambios tecnolgicos en las diferentes ramas de la produccin, obligndonos a asimilar las nuevas tecnologas y adelantos cientficos, a fin de mantenerse competentes y competitivos. Es por eso que las instituciones responsables con la formacin de profesionales presten especial cuidado en garantizar que sus egresados logren una vez insertados en el mundo de trabajo, tal aspiracin. Para dirigir eficazmente el proceso de formacin de profesionales, resulta imprescindible conocer elementos constituyentes, las leyes que rigen y los principios que sustentan ambos procesos: el Profesional y el Pedaggico.

1.1

LA PEDAGOGA

La pedagoga es una ciencia que aborda el fenmeno educativo en toda su plenitud lo que la diferencia de la ciencia de la educacin que lo trata como aspectos tangentes a su objeto de estudio. El objeto de la pedagoga, es el descubrimiento de las regularidades, el establecimiento de principios que permiten de forma consciente estructurar y dirigir, en diversos escenarios el proceso educativo. En el proceso pedaggico se van operando modificaciones en el estudiante, de forma sucesiva y por etapas o momentos. Como todo cambio, se presenta primeramente y hasta cierto momento como cambios o modificaciones, que va manifestndose en incrementos de conocimientos. A partir de determinada medida, estos cambios sucesivos provocan una modificacin, ms trascendente en el estudiante, teniendo lugar a un cambio, es decir, el estudiante modifica de manera ms radical su cualidad, lo que tiene manifestacin, no slo en el dominio cognitivo sino, en el desarrollo de la personalidad integralmente. La pedagoga como ciencia social manifiesta una forma especial de actividad social, que al aplicarlos logros y descubrimientos cientficos permiten la transformacin de la vida en sociedad. La instruccin es otro concepto fundamental, comprendindose por l, tanto el resultado como el proceso de apropiacin, incorporacin, o asimilacin de conocimientos, habilidades, hbitos, desarrollo de capacidades e intereses que permiten al individuo una participacin activa en la sociedad.

1.2

LA DIDCTICA

La Didctica, el tratamiento de los problemas e interrogantes que plantea la actividad instructiva, la reflexin sistemtica sobre la naturaleza del conocimiento, sobre las causas de la adquisicin por nuestra parte de nuevos saberes, nuevas actitudes y nuevas destrezas exige un esfuerzo enormemente mayor que la simple prctica rutinaria de la enseanza. La Didctica no es una ciencia independiente, sino que forma parte importante de la Pedagoga. Ello no es un obstculo para que en el Plan de Estudios de las Escuelas Universitarias se le conceda el rango de asignatura. Quiere decirse, que se explica y se aprende con independencia del resto de la Pedagoga. La Didctica general como ciencia establecera los principios generales, causas, factores y condiciones del acto didctico y tratara metdicamente las caractersticas de la instruccin verdaderamente educativa. La Tecnologa se encargara de determinar y demostrar qu mtodos, procedimientos y medios son los ms adecuados para que el proceso didctico surta los efectos deseados. No podemos negarle a la Didctica su virtualidad operativa. Sin embargo, de todos es sabido que una cosa es saber y otra muy distinta hacer. En nuestro caso, qu influjo puede tener el saber didctico en la prctica didctica? Como ya hemos dicho con anterioridad, solamente hacindola se aprende a hacer alguna cosa. 1.3 ALGUNAS REFLEXIONES SOBRE LA TECNOLOGA EDUCATIVA

Bunge considera que un cuerpo de conocimientos es una tecnologa si cumple dos requisitos: 1. Ser compatible con la ciencia y estar controlado por el mtodo cientfico tanto en su diseo como en su desarrollo. 2. Se emplee para controlar, transformar o crear cosas o procesos naturales o sociales. (Vid. BUNGE, M.: Tecnologa y Filosofa, Mxico, Universidad de Nuevo Len, 1976, p. 12). La tecnologa no nos informa de lo que pueda ocurrir (el es); nos dice en todo caso lo que debe hacerse (el deber ser) para conseguir evitar o cambiar lo que pueda ocurrir. La tecnologa es conceptualmente ms pobre que la ciencia e incluso menos profunda, ya que el tecnlogo reduce y simplifica el conocimiento cientfico de acuerdo a sus necesidades. En la investigacin tecnolgica se busca la eficiencia y la utilidad; en la ciencia la objetividad y la verdad. Una teora tecnolgica puede ser til y eficaz, aun cuando sea falsa.

El cientfico contrasta teoras, el tecnlogo las utiliza. El tecnlogo, dados los objetivos, indica los medios adecuados; en cambio el cientfico, dadas las condiciones, predice el estado final. El xito del cientfico estriba en su objetividad (salirse fuera de la investigacin); el del tecnlogo, en cambio, radica en la subjetividad (posibilidad de controlar y dirigir el proceso de accin). La ciencia contrasta hiptesis, la tecnologa eficacia y eficiencia de reglas o normas. La meta de la ciencia se encuentra en el conocer, en cambio en la tecnologa el conocer es el medio a utilizar. El cientfico busca el conocer por el conocer, en cambio el tecnlogo se centra en el conocer para hacer. LA DIDCTICA COMO TECNOLOGA

1.4

Una definicin de tecnologa que acrisole todos los aspectos y consideraciones que hemos realizado en el apartado anterior podra ser la siguiente: la tecnologa es un sistema de acciones intencionales planificadas, es decir, como un conjunto de acciones, intervenciones o procesos (estrategias, secuencias de acciones, a veces con artefactos o instituciones) que buscan la consecucin de determinados fines, valores o patrones valiosos, y que est basado en conocimientos de otras. Una de las formas de favorecer la prctica educativa por parte de la Didctica es el hecho de que gracias a ella puede existir una tecnologa educativa racionalmente construida. Y sta se encuentra ms cercana de la accin educativa; aunque siga siendo cierto que ninguna tecnologa lograr ensear a hacer una actividad, sino solamente cmo se debe hacer. La Didctica como tecnologa se ocupar, pues, de la aplicacin sistemtica de conocimientos cientficos para resolver problemas prcticos. El tecnlogo sabe el por qu de su actuacin (anticipacin de la accin), puesto que se apoya no en razones meramente subjetivas para resolver los problemas prcticos, sino ms bien en explicaciones cientficas de los problemas, de cada problema en concreto, y a partir de este conocimiento propone alternativas de solucin. 1.5 PROCESO PROFESIONAL

El proceso profesional, como todo aquel en que interviene la actividad humana presenta determinadas caractersticas propias que lo distingue entre las que estn: El Proceso Profesional: Se da mediante una secuencia lgica de pasos con el objetivo de resolver un problema. El que lo realiza es un profesional calificado para ello.

Responde a una determinada demanda social. Se da mediante una lgica y regularidad propia. Es regulado durante toda su planificacin y ejecucin. Es desarrollado por un profesional que esta permanentemente actualizado. Tiene lugar en esferas productivas. Tiene por resultado un producto que puede ser tangible o intangible. Requiere de la utilizacin de recursos humanos y materiales.

En estas caractersticos se puede apreciar en esencia de la definicin de proceso. Proceso: Conjunto de recursos y actividades interrelacionadas, que transforman los elementos de entrada en elementos de salida: El sentido de un proceso es la obtencin de un producto, el cual primeramente es planteado como objetivo que da solucin a cierto problema. A partir de tales elementos se podra, en una primera aproximacin definir el proceso profesional como: El conjunto de pasos lgicamente articulados y regulados, que se dan con el fin de resolver problemas presentes al ejercer la profesin en diferentes tipos de actividades como respuesta a una demanda social y requiere el uso de recursos. En un sentido amplio, el personal calificado, encargado de desarrollar este proceso es el profesional, entendido por tal: a aquel que ejerce acciones para obtener un efecto en cierta profesin. Oficio, arte o ciencia. El profesional debe ser capaz de penetrar en la esencia del proceso que ejecuta, de sistematizar reflexivamente su propia prctica y la colectiva, de ir en busca de determinados efectos que garanticen la eficiencia del proceso. Todo ello exige una constante superacin en el campo de la ciencia y la tcnica, lo que deviene en ser competente y competitivo. El trmino relacionado con la profesin y que debe quedar claro es: El objeto de la profesin, est constituido por dos elementos: Los campos de accin, aqu se manifiesta la esencia del objeto de la profesin, y las esferas de actuacin, que es la fenomenologa del objeto de la profesin. Por ejemplo, para la profesin ingeniero agrnomo, su objeto es el proceso de produccin agrcola, siendo su campo de accin: el suelo, la agroqumica, el riego y el drenaje, la mecanizacin, la economa, la administracin y la fitotecnia, entre otras, mientras que la esfera de actuacin puede estar dada por: los tipos de estructuras agropecuarias (Granja Estatal, Cooperativas de pequeos campesinos, u otro escenario donde desarrolle su profesin)

1.5.1 ELEMENTOS PROFESIONAL

CONSTITUYENTES

DEL

PROCESO

Para poder establecer las regularidades que rigen este proceso se necesita, primeramente, precisar sus elementos constituyentes, es decir, sus componentes. Demanda social. Es la aspiracin que tiene la sociedad acerca de un bien: material. La demanda social no es fija, sino constantemente cambiante la cual depende tambin del contexto donde tenga lugar. Problema Profesional. Es un conjunto de relaciones objetivas que en un momento dado presentan una incongruencia para la satisfaccin de intereses de hombres vinculados profesionalmente a un determinado proceso. El problema, como situacin, tiene carcter objetivo, y como necesidad, tiene carcter subjetivo, que es predominante. Existen diferencias significativas entre el problema profesional y el problema cientfico. A diferencia del primero (problema profesional), la solucin del problema cientfico siempre conduce al descubrimiento de un nuevo conocimiento. Por otra parte, en la profesin, la actividad es ms fenomenolgica y por tanto "se sabe para resolver", mientras en la ciencia la actividad est dirigida a la esencia y "se resuelve para saber". No obstante, es innegable el hecho de que la sistematizacin reflexiva de la prctica es fuente para el conocimiento cientfico. El objetivo. Es la aspiracin del sujeto dirigida a transformar el objeto para resolver el problema. Tiene un marcado carcter subjetivo, en tanto es planteado como meta o propsito a alcanzar. El objeto de trabajo. Es el ente sobre el cual recae la accin del profesional en el desarrollo del proceso. Por ejemplo, en el proceso pedaggico, la accin recae sobre el colectivo estudiantil y sobre cada estudiante. El objeto puede presentarse en tres estadios: natural, modificado (produccin), modelado (lo que se pretende modificar). Otros componentes del proceso son: los mtodos, relacionados con los modos de actuacin, referidos stos a cmo realiza el trabajo el profesional, el contenido, referido a los conocimientos, a la cultura de la profesin, los medios, las formas organizativas del trabajo y el control, que puede ser terminal, escalonado o por etapas y total. 1.5.2 LAS LEYES Y PRINCIPIOS DEL PROCESO PROFESIONAL Una vez determinados y caracterizados los componentes del proceso profesional, se pueden establecer las regularidades necesarias y esenciales, de carcter dialctico, que se dan entre ellos: - Relacin: problema - objeto - objetivo.

-Relacin: objetivo - contenido -mtodo. La primera establece la direccin del movimiento del proceso, en forma de espiral ascendente en la que el objeto alcanza sucesivamente estadios superiores. En la segunda subyace la fuerza motriz, la fuente del movimiento al resolverse la contradiccin objetivo - contenido a travs del mtodo, portador de la dinmica del proceso y, de hecho, en sta se manifiesta la esencia del proceso. Como resultado de la generalizacin de la actividad prctica, en los procesos profesionales se dan ciertas singularidades, llamadas principios, algunos de los cuales se relacionan a continuacin. Principios De aplicacin de los avances de la Revolucin Cientfico y Tcnica. Vnculo entre calida, competencia y competitividad De eficiencia del proceso. tico social.

En el proceso profesional no es un sistema cerrado y, por tanto, es necesario tener en cuenta otros elementos como son la ciencia, la tecnologa, la administracin y las relaciones sociales, su ncleo lo constituye lo tecnolgico, ya que en la profesin se trabaja el objeto real, de ah su carcter fenomnico. 1.6 LA CIENCIA Y LA TECNOLOGA

La ciencia y la tecnologa constituyen un par inseparable, expresin de la relacin entre la teora y la prctica. La ciencia es reflejo sistematizado de las regularidades del mundo en forma de conceptos, relaciones, leyes, teoras. La ciencia est estructurada por conocimientos obtenidos por va experimental, conocimientos tericos y por sus bases y deducciones cosmovisivas. El ncleo terico de la ciencia como sistema de conocimientos son las leyes cientficas, que reflejan los nexos esenciales de los objetos y fenmenos de las zonas de la realidad que reflejan. Vinculando a la ciencia se encuentra el concepto de tecnologa, es decir la aplicacin de leyes de la ciencia de produccin de bienes materiales, esto incluye el acervo de conocimientos, mtodos y medios que hacen posible la produccin y servicios para la sociedad. El concepto de tecnologa encierra la dinmica del cambio tecnolgico, es decir, la aplicacin, adaptacin y sustitucin de tcnicas que han surgido con anterioridad.

El desarrollo tecnolgico esta dado por el nivel de congruencias existentes entre las condiciones del mercado, los recursos disponibles, las condiciones sociales y las relaciones exteriores de un determinado lugar. 1.7 ADMINISTRACIN

La administracin como ciencia, es base para el desenvolvimiento del profesional. Si se retoma la caracterizacin del proceso profesional dada anteriormente, se entender que existe un sujeto, un objeto y un objetivo; estos tres elementos constituyen una triada inseparable en la administracin de cualquier proceso. La administracin como cualquier otra actividad humana, requiere de determinadas habilidades, destrezas y creatividad para adaptar los conocimientos a la luz de las situaciones concretas, esta prctica para que sea eficiente, necesita de un conjunto de conocimientos organizados y sistematizados, dados por una serie de categoras, principios y mtodos que guen su accin. 1.8 LAS RELACIONES SOCIALES

El desarrollo de la profesin est constituido por las relaciones sociales. El hombre ante todo, es un ser social, nace, crece y se desenvuelve en estrecha interrelacin con otros hombres, por lo que la produccin social, las condiciones para que se produzca, las relaciones de produccin o econmicas, familiares, clase y naciones forma parte del ser social. La formacin de los profesionales es responsabilidad de los centros de nivel superior, esto responde a la idea que la educacin de respuesta a las necesidades de la sociedad, para que marche con el dinamismo de la vida social y el avance cientfico-tcnico. Implica la vinculacin de los futuros profesionales con la realidad de la produccin y los servicios y ello solo puede ser realidad a travs de la unidad de estudio con el trabajo. Est vinculacin terica-prctica, lo que lleva a estudiar los conocimientos tericos y aprende aplicarlos en la vida y en la actividad profesional, adquirir habilidades y hbitos profesionales, que le permitan prepararse para asimilar independientemente las nuevas tecnologas y elevar la productividad en el trabajo, hacer uso de los conocimientos tericos en el trabajo prctico. 1.9 ELEMENTOS CONSTITUYENTES DEL PROCESO PARA LA FORMACIN PROFESIONAL Objetivo:

a.

Es la transformacin que el docente se propone alcanzar en el objeto para satisfaccin de la necesidad expresada a travs de los organismos de una formacin econmica-social y poltico-ideolgica concreta.

Los objetivos expresan la meta a alcanzar, ellos constituyen modelacin subjetiva del resultado a lograr durante el proceso, por ello guan, orientan a los estudiantes y al docente a su tarea. b. Contenido.

Es la zona de la cultura que es objeto de la enseanza, son componentes del contenido los conocimientos, las habilidades, lo hbitos, las capacidades, la conducta, los sentimientos, los gustos los intereses y las convicciones. El contenido se selecciona a partir de los objetivos y los criterios que deben guiar tal seleccin han de ser: utilidad, actualidad, generalidad, funtamentalizacin, profesionalizacin y sistematicidad. El contenido, considerando lo anterior, pone una fuerte carga objetiva en el proceso pedaggico, por lo que su funcin en el sistema de componentes didctico del proceso pedaggico, es la de orientador. El proceso pedaggico se manifiesta el contenido mediante la triada conocimiento-destreza-comportamiento. En los conocimientos se agrupan, hechos, procesos, conceptos, leyes y teoras, los mtodos de trabajo tanto cientfico como profesional y el desarrollo tecnolgico. En las destrezas se dan las habilidades, hbitos y capacidades y por comportamiento se entiende los restantes elementos que forma parte del contenido de la enseanza. c. Mtodos.

Es la estructura, el orden de lo que desarrolla el sujeto en su interaccin con el objeto a lo largo del proceso, es el dinamizador del proceso, expresado como se dan los cambios que deben producirse. Es el camino de mediante el cul los estudiantes van integrando los contenidos en el desarrollo del proceso, en correspondencia con la ley de integracin y derivacin del proceso Los mtodos se clasifican: Reproductivos. En la medida que se propician la asimilacin de conocimientos tratados a la par se reproducen modos de actuacin ya conocidos, Productivos. En la medida que propician la independencia cognoscitiva, el pensamiento creador en la valoracin de nuevas situaciones problemticas y la bsqueda de su solucin.

d.

Medios

Es lo que utiliza el sujeto para transformar el objeto. Son los facilitadores del proceso ya que apoyan toda la actividad de aprendizaje. Los medios constituyen el componente que es subordinado no solo por los objetivos, sino por el contenido, ponindose en funcin de las caractersticas de este, lo que implica lo que pueden ser utilizados con diferentes fines atendiendo al contenido al que se trate. e. Formas organizativas

La forma organizativa es la manera de organizar desde el punto de vista temporal y espacial el desarrollo del proceso. As mismo, la forma organizativa permite la distribucin de funciones y tareas entre docentes y los estudiantes en funcin del objetivo a lograr y en coordinacin con el contenido, de los mtodos y de la evacuacin. Las formas organizativas fundamentales estn en correspondencia dimensiones academiza, laboral e investigativa. La clase Presenta una amplia diversidad de modalidades en la que predomina la dimensin acadmica aunque en todas estn presentes las dimensiones laborales e investigativas. Las modalidades ms utilizadas son: La conferencia La clase prctica El seminario El laboratorio El taller El encuentro Tambin pueden emplearse modalidades combinadas como es el caso de la conferencia-taller. Las clases constaran de tres partes fundamentales, ellas son: la introduccin, el desarrollo y las conclusiones. La conferencia. Es la modalidad de la clase en la que se da la presentacin del contenido por parte del docente al estudiante. La informacin que brinda el docente es eminentemente con las

completa y el papel del estudiante es por lo general receptivo, aunque la exposicin puede provocar una actividad intelectual intensa cuando el conferencista utiliza una exposicin problemtica. El conferencista tiene la responsabilidad de evidenciar y fundamentar los aspectos ms trascendentes del contenido. Dentro del contenido el nfasis mayor se hace por lo general, en sistema de conocimientos. Debe dar orientacin para el estudio independiente, para el uso de la literatura bsica y la complementaria. El laboratorio Dentro de las diferentes modalidades de la clase, el laboratorio ocupa un lugar especial, ya que es el horno donde se cocina la teora, es decir, en ella se confirma, redescubre o aplican los conocimientos tericos relacionados con una determinada rama del saber. En la prctica de laboratorio se pueden explotar, por excelencia, las potencialidades educativas tales como: Una concepcin cientfica del mundo La sustentacin cientfica, desde el punto de vista experimental, de la profesin del futuro egresado. El desarrollo de una actitud y una actividad investigadora La laboriosidad, el trabajo independiente, la responsabilidad con lo que se hace El compromiso tico con lo que se experimenta.

Su puesta en marcha esta caracterizada por tres etapas, bien delimitada y en las cuales participan tanto los alumnos como el docente. La clase prctica La clase prctica est muy asociada al desarrollo histrico de la educacin tecnolgica; desde la formacin de aprendices, en la edad media, por un artesano convertido en maestro, hasta nuestros das, esta es la forma organizativa bsica para adquirir habilidades y hbitos de trabajo propios de una profesin. Este tipo de actividad docente, no es una forma organizativa exclusiva de determinada asignatura que se concibe con un sistema de clase total de prcticas, estas pueden planificarse desde cualquier materia siempre que sus objetivos traspasen el estudio de la fundamentacin terica de los procesos tecnolgicos y penetre en los mismos llegando a producir bienes o servicios. El proyecto productivo se convierte en hilo conductor para guiar el desarrollo de habilidades, hbitos y favorecer las cualidades necesarias para determinada profesin; estos pueden concebirse de forma independiente (sin interrelaciones) o siguiendo una consecuencia de trabajo que dan lugar a un producto integrado por un sistema de elementos.

10

Las clases demandan que a partir de los diferentes proyectos a ejecutar se alcancen las habilidades y hbitos necesarios; para ello se debe descomponer la habilidad principal en las acciones que la integran y estas en las operaciones ms elementales.

11

2.

CARACTERISTICAS DE LOS PROYECTOS AGROPECUARIOS

Los proyectos agrcolas o pecuarios son definidos como una unidad de programacin y ejecucin de actividades para alcanzar determinados resultados en un periodo definido, sus caractersticas son las siguientes: a. Es un mecanismo instrumental que materializa los objetivos del desarrollo a travs de las actividades que se organizan y se ejecutan, canalizando las necesidades de cambio y de mejoramiento de las condiciones socioeconmicas de las fuerzas sociales, racionalizando la asignacin de recursos y ejecucin de acciones conducentes a la realizacin de objetivos predeterminados. b. Prepara propuestas de inversin para optimizar el uso de recursos necesarios para la produccin de bienes o servicios definiendo la calidad y cantidad de estos en el tiempo c. Determina tcnicamente con un reducido riesgo la inversin que asegurar la mejor alternativa de rentabilidad financiera, econmica y social. La actividad agropecuaria como sector primario Esta relacionada con los dems sectores de la economa. Su funcin productiva, proporciona alimentos y materias primas, diversifica los saldos exportables y sustituye los productos importados; adicionalmente genera empleo para la poblacin rural, transfiere recursos econmicos a otros sectores de la produccin al generar ingresos en el sector rural los cuales demandan bienes y servicios; por ltimo, genera excedente de mano de obra que se transfieren a otros sectores productivos. El proceso biolgico Es la fuerza primaria en las actividades agrcolas y pecuarias. En este sector se trabaja con seres vivos sobre los cuales pueden tener graves consecuencias factores climticos, plagas y enfermedades que a veces no se pueden predecir, por tanto es una actividad que est sujeta a condiciones de aleatoriedad; otro factor importante son sus perodos estacinales de produccin los cuales tienen incidencia en los precios de los productos que genera, aumentando sus riesgos. El proceso econmico El sector agrcola requiere fuertes inversiones de capital siendo su recuperacin lenta porque el perodo de produccin generalmente es largo, su financiamiento presenta problemas comparados con otros sectores por estar sujetos a factores adversos (tormentas, sequas, inundaciones, plagas, etc.)

12

El proceso productivo No slo inciden los recursos tierra, trabajo y capital; adems intervienen varios servicios como la investigacin, asistencia tcnica, crdito, comercializacin, riego y polticas agropecuarias en general. Por esto es que el sector agropecuario depende en alto grado del sector pblico. 2.1 COMPONENTES DE UN PROYECTO AGRICOLA

En el proceso de elaboracin y seleccin de proyectos se debe incluir la definicin y justificacin del objetivo, diagnstico, estudio y seleccin de alternativas, estudio de mercado, tamao y localizacin, aspectos tcnicos del proyecto, calculo de inversiones y fuentes de financiamiento, administracin, beneficios, efectos socioeconmicos del proyecto (evaluacin), ejecucin y operacin 1. Definicin y justificacin del objetivo Antes de definir el objetivo se deben establecer las lneas de accin y prioridades identificadas en la programacin global del sector agropecuario, y en base a eso precisar en todos sus alcances los objetivos que se pretenden alcanzar con el proyecto; se debe desarrollar la iniciativa propuesta lo ms profundo posible a travs de los estudios estadsticos y reconocimiento generalizados; se debe analizar las repercusiones que tendr el proyecto y tratar de determinar las ventajas e inconvenientes. 2. Diagnstico Define la utilidad de los recursos existentes, las causas que impiden un rendimiento adecuado y los elementos que hay que incorporar dichas causas. 3. Seleccin de alternativas Es el momento de decir la ms eficiente manera de usar los recursos para lograr el objetivo sealado como prioritario a alcanzarlo. 4. Estudio de mercado Nos permite estimar la demanda, es decir la cantidad de bienes o servicios provenientes de una nueva unidad de produccin que la comunidad estara dispuesta a adquirir. 5. Tamao Es la capacidad de produccin durante un periodo determinado que se considere normal el tipo de proyecto; desde el punto de vista tcnico se lo define como la capacidad mxima de produccin, y desde el punto de vista econmico se lo define como el nivel de produccin que reduce al mnimo los costos unitarios

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6. Localizacin En el caso de los proyectos agrcolas estos exigen estudios bsicos sobre transporte, hidrologa, ecologa, topografa, suelos, economa, sociologa y agronoma. 7. Aspectos tcnicos Involucra todos los aspectos tcnicos del proyecto como son las caractersticas de los productos, procesos de elaboracin, especificaciones de los equipos, insumos requeridos, fases de instalacin y programas de operacin. 8. Clculo de las inversiones Es la determinacin de las inversiones parciales o totales, tanto en la fase de instalacin como en la de operacin, tambin un calendario de inversiones. 9. Costos e ingresos Es el clculo estimado de los costos e ingresos que resulta de la puesta en marcha del proyecto 10. Inversiones y fuentes de financiamiento Se especifican las fuentes de recursos monetarios; formas como se van a canalizar los recursos para llevar a cabo el proyecto 11. Administracin Es aquel proceso mediante el cual se organiza, ejecuta, y controla las actividades dirigidas a alcanzar los fines y propsitos del proyecto 12. Ejecucin Una vez concluido los estudios de factibilidad las negociaciones del financiamiento se inician la ejecucin del proyecto.

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COMPONENTES DE UN PROYECTO UEP A - Y SUS INTERRELACIONES

Unidades Educativas de Produccin Agropecuarias

PROYECTOS UEP -A

Didcticos Definicin de Objetivos Productivos Evaluacin Ejecucin Administracin

Diagnstico

Localizacin

Aspectos tcnicos

Inversiones

Financiamiento

Puesta en Marcha

Seleccin de alternativas

Mercado y comercializacin

Tamao

Costos e ingresos

3.

EL PLAN DIDCTICO PRODUCTIVO

ANTECEDENTES Marco Histrico Las Unidades Educativas de Produccin en el marco del sistema educativo nacional se manifiestan desde principios del siglo, se demanda abandonar los antiguos sistemas de instruccin para que el maestro apoyndose en las ciencias experimentales de aplicacin inmediata entre a los estudiantes conocimientos tiles y productivos y se vinculen la educacin al trabajo productivo. La UNESCO en el documento Interaccin entre la educacin y el trabajo productivo. Expresa lo siguiente: Considerando que la aplicacin prctica de los conocimientos tericos y el trabajo productivo efectuado por los estudiantes, tanto dentro como fuera del establecimiento de formacin son factores importantes en la educacin moderna que favorecen con el desarrollo de la personalidad creando ms vnculos con el mundo exterior incluyendo el mundo del trabajo que contribuye adems a la comprensin por parte del individuo y de la comunidad de los valores sociales, morales, ticos, y econmicos. Estas experiencias han permitido, a lo interno del subsistema de Educacin Tcnica, estructurar los lineamientos conceptuales y programticos para el ensayo de un proceso de reforma, que a ms de considerar los aspectos de infraestructura, equipamiento, planes y programas, capacitacin y perfeccionamiento docente, toman en cuenta el desarrollo de las Unidades Educativas de Produccin como un componente curricular fundamental de la estructura funcional de los colegios de enseanza tcnica los mismos que deben introducir en el mbito escolar actividades productivas o lneas de produccin de tipo empresarial como parte integrante del proceso de formacin del futuro bachiller tcnico. Desarrollo del Plan Didctico Productivo PDP El Plan Didctico Productivo debe relacionar dos vertientes o procesos diferentes por sus fines; educacin y produccin, en las que debe existir organizacin institucional adecuada, personal especializado, esquema de trabajos propios, objetivos determinados, etc.; esto exige que se planifique como dos procesos interrelacionados tomando en cuenta sus propias lgicas e implicaciones. El Plan Didctico Productivo (PDP) enlaza al sistema educativo y al sistema econmico productivo. Es fundamental una adecuada organizacin interna, una objetiva planificacin acadmica y un continuo proceso de mejoramiento de los recursos humanos. El PDP, es el instrumento elaborado por directivos, docentes y

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personal tcnico, quienes establecern la estrategia pedaggica basada en el currculo y apoyada en la Unidad de Produccin. El Plan refleja la conjugacin armoniosa de los tres planes en que se encuentra la formacin del tcnico, respondiendo a los requerimientos de la Educacin Tcnica, el currculo, produccin y estrategia pedaggica. Caractersticas El PDP, no es otra cosa que la planificacin institucional, el mismo que involucra de forma integral a todos los componentes tales como: curriculares, didcticos y productivos: a. Integrar en la enseanza aprendizaje, el proceso productivo como elemento de formacin de los estudiantes b. Desarrollar planes y programas productivos de acuerdo con la realidad de la zona y las posibilidades concretas del instituto. c. Poner en prctica estrategias metodolgicas que integren al proceso educativo los procesos de educacin.

41

4.

HISTORIA DE LA AGRICULTURA

La agricultura se inicia aproximadamente hace 12 mil aos en Mesopotama, en lo que ahora constituyen los pases de Irn e Irak. La agricultura en el Nuevo Mundo empieza hace diez mil aos. Los cultivos ms importantes domesticados fueron maz, frjol, calabaza, jitomate, amaranto y chile.29 4.1 Agricultura convencional

Es un tipo de agricultura que se origina con la revolucin verde, es decir, incremento de la produccin por la aplicacin de fertilizantes sintticos, de productos qumicos para el control de plagas y enfermedades y el empleo de semillas hbridas creadas para responder a estos insumos; se busca sustituir la mano de obra por maquinaria agrcola. Sistema de produccin extremadamente artificial, basado en el alto consumo de insumos externos sin considerar los ciclos naturales.27 Este tipo de agricultura dio lugar a un sorprendente incremento de los rendimientos por unidad de superficie, lo cual hizo creer al sector agrcola que en las futuras generaciones se producira el mismo efecto. Pero verdaderamente el efecto ms inmediato ha sido la necesidad de intensificar el uso de abonado qumico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que con lleva al progresivo enriquecimiento de las industrias dedicadas a la fabricacin de los productos citados y a la inevitable degradacin del ecosistema. A principios de la Segunda Guerra Mundial, el movimiento agrcola conocido como revolucin verde, hemos podido presenciar el desarrollo de una agricultura que ms que convencional, como se suele denominar, podramos llamar industrializada. Esto ltimo responde fundamentalmente al empleo de abonos qumicos y plaguicidas, a la produccin de nuevas variedades de aspecto ms atractivo y a la progresiva mecanizacin de la forma de cultivo ms practicada: el monocultivo.

Tratar un tema tan importante como los efectos de aplicacin de fertilizantes y plaguicidas sintticos en el manejo sustentable sostenible de la produccin agrcola implica revisar y conocer de acuerdo a nuestras expectativas sobre la etimologa, conceptualizacin, caractersticas, principios y otros elementos bsicos. Al riesgo de las intoxicaciones se suman otros peligros sobre la salud humana y animal, como enfermedades crnica, mutaciones genticas, cncer, mutaciones congnitas, alteraciones endocrinas u hormonales, problemas reproductivos y del sistema inmunolgico, por exposicin ocupacional, o a residuos en el agua, aire y alimentos contaminados.
29 27

Zarate, L. Agricultura orgnica www.infojardin.net/glosario/aerobico/agricultura-tradicional.htm

42

De manera simultnea, los plaguicidas amenazan gravemente la biodiversidad de la flora y la fauna, por afectar a organismos animales y vegetales directa o indirectamente por alteracin de su hbitat.

4.2

HISTORIA DEL CONTROL QUMICO

El desarrollo de agrotxicos solo tiene alrededor de 60 aos. Comparado con los miles de aos que exista la agricultura sin el uso de agrotxicos, el argumento de la importancia de agrotxicos para la produccin de alimentos no tiene base real, especialmente considerando tambin la alta sobreproduccin de alimentos y su destruccin para mantener un alto precio en los pases desarrollados como la Unidad Europea y los EEUU El uso de los plaguicidas en la agricultura aument con el desarrollo de los agrotxicos sintticos modernos durante la Segunda Guerra Mundial. El empleo de plaguicidas subi constantemente hasta los aos 80 por lo menos en los pases desarrollados. En los pases como Ecuador y Bolivia es difcil conseguir datos oficiales de las cantidades de plaguicidas importados o producidos. 23 4.2.1. PLAGUICIDAS QUIMICOS

Los plaguicidas qumicos son venenos que se fabrican para matar o, de alguna manera, hacer dao a organismos vivos considerados plagas. Se llama pesticida o plaguicida al amplio conjunto de sustancias qumicas, orgnicas o inorgnicas, o substancias naturales que se utilizan para combatir plagas o vegetales. La mayora de ellos son sustancias txicas procedentes de la industria del petrleo, de amplio espectro: eso significa que no slo matan plagas, sino que tambin pueden afectar la salud y la vida de los seres humanos y de todos los organismos tiles a stos.15 Plaguicidas. Sustancias que sirven para combatir plagas de los cultivos, del ganado, de los animales domsticos, del hombre y de su ambiente. El trmino deriva de los vocablos latinos "plaga = llaga" y "caedere = matar", a travs de su raz "-cida"27

23 15

Roog, H. (2000) Entomologa Agrcola del Ecuador Gutirrez, M y otros. Agricultura ecolgica 27 www.infojardin.net/glosario/aerobico/agricultura-tradicional.htm

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Se emplean para eliminar insectos, caros, hongos, roedores, caracoles, gusanos, etc. Tambin como defoliantes, desecantes, agentes para reducir la densidad, evitar la cada y/o deterioro de la fruta, entre otros. Se agrupan segn sus usos en: Insecticidas, fungicidas, herbicidas, nematicidas, acaricidas, defoliantes, miticidas, rodenticidas, anticriptogmicos. 4.2.2 FORMULACIN DE PRODUCTOS QUMICOS Al inicio de la produccin de plaguicidas el laboratorio produce la materia pura del plaguicida. Antes de poder ser aplicado se necesita mezclar el plaguicida en su forma como ingrediente activo con agentes auxiliares para el mejor manipuleo del plaguicida. Algunos de los auxiliares pueden ser activos contra los insectos, pero muchos son inertes. Los ingredientes inertes no tienen efectos directos sobre los insectos. La mezcla de los ingredientes activos con los ingredientes inertes es llamada formulacin de plaguicidas. En todas las formulaciones de un plaguicida se puede distinguir tres clases de compuestos: a. Materia activa o ingrediente activa b. Disolventes o diluyentes inertes (sustancias auxiliares) c. Coadyuvante o aditivo Materia activa: Es el componente que causa la toxicidad en el fitosanitario, por tanto es el responsable de la accin del plaguicida. Sustancias auxiliares: Estos son las sustancias minerales u orgnicas que se utilizan para diluir o adecuar el ingrediente activo a las concentraciones indispensables para su aplicacin. Se puede diferenciar entre: a. Preparados pulverulentos o slidos b. Preparados en forma de polvo mojable c. formulaciones lquidas o emulsiones d. Formulaciones granuladas e. Formulaciones aerosoles Coadyuvantes o aditivos: Facilitan la permanencia del plaguicida despus de la aplicacin evitando su arrastre por roco, lluvias y viento, posibilitan la distribucin del producto sobre la superficie del vegetal reduciendo el ngulo de contacto de las gotitas adheridas al mismo y facilitando as una cobertura o film ms uniforme. Son utilizados en las formulaciones slidas para espolvoreo, para lograr que el polvo fluya bien sin sufrir atascamientos.

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4. 3

EVALUACIN DE TOXICIDAD DE PLAGUICIDAS:

Los fabricantes de los plaguicidas tienen que demostrar la toxicidad de sus productos en ensayos de laboratorio y de campo antes de conseguir un registro oficial por las autoridades de su pas. En Ecuador se importa la mayora de los plaguicidas que normalmente vienen con un registro oficial del pas de origen del plaguicida. La toxicidad del producto o sus efectos laterales sobre la salud humana o el medio ambiente no se establece en Ecuador. a. TOXICIDAD

Es la capacidad de una sustancia qumica de causar daos a los organismos vivos. Esta depende de la cantidad de la sustancia administrada o absorbida y del tiempo expuesto a la misma. La correlacin entre la exposicin y la correlacin entre la exposicin y la incidencia o el grado de severidad es llamada correlacinrespuesta. La toxicidad se define como la dosis del producto o ingrediente activo en mg. que es necesario para matar un Kg. del peso vivo de un mamfero del ensayo. Por ejemplo, el Aldicarb tiene una dosis letal de 1mg del producto que mata un Kg. de un animal como una rata.

b.

DOSIS O CONCENTRACIN LETAL 50 (DL50)

Es la cantidad de miligramos de ingrediente activo por kilogramo de peso, requerido para matar al 50% de los animales de laboratorio expuestos. La DL50 en el caso de los plaguicidas, debe determinarse para las diferentes rutas de exposicin (oral, drmica y respiratoria) y en diferentes especies de animales. Lo ms pequeo del valor de la DL50, lo ms txico y peligroso es el plaguicida. No slo los ingredientes activos son txicos y peligrosos, sino tambin muchos ingredientes inertes. Los ingredientes inertes, como son los solventes orgnicos, pueden causar cncer. Por ley el fabricante no necesita advertir el usuario sobre el peligro de los ingredientes inertes, sin embargo, pueden ser bastante peligrosos para la salud humana. c. TOXICOLOGA

Es la ciencia que estudia los venenos y sus efectos sobre la salud humana y el medio ambiente. Para entender la toxicologa y utilizar los plaguicidas eficiente y seguramente se debe primero entender la toxicologa y el modo de accin de los plaguicidas.15

15

Gutirrez, M. y otros. Agricultura Ecolgica.

45

Los plaguicidas pueden afectar directamente a los organismos vivos causando la muerte por su toxicidad aguda, o afectando el crecimiento, la sobre vivencia por factores reproductivos u otras funciones segn su toxicidad crnica. Los plaguicidas pueden afectar indirectamente a los organismos por alteracin de otros que le sirven de alimento, o por afectar la calidad del hbitat. Es importante mencionar que el riesgo de efectos negativos para los organismos no solamente depende de la toxicidad sino tambin de la exposicin a los plaguicidas. d. CLASE TOXICOLGICA DE PLAGUICIDAS:

Los plaguicidas son clasificados tambin segn su toxicidad. Se conocen las siguientes clases toxicolgicas.

Clase toxicolgica I II III IV

Color de etiqueta Rojo Amarillo Azul Verde

Descripcin de toxicidad Extremadamente txico Altamente txico Medianamente txico Prcticamente no txico

DL50 oral en DL50 dermal mg. /kg. en mg. /kg. < 50 < 100 50 500 100 - 1000 500 - 5000 1000 - 20000 > 5000 > 20000

La Organizacin Mundial de Salud (OMS) ha recomendado, sujeta a actualizaciones peridicas, una clasificacin segn su peligrosidad, entendiendo sta como su capacidad de producir dao agudo a la salud cuando se da una o mltiples exposiciones en un tiempo relativamente corto. Sin embargo; un producto con una baja dosis letal media (DL50) puede causar efectos crnicos por exposicin prolongada. 28 4.4 MODO DE ACCIN DE PLAGUICIDAS:

El modo de accin de plaguicidas involucra todas las respuestas morfolgicas, fsicas y bioqumicas a un producto qumico y su destino dentro del mismo organismo. La forma de alcance o penetracin de plaguicidas puede ser a travs de: a. Ingestin o digestin b. Contacto c. Sistmico d. Fumigante e. Translaminacin: Los plaguicidas penetran las lminas de las hojas; contra minadores de hojas

28

www.rap-al.org

46

Todos los plaguicidas bloquean procesos metablicos en los insectos, pero diferentes componentes qumicos lo hacen distintos. 4.5 TOXICIDAD PARA EL HOMBRE:

Los efectos de los plaguicidas son similares sobre los insectos como los seres humanos. El grado de intoxicacin depende de la toxicidad del producto, el tiempo de exposicin y el modo de contacto. Se diferencia entre:
Intoxicacin aguda: La intoxicacin aguda causa enfermedad o muerte de una sola dosis o exposicin al plaguicida. Este tipo de intoxicacin especialmente afecta a las personas involucradas en la preparacin y aplicacin de los plaguicidas. Intoxicacin aguda tambin ocurre como resultado de un accidente en el manejo de los plaguicidas o de un suicidio o un crimen. El plaguicida Baygon tiene la infamia de ser el producto ms popular para suicidios en Bolivia, en el Ecuador es el Paraquat.

El tratamiento de personas intoxicadas por plaguicidas fosforados y carbamatos involucra tambin la toma de un antdoto (=antitoxina). En general el antdoto administrado es la atropina. Intoxicacin crnica: La exposicin a plaguicidas a largo plazo puede resultar en una intoxicacin crnica. Este tipo de intoxicacin no es tan notable como los sntomas de una intoxicacin aguda. Por tal motivo, el monitoreo de productos agropecuarios por residuos txicos es imprescindible especialmente para el consumidor.

SITUACION DE LAS INTOXICACIONES POR PLAGUICIDAS EN EL ECUADOR En el Ecuador hay aproximadamente 80.000 productos 7565 muertes por intoxicaciones Cada vez se reportan ms casos accidentales No existe recurso humano capacitado No hay infraestructura para la atencin de intoxicados Falta de recursos humanos en toxicologa Dificultades en el mantenimiento de centros de informacin toxicolgica Insuficientes recursos para el tratamiento de intoxicados

47

NUMERO DE CASOS DE INTOXICACION CON PLAGUICIDAS SEGUN PROVICIAS Y REGIONES DEL ECUADOR

PROVINCIAS AZUAY BOLIVAR CARCHI CAAR CHIMBORAZO COTOPAXI EL ORO ESMERALDAS GALAPAGOS GUAYAS IMBABURA LOJA LOS RIOS MANABI MORONA NAPO PASTAZA PICHINCHA SUCUMBIOS TUNGURAGUA ZAMORA

CASOS 40 6 99 31 18 92 121 0 0 271 14 73 296 124 2 42 5 126 56 98 18

FUENTE: Programa nacional de capacitacin para el uso y manejo seguro de productos fitosanitarios: MINISTERIO DE SALUD PUBLICA

FRECUENCIA DE INTOXICACIONES Y MUERTES POR PLAGUICIDAS

PLAGUICIDA

INTOXICACIONES

MUERTE 23 12 0 3 1

INSECTICIDAS HERBICIDA FUNGICIDA DESCONOCIDOS NEMTICIDA

98 25 3 15 24

48

4.6

LA FAMOSA DOCENA SUCIA

Desde el ao 1985, PAN (Pesticides Action Network) con sus cinco oficinas regionales: Asia, frica, Amrica Latina, Norte Amrica y Europa, estn trabajando en lo que se denomino "La Campaa contra la Docena Sucia".15 La campaa de la docena sucia ha tenido mucho xito en varios pases, gracias al arduo trabajo de las organizaciones agrupadas alrededor de PAN. En Amrica Latina se han logrado prohibir la importacin y uso de estos plaguicidas considerados extremadamente peligrosos, en Ecuador, Colombia y Costa Rica, gracias a una intensa presin ejercida sobre los gobiernos y a un trabajo sistemtico en educacin popular. La campaa de la DOCENA SUCIA tiene como finalidad: Considerar la salud humana y la calidad del medio ambiente, como factores ms importantes que el uso y comercializacin de los plaguicidas. Acabar con uso de los plaguicidas de la Docena Sucia, en los pases en donde no existan condiciones apropiadas que protejan al ser humano. Hacer llegar toda la informacin tcnica necesaria sobre la salud y la seguridad de las personas. Apoyar la investigacin y el uso de otros mtodos de control de plagas que reduzcan al mnimo o eliminar el uso de los plaguicidas

Plaguicidas de la DOCENA SUCIA:23 4.7 DDT LINDANO LOS DRINES CLORDANO HEPTACLORO PARATION PARAQUAT 2,4,5,T PENTACLOROFENOL DBCP EDB CANFECLORO CLORODIMEFORM

CARACTERISTICAS DE LOS PLAGUICIDAS

MIREX Este insecticida se utiliza principalmente para combatir las hormigas rojas, y se ha empleado contra otros tipos de hormigas y termes. Se ha utilizado tambin como
15 23

Gutirrez, M y otros. Agricultura ecolgica Roog, H. (2000) Entomologa Agrcola del Ecuador

49

pirorretardante en plsticos, caucho y objetos elctricos. Al parecer, la exposicin directa al mirex no causara daos al ser humano, pero algunos estudios en animales de laboratorio han incitado a que se lo clasifique como posible agente carcingeno. Otros estudios han demostrado que el Mirex es txico para varias especies vegetales y peces y crustceos, y se considera es uno de los plaguicidas ms estables y persistentes, tiene una vida media de diez aos24. La principal va de exposicin del ser humano al mirex es a travs de los alimentos, en particular carne y pescado.

CLORPIRIFS El clorpirifs es uno de los casi 100 insecticidas organofosforados (OP)8que existen hoy en el mercado. Se utiliza para matar plagas de insectos, debido a su capacidad para alterar su sistema nervioso. La ventaja del clorpirifs sobre otros productos radica en su efectividad contra una amplia variedad de plagas de insectos devoradores de plantas. Viene bajo los nombres de Dursban, Lorsban. El clorpirifs y otros insecticidas organofosforados son inhibidores de la anticolinesterasa, una enzima viral para el sistema nervioso de los animales y los seres humanos. Los sntomas de intoxicacin aguda por clorpirifs en los seres humanos consisten en dolor de cabeza, nuseas, mareos, contracciones musculares, debilidad, aumento de la sudoracin y la salivacin, y se presentan cuando la actividad de la colinesterasa ha quedado reducida en un 50%. Con una exposicin suficiente, puede producirse inconsciencia, convulsiones y la muerte. Los efectos sobre el sistema nervioso central pueden incluir estados de confusin, mareos, depresin, dificultad para concentrarse, dificultad para hablar con claridad, insomnio, pesadillas, etc. PARAQUAT El herbicida no selectivo denominado Paraquat es un plaguicida que mata una amplia variedad de malezas. Es comercializado principalmente bajo el nombre de Gramoxone; se usa ampliamente en cultivos bananeros, cacao, caf, algodn, palma de aceite, pia, caucho y caa de azcar, tanto en grandes plantaciones como en granjas pequeas. Su modo de accin es de absorcin y efecto rpido que no le afecta el sol ni la lluvia 10 minutos despus de la aplicacin, acta por contacto sobre tejidos verdes de la planta no es selectivo y se inactiva en contacto con el suelo sin presentar efectos residuales Dada su alta toxicidad, el Paraquat integra la lista de la Docena Sucia, PAN Internacional lanz una campaa contra la Docena Sucia en 1985, enfocada hacia un listado de plaguicidas extremadamente peligrosos con el fin de lograr su prohibicin o el establecimiento de controles ms estrictos. Al mismo tiempo, la
24 8

Secretaria Tcnica de Productos Qumicos peligrosos (2000) Carboneto. G (2002)

50

campaa tiene el objetivo de abogar para que este pesticida sea reemplazado por mtodos de control de plagas ms seguros y sustentables. 23 ATRAZINA El herbicida Atrazina se usa a nivel global en la produccin de maz, sorgo, caa de azcar y pias. Es un contaminante ambiental persistente cuyos residuos se encuentran en la lluvia, el mar, y en aguas superficiales y subterrneas. Se teme una posible contaminacin del agua potable. 9 La Atrazina se utiliza en el control previo y posterior a la aparicin de las malezas anuales, las de hoja ancha y los pastos perennes. Inhibe la fotosntesis e interfiere con otros procesos enzimticos Un estudio que reviso en profundidad la toxicologa de este producto afirma que tanto los estudios de personas expuestas como las pruebas de laboratorio demuestran que la Atrazina y los herbicidas que contienen Atrazina reducen la capacidad de reproducirse en forma exitosa. La Atrazina es un contaminante ambiental penetrante Es fuertemente persistente y tambin uno de los mas Importantes contaminantes del agua, ya sea lluvia, aguas superficiales, mares y aguas subterrneas Su persistencia (tiene una vida media de 125 das en terrenos arenosos) y su movilidad en algunos tipos de terreno ya que no es absorbida fcilmente por las partculas de tierra son las razones por las cuales frecuentemente contamina las aguas superficiales y subterrneas Se estima que su persistencia en lagos profundos puede ser superior a 10 aos. 2,4-D Este herbicida altamente selectivo es tnico para las plantas de hoja ancha, pero menos daino para los pastos. El 2,4-D forma parte de los matamalezas de tipo hormonal. De acuerdo con datos entregados por la OMS, el 2,4-D es un plaguicida Clase II 'moderadamente peligroso. La exposicin ocupacional al 2,4-D ha producido irritacin grave de los ojos y la piel. Otros sntomas de envenenamiento por 2,4- D son nuseas, debilidad y fatiga, y en algunos casos, efectos neurotxicos como inflamacin de las terminaciones nerviosas. Algunos informes mdicos elaborados por profesionales que han tratado a vctimas de exposicin aguda al 2.4-D mencionan sntomas severos. Estos sntomas Incluyen, adems de los ya descritos, diarrea perdida temporal de la visin, irritacin del trcto respiratorio, confusin, adormecimiento, picazn sangrado.19 El 2.4-D tiene baja absorcin en los suelos y alto potencia! de lixiviacin. A decir verdad, los programas de monitoreo realzados tanto por empresas de agua potable como por el Departamento del Medioambiente del Reino Unido han registrado muchas veces la presencia de residuos de 2,4-D .Tambin se ha
23 9

RAPAL 2003, agosto Carboneto. G (2003)

19

Maturana. RAPAL (2004)

51

detectado la presencia de residuos en los aprovisionamientos de aguas subterrneas de diversos estados norteamericanos y en Canad10 Por su elevado potencial de contaminacin de las aguas, el 2.4-D ha sido incluido en la lista prioritaria de la Comunidad Europea de sustancias candidatas a ser incluidas entre los productos qumicos que deber estar sujetos al mximo control con el propsito de prevenir la contaminacin. GLIFOSATO: Herbicida no selectivo de aplicacin post-emergente y accin-sistmica, recomendado para el control de la mayora de malezas anuales y perennes; se usa para el control de malezas de caf, pltano, banano, ctricos, cacao. Se utiliza para limpiar canales de riego. Dosis subletales de glifosato arrastradas por el viento daan flores silvestres y pueden afectar algunas especies a ms de 20 metros del sitio asperjado. Los modelos indican que especies susceptibles pueden morir a 100 metros. Se han encontrado residuos a 400 metros del sitio de aplicacin terrestre.19 Aplicaciones con helicptero y avin: Entre 41% y 82% del glifosato aplicado con helicptero se desplaza fuera del sitio. En un estudio se encontr glifosato a 800 m, la mayor distancia estudiada. La informacin sobre el movimiento y la persistencia del glifosato en suelos es variada. De acuerdo con la EPA y otras fuentes, el glifosato que llega al suelo es fuertemente adsorbido, an en suelos con bajos contenidos de arcillas y materia orgnica. Por esto, aunque es altamente soluble en agua, se considera que es inmvil o casi inmvil, permaneciendo en las capas superiores del suelo, siendo poco propenso a la percolacin y con bajo potencial de escorrenta, excepto cuando se adsorbe a material coloidal o partculas suspendidas en el agua de escorrenta. Existen estudios que hablan de una larga persistencia en suelos. Se considera que la degradacin inicial es ms rpida que la degradacin posterior de lo que permanece, resultando en larga persistencia. La persistencia larga se ha encontrado en varios estudios, resultando en 249 das en suelos agrcolas y entre 259 a 296 das en sitios forestales 20 El glifosato es altamente soluble en agua, con una solubilidad de 12 gramos/litro a 25 C. de acuerdo con la EPA, puede entrar a ecosistemas acuticos por aspersin accidental, por escorrenta superficial. Debido a su estado inico en el agua no se espera que se volatilice de aguas ni de suelos.19 Se considera que
10 19

Carboneto. G (2004) Maturana. RAPAL (2004) 20 Nivia Elsa : (2004) 19 Maturana. RAPAL (2004)

52

desaparece rpidamente del agua, como resultado de adsorcin a partculas en suspensin como materia orgnica y mineral, a sedimentos y probablemente por descomposicin microbial. Pero existen investigaciones que demuestran que el glifosato puede ser tomado por las plantas y movido a las partes que se usan como alimento. Por ejemplo, se ha encontrado glifosato en fresas, moras, frambuesas, lechugas, zanahoria y cebada despus de su aplicacin, aun sembrados un ao despus de que el glifosato fue aplicado. RELACION ENTRE ECOSISTEMA1
Tipo de agroqumico
Fertilizantes solubles de sntesis -

AGROQUIMICOS

DAOS

EN

EL

Efectos indeseados
Desaparicin de organismos del suelo Las partculas del suelo pierden agregacin El suelo pierde capacidad para retener aire y agua Compactacin del suelo Disminucin de la Materia Orgnica del suelo Disminucin de la fertilidad del suelo Cambios metablicos en la planta. Disminucin en la resistencia a enfermedades y plagas Erosin del suelo por agua y viento

Insecticidas de sntesis

- Muerte de microorganismos benficos - Desaparicin de organismos del suelo - Aumento de la Susceptibilidad enfermedades - Cambios metablicos en la planta. - Induccin de resistencia a insectos - Contaminacin de suelo, aguas y aire - Contaminacin de los alimentos. -

insectos

Fungicidas de sntesis

Desaparicin de organismos del suelo Muerte de microorganismos benficos Induccin a la resistencia en patgenos Cambios metablicos en la planta Aumento de la susceptibilidad a insectos y enfermedades

Matamalezas de sntesis

Desaparicin de organismos del suelo Muerte de microorganismos benficos Muerte de organismos benficos Cambios metablicos en la planta con disminucin de la resistencia a enfermedades y plagas. - Contaminacin de suelos, aguas, aire y alimentos

Manual agropecuario

53

4.8

CONTAMINACIN DEL MEDIO AMBIENTE

La mayora de los plaguicidas son qumicos sintticos producidos en el laboratorio. Muchos de estos plaguicidas entran en la cadena trfica del agro ecosistema acumulndose sobre el tiempo. Los plaguicidas penetran los suelos y entran en el agua subterrnea, contaminando el agua no solo para la fauna acutica sino tambin para la produccin de agua potable del hombre. Sin embargo, el uso masivo de plaguicidas en la agricultura deteriora cada vez ms la calidad del agua potable y exige ms tecnologa sofisticada y el uso de clarificadoras para eliminar, por ejemplo, los metales pesados y otros qumicos txicos de los plaguicidas. Ecuador tiene solo en algunas ciudades grandes un sistema de plantas depuradoras para la limpieza del agua, y un control de la calidad del agua con respecto a los agrotxicos. En igual manera, los plaguicidas contaminan el suelo con sus productos qumicos que puede llegar a la infertilidad del campo. La fumigacin de plaguicidas a travs de avionetas, fumigadores mecanizados distribuye los plaguicidas tambin por medio del aire afectando reas aledaos con consecuencias para la fauna y flora incluso para el hombre.23 Aunque los pesticidas han sido diseados para ofrecer una alta especificidad de accin, su uso genera innumerables efectos indeseados como la generacin de organismos resistentes, la persistencia ambiental de residuos txicos y la contaminacin de recursos hdricos con degradacin de la flora y fauna. Los organoclorados son un ejemplo de persistencia ambiental pues permanecen en los suelos sin degradacin significativa hasta 30 aos despus de aplicados. La mayora de plaguicidas que se utilizaban y utilizan en el pas son importados, esto significa que el ingreso de productos ya prohibidos recae en el control que se hace en aduanas, quienes funcionan basados en el Arancel de Importaciones. La legislacin de Ecuador no tiene normas sobre los niveles de residuos txicos en productos agropecuarios o en el medio ambiente. Tampoco muchos productores cumplen con las recomendaciones del fabricante sobre el tiempo de carencia de cada producto. En la etiqueta de cada plaguicida, el fabricante es obligado a mencionar el tiempo mnimo entre la ltima fumigacin del plaguicida y la cosecha o consumo del producto agropecuario. La creencia de muchos consumidores en Ecuador que es suficiente lavar los productos agropecuarios para remover los residuos txicos, no es cierto. Una cierta cantidad de plaguicidas tambin tiene el modo de accin sistmico y entran en el producto no siendo afectado por el lavado con agua. Una forma de reducir el riesgo por los plaguicidas sistmicos es comprar el producto agropecuario en un estado muy inmaduro para hacer madurarlo en la casa por varios das. El plaguicida se descompone en el producto agropecuario con el tiempo antes de ser consumido.
23

Roog. Entomologa agrcola del Ecuador

54

4.9

DEGRADACIN DEL SUELO

La degradacin del suelo es la consecuencia directa de la utilizacin del suelo por el hombre.12 Bien como resultado de actuaciones directas, como agrcola, forestal, ganadera, agroqumicos y riego, o por acciones indirectas, como son las actividades industriales, eliminacin de residuos, transporte, etc. El cuidado del suelo es esencial para la supervivencia de la raza humana. El suelo produce la mayor parte de los alimentos necesarios, fibras y madera. Y sin embargo, en muchas partes del mundo, el suelo ha quedado tan daado por un manejo abusivo y errneo que nunca ms podr producir bienes. Degradacin de la fertilidad. Es la disminucin de la capacidad del suelo para soportar vida. Se producen modificaciones en sus propiedades fsicas, qumicas, fisicoqumicas y biolgicas que conllevan a su deterioro. Al degradarse el suelo pierde capacidad de produccin y cada vez hay que aadirle ms cantidad de fertilizantes para producir siempre cosechas muy inferiores a las que producira el suelo si no se presentase degradado. Puede tratarse de una degradacin qumica, que se puede deber a varias causas: prdida de nutrientes, acidificacin, salinizacin, sodificacin, aumento de la toxicidad por liberacin o concentracin de determinados elementos qumicos. El deterioro del suelo a veces es consecuencia de una degradacin fsica, por: prdida de estructura, aumento de la densidad aparente, disminucin de la permeabilidad, disminucin de la capacidad de retencin de agua. En otras ocasiones se habla de degradacin biolgica, cuando se produce una disminucin de la materia orgnica incorporada.12 El diccionario de la Real Academia define la contaminacin como la alteracin de la pureza de alguna cosa, como los alimentos, el agua, el aire, etc. Consecuencias de la degradacin. La degradacin tiene importantes consecuencias. Prdida de elementos nutrientes (N, P, S, K, Ca, Mg...). Puede ser de manera directa, bien al ser eliminados por las aguas que se infiltran en el suelo o bien por erosin a travs de las aguas de escorrenta, o de una forma indirecta, por erosin de los materiales que los contienen o que podran fijarlos. Modificacin de las propiedades fisicoqumicas: acidificacin, desbasificacin y bloqueo de los oligoelementos que quedan en posicin no disponible. Deterioro de la estructura. La compactacin del suelo produce una disminucin de la porosidad, que origina una reduccin del drenaje y una
Duran, F. (2004) Manual de cultivos orgnicos y alelopatia Duran, F. (2004) Manual de cultivos orgnicos y alelopatia

12 12

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prdida de la estabilidad: como consecuencia se produce un encostramiento superficial y por tanto aumenta la escorrenta. Disminucin de la capacidad de retencin de agua: por degradacin de la estructura o por prdida de suelo. Esta consecuencia es especialmente importante para los suelos andaluces sometidos a escasas precipitaciones anuales. Prdida fsica de materiales: erosin selectiva (parcial, de los constituyentes ms lbiles, como los limos) o masiva (prdida de la capa superficial del suelo, o en los casos extremos de la totalidad del suelo). Incremento de la toxicidad. Al modificarse las propiedades del suelo se produce una liberacin de sustancias nocivas.

En definitiva, se produce un empeoramiento de las propiedades del suelo y una disminucin de la masa de suelo. Estos efectos tienen dos consecuencias generales: a corto plazo, y a largo plazo: infertilidad total, abandono, desertizacin del territorio. Importancia de la degradacin del suelo y estado actual. A modo de resumen podemos destacar los siguientes hechos. El suelo es un componente esencial del medio ambiente en el que se desarrolla la vida. El suelo es frgil, de difcil y larga recuperacin (tarda desde miles a cientos de miles de aos en formarse), y de extensin limitada, por lo que se considera como recurso no renovable. Un uso inadecuado puede provocar su prdida irreparable en tan slo algunos aos. Se usa para fines muy diversos: agricultura, ganadera, pastos y montes, extraccin de minerales y de materiales para la construccin, soporte para las construcciones, eliminacin de residuos, para actividades de ocio y recreo. El problema de la degradacin del suelo no es un descubrimiento de nuestra civilizacin, pues ya quedaba registrado en los documentos de los romanos y de los griegos: As ya Platn describa la destruccin del suelo como resultado de las deforestaciones. 14

Vamos a concluir, recordando que uno de los retos ms importantes con que se enfrenta la humanidad, es la degradacin del medio ambiente en general y 4.10 CONTAMINACIN DEL SUELO

Un suelo se puede degradar al acumularse en l sustancias a unos niveles tales que repercuten negativamente en el comportamiento de los suelos. Las sustancias, a esos niveles de concentracin, se vuelven txicas para los organismos del suelo. Se trata pues de una degradacin qumica que provoca la prdida parcial o total de la productividad del suelo.

14

Garca y Dorronsoro Contaminacin del suelo.

56

Un suelo contaminado es aqul que ha superado su capacidad de amortiguacin para una o varias sustancias, y como consecuencia, pasa de actuar como un sistema protector a ser causa de problemas para el agua, la atmsfera, y los organismos. Al mismo tiempo se modifican sus equilibrios biogeoqumicos y aparecen cantidades anmalas de determinados componentes que originan modificaciones importantes en las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo. Las primeras manifestaciones de contaminacin antrpica pudieron causar efectos similares a los de otras causas naturales. As en las primeras culturas sin duda el fuego, que fue un elemento clave para el desarrollo de las mismas, permiti modificar la organizacin espacial del suelo.

El suelo como regulador20

4.11

IMPACTO AMBIENTAL DE LOS PLAGUICIDAS EN SUELOS

Influencia de los plaguicidas en la microflora del suelo Los plaguicidas no solo actan sobre las plagas, sino que afectan indiscriminadamente a todos los organismos. El efecto es una esterilizacin parcial del suelo, que tarda meses o aos en recobrar el nivel de equilibrio climtico en las poblaciones de microorganismos. Muchas veces, incluso, puede producirse la proliferacin de plagas por eliminacin de sus competidores naturales

20

Padilla. W. (2004)

57

Incidencia sobre las propiedades del suelo Las repercusiones sobre las propiedades fsico-qumicas del suelo pueden ser importantes, bien sea por la accin sobre la microflora del suelo, o ms difusa y con efectos largo plazo a las dosis normales de aplicacin. Riesgo de contaminacin de aguas subterrneas La contaminacin de acuferos derivada de la contaminacin previa del suelo es una realidad preocupante. 4.12 1. 2. CONTAMINACIN POR FERTILIZANTES Efectos secundarios del abonado nitrogenado Variacin de la reaccin el suelo (acidificacin o alcalinizacin). Incremento de la actividad biolgica del suelo con importantes efectos indirectos sobre la dinmica global de los nutrientes. Daos por salinidad y contaminacin de acuferos, causados por una dosificacin muy alta. Daos causados por las impurezas y productos de descomposicin. Efecto secundario, herbicida y fungicida, de la cianamida clcica. Impacto ambiental del exceso de fertilizantes nitrogenados

El problema ambiental ms importante relativo al ciclo del N, es la acumulacin de nitratos en el subsuelo que, por lixiviacin, pueden incorporarse a las aguas subterrneas o bien ser arrastrados hacia los cauces y reservorios superficiales. En estos medios los nitratos tambin actan de fertilizantes de la vegetacin acutica, de tal manera que, si se concentran, puede originarse la eutrofizacin del medio. La lixiviacin de nitratos hacia el subsuelo puede contaminar los acuferos subterrneos, creando graves problemas de salud si se consume agua rica en nitratos, debido a su transformacin en nitritos por participacin de unas bacterias existentes en el estmago y vejiga urinaria. A su vez los nitritos se transforman en ciertos compuestos cancerigenos (Nitrosaminas), que afectan al estmago e hgado.14 3. 4. Efectos secundarios de abonos fosfatados. Variacin del pH del suelo. Inmovilizacin de metales pesados. Impacto ambiental de los abonos fosfatados.

14

Garca, y Dorronsoro Contaminacin del suelo

58

El problema ambiental de los fosfatos es, como el del N, la eutrofizacin de las aguas. 5. Efectos secundarios de abonos potsicos.

Efecto salinizante, producido por las impurezas de los abonos potsicos.

59

5.

AGRICULTURA ORGANICA SUSTENTABLE

Las agriculturas alternativas surgen ante la necesidad de consumir alimentos no contaminados con agroqumicos, y ante la destruccin de la naturaleza ocasionada por la agricultura convencional, obligando a buscar sistemas agrarios armoniosos 5.1 CONCEPTOS INTERRELACIONADOS

Los trminos agricultura orgnica, agroecologa, agricultura ecolgica, agricultura sustentable, se basan en el principio del uso sostenible de recursos en beneficio del medio ambiente, del agricultor y del consumidor. La agroecologa es la ciencia, la base terica de los principios de conservacin del medio ambiente y su interrelacin con los componentes del agroecosistema, se centra en las relaciones ecolgicas en el campo y su propsito es analizar la forma, la dinmica y las funciones de esta relacin, es decir es un concepto holistico e integral. Cada agricultor maneja de acuerdo a su experiencia los recursos fsicos y biolgicos del predio para la produccin, produciendo cambios en los procesos que se dan dentro de un agroecosistema, los cuales pueden ser energticos, hidrolgicos, biogeoqumicos, sucesionales y de regulacin bitica, los cuales pueden evaluarse, en trminos de insumos productos, almacenamiento y transformaciones. Los recursos encontrados comnmente en un agroecosistema se agrupan en cuatro categoras:

Recursos Naturales.- Son los elementos que provienen de la tierra, del agua, del clima y de la vegetacin natural siendo explotados por el agricultor para la produccin agrcola. Recursos Humanos.- Compuestos por la gente que vive y trabaja dentro de un predio y explota sus recursos para la produccin agrcola Recursos de Capital.- Bienes y servicios creados, comprados o prestados por las personas asociadas con el predio para facilitar la explotacin de los recursos naturales para la produccin agrcola. Recursos de produccin.- Comprenden la produccin agrcola del predio, los cultivos y el ganado

La agricultura sustentable es el sistema de produccin basado en los principios de la agroecologa que tiene como finalidad la produccin agrcola de productos ecolgicos, respetando y conservando el medio ambiente. Se basa en sistemas de produccin agraria sostenibles, garantizando la produccin de productos alimenticios fundamentalmente a partir de recursos del propio predio, reduciendo al mximo los insumos externos, sobre todos los plaguicidas y los abonos qumicos. La agricultura sustentable puede ser una herramienta para enfrentar el estancamiento agropecuario y la pobreza rural, por las siguientes razones

60

. . . . .

Tecnologa que utiliza recursos locales Tecnologa menos vulnerable frente a la fluctuacin de precios Tecnologa de los pequeos agricultores Tecnologa para condiciones difciles Tecnologa que mejora de los recursos

La agricultura sostenible se refiere generalmente a un modo de agricultura que intenta proporcionar rendimiento sostenido a largo plazo, mediante el uso de tecnologas de manejo para mejorar la eficiencia biolgica del sistema manteniendo la capacidad productiva del agroecosistema, la preservacin de la biodiversidad y la capacidad del agroecosistema para auto mantenerse y autorregularse. La agricultura orgnica es un conjunto de prcticas agronmicas basadas en la agroecologa, que tiene por objetivo la produccin de alimentos sin utilizar agroqumicos, tales como: fertilizantes, insecticidas, fungicidas, herbicidas sintticos y hormonas. La agricultura orgnica es una prctica agroecolgica cuyo objetivo es hacer produccin agropecuaria imitando lo ms posible la forma como produce la naturaleza El sistema de produccin agroecolgico est sustentado en los principios de conservacin de los recursos renovables, la adaptacin de cultivos y el mantenimiento de niveles de productividad sostenibles a estrategia agroecolgica en el manejo de los sistemas de produccin permiten el logro de los siguientes objetivos estratgicos de largo plazo: Mantener los recursos naturales y la produccin agrcola Minimizar impactos negativos al medio ambiente Adecuar las ganancias econmicas (viabilidad y eficiencia) Satisfacer las necesidades humanas y de ingresos de las familias Responder a las necesidades sociales de las familias y comunidades rurales

Las prcticas agroecolgicas, se combinan de acuerdo a las necesidades y condiciones especficas en que se desarrolla cada experiencia. En su mayor parte estas prcticas estn relacionadas con el mejoramiento del suelo, la diversificacin de la produccin, la modificacin de las condiciones microclimticas favorables al desarrollo de plagas y enfermedades, la conservacin y regeneracin de los recursos naturales. Las tcnicas agroecolgicas son culturalmente compatibles, puesto que no cuestionan la racionalidad de los campesinos, ms bien contribuyen (a partir del conocimiento tradicional) a combinarlo con los elementos de la ciencia agrcola moderna

61

Agricultura orgnica: Nace en la Gran Bretaa despus de la segunda guerra mundial, teniendo como base la proteccin del suelo, la fertilizacin orgnica y la conservacin de la diversidad. Las plagas se controlan por mtodos manuales o biolgicos (se fundamenta en las teoras desarrolladas por sir Albert Howard en su Testamento agrcola).29Todo esto con la finalidad de aumentar la calidad y la productividad, adems de preservar el ecosistema. La agricultura orgnica comparte mucho con la agricultura tradicional pues no contamina y adems conserva la cultura y garantiza una vida digna. Este tipo de agricultura tambin ofrece mucha potencialidad para la comercializacin. Un aspecto dentro de la definicin de agricultura orgnica es el concepto de verificable. Lo que distingue el trmino agricultura orgnica de otros como agroecologa, agricultura sustentable o agricultura alternativa es que tiene un conjunto de normas internacionales reconocidas y organismos que certifican que los agricultores cumplan con estas normas.

Efectos de la agricultura orgnica sobre el medio ambiente y sostenibilidad

El objetivo explcito de la agricultura orgnica es contribuir al aumento de la

sostenibilidad. No obstante, la agricultura orgnica puede tener efectos negativos y no es el nico mtodo para asegurar un sistema de cultivo sostenible.13 En los sistemas orgnicos de cultivo pueden observarse tcnicas de proteccin y conservacin del suelo y el agua que se utilizan en la agricultura sostenible para luchar contra la erosin, la compactacin, la salinizacin y otras formas de degradacin. El uso de la rotacin de los cultivos, el abono orgnico y el acolchado mejoran la estructura del suelo y estimulan la proliferacin de una vigorosa poblacin de microorganismos. Los cultivos mixtos y de relevo aseguran una cobertura ms continua del suelo y por consiguiente un perodo ms breve en que el suelo queda totalmente expuesto a la fuerza erosiva de la lluvia, el viento y el sol. En las situaciones apropiadas se recurre al abancamiento para conservar la humedad y el suelo y en las zonas de regado se presta especial atencin a la ordenacin del agua en las granjas. Una agricultura orgnica debidamente gestionada reduce o elimina la contaminacin del agua y permite conservar el agua y el suelo en las granjas. Agricultura alternativa Es un enfoque sistmico de la agricultura, que es ms sensible a los ciclos naturales y a las interacciones biolgicas que los mtodos agrcolas convencionales. Por ejemplo, los sistemas alternativos de agricultura tratan de

29 13

Zarate, L. Agricultura orgnica FAO, (1999), Comit de agricultura

62

integrar los aspectos positivos de la interaccin biolgica entre cultivos, plagas y predadores.2 Esta alimentacin se har mediante la adicin al suelo de desechos vegetales reciclados, abonos verdes con nfasis en las leguminosas inoculadas con bacterias fijadoras de nitrgeno (Rhizobium y Azotobacter), estircol de animales, desechos orgnicos urbanos compostados, conjuntamente con polvo de rocas minerales, etc.12 Sistema de cultivo que se propone evitar el uso de agroqumicos, a travs de la aplicacin de la rotacin de cultivos, la adicin de subproductos agrcolas y el control biolgico de plagas. En Alemania tambin se la llama "rgano-biolgica", para distinguirla de la agricultura biolgico-dinmica. Para los tratamientos fitosanitarios admite el empleo de productos de sntesis natural, de muy baja toxicidad y sin efectos residuales sobre el suelo y los productos cosechados. Agricultura Ecolgica Es un sistema de produccin agrcola cuyo objetivo fundamental es la obtencin de alimentos de mxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilizacin optima de los recursos y sin el empleo de productos qumicos de sntesis.El control de plagas se realiza, en la medida de lo posible, mecnica o biolgicamente o, algunas veces, con pesticidas de origen vegetal.26 Sistema de produccin agropecuaria de alimentos sanos, que se basa en la salud, nutricin, conservacin y mejoramiento del suelo, el uso apropiado de la energa, el agua, la diversidad vegetal y animal, la aplicacin de tcnicas e ingredientes que benefician y contribuyen al desarrollo sostenible.15 Agricultura tradicional La agricultura tradicional es la que ha evolucionado de la experiencia milenaria de los agricultores y es parte del acervo cultural de la sociedad. Ahora es asociada con la rosa-tumba-quema pero haba muchos variantes de acuerdo a los cultivos y las condiciones. Se tomaban en cuenta los fenmenos naturales, los tipos de suelo, las fases de la luna y otras cosas para desarrollar sus prcticas agrcolas y adems no utilizar qumicos para el control de las plagas ni para la fertilizacin. Hoy en

Altieri, M, (1999); Agroecologa

12 26

Duran Ramrez Felipe Manual de cultivos orgnicos y alelopatia (2004) Suquilanda M. La agricultura orgnica.,una tcnica que se multiplica 15 Gutirrez Agricultura ecolgica. Terranova (2001)

63

da la agricultura tradicional se realiza en condiciones de marginacin y pobreza y recibe muy poca inversin.27 Agricultura Sostenible Es un sistema integrado de prcticas de produccin de plantas y animales, que tiene aplicacin para un sitio especfico ya que no es posible dar recetas generales y que se mantendr a largo tiempo pues no se pueden tener resultados a corto plazo, con el objetivo de satisfacer la alimentacin humana y la necesidad de fibras naturales, mejorar la calidad del ambiente y de los recursos naturales, hacer un uso ms eficiente de los recursos no renovables e integrarlos con los recursos de la finca, en donde sea apropiado, con ciclos de control biolgico y otros controles y mantener la viabilidad econmica de las operaciones agrcolas. Mediante ste sistema, se mejora la calidad de vida de los agricultores y la sociedad como un todo. Toda evaluacin relacionada con la sostenibilidad, debe detallar los efectos de stas prcticas en la rentabilidad de la agricultura, la calidad de vida y el impacto sobre la comunidad rural y el ambiente.5 Sistema de produccin agropecuaria que permite obtener producciones estables de forma econmicamente viable y socialmente aceptable, en armona con el medio ambiente y sin comprometer las potencialidades presentes y futuras del recurso suelo. Agricultura sustentable Es la actividad agropecuaria que se apoya en un sistema de produccin que tenga la aptitud de mantener su productividad y ser til a la sociedad a largo plazo, cumpliendo los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos a precios razonables y de ser suficientemente rentable como para competir con la agricultura convencional; y adems el ecolgico de preservar el potencial de los recursos naturales productivos. Las Naciones Unidas definen la sustentabilidad en un sentido ms amplio, como "destinada a satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades." (WCED, 1987) Hoy en da, la sustentabilidad se asocia a una consideracin holsticaintegradora de los impactos econmicos, ambientales, y sociolgicos de cualquier tipo de desarrollo16

27 5

www.infojardin.net/glosario/aerobico/agricultura-tradicional.htm ICCI-ARY-RINAY (2003) 16 Huergo, H (2003)

64

Sustentabilidad descrita como la interseccin de tres disciplinas: ecolgica, econmica y

sociologa 7

La adopcin de la expresin "agricultura sustentable", tan difundida en los ltimos aos, ha provocado una cantidad de definiciones nuevas que han desacreditado las intenciones de quienes originalmente concibieron los trminos. Con el fin de aclarar este tema y aportar nuevos enfoques sobre el significado de agricultura sustentable, la International Alliance Board ha considerado que es conveniente un dilogo. En consecuencia, daremos a conocer, los enfoques de cada uno de los cuatro componentes de agricultura sustentable, desde el punto de vista de la Alliance: salud ecolgica, viabilidad econmica, justicia social y humanismo. La ecologa, en un sistema agrcola, se refiere a la tierra cultivada y su ambiente, las plantas que all crecen, los microorganismos del suelo y todos los animales relacionados y tambin los seres humanos. Segn el Drae, estar "sano" significa "estar saludable, ntegro y en buenas condiciones, seguro, sin riesgo". As, una "agricultura sana" es la que puede ser saludable, resistente y productiva, tanto a corto como a largo plazo, a la vez que asegura el bienestar general. Usando a la naturaleza como modelo se intenta imitar los procesos biolgicos, especialmente la autorregulacin, el equilibrio y los recursos eficaces. El resultado final es que se producen cantidades importantes de alimentos sanos, completos y seguros, que no contaminan ni desperdician las fuentes.

Bongiovani. R, (2001)

65

5.2 PRINCIPIOS SUSTENTABLE

CIENTFICOS

DE

LA

AGRICULTURA

Dado que la asociacin de cultivos es la mxima expresin de la prctica en la agricultura sustentable, vale la pena considerar el papel que han desempeado los campesinos en su desarrollo y en la puesta en prctica de las tecnologas ecolgicamente apropiadas. Pueden establecerse ms de 300 combinaciones de tcnicas agroecolgicas acoplndose entre ellas. Tendiendo a superar las limitaciones fsico-naturales que se han encontrado. En todas estas creaciones, invenciones tcnicas y sabiduras reafirmadas por el saber popular encontramos y entendemos como se reflejan los criterios que se adecuan a las definiciones de lo que es ciencia. Segn Bachelard (1973) en Schutter (1984), la ciencia, es creacin, es acto de descubrimiento, no hay para ella razn nica o pura experiencia, tampoco admite verdades primeras, objetos preconstruidos o queda reducida a un reflejo inmediato de la exterioridad. Segn Schutter (1984) la definicin de ciencia es la acumulacin de conocimientos sistematizados Acorde a Garca Gallo (1985) ciencia es el sistema de conocimientos objetivamente verdaderos que sintetizan la prctica humana, que son obtenidos por ella y confirmados por ella. Es un concepto ms estricto que saber, pues saber puede significar tambin conocimiento general.6 Segn Garca Gallo (1985) Citado por Bachelor tcnica es una actividad prctica que es una forma especfica de la actividad humana, cuyo rasgo peculiar es su capacidad de sustituir ciertos trabajos naturales del hombre, mediante la creacin de instrumentos. La conformacin de los conceptos de ciencia y tcnicas precedidos se refleja directamente en las particularidades de las tecnologas ecolgicamente apropiadas, lo que significa y representa la agricultura sustentable para nuestro desarrollo agrcola. De manera que en todos estas propuestas de trabajo prctico se han dado momentos de descubrimientos, de creacin obtenidos de conocimientos expresados en la prctica humana. Se refleja un carcter de sistematizacin de las experiencias, encontramos reglas y procedimientos que se estn conociendo y que debemos mantener su desarrollo hacia nuevos conocimientos por demostrar y presentar en la nueva ciencia agrcola, la cual tiene su esencia en la ciencia agroecolgica como razn paradigmtica, que irrumpe ante el colapso de la revolucin verde y sus distintas evoluciones como lo es la agricultura transgnica. Al parecer se tiende ha demostrar, que la agricultura sustentable y sus tecnologas ecolgicamente apropiadas tienen su base cientfica en lo que denominamos la ciencia agroecolgica. La definimos como la ciencia que unifica las perspectivas socioeconmicas y tcnicas con el diseo, manejo y evolucin del sistema productivo y de su base social y cultural existente.
6

Bachelor /1993) construyendo el futuro

66

5.3 BASES TEORICAS DE LA DESARROLLO SUSTENTABLE

AGROECOLOGIA

DEL

En los proceso de coevolucin histrica entre el hombre y la naturaleza siempre han existido grupos o sociedades humanas que al alterar los lmites tolerables y permisibles en el uso de los recursos trajeron como consecuencias nefastas para su continuidad. Esto no es novedoso. Lo relativamente nuevo es la magnitud con que los procesos productivos y rangos de utilizacin de los recursos ambientales que se hace hoy en da no estn permitiendo desde hace varias dcadas recuperar o restaurar las capacidades del entorno ambiental. Se reporta, por ejemplo que en menos de cien aos el hombre ha alterado la composicin qumica de la atmsfera cien veces ms que en los ltimos cinco mil aos. Durante las ltimas dcadas este proceso se ha agudizado. El modelo de desarrollo agrcola implementado en nuestros pases ha trado como consecuencia costos muy altos para el entorno ambiental. La erosin de los suelos, la contaminacin por el uso de agroqumicos, la desertificacin, la salinizacin y la prdida de la biodiversidad, son algunas de las mltiples expresiones de esta crisis ambiental. De manera creciente la comunidad cientfica, las universidades, la institucionalidad privada y pblica vinculada al quehacer del desarrollo rural vienen incorporando en sus agendas la necesidad imprescindible de asumir nuevos enfoques y prcticas para revertir las tendencias actuales no solo de carcter productivo sino tambin social, econmico y cultural que se asocian a este modelo y que condicionan el desarrollo. La agroecologa es una disciplina relativamente nueva pero que se nutre de la experiencia y del saber milenario de tradicionales sociedades agrcolas que la agricultura "moderna" busc marginar y desarticular. Esta propone un enfoque de la agricultura desde una perspectiva ecolgica, que pretende construir un marco terico cuyo fin es analizar los procesos agrcolas de la manera ms amplia. Propone una perspectiva sistmica que posibilita estudiar los condicionantes de la sociedad global en las condiciones de la produccin agraria y considera a los agroecosistemas como unidades y basa su accionar en un entendimiento profundo de su naturaleza y de los principios que la gobiernan. 5.4 ELEMENTOS DE UNA AGRICULTURA ALTERNATIVA

Agricultura Alternativa se define como aquel enfoque de la agroecologa que intenta proporcionar un medio ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad suelo sostenido y control natural de plagas, mediante el diseo de agroecosistemas diversificados y el empleo de tecnologas autosostenidas. Las estrategias se apoyan en conceptos ecolgicos, de tal manera que el manejo da como resultado un ptimo reciclaje de nutrientes y materia orgnica, flujos cerrados de energa, poblaciones balanceadas de plagas y un uso mltiple del suelo.

67

En esencia el comportamiento ptimo de los sistemas de produccin agrcola depende del nivel de interacciones entre sus varios componentes. Las interacciones potenciadotas de sistemas son aquellas en las cuales los productos de un componente son utilizados en la produccin de otro componente (malezas utilizadas como forraje, estircol utilizado como fertilizante o rastrojos y malezas dejadas para pastoreo animal). Una biodiversidad funcional potenciadora de sinergismos del agroecosistemas al proveer servicios ecolgicos tales como la activacin de la biologa del suelo, el reciclaje de nutrientes, el control biolgico de plagas y la conservacin del agua del suelo.11 Algunas de las prcticas de los sistemas alternativos incluyen: Rotaciones culturales que disminuyen los problemas de maleza, insectos y enfermedades; aumenta los niveles de nitrgeno disponible en el suelo, reducen la necesidad de fertilizantes sintticos Manejo integrado de plagas que reduce la necesidad de pesticidas mediante la rotacin de cultivos, sistemas de manejo para mejorar la salud vegetal y la capacidad de los cultivos para resistir plagas y enfermedades. Muchos sistemas agrcolas alternativos desarrollados por agricultores son altamente productivos y los efectos de varias prcticas han sido ya documentadas cientficamente, aunque estos sistemas varan en cuanto a situacin geogrfica y socioeconmica hay ciertas caractersticas tpicas comunes a todos ellos, como la mayor diversidad de cultivos, el uso de rotaciones con leguminosas, el reciclaje y uso de residuos de cosecha y el estircol.

11

CLADES Agroecologa y Desarrollo Rural

68

CONTROL

Control natural Antagonismo Alelopata

BIOLOGICO

Policultivos Rotaciones Diversificacin Mulch.

PROTECCION CONTROL VEGETAL CULTURAL

Labores Rotaciones Densidad de siembra Diversificacin

CONTROL QUIMICO

Cultivos trampa Atrayentes Repelentes

AGRICULTURA ALTERNATIVA

Biopesticidas Rotaciones Abonos Verdes TECNICAS Laboreo minino

CULTURALES Uso de residuos MANEJO FERTILIDAD DEL SUELO ABONOS leguminosas compost biofertilizantes Cal

Residuos orgnicos Micorrizas

Esquema de Tcnicas de Agricultura Alternativa

69

5.5

ELEMENTOS Y SUSTENTABLE

REQUISITOS

DE

UNA

AGRICULTURA

La agricultura sustentable se refiere generalmente a un modo de agricultura que intenta proporcionar rendimiento sostenido a largo plazo, mediante el uso de tecnologas de manejo que integran los componentes del predio de manera de mejorar la eficiencia biolgica del sistema, la mantencin de la capacidad productiva del agroecosistema, la preservacin de la biodiversidad y la capacidad del agroecosistema para automantenerse y autorregularse. Aunque existen muchas definiciones de agricultura sostenible, varios objetos sociales, econmicos y ambientales son comunes a la mayora de las definiciones. a. Produccin estable y eficiente de recursos productivos b. Seguridad y autosuficiencia alimentaria c. Uso de prcticas agroecolgicas o tradicionales de manejo d. Preservacin de la cultura local y de la pequea propiedad e. Un alto nivel de participacin de la comunidad es decir la direccin de f. Su propio desarrollo agrcola. g. Conservacin y regeneracin de los recursos naturales

5.6

TCNICAS EMPLEADAS SUSTENTABLE

EN

AGRICULTURA

ORGNICA

Cobertura del Suelo Suelos limpios, calientes, sin humedad y con radiacin solar, son un gran error. Por ello: Nunca voltear y siempre cubrir el suelo con vegetacin viva o muerta11, hojarasca, paja, residuos picados, que le dan fertilidad y proteccin del sol, viento y lluvia. Prevenir erosin El Golpe de lluvia en el suelo limpio desprende miles de partculas finas que tapan los poros de la tierra. Al no poderse infiltrar la lluvia, se da el escurrimiento horizontal que erosiona el suelo llevndose la tierra desprendida por el golpe. En un suelo limpio hay 700 veces ms erosin que en un suelo cubierto con hojarasca. El 98% de erosin se debe al golpe de lluvia y el 2% al escurrimiento.
11

CLADES, (1999) Agroecologa y desarrollo rural

70

En un suelo limpio, los nutrientes se pierden 100 veces ms por erosin que por el consumo de las plantas. El suelo cubierto evita adems la grave erosin de los vientos. 20 No perder humedad Cubrir el suelo evita que el sol lo seque y lo caliente. La hojarasca da frescura y humedad como la sombra del cultivo anterior. Humedad es rendimiento. En suelos limpios calientes, no germinan muchas semillas. Las races sufren y los cultivos transpiran. Pierden humedad en forma de vapor Es bueno tener cerca de los cultivos: bosques lagos y barreras cortavientos que lo refrescan y protegen del viento. E viento baja la humedad del aire y el cultivo transpira. Laboreo y mecanizacin En principio podramos establecer una serie de diferencias entre los fines que persigue el laboreo en uno y otro tipo de agricultura: la convencional y la orgnica. As, mientras la primera lo entiende como un conjunto de operaciones realizadas con equipos mecnicos, encaminadas a conseguir un mejor desarrollo de los cultivos, en la agricultura orgnica las operaciones sern manuales y mecnicas, de apoyo a la labor de races, lombrices y microorganismos para mejorar la estructura, aireacin y retencin de agua del suelo. Cabra destacar la importante labor que realizan en el suelo gran nmero de seres vivos que en l habitan, como las lombrices de tierra, que excavan galeras y enriquecen el suelo una vez digerido ste, los filamentos microscpicos de los hongos, que proporcionan una mayor cohesin entre las partculas de tierra, o las mismas races de las plantas. Asociacin y rotacin de cultivos Las asociaciones de cultivos, cultivo mltiple o sistemas de policultivo son sistemas en los cuales dos o ms especies de vegetales se plantan con suficiente proximidad espacial para dar como resultado una competencia interespecfica o complementacin. 25 - Mejor aprovechamiento de la tierra, el espacio y el agua. - Disminucin de los problemas fitosanitarios. - Menor afluencia de malas hiervas debido a que el terreno queda rpidamente cubierto. - En ciertas asociaciones las plantas ejercen una accin de mutuo beneficio. - Las producciones son siempre mayores.

20 25

Padilla, W. (2004) Fertilizacin de suelos y nutricin vegetal. Suquilanda. M, Agricultura orgnica alternativa

71

Aparte de los aspectos considerados a la hora de llevar a cabo la rotacin, tambin es importante considerar la clasificacin botnica; se sucedern cultivos pertenecientes a distintas familias, y lo que es ms importante, debemos cultivar al menos cada dos aos una planta leguminosa, por razones evidentes Materia orgnica El suelo cubierto da aire y humedad es ideal para bacterias naturales que descomponen la hojarasca (Mulch) en humus o materia orgnica. Ella es la fertilidad bsica del suelo, tiene macro y micro nutrientes bsicos para la raz. Un alto nivel de materia orgnica es clave para la fertilidad, la hojarasca permite a bacterias (distintas a las de plantas leguminosas), fijar mucho nitrgeno del aire enriqueciendo el suelo. Con la mejor nutricin, las plantas transpiran menos. Un cultivo sin nutrientes gasta ms del doble de agua. El humus la vuelve ms tolerante a la sequa. La mejor nutricin da cultivos sanos, productivos, resistentes a plagas y enfermedades. Este es un hecho bsico de agricultura sostenible. Fertilizacin La agricultura ofrece una solucin lgica y con fundamento cientfico que radica en la alimentacin activa del suelo a travs del suministro de materia orgnica en sus distintas configuraciones, sin olvidar los aportes minerales en forma de rocas minerales pulverizadas20 As, las principales fuentes de humus que aparecen en el Consejo Regulador de la Agricultura Ecolgica son: A) Abonos orgnicos Estircol, descompuesto por fermentacin en montn, en hoyo o en la superficie. Residuos de cosechas. Abonos verdes. Paja y otros acolchados. Estircol lquido y orines (purines) fermentados aerbicamente. Purn de ortigas. Compost hecho a partir de residuos orgnicos. Humus de lombriz. Subproductos orgnicos de la industria alimentaria y textil, siempre que no estn contaminados ni tengan aditivos qumicos. Aserrn, virutas y cortezas, si proceden de madera no tratada.

20

Padilla, W. (2004) Fertilizacin de suelos y nutricin vegetal.

72

Por otro lado, los abonos minerales que autoriza el Consejo Regulador de la Agricultura Ecolgica son los que se enumeran a continuacin:25 Rocas en polvo. Enmiendas calcreas, magnsicas y de azufre o yeso. Algas calcreas. Fosfatos naturales. Cenizas de madera. Escorias Thomas. Mineral magnsico. Mineral potsico con bajo contenido en cloro. Oligoelementos.

Descomponer la hojarasca. Al descomponer residuos secos de paja, rastrojos, las bacterias toman nitrgeno del aire, es bueno aplicar estimulante de microflora y micro fauna, hay agricultores que riegan con mezclas de agua y leche diluida, para aumentar la fertilidad, menos enfermedades, resistencia a plagas y menos costos de fertilizantes y plaguicidas, otros riegan agua y estircol como biofertilizante. Manejar malezas En la que hemos llamado agricultura industrial nos encontramos siempre con el nombre de malas hierbas, o plantas que crecen donde no son deseadas, con hbitos competitivos y agresivos de alta persistencia, sin utilidad e incluso perjudiciales para el hombre, animales y cosechas, por lo que se ha hecho todo lo posible por erradicarlas, utilizando herbicidas de diversa naturaleza. Las ventajas de manejar malezas Constituyen una cubierta vegetal que controla la erosin del suelo. Son una fuente de recursos genticos. Albergan numerosos insectos que pueden ser beneficiosos para el cultivo, as como pjaros, animales de caza e incluso peces, a los que ofrecen refugio y alimento. Sirven de indicadoras visuales del tipo de suelo. Hay plantas que ayudan con sus secreciones radiculares a la destruccin de los residuos txicos. Por tanto la base del control de las adventicias est en la ejecucin de las prcticas culturales.

25

Suquilanda. M. Agricultura Orgnica alternativa

73

5.7

TEORA DE LA NUTRICION VEGETAL ORGANICA

La atmsfera es la principal fuente de nutrientes para las plantas, stas se componen de 78% de oxgeno, 11% de carbono y 7 % de hidrgeno; 80% de las plantas es agua, 19% de materia seca y 1% minerales del suelo. A su vez, en promedio mundial el suelo esta compuesto por 98 de minerales y 2 % de humus.15 La calidad de abonos orgnicos se juzga por su potencial de vida y no por su contenido de nutrientes medidos qumicamente. Los abonos orgnicos constan de innumerables sustancias vitales como aminocidos, hormonas, cidos (especialmente hmicos, y flvicos), encimas y, en general, quelatantes que, como los microorganismos seden lentamente los nutrientes protegindolos de la lixiviacin por las lluvias y de la erosin. Tipos de abonos orgnicos: Desde el punto de vista de su origen los abonos pueden ser atmosfricos, microbiales, animales, vestales, minerales, humanos, homeopticos rituales, de yacimientos sedimentarios y volcnicos, y de yacimientos orgnicos. Abonos microbiales: Los microorganismos benficos ms divulgados en agricultura sustentable son: micorrizas los, levaduras, actinomicetos, trichodermas, bacterias fotosintticas rizobios, azotobacter, entre otros. Abonos de origen animal. Segn su preparacin, stos pueden ser: compost aerobios, anaerbicos, purines fermentados a recipiente abierto y harinas A. Compost aerobios Denominado tipo Indore (2/3 de estircol vacuno, y 1/3 hierbas), se trata de un fermentado aerbico saneado por el golpe de fuego.25 Los compost de musceas (pltanos, bananos) se consideran ricos en potasio. Para logra un adecuado golpe de fuego, los materiales deben ser relativamente finos (menos de 4 cm.) y apilarse en el orden de al menos 1 metro de espesor. En presencia de aire y humedad la pila comenzar a calentarse en las primeras 24 o 48 horas, legando a ms de 60 C antes de una semana; luego el calor descender, momento en el cual se realiza el primer volteo al que se seguir otro
15 25

fermentados

Gutirrez M. (2001) Agricultura Ecolgica Suquilanda M. Agricultura orgnica alternativa

74

calentamiento, y as sucesivamente hasta que disminuya el golpe de fuego a menos de 40 C B. Abono bokashi. Tiene su origen en Japn, lleg hace 10 aos al Ecuador y viene aplicando en toda clase de cultivos. Se realiza una mezcla homognea, de los materiales: tierra negra, estircol de bovinos, cascarilla de arroz, carbn vegetal, melaza, cal agrcola, levadura, harina de pescado, debe mantenerse cubierto protegido del agua , el sol y animales; en la medida que se vayan realizando los volteos, la altura de la pila debe ir bajando, cuando este listo, se debe dejar tendido para empacar.12 C. Fermentados anaerobios Se trata del afluente de fermentaciones en recipiente cerrado. Un artificio bastante popularizado al respecto es el llamado biodigestor, para la prelacin se prefieren los estircoles de rumiantes. D. Lumbricompost. Es el resultado de la digestin de materiales orgnicos, preferentemente estircoles, por lombrices especializadas en este tipo de alimento, como lo son la roja californiana (Eisenia y la roja africana (Eudrilus). Estas lombrices prosperan en estircoles donde existe una humedad del 60 al 80%, aire y sombra; por ello se les cultiva bajo techo. Con una frecuencia semanal, el alimento se pone en capas delgadas (aproximadamente de 5 cm.) porque las lombrices requieren huir del amoniaco. Todo alimento diferente a estircoles debe compostarse previamente y luego mezclarse a los estircoles. Las lombrices, adems de su calidad como alimento. Enriquecen el lumbricompost con una alta calidad microbial de bacterias aerbicas y actinomicetos. Sus glndulas calcferas segregan este nutriente (calcio), adems que el proceso digestivo general eleva los niveles de nutrientes mayores y menores.12 El exudado de lombriz, es decir, su excreta lquida, posee propiedades microbiostticas fabulosas, constituyndose, en su estado puro, en una esperanza para inhibir enfermedades devastadoras como la sigatoca negra. E. Purines. El mtodo de los purines no es exclusivo de los materiales de origen animal. En este caso consiste en diluir estircoles frescos en agua y aplicarlos a los cultivos, generalmente al suelo.
12 12

Duran (2004) Manual de cultivos Orgnicos y alelopata Duran. (2004) Manual de cultivos orgnicos y alelopata

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La dilucin y la cantidad aplicada deben ser tales que no desate fermentacin con generacin de calor, lo cual resultara nocivo para las plantas. La cantidad de agua en la que se disuelve el estircol debe ser tal que resulte un purn suficientemente fluido para el medio de aplicacin disponible.25 F. Biol. Es una fuente de fitorreguladores, que se obtienen como producto del proceso de descomposicin anaerbica de los desechos orgnicos. Siendo el biol una fuente orgnica de fitorreguladores a diferencia de los nutrientes en pequeas cantidades es capaz de promover actividades fisiolgicas y estimular el desarrollo de las plantas, sirviendo para las siguientes actividades agronmicas: enrraizamiento, accin sobre el follaje, mejora la floracin, activa el vigor y poder germinativo de las semillas.15 G. Fermentados a recipiente abierto. Los ms conocidos son los llamados caldos de elementos menores que reciben mltiples denominaciones segn cada frmula o preparacin. La teora de la trofobiosis se fundamenta en que si el complejo enzimtico de un organismo vivo funciona correctamente, este organismo tiende a estar sano; ahora bien, los elementos menores son construidos o activadores de enzimas. El agricultor orgnico debe tener presente que un exceso de elementos menores especialmente el boro, puede ser ms nocivo que su defecto. H. Harinas Las harinas de hueso, sangre, pescado y en general de tejidos animales constituyen materiales utilizables como abonos, auque su uso esta orientado a la alimentacin animal. 4.2.1.3. Abonos de origen vegetal: Existen abonos orgnicos estrictamente vegetales; en su orden de disponibilidad: A. Compost de superficie. Adems del papel que desempean las malas hierbas en el manejo de los elementos menores, en el alojamiento a formas de vida benficas, en la cobertura contra el sol y la erosin, ellas proveen un excelente abono orgnico denominado compost de superficie, producto de la fermentacin aerobia de las plantas desyerbadas

25 15

Suquilanda, M Agricultura orgnica alternativa Gutirrez M (2001) Agricultura Ecolgica

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B. Abonos de plantas especiales. Se siembran como abonos verdes, constituyendo verdaderos cultivos asociados o de rotacin. En este caso, se ha privilegiado el empleo de leguminosas, sobre las cuales existe informacin profusa en publicaciones especializadas. Actualmente se est proponiendo el uso de mezclas de plantas, especialmente leguminosas, oleaginosas, compuestas y crucferas, acudiendo a los principios de lo asociativo. Al menos dos leguminosas se han manifestado como excelentes plantas de cobertura, forraje y abono verde: el kudz y la macana (vitavosa, nescaf o pica pica dulce). C. Abonos de naturaleza mineral Se obtienen de procesos de minera, yacimientos sedimentarios marinos y de mantos volcnicos. Se destacan cal, roca fosfrica, azufre, potasa, escorias, basaltos, entre otros. Las fuentes de calcio (calfos, cal agrcola) y de magnesio (cal dolomita) se recetan en grandes cantidades (al menos una tonelada por hectrea) como correctivos del pH. del suelo. Los abonos de origen mineral comercialmente obtenidos son: fosforita o roca fosfrica, cal agrcola, cal dolomita, cenizas y azufre, estos minerales se sugieren incorporar a los compost en una proporcin de 5 %, y Azufre al 1 %.25 5.8 BIOTECNOLOGA AGRCOLA

Con el avance de la biotecnologa entramos en una nueva era de produccin con gran ayuda por parte de las nuevas tcnicas desarrolladas en ingeniera, tanto como gentica, qumica e industrial. La biotecnologa agrcola est enfocada a dar solucin a problemas de baja produccin y prdidas econmicas de cultivos, provocados por factores biticos y abiticos del campo y se enfoca principalmente a lograr una agricultura sustentable. En este sentido, un objetivo de la biotecnologa es reducir la dependencia de qumicos sin afectar o incluso, incrementar la productividad del campo, lo cual traer como consecuencia la reduccin en costos de los insumos y ayudar a reducir los problemas ambientales. El concepto de agricultura sustentable se vislumbra desde tres enfoques diferentes: 25

Autosuficiencia alimentaria Calidad y cuidado al ambiente

Suqilanda, M. Agricultura orgnica alternativa

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Agricultura sustentable dentro de una comunidad determinada.

El sistema de produccin de alimentos que integra los aspectos humanos, econmicos, recursos naturales y el medio ambiente, para maximizar la calidad de los productos agrcolas y los recursos naturales renovables es conocido como agricultura orgnica. No es extraar que algunos conceptos de agricultura sustentable y agronoma orgnica se puedan llegar a confundir. Ambos van encaminados a elevar la produccin y proteger al ambiente. Por esto para lograr una agricultura sustentable, una parte biotecnologa est dirigida a la produccin de bioinsecticidas. Una de las ventajas de la biotecnologa agrcola ha sido el impulso de el empleo de bioinsecticidas los cuales tienen como objetivo primordial proteger el ambiente y mejorar la calidad de los alimentos; incluyendo agentes microorganismos entomopatgenos (bacteria, hongos, virus, protozoarios y nematodos), organismos entomfagos (depredadores y parasitoides), compuestos orgnicos y organismos y plantas transgnicas.30

Ejemplo de entomopatgenos Agente de biocontrol Bacillus Thuringiensis tipo B Sugerido para el control de: Gusano falso medidor, gusano soldado, gusanos defoliadores, mariposilla blanca, dpteros, lepidpteros, Colepteros. Plagas de cultivos, plagas de invernadero, broca de caf, mosquilla blanca, chapulines. Termitas y chapulines. cucarachas, gallina ciega,

Beauveria bassiana Metarhizium anisopliae Myrothecium verrucaria SeNPV Sterinernema Sp

H H H V N

Plagas de invernadero, mosca blanca, chicharras, nematodos de curcbitaceas. Spodoptera exigua Plagas del suelo, barrenador.

Ejemplos de Entomopatgenos.

30

Tamez. P (2001)Bioincectidas, Empleo, produccin y comercializacin

78

Organismos Entomfagos Trichograma Chryoperla

Sugeridos para el control de Barrenador de la caa de azcar Pulgones, trips, mosca blanca, gusano falso medidor, gusano barrenador, mosca de la fruta y moscas en estable

Organismos Entomfagos.

COMPUESTOS ORGNICOS PARA EL CONTROL DE INSECTOS Agente activo Humus de lombriz Gallina ciega Control

Extractos vegetales Pulgones Ortiga, Tabaco Cebolla, Papa, Aj, Ajo, Jabn negro, Harina de Trigo, Neem, barbasco Mosca blanca, Trips, chinches, salta montes

79

5.9

FORMAS DE PROTECCION DE CULTIVOS

Alelopata Es una forma de control cultural que se fundamenta en las propiedades de algunas plantas, que al ser asociadas o intercaladas con los cultivos, atraen o repelen plagas liberando exudados al medio. Existen algunas asociaciones de cultivos que se pueden utilizar como sistemas de proteccin por estmulos pticos, bioqumicas o fsicos los cuales tienen cierta afinidad para que proporcionen un beneficio mutuo. Ej.25 TRAMPAS PARA EL CONTROL DE INSECTOS A. Trampas de luz.Para atrapar insectos voladores de hbitos nocturnos tales como mariposas; colepteros, grillos, etc. Se recomiendan de 9 a 12 trampas por hectrea de cultivo. Este tipo de trampas funcionan bien instalndoles bombillos de 60 wats, pequeas linternas a base de krex o candiles a base de diesel. B. Trampas de plstico Son trampas a base de bandas plsticas amarillas y celestes embebidas en aceite o manteca. Las trampas de color amarillo funcionan para atrapar mosca blanca, minador y otros insectos pequeos, acta con xito en plantaciones hortcola, florcolas; frutales, mientras que las de color celeste son especficas para atrapar trips. Se recomienda embeber a las bandas plsticas con aceite rojo de palma o con manteca de chancho. Es recomendable emplazar entre 9 a 12 trampas por hectrea de cultivo. C. Trampas McPhail.Funcionan con atrayentes a base de levadura, o fermentos elaborados con cerveza, levadura de pan o vinagre, que se colocan en una botella de vidrio que tiene un orificio de entrada por su parte inferior. Sirven para atrapar mosca de la fruta, mosca, blanca, mosca comn y de los establos, minadores, etc. Las botellas que sirven como trampas se pueden adaptar utilizando botellas desechables de refrescos. Se deben colocar pendientes de las ramas de los rboles o colocarlas bajo una pequea sombrilla D. Trampas a base de fermentos. Se confeccionan a base de pequeos recipientes (tarrinas. latas de conservas, etc.) y se activan con cerveza, levadura de pan, chicha, vinagre, etc. Sirven para atrapar
25

Suquilanda. M , Agricultura Orgnica alternativa

80

babosas que atacan principalmente a los cultivos hortcolas. Las babosas que tienen hbitos nocturnos, son atradas por el fermento, al que lo bebe, se embriagan y resbalan al fondo del recipiente, donde perecen ahogadas. MTODO DE CONTROL NATURAL25 Recurre a los principios activos (qumicos) existentes en algunos vegetales que tienen propiedades insecticidas y o fungicidas con bajos niveles de residualidad, los mismos que se aplican a los cultivos mediante diluciones en agua o en espolvoreaciones. Entre estos vegetales insecticidas y fungicidas encontramos a los siguientes: a. Neem (Azadiratcha indica). Es un rbol originario de la India, y se encuentra en el valle del ro Portoviejo en la provincia de Manab, se ha adaptado muy bien, y ya existen plantaciones significativas, por su importancia como insecticida. Se ha comprobado su efectividad, para ms de 160 especies de insectos nocivos, algunos nemtodos y ltimamente se ha empezado a reconocrsele accin fungicida. Las plagas del suelo, tambin pueden ser controladas con semilla molida, torta molida de la semilla prensada u hojas de neem. Para preparar y aplicar el extracto acuoso de semilla de neem o torta molida de neem, se debe proceder de la siguiente manera: Moler 3,75 Kg. de semilla de neem sin cscara o 7,5 Kg. de semilla con cscara y poner a remojar en 150 a 180 litros de agua Esta relacin significa una concentracin de 20 a 25 gramos de semilla por litro de agua, o tambin 500 gramos por bomba de 20 litros. El neem agregado al agua se remueve bien y se deja en remojo por 6 a 8 horas, luego se filtra; de esta manera el extracto acuoso est listo para utilizarse. Debe tenerse en cuenta que el extracto acuoso se descompone fcilmente, por lo que no se puede guardar de un da para otro. Adems los rayos solares, degradan las sustancias activas del neem, motivo por el cual las aplicaciones deben hacerse en horas de la tarde. Hay que tener en cuenta que los principios activos del neem, no actan como veneno de contacto, sino por ingestin, regulando el desarrollo y crecimiento de los insectos (metamorfosis de larvas y ninfas, fecundidad de adultos). Esto implica que las larvas de mariposas o escarabajos responden de la mejor forma al tratamiento, en sus primeros estados larvales. b. rbol del paraso Melia azadirachta. Es una planta nativa del Ecuador, pertenece a la misma familia que el neem, y su accin como agente para controlar el ataque de insectos plaga es similar a la del neem, actuando como toxina de contacto e ingesta; se le atribuye virtudes para controlar al insecto vector del mal
25

Suquilanda. M , Agricultura Orgnica alternativa

81

del chagas. Su preparacin y dosificacin es igual a la que se utiliza para el caso del neem. c. Barbasco Lonchocarpus sp, tiene como principio activo a la rotenona y acta como insecticida de contacto y de ingesta, sobre larvas de lepidpteros, fdos, colepteros e himenpteros, que atacan a cultivos de hortalizas, leguminosas y frutales. El extracto acuoso se obtiene machacando 2,5 Kg. de races a los que se diluir en 400 litros de agua jabonosa (preferentemente jabn prieto). Dos aplicaciones con un intervalo de 7 das entre una y otra permiten un buen control. d. Pin Jatropa curca, en forma de jabn, saponificado por la accin de la leja contenida en la ceniza vegetal acta muy bien sobre mosca blanca, pulgones y minadores. En la provincia de Manab, este producto es fabricado por los campesinos, y se lo encuentra en el mercado, con el nombre de "jabn prieto" Aspersiones foliares (250 - 300 gr. en 20 litros de agua) aplicadas con una frecuencia de 3 aplicaciones espaciadas entre 3 a 5 das permiten un buen control de los insectos antes referidos. Para facilitar la dilucin del jabn se recomienda hacerlo cocer por el espacio de 15 minutos. e. Tabaco Nicotiana sp, tiene como principio activo a la nicotina que es uno de los txicos orgnicos ms poderosos. Es un insecticida botnico, que acta sobre el sistema nervioso de los insectos va respiracin, ingesta y contacto; acta como fungicida, insecticida, repelente y acaricida. Controla estados adultos y larvales de lepidpteros y colepteros, aleurdidos. 12 onzas de tabaco cocidas durante 20 minutos en 1 galn de agua sirven para preparar 60 litros de insecticida. Se deben aplicar hasta tres aspersiones al follaje con un espaciamiento de 8 das entre aplicaciones. Las enfermedades causadas por agentes patgenos, pueden controlarse mediante aplicaciones de:12 f. Ceniza vegetal.- en aspersiones foliares o espolvoreaciones al follaje y al suelo. 5 kg. de ceniza, diluidos en 400 litros de agua/ha. o 25 kg. de ceniza vegetal espolvoreado al follaje de los cultivos (papa, tomate, frjol), actan como preventivos de enfermedades fungosas. Para desinfectar almcigos, se utiliza 4 onzas de ceniza vegetal por m2. la que se incorpora inmediatamente al suelo con el auxilio de un rastrillo. g. Azufre.- 500 gr. diluidos en 200 litros de agua asperjados al follaje de los cultivos, permite controlar cenicilla y odio, en cultivos de frjol, tomate, etc.

12

Duran. (2004). Manual de cultivos orgnicos y alelopata

82

h. Cobre, 500 gr. de Kocide 101 o Cobre Nordox (hidrxido cprico, diluidos en 200 litros de agua, controlan de manera eficiente ataque de Mildi, en cultivos hortcola. i. Cal.- en mezcla con sulfato de cobre constituyen el "caldo brdeles" o "pasta bordelesa" Esta mezcla constituye un de fungicidas ms eficientes para controlar una amplia gama de enfermedades fungosas. Se mezcla 4 kg. de sulfato de cobre, un da antes de la aplicacin y sobre esta dilucin aplicar lentamente lechada de cal. Las aplicaciones de caldo brdeles, se deben hacer mediante aspersiones foliares, con una frecuencia de 3 aplicaciones cada 8 a 15 das.

83

CAPITULO II

METODOLOGIA

TIPO DE INVESTIGACIN En este captulo se explica la manera como se realiz el desarrollo de nuestro trabajo investigativo, tomando en cuenta lo objetivos, caractersticas, problema para llegar a establecer la propuesta, luego de un anlisis. El siguiente trabajo investigativo se considera factible, puesto que consiste en la elaboracin de una propuesta de un modelo de aplicacin de agricultura orgnica sustentable como alternativa de produccin en el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos, para dar solucin a un problema de una manera tericaprctica, en el Proceso de Formacin de Profesionales Por lo mencionado anteriormente, el tipo de investigacin expuesta se apoya en la Investigacin de campo. Siendo necesario un estudio de tipo analtico o descriptivo porque est dirigido a contestar el porque sucede determinado fenmeno (causa), de all llegar a determinar su modificacin y dar validez a este trabajo (efecto), consiguiendo as una respuesta a la hiptesis que se plantea. Para iniciar, se realiz un estudio explorativo y descriptivo siendo el punto de partida de la investigacin, haciendo referencias a las caractersticas de las variables, Agricultura Orgnica Sustentable y Procesos de Formacin de Profesionales. En este aspecto se determin como funciona la situacin de las variables que deben ser estudiadas en una poblacin, la presencia o incidencia, cuando y donde se presenta determinado fenmeno. Este anlisis tiene como fin, detectar la finalizacin de este hecho, donde se obtuvo una visin panormica del problema a estudiarse en el presente trabajo de investigacin. Primeramente partimos de un diagnstico retrospectivo, buscando aspectos notables y esto permitir llegar al estudio prospectivo para entrar al verdadero estudio investigativo. En tal virtud la propuesta es factible de realizar y estar en correspondencia con el desarrollo de la ciencia, tecnologa, sociedad y el compromiso que guardan el Instituto Calazacon con la comunidad. Fases de estudio El trabajo investigativo se desarroll de acuerdo a las exigencias metodolgicas y fases acordes a la naturaleza de esta investigacin

84

Fase I: Estudio de diagnstico.- Es la parte que permiti realizar un profundo reconocimiento del campo de investigacin para establecer una idea clara con el objetivo propuesto Fase II: Estudio de Factibilidad.- Es donde se determin la viabilidad del trabajo, su posible implantacin y su proceso a travs de estudios bsicos complementarios Fase III: Diseo del trabajo.- En esta fase se complementa el estudio del trabajo investigativo, el mismo que se ha elaborado en forma escrita y grfica.

PROCEDIMIENTOS GENERALES Refirindonos a la metodologa se enfoc desde dos pticas terica y prctica. La investigacin terica es de vital importancia puesto que se seguir sistemticamente las etapas que plantea el mtodo cientfico, incluyendo el anlisis y la sntesis. Para realizar esta investigacin seguimos el siguiente proceso: 1. Investigacin terica del problema.- Siendo la primera parte del proceso de investigacin, procedimos a la recoleccin del material necesario para el estudio, revisin bibliogrfica, bsqueda de antecedentes, (historias clnicas), revisin de documentos, tales como acuerdos, reglamentos, diccionarios, textos de investigacin, documentos de Internet, los que permitieron desarrollar el trabajo a fin de entender el problema de estudio. 2. Diagnstico y factibilidad.- El diagnstico por ser lo ms importante del proceso investigativo nos permiti hacer una minuciosa revisin de las variables, mediante las cuales se realiz el presente trabajo. La factibilidad habilita su posible implantacin mediante estudios bsicos y complementarios. 3. Construccin, validacin y confiabilidad del instrumento.- Aqu se realiz las siguientes actividades: Seleccin de los objetivos Delimitacin de las variables Operacionalizacin de las variables Construccin del instrumento en base de variables, dimensiones e indicadores Recoleccin de los tems con sus respectivas instrucciones Determinacin de la validez o confiabilidad del instrumento Elaboracin y aplicacin de los instrumentos

85

4. Tabulacin de los instrumentos.- Se realiz la recopilacin, ordenacin de datos, para luego ingresar tal informacin al computador ayudados del programa EXCEL, obteniendo los respectivos cuadros y grficos. Para la comprobacin de la hiptesis se tomo en consideracin el Ji cuadrado. 5. Anlisis e interpretacin de resultados.- En esta etapa se realiz un anlisis profundo de los datos, los mismos que facilitaron establecerlos en cuadros, grficos, para confrontarlos con las teoras, conceptos del marco terico. 6. Conclusiones y Recomendaciones.- Son diferentes comentarios en base a la a los resultados. Universo poblacional: La poblacin objeto de estudio esta dividida en estratos los mismos que comprenden, docentes tcnicos y estudiantes del ciclo superior especialidad agropecuaria del Instituto Tecnolgico Superior Calazacon, los primeros suman 13, estudiantes ascienden a 70 mientras que los agricultores suman 10. En total de las unidades de observacin llega 93. Por el nmero limitado, los investigadores trabajaremos con el universo completo.

ESTRATOS Docentes tcnicos Estudiantes del ciclo superior Agricultores TOTALES

f 13 70 10 93

% 13,98 75,27 10,75 100

TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS. Como fue una investigacin de campo se utiliz la tcnica de la ENCUESTA, con la aplicacin de cuestionarios, estructurados a quienes forma parte del objeto de estudio a fin de recolectar la informacin necesaria que ayudaron a establecer pautas y lineamientos para mejorar los procesos de formacin de profesionales a travs de los proyectos didcticos productivos utilizando la agricultura orgnica como alternativa de produccin y formacin El instrumento consta de 10 interrogantes para docentes tcnicos y 10 interrogantes para los estudiantes del ciclo superior Especialidad Agropecuaria,

86

misma que est estructurada en forma cerrada con dos tems, logrando una fcil respuesta por parte de los involucrados en el estudio. Se utiliz la ENTREVISTA como documento para recoger informacin a 10 productores que se encuentran en el entorno de la Institucin, la entrevista consta de cinco preguntas. Luego los datos, fueron recogidos, tabulados y posteriormente analizadas en funcin de la variable de estudio.

87

CAPITULO III

ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS

El captulo tres se refiere al anlisis e interpretacin de los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas a un universo especfico, en este caso a Docentes, Estudiantes y agricultores sujetos de la investigacin. Esta etapa se caracteriza por reflexionar acerca de los datos adquiridos y darle una acertada y verdica validez al problema planteado. La organizacin, el anlisis de datos y su interpretacin nos permiti tener una idea clara para proponer un modelo de Agricultura orgnica sustentable para que sea aplicado en los proyectos didcticos productivos y mejorar el proceso de formacin de profesionales en el Instituto Calazacn. Los criterios vertidos por la poblacin investigada son expresados en cuadros estadsticos, que guarda estrecha relacin con cada pregunta de la encuesta aplicada. Posteriormente se analiz la informacin e interpretacin pregunta por pregunta, para reafirmar la veracidad y validez de la investigacin. La estrategia utilizada en el anlisis de los resultados consisti en: Estadstica de resultados. Elaboracin de cuadros descriptivos y grficos porcentuales que muestran los datos de la poblacin investigada por cada pregunta. En la interpretacin de los resultados se destac los pronunciamientos de mayor a menor significado de la problemtica, motivo de nuestro estudio. Por lo tanto a continuacin presentamos cuadros y grficos hechos en el programa computarizado Excel.

88

ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES DEL ITSC CUADRO N 1. Usa adecuadamente recursos naturales que intervienen en los procesos productivos, sin la utilizacin de agroqumicos.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 6 7 13

% 46,2 53,8 100

GRAFICO N 1

46% 54%

SI NO

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Analizado los resultados hemos podido detectar que la mayora de docentes no usa adecuadamente los recursos naturales que intervienen en los procesos de produccin, por que consideran que los productos qumicos son fciles de adquirir y aplicar, siendo necesario poner en prctica los valores ambientales.

89

CUADRO N 2. Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 4 9 13

% 30,8 69,2 100

GRAFICO N 2

31% SI NO 69%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN:

La mayora de docentes tcnicos encuestados del ITSC, no utiliza la agricultura orgnica en la ejecucin de los proyectos didcticos productivos, por que estn acostumbrados a la utilizacin de la agricultura convencional

90

CUADRO N 3. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, el manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas sin la utilizacin de agroqumicos.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 4 9 13

% 30,8 69,2 100

GRAFICO N 3

31% SI NO 69%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Es importante resaltar que ms de las dos cuartas partes de los docentes encuestados expresan que no utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, control integrado de plagas , por que creen que los productos qumicos son ms eficaces y no valoran al suelo como un recurso importante en los procesos de produccin.

91

CUADRO N 4. UD. prepara biopesticidas, abonos orgnicos, utilizando materiales de la zona y los aplica en el proceso de produccin INDICADORES SI NO TOTAL f 1 12 13 GRAFICO N 4 % 7,7 92,3 100

8%

SI NO

92%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: La mayora de los docentes encuestados manifiesta que no preparan ni aplican biopesticidas, y abonos orgnicos en los procesos de produccin agrcola, por falta de capacitacin e inters por aprender otras tcnicas para el control de plagas y fertilidad del suelo.

92

CUADRO N 5. En el desarrollo de los proyectos didcticos productivos. Usted planifica la elaboracin de abonos orgnicos para remplazar el uso de fertilizantes sintticos

INDICADORES SI NO TOTAL

f 3 10 13

% 23,1 76,9 100

GRAFICO N 5

23% SI NO 77%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Podemos indicar que mas de los tres cuartas partes de los docentes en la ejecucin de proyectos didcticos productivos no planifica la elaboracin de abonos orgnicos para reemplazar la utilizacin de fertilizantes, por estar influenciados por la agricultura convencional y la publicidad que ejercen la casa comerciales de agroqumicos.

93

CUADRO N 6. En el desarrollo de los proyectos didcticos productivos expresa las metas a alcanzar INDICADORES SI NO TOTAL f 10 3 13 GRAFICO N 6 % 76,9 23,1 100

23% SI NO 77%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN:

Los docentes encuestados, en su mayora indican que en el desarrollo de los proyectos didcticos productivos si expresan las metas a alcanzar, por que a travs de la metas se cumplen los procesos de enseanza-aprendizaje.

94

CUADRO N 7. Selecciona los contenidos en su planificacin a partir de los objetivos planteados en los proyectos didcticos productivos INDICADORES SI NO TOTAL f 11 2 13 % 84,6 15,4 100

GRAFICO N 7

15% SI NO 85%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Podemos sealar que la mayora de docentes encuestados seleccionan los contenidos en su planificacin a partir de los objetivos planteados en los proyectos didcticos productivos, por que a travs de la seleccin de contenidos desarrolla destrezas, habilidades, hbitos y capacidades en los estudiantes lo que conlleva a mejorar la calidad de educacin

95

CUADRO N 8. Cree que con la aplicacin de agricultura orgnica sustentable en los proyectos didcticos productivos mejorara el proceso de formacin de profesionales

INDICADORES SI NO TOTAL

f 13 0 13

% 100,0 0,0 100

GRAFICO N 8

0%

SI

100%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: La totalidad de los docentes encuestados sostienen que con la aplicacin de la agricultura orgnica sustentable en la ejecucin de los proyectos didcticos productivos se mejoran los procesos de formacin de profesionales, considerando que es una alternativa de produccin donde los estudiantes tendrn mejores oportunidades de insercin laboral.

96

CUADRO N 9. Cree que con la ejecucin de proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa, biodiversidad.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 13 0 13

% 100,0 0,0 100

GRAFICO N 9

0%

SI

100%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Los docentes consideran en su mayora que con la ejecucin de los proyectos didcticos productivos utilizando la agricultura orgnica se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa y biodiversidad, por que es la base para la conservacin de recursos naturales y mejorar la seguridad alimentaria, preservar el medio ambiente y aprovechar los recursos locales.

97

CUADRO N 10. Le gustara recibir capacitacin en agricultura orgnica sustentable, para aprovechar los recursos locales y minimizar el uso de plaguicidas en la produccin agropecuaria

INDICADORES SI NO TOTAL

f 13 0 13

% 100,0 0,0 100

GRAFICO N 10

0%

SI

100%

FUENTE: Encuesta a Docentes Fecha de Elaboracin: 6 de junio del 2006

INTERPRETACIN: En su totalidad los docentes encuestados estn dispuestos a recibir capacitacin en agricultura orgnica sustentable, para aprovechar los recursos y minimizar el uso de plaguicidas en la ejecucin de los proyectos didcticos productivos. En un mundo globalizado es importante estar actualizado y conocer nuevas alternativas de produccin que respete el medio ambiente, porque el actual sistema de produccin no es sostenible

98

ENCUETAS DIRIGIDA A ESTUDIANTES DEL CICLO SUPERIOR ESPECIALIDAD AGROPECUARIA CUADRO N 11. Los profesores del ITSC, cuando imparten sus conocimientos, le dan a conocer sobre los efectos que provocan en los recursos naturales y la salud humana, la utilizacin de plaguicidas. INDICADORES SI NO TOTAL f 40 30 70 % 57,14 42,86 100

GRAFICO N 11

43% SI 57% NO

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN:

Los estudiantes encuestados del ITSC expresan que sus profesores les dan a conocer los efectos que provocan los plaguicidas en el medio ambiente, salud animal y humana, pero en la prctica no lo aplican porque en la institucin no existen experiencias en el manejo de los cultivos con la aplicacin de la agricultura orgnica

99

CUADRO N 12. Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica

INDICADORES SI NO TOTAL

f 26 44 70

% 37,1 62,9 100

GRAFICO N 12

37% SI NO 63%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Con los resultados obtenidos a travs de las encuestas ms de las dos cuartas partes de los estudiantes manifiestan que un reducido nmero de docentes tcnicos aplican la agricultura orgnica en los proyectos didcticos productivos, por que le dan relativa importancia a los recursos naturales intervinientes en los procesos de produccin.

100

CUADRO N 13. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, control natural de plagas, enfermedades INDICADORES SI NO TOTAL f 16 54 70 % 22,9 77,1 100

GRAFICO N 13

23%

SI NO

77%
FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Podemos indicar que de acuerdo a las encuestas realizadas la mayora de los estudiantes no aplican tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, control natural de plagas y enfermedades, por que los docentes les ensean ha desarrollar los proyectos didcticos productivos aplicando la agricultura convencional, y no utilizan tcnicas como rotacin de cultivos, cobertura vegetal como una forma de mejorar la fertilidad y evitar la multiplicacin de plagas enfermedades, y malezas.

101

CUADRO N 14. Cuando realiza los proyectos didcticos productivos usa adecuadamente los recursos naturales que intervienen en los procesos de produccin.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 10 60 70

% 14,3 85,7 100

GRAFICO N 14

14%

SI NO

86%
FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Ms de las tres cuartas partes de estudiantes encuestados expresan que en la ejecucin de proyectos didcticos productivos no se usa adecuadamente los recursos naturales que intervienen en el proceso de produccin. Por lo que podemos apreciar que falta conocimiento terico prctico en el manejo de los recursos naturales

102

CUADRO N 15 En la ejecucin de los proyectos didcticos productivos aplica productos orgnicos para la produccin de cultivos

INDICADORES SI NO TOTAL

f 28 42 70

% 40,0 60,0 100

GRAFICO N 15

40% SI NO 60%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN:

Una vez analizado los resultados hemos podido detectar que un alto ndice de estudiantes no aplica productos orgnicos en la ejecucin de proyectos didcticos productivos, por que los profesores del ITSC siguen utilizando el modelo de la agricultura convencional, es decir la utilizacin de fertilizantes sintticos alimentando solo a la planta y no aplican productos que mejoren la fertilidad del suelo.

103

CUADRO N 16.

Considera UD. que los docentes deberan incluir en sus planes y programas, contenidos sobre la utilizacin de agricultura Orgnica Sustentable como una alternativa de produccin.

INDICADORES SI NO TOTAL

f 70 0 70

% 100,0 0,0 100

GRAFICO N 16

0%

SI NO

100%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: La totalidad de los estudiantes encuestados manifiestan que es de vital importancia que los docentes incluyan en planes y programas contenidos cientficos de agricultura orgnica para minimizar el uso de agrotxicos que contaminen el ambiente y la salud.

104

CUADRO N 17 Le gustara que le impartan conocimientos cientficos sobre una agricultura que respete la biodiversidad que utilice los recursos locales y que minimice el uso de plaguicidas. INDICADORES SI NO TOTAL f 68 2 70 % 97,1 2,9 100

GRAFICO N 17

3%

SI NO

97%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: La mayora de los estudiantes encuestados considera relevante que se impartan conocimientos cientficos relacionados con una agricultura que respete la biodiversidad, que se enfatice la utilizacin de los recursos locales, minimizando el uso de plaguicidas

105

CUADRO N 18. Cree que el Instituto calazacn debera liderar la aplicacin de la Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin en el Cantn Santo Domingo de los Colorados INDICADORES SI NO TOTAL f 68 2 70 % 97,1 2,9 100

GRAFICO N 18

3%

SI NO

97%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: De acuerdo al anlisis de los resultados la mayora de los estudiantes manifiestan que es imperativo que el Instituto Calazacn lidere la aplicacin de la agricultura orgnica sustentable en el Cantn Santo domingo de los Colorados, como una alternativa de obtener productos sanos, preserva el medio ambiente, mediante la aplicacin de tcnicas que estn acorde con la naturaleza

106

CUADRO N 19 Considera que el Instituto Calazcn, con utilizacin de productos orgnicos en la produccin agrcola puede ser competitivo .

INDICADORES SI NO TOTAL

F 58 12 70

% 82,9 17,1 100

GRAFICO N 19

17% SI NO 83%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: Con los resultados obtenidos en las encuestas los estudiantes sostienen enfticamente que si se puede ser competitivo con la utilizacin de productos orgnicos en la produccin agrcola, siendo una manera de rescatar la cultura ancestral al mismo tiempo de conserva la biodiversidad, se aprovecha los recursos locales

107

CUADRO N 20 Cree que recibiendo una formacin profesional en agricultura orgnica sustentable tendr mejores oportunidades de trabajo INDICADORES SI NO TOTAL f 62 8 70 100 % 88,6 11,4

GRAFICO N 20

11%

SI NO

89%

FUENTE: Encuesta estudiantes Fecha de Elaboracin: 9 de junio del 2006

INTERPRETACIN: La mayora de los estudiantes encuestados asevera que recibiendo una formacin profesional en agricultura orgnica tendr mejores oportunidades de trabajo en el rea agropecuaria, por los altos requerimientos de productos orgnicos por parte de los pases desarrollados que exigen que los productos alimenticios sean cultivados sin la utilizacin de plaguicidas peligrosos.

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ANALISIS DE LA ENTREVISTA A LOS AGRICULTORES

La superficie que los agricultores tienen destinada para la produccin agrcola est ente 2 y 15 hectreas. Los productos cultivados son variados los ms importantes son: Guanbana, maracuya, yuca, palmito, pltano, pia, pimienta, cacao, pastos, balsa malanga y caa de azcar. Para el control de plagas, enfermedades, y malezas; 7 de 10 agricultores utilizan productos qumicos entre los que estn, herbicidas, insecticidas y tres productores utilizan productos orgnicos naturales como una estrategia de conservacin de los recursos naturales Los agricultores manifiestan que por no conocer otros mtodos de control utilizan los agroqumicos, por su efectividad, su fcil adquisicin y por que los tcnicos recomienda la aplicacin de productos qumicos para obtener mejores cosechas Los entrevistados consideran que si hubiera una institucin que les oriente en la utilizacin de otro modelo de produccin estaran dispuestos a cambiar el sistema actual de produccin que es muy peligroso para la salud de sus trabajadores, y cada vez tiene que utilizar mayor cantidad de plaguicidas para conseguir un mejor resultado La mayora de agricultores entrevistados desconocen la ley y reglamentos de agricultura orgnica

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CUADRO N 21 Anlisis de la variable independiente de los datos totales obtenidos en cada una de las preguntas tanto de docentes como estudiantes. Agricultura Orgnica Sustentable F. F. F. R Docentes Estudiantes F. R. Docentes Estudiantes 18 120 0,28 0,34 47 230 0,72 0,66 65 350 1 1

RESPUESTAS SI NO TOTAL

Variable independiente docentes

28% SI NO 72%

Variable independiente estudiantes

34% SI NO 66%

FUENTE: Aplicacin del instrumento dirigido a estudiantes y docentes.

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CUADRO N 22 Anlisis de la variable dependiente de los datos totales obtenidos en cada una de las preguntas tanto de docentes como estudiantes. Procesos de Formacin de Profesionales

RESPUESTAS SI NO TOTAL

F. R. F. R Docentes Estudiantes Docentes Estudiantes 60 326 0,92 0,93 5 24 0,08 0,07 65 350 1 1

Variable dependiente docentes

8%

SI NO
92%

Variable dependiente estudiantes

34% SI NO 66%

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DISCUSIN DE LOS RESULTADOS

La presente investigacin est constituida de dos variables especficas: Agricultura Orgnica Sustentable y Procesos de Formacin de Profesionales; alrededor de las cuales se realizaron las interrogantes respectivas. Estas fueron clasificadas en 10 interrogantes, de las cuales las cinco primeras nos encaminan a determinar si en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn se aplican tcnicas para lograr una Agricultura Orgnica Sustentable. a. El 72 % de docentes tcnicos afirman que en la ejecucin de Proyectos Didcticos Productivos no aplican tcnicas que conlleven a la aplicacin de Agricultura Orgnica Sustentable como: uso adecuado de los recursos naturales, mejoramiento de la fertilidad del suelo, manejo integrado de plagas, preparacin de abonos orgnicos y biopesticidas, por que prevalece el modelo de agricultura convencional con la utilizacin de agroqumicos. b. El 66 % de estudiantes sostienen que en la ejecucin de proyectos didcticos productivos no aplican tcnicas de agricultura orgnica sustentable por falta de una adecuada formacin esencialmente en la conservacin de los recursos renovables y en el manejo adecuado de agroecosistemas. Para la variable dependiente: Proceso de Formacin de Profesionales se considero cinco interrogantes. c. Una mayor parte de docentes que equivale al 92 %, planifica para la ejecucin de los proyectos didcticos productivos, selecciona contenidos a partir de los objetivos; adems considera que con la aplicacin de la agricultura orgnica mejorar el proceso de formacin de profesionales, se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa y estn predispuestos a capacitarse en agricultura orgnica para minimizar el uso de plaguicidas en la produccin agrcola. d. El 93 % de los estudiantes considera que es prioritario que los docentes incluyan en los planes y programas contenidos cientficos de Agricultura Orgnica Sustentable, lo que beneficiar en su formacin profesional con las cuales tendrn mejores oportunidades de insercin laboral

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COMPROBACION DE HIPOTESIS Para verificar la hiptesis se ha incluido la operacionalizacin de variables en cada uno de los instrumentos aplicados, los resultados se determinaron segn el programa computacional EXCEL, el mismo que comprob las medidas de variacin y pruebas estadsticas de Ji 2, el nivel de significancia y sus diferencias reveladoras entre estas variables de estudios. Se vieron resultados de cada una de las preguntas, de los cuestionarios dirigidos y aplicados a cada una de los actores objetos de estudio. El anlisis de resultados en el mbito explicativo se lo realiz aplicando la prueba de Ji 2 de independencia, por lo cual estamos interesados en saber si hay relacin entre la Agricultura Orgnica Sustentable y los Procesos de Formacin de Profesionales de los estudiantes del ciclo superior especialidad agropecuaria del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn.

PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS Con la implementacin de la Agricultura Orgnica Sustentable en el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos, mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales. Hiptesis Nula. Con la implementacin de la Agricultura Orgnica Sustentable en el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos, no mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales. Nivel de significacin Efectividad : Error de significancia: Grados de Libertad gl = (f-1)* (c-1) gl = (2-1)*(2-1) gl = (1)* (1) gl = 1 Segn tabla Ji cuadrado X2 0.05
=

= 0.95 o 95 % = 0.05 o 5%

3.841

Regin crtica Si X2 0.05 calculada es mayor que X2 0.05 tabulada se rechaza la hiptesis nula.

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CLCULOS: FRECUENCIAS OBSERVADAS DOCENTES CUADRO N 23 Frecuencias Observadas RESPUESTAS SI NO TOTAL FO V. I 18 47 65 FO V. D 60 5 65 TOTAL 78 52 130

FRECUENCIAS ESPERADAS DOCENTES CUADRO N 24 Frecuencias Esperadas RESPUESTAS SI NO TOTAL FE. V. I 39 26 65 FE. VD 39 26 65 TOTAL 234 156 390

CALCULO X2 (Ji CUADRADO) DOCENTES X2 = (O E)2 E FO 18 60 47 5 SUMATORIA FE 39 39 26 26 (FO-FE)^2 441 441 441 441 (FO-FE)^2/FE 11,31 11,31 16,96 16,96 56,54

Decisin. Como 56,54 es mayor que 3,84 rechazamos la hiptesis nula y aceptamos la hiptesis alterna, es decir que la agricultura Orgnica Sustentable contribuye a mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales en los estudiantes del ciclo superior especialidad Agropecuaria del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn con un nivel de confianza del 95%.

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FRECUENCIAS OBSERVADAS ESTUDIANTES CUADRO N 25 Frecuencias Observadas RESPUESTAS SI NO TOTAL FO V. I 120 230 350 FO. V. D 326 24 350 TOTAL 446 254 700

FRECUENCIAS ESPERADAS ESTUDIANTES CUADRO N 26 Frecuencias Esperadas RESPUESTAS SI NO TOTAL FE. V. I FE. VD 223 223 127 127 350 350 TOTAL 1338 762 2100

CALCULO X2 (Ji CUADRADO) ESTUDIANTES X2 = (O E)2 E FO 120 326 230 24 SUMATORIA FE 223 223 127 127 (FO-FE)^2 10609 10609 10609 10609 (FO-FE)^2/FE 47,57 47,57 83,54 83,54 262,22

Decisin. Como 262,22 es mayor que 3,84 rechazamos la hiptesis nula y aceptamos la hiptesis alterna, es decir que la Agricultura Orgnica Sustentable contribuye a mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales en los estudiantes del ciclo superior especialidad Agropecuaria del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn con un nivel de confianza del 95%.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES Las conclusiones se emiten de acuerdo a la investigacin: El 72 % de docentes, y el 62 % de estudiantes de Instituto Tecnolgico Superior Calazacn en la ejecucin de los proyectos didcticos productivos no emplean tcnicas para el desarrollo de una Agricultura Orgnica Sustentable. La mayora de docentes considera que la aplicacin de la Agricultura Orgnica Sustentable el la ejecucin de los proyectos didcticos productivos mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales. Los docentes manifiestan que es prioritario recibir capacitacin en agricultura orgnica para disminuir la dependencia del insumos externos, reducir al mnimo la exposicin a los agroqumicos , aminorar el riesgo econmico y proteger los recursos naturales para sustentabilidad agrcola Los estudiantes estn de acuerdo que los docentes incluyan en los planes y programas contenidos cientficos de agricultura orgnica, que conlleven al la preservacin de los recursos naturales, considerando bsico para su formacin profesional. Los agricultores que se encuentran ubicados a las cercanas del Instituto se muestran interesados en cambiar el actual sistema de produccin por una alternativa que minimice el uso de insumos externos.

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RECOMENDACIONES De la investigacin realizada y una vez recomendamos lo siguiente: determinadas las conclusiones

Que docentes, estudiantes, trabajadores agrcolas del Instituto Tecnolgico Superior Calazacn, apliquen tcnicas de Agricultura orgnica como alternativa para obtener una produccin sostenida de cultivos, minimizando el uso de insumos qumicos degradantes del medio ambiente. Que los docentes en la microplanificacin o desarrollo de la ctedra y en la ejecucin de los proyectos productivos, orienten el estudio a un uso menos agresivo de los plaguicidas. Que los estudiantes reciban formacin terica prctica, con la aplicacin de tcnicas de agricultura orgnica sustentable, en la ejecucin de proyectos agropecuarios para mejorar su formacin profesional Que las autoridades establezcan convenios con instituciones agropecuarias, empresas privadas, organismos de cooperacin, instituciones pblicas que estn desarrollando Agricultura Orgnica, para que docentes y estudiantes realicen pasantas para intercambiar experiencias, y lograr un entendimiento ms profundo del manejo de los recursos naturales. Que los estudiantes realicen pasantas en las fincas de los pequeos agricultores y apliquen las tcnicas de Agricultura orgnica para capitalizar en el conocimiento y habilidades de los agricultores, la utilizacin de insumos alternativos ms benignos ambientalmente.

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CAPITULO IV.

PROPUESTA. Modelo de Agricultura Orgnica Sustentable como una alternativa de produccin agrcola para el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos y mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn PRESENTACIN Las demandas de la sociedad actual, exigen de una educacin que priorice aquellos aprendizajes relevantes que brinden las herramientas para la integracin del individuo en el seno de la vida social, lo que se entiende como una educacin para la vida, permitiendo que los estudiantes aprendan a convivir, a conocer y a valorar la historia y la cultura nacional, a renovar los aprendizajes y transformar su propia realidad para beneficio personal y social. Esto permite el crecimiento cualitativo de los estudiantes, para cuando culmine su carrera profesional, transfieran el proceso de aprendizaje hacia un mbito amplio y complejo como es el desarrollo agrcola. La dinmica en los albores del tercer milenio en los procesos educativosproductivos-competitivos, se caracterizan por la necesaria introduccin de tecnologas en las diversidad de funciones en la especializaciones y la movilidad en los campos de aplicacin de los conocimientos de la Educacin Tcnica (aprender a conocer), habilidades (aprender haciendo) y de valores (aprender a ser) para aprender a vivir juntos. Por los argumentos hasta aqu expuestos, nuestra propuesta esta encaminada a la implementacin en el Instituto Calazacn de un Modelo de Agricultura Orgnica Sustentable como una alternativa de produccin agrcola para el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos y mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales. La agricultura sustentable es un modelo de organizacin social y econmica basado en una visin participativa y equitativa de desarrollo que reconoce al ambiente y los recursos naturales como fundamentos de la actividad econmica. La agricultura orgnica es sustentable cuando es ecolgicamente adecuada, econmicamente viable, socialmente justa, culturalmente apropiada y se fundamenta en un enfoque cientfico holstico, siendo el proceso de transformacin natural, que tiene por objeto asegurar el mejoramiento de las condiciones de vida del ser humano sin deteriorar el medio natural ni comprometer las bases de un desarrollo similar de las futuras generaciones

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Con la implementacin de este modelo podemos desarrollar: Diseo y manejo predial de la granja del Instituto Tecnolgico Calazacn aplicando principios, y tcnicas de agricultura orgnica sustentable. Produccin simultnea de productos de la zona: yuca, malanga, pia, pltano, cacao, especies forestales, pastos y hortalizas en 20 hectreas del Instituto Calazacn Manejo de residuos de cosecha, estircol de bovinos con el propsito de producir humus, compost, biol, purin, bokaschi, biopesticidas para la fertilizacin y control fitosanitario de los cultivos. Capacitacin en agricultura orgnica sustentable a los docentes del ITSC para aplicarlos en los proyectos didcticos productivos. Incorporacin al trabajo productivo a los estudiantes del ciclo superior y diversificado con dos horas diarias de prcticas lo que ayudar al proceso de formacin de profesionales y transformar la granja cultivada en forma convencional con alta ineficiencia productiva y escasa viabilidad econmica en una unidad productiva manejada en una forma orgnica sustentable, con el uso eficiente de los recursos locales y que sea viable econmicamente. Con la implementacin de este modelo pretendemos cooperar y orientar a los agricultores que se encuentran en el entorno de la Institucin y a las Instituciones agropecuarias que sostienen convenios con el Instituto como el Colegio Hernn Malo Gonzles, del Recinto las Mercedes; ubicado en el Km. 30 va alterna Santo Domingo los Bancos y al Colegio Jaime del Hierro, del Recinto Placer del Toachi.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Aplicar la propuesta, como alternativa de produccin para desarrollar la Agricultura Orgnica Sustentable en los Proyectos Didcticos Productivos y mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales.

OJETIVOS ESPECFICOS Socializar la propuesta a Autoridades, Docentes y estudiantes Instituto Tecnolgico Superior Calazacn del

Formar estudiantes y Capacitar en agricultura orgnica sustentable a Docentes tcnicos trabajadores agrcolas y agricultores del rea de influencia. Aplicacin de la propuesta. Evaluacin de los resultados de la aplicacin de la propuesta

Disear agroecosistemas subtropicales modelo agricultura orgnica sustentable.

bajo el enfoque de la

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FUNDAMENTACIN El trabajo que estamos desarrollando es un Modelo de Agricultura Orgnica Sustentable, como alternativa de produccin agrcola para el desarrollo de los Proyectos Didcticos Productivos y mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn Esta propuesta se fundamenta en la interaccin entre la educacin y el trabajo productivo, considerando que la aplicacin prctica de los conocimientos tericos y el trabajo productivo tanto dentro como fuera del establecimiento de formacin son factores importantes en la educacin moderna, que favorece con el desarrollo de la personalidad creando ms vnculos con el mundo exterior incluyendo el mundo del trabajo que contribuye adems a la compresin por parte del individuo y de la comunidad de los valores sociales, morales, ticos y econmicos. Las tendencias actuales para la produccin agropecuaria hacen especial nfasis en modelos que tengan un desarrollo armnico entre los aspectos sociales, ambientales y econmicos, los cuales deben apuntar a la obtencin de alimentos de buena calidad y bajos costos; que contribuyan a generar un desarrollo integral en las personas involucradas en el proceso mediante el mejoramiento de la calidad de vida. Este modelo considera al ambiente como parte fundamental de su realidad, donde se minimice y/o mitiguen el impacto realizado al mismo e involucren al hombre como un elemento ms del ecosistema. Bajo este enfoque, este modelo tiende ha presentar un comportamiento endgeno, que busca el desarrollo de sistema de adentro hacia fuera, con nuevos conceptos de sostenibilidad que faciliten los procesos de formacin de profesionales y presente mejores mtodos de enseanza aprendizaje, cambiando el esquema tradicional, por un enfoquemos dinmico en forma horizontal para Aprender Haciendo, que fortalezca el intercambio del conocimiento y promueva el Dilogo de Saberes. La agricultura sustentable es un modelo de organizacin social y econmica basado, en una visin participativa y equitativa de desarrollo que reconoce al ambiente y los recursos naturales como fundamentos de la actividad econmica, es ecolgicamente adecuada, econmicamente viable, socialmente justa, culturalmente apropiada y se fundamenta en un enfoque cientfico holstico. Preserva la biodiversidad, mantiene la fertilidad del suelo y la pureza del agua, mantiene y mejora las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, recicla los recursos naturales y conserva energa. Produce formas diversas de alimentos de alta calidad, fibras y medicina. Respeta los principios ecolgicos de diversidad, interdependencia y autosuficiencia y utiliza los conocimientos de la ciencia moderna para mejorar la sabidura tradicional.

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DESCRIPCIN DE LA PROPUESTA El Modelo de Agricultura Orgnica Sustentable propuesta, apunta a equilibrar las necesidades del desarrollo agrcola en los Proyectos didcticos productivos para contribuir en el mejoramiento de los procesos de formacin de profesionales en el Instituto Tecnolgico Superior Calazacn de Santo Domingo de los Colorados. La estrategia a implementarse en el Instituto sobre la aplicacin de agricultura orgnica sustentable, tiene como principio formar Tecnlogos Agropecuarios con una concepcin distinta del sector agropecuario: producir ms, minimizando insumos externos, ser eficientes, tener un pensamiento equitativo para que todos los sectores puedan tener acceso a los beneficios del proceso productivo. Por otro lado debe tener una formacin integral, que le permita abordar todos los aspectos que directa o indirectamente intervienen en la produccin. APLICACIN DEL ENFOQUE CONSTRUCTIVISTA Tiene como eje fundamental el aprender haciendo, la experiencia de los estudiantes lo hace progresar continuamente, desarrollarse secuencialmente en las estructuras cognitivas para acceder a conocimientos cada vez mas elaborados. El Constructivismo se organiza en torno a lo siguientes aspectos: El estudiante es el responsable de su propio aprendizaje, construye el nuevo conocimiento por s mismo comparando la informacin nueva con los conocimientos previos y los relaciona con otras reas de su vida cotidiana, dndoles un significado a stos, para luego aplicarlos a su medio en el que interacta. En el enfoque Constructivista se atienden las diferencias individuales, se satisfacen las necesidades, intereses y expectativas de los jvenes; se considera el ritmo de aprendizaje y se valoran las experiencias previas, lo que implica de parte de los estudiantes, la participacin e involucramiento en todas las actividades del proceso enseanza aprendizaje. Con este enfoque se busca contribuir al desarrollo integral del ser humano, por lo tanto es importante la aplicacin de metodologas activas que permitan desarrollar el pensamiento creativo, la habilidad para resolver problemas, la comprensin conceptual, curiosidad hacia los nuevos conocimientos, a travs de actividades prcticas de reflexin, discusin y experimentacin, logrndose articular la teora y la prctica. En el constructivismo la participacin del estudiante desempea un papel activo en el proceso de aprendizaje. El aprender a aprender y aprender a emprender son procesos fundamentales en los que los estudiantes intervienen activamente cuando las acciones estn relacionadas a sus intereses.

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Aprendizaje constructivista: enfoque creativo-crtico aplicativo para la construccin del conocimiento. Entendemos el aprendizaje como una construccin de significados personal y a la vez compartida (el conocimiento solo existe en la cabeza del que lo construye) donde los estudiantes aprenden no solamente para adquirir informacin sino para desarrollar habilidades que le permitan seleccionarla, organizarla e interpretarla estableciendo conexiones significativas con sus saberes anteriores con el fin de elaborar conocimientos para el conocimiento y la transformacin de la realidad. Los aprendizajes son el resultado de procesos cognitivos individuales mediante los cuales se asimilan informaciones (hechos, conceptos, procedimientos, valores) que luego se pueden aplicar en contextos diferentes a aquellos donde se aprendieron; se construyen nuevas representaciones mentales significativas y funcionales (conocimientos). Superando el simple "saber algo ms", suponen un cambio del potencial de conducta como consecuencia del resultado de una prctica o experiencia (conocer es poder). Aprender no solamente consiste en adquirir nuevos conocimientos, tambin puede consistir en consolidar, reestructurar, eliminar... conocimientos que ya tenemos. En cualquier caso, siempre conllevan un cambio en la estructura fsica del cerebro y con ello de su organizacin funcional, una modificacin de los esquemas de conocimiento y/o de las estructuras cognitivas de los aprendices, y se consigue a partir del acceso a determinada informacin, la comunicacin interpersonal (con el profesorado, los compaeros...) y la realizacin de determinadas operaciones cognitivas. Factores para que sea posible el aprendizaje: poder aprender (capacidad), saber aprender (experiencia), querer aprender (motivos)

PROCESO PROFESIONAL El proceso profesional, como todo aquel en que interviene la actividad humana presenta determinadas caractersticas propias que lo distingue entre las que estn: El Proceso Profesional: - Se da mediante una secuencia lgica de pasos con el objetivo de resolver un problema. - Es desarrollado por un profesional que esta permanentemente actualizado - Tiene lugar en esferas productivas - Requiere de la utilizacin de recursos humanos y materiales En estas caractersticas se puede apreciar en esencia de la definicin de proceso. Proceso: Conjunto de recursos y actividades interrelacionadas, que transforman los elementos de entrada en elementos de salida: El sentido de un proceso es la obtencin de un producto, el cual primeramente es planteado como objetivo que da solucin a cierto problema.

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A partir de tales elementos se podra, en una primera aproximacin definir el proceso profesional como: El conjunto de pasos lgicamente articulados y regulados, que se dan con el fin de resolver problemas presentes al ejercer la profesin en diferentes tipos de actividades como respuesta a una demanda social y requiere el uso de recursos. El profesional debe ser capaz de penetrar en la esencia del proceso que ejecuta, de sistematizar reflexivamente su propia prctica y la colectiva, de ir en busca de determinados efectos que garanticen la eficiencia del proceso. El trmino relacionado con la profesin y que debe quedar claro es: El objeto de la profesin Est constituido por dos elementos: los campos de accin, aqu se manifiesta la esencia del objeto de la profesin, y las esferas de actuacin, que es la fenomenologa del objeto de la profesin. Por ejemplo, para la profesin ingeniero agrnomo, su objeto es el proceso de produccin agrcola, siendo su campo de accin: el suelo, la agroqumica, el riego y el drenaje, la mecanizacin, la economa, la administracin y la fitotecnia, entre otras, mientras que la esfera de actuacin puede estar dada por: los tipos de estructuras agropecuarias. Elementos constituyentes del proceso profesional. Demanda social. Es la aspiracin que tiene la sociedad acerca de un bien: material. La demanda social no es fija, sino constantemente cambiante la cual depende tambin del contexto donde tenga lugar. Problema Profesional. Es un conjunto de relaciones objetivas que en un momento dado presentan una incongruencia para la satisfaccin de intereses de hombres vinculados profesionalmente a un determinado proceso. El problema, como situacin, tiene carcter objetivo, y como necesidad, tiene carcter subjetivo, que es predominante. El objeto de trabajo. Es el ente sobre el cual recae la accin del profesional en el desarrollo del proceso. Otros componentes del proceso son: los mtodos, relacionados con los modos de actuacin, referidos stos o cmo realiza el trabajo el profesional, el contenido, referido a los conocimientos, a la cultura de la profesin, los medios, las formas

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organizativas del trabajo y el control, que puede ser terminal, escalonado o por etapas y total. La ciencia y la tecnologa La ciencia y la tecnologa constituyen un par inseparable, expresin de la relacin entre la teora y la prctica. La ciencia es reflejo sistematizado de las regularidades del mundo en forma de conceptos, relaciones, leyes, teoras. La ciencia est estructurada por conocimientos obtenidos por va experimental, conocimientos tericos y por sus bases y deducciones cosmovisivas. El concepto de tecnologa encierra la dinmica del cambio tecnolgico, es decir, la aplicacin, adaptacin y sustitucin de tcnicas que han surgido con anterioridad. Las relaciones sociales La formacin de los profesionales es responsabilidad de los centros de nivel superior, esto responde a la idea que la educacin de respuesta a las necesidades de la sociedad, para que marche con el dinamismo de la vida social y el avance cientfico-tcnico. Implica la vinculacin de los futuros profesionales con la realidad de la produccin y los servicios y ello solo puede ser realidad a travs de la unidad de estudio con el trabajo. Elementos constituyentes del proceso para la formacin profesional Objetivo: Los objetivos expresan la meta a alcanzar, ellos constituyen modelacin subjetiva del resultado a lograr durante el proceso, por ello guan, orientan a los estudiantes y al docente a su tarea. Contenido. Es la zona de la cultura que es objeto de la enseanza, son componentes del contenido los conocimientos, las habilidades, lo hbitos, las capacidades, la conducta, los sentimientos, los gustos los intereses y las convicciones. El contenido se selecciona a partir de los objetivos y los criterios que deben guiar tal seleccin han de ser: utilidad, actualidad, generalidad, funtamentalizacin, profesionalizacin y sistematicidad. En los conocimientos se agrupan, hechos, procesos, conceptos, leyes y teoras, los mtodos de trabajo tanto cientfico como profesional y el desarrollo tecnolgico. En las destrezas se dan las habilidades, hbitos y capacidades y por

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comportamiento se entiende los restantes elementos contenido de la enseanza. Mtodos.

que forma parte del

Es la estructura, el orden de lo que desarrolla el sujeto en su interaccin con el objeto a lo largo del proceso, es el dinamizador del proceso, expresado como se dan los cambios que deben producirse. Es el camino mediante el cul los estudiantes van integrando los contenidos en el desarrollo del proceso, en correspondencia con la ley de integracin y derivacin del proceso Los mtodos se clasifican: Reproductivos. En la medida que propician la asimilacin de conocimientos ya elaborados, a la par que reproducen modos de actuacin ya conocidos, Productivos. En la medida que propician la independencia cognoscitiva, el pensamiento creador en la valoracin de nuevas situaciones problemticas y la bsqueda de su solucin. Medios Es lo que utiliza el sujeto para transformar el objeto. Son los facilitadores del proceso ya que apoyan toda la actividad de aprendizaje. Los medios constituyen el componente que es subordinado no solo por los objetivos, sino por el contenido, ponindose en funcin de las caractersticas de este, lo que implica lo que pueden ser utilizados con diferentes fines atendiendo al contenido al que se trate. Formas organizativas La forma organizativa es la manera de organizar desde el punto de vista temporal y espacial el desarrollo del proceso. As mismo, la forma organizativa permite la distribucin de funciones y tareas entre docentes y los estudiantes en funcin del objetivo a lograr y en coordinacin con el contenido, de los mtodos y de la evacuacin. Las formas organizativas fundamentales estn en correspondencia dimensiones academiza, laboral e investigativa. con las

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La clase Presenta una amplia diversidad de modalidades en la que predomina la dimensin acadmica aunque en todas estn presentes las dimensiones laborales e investigativas. Las modalidades ms utilizadas son: La clase prctica, el laboratorio El laboratorio Dentro de las diferentes modalidades de la clase, el laboratorio ocupa un lugar especial, ya que es el horno donde se cocina la teora, es decir, en ella se confirma, redescubre o aplican los conocimientos tericos relacionados con una determinada rama del saber. La clase prctica La clase prctica est muy asociada al desarrollo histrico de la educacin tecnolgica; desde la formacin de aprendices, en la edad media, por un artesano convertido en maestro, hasta nuestros das, esta es la forma organizativa bsica para adquirir habilidades y hbitos de trabajo propios de una profesin. El proyecto productivo se convierte en hilo conductor para guiar el desarrollo de habilidades, hbitos y favorecer las cualidades necesarias para determinada profesin; estos pueden concebirse de forma independiente (sin interrelaciones) o siguiendo una consecuencia de trabajo que dan lugar a un producto integrado por un sistema de elementos. Las clases demandan que a partir de los diferentes proyectos a ejecutar se alcancen las habilidades y hbitos necesarios; para ello se debe descomponer la habilidad principal en las acciones que la integran y estas en las operaciones ms elementales. En el proceso, se irn alcanzando niveles de perfeccionamiento, en la medida que el estudiante se vaya apropiando del conocimiento, se ampliar su capacidad de aplicacin para transformar la sociedad. Por eso se defiende la concepcin de un proceso en el cual los educandos adquieren conocimientos, habilidades reales de carcter prctico y valores personales. La mejor formacin profesional se desarrolla es la escuela bsica, que le permiten interaccin entre el individuo y su entorno y genera a partir del proceso de socializacin conocimientos. De acuerdo al proyecto de reforzamiento de la Educacin Tcnica (PRETEC), autorizado para la ejecucin con acuerdo N 2086, el objetivo es promover un modelo de gestin de los establecimientos de Educacin Tcnica en los mbitos acadmicos, administrativos y productivos. Uno de los componentes de fortalecimiento del proyecto es:

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Fomentar un plan de transformacin institucional, normas de calidad, evaluacin institucional, orientacin profesional, emprendimiento productivo, en el que est basado nuestro modelo de formacin de profesionales ESQUEMA 1. identificacin del Objetivo 2. Desarrollo de los contenidos 3. elaboracin y desarrollo de actividades 4. elaboracin y desarrollo de actividades de enseanza- aprendizaje

EJEMPLO DE ESTRUCTURA DEL PROCESO DE FORMACION DE PROFESIONALES

USO RACIONAL DEL SUELO Objetivo: Mejorar la fertilidad del suelo mediante la agricultura orgnica

Seleccin de contenidos: El contenido se selecciona a partir de los objetivos y los criterios que deben guiar tal seleccin han de ser: utilidad, actualidad, generalidad, funtamentalizacin, profesionalizacin y sistematicidad. Identificacin y ordenacin de las Unidades de Trabajo (UT):

UT 1: El suelo. Composicin fsico qumica y biolgica. UT 2: Materia orgnica y microorganismos UT 3: Rotacin de cultivos, policultivos, asociacin de cultivos UT 4: Abonos verdes UT 5: Abonos fermentados UT 6: Vermicosmpost.

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RELACION DE UNIDADES DE TRABAJO CON EL OBJETIVO Y CONEXIN ENTRE ELLAS

UT1 Propiedades fsico qumica y biolgica

UT2 Materia orgnica y microorganismos

Caractersticas del suelo UT3 Rotacin de cultivos, policultivos, asociacin de cultivos

Sistema de cultivos

Mejorar la fertilidad del suelo en la agricultura orgnica

Preparacin de Abonos Orgnicos

UT4 Abonos verdes

UT5 Abonos fermentados

UT6 Vermicosmpost

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UNIDAD DE TRABAJO N 1: Propiedades fsico qumica y biolgica del suelo Objetivo de la Unidad de Trabajo: Analizar el suelo y su composicin Procedimientos (contenidos organizadores) Aplicar las caractersticas y propiedades de un suelo en funcin del anlisis fsico-qumico y el perfil. Determinar el lugar y realizar la toma de muestras de un suelo para su anlisis y prepararla para su envo al laboratorio. Determinar las caractersticas fsico-qumicas de los suelos aplicando las tcnicas analticas bsicas y manipulando el instrumental y material necesario. Analizar la influencia que la materia orgnica ejerce sobre las propiedades y caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos. Determinar e identificar los factores que influyen en el contenido de materia orgnica del suelo y su velocidad de humificacin y mineralizacin. Identificar y valorar las principales fuentes de humus.

Hechos/conceptos (contenidos soporte) Conceptos relacionados con las caractersticas fsicas del suelo, su Composicin y formacin. El perfil. Textura. Estructura. Tipos. El complejo arcilloso- hmico. Conceptos relacionados con las caractersticas qumicas y biolgicas del suelo intercambio catinico Anlisis de suelos. Toma de muestras. Parmetros que se analizan. Fsicos. Qumicos. Interpretacin de los resultados de los distintos parmetros. La materia orgnica de los suelos cultivados. Origen, evolucin y contenido. La humificacin de los residuos orgnicos. cidos hmicos. Influencia del humus en el suelo. La relacin C/N. Inters agrcola.

Actitudes/valores/normas (contenidos soporte) Valorar el orden y la secuencia de operaciones para una correcta planificacin y gestin del trabajo a desarrollar en la explotacin agropecuaria. Manifestar capacidad de adaptacin a nuevas situaciones laborales. Realizar las acciones encomendadas con orden y minuciosidad y desarrollar una actitud de seguridad y buen gusto por el trabajo que se realiza. Desarrollar actitudes favorables dirigidas a que la explotacin agropecuaria se integre en la proteccin del medio ambiente. Mostrar una actitud favorable para coordinarse con otras personas con las que tenga relacin en la organizacin del trabajo. Afrontar con criterios claros las situaciones imprevistas y actuar con diligencia.

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Actividades de enseanza y aprendizaje Recoger muestras de suelos de parcelas agrcolas con diferentes caractersticas del terreno para su envo al laboratorio. Realizar anlisis bsicos y sencillos en el laboratorio para la determinacin de las caractersticas fsicas y qumicas de los suelos, manipular el material e instrumentos adecuados y aplicar las tcnicas analticas establecidas. Elaborar esquemas y mapas conceptuales de la composicin biolgica de los suelos y del proceso de transformacin en humus de la materia orgnica.

Criterios de evaluacin En una actividad sobre recogida de muestras y su anlisis, se ha valorado la correccin y precisin en la toma de muestras, las mediciones, la destreza en la manipulacin del equipo y el cuidado del material e instrumentos utilizados. En un caso prctico en el que se facilita la muestra del suelo, anlisis fsico-qumico y descripcin del terreno donde se tom la muestra. Clasificar el suelo atendiendo a sus caractersticas fsicas. (textura, estructura, color del suelo) Identificar y valorar las caractersticas y propiedades del suelo en funcin del anlisis fsico-qumico. Relacionar los resultados de los anlisis con los posibles cultivos que se van a implantar en el mismo. Proponer las labores que se deben realizar en el suelo para su conservacin y mejora. Se ha enumerado y explicado las caractersticas de los distintos tipos de aportaciones orgnicas al suelo y la forma de aplicacin.

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EJEMPLIFICACIN APRENDIZAJE

DE

LAS

ACTIVIDADES

DE

ENSEANZA

UNIDAD DE TRABAJO N 1: Composicin fsico qumica y biolgica del suelo

ACTIVIDAD N 1 Recoger muestras de suelos de parcelas agrcolas con diferentes caractersticas del terreno para su envo al laboratorio.

Realizacin: Grupos de 3 estudiantes Ubicacin: Terrenos establecidos para cultivos (rea de produccin vegetal)

Objetivos de la actividad: recolectar 6 muestras representativas Medios Didcticos y tecnolgicos y documentos de apoyo: Barrenos y tubos saca muestras, croquis del lugar, fundas de polietileno, etiquetas, palas, machetes, baldes, hoja de datos gua de prcticas, lupas Profesor Explica el como se realizar la prctica. Realiza el primer muestreo como ejemplo de cmo se hace Organiza a los estudiantes en grupos para realizar la prctica. Atiende las consultas de los estudiantes Supervisa la realizacin de las prcticas Orienta el correcto manejo de la muestra para que vaya al laboratorio

Estudiantes Solicitan los materiales necesarios para las prcticas Realizan la prctica Enfundan y etiquetan las muestras para enviar al laboratorio

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PROGRAMA DE CAPACITACION PARA DOCENTES, TRABAJADORES AGRICOLAS Y AGRICULTORES DE LA REA DE INFLUENCIA DEL INSTITUTO TECNOLGICO CALAZACN Descripcin La agricultura orgnica Sustentable brinda una oportunidad para emprender proyectos didcticos productivos con tecnologa alternativa de bajo costo que respeta la salud ambiental y humana. El sistema de produccin orgnica rescata tcnicas ya tradicionales entre el sector agrcola y aporta principios cientficos para establecer una estrategia exitosa de produccin. El curso ofrece a los participantes la posibilidad de comprender los principios agroecolgicos en que se basan estas tcnicas y disear sus propias herramientas para emprender cultivos orgnicos. Brinda, tambin elementos para conocer los sistemas del control de calidad orgnica, normas y establecer una estrategia para accesarlo. Mediante el uso de tcnicas interactivas los participantes podrn construir su conocimiento prctico que les permita disear y planificar su estrategia particular para el desarrollo de la agricultura orgnica en las Unidades educativa de produccin y en la finca de los agricultores. Objetivo general Describir los principios y tcnicas bsicas de la agricultura orgnica sustentable, permitiendo el desarrollo de herramientas prcticas para iniciar proyectos productivos exitosos. Objetivos especficos Que los participantes logren: 1. Analizar los principios agroecolgicos en que se basa la agricultura orgnica sustentable y aplicar tcnicas para el manejo integrado de las fincas. Adquirir las herramientas que permitan un manejo post cosecha de la produccin, manteniendo su calidad orgnica. Incorporar los conceptos de organizacin que permitan establecer un plan de trabajo integral para lograr un proyecto productivo exitoso. Facilitar el diseo de agroecosistemas modelo, bajo el enfoque de agricultura orgnica sustentable para adaptarlos a los proyectos didcticos productivos y a las fincas de los agricultores.

2.

3.

4.

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Audiencia meta El curso es abierto a todos los agricultores, docentes tcnicos y trabajadores agrcolas interesados en iniciar un proyecto productivo en agricultura orgnica sustentable. Contenidos El curso est estructurado en seis ejes temticos de aprendizaje, cuyos contenidos se describen a continuacin:

Principios de Agricultura Orgnica Sustentable Qu es la agricultura orgnica? Principios y objetivos de la agricultura orgnica Diferencias con otros sistemas agrcolas El porqu de la agricultura orgnica? El desarrollo de la agricultura orgnica La historia de la agricultura orgnica La agricultura orgnica a nivel mundial El sistema de control de calidad orgnica Por qu la certificacin es necesaria? Normas orgnicas Certificacin orgnica Fertilidad del suelo El suelo un organismo vivo Composicin y estructura de los suelos Cmo lograr un suelo frtil? La importancia de la materia orgnica del suelo

Labranza del suelo Objetivos del laboreo del suelo Mtodos para laborar el suelo Herramientas adecuadas para la labranza del suelo

La erosin del suelo: una gran amenaza Cmo enfrentar la erosin? La cobertura vegetal Construcciones para evitar la erosin del suelo

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Conservacin del agua Manteniendo el agua del suelo Cosechando agua Irrigacin

Mulching Porqu usar mulch? Restricciones del mulching Aplicacin del mulch

Nutricin de plantas Nutricin balanceada Nutricin y salud de las plantas Suministro de nutrientes mediante el manejo de materia orgnica de los suelos Los nutrientes principales de las plantas y como garantizar su suministro Ciclo de nutrientes Optimizando el manejo de nutrientes en una finca

Cultivos asociados y rotacin de cultivos Diversidad de cultivos para el manejo de nutrientes Cultivos asociados La rotacin de cultivos

Abonos Abonos orgnicos y su valor Tratamiento adecuado del estircol de los corrales Abonos orgnicos lquidos Fertilizantes minerales Fertilizantes microbianos.

Compostaje Las fases del proceso de compostaje Por qu fabricar compost? Cmo hacer un buen compost?

Abonos verdes Qu son los abonos verdes? Potencial y restricciones de los abonos verdes

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Plantas fijadoras de nitrgeno Cmo usar abonos verdes

Manejo de plagas, enfermedades y malezas Manejo orgnico de plagas y enfermedades Salud de las plantas Medidas preventivas Mtodos curativos de proteccin de cultivos

Enemigos naturales Ecologa de las plagas y enfermedades Promoviendo los enemigos naturales Control biolgico

Pesticidas naturales Pesticidas botnicos Preparacin y uso de pesticidas botnicos Otros pesticidas naturales

Manejo de malezas Ecologa de las malezas Manejo de malezas

Crianza de animales Alimentacin de animales Una dieta balanceada Cultivo de forrajes

Economa de la finca El desempeo econmico de las fincas orgnicas Es la agricultura orgnica econmicamente viable? Reduciendo gastos Como aumentar los ingresos Conversin a la agricultura orgnica.

Metodologa y estrategias para la capacitacin El enfoque de capacitacin combina conferencias, ilustraciones y demostraciones, con la participacin activa de los expositores; una mezcla balanceada de estos elementos permite conocer a la agricultura orgnica sustentable a travs del odo, vista, experiencias compartidas y tratando de hacer las cosas.

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Se asume que los participantes pueden contribuir al programa de capacitacin con sus conocimientos y experiencias, por consiguiente, los elementos interactivos y la prctica de campo (salidas a las fincas son parte integral del curso) son promovidos activamente. La capacitacin tiene la intencin de servir como una fuente de material de enseanza y de ideas en vez de ser un currculo prediseado para un programa fijo de capacitacin. Al seleccionar los temas se defini cual es el mensaje sin tratar de ser completo pero si. Los mtodos de capacitacin Cmo los temas seleccionados y las lecciones a aprender pueden ser transmitidos ms eficazmente a los participantes? La clase magistral es un mtodo importante de transmisin de conocimientos, pero se aprende ms eficazmente no slo oyendo, sino tambin viendo, sintiendo, experimentando y descubriendo nuevas cosas. Una mezcla de mtodos diferentes de capacitacin por consiguiente puede ayudar a hacer la capacitacin ms efectiva e interesante, para muchos temas, no se tendr a mano una solucin preconcebida, muchas veces se debe desarrollar las ideas y soluciones conjuntamente con los participantes. Los participantes puedan contribuir con su experiencia y pueden interactuar en la capacitacin, tambin se ha pensado en otras personas recurso que puedan cubrir ciertos temas. Equipos para la capacitacin Existen equipos muy sofisticados pero un buen curso puede realizarse usando instalaciones y equipos muy sencillos. A continuacin se brinda una lista tpica de material auxiliar y equipos, a usar: Retroproyector de transparencias Proyector de diapositivas (slides) Videograbadora Pizarra blanca, tiza. Rotafolios o hojas grandes de papel blanco Pizarra para pegar hojas con alfileres Tarjetas de varios colores Plumones o rotuladores lavables y permanentes para acetatos Cintas de goma de pegar, tijeras, alfileres y tachuelas Materiales para las demostraciones (muestras de suelo, plantas, fotos etctera.).

Duracin 40 horas

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MODELO DE AGRICULTURA ORGANICA SUSTENTABLE

PROCESOS Cubierta del suelo Reciclar Nutrientes Diversidad Productiva Proteccin de Cultivos

MTODOS Sistemas de Cultivos: Policultivos Barbecho Rotacin Uso de mulch Cultivo de cobertura Desmalezado selectivo Labranzas mnima Policultivos: Uso de residuos Rotacin con leguminosas, Uso de abonos Diversidad regional: Enriquecimiento del bosque Cercas vivas, Siembra de rboles alrededor de los ros.

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Diversidad gentica:

Manejo ecolgico de plagas, enfermedades

Diversidad dentro del agroecosistema: Policultivos, silvicultura, Asociacin de cultivo-ganado,

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SISTEMA DE CULTIVOS. Los sistemas de produccin de cultivos incluyen tanto los cultivos como las prcticas asociadas de produccin y tcnicas que estimulen en su crecimiento. Los sistemas de cultivo consisten en secuencias formales de cultivos que se repiten en un patrn ordenado para formar una rotacin. Tambin puede incluir disposiciones flexibles en tiempo y espacio de uno o ms cultivos (cultivo intercalado, cultivo de relevo) y sucesiones intensivas de cultivos dentro del ao o incluso dentro de las temporadas. Los sistemas de cultivos varan ampliamente por las diferencias en el suelo, el clima, la economa local y los sistemas sociales. Policultivos El manejo de policultivos requiere del diseo de la combinacin espacial y temporal de cultivos en un rea. Existen muchos posibles arreglos de cultivos en una superficie, cada uno genera diferentes efectos sobre las poblaciones vegetales y animales presentes en el rea, (platas de diferentes cultivos, malezas, insectos). En sistemas de intercultivos la eleccin de la altura de las plantas, altas o bajas, perodo vegetativo, largo o corto, perodo de floracin del conjunto de cultivos puede magnificar o deprimir el efecto de algunas pestes en particular. Esta forma de manejar las poblaciones de vegetales en un arreglo espacial diversificado tambin permite establecer barrera fsicas que pueden dificultar el transporte de las poblaciones insectiles y alterar los mecanismos de orientacin de los insectos. Barbecho Se utilizar principalmente para la produccin de cereales. Consistir en alternar periodos de cultivo con otros de reposo (barbecho). La duracin de periodo depender entre otros factores, del nivel de infestacin de malas hierbas, de tipo de suelo, del comportamiento de plagas y enfermedades y de las condiciones climticas, para el caso del cultivo de maz se dejara un perodo de descanso de seis meses. Luego se cultivar frjol para mejorar la fertilidad. Rotacin de cultivos La rotacin de cultivos es un sistema en el cual stos se siembran en una sucesin reiterativa en una secuencia determinada en un mismo terreno, las rotaciones son el medio primario para mantener la fertilidad del suelo y lograr el control de malezas, plagas y enfermedades. El cultivo continuado a lo largo del tiempo de una misma especie en una misma parcela produce efectos nocivos que se reflejan en las propiedades del suelo y en aspectos sociales y econmicos de la explotacin agrcola.

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Cobertura muerta del suelo (mulch) Consiste en utilizar materiales vegetales muertos para cubrir el suelo, esparcindolos sobre la superficie de ste, con el propsito de prever del impacto de las gotas de lluvias, reducir la velocidad del agua de escorrenta y aporta materia orgnica fresca. La cobertura permite conservar mayor humedad en el suelo, regular la temperatura, controlar malezas, favorecer la actividad biolgica del suelo y contribuir a mejorar sus propiedades fsico-qumicas. Esta actividad en el caso de la siguiente propuesta se complementara mediante la siembra de lombrices Eisenia foetida en el suelo a fin de incrementar la calidad de los nutrientes orgnicos en el suelo, airearlo, facilitar una mejor circulacin del agua y aumentar su capacidad microbiolgica. Cultivos de cobertura Consiste en la siembra de plantas anuales o perennes de sistemas radiculares y foliares densos que se intercalan con el cultivo principal para lograr la completa cobertura del suelo e impedir el desarrollo de malezas. Sirven para proteger al suelo de la accin directa de las lluvias y mejorar sus condiciones fsico qumicas para el crecimiento del cultivo principal, aumentando el contenido de materia orgnica y, si son leguminosas fijando nitrgeno atmosfrico. Labranza mnima La labranza mnima es cualquier sistema de labranza que reduce la perdida de suelo y conserva su humedad. Con este sistema los residuos no incorporados de la planta se dejan en el suelo y su superficie permanece as, lo ms spera posible. La mayora de investigadores consideran que la labranza de conservacin es como cualquier sistema que deja un 30 % o ms de cobertura de residuos despus de sembrar. Entre las ventajas de este sistema incluyen la conservacin de humedad, la compactacin reducida del suelo y ele incremento en el potencial de los cultivos mltiples.

Rotacin con leguminosas Es posible obtener nitrgeno de las leguminosas que se cultiven como parte de una rotacin, las leguminosas son a menudo una forma efectiva y rentable de entregar nitrgeno al suelo. El nitrgeno proveniente del suelo es "fijado" y luego generalmente liberado al suelo en forma constante a los largo del perodo de crecimiento, cuando las temperaturas son suficientemente altas para permitir la descomposicin microbiolgica. En combinacin con el efecto rotacional, el nitrgeno proveniente de las leguminosas es capaz de sustentar altos rendimientos de maz. Sin embargo, la contribucin final de las leguminosas depende del

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sistema de manejo y del clima. Las leguminosas entregan una cantidad importante de nitrgeno al suelo, pero la cantidad de nitrgeno fijado es muy variable. Al utilizar leguminosas en una rotacin o como cultivo de cobertura, es posible reducir y en algunos casos eliminar la necesidad de fertilizantes nitrogenados. Las leguminosas como los frjoles y habas contribuyen a la fijacin de nitrgeno en el suelo, ya que toman el nitrgeno atmosfrico y lo depositan en la tierra Abonos orgnicos Son sustancias que estn constituidas por desechos de origen animal, vegetal o mixto que se aaden al suelo con el objeto de mejorar sus caractersticas fsicas, biolgicas y qumicas. Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo despus de la cosecha; cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitrgeno); restos orgnicos de la explotacin agropecuaria, restos orgnicos del procesamiento de productos agrcolas; desechos domsticos, (basuras de vivienda, excretas); preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados. Esta clase de abonos no slo aporta al suelo materiales nutritivos, sino que adems influye favorablemente en la estructura del suelo. Asimismo, aportan nutrientes y modifican la poblacin de microorganismos en general, de esta manera se asegura la formacin de agregados que permiten una mayor retentividad de agua, intercambio de gases y nutrientes, a nivel de las races de las plantas. Entre los principales abonos que se recomienda en la presente propuesta podemos mencionar. Compost Es un abono natural que resulta de la transformacin de la mezcla de residuos orgnicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo condiciones controladas. Este abono tambin se le conoce como "tierra vegetal" o "mantillo". Su calidad depende de los insumos que se han utilizado (tipo de estircol y residuos vegetales), pero en promedio tiene 1,04% de N, 0,8% P y 1,5% K. Puede tener elementos contaminantes si se ha utilizado basura urbana. Humus o Vermicompost Se denomina humus de lombriz a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgnicos y tambin a los que producen las lombrices de tierra como sus desechos de digestin. La lombriz roja californiana Eisenia foetida se ha adaptado muy bien a nuestras condiciones y esta muy difundida en las diferentes regiones de nuestro pas. El humus es el abono orgnico con mayor contenido de bacterias, tiene dos billones de bacterias por gramo de humos; por esa razn su uso es efectivo en el

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mejoramiento de las propiedades biolgicas del suelo. Su uso se justifica principalmente para fertilizacin integral, en los sistemas de cultivos. Abonos verdes El abonamiento verde es una prctica que consiste en cultivar plantas, especialmente leguminosas o gramneas, luego son incorporadas al suelo en estado verde, sin previa descomposicin, con el propsito de mejorar las condiciones fsicas-qumicas del suelo, restableciendo o mejorando su fertilidad natural. La importancia de los abonos verde se caracteriza porque al descomponerse dan lugar a una serie de reacciones bioqumicas que incrementan la actividad microbiana del suelo, fomentando una mayor cantidad y diversidad de microorganismos que se encargan de la mineralizacin de los elementos nutritivos. Tambin, cuando son incorporados al suelo, favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias que descompone la celulosa, las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de los agregados del suelo que son necesarios para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo. Biol El biol es una fuente de fitorreguladores, que se obtiene como productos del proceso de descomposicin anaerbica de los desechos orgnicos. Siendo el biol una fuente orgnica de fitorreguladores a diferencia de los nutrientes, en pequeas cantidades es capaz de promover actividades fisiolgicas y estimular el desarrollo de las plantas. Sirve para aumentar y fortalecer la base radicular, amplia la base foliar, mejora la floracin y activa el vigor y poder germinativo de las semillas, traducindose todo esto en un aumento significativo de las cosechas Purin Es un abono lquido que resulta de la fermentacin aerbica de la orina y de las deyecciones de los animales diluidas en agua. Proporciona principalmente nitrgeno y potasa a los cultivos. Se recomienda realizar aplicaciones quincenales a travs del riego en disoluciones del 25 % Bokashi El bokashi es el producto de la fermentacin de desechos tales como: cascarilla y polvillo de arroz, carbn, estircoles de animales, cal agrcola, roca fosfrica, melaza, agua, ceniza, levadura (microorganismos activadores de la fermentacin). De este abono la planta utiliza en primera instancia, los efluentes lquidos resultantes del proceso fermentativo que son ricos en nutrimentos, el resto de materiales orgnicos terminan en descomponerse en el suelo y mientras esto sucede se generan emisiones lentas de CO2 al ambiente, las que son captadas por

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las plantas durante el proceso fotosinttico aumentando de esta manera su calidad productiva. Siembra de especies forestales: Bordes/cercas vivas.Las cercas vivas son cercas hechas de hileras de rboles o arbustos que estn vivos. Entre los principales usos estn los siguientes: sirven a los agricultores que necesitan delimitar sus terrenos, se usan para proteger a los cultivos de los animales que andan sueltos o perdidos en los terrenos, sirven de cortinas rompevientos y dan soporte a enredaderas de uso comercial. Las cercas vivas son una buena seleccin por varias razones. Ellas duran ms que otros tipos de cercas. Las cercas vivas son una fuente natural de abono para el suelo. Cuando las hojas del rbol se caen, ellas forman un colchn de hojarasca que al secarse proporciona abono. Adems, las races ms profundas de los rboles traen nitrgeno y otros nutrientes del subsuelo, lo cual aumenta la produccin de sus cultivos. Plantacin de rboles alrededor de los ros. Los guaduales son comunidades dinmicas altamente especializadas de las cuencas hidrogrficas, donde cumplen un papel importante en la dinmica del ecosistema que les permite perpetuarse. Son agentes protectores de los suelos y del agua en cualquier cuenca hidrogrfica. Por su sistema radicular entretejido y la presencia de abundantes rizomas, la caa guada contribuye de manera efectiva a la conservacin del suelo y a su recuperacin, pues debajo de la tierra la planta forma un intrincado sistema de redes que amarran fuertemente las partculas de suelo, evitando la erosin, particularmente en los suelos de ladera. Como reguladora de la calidad y cantidad de agua, la guada ejerce control en sedimentos y forma muros que evitan la prdida de los caudales de los ros. Los guaduales ubicados en las riberas toman grandes cantidades de agua en las pocas lluviosas y la almacenan, tanto en su sistema radicular como en la parte area y en el suelo, y luego, por efectos de concentracin, el agua retenida es nuevamente regresada al caudal del ro durante las pocas de sequa. Mantener guaduales a orillas de los ros equivale a poseer tanques de almacenamiento de agua, por ello con razn se afirma que donde hay guada hay regulacin del agua. La caa guada contribuye tambin a la conservacin y mejoramiento de la calidad del aire, puesto que la cantidad de oxgeno que produce un guadual es muy superior a cualquier sistema forestal sobre la misma superficie de terreno. Por ello, la utilizacin de C02 del aire en el proceso de fotosntesis es igualmente mayor que en otras especies silvcola.

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Manejo Ecolgico de plagas y enfermedades Es la utilizacin armnica de una serie de prcticas, que sin alterar el equilibrio del medio ambiente, pretenden prevenir el desarrollo de las poblaciones insectiles y patgenas, a fin de que no alcancen niveles de dao a los cultivos. Entre las diferentes prcticas para el manejo ecolgico de plagas y enfermedades de los cultivos en la presente propuesta se utilizarn: Mtodos natural, cultural, fsico, mecnico, biolgico, etolgico, autocida . Control natural: Se basa de una ejecucin de una serie de labores propias de los cultivos, partiendo desde la preparacin del suelo hasta la conclusin del ciclo vegetativo. Entre estas labores se encuentran: Laboreo adecuado del suelo, siembra de hospedares de especies benficas, podas, uso de tutores, acolchado mulch, implementacin de cultivos asociados, siembra intercalada de plantas repelentes, incorporacin de materia orgnica, rotaciones. Control fsico. Uso de trampas y barreras, atrayentes alimenticios , destruccin manual de insectos, destruccin selectiva de plantas enfermas, trampas de luz, trampas a base de bandas plsticas amarillas, trampas Mcphail, trampas a base de fermentos. Control biolgico consiste en la utilizacin de cualquier agente biolgico de control natural, pero en forma dirigida Bacteria: Bacillus Thuringiensis. Hongos: Beauveria bassiana. Verticillium lecanni Metarhizium anisopliae Nomurea rileyi Trichodermas viride Insectos: Trichograma sp. Control qumico natural recurre a los principios activos existentes en algunos vegetales que tienen propiedades insecticidas y o fungicidas con bajos niveles de residualidad, los, los mismos que se aplican a los cultivos mediante diluciones en agua o en espolvoreaciones: Neem, barbasco, aj, ajo, cola de caballo, tabaco, pin, ceniza vegetal, azufre, cobre, cal. Agricultura de bajos insumos La agricultura orgnica reclama ser sustentable. Pero qu significa ser sustentable? En el contexto de la agricultura, sustentabilidad bsicamente se aplica a la gestin exitosa de los recursos de la agricultura para satisfacer necesidades humanas y al mismo tiempo mantener o realizar la calidad del ambiente y conservando los recursos naturales.

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Sustentabilidad en la agricultura orgnica por consiguiente debe verse en un sentido integral, lo cual incluye aspectos ecolgicos, econmicos y sociales; slo si las tres dimensiones se cumplen, entonces un sistema agrcola puede llamarse sostenible. Aspectos ecolgicos Reciclar nutrientes en vez de usar insumos externos. Ninguna contaminacin qumica del suelo o del agua. Promocin de la diversidad biolgica. Mejorar la fertilidad del suelo y fabricacin de humus. Impedir la erosin y compactacin del suelo. Manejo apropiado de los animales. Usar fuentes de energa renovable. Aspectos sociales Produccin suficiente para la subsistencia y el ingreso. Una nutricin segura de la familia con comida saludable. Buenas condiciones de trabajo para hombres y mujeres. Respeto y uso de conocimiento y tradiciones locales. Aspectos econmicos Rendimientos satisfactorios y confiables. Inversin y costos bajos en insumos externos. Diversificacin de los cultivos para asegurar y mejorar los ingresos. Valor aadido a travs de la mejora de calidad y procesamiento en granja. Alta eficiencia para mejorar la competitividad.

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DISEO DE AGROECOSISTEMAS MODELO BAJO EL ENFOQUE DE AGRICULTURA ORGANICA SUSTENTABLE PARA EL INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR CALAZACN
SISTEMAS DE CULTIVOS Has. 1. Policultivos: Maz Frjol Yuca Yuca 60%, maz 25 % y frjol 15 % 5.0 Control cultural: Laboreo, laboreo peridicas de escarda, podas, acolchado, asociacin, rotacin de cultivos, utilizacin de trampas de luz, bacterias (Bacillus thuringiensis) para el control de lepidpteros Rotacin con leguminosas, (maz, frjol y yuca), utilizacin del biol, humus de lombriz y aplicacin de bokashi. PROTECCION DE LOS CULTIVOS RECICLAJE DE NUTIENTES

2. Asociacin de cultivos 2.0 Malanga y maz Malanga 60 %, maz 40%

Laboreo, laboreo peridicas de escarda, podas, asociacin, cultivos de plantas repelentes: (hierba buena, marigol, perejil, calndula), utilizacin de hongos (Beauveria bassiana) para el control de lepidpteros Podas, trampas atrayentes, trampas pegajosas, extractos vegetales de Neem, ceniza vegetal, cal agrcola, Hongos (Verticillium lecanni) para el control de pulgones y mosca blanca, recoleccin de frutos cados, trampas con feromonas. Hongo (Nomurea rileyi), para el control de la mosca de la fruta, cebos y uso de barreras plsticas para el control de hormiga arriera.

Purin.

1.0 Frutales: Ctricos: limn, naranja, mandarina , Guanbana, noni guayaba, araz, y como cobertura vegetal y control de nemtodos se sembrar camote

Humus, Compost, Bokashi., Biol

3. Rotacin de cultivos: Pia, luego de la cosecha se sembrara hortalizas: Tomate, pimiento, col, haba manaba, pepino, plantas medicinales, cebolla puerro, meln.

3.0

Laboreo, laboreo peridicas de escarda, riegos, tutorado , utilizacin de trampas de luz, trampas a base de fermentos, trampas Mcphail banda plsticas amarillas y celestes, plantas repelentes como, Neem, barbasco, aj, ajo, cola de caballo, tabaco, pin, ceniza vegetal, azufre, cobre, cal, instalacin de sistemas de drenaje, trampas con pelotas

Humus, Compost Bokashi. Biol Melaza

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rojas, Metarhizium anisopliae. 4. Rotacin con leguminosas: Pltano,-puerariamaracuya. 3.0 Laboreo, podas de maracuya, coronas, uso de tutores , cubierta vegetal, recoleccin de frutos cados, trampas con atrayentes, bandas plsticas amarillas y azules, Se sembrara todas estas especies en los linderos de la finca del ITSC, podas, coronas. 1.0 5. Bosque. Caoba y cultivo de cobertura la pueraria. 6. Proteccin de los ros. Pove, Code, y Piojito y proteccin de vertientes de agua. Siembra de caa guadua 7.Pastero de corte: Siembra de mara alfalfa 8. Pastoreo. Brachiaria 6.0 Abonos orgnicos Desmalezado, para el control de salivazo, se utilizar Metarhizium amisopliae, control microbiano 1.0 Abonos orgnicos, Laboreo, desmalezado Laboreo, escardas peridicas, coronas Biol, humus Laboreo, coronas, extractos vegetales de neem y barbasco. 1.0 Purn, biol. Compost, abonos verdes, purin, biol

5. Cercas vivas. Barbasco, caraca, pachaco, guaba.

Abonos orgnicos.

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ANEXOS PLAN DE OPERATIVO DE LA PROPUESTA DE AGRICULTURA ORGANICA SUSTENTABLE PARA EL DESARROLLO DE LOS PROYECTOS DIDACTICOS PRODUCTIVOS.
EJES TEMATICOS
1. Socializacin de la propuesta de Agricultura Orgnica Sustentable en el ITSC

OBJETIVOS
Hacer conocer la alternativa de produccin para el desarrollo de los proyectos didcticos productivos y mejorar el Proceso de Formacin de Profesionales. Conocer los principios y tcnicas bsicas de Agricultura Orgnica Sustentable, permitiendo el desarrollo de herramientas prcticas para iniciar proyectos productivos

CONCEPTOS
Promover las condiciones sociales Que independientemente De las relaciones con el estado, favorezcan a los seres Humanos el desarrollo integral de las personas Combinacin de conferencias Ilustraciones, demostraciones Con la participacin de docentes, estudiantes operarios, agricultores; una mezcla balanceada de estos elementos Permitir conocer la agricultura orgnica a travs del odo, vista, experiencias compartidas y el Aprender haciendo

RECURSO S
Humanos Materiales Econmicos

RESPONSABL ES
Ing. Rita Fernndez Ing. Bolvar Encarnacin

FECHA
11/11/2006

META
100% de la comunidad Educativa conocer modelo de produccin orgnica

Humanos Materiales Econmicos

2. Formacin de estudiantes capacitacin a docentes, trabajadores agrcolas y agricultores del rea de influencia

Autoridades Ing. Rita Fernndez Ing. Bolvar Encarnacin Dr. Rafael Horna Ing. Roberto Campos Ing. Francisco Chvez. Dr. Alex Abarca

19/02/2007 A Que los participantes puedan construir su conocimiento prctico que eles permita disear y planificar su estrategia para el desarrollo de la agricultura orgnica en los proyectos productivos

23/02/2007

3. Aplicacin de la propuesta de agricultura Orgnica Sustentable

Aplicar la propuesta de Agricultura Orgnica Sustentable, en los proyectos Didcticos productivos para mejorara los procesos de formacin de profesionales Evaluar los resultados de La aplicacin de la propuesta

Poner en prctica los conocimientos, Tcnicas o principios de agricultura Orgnica sustentable a fin de obtener un Efecto o rendimiento en los proyectos Didcticos productivos

Humanos Materiales Econmicos

Autoridades Docentes Trabajadores agrcolas estudiantes

2007 en adelante

Minimizar el uso de agroqumicos, preservar los recursos naturales, aprovechar los recursos locales, restaurar la diversidad agrcola

4. Evaluacin de los resultados de aplicacin de la propuesta Disear agroecosistemas

5. Diseo de agroecosistemas, bajo el enfoque de agricultura orgnica sustentable

Proceso que intenta determinar, de la manera ms sistemtica y objetiva posible, la pertinencia, eficacia, eficiencia e impacto de las actividades de la aplicacin de la propuesta. Descripcin de la unidad ecolgica principal, componente abitico y bitico que son interdependientes e interactivos, y por su intermedio procesan los nutrientes y el flujo de energa el cual se modifica mediante el manejo desnivel de insumos

Humanos Materiales Econmicos

Autoridades Comisin de Evaluacin Interna

Cada ao

Que los organismos como el CONESUP evalu los procesos de formacin Profesional Conservacin de los recursos naturales , promover la productividad local, sostener la produccin, reducir los costos y aumentar la eficacia y la viabilidad de la granja

Humanos Materiales Econmicos

Ing. Rita Fernndez Ing. Bolvar Encarnacin

9/06/2006

OBSEVACIONES: El Instituto Calazacn para la capacitacin, tiene un presupuesto de $ 4250,00

(anexo)

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CRONOGRAMA DEL CURSO DE CAPACITACION EN AGRICULTURA ORGANICA FECHA LUNES 19/02/2007 MARTES MIERCOLES 21/02/2007 JUEVES 22/02/2007 VIERNES 20/02/2007 23/02/2007 Crianza de animales: Manejo de plagas y Fertilidad del suelo: Nutricin de plantas: Introduccin 8h00 Cuidado de animales enfermedades: Composicin y Nutricin balanceada, a Manejo orgnico de estructura de los suelos. Nutricin y salud de las Expectativas de los 8h50
participantes plantas plagas y enfermedades Salud de las plantas

9h00 a 10h00

Principios de Agricultura Orgnica Sustentable Que es l agricultura orgnica, Principios y objetivos de la Agricultura orgnica Diferencia con otros sistemas agrcolas Desarrollo de la agricultura orgnica

Como lograr un suelo frtil Importancia de la materia orgnica

Suministro de nutrientes Los nutrientes principales de las plantas

Papel de la crianza de los animales

10h00 10h30 a 11h30 11h30 a 12h30 13h00 14h00 a 15h00 15h00 a 16h00

Labranza del suelo. Objetivos, mtodos, herramientas La erosin del suelo. Cobertura del suelo

CAF Ciclo de nutrientes Optimizacin del manejo de nutrientes de la granja Cultivos asociados y rotacin. Diversidad de cultivos para el manejo de nutrientes ALMUERZO Abonos y su valor

Mtodos curativos de proteccin de cultivos Enemigos naturales: Ecologa de las plagas y enfermedades Control biolgico

Los requerimientos de los animales Dieta balanceada

Sistema de control de calidad orgnica Normas orgnica: Certificaron orgnica

Conservacin del agua

Economa de la finca

Mulch

Compostaje: fases del proceso Como hacer un compost

Pesticidas naturales Manejo de malezas

Conversin a la agricultura orgnica

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR CALAZACON

ESPECIALIDAD DOCENTE REA

: : :

Tecnologa Agropecuaria Ing. Bolvar Encarnacin. Tcnico Profesional Agrcola

SEMESTRE ASIGANTURA

: :

Tercero. Agricultura orgnica

PLAN DE LA UNIDAD DE TRABAJO

TEMA : USO RACIONAL DEL SUELO Objetivo: Utilizar el suelo como recurso natural no renovable, conservando y mejorando su capacidad agroproductiva mediante la aplicacin de agricultura orgnica. Competencia: Conocer las bases de los procesos qumicos, biolgicos que ocurren en el agroecosistema con adicin de fenmenos fsicos que interactan en este y los proceso microbiolgicos del agua, aire y suelo as como el inicio de la relacin prctica con los cultivos. CONTENIDOS El suelo: composicin fsica, qumica y biolgica. Materia Orgnica y microorganismos. Rotacin de cultivos, policultivos, asociacin de cultivos. Abonos verdes Abonos fermentados Vermicompost. 3.1 Fomentar el sistema de cultivos para controlar plagas y enfermedades y mejorarla fertilidad del suelo 2.1 Analizar la influencia de la materia orgnica. 2.2 Determinar e identificar los factores que influyen en el contenido de M. O. 2.3 Identificar y valorar las principales fuentes de humus. Realiza anlisis bsicos y sencillos para la determinacin de las caractersticas, fsicas, qumicas y biolgicas. Proponer labores que se deben realizar en el suelo para su conservacin y mejora PROCEDIMIENTOS 1.1. Seleccionar el lugar de prcticas 1.2. Determinar las caractersticas fsicoqumicas del suelo ACTITUDES Valora el orden secuencial de operaciones para una correcta planificacin COMPETENCIA Identifica suelos Elige el mejor suelo Clasifica al suelo Identifica las clases de abonos naturales Reconoce la utilidad de los abonos orgnicos Aplica y fomenta el sistema de cultivos para el control de plagas y enfermedades. Mejora la fertilidad de los suelos

1.

2. 3.

4. 5. 6.

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR DEPARTAMENTO DE POSTGRADO MAESTRIA EN GERENCIA DE PROYECTOS EDUCATIVOS Y SOCIALES. Con la finalidad de utilizar agricultura orgnica sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de los proyectos didcticos productivos en el ITSC de Santo Domingo de los Colorados a partir del ao 2006. Solicitamos dar contestacin a las preguntas que presentamos a continuacin, es necesario sealar que sus respuestas sern tomadas muy en cuenta en esta investigacin.

Agricultura orgnica sustentable: uso adecuado de los recursos naturales que intervienen en los procesos productivos sin alterar la armona de la naturaleza y excluye el uso de agroqumicos. Marque con una X en el casillero de valoracin que usted considere conveniente
Docentes de asignaturas Tcnica INTERROGANTES SI 1. Usa adecuadamente recursos naturales que intervienen en los procesos productivos sin alterar la armona de la naturaleza Sin la utilizacin de agroqumicos 2. realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 3. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, el manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas sin la utilizacin de agroqumicos 4. UD. prepara biopesticidas, abonos orgnicos, utilizando materiales de la zona par la aplicacin en la produccin del ITSC? 5. . En el desarrollo de los proyectos didcticos productivos. Usted planifica la elaboracin de abonos orgnicos para remplazar el uso de fertilizantes sintticos 6 En el desarrollo de los proyectos didcticos productivos expresa las metas a alcanzar 7. Selecciona los contenidos en su planificacin a partir de los objetivos planteados en los proyectos didcticos productivos 8. Cree que con la aplicacin de agricultura orgnica sustentable en los proyectos didcticos productivos mejorara el proceso de formacin de profesionales 9. Cree que con la ejecucin de proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica se consolida los conocimientos bsicos de agroecologa, biodiversidad. 10. Le gustara recibir capacitacin en agricultura orgnica sustentable, para aprovechar los recursos locales y minimizar el uso de plaguicidas en la produccin agropecuaria NO

Gracias por su colaboracin

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR DEPARTAMENTO DE POSTGRADO MAESTRIA EN GERENCIA DE PROYECTOS EDUCATIVOS Y SOCIALES.

Con la finalidad de utilizar agricultura orgnica sustentable como alternativa de produccin para el desarrollo de los proyectos didcticos productivos en el ITSC. Solicitamos dar contestacin a las preguntas que presentamos a continuacin, es necesario sealar que sus respuestas sern tomadas muy en cuenta en esta investigacin. Agricultura orgnica sustentable: uso adecuado de los recursos naturales que intervienen en los procesos productivos sin alterar la armona de la naturaleza y excluye el uso de agroqumicos.
Marque con una X en el casillero de valoracin que usted considere conveniente Estudiante

INTERROGANTES SI 1. Los profesores del ITSC, cuando imparten sus conocimientos, le dan a conocer sobre los efectos que provocan en los recursos naturales y la salud humana, la utilizacin de plaguicidas. 2. Realiza proyectos didcticos productivos utilizando agricultura orgnica 3. Utilizan tcnicas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo, control natural de plagas, enfermedades? 4. Cuando realiza los proyectos didcticos productivos usa

NO

adecuadamente los recursos naturales que intervienen en los procesos de produccin. 5. En la ejecucin de los proyectos didcticos productivos aplica productos orgnicos para la produccin de cultivos
6. Considera Ud. que los docentes deberan incluir en sus planes y programas, contenidos sobre la utilizacin de agricultura orgnica como una alternativa de produccin. 7. Le gustara que le impartan conocimientos cientficos sobre una agricultura que respete la biodiversidad que utilice los recursos locales y que minimice el uso de plaguicidas. 8. Cree que el Instituto calazacn debera liderar la aplicacin de la Agricultura Orgnica Sustentable como alternativa de produccin en el Cantn Santo Domingo de los Colorados 9 Considera que el Instituto Calazacn, con utilizacin de productos orgnicos en la produccin agrcola puede ser competitivo 10. Cree que recibiendo una formacin profesional en agricultura orgnica sustentable tendr mejores oportunidades de trabajo

Gracias por su colaboracin

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR CALAZACN

ENTREVISTA DIRIGIDA A PRODUCTORES QUE SE ENCUENTRA EN EL ENTORNO DEL INSTITUTO. Estimado seor: Con la finalidad de realizar un diagnstico de la agricultura convencional, pedimos dar contestacin a las siguientes preguntas, cuya finalidad es obtener informacin, para de est manera proponer una alternativa de produccin. 1. Que superficie fsica la dedica a la produccin agrcola y que cultivos tiene establecidos? 2. Para hacer el control de plagas, enfermedades y malezas que productos

qumicos utiliza? 3. Por qu utiliza el mtodo de control qumico 4. Si hubiese una institucin que le oriente con otro modelo de agricultura;

como la agricultura orgnica. Usted Cambiara la forma de producir? 5. Tiene conocimiento que existe una ley sobre la agricultura orgnica. Nombre del entrevistado .. Nombre del entrevistador: .. Fecha de recepcin.

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GLOSARIO: Abono. Sustancias de origen animal (estircol), vegetal o qumico (artificial) que se aaden al suelo con el fin de proveerlo de los elementos necesarios para el crecimiento de las plantas. Aerbico - Aerbica. Proceso bioqumico que requiere oxgeno libre. Agente de control biolgico. Enemigo natural antagonista o competidor u otra entidad bitica, capaz de replicacin o reproduccin, utilizado para el control de plagas. Agricultura biodinmica. Intenta crear un organismo integral agrcola en armona con su hbitat. Agricultura sostenible. Sistema de produccin agropecuaria que permite obtener producciones estables de forma econmicamente viable y socialmente aceptable, en armona con el medio ambiente y sin comprometer las potencialidades presentes y futuras del recurso suelo. Agricultura sustentable Agricultura viable econmicamente, especialmente en lo que se refiere a la produccin de alimentos abundantes, y respetuosa con el medio ambiente. Agroecosistema. Sistema ecolgico natural transformado en rea usada para la produccin agrcola o crianza de ganado, de acuerdo a diferentes tipos y niveles de manejo; en muchos casos los trabajos son monocultivos, creando muchos y variados problemas ambientales. Arado Instrumento agrcola que, movido por fuerza animal o mecnica, sirve para abrir surcos en la tierra. Bacillus thuringiensis. Bacteria natural presente en el suelo, es utilizada como bioinsecticida para controlar determinadas plagas. Cuando el insecto al atacar el cultivo lo ingiere, la protena producida por Bt lo controla al daar su sistema digestivo. Bacterias. Microorganismos unicelulares procariontes, que se multiplican por divisin simple. Barbecho .Tierra que se deja descansar uno o ms aos. Biodiversidad. Se refiere a la variabilidad y variedad de organismos y los complejos ecolgicos donde stos ocurren. Biofungicida. Sustancia capaz de destruir hongos dainos, de origen biolgico. Biomasa. Masa o peso de los seres vivos.

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Biotecnologa. Se denomina al conjunto de tecnologas de base biolgicas. Cal apagada. Es un polvo blanco, de manipulacin difcil y desagradable. Contaminacin Cualquier sustancia que por su concentracin y/o naturaleza posea efectos negativos sobre el entorno medio ambiente. COPs. Compuestos rgano persistentes. Deforestacin Eliminacin permanente de las reas de vegetacin boscosa. Desnitrificacin. desnitrificantes Proceso de reduccin mediante la accin de bacterias

Diversidad. Se refiere a la variedad de especies que se encuentran en los ecosistemas. Degradable. Caracterstica de una materia o sustancia inorgnica de descomponerse en sus elementos integrantes no por accin de factores biolgicos sino medioambientales. Degradacin del suelo Desprendimiento de la capa superior del suelo, rica en elementos nutritivos, causado por el viento o el agua. Ecosistemas. Las comunidades de seres vivos interaccionan en un ambiente fisicoqumico definido. Erosin hdrica Erosin de suelo causada por arrastre de agua. Fauna benfica. Conjunto de organismos benficos de una regin determinada Fermentacin Degradacin biolgica de compuestos orgnicos a compuestos ms sencillos, generalmente en ausencia de oxgeno, como la fermentacin alcohlica, lctica o actica. Fertilizacin. Incremento de la capacidad productiva del suelo, por medio de sustancias que aumentan su fertilidad. Feromonas .Sustancias voltiles especficas para cada especie, producidas por la hembra para atraer al macho. Funguicidas. Agentes que destruyen los hongos; como consecuencia de ello, desaparecen las enfermedades que ellos causan.. Hbitat. Lugar, ambiente o ecosistema en el que vive un individuo, una especie o una comunidad. Herbicida. Plaguicidas utilizados en agricultura para eliminar plantas indeseables.

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Hongos entomopatgenos. Microorganismos benficos que causan enfermedades en los insectos. Humus. Mezcla de materia orgnica en descomposicin que es parte del suelo sano. Impacto ambiental. Conjunto de posibles efectos negativos sobre el medio ambiente. Infiltracin Accin de introducir suavemente un lquido entre los poros de un slido. Intercambio catinico. Es la capacidad del suelo de mantener cationes. Insecticida. Producto destinado a matar insectos. Leguminosa. Plantas asociadas con bacterias que metabolizan nitrgeno y lo fijan como utilizable como nutriente vegetal. Lepidptero. Sus larvas tienen aparato bucal masticador y muchas veces son perjudiciales para la agricultura. Lixiviacin. Proceso por el cual los nutrientes y minerales son arrastrados por el agua. Micorrizas Mico = hongo, riza = raz. Son las asociaciones simbiticas mutualistas entre las races de las plantas superiores y algunos hongos beneficios del suelo. Nitrificacin. Proceso en el cual, el amonio se transforma primero en nitrito y este en nitratos, mediante la accin de bacterias aerobias del suelo Op. rgano fosforado Percolacin. Proceso por medio del cual el agua pasa a travs de grietas y poros del suelo y las rocas. Permeabilidad. Capacidad variante con la que el agua penetra en el suelo bajo la fuerza de la gravedad Toxicidad El grado de riesgo contra la salud (causante de muerte, enfermedad o defectos de nacimiento) para los organismos vivos. Revolucin verde. Obtencin de producciones elevadas en muchas partes debido al desarrollo de nuevas variedades de alto rendimiento. Salinizacin. Cuando el agua para riegos se aplica en los campos, mucho de ella se evapora dejando atrs las sales

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OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

VARIABLES Independiente: Agricultura orgnica sustentable

DEFINICION Uso adecuado de los recursos naturales que intervienen en los proceso productivos sin alterar sus armona y que excluye el uso de agroqumicos

DIMENSION Recursos naturales Suelo agua

INDICADORES Utilizacin Procesos Tcnicas Propiedades

ITEMS Aplica agricultura orgnica en los proyectos didcticos productivos Utiliza agroqumico s en la ejecucin de de Proyectos Didcticos Productivos

Dependiente Proceso de formacin de Profesionales

Conjunto de recursos y actividades interrelacionadas que transforman los elementos de entrada en elementos de salida.

Elementos del Proceso de Formacin de profesionales

Objetivos Contenidos Mtodos Medios Formas organizativas

Planifica los proyectos productivos fijndose metas En la ejecucin de proyectos aplica mtodos y utiliza medios.

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Productos quicios utilizados en la produccin en el ITSC

Reservorio natural de agua sin proteccin de cubierta vegetal

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Cultivo de yuca forma convencional

Cultivo de pia forma convencional

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Potreros de Brachiaria

Cultivo de pepino con la utilizacin de agroqumicos

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Barbasco, para el control natural de insectos

Acumulacin de desechos txico en la rivera del ro Code

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Ro Code

Vivero de Jengibre

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Cultivo de maz

Cultivo de malanga

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Pasto Mar alfalfa

Guineo Orito

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Preparacin y aplicacin de plaguicidas sin ninguna proteccin

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