1.

INTRODUCCIN Los ctricos atacados por diversos hongos desde el momento de su recoleccin hasta su consumo, estos hongos producen una depreciacin del producto, que en muchos casos se ha de desechar y no se puede comercializar. Los hongos que producen mayores prdidas son los hongos que pertenecen al gnero Penicillium. Otros hongos importantes son los de los gneros Alternaria, Botrytis, Geotrichum o Rhizopus.

El grado de ataque de estos hongos est influido por una serie de factores: ambientales ( humedad relativa, temperatura,...), tejido vegetal (estado fenolgico, presencia de heridas), hongo (cantidad y calidad del inculo). En todos estos factores interviene el factor humano: momento de la recoleccin, mtodo de conservacin, la presencia de heridas es debido al maltrato del fruto, presencia de inculo en el almacn de campaas anteriores... Tenemos que intentar mantener en las mejores condiciones la cutcula

y la epidermis del fruto, pues son las barreras de penetracin por los hongos. 2. HONGOS MS IMPORTANTES QUE AFECTAN A LOS CTRICOS TRAS LA RECOLECCIN

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Los hongos que afectan a los ctricos por orden de importancia son: Penicillium

digitatum, Penicillium italicum, Alternaria citri, Botrytis cinerea, Colletrotrichum gloeosporioides, Geotrichum candicum, Rhizopus stolonifer, Cladosporium herbarum, Alternaria alternata, Phytophthora citrophthora, Trichoderma viride, Trichotecium roseum, Fusarium oxysporum, Fusarium solani, Sclerotinia sclerotinium, Diplodia mutila, Phomopsis citri. 3. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA INFECCIN DE LOS FRUTOS POR HONGOS

Los suelos en los que debido a las malas prcticas culturales, o que por sus condiciones tienen una profundidad de suelo explorable por las races muy reducida, en torno a los 40 50 cm de profundidad, los rboles no se desarrollan bien y tienen pocas hojas y poco desarrolladas. En estas condiciones los frutos no se encuentran protegidas por las hojas, aumentando los golpes y las heridas y con ello aumenta el riesgo de infeccin por hongos. Algunas variedades, como

puede ser Washington Navel, permanecen mucho tiempo en el rbol, sin recolectarse, para intentar alargar la campaa. Algunos frutos pueden llegar a estar dos o tres meses ms en el rbol, en esta poca los frutos se encuentran sobremaduros y con la corteza daada por heridas y pequeas fisuras en la cutcula, que son lugar de penetracin por los hongos. Si en la parcela que no se ha realizado la recoleccin, caen frutos al suelo estos constituyen una fuente de inculo del

hongo. Estos frutos son invadidos por Penicillium, Botrytis y Alternaria. Si adems tras la recoleccin dejamos unas horas las cajas de ctricos sobre el suelo que contiene conidios de los hongos se puede producir una gran infeccin de los frutos. Una vez en el almacn los frutos pueden ser invadidos por algn hongo. En el proceso de desverdizacin con etileno los frutos ctricos sufren diversos cambios fisiolgicos que los hacen ms vulnerables a la infeccin por hongos. Cuanto

mayor es la duracin del proceso hay mayores posibilidades de infeccin, y al aumentar la concentracin de etileno tambin se incrementa el riesgo de infeccin. Cuando se realiza un tratamiento con algn fungicida, hay que elegir bien el producto a utilizar para evitar una serie de problemas como alteracin del equilibrio de los hongos (hay algunos hongos que son beneficiosos) o la aparicin de razas resistentes a algunos fungicidas. Los fungicidas con los que trataremos debern

tener un amplio espectro y no los mezclaremos con ceras pues disminuyen su efectividad. 4. CONTROL DE LAS ENFERMEDADES FNGICAS Para controlar totalmente la infeccin por hongos en la postrecoleccin de ctricos hay que disminuir o eliminar totalmente el nivel de inculo, evitar que los hongos produzcan esporas, y en ltimo caso detener las infecciones. Control Los tratamientos trmico: trmicos

estimulan los mecanismos de defensa natural del propio fruto. El calor es capaz de activar la sntesis de lignina y otras sustancias como fitoalexinas que inhiben el desarrollo de los hongos. El curado es un tratamiento por el que sometemos a la fruta a una temperatura de 35 y con una humedad relativa del 95 al 100%,es efectiva en las infecciones naturales y consigue reducir el porcentaje de podrido en hongos como en B.cinerea y C. gloeosporioides.

Con un tratamiento con agua caliente a 53 conseguimos frenar la infeccin por C. gloeosporioides y P. Citrophtora. Estos tratamientos son ms efectivos si adicionamos un fungicida. Control A continuacin relacin de los utilizados para una de las fngicas. qumico: se expone una fungicidas ms combatir cada enfermedades

Enfermeda Fungicid Dosis d a (para

suspens in en agua) Penicillium digitatum (Podredum bre verde) Penicillium italicum (Podredum bre azul) Cladospori um herbarum (Podredum bre verdegris) TBZ 45% 0.2% SOPP 2.5% 70% Plocoraz 40% 0.11% Benomilo 0.4% 50%

Plocoraz 0.2% 40%

Alternaria citri Plocoraz 0.2% (Podredum 40% bre negra) Phytophtho ra Fosetil Al 0.3% citrophthor 80% a (Aguado) Geotrichum candidum Guazatin (Podredum 0.4% a 30% bre amarga) Colletrotric Carbenda hum zim 50% 0.2% gloeosporio Benomilo 0.2% ides 50%

(Antracnosi s) Para la aplicacin de los fungicidas la mejor tcnica es el bao-ducha. Con este mtodo la penetracin a travs de la corteza es mejor. Para incrementar la efectividad del tratamiento fungicida en baoducha es aconsejable realizar un prelavado de los frutos. En esta tabla no se encuentran hongos del gnero Rhizopus, Botrytis porque no hay tratamiento efectivo contra ellos, y hay que tener cuidado y

llevar a cabo un buen manejo de los ctricos tras la recoleccin. A continuacin se muestra en una tabla los lmites mximos de residuos de fungicidas postcosecha en algunos pases en p.p.m. (mg/kg) Imal Tiaben SO Pas azil dazol PP Espa 5 6 12 a E.E.U 10 10 10 .U Alem 5 6 12 Ploc oraz 5 5

ania Blgi 5 ca R.Uni 5 do Suiza 5 Control

6 10 10

8 -

10 biolgico:

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Curso Especialista en CITRICULTURA Se tratan diversos aspectos tcnicos

En este incluyendo; tipo de material vegetal control se ms empleado utilizan (variedades y bacterias y patrones), hongos fertilizacin, que son plantacin, control enemigos de malas hierbas, naturales poda, control de los fitosanitario, etc. hongos Ms informacin que atacan a los www.infoagro.com ctricos. Los microorganismos a utilizar han de cumplir una serie de requisitos: no ser perjudicial para los frutos, ni el

microorganismo ni sus metabolitos sern perjudiciales para el hombre, y ha de ser efectivo a bajas concentraciones y controlar un amplio espectro de patgenos. En el control de Penicillium spp. se han utilizado bacterias de los gneros Bacillus, Pseudomonas. Tambin se han utilizado levaduras como Candida oleophila en almacenes con unos resultados muy buenos. Produccin Integrada

- Se evitarn en lo posible los tratamientos postrecoleccin, si stos se hacen sern con los productos recomendados en las diferentes normativas. - Se aconseja el uso de ceras naturales. - El procesamiento en el almacn de partidas de frutas obtenidas por P.I. deber efectuarse de manera independiente de otras partidas. - La desinfeccin de las instalaciones se realizar cada 15 das. Se realizar tambin la desinfeccin de cajones y de la

central hortofrutcola una vez al ao.