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Maro 2008
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Processo de Produo
Etapas do Processo:
1 Moagem 2 -Tratamento do caldo misto
3 - Preparo do mosto
4 Preparo e recuperao da levedura
5 - Fermentao
6 - Destilao
7 Tancagem (estocagem)
AUMENTO DE INFECO NO CALDO SURGIMENTO DE MICRORGANISMOS INDESEJVEIS, PROMOVEM REAES COM ALTA FORMAO DE CIDOS ORGANICOS. RECOMENDADO:
-CALDO TRATADO SEM SULFITAO + EVAPORAO COM BRIX FINAL PRXIMO A 20%
- CALDO MISTO OU SECUNDRIO TRATADO SEM SULFITAO PREPARO DO MOSTO : CALDO MISTO + MEL FINAL + CALDO FILTRADO + OUTROS RESDUOS FERMENTVEIS (RESDUO DO FLOTADOR)
- CALDO MISTO CR
PREPARO DO MOSTO: CALDO MISTO CR + MEL FINAL + CALDO FILTRADO + OUTROS RESDUOS FERMENTVEIS (BORRA DO FLOTADOR)
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- CALDO CLARIFICADO
-- LODO DOS DECANTADORES
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AQUECEDORES DE CALDO
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O MOSTO OBTIDO PELA MISTURA DE MIS , CALDO E OUTROS FERMENTVEIS , GERALMENTE REALIZADA ON LINE COM CONTROLE AUTOMTICO DO BRIX FINAL DO MOSTO.
Leite de Levedura
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RESFRIAMENTO DO CALDO TRATADO PARA PREPARO DO MOSTO: REALIZADO EM 2 ETAPAS: TROCADOR DE CALOR REGENERATIVO EM CONTRA-CORRENTE ONDE O CALDO MISTO AQUECIDO E O CALDO PARA DESTILARIA RESFRIADO. TEMPERATURA FINAL = 60C RESFRIAMENTO FINAL AT APROXIMADAMENTE 30C, NORMALMENTE REALIZADO EM TROCADORES DE PLACAS UTILIZANDO GUA EM CONTRACORRENTE COMO FLUDO DE RESFRIAMENTO.
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COMENTRIOS: - Mosto a designao do material fermentescvel previamente preparado. -Composio tpica = caldo clarificado, melao e gua. -O caldo quente que vem do pr-evaporador resfriado a 30C em trocadores de calor tipo placas, e enviado s dornas de fermentao. - No preparo do mosto define-se as condies gerais de trabalho para a conduo da fermentao como, regulagem da vazo, teor de acares e temperatura. -Densmetros, medidores de vazo e controlador de Brix automtico monitoram este processo alm de analises de rotina que auxiliam no clculo do rendimento fermentativo bem como na preveno de eventuais problemas.
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-Bacteria do genero levedura utilizada principalmente na produo de pes / cerveja e alcool de cana de acar;
- Com tecnicas de cariotipagem foi possivel selecionar leveduras resistentes ao stress em relao a qualidade do mosto fermentiscvel / contaminao. Atualmente se utilizam cepas isoladas em usinas como Catanduva / Pedra / So Joo / etc. Importante o controle nesta etapa:
-viabilidade;
-- infeco por bacterias;
Preparo do fermento
- processo de fermentao utilizado o Melle Boinot,, cuja caracterstica principal a recuperao da levedura atravs da centrifugao do vinho. A levedura recuperada, antes de retornar ao processo fermentativo, recebe um tratamento qumico, que consiste em diluio com gua e adio de cido sulfrico at, normalmente, pH= 2,5, ou mais baixo (pH = 2) no caso de haver infeco bacteriana. Esta suspenso de fermento diludo e acidificado, conhecido na prtica com o nome p-de-cuba, permanece em agitao de uma hora a trs horas, antes de retornar dorna de fermentao.
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-Tratamento do fermento -Recuperao do fermento: a levedura aps passar pelo processo de fermentao se "desgasta", por ficar exposta a teores alcolicos elevados; - A centrofugao do vinho (10 % leite de leveduras) gera o creme de levedurascom concentrao de solidos de 60%; -Este crme de leveduras regenado com diluio at concentrao de 25% com adio de gua e ajuste do pH na faixa de 2,8 a 3,o adicionando-se cido sulfrico que tamb promove efeitos desfloculante e bacteriosttico. -O tratamento contnuo e tem um tempo de reteno de aproximadamente uma hora. O fermento tratado volta ao primeiro estgio para comear um novo ciclo fermentativo; eventualmente usado bactericida para controle da populao contaminante.
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Leite de leveduras:
Vinho turbinado Ideal: sem resduo de fermento Peneiramento recomendado para retirada de impurezas insolveis
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Dorna
Vinho fermentado P/ centrfugas Leite de leveduras (p de cuba) Comentrios: -relao volume = 1 fermento (p de cuba) + 2 mosto -- produo de alcool = 2 acares presentes no mosto : 1 alcool : 1 CO2
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Comentrios:
-No processo de fermentao que ocorre a transformao dos acares presentes no mosto em lcool. Este processo conduzido em equipamentos denominados dornas de fermentao;
-Durante o processo de transformao dos acares em etanol h formao de gas carbonico e tambm necessrio o controle de temperatura para manter as condies ideias para as leveduras (trocadores de calor);
-Temperatura de fermentao na faixa de 28 a 30C; -O tempo de fermentao varivel sendo como mdia de 4 a 10 horas. -O mosto fermentado chamado de vinho fermentado que como j exemplificado direcioando para as centrfugas de recuperao / tratamento do fermento.:
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Comentrios:
-temperatura = 110 Celsius -- relao litros alcool / litros vinhaa + flegmassa = 1:10. Teor de alcool admissivel < 0,02% -- retirada de alcool segunda melhora qualidade p / alimentar coluna retificadora; - 10% volume coluna alimentada com vinho turbinado; - degasagem nos condensadores R e R1 importante para eliminao gases acidos e controle da acidez final do alcool. - dorna volante recebe correntes drenadas p/ reprocesso
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Comentrios: 3
-- na coluna B realizado o ajuste de pH do alccol utilizando soda caustica para faixa de pH 6 8. - hidratado de qualidade = anidro de qualidade, -Retirada fundo da coluna (oleo fusel) de 1 a 2%. Retorno para dorna volante ou venda (80% do preo alcool); -Retirada topo da coluna, melhora niveis residuais no alcool hidratado em contrapartida gera reduo de produo.
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Comentrios:
-Mtodos de desidratao atualmente utilizados: ciclohexano, mono etileno glicol e peneira molecular; -- contaminates organicos especificos para o anidro devem ser controlados focando na qualidade do desidratante e processo regenerativo.
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Desidratao O lcool hidratado, produto final dos processos de epurao (destilao) e retificao, uma mistura binria lcool-gua que atinge um teor da ordem de 96GL. Isto ocorre devido formao de uma mistura azeotrpica, fenmeno fsico no qual os componentes no so separados pelo processo de destilao.
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Este processo utiliza uma coluna de desidratao, sendo o ciclohexano alimentado no topo da coluna e o lcool a ser desidratado alimentado a um tero abaixo do topo da coluna. Neste processo, o ciclohexano tem a caracterstica de formar com o lcool e a gua uma mistura ternria (azetropo) com um ponto de ebulio de 63C.
Este menor ponto de ebulio da mistura em relao ao do lcool (78C), faz com que a gua seja retirada no topo da coluna. Por condensao, esta mistura azeotrpica ir se separar em duas fases, sendo a fase inferior, mais rica em gua, enviada para uma outra coluna onde ocorre a recuperao do ciclohexano, que retorna ao processo de desidratao. O lcool anidro obtido, com um teor alcolico em torno de 99,3% p/p, retirado na parte inferior da coluna de desidratao, de onde condensado e encaminhado para armazenamento.
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Utiliza-se uma coluna de desidratao, onde o mono etileno glicol (MEG) alimentado no topo desta coluna e o lcool a ser desidratado tambm a um tero abaixo do topo da coluna. Inversamente ao processo do ciclohexano, o MEG absorve e arrasta a gua para o fundo da coluna e os vapores de lcool anidro saem pelo topo da coluna, de onde o lcool condensado e enviado para armazenamento nos tanques. A mistura contendo gua, MEG e uma pequena quantidade de lcool, enviada para uma coluna de recuperao do MEG, o qual retorna ao processo de desidratao. Como o MEG concentra as impurezas retiradas do lcool e se torna mais corrosivo, necessria a sua purificao pela passagem atravs de uma coluna de resinas de troca inica, que retm os sais e reduz a acidez.
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Desidratao por adsoro, utilizando Peneira Molecular O lcool a ser desidratado inicialmente vaporizado e superaquecido antes de ser enviado para as colunas de desidratao, que contm em seu interior um material constitudo basicamente por hidrosilicato de alumnio contendo microporos, denominado zeolita, mais popularmente conhecido como peneira molecular. Esta rede de micro-poros absorve a gua e deixa passar os vapores de lcool que so posteriormente condensados na forma de lcool anidro. Periodicamente realizada a regenerao da zeolita pela passagem sob vcuo de vapores alcolicos que so posteriormente destilados para recuperao do lcool neles contido.
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Trocador de calor
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Armazenamento do lcool Os lcoois produzidos, hidratado e anidro, so quantificados atravs de medidores de vazo ou tanques calibrados e enviados para armazenagem em tanques de grande volume, situados em parques de tanques, onde aguardam sua comercializao e posterior remoo por caminhes.
Importante: -tubulaes coletivas na area de tancagem podem descaracterizar produto; -Check list no carregamento de alcool evita contaminao cruzada; -Correta identificao / sinalizao de fluxo previne contaminao cruzada.
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- Se for observado que os valores de acidez e condutividade esto baixos recomendvel testar soluo de carbonato de sdio (NaCO), adicionando-o diretamente na proveta, o que enquadraria o parmetro pH porm, deve-se tomar o cuidado de sempre, analisar a condutividade aps a operao para se certificar que esta no est excedendo ao valor limite da especificao.
- Se os valores de condutividade no esto baixos (maior que 200 uS/m) utiliza-se o sitema otimizado de soda, porm para proporcionar uma reduo do consumo de soda aplica-se um sistema misto de neutralizao : soda na coluna carbonato na proveta.
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- A destilao de vinho oriundo de caldo TSS produz lcool AEHC facilmente enquadrvel atravs do sistema de neutralizao com soda. - Aqui cabe colocar que vlido todo o comentario relativo a destilao de caldo misto, alis com uma certa vantagem, uma vez que o caldo TSS de melhor qualidade do que o caldo misto. - A destilao de vinho resultante de caldo composto apresenta alguns agravantes devida mistura de vrios elementos na composio do caldo (mis, xarope, caldo sulfitado). - O lcool de 2 pode ser retirado do sistema at um valor de aproximadamente 8% da produo, sem afetar a mesma, podendo retornar ao sistema pela volante.
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R-OH (como regra geral so compostos com trmino de cadeia com radical hidroxila OH)
Exemplos de nomenclatura para lcool :
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Definio
O etanol (lcool etlico) um lcool derivado de cereais e vegetais. No Brasil, utiliza-se a cana-de-acar para a produo do etanol,
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Comsticos :
Fabricao de perfumes, desodorantes, cremes, produtos de toalete em geral, etc.;
Industrial :
Fabricao de detergentes, produtos d limpeza, tinturas, txteis, pinturas, solventes, etc.;
Combustveis :
Veculos (Brasil), aplicaes especiais.
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Alcool Hidratado
1 lcool neutro 2 lcool industrial 2 lcool de baixa Qualidade (uso combustvel)
Graduao lcoolica min. 92,6 INPM
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1 lcool neutro
O lcool Neutro o de melhor qualidade, mais puro, sendo prprio para qualquer aplicao que envolve o consumo humano ou veterinrio. virtualmente isento de qualquer impureza e seu nome neutro deriva do fato de que tem odor tpico de lcool, e diferente de um lcool que contenha traos de alguma impureza. Mesmo assim, dependendo da aplicao, pode tolerar a presena de traos de alguma impureza menos agressiva, principalmente se no utilizado em produtos de consumo humano interno.
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2 lcool industrial
O lcool Industrial tem uso em uma grande quantidade de produtos industriais que no seja para a fabricao de produtos que envolvam o consumo humano. Sua qualidade depende da necessidade especfica de cada aplicao, mas em geral requerida a graduao alcolica mnima de 96,0% v/v, e teores relativamente baixos de impurezas. Conforme o uso e dependendo da legislao, pode / deve ser desnaturado.
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ALCOOL HIDRATADO
Especificaes ANP
Agncia Nacional de Petroleo Resoluo ANP N 36, de 06.12.2005 DOU 07.12.2005
ESPECIFICAES ANP (Agncia Nacional de Petroleo)
Caracteristicas Aspecto Cor Acidez total (como cido actico), Condutividade Eltrica Massa especifica a 20 C Teor Alcolico Potencial Hidrogeninico ( Ph ) Resduo por evaporao Teor de Hidrocarbonetos Ion cloreto Teor de etanol Ion sulfato Ferro Sdio Cobre Unidade mg / L uS / m kg / m INPM mg / 100 MI % vol. mg / kg % vol. mg / kg mg / kg mg / kg mg / kg mx. mx. min. mx. ( 6 ) mx. ( 6 ) mx. ( 6 ) min. ( 8 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) ( 10 ) Especificaes
AEHC
Mtodo
ALCOOL HIDRATADO
ABNT / NBR
AST
(2) Visual (4) Visual 30 9866 500 10547 807,6 a 811,0 ( 5 ) 5992 92,6 a 93,0 ( 5 ) 5992 6,0 a 8,0 10891 5 8644 3 13993 1 10894 / 10895 95,1 4 10894 / 12120 5 11331 2 10422 10893
D2 D3 D4 D5 D6 -
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Especificao ANP
BLOCO 1 Controles realizados pelos laboratrios usinas: - aspecto visual - Cor visual / APHA - Acidez total (como cido actico) - Condutividade eltrica - Massa especfica a 20 Celsius - Teor alcoolico (INPM) - Potencial hidrogeninico (pH) - Resduo por evaporao; - Teor de etanol (% vol.)
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Especificao ANP
BLOCO 1 Comentrios:
Aspecto Visual : Visa a observao visual do aspecto da amostra quanto a cor ou presena de partculas em suspenso; Cor visual / APHA: Comparao da cor de amostra de lcool em relao a agua destilada. Escala APHA: escala de 1 a 5; Acidez Total : o total de cidos livres presentes em uma soluo hidroalcolica. Expressa em cido actico, indica a quantidade de impurezas que do o carter cido ao lcool; medida por neutralizao com soluo diluda de soda custica, em presena do indicador fenolftalena.
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Especificao ANP
BLOCO 1
Comentrios: - Condutividade eltrica: Informa de modo qualitativo a presena de ons, como traos de sais minerais e substncias orgnicas ionizveis; - Resduo por evaporao: Mede a quantidade de substncias pesadas presentes no lcool, que no so evaporadas quando o lcool submetido a evaporao a 105C.
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Especificao ANP
Comentrios: Massa especfica: a razo entre sua massa e seu volume a uma temperatura determinada (20 Celsius). Densidade = massa/volume; Com a proveta cheia at a marca de 1000ml, coloque o densmetro de lcool (escala de 800 a 850) e observe o resultado alcanado. Coloque um termometro com escala de 0,5C, aguarde alguns instantes e em seguida faa a leitura da temperatura atual Obs: termometros e densimetros devem estar calibrados A massa especfica deve inicialmente ter correo de temperatura (tabelas) e com o valor corrigido determinar o valor do grau alcoolico conforme tabela
BLOCO 1
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Tabela para Verificao do Teor Alcolico Densidade a 20 / 20 C, de mistura Hidroalcolicas Exemplo de converso
Dens. 20 / 20 C 0,8100 0,8099 0,8098 0,8097 0,8096 0,8095 0,8094 0,8093 0,8092 0,8091 0,8090 0,8089 0,8088 0,8087 0,8086 0,8085 0,8084 0,8083 0,8082 0,8081 INPM 93,46 93,49 93,53 93,56 93,60 93,63 93,67 93,71 93,74 93,78 93,81 93,85 93,89 93,92 93,96 93,99 94,03 94,06 94,10 94,14 Vol. / Vol. 95,73 95,76 95,78 95,81 95,83 95,86 95,88 95,51 95,93 95,96 95,98 96,01 96,03 96,05 96,08 96,10 96,13 96,15 96,18 96,20 G / 100ml 75,57 75,59 75,60 75,62 75,64 75,66 75,68 75,70 75,72 75,74 75,76 75,78 75,80 75,82 75,84 75,86 75,88 75,90 75,92 75,94 Den. 20 / 20C 0,8050 0,8049 0,8048 0,8047 0,8046 0,8045 0,8044 0,8043 0,8042 0,8041 0,8040 0,8039 0,8038 0,8037 0,8036 0,8035 0,8034 0,8033 0,8032 0,8031 INPM 95,23 95,27 95,30 95,34 95,37 95,41 95,44 95,48 95,51 95,55 95,58 95,62 95,65 95,69 95,72 95,76 95,79 95,83 95,86 95,90 Vol. / Vol. 96,95 96,98 97,00 97,02 97,05 97,07 97,09 97,12 97,14 97,16 97,19 97,21 97,23 97,26 97,28 97,30 97,33 97,35 97,37 97,40 G / 100ml 76,53 76,55 76,57 76,58 76,6 76,62 76,64 76,66 76,68 76,69 76,71 76,73 76,75 76,77 76,79 76,81 76,82 76,84 76,86 76,88
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Especificao ANP
Bloco 2
Controles realizados para especificao ANP em laboratrios de terceiros: - Ferro (mg/kg); - Cobre (mg/kg); - Cloreto (mg/kg); - Sulfato (mg/kg); - Sdio (mg/kg). Amostras compostas da produo so controladas para estes itens da ANP.
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Especificao ANP
Comentrios:
- Ferro (mg/kg). Determinado por absoro atomica. Indicativo da presena de corroso. Usinas x tancagem x transporte. Nveis elevados modifica cor do alcool..cor amarela = presena de ferro - Histrico da produo apresenta 99,7% dos valores analisados com teores < 0,02 mg/kg. Especificao ANP = max 5 mg/kg
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Especificao ANP
Comentrios:
- Cobre (mg/kg). Determinado por absoro atomica. Processo no fonte de contaminao. Historico da produo: 100% das amostras atendem especificao ANP, esporadicamente verifica-se valores de 0,05 mg/kg, creditados a desvios da metodologia aplicada. Especificao ANP = max 0,07 mg/kg
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Especificao ANP
Comentrios:
- Cloreto (mg/kg). Determinado por cromatografia liquida - HPIC. Em geral processo no fonte de contaminao, excetuando usinas que utilizam PAC(policloreto de aluminio) no processo de tratamento do caldo.Contaminao cruzada o grande perigo por ex: transportes / tanques navios/etc - Especificao ANP = max 1 mg/kg
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Especificao ANP
Comentrios:
- Sulfato (mg/kg). Determinado por cromatografia liquida - HPIC. Principal fonte: uso do acido sulfrico no tratamento da levedura. Oscilaes na correo do pH do alcool, acarreta flutuaes nos valores finais deste contaminante. Condutividade eletrica do alcool um bom indicativo para teores elevados. - Especificao ANP = max 4 mg/kg
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Especificao ANP
Comentrios:
- Sdio (mg/kg). Determinado por fotometria de chama. Principal fonte: uso do hidroxido de sodio (soda caustica) para correo do pH final do alcool. Condutividade eletrica do alcool um bom indicativo para teores elevados. - Especificao ANP = max 2 mg/kg
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Consiste em reagir o lcool com soluo de permanganato de potssio, que fortemente oxidante, e o tempo necessrio para consumir o permanganato, identificado pela mudana de cor da soluo, indica o nivel de substncias redutoras presentes no lcool. A reao do permanganato fortemente influenciada pela presena de aldedos no lcool, que so substncias vidas por oxignio . um teste utilzado para lcool Neutro. < tempo = maior contaminao organica tempos > 25 min indicam qualidade para alcool neutro
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Medida por um espectrofotmetro, na regio da luz ultravioleta, d indicao qualitativa da presena de impurezas do tipo crotonaldedo, bezeno e outras, notadamente compostos cclicos ou que contenham dupla ligao. um teste utilizado para lcool Neutro.
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Teor de gua
No consta especificao ANP. Importante para aplicaes que no toleram presena de gua, mistura com gasolina por exemplo. Metodologia: Karl Fischer Alcool Anidro: Brasil = 0,4% v/v max. (0,7% m/m, definido pelo grau mnimo de 99,3 INPM)
USA = 1,0% v/v max
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Principais contaminantes:
- Acetona - Acetaldedo - Aldedos - steres - Metanol
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Oriundo do isopropanol, voltil, PE 56,5C. Por inalao produz dores de cabea, fadiga, excitamento, irritao dos brnquios.
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Forma-se nas etapas intermedirias do ciclo biolgico da produo do etanol. Voltil, PE 21C, odor pungente, ao narctica.
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Formado a partir de acetaldedo e lcool, liquido voltil, PE 102,7C. substncia txica, hipntica.
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Principalmente o acdo actico CH3- COOH, que geralmente no causam danos a ingesto humana, mas que podem formar outros compostos pela reao destes cidos com o lcool (reao de esterificao). Podem tambm dar um carter muito cido ao lcool, ocasionando corroso ou modificaes de cor ou estabilidade do produto que o contm
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Forma-se pela combinao de cido actico e lcool. PE 77C. Odor de frutas no lcool. No toxico em baixas Concentraes, apresentando gosto agradvel.
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Forma-se a partir de metil etil cetona. PE 88C. Liquido amarelo esverdeado, vapores com odor de cloro. Quando presente no lcool e em bebidas engarrafadas, deixa gosto ruim na bebida
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Forma-se por oxidao de i-butanol. PE 79,6C. Inflamvel, odor de acetona, forma azetropo com a gua (73,4C)
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So Alcoois com trs,quatro e cinco carbonos, que se formam pela decomposio de clulas de leveduras. Tm odores intensos, irritante ao olhos, membranas mucosas, causando depresso.
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Forma-se na destilao de vinhos produzidos com urea como nutriente. anestsico, cancergeno.
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Resulta da combinao de dois aldedos actico. PE 104C, vapor lacrimejante, extremamente irritante aos olhos, pele e membranas mucosas.
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ALCOOL ANIDRO
Especificaes ANP
Resoluo ANP N 36, de 06.12.2005 DOU 07.12.2005
ESPECIFICAES ANP (Agncia Nacional de Petroleo)
Caracteristicas Aspecto Cor Acidez total (como cido actico), Condutividade Eltrica Massa especifica a 20 C Teor Alcolico Potencial Hidrogeninico ( Ph ) Resduo por evaporao Teor de Hidrocarbonetos Ion cloreto Teor de etanol Ion sulfato Ferro Sdio Cobre Unidade mg / L uS / m kg / m INPM mg / 100 MI % vol. mg / kg % vol. mg / kg mg / kg mg / kg mg / kg mx. mx. min. mx. ( 6 ) mx. ( 6 ) mx. ( 6 ) min. ( 8 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) mx. ( 9 ) ( 10 ) Especificaes
AEAC
Mtodo
ABNT / NBR AST
Visual Visual 9866 10547 5992 5992 10891 8644 13993 10894 / 10895 10894 / 12120 11331 10422 10893
ALCOOL ANIDRO
D2 D3 D4 D5 D6 -
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Outros contaminantes
Oriundos do Processo de desidratao
BLOCO 5
Principais Contaminantes: Isoamlico Desidrante do alcool. Contaminao via coluna rgenerativa / dorna volante Ciclohexano Desidrante do alcool. Contaminao via coluna rgenerativa / dorna volante
Benzeno Processo de desidratao proibido devido as caracteristicas cancergenas deste produto. Como temos compostos ciclicos aromticos por ex. Ciclohexano, a contaminao pode ocorrer em reaes intermedirias em relao a pureza do desidratante utilizado.
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Outros contaminantes
Oriundos do Processo de desidratao
BLOCO 5
Principais Contaminantes: MEG / DEG / TEG Metil etileno glicol / dietileno glicol / trietileno glicol Contaminao via processo de desidratao. Dioxanas Impurezas presentes nos produtos MEG / DEG / TEG Gomas Lavaveis No presente no processo de alcool, porm importante controle em casos de blends com hidrocarbonetos (gasolina)
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Limites de Deteco
Componentes Orgnicos
GAS CROMATOGRAPHY - METHOD
Compounds Acetaldehyde Acetone Aldehydes Methanol Esters (ethyl acetate) Acetal Isopropanol N-propanol Isobutanol N-butanol Isoamyl alcohol Total higher alcohols MEG/DEG/TEG Crotonaldehyde Ciclohexane 1,4 Dioxane (GC/MS)
Limit detection 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 1 ppm 0,1 ppm 0,1 ppm 0,01 ppm
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Alcool Hidratado
Teor Alcolico
(INPM) 93,4 93,1 92,9 93,1 93,1 92,9 92,9 93,1 93,0 93,1 93,2 92,9 93,0 93,1 93,2 92,9 93,0 93,3 93,1 93,0 93,0 93,1 93,0 93,0 92,9 93,0 92,9 93,0 93,2 93,3 93,0 93,4 92,9
Acidez Total
(mg/I) 6,1 11,2 10,9 6,0 6,2 5,8 9,3 6,5 9,8 6,3 7,7 4,9 6,4 6,1 4,6 5,7 6,6 6,1 7,4 4,7 6,2 6,2 5,7 7,2 10,1 4,2 9,3 5,8 6,8 8,5 7,4 11,2 4,2
Ph
Metanol
(mg/I) 78,0 53,9 11,8 49,7 25,9 44,,7 60,0 59,0 44,3 60,6 57,6 58,9 49,1 81,2 82,7 35,5 67,0 52,7 50,9 67,1 57,8 80,6 76,6 42,7 49,6 57,2 54,6 45,8 56,9 55,9 55,6 82,7 11,8
NPropanol
(mg/I) 285,3 238,1 102,7 105,5 434,8 475,0 343,8 298,7 553,2 265,1 258,3 196,6 165,1 832,1 780,8 403,6 310,1 49,6 444,0 36,6 239,9 178,1 246,1 255,8 190,5 632,7 308,4 307,6 243,1 292,4 315,8 832,1 36,6
Isobutanol
(mg/I) 235,8 41,3 8,9 46,8 83,8 314,8 118,3 138,1 423,0 159,3 319,4 59,5 42,8 615,5 33,6 290,4 32,8 < 2,5 157,1 4,4 307,2 59,3 213,6 51,5 57,0 124,2 57,6 38,2 35,1 77,8 138,2 615,5 < 2,5
6,8 6,6 7 7,3 6,8 6,9 6,7 6,9 7,5 7,2 7,5 7,1 6,9 7,4 7,4 7,5 7,2 6,9 7,3 6,8 7,5 7,6 7,4 7,2 6,6 7,6 7,0 6,7 6,7 7,4 7,1 7,6 6,6
164 72 332 145 94 207 209 153 192 168 345 166 89 133 97 101 46 126 200 144 140 165 172 144 162 62 239 28 322 188 159 345 28
90
Alcool anidro
Teor Alcolico
(INPM) 99,6 99,5 99,5 99,5 99,7 99,5 99,4 99,4 99,6 99,5 99,6 99,7 99,9 99,5 99,6 99,8 99,5 99,6 99,7 99,7 99,5 99,5 99,4 99,6 99,4 99,6 99,9 99,4
Acidez Total
(mg/I) 13,1 6,8 16,2 10,6 11,9 25,4 15,0 10,8 8,5 6,8 5,1 5,8 7,5 6,0 5,5 6,9 6,8 7,9 13,3 6,8 6,0 14,7 8,1 5,5 10,2 9,6 25,4 5,1
Condutividade
(uS/m) 130 148 80 84 48 77 173 30 146 74 49 36 51 100 25 95 103 158 444 91 108 111 59 75 62 102 444 25
Cobre
(mg/kg) 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,08 0,01 0,01 0,03 0,02 0,01 0,04 0,01 0,01 0,01 0,02 0,08 0,01
Ciclohexano Acetaldeido
(mg/I) < 0,5 ( * ) 29,2 15,6 ( * ) 540,1 9,0 319,8 56,6 < 0,5 ( * ) 40,3 645,3 72,9 231,6 2,8 27,0 106,3 111,5 236,8 318,0 142,9 1298,4 479,6 4,7 < 0,5 ( * ) 143,4 23,9 ( * ) 194,2 1298,4 < 0,5 (mg/I) 22,4 2,5 91,1 4,3 4,1 5,8 4,9 36,4 5,6 4,2 28 18,8 48,7 10,8 28,4 < 2,5 < 2,5 2,9 8,6 < 2,5 64,9 110,8 238,3 3,1 149,8 35,8 238,3 < 2,5
Acetona
(mg/I) 15,2 < 2,5 3,1 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 2,7 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 < 2,5 26,1 6,1 < 2,5 5,7 < 2,5 26,1 < 2,5
Metanol
(mg/I) 60 17 50,8 12,9 24,2 11,5 20,3 29,6 19,5 40,2 30,4 5 8,9 72,4 28,5 3 20,2 42,5 24,8 13,3 11,8 23,8 55,5 18,6 49,7 27,8 72,4 3,0
Acetato de etila
(mg/I) 150,3 21,9 107,9 167,3 87,4 117,6 164,5 108,1 97,7 59,1 50,9 6,3 283 86,3 53,1 119,5 15,3 296,8 81,2 147 43,3 148,4 73,1 22,9 71,9 103,2 296,8 6,3
Acetal
(mg/I) 1812,4 262,1 276,4 505,6 702 244,5 662 < 5,0 1231,5 636,2 67,2 7,9 36,2 < 5,0 72,3 479,8 200,2 267,4 615,5 168,6 58,5 2153,1 49,2 339,2 103,9 438,1 2153,1 < 5,0
NPropanol
(mg/I) 227,4 356,8 274,9 55,2 107,1 713,2 222,6 270,7 109,1 296,1 503 470,3 20,3 499,7 733,2 481,6 185,7 931,9 363,9 294,1 265,1 138,7 171,3 174,2 474,4 333,6 931,9 20,3
Isobutanol
(mg/I) 56,9 173,5 68 11,8 26,9 201,3 88,2 123,4 153,8 256,8 317,5 100,2 < 2,5 126,7 333,7 531,4 10,9 534,3 294,1 432,1 130,1 17,8 37,8 79,5 206,7 172,5 534,3 < 2,5
91
ALCOOL HIDRATADO
30 50 40 120 20 180 10 120 100 200 400 < 0,1 < 0,1 < 1 Ausente < 0,5 < 0,5 1,0 1,0 10 -
92
ALCOOL ANIDRO
93