UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INTRODUCCIN A LA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

GUA DE PRCTICAS
Parte 1

M.V. Jess Alberto Chanam Parraguez

jachaname@hotmail.com

INTRODUCCIN A LA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA M.V. Jess Alberto Chanam Parraguez jachaname@hotmail.com

FUNDAMENTACIN DEL CURSO

En el plan de estudios, el curso de Introduccin a la Medicina Veterinaria y Zootecnia se fundamenta en tanto permite al alumno: Consolidar su vocacin al descubrir y redescubrir habilidades y destrezas propias o ya adquiridas y asumir el reto de adquirir otras. Conocer y reconocer el entorno inmediato de la profesin en cuanto al sustento cientfico bsico y sus principales campos de aplicacin. Desarrollar una actitud mental de proyeccin o anticipacin, como puede ser un plan de vida personal o establecimiento de metas concretas.

A travs de un ciclo de prcticas de campo el alumno podr entrar en contacto directo con las diferentes facetas o actividades que realiza un profesional de esta carrera, lo cual se evidenciar en el registro de datos que se presentarn consolidados en un informe semanal. Para efectos de mejor exposicin y de recursos didcticos se ha considerado el desarrollo en dos partes: la primera de sanidad animal y salud pblica veterinaria y la segunda, de produccin animal y animales silvestres. En esta primera parte abordaremos los aspectos ms importantes de sanidad animal y salud pblica veterinaria as como la terminologa bsica o elemental que todo estudiante de Medicina Veterinaria y Zootecnia debe reconocer y afianzar.

Una de las principales razones por la que un ser humano decide convertirse en Mdico Veterinario es el amor por lo animales y el deseos de ayudarlos. Pero el regalo ms importante que recibe el profesional de las ciencias animales, es que no solamente trabajar con animales sino que gran parte de su tiempo lo dedicar a personas. Este es el privilegio que tenemos los veterinarios al convertirnos en los mdicos de la RELACIN HOMBRE ANIMAL AMBIENTE Dr. Nstor Caldern M.

SESIN 1 DEFINICIONES BSICAS: 1.- Medicina Veterinaria: Partiendo de la definicin de la RAE, la palabra VETERINARIA, derivada de la raz latina veterinarius, significa el arte y ciencia de prevenir, diagnosticar y curar enfermedades de los animales. Sin embargo, en el contexto cientfico actual, se entiende como Medicina Veterinaria a la teora y prctica de esta actividad, la cual contribuye al bienestar de la humanidad a travs de la inspeccin y del control sanitario de los alimentos, la prevencin de zoonosis, as como del estudio para obtener el mximo rendimiento en las explotaciones pecuarias y del manejo de los animales domsticos y silvestres, con especial responsabilidad en el bienestar animal y equilibrio ecolgico. La medicina veterinaria es tan antigua como la relacin hombre/animal, pero en los ltimos aos ha crecido exponencialmente acorde con los avances tecnolgicos en el diagnstico y en la terapia para muchas especies. Existe una megatendencia en el mundo por la proteccin y mejor cuidado de los animales, por lo que ahora podemos observar que ellos suelen recibir mayor y mejor atencin mdica y ayuda teraputica otrora impensada, como por ejemplo: ciruga de cataratas, insercin de un marcapasos, quimioterapia y radioterapia, etc.

2.- Zootecnia: Segn la RAE es arte de la cra, multiplicacin y mejora de los animales domsticos. Sin embargo, se entiende en el contexto actual como el conjunto de conocimientos que tienen como finalidad el mejor aprovechamiento de las especies animales para beneficio de la humanidad. Se denomina tambin la ciencia de la produccin animal, entendindose en ello la mejor tcnica de crianza y mejoramiento. 3.- Salud: Tenemos una gran cantidad de definiciones, que generalmente obedecen a las caractersticas propias de cada momento histrico. Por ello es que en 1956, la Organizacin Mundial de la Salud (O.M.S), define salud como: "El estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no slo la ausencia de enfermedad". Con esto, incorpora el factor social como elemento determinante del bienestar de las personas. Despus aparecen otras definiciones como la que fue elaborada en el Congreso de mdicos y bilogos catalanes (Perpinya, 1976) dnde se entiende el concepto de salud como "una forma de vivir autnoma, solidaria y alegre. Posteriormente la definicin ecolgica que seala, segn Ren Dubos, salud es el estado de adaptacin al medio y la capacidad de funcionar en las mejores condiciones a este medio. En Medicina Veterinaria son estas ltimas las que ms se adaptan al trmino de SANIDAD ANIMAL, que es la esencia de esta profesin. 4.- Sanidad: es un trmino que alude al conjunto de actividades tendientes a mantener el estado de salud. En algunos casos se observar como sinnimo de salud inclusive.

5.- Sanidad Animal: por extensin a lo anterior, se denomina as al conjunto de actividades que cientficamente estn orientadas a preservar la salud de los animales, sea en forma individual o colectiva. 6.- Salud Pblica: es una rama de la medicina cuyo inters fundamental es la preocupacin por los fenmenos de salud en una perspectiva colectiva, vale decir, de aquellas situaciones que, por diferentes circunstancias, pueden adoptar patrones masivos en su desarrollo. Por lo tanto se constituye a partir del reconocimiento de la existencia de procesos y problemas colectivos de enfermedad. Esto implica que organizaciones, grupos o instituciones debern hacerse cargo de los mismos, pues stos no podrn ser resueltos en el nivel de los individuos. Se dice tambin que es la salud de la comunidad o el conjunto de actividades para preservarla. Siendo muy importante constatar que, por ser comunitaria o de conjunto de individuos, es sumamente compleja y ya no slo comprende factores puramente biolgicos sino sociales y culturales, adems de econmicos y polticos. 7.- Salud Pblica Veterinaria: En ese mismo orden de ideas, la salud Pblica Veterinaria es una especie de bisagra entre la Salud Pblica y la Medicina Veterinaria, cuyo centro de estudio es el conjunto de factores que preservan y velan por la salud de las poblaciones animales en tanto significa un riesgo para salud humana. Es decir, es el esfuerzo cientfico de cuidar la salud humana desde los conocimientos de la Medicina Veterinaria, teniendo en cuenta las diferentes enfermedades y diversos factores que desde los animales impactan en el bienestar de las personas. 8.- Ciencias Mdicas: se denominan as a todas las ciencias que tienen influencia o forman parte del trmino MEDICINA. 9.- Ciencias Agrarias: es el conjunto de ciencias relacionadas al campo o a la agricultura. Existe una gran relacin entre estas ciencias y las ciencias veterinarias: la alimentacin y los diversos factores abiticos que permiten la preservacin y salud de los animales (medicina veterinaria) son materia de estudio de estas ciencias. 10.-Biotica: es la tica aplicada a todos los problemas o dilemas que se presentan en el manejo de los procesos biolgicos. Va desde el manejo de pacientes y poblaciones humanos hasta las decisiones con los pacientes y poblaciones animales, pasando por los diversos factores biolgicos que directa o indirectamente influyen en nuestro gran ecosistema que es la Tierra. 11.-Bienestar Animal: es el conjunto de actividades orientadas a hacer prevalecer las mejores condiciones de respeto y defensa de la vida animal. Esto significa, respetar la dignidad de las especies animales que contribuyen de una u otra manera al bienestar de la humanidad. 12.-Zoonosis: se denomina as a todas aquellas enfermedades que son transmisibles de los animales al hombre en condiciones naturales. Las ms comunes en el Per son: rabia, brucelosis, carbunco, peste, leptospirosis, hidatidosis, etc. Tambin suele decirse de aquellas enfermedades que pueden ser transmitidas de los hombres a los animales, sin embargo algunos a stas les llaman antroponosis.

13.- Animal domstico: se denomina as al animal que en el proceso histrico de la humanidad ha resultado ser dependiente del hombre y comparte con l su habitat sometindose a cambio de alimentacin, seguridad, etc. En estas condiciones mantiene su capacidad reproductiva para perpetuar su especie. 14.- Animal silvestre: es aquel animal que se mantiene independiente en su propio habitat, buscando o generando su propio alimento y condiciones para sobrevivir. Su caracterstica principal es que al ser reducido por el hombre o ser sometido a cautiverio, pierde su capacidad reproductiva. 15.- Animal de produccin: es el animal criado expresamente con fines econmicos y constituyen la base de la ganadera industrial. Esto quiere decir que son criados para aprovechar de la mejor manera los productos que su cuerpo pueda ofrecer: carne, leche, huevos, lana, energa, etc. 16.- Animal de compaa: es el animal que se cra nicamente con fines socio-afectivos, es decir que no se les busca como fin econmico sino como una vida para compartir con ella su desarrollo y afecto. Debera ser un recproco fluir de actitudes de beneplcito y mutuo respeto, sin embargo no suele suceder por la falta de reconocimiento a su condicin de ser sensible y de mucha dependencia. 17.- Animales de experimentacin: llamados tambin animales de laboratorio, son aquellos que se cran con fines cientficos para usarlos en las diferentes pruebas de diagnstico, de seguridad, de potencia, reactivas, etc. Actualmente su uso est restringido estrictamente a quienes demuestran ciertas condiciones y razones que ameritan verdaderamente su uso. Principalmente se utilizan a las ratas, ratones, conejos, monos, ovinos, entre otros. 18.- Animales de deporte: son aquellos animales que se utilizan con fines deportivos o recreativos, solos o compartiendo con el hombre. Es importante sealar, que estas denominaciones de los animales son referenciales y con fines didcticos, pues se tiene el caso de animales que pueden ser de compaa usualmente, pero que en ciertas condiciones pueden ser de produccin o de laboratorio. Tambin casos en forma recproca: normalmente son de produccin o deporte, pero pueden ser de compaa, etc.

reas o campos de ejercicio profesional del MVZ

Sector Pblico y Prctica privada El Sector Pblico agrupa a todas las instituciones que se encuentran dentro de la estructura del Estado, por lo tanto su funcionamiento parte del manejo del Tesoro Pblico. Aqu se ubican los organismos de los poderes del Estado: ministerios, municipalidades, gobiernos regionales, etc. Los Mdicos Veterinarios o Mdicos Veterinarios Zootecnistas laboran en diferentes organismos estatales, siendo los principales empleadores: el ministerio de salud, el ministerio de agricultura, el ministerio del interior, las municipalidades. El Sector Privado aglutina a todas las empresas e instituciones particulares que no dependen del manejo econmico del Estado y retribuyen a ste a travs de los impuestos y otras obligaciones. Se agrupa de acuerdo a la multiciplicidad de ramas ocupacionales y estratos diversos. Los Mdicos Veterinarios o Mdicos Veterinarios Zootecnistas tienen aqu un amplio sector para ejercer ya sea como dependientes o independientes, individual o colectivo. Por ejemplo en las clnicas y consultorios de atencin mdica veterinaria, en los centros de produccin animal, en los centros de diagnstico e investigacin, etc. 1.-Sanidad animal: - Por especies: El rea de sanidad animal por ser tan amplia podemos observar que hay mdico veterinarios que se dedican a una o pocas especies en particular. As tenemos MV en animales menores o de compaa, en buiatra (rumiantes), en equinos, en aves, en animales silvestres, en peces, etc. - Por especialidades: Podemos tomar como referencia que actualmente la Asociacin Americana de Medicina Veterinaria (AVMA) reconoce 20 especialidades veterinarias entre las que destacan: anestesiologa, comportamiento, dermatologa, urgencias y cuidados intensivos, medicina interna, cardiologa, oncologa, neurologa, oftalmologa, radiologa y ciruga. 2.- Salud Pblica: Comprende el rea de los mdicos veterinarios que se dedican al estudio epidemiolgico y saneamiento ambiental en el denominado Sector Salud. Principalmente tiene que ver con el tema de las zoonosis, control y produccin de biolgicos, control de alimentos de origen animal, saneamiento ambiental. 3.- Docencia e investigacin: Es otra rama importante de ejercicio profesional, pues incluye a los docentes de universidades e institutos y a quienes se dedican en ese plano a la investigacin acadmica principalmente. 4.- Produccin animal: Aqu consideramos el ejercicio profesional en los diferentes medios y formas de produccin animal. Esto es, la prctica profesional en centro de produccin, establos, granjas, etc. 5.- Industria Qumica Farmacutica: Incluye esta rama a los profesionales que ejercen tanto en la produccin de frmacos como en la distribucin, venta o promocin de los mismos.

ACTIVIDADES 1 I.- Investiga: a) El significado de la raz latina veterinarius

b) Otros conceptos de SALUD

c) Otras especialidades reconocidas por la AVMA

II.- Averigua: a) Quines son los actuales ministros de Salud y de Agricultura? b) Qu leyes existen en el pas respecto a bienestar animal? III.- Menciona: a) Cuatro enfermedades zoonticas que transmitan los perros y/o los gatos. b) Cuatro animales silvestres en peligro de extincin en el Per. c) Dos entidades pblicas que son empleadoras de mdicos veterinarios zootecnistas.

IV.- Qu relacin encuentras entre: a) Medicina Veterinaria y Zootecnia:

b) Animal domstico y animal de compaa