EL Cultivo Del Tomata Bajo Invernadero

EL cultivo del tomate bajo invernadero
Dr. Francisco Camacho Ferre p g Departamento de Produccin Vegetal Universidad de Almera fcamacho@ual.es Dr. Francisco Camacho Ferre Departamento de Produccin Vegetal Universidad de Almera fcamacho@ual.es
Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL TOMATE

Introduccin I t d i
Consumo medio En Espaa e Italia
10 kg/ao por habitante g p 40 kg/ao por habitante
Produccin: Murcia, Canarias, Almera y Alicante. Almera: 500 - 850 x 106 kg Del tomate cuarenteno al LSL D lt t t l Las mejoras del riego, del invernadero, del entutorado y los hidropnicos.

Introduccin Exigencias en Temperatura
Se hiela l l t S hi l la planta a Detiene su desarrollo entre Mayor desarrollo entre Germinacin mnima a G i i i Germinacin ptima entre Germinacin mxima a Nascencia a N i Primeras hojas a Desarrollo diurno entre Desarrollo nocturno entre Floracin diurna entre Floracin nocturna entre Maduracin fruto rojo entre Maduracin fruto amarillo a Mnima Suelo
2 C 10 a 15 C 20 a 24C 10 C 25 a 30 C 35 C 18 C 12 C 18 a 21 C 15 a 18 C 23 a 26 C 15 a 18 C 15 a 22 C > 30 C 12 C 20 a 24 C 34 C
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ptima Mxima

Taxonoma y morfologa
Familia:
Solanaceae Licopersycum esculentum MILL Origen andino con domesticacin en Mjico. Siglo XVI entra en Europa. Siglo XVIII se cultiva en Espaa.
Raz:
Raz principal con gran cantidad de ramificaciones secundarias. Funcin de la raz y seccin transversal.
Tallo:
Eje sobre el que se desarrollan hojas, flores y frutos. Su grosor oscila entre 2-4 cm, de porte determinado e indeterminado.
Hoja:
Pinnadocompuesta, foliolos peciolados, tienen entre 7-9 foliolos lobulados o dentados.
Flor:
Consta de 5 o ms spalos = n de ptalos. Estambres soldados y con ovario bi o multilocular. C d l d l b ld d i l il l Inflorescencias en racimo con 3-300 flores.
Fruto:
Baya bi o multilocular con peso desde unos pocos gramos a ms de 600 g. B ltil l d d d
Francisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J

Fisiologa del crecimiento y la fructificacin
La fisiologa afectada por el ambiente (luz, temperatura, HR, viento, viento medio donde se desarrollan las races etc ) races, etc.). Raz Temperatura ptima para su crecimiento es de 25 30 C 25-30 (superior a 30C e inferior a 12-15C se limita el crecimiento radicular). di l ) La luz inhibe la formacin de la raz. Las tcnicas d cultivo i fl L t i de lti influyen en el d l desarrollo radicular. ll di l Parte area Radiacin, R di i temperatura, nutricin, CO2, HR tcnicas d i i HR, i de cultivo (densidad de plantacin, podas, deshojado, variedad, etc...). )

Fisiologa de la floracin y el cuajado
Luz y temperatura afectan especialmente al cuajado Nutricin Condiciones normales: flores insertas (longitud del estilo inferior a la de los estambres) La situacin actual de los fitorreguladores: 2-4D, ANA, IBA, GA Otros fitorreguladores: Nombre comercial
PROCARPIL FENGIB
Materia activa
ANA-Amida+4CPA C. GIBERLICO+FENOTIOL
Dosis cc/L
2-6 0,3 0,5 0,3-0,5
La utilizacin de aire. La utilizacin de vibrador La utilizacin del abejorro Bombus terrestris.
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Estados reproductivos en una inflorescencia
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Fisiologa del fruto
El tamao y la calidad del fruto es funcin de : Nmero de semillas Nmero de lculos Posicin del fruto en el ramo Posicin del ramo en la planta Actividad fotosinttica de la planta El tomate verde realiza fotosntesis 10 15% de la necesaria para su crecimiento 10-15% crecimiento. Es fruto climatrico Actuacin de enzimas (poligalacturonasa y celulosa) Incremento del nivel de azcares (glucosa y fructosa) Los cidos predominantes son ctrico y mlico ( ) Color verde (clorofila) Color amarillo (pigmentos xantofila y -caroteno) Color rojo (licopeno); la iluminacin influye en su aumento. LSL

Partes del fruto
Placenta
Lculos
Epidermis
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Eleccin del material vegetal (muy sujeta a la moda) portagrano
Mercado (calibre, color, consistencia, etc.). Productor (tipo de suelo agua condiciones del invernadero, etc.). suelo, agua, invernadero etc ) LSL y medio LSL: Tovi-roca; Tovi Star; Anemon; Bernal; Prystila; Daniela; Atltico; Brenda. ; Verdes: Zayno; Manitu; Carson; Amadeo; Rambo. Marmande: RAF; Delicia. Ramillete: Pitenza; Razymo; Ikram; Bigram; Myla. Pera: Meyity; Evaluna; Naran; Royalty; Realeza, Myriade. Cherry: Lupita; Salome; Natacha; Rosarito; Plumcher Santa Plumcher, Santa. Cherry ramo: Sirtaki; Peppedy. Tipos: p Beef Marmande Moneymaker y Cocktail Cherry Ramos
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Eleccin del material vegetal
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El pasaporte fitosanitario
Cumple los siguientes requisitos: Plantas cultivadas o manipuladas por un productor o agente comercial registrado Documento imprescindible para la circulacin de determinados productos vegetales dentro de la Unin europea. europea Son muchas las plantas que tienen obligacin de llevarlo. Quien tiene la responsabilidad Se colocan en el albaran o factura. Corresponde a las CC AA CC.AA. La colocacin de los pasaportes corresponde a los productores.
CONTROLES FITOSANITARIOS
1.- CONTROLES OCASIONALES EN CUALQUIER MOMENTO Y LUGAR
DONDE CIRCULEN VEGETALES 2.- CONTROLES EN LAS DEPENDENCIAS DONDE SE CULTIVEN, O U C N, C N N ONG N VENTA VEGETALES S PRODUZCAN, ALMACENEN O PONGAN A LA V N V G 3.-- CONTROLES OCASIONALES QUE COINCIDAN CON CUALQUIER OTRO CONTROL DOCUMENTAL QUE SE LLEVE A CABO POR MOTIVOS FITOSANITARIOS 4 Directivas comunitarias, 7 rdenes ministeriales, 1 Resolucin, 8 Real Decretos, 4 Reglamentos de la C.E.
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Tomate
SOLANCEAS
Pimiento Berenjena
HORTALIZAS QUE SE INJERTAN
Meln
CUCURBITCEAS
Sanda Pepino
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Objetivo del injerto
Obtener resistencia a enfermedades de suelo.
Elevar la produccin de cultivares de alta calidad poco productivos. d i
Alternativa a la utilizacin de fitorreguladores para conseguir determinados tamaos en los frutos.
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Enfermedades que previene el i j t E f d d i l injerto.
Tomate Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici. Verticillium dahliae. Pyrenochaeta lycopersici. Fusarium oxysporum f sp radicis lycopersici f. sp. lycopersici. Nematodos (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria). Berenjena
Pimiento
Phytoptora capsici
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Caractersticas que deben reunir l portainjertos. C t ti d b i los t i j t
Inmune a la enfermedad que se desea prevenir.
Que no haya otros parsitos del suelo que le afecten gravemente. gravemente
Vigor y rusticidad.
Buena afinidad.
Menor incidencia posible sobre parmetros de calidad en fruto.


Ciclos de cultivo en el sureste peninsular espaol. espaol
Cultivo en la calle y malla Cultivo en invernadero Ciclos cortos: otoo y primavera Ciclo largo Grfico del i l d G fi d l ciclo de otoo:
Julio Agosto Sept. Octubre Cuaje Nov. Dic. Enero Recoleccin Febrero
Siembra Transplante
Grfico del ciclo nico

Ag. Sept. Oct. Nov. Dic. Cuajado Recoleccin Enero Febr. Marzo Abril Mayo Junio SiembraSi b Transplante
Grfico del i l de i G fi d l ciclo d primavera

Nov. Dic. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Siembra
Transplante
Cuajado Recoleccin R l i
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Labores y tcnicas culturales
Preparacin del terreno Suelo desnudo S l d d Suelo arenado Plantacin Utilizacin de barra Utilizacin de armocafre En suelo / en arena Marcos de plantacin 1,25 x 0,6 1,33 plantas/m2 1,25 x 0,4 2,00 plantas/m2 1,00 x 0,5 2,00 plantas/m2 1,50 x 0,5 1,33 plantas/m2 Lneas pareadas a 0 70 m con pasillos de 1,3m y plantas a 0,5 m. 0,70 m, 1 3m 05m

Labores y tcnicas culturales
Aporcado y rehundido Escardas Poda De brotes De hojas De frutos Despunte La sujeccin de las plantas
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Poda a uno y dos brazos
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Diferentes etapas del deshojado
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El entutorado en gancho y desculege
Planta vencida por el peso
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Canalilla de fibra de coco de gran volumen
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Fisiopatas y otras alteraciones no parasitarias
BER (Blossom end rot) Blotchy Carencia de hierro Carencia de magnesio Carencia de Manganeso Fitotoxicidad por fitorreguladores o o c d d po o egu do es El rajado L cicatriz en cremallera La i i ll Ahilado.

BER
Golpe de sol
Cicatriz en cremallera
Cuello amarillo
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Blotchy ripening
Rajado de fruto
Mal cuaje
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Recoleccin
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Riegos y Fertilizacin
Consumo de agua: 7000-8000 m3/ha. No pasar Riego a pie 2g/L en goteo 6 kg/1000 m2
Las necesidades nutritivas del cultivo, segn Castilla 1995, son:

N P K Ca Mg g 2,1-3,8 kg 0,3-0,7 kg 4,4-7,0 kg 1,2-3,2 kg 0,3-1,1 kg g (Necesidades por tonelada de cosecha)
Para una cosecha de 120.000 kg/ha, las necesidades nutritivas son (Cadaha, 1995):
N P2O5 K2O 400 k /h kg/ha 200 kg/ha 850 kg/ha
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Riegos y Fertilizacin Para aportar estos nutrientes a las plantas existen, en la actualidad, dos sistemas de medida fundamentalmente: - Aportacin de un determinado equilibrio en g/m2 o g/planta -A Aportacin d l equilibrio f ili i del ilib i fertilizante, atendiendo a l CE di d la deseada En el c adro sig iente se p eden ver, a modo orientati o los cuadro siguiente pueden er orientativo, equilibrios ms utilizados segn el estado fenolgico de las plantas:
Equilibrio Transplante a inicio floracin Floracin y cuaje Fl i j Recoleccin 1:2:1 1:1:1 111 1:1:1,5 g/m2 da 1,5 3 4 C.E. (dS/m) Agua + 0,5 Agua + 0 8 A 0,8 Agua + 1,0
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Una de las soluciones ms comunes es la que sigue:
NO3H2PO4 SO4= NH4+ Ca++ Mg++ K+
mmol/L
10,5
1,5
2,5
0,5
3,75
Sonneveld (1984)
En microelementos: (Steiner)
Fe Mn Cu Zn B Mo
ppm
0,7
0,02
0,09
0,5
0,004
Las soluciones nutritivas para hidropona hay que confeccionarlas tomando como base los anlisis de agua. agua Una vez confeccionada la solucin madre se incorpora a la red, atendiendo a los criterios de conductividad antes mencionados. p yq g El pH tambin hay que regularlo con dosificadores automticos de cidos, ntrico fundamentalmente. Los fertilizantes ms utilizados son los siguientes: Nitrato potsico Nitrato clcico Nitrato amnico Sulfato de potasa Sulfato amnico Fosfato monoamnico Fosfato monopotsico cido fosfrico Sulfato de magnesio Nitrato de magnesio Los microelementos se aplican en forma de quelatos de d EDTA. En el suelo el hierro se incorpora como A l l l hi i EDDHA principalmente.
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PRINCIPIOS GENERALES PARA LA FERTILIZACIN EN ESPECIES HORTCOLAS

SOLUBILIDAD (gr/l) FERTILIZANTE cido Fosfrico (d=1,6g/cc) 75% cido Ntrico (d=1,33g/cc) 56% Fosfato Monopotsico Fosfato Monoamnico Nitrato Amnico FORMULA H3PO4 HNO3 KH2PO4 NH4 H2PO4 NH4NO3 RIQUEZA 52 %P2O5 23,7% P 12,6 % N(NO3-) 57,6 % NO334 % K2O 53 %P2O5 12 % N(NO3-) 21 % P 48 %P2O5 16,7 % N(NO3-) 16,7 % N(NH4+) 14,4 14 4 % N(NO3-) 1,1 % N(NH4+) 19 % Ca 26,6 % CaO 13 % N(NO3-) 38 % K 46 % K2O 21 % N(NH4+) 60 % SO3 16 % Mg 32,5 % SO3 47,5 % SO3 50 % K2O REACCIN Muy cida Muy cida Bsica cida cida 148 227 1180 0C 15C Lquido Lquido 197 333 2400 285 480 3340 30C
Nitrato Clcico
Ca(NO3)2
Bsica
1020
1130
1526
Nitrato Potsico Sulfato Amnico Sulfato Magnsico Sulfato Potsico
KNO3 (NH4)2SO4 MgSO4 7H20 K2SO4
Neutra cida cida cida
133 706 260 74
257 742 332 102
459 780 409 130
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Compatibilidad de abonos para preparacin de soluciones concentradas

Fosfato Mo onopotsico o Fosfato Mo onoamnico o Sulfato Ma agnsico
Nitrato Am mnico
Nitrato Po otsico
Sulfato Am mnico
Sulfato Potsico
cido Fosf frico
Nitrato C lcico
cido Ntr rico
EDDHA-Fe e
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N it ra t o A m n ic o N it ra t o P o t sic o N it ra t o C lc ic o S u lf a t o A m n ic o c id o N t r ic o F o sf a t o M o n o a m n ic o F o sf a t o M o n o p o t sic o c id o F o sf ric o S u lf a t o P o t sic o S u lf a t o M a g n sic o ED DH A -Fe ED TA -Fe

COMPATIBLE NO COMPATIBLE
EDTA-Fe
OBJETIVO No subir la dosis de 1 g de fertilizante por cada litro d solucin. E t nos ll lit de l i Esto lleva a riego normal i m l de h con 2 goteros por m2 (1 x 0,5) y caudal de 3 l/h l/h.
1 g/l x 0 5 h x 1000 m2 x 2 goteros/m2 x 3 l/(h x gotero)= 3000 g 0,5 g.
El aporte d f de fertilizante d b ser d 3 K por ili debe de Kg 2 para que con hora de riego se consiga 1000 m una concentracin de 1 g/l g/l..
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ABONADO PARA EL CULTIVO DE TOMATE EN RIEGO POR GOTEO* (Jess Gonzlez, 1999) 1 SEMANA DESPUS DEL TRANSPLANTE Regar slo con agua manteniendo la humedad constante. 2 2 SEMANA Fosfato monoamnico 0,5 kg/1000 m2 3 y 4 SEMANA
Nitrato potsico Nitrato amnico 0,5 kg/1000 m2 1,0 kg/1000 m2
A PARTIR DE 4 SEMANA HASTA CUAJADO DE 2 RAMILLETE (Alternos)

Fosfato monoamnico Nitrato potsico Nitrato amnico
1,0 kg/1000 m2 , g 0,5 kg/1000 m2 0,5 kg/1000 m2
cido Ntrico Nitrato clcico
0,2 L/1000 m2 , 1,0 kg/1000 m2
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CUAJADO DE 2 RAMILLETE HASTA CUAJADO DE 4 RAMILLETE
Fosf.monoamnico Nitrato potsico Nitrato amnico 1,0 kg/1000 m2 1,0 kg/1000 m2 0,5 kg/1000 m2 cido Ntrico Nitrato clcico Nitrato potsico 0,2 L/1000 m2 1,5 kg/1000 m2 1,5 kg/1000 m2
CUAJADO 4 RAMILLETE HASTA 7 RAMILLETE (Riegos Alternos)

Fosf.monoamnico Nitrato potsico Nitrato amnico 1,0 kg/1000 m2 2,0 kg/1000 m2 1,0 kg/1000 m2 cido Ntrico Nitrato clcico Nitrato potsico 0,5 L/1000 m2 1,5 kg/1000 m2 1,5 kg/1000 m2
CUAJADO 7 RAMILLETE HASTA FINAL DE CUAJADO (Riegos Alternos)

Fosf.monoamnico Nitrato potsico Nitrato amnico 0,5 kg/1000 m2 3,0 kg/1000 m2 cido Ntrico Nitrato clcico Nitrato potsico 0,5 L/1000 m2 2,0 kg/1000 m2 3,0 kg/1000 m2
2,0 kg/1000 m2
LTIMO CUAJADO HASTA FINAL DE COSECHA

Nitrato potsico Nitrato amnico
2,5 kg/1000 m2 2,0 kg/1000 m2
(*) Cantidades orientativas, que variarn en funcin de densidad d l t i d id d de plantacin, prcticas culturales, meteorologa, ti lt l t l etc. 3 I.T.H.J

En la fertirrigacin automtica, con mquinas de precisin, se utilizan equilibrios ms exactos. Se citan los equilibrios ms usados en milimoles por litro de agua e incremento de la conductividad. 1 S SEMANA DESPUS DE TRANSPLANTE A A S S A S A Regar slo con agua. 2 SEMANA Fosfato monoamnico. Hacer una solucin al 10% e incrementar la conductividad 0,5 dS/m por encima del agua. p g 3 y 4 SEMANA En dos bidones distintos se echan Fosfato monoamnico y Nitrato potsico haciendo una solucin del 10% y ponemos en la mquina de riego un 75% de Fosfato monoamnico y un 25% de Nitrato potsico. La conductividad la incrementamos en 0,7 dS/m por encima del agua. agua EN LO SUCESIVO A partir de este momento se ajustan cada elemento en un equilibrio predeterminado por el tcnico, que variar segn las exigencias de cada variedad y el clima que acontezca durante el cultivo. Como gua sirvan los siguientes abonados expresados en mmol/L:
Perodo/ion A partir de la segunda semana Tercera y cuarta semanas T t 4 semana hasta cuaje 2 ramo Cuajado de 4 ramo hasta 7 Desde 7 ramo hasta fin de cuajado j ltimo cuaje hasta fin de cultivo Francisco Camacho Ferre 3,5 35 8,5 10 12,5 , 14 NO3H2PO42 2 1,5 1,5 1,5 , 1,5 HCO30,5 0,5 05 0,5 0,5 0,5 , 0,5 1,5 3,5 35 4,5 5 5 5 2 2,5 2,5 , 2,5 3 I.T.H.J 1 1,25 1,25 , 1,25 SO4= NH4+ K+ Ca= Mg=

Generalidades sobre el riego en cultivos sin suelo
Ar = Ac + Ad Ar = Agua aportada en riego Ac = Agua consumida por la planta Ad = Agua de drenaje Ar Ad p g g Se mide en contador o se calcula por la descarga del gotero y nmero de goteros. Se mide en un nmero de tablas y plantas, luego podemos obtener el agua consumida por planta. Ar = n de goteros x agua emitida por gotero. Ad = Agua recogida en recipiente de drenaje. p g p p Ac/n plantas = Consumo de agua por planta.

Generalidades sobre el riego en cultivos sin suelo
Consumo de 1L/planta; en otoo menor, en primavera mayor. Por lo general dar ciclos de 3-4 minutos CE no pasar de 4 dS/m. Subida progresiva pH 6 Drenaje El drenaje depende de CE de agua de riego Estado vegetativo del cultivo Con aguas de CE = 1dS/m Al plantar 30% l t Durante el cultivo 20 - 25 % Final del cultivo 5 - 0 %

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Consumo medio En Espaa e Italia

10 kg/ao por habitante g p 40 kg/ao por habitante

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La utilizacin de aire. La utilizacin de vibrador La utilizacin del abejorro Bombus terrestris.

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Obtener resistencia a enfermedades de suelo.

Elevar la produccin de cultivares de alta calidad poco productivos. d i

Alternativa a la utilizacin de fitorreguladores para conseguir determinados tamaos en los frutos.

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Inmune a la enfermedad que se desea prevenir.

Menor incidencia posible sobre parmetros de calidad en fruto.

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Grfico del ciclo nico

Grfico del i l de i G fi d l ciclo d primavera