ABC DES ALIMENTS QUI SOIGNENT

Et pourquoi ne pas se soigner avec les produits de la terre ? B, A, BA des lgumes fruits et crales employer en usage interne et externe au gr des saisons pour une meilleure sant. La nutrition est le premier des remdes. Les tudes scientifiques modernes lont propuls au mme rang que les autres thrapies; on peut ainsi traiter diabte, excs de cholestrol, anmie, colopathie, osthoporose et prvenir les cancers... explique le Dr Paule Nathan (Se soigner par lalimentation. ditons Odile Jacob). Les aliments possdent en effet les lments combins ncessaires pour agir sur notre organisme : sels minraux, oligo-lments, protides, lipides, vitamines... Comme les plantes mdicinales, les fruits et lgumes reclent encore de nombreux secrets, mais bon nombre ont t vrifis depuis longtemps affirme le Dr Jean Valnet dans son trs complet dictionnaire des aliments (Traitement des maladies par les lgumes, les fruits et les crales. Maloine). En voici les principaux. Abricot : peu calorique ltat frais, sa richesse en potassium ltat sec en fait un aliment pour les sportifs, conseill aussi pour les tats dpressifs et lanmie et pour les insomnies. Bien mr, il est recommand pour les troubles intestinaux, en cas de diarrhes comme de constipation. Sa richesse en vitamine A en donne un bon apport pour la vue. (3=70 cal) Ail : connu comme fluidifiant sanguin et vasodilatateur, bon pour lhypertension, tonicardiaque, il possde une lgre action diurtique. On lui attribue galement des vertus prventives du cancer. A viter en cas dallaitement car il modifie le got du lait. Algue: elle reminralise, aide la croissance et, trs riche en vitamine B12, est un bon remde contre lanmie et les insuffisances thyrodiennes. Elle a un effet laxatif et le pouvoir dabaisser la glycmie et le cholestrol. Ananas : riche en potassium, acide citrique, vitamine A, B et C, il est dsintoxiquant, diurtique et rsorbe cellulite et dmes. Idal dans les rgimes amaigrissants. (1 tranche = 70 cal) Artichaut : riche en minraux - magnsium, calcium, potassium - et en vitamine C, il favorise la croissance et llimination hpatique et rnale. Il est conseill en cas de cholestrol mais attention il peut faire tarir la lactation. (1= 80 cal) Aubergine : laxative et diurtique, trs peu calorique car trs riche en eau, elle stimule foie, pancras et rein. Antianmique, elle est bonne pour les nerfs et les palpitations et limiterait le cholestrol ce qui en fait un produit prventif des maladies cardiovasculaires et du cancer. (200 g = 50 cal) Avocat : riche en vitamine E, potassium et acide folique, il est recommand en cas danmie, surmenage, nervosit, croissance, grossesse. (1 = 250 cal) Banane : calorique, elle est trs digeste consomme mre. Sche, elle est plus riche en minraux, potassium et magnsium. (1= 90 cal) Bette : riche en vitamine A, B9, C potassium magnsium et fer, elle est laxative et diurtique. Ses feuilles sont trs riches en fibres et en btacarotne.

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Betterave rouge : riche en glucides, potassium et acide folique, elle est recommande pour les anmis, les dminraliss en particulier consomme crue ou en jus. (cuite 200 g = 80 cal) Bl : il apporte glucides, protines vgtales, vitamines B, minraux et fibres. Utilis complet dans le pain, il est un remde contre les colites. Le bl germ contient 2 fois plus de phosphore, magnsium et calcium que le grain entier ainsi que du fer. On le trouve en magasin dittique sous forme de poudre. Carotte : riche en sucres naturels (donc limiter en cas de diabte et dobsit), en potassium, carotne (que les intestins transforment en vitamine A). Elle est tonique, reminralisante, antianmique et bonne pour lintestin ( la fois antidiarrhique et laxative). Elle est conseille pour les affections pulmonaires et lasthme. Elle favorise la lactation. Particulirement efficace en jus, elle est bonne pour les yeux et contre le vieillissement. Les fanes de carottes (en bouillon) sont trs riches en sels minraux. (200 g = 80 cal) Cassis : avec la plus forte teneur en vitamine C (150 200 mg pour 100 g !), son jus a des proprits antirhumatismales, antiarthritique, antigoutteuse et est un stimulant hpatique. Cleri : riche en minraux et mtallodes : (potassium, calcium, phosphore, sodium, magnsium, fer, cuivre) et vitamines A, B et C. Il est diurtique, dpuratif, digestif. Stimulant des glandes surrnales, cest un antirhumatismal. (200 g = branche/40cal, rave = 90 cal) Cerise : une cure de cerises dune journe est un remde dpuratif qui a ainsi une action rgnratrice et antivieillissement. Reminralisante, antirhumatismale, elle est indique aussi pour lartriosclrose, la goutte, larthrite et les migraines. Les queues en infusion sont trs diurtiques. En empltre sur le cou, elle tonifie les tguments. * et **Chocolat : cest le remde de la dprime. Riche en magnsium, il a un effet antistress et contient de la cafine. Mais ne pas en abuser (1 barre = 55cal) Chou : reconnu depuis la Haute Antiquit, ce lgume de lhiver bon pour les angines, lasthme, les cystites est riche en vitamines C, fibres et potassium. Peu calorique donc conseill pour lamaigrissement, il est efficace contre larophagie et serait laliment prventif des cancers. Eviter en cas de drglement thyrodien car il contient une substance activit antithyrodienne. Le chou-fleur lui, contient de la vitamine B9, il est donc recommand en cas danmie. (200g = 60 cal) Citron : riche en vitamine C, il est connu pour lutter contre les maladies de lhiver car il active les globules blancs dans la dfense de lorganisme. Il est galement un dpuratif sanguin, tonique veineux, reminralisant et anti-anmique. (1 citron press = 20 cal) Concombre : dpuratif, et diurtique, il soigne la goutte, larthritisme et les tats fbriles. Son eau de cuisson est une excellente lotion pour les peaux grasses. Les rondelles en masque diminuent les rides. (200 g = 50 cal) Courge ou courgette : bonne pour la constipation, les hmorrodes, linsuffisance rnale, elle est peu calorique et contient de la vitamine B, C et A. (200 g = 50 cal) Cresson : appel sant du corps , il est riche en fer, calcium, phosphore, cuivre, zinc, iode, donc reminralisant. Apritif, tonique, il est galement dpuratif et anti-anmique et conseill

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pour les affections pulmonaires. En usage externe, il arrte la chute des cheveux. (200 g = 50 cal) Epinard : riche en vitamine B9 qui amliore labsorption du fer, il est trs riche en sels minraux et conseill en cas danmie, pour la croissance et la snescence. (200 g = 50 cal) Fenouil : conseill pour les digestions lentes et les douleurs gastriques, riche en vitamines A, B9 et C, en phosphore, potassium calcium, il est apritif, diurtique, vermifuge et soigne les migraines. Figue : dj utilise comme mdicament par les Egyptiens, nutritive, digeste, laxative, diurtique elle est riche en calcium, magnsium, vitamines A, B1, B2 et C et recommande aux sportifs et pour les gingivites. Fraise : riche en vitamine B 9 et C, en fer sodium, phosphore magnsium, potassium, calcium, elle est reminralisante et conseille aux arthritiques et rhumatisants. Stimulant hpatique, elle rgule le systme nerveux. Elle peut tre consomme par les diabtiques. En masque sur le visage, elle claircit le teint et rduit les rides. Framboise : riche en vitamine C, elle est tonique, dpurative, laxative et favorable aux diabtiques, rhumatisants et goutteux. Un mlange jus de framboise et groseille est recommand pour la fivre et les infections urinaires. Haricot vert : riche en vitamine A et B 9 et C, cest un lgume reconstituant, bon pour le foie et le pancras et un stimulant nerveux. Il a mme t utilis en pharmacope pour lutter contre les chutes de globules blancs (200 g = 50 cal) Kiwi : un kiwi au petit djeuner vous assure la journe en vitamine C. Laitue : servie en dbut de repas, elle stimule lapptit. Dpurative, elle lutte contre la constipation. Sa richesse en sels minraux en fait un bon reminralisant. Elle est bonne pour les palpitations, les rgles douloureuses, le diabte. Lentille : cest un plat de rsistance qui peut remplacer la viande car trs riche en protines. Ses glucides lents en font un excellent produit de rgime amaigrissant. Idal en salade avec huile dolive et citron. Elle est bonne aussi pour lallaitement. Melon : vitamine A, B et C, potassium, pauvret en sucre et effet diurtique et laxatif font de lui un lment utiliser dans un rgime amaigrissant. En cataplasme, il calme les brlures lgres et inflammations. Navet : il dissout lacide urique, et, par son effet diurtique, vite cystites et calculs rnaux. Sa richesse en sels minraux en fait un revitalisant. Son bouillon fait un bon gargarisme contre langine. Ses feuilles contiennent aussi du fer et du cuivre. (200 g = 50 cal) Oignon : facteur de longvit, cest un fluidifiant sanguin, stimulant du systme nerveux, hpatique et rnal connu depuis lAntiquit pour ses vertus diurtiques et anti-infectieuses. (1 oignon moyen = 25 cal)

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Olive : conseille aux diabtiques, lolive est bonne pour le foie et le matin jeun en huile pour la constipation. A consommer avec modration car trs calorique. Orange : associe au repas elle permet une meilleure assimilation du calcium et du fer des autres aliments. Sa teneur en vitamine C en fait le traitement des maladies infectieuses de lhiver. (1 orange presse = 70 cal) Pche : bien mre, elle est diurtique et lgrement laxative et active les digestions difficiles. Poire : dpurative, digestive, elle limine lacide urique. Recommande pour les anmies, cest un reminralisant . Poireau : le plus diurtique des lgumes, le balai de lintestin soigne la cellulite et lobsit. Pomme : aliment-remde connu depuis lAntiquit, cest un stimulant hpatique et un protecteur gastrique. Laxative le soir, dpuratif sanguin prise le matin, elle lutte contre le cholestrol dans le sang. Bonne galement pour lherps. Prune : stimulant nerveux, la prune est laxative et dsintoxiquante. Elle est bonne pour les rhumatisants, lartriosclrose. Raisin : dtoxiquant, dcongestionnante hpatique, une cure de raisins de 2 ou 3 jours prpare lorganisme lhiver. Riz : hypotenseur et nergtique, il favorise llimination de lure. Leau de riz (25 g par litre deau) est un remde sur contre la diarrhe. (200 g de riz cuit = 180 cal) Seigle : fluidifiant sanguin qui contient des sels minraux (fer calcium), le seigle en pain est un remde contre lartriosclrose, lhypertension et les affections vasculaires. Soja : riche en protines, cest, associ une crale, laliment-cl des vgtariens. Il est un constructeur pour les muscles les os et les nerfs, un reminralisant et nergtique puissant qui abaisse le risque cardio-vasculaire. Th : la thine le rend stimulant, la thobromine, diurtique et tonicardiaque. Mais si vous en buvez trop, il empche lassimilation du fer. Tomate : riche en minraux et oligo-lments ( zinc, cuivre, fer, iode) elle contient des vitamines A, B1, B2, B6, et C. Elle protge les vaisseaux et combat lartriosclrose, larthritisme, la goutte et la constipation. Il ne faut pas la prparer trop longtemps lavance car elle perd de ses proprits. En usage externe, elle est bonne contre lacn. (200 g = 50 cal) Aime-Catherine Deloche

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