Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero Biologia-11-04 30 de octubre de 2011

Titulo: Identificar Compuestos Orgnicos Propsito: Investigar cmo se pueden identificar los compuestos orgnicos Introduccin: Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su composicin contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos como el Oxgeno, Hidrgeno, Fsforo, Cloro, Yodo y nitrgeno, con la excepcin de los carbonatos y los cianuros. Algunas de sus caractersticas son la capacidad de combustin, la poca densidad, la capacidad de conducir electricidad y la poca solubilidad en agua. Adems, los compuestos orgnicos tienen carbono, casi siempre tienen hidrgeno, componen la materia viva, existen ms de 4 millones y pueden ser de origen natural o sinttico. Casi siempre, los compuestos orgnicos se distinguen de los compuestos inorgnicos en que tienen puntos de fusin y ebullicin ms bajos. Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y ebullicin por debajo de los 300 C, aunque existen excepciones. Por lo general, los compuestos orgnicos se disuelven en disolventes sin carga elctrica como el octano o el tetra cloruro de carbono, o en disolventes con poca carga elctrica, como los alcoholes, el cido actico y la acetona. Los compuestos orgnicos por lo general son insolubles en disolventes con cargas elctricas, como el agua. Hay muchos compuestos orgnicos que vemos en el diario vivir. Entre ellos est la miel, que es un lquido dulce y viscoso que crean las abejas con el nctar de las flores. Para que la miel se conserve tiene que haber un porciento de humedad bajo. Hay pocos minerales en la miel. Los ms frecuentes son el calcio, el cobre, el hierro, el magnesio, el manganeso, el zinc, el fsforo y el potasio. Otro compuesto orgnico el huevo. Los huevos son un alimento comn alto en protenas y lpidos. Mayormente est compuesto por Carbohidratos, grasas, protenas, agua, vitamina a, tiamina, riboflavina, acido patognico, acido flico, calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, zinc, colina y colesterol. Lechuga es una planta anual propia de las regiones semi-templadas. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el ao. Est compuesto por agua, protena, carbohidratos, grasa, fibra, potasio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, hierro, vitamina a, vitamina b1, vitamina b2, vitamina c, vitamina e, vitamina k, niacina y cido flico. Otro compuesto orgnico es la gelatina. Esta es una mezcla semislida, sin color, transparente y dbil que sale del colgeno del tejido conectivo de algunos animales hervidos con agua. La gelatina es una protena compleja, compuesta por

Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero Biologia-11-04 30 de octubre de 2011

aminocidos, y su propiedad ms curiosa es su adaptacin ante la temperatura. La composicin de la gelatina es protena, sales minerales y agua. Tambin est el compuesto orgnico del aceite vegetal. Este es un compuesto orgnico que se obtiene por las semillas de las plantas donde los tejidos son la fuente de energa. Como todas las grasas est constituido por glicerina y tres cidos grasos. Otro compuesto orgnico es el jugo de manzana. El jugo de manzana es una bebida que por lo general es manufacturada, envasada y comercializada en establecimientos pblicos que esta mayormente compuesto por agua, cido fenoletico y vitaminas. El agua destilada esta compuesta por agua y se basa en la unidad de en la unidad de molculas de H2O. al agua destilada se le pasa por un proceso de destilacin, donde se eliminan las impurezas del agua. En la destilacin hay que separar los componentes lquidos de una mezcla. Otro compuesto orgnico es la salchicha. Este es un embutido, generalmente de carne de cerdo. Para la elaboracin se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vsceras y la sangre. Uno de los compuestos orgnicos ms simples y comunes en el mundo entero es la papa. La papa es una planta que pertenece a sur Amrica y se cultiva alrededor de todo el mundo. El consumo de la papa se ha hecho ms y ms popular y ahora es uno de los alimentos principales pal ser humano. est compuesto por Carbohidratos, almidn, grasa, protenas, agua, tiabina, riboflavina, niacina, vitamina b6, vitamina c, calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, sodio. Tambin, otro compuesto orgnico es la mantequilla. Esta surge de las masas de grasa en la crema de leche. La mantequilla es un alimento con niveles altos en grasas saturadas, colesterol y caloras. Finalmente vemos la carne del atn. Las cualidades distintivas del atn son el color la carne de color rojo y tiene ms hemoglobina y mioglobina que otros peces. El atn est compuesto por agua, protena, grasa, glcidos y colesterol.

Hiptesis: Hiptesis Nula-

Hiptesis Experimental-

Hiptesis Alterna-

Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero Materiales: 1- 10 tubos de ensayos 2- Gradilla 3- Agarradera de tubo de ensayo 4- Cinta adhesiva- sharpie 5- Probeta 6- Plancha de calentamiento 7- Solucin de yodo IKI 8- 20ml de miel 9- 20ml de huevo crudo y agua 10- 20ml de gelatina sin color 11- 20ml aceite de maz 12- 20ml de mantequilla no margarina 13- 20ml de papa con agua 14- 20ml de jugo de manzana 15- 20ml de agua destilada 16- 20ml de atn 17- Gotero 18- 1 rollo de Papel toalla por mesa de trabajo 19- 600ml vaso de ensayo 20- Bolsa de papel marrn Brown 21- Tirillas de pH 22- Sudan III 23- Biuret Biologia-11-04 30 de octubre de 2011

Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero 24- Benedicts Biologia-11-04 30 de octubre de 2011

Procedimiento: 1. Coloca nueve tubos de ensayos 2. Identifica los tubos 3. Utiliza una probeta para echar 5ml de agua destilada 4. Aada 5gotas de Sudan en el tubo de ensayo 5. Mueva cuidadosamente el tubo de ensayo 6. Busca en la literatura que color tiene Sudan si es positivo o negativo 7. Recuerda que el Sudan pinta tu ropa 8. Los tubos de ensayo debes colocarlos en la gradilla 9. Recorta la bolsa de papel en cuadritos 10. Coloca 2 gotas de las sustancia en la bolsa de papel- conserva la prueba 11. Coloca 2 gotas de Miel 12. Coloca 2 gotas de la mezcla de huevo con agua 13. Coloca 2 gotas del Aceite vegetal 14. Coloca 2 gotas de la mezcla de lechuga con agua 15. Coloca 2 gotas de la gelatina 16. Coloca 2 gotas de la mantequilla 17. Coloca 2 gotas de la mezcla de papa y agua 18. Coloca 2 gotas jugo de manzana 19. Coloca 2 gotas agua destilada 20. Coloca 2 gotas Salchicha molida 21. Coloca 2 gotas atn

Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero Biologia-11-04 30 de octubre de 2011

22. Favor de guarda los cuadro de papel marrn 23. Coloca una gota de cada uno de los alimentos anteriores en la bolsa marrn 24. Espera hasta 15 minutos para que se seque la bolsa 25. Mira a travs de la bolsa e identifica si hay una sombra o esta transparente / Busca en el internet sobre que es una prueba positiva o negativa luego de la observacin 26. Los anteriores son pruebas de lpidos 27. Pruebas para carbohidratos: Azucares y almidones 28. Coloca 5ml de la sustancia y aades 5 gotas de solucin de yodo 29. Investiga que color toman el yodo en positivo en el INTERNET 30. Mueve el tubo de ensayo Cuidadosamente 31. Recuerda que es venenoso y mancha la ropa 32. Lava los tubos de ensayos uno a uno con cepillo 33. Calienta el agua para el bao de Mara 34. Aade 3 gotas de Benedicts a cada una de las sustancias(2ml) 35. Investiga que color toma Benedicts en positivo o negativo 36. Mueve el tubo de ensayo cuidadosamente 37. Coloca el tubo por 5 minutos en el bao de Mara y observa los cambios 38. Recuerda est caliente 39. Pruebas de protenas 40. 2ml de la sustancia ande 3 gotas de Biuret (2ml + 3 gotas = Sustancia en el tubos de ensayo) 41. Mueve el tubo de ensayo Cuidadosamente 42. Lava los tubos de ensayos con cepillo

Colegio San Ignacio Gabriel Varn Hiram Ruiz Manuel Herrero

Tablas;

Biologia-11-04

30 de octubre de 2011

Sustancia Miel/ syrup de pancakes Huevo/carne cocida aceite de maz Lechuga/ espinacas Gelatina sin color Mantequilla Papa/ arroz blanco Manzana en jugo agua destilada/ en el saln Salchichas Atn en agua

Sudan

IKI

Benedicts

Biuret Papel Marron