Avances Abril 2012

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Avances
Normas para la presentacin de artculos y trabajos tcnicos
El artculo se enviar por correo electrnico a la siguiente direccin: javier.marcos@avances.info
El texto se proveer en formato Microsoft Word, en tamao DIN A4, utilizando fuente Times New
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El material grfico, tablas y figuras, as como las fotografas en color sern de alta calidad (300 ppp)
en formato Jpeg o TIFF (Otros formatos consultar a la editorial). Todas las ilustraciones debern ser
numeradas y referenciadas en el texto por los autores.
Formato del artculo
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Texto del artculo. El texto deber estar dividido en las siguientes secciones:
1. Resumen. 2. Introduccin. 3. Material y mtodos. 4. Resultados. 5. Discusin y
6. Referencias bibliogrficas.
Resumen en ingls (conveniente): Este resumen ser una descripcin concisa de la esencia del artculo,
sin dar detalles sobre las experiencias llevadas a cabo. Tendr una extensin mxima de 150
palabras, sin incluir referencias bibliogrficas o abreviaturas.
Palabras clave: Ser un mximo de siete y no se repetirn las palabras que aparecen en el titulo del
articulo.
Introduccin: La introduccin contendr suficiente informacin sobre las bases del trabajo y la relacin
que guarda con otros trabajos de investigacin para que el lector pueda comprender fcilmente los
objetivos propuestos y la evaluacin de los resultados.
Material y mtodos: Contendr la suficiente informacin para que los experimentos llevados a cabo
puedan repetirse. En el caso de los mtodos rutinarios, ser suficiente una breve descripcin del mismo
acompaada de una referencia bibliogrfica.
Resultados: En general, no se incluir en este apartado ninguna referencia bibliogrfica sino slo los
resultados obtenidos en las experiencias. La interpretacin de los datos experimentales aparecern en
la seccin Discusin
Discusin: Deber ser constructiva, interpretativa y analtica y establecerse en ella una asociacin con
los resultados obtenidos en las investigaciones realizadas por otros autores, indicando adems el valor
que puedan tener los resultados para futuros trabajos de investigacin.
Agradecimientos: Los agradecimientos tendrn que estar dirigidos a personas o instituciones que han
proporcionado asistencia tcnica en el trabajo y a los que han dado apoyo financiero al mismo.
Referencias bibliogrficas: Las referencias bibliogrficas aparecern en orden alfabtico de autores. Los
artculos de un mismo autor debern citarse en orden cronolgico y si existe ms de un artculo del mismo
autor y del mismo ao de publicacin, se aadir una letra para una correcta identificacin. Ejemplo:
Artculo standard
TYNER FH., TWENENTEN L.G.,1998. Simulation as a method o appraising farm programs. Am.J. Am.
Econ. 50, 66-81
De captulos de libros
DOREFLING R., TIETZ D., 1993. Methods for the detection and estimation of abscisic acid and related
compounds. En: Abscisic Acid Addicortt, F.T. Praeger, New York, pp 23-77
VOLUMEN I X / ABRI L 2012
3_I+D Ovejero final 28/03/12 08:05 Pgina 3
EDITA
PRODIVE, S. A.
EDITOR
Javier Marcos Lpez
javier.marcos@avances.info
REDACCIN, MAQUETACIN,
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PRODIVE, S. A.
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28009 Madrid.
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www.revistaavances.com
Depsito legal: M-51158-2003
ISSN 1697 2015
Se prohbe la reproduccin total o parcial
del material grfico y literario que incluye
la revista, salvo por autorizacin escrita
de esta Editorial.
La Editorial no se identifica
obligatoriamente con las opiniones
recogidas en los artculos publicados.
F FO OR RM MA AC CI I N N C CO ON NT TI I N NU UA AD DA A
Actinobacillus pleuropneumoniae en porcino.
Por A. Palomo Yage
28
T TR RA AB BA AJ J O O D DE E R RE EV VI I S SI I N N
La serologa como herramienta para el control de la sal-
monelosis porcina en las explotaciones.
Por J. P. Vico y R. C. Mainar
JORNADAS DE INVESTIGACIN EN FRANCIA
Resumen de las 44
as
Jornadas de Investigacin Porcina
en Francia.
Por A. Palomo Yage
16
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FICHA TCNICA
ndice de conversin de cerdas reproductoras. (II)
Por E. Fernndez Moya
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Sumario
Abril 2012 - N 88
Avances
en tecnologa porcina
www.revistaavances.com
4-5 Abril.qxd_4-5 28/03/12 08:17 Pgina 4
REPORTAJES
Jornada Tcnica de SETNA.
Dos proyectos espaoles galardonados con el
Premio Europeo de Circovirus Porcino.
26 European Lecture Tour de ALLTECH.
Jornada sobre gestin tcnico-econmica de
cebaderos organizada por MERIAL.
XXIV Jornadas Tcnicas de INDUKERN.
El GRUPO TOPIGS IBRICA exporta los primeros
TOP PI Extra Lean y TOP PI (lneas Pietrain) a
Holanda y Alemania.
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NOTICIAS
COORDINADOR
Alberto Marcos Fernndez
CONSEJO EDITORIAL
Antonio Palomo Yage
Clemente Lpez Bote
Emilio Martnez Garca
Jos Mara Castro Arganda
CUADRO DE REDACCIN
Anselmo Perea Remujo
Cinta Prieto Suarez
Eduardo Gonzlez Caldern
Fernando Saiz Cidoncha
Jess Lamana Garcafuente
Jose Luis Lorenzo Gonzlez
Luis Alberto Garca Ala
Mara Luisa Rosas
Mariano Domingo lvarez
M. Victoria Falceto Recio
Pedro Rubio Nistal
COLABORADORES
Eduardo Fano
Eileen Thacker
George Foxcroft
Jean Paul Cano
Laura Batista
Joseph F. Connor
71
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R RE EP PR RO OD DU UC CC CI I N N e e I I . . A A. .
Optimizacin del uso de verracos de alto valor
gentico. (II)
Por C. de Alba Romero
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REPORTAJE
Resumen del
IV Foro ANVEPI
44
I+D DE EMPRESAS
Bases tericas y aspectos prcticos de la vacunacin
de reproductoras frente a PCV2.
Por A. Calln
Beneficios de la adicin de Molixos

(Harina de
Aspergillus) en la dieta de lechones.
Por Departamento de I+D de Molimen
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4-5 Abril_4-5 29/03/12 10:05 Pgina 5
En momentos de crisis es primordial el poder ajustar nuestros ratios
costes/beneficio, y para ello optimizar la rentabilidad de la alimentacin
es clave para su consecucin. En la Ficha Tcnica de este nmero, se
presentan los datos que ayudarn a conseguir la mxima eficiencia en la
alimentacin de la cerda.
El pasado mes de febrero se celebraron las habituales Jornadas de
Investigacin Porcina que tienen lugar en Francia. Antonio Palomo Yage
asiduo asistente a estas jornadas, ha preparado para nuestra revista
AVANCES, un completo e interesante resumen debidamente ordenado
por temas de todas las presentaciones impartidas en dichas jornadas, y
que publicamos en esta edicin.
En la Unin Europea el cerdo est considerado como la segunda fuente
de infeccin de Salmonelosis humana, siendo un importante reservorio
de los diferentes tipos de Salmonella. La contaminacin ocurre como
consecuencia de la previa infeccin de los animales bien sea en la
explotacin, en el transporte o en el propio matadero.
En el trabajo de revisin de este nmero, se exponen las caractersticas
principales de la serologa como herramienta de diagnstico de la
salmonelosis porcina.
Trabajo de Revisin
LA SEROLOGA COMO
HERRAMIENTA PARA EL
CONTROL DE LA
SALMONELOSIS PORCINA EN
LAS EXPLOTACIONES
J. P. Vico y R. C. Mainar Jaime
Ficha Tcnica
NDICE CONVERSIN DE
CERDAS REPRODUCTORAS (II)
E. Fernndez Moya
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Jornadas de Investigacin
Porcina
RESUMEN 44
as
JORNADAS
INVESTIGACIN PORCINA
EN FRANCIA
A. Palomo Yage
Reproduccin e I.A.
OPTIMIZACIN DEL USO DE
VERRACOS DE ALTO VALOR
GENTICO (II)
C. de Alba Romero
En la segunda parte del trabajo sobre la optimizacin del uso de
verracos de alto valor gentico, se revisan algunos de los aspectos
ms importantes de la produccin y procesado del eyaculado,
profundizando principalmente en la colecta y valoracin del semen.
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Avances
Presentacin
6 VOLUMEN I X / ABRI L 2012 Avances
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1. INTRODUCCIN
Salmonella es uno de los agentes
patgenos ms comnmente transmiti-
dos por los alimentos y ampliamente
distribuidos en la Unin Europea (EFSA,
2008). Aunque hay varias rutas de
transmisin de este patgeno, la ma-
yora de las infecciones en personas se
producen a travs del consumo de ali-
mentos contaminados de origen ani-
mal. Esta contaminacin generalmen-
te ocurre como consecuencia de la pre-
via infeccin de los animales bien sea
en la explotacin, en el transporte o en
el propio matadero.
En la UE el cerdo est considerado
como la segunda fuente de infeccin
de salmonelosis humana tras las aves,
y sera responsable de hasta el 26%
de los casos humanos (Pires et al.,
2011). En los pases del sur de Euro-
pa podra incluso ser la primera, res-
ponsabilizndose de hasta el 43,6%
de los brotes de Salmonella diagnosti-
cados, segn los mismos autores. En
Espaa en particular, en el 31,8% de
los casos de salmonelosis estara im-
plicado el consumo de carne de cerdo.
Son numerosos los serotipos de Sal-
monella a los que el cerdo es suscepti-
ble, pero Salmonella Typhimurium y su
variante monofsica, denominada
1,4,[5],12: i : -, son dos de los seroti-
pos ms predominantes actualmente.
Salmonella Typhimurium es, junto con
S. Enteritidis, el principal serotipo iden-
tificado en la salmonelosis humana. La
variante monofsica de Typhimurium
est actualmente considerado un sero-
tipo emergente en Europa y Espaa
(Moreno Switt et al., 2009). Ambos se-
rotipos infectan al cerdo de forma asin-
tomtica en la mayora de las ocasio-
nes y adems estn asociados con la
presencia de resistencia a mltiples an-
tibiticos. As, el cerdo es un importante
reservorio de los serotipos de Salmo-
nella con mayor importancia en hu-
mana (Boyen et al., 2008).
Debido a todo ello surge la necesi-
dad de controlar esta infeccin en esta
especie ganadera. En este contexto, la
Agencia Europea de Seguridad Ali-
mentaria (EFSA) propone la utilizacin
de indicadores epidemiolgicos har-
monizados (HEI, de acuerdo con sus si-
glas en ingls) a lo largo de toda la ca-
LA SEROLOGA COMO HERRAMIENTA
PARA EL CONTROL DE LA
SALMONELOSIS PORCINA EN LAS
EXPLOTACIONES
J. P. Vico y R. C. Mainar Jaime
Unidad de Sanidad Animal. Centro de Investigacin y Tecnologa Agroalimentaria (CITA) del
Gobierno de Aragon. Avda. de Montaana 930. 50059 Zaragoza.
E-mail: rcmainar@aragon.es. Tlf. 976 716455
Av. Tecnol. porc. IX (4): 8 - 15
Avances
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dena de produccin para estimar el
riesgo de transmisin de la salmonelo-
sis al hombre (EFSA, 2011). A nivel de
explotacin, estos HEI mediran di-
rectamente la prevalencia o inciden-
cia de salmonelosis en las explota-
ciones, as como las condiciones de
las mismas, identificando as a las de
mayor riesgo. Para ello propone la uti-
lizacin de tres HEIs, (HEI 1, HEI 2, y
HEI 3). El HEI 1 se dedicara a la eva-
luacin del riesgo de introduccin de
cerdos infectados con Salmonella en la
reproduccin o en las granjas de en-
gorde. El HEI 2 se centrara en la ob-
tencin de informacin sobre la pre-
sencia de Salmonella y sus serotipos en
los cebaderos de cerdos, as como en
el seguimiento de las tendencias en el
estado sanitario de la granja mediante
un muestreo peridico de los cerdos de
engorde de la misma granja. Ambos in-
dicadores deberan basarse en la uti-
lizacin del cultivo bacteriolgico como
mtodo analtico a partir de pooles de
muestras de heces, una tcnica cara y
no exenta de problemas debidos prin-
cipalmente a su limitada sensibilidad y
al requerimiento de varios das para ob-
tener un diagnstico definitivo (identifi-
cacin del serotipo). El HEI 3 servira
para clasificar las explotaciones en fun-
cin de las prcticas de bioseguridad
y de manejo existentes, y para ello se
aplicaran tcnicas de auditora.
Las pruebas serolgicas por lo tan-
to no se proponen en ningn caso
como un posible HEI, aunque se indi-
ca que podra utilizarse, dentro del
HEI 3, para proporcionar informacin
adicional til sobre el estado sanita-
rio de la granja cuando se combina
con la auditora de las prcticas de
bioseguridad y manejo animal en la
explotacin.
A continuacin expondremos las ca-
ractersticas principales de la serologa
como herramienta de diagnstico de la
salmonelosis porcina y su posible utili-
zacin en este contexto.
2. CARACTERSTICAS DE LA
SEROLOGA COMO
HERRAMIENTA DIAGNSTICA
DE LA SALMONELOSIS
PORCINA
Las pruebas serolgicas ms co-
mnmente empleadas para el diag-
nstico de la salmonelosis porcina es-
tn basadas en las tcnicas de ELISA
indirecto. Estas pruebas detectan, a
partir de suero o jugo muscular, la pre-
sencia de anticuerpos especficos (ge-
neralmente IgGs) frente a Salmonella
mediante la utilizacin de una serie de
antgenos propios de este gnero bac-
teriano.
Existen ms de 2.500 serotipos de
Salmonella, muchos de los cuales com-
parten caractersticas antignicas que
permiten agruparlos en serogrupos. Los
ELISAs ms utilizados son aquellos di-
seados con antgenos obtenidos de los
serogrupos B, C1 y D1, que agrupan
a la gran mayora de los serotipos que
infectan al cerdo, aunque existen al-
gunos ELISAs que agregan antgenos
de otros serogrupos (p. ej. C2, E1 y
G2) para ampliar el espectro de sero-
tipos detectables.
Diversos estudios experimentales
han mostrado que tras una infeccin
experimental por Salmonella spp. los
anticuerpos empiezan a detectarse a
partir de 7 das post infeccin (p.i.),
observndose picos de mxima con-
centracin de anticuerpos entre los 14
y 30 das p.i. en la mayora de los ani-
males infectados (Nielsen et al., 1995;
Scherer et al., 2008). A partir de ah,
los niveles de anticuerpos se suelen
mantener constantes por periodos de
tiempo de hasta 18 semanas, incluso
aunque los animales logren eliminar la
infeccin. Esta persistencia de los anti-
cuerpos durante varios meses hace que
el ELISA sea considerado una prueba
til para la monitorizacin de Salmo-
nella en cerdos (Scherer et al., 2008).
La presencia de anticuerpos es por lo
tanto un indicador de una infeccin/ex-
posicin previa a Salmonella, pero no
necesariamente de una infeccin actual
o de excrecin. Adems, la ausencia
de anticuerpos no descarta definitiva-
mente la infeccin, puesto que infec-
ciones ocurridas en los primeros 15
das p.i. pueden no llegar a detectarse
debido al tiempo requerido para mon-
tar la respuesta inmune por parte del
animal.
Las principales ventajas que pueden
asociarse con los ELISAs tienen que ver
con varios aspectos. Por un lado, se tra-
ta de una tcnica estandarizada que
resulta mucho ms barata que cualquier
otra prueba de diagnstico directo, es
fcil de desarrollar en cualquier labo-
ratorio y se realiza en un corto perio-
do de tiempo (de 2 a 6 horas). Una
ventaja adicional es que la mayora de
los ELISAs comerciales son adecuados
para su utilizacin tanto sobre suero
sanguneo como sobre jugo muscular
(generalmente a partir del msculo dia-
fragma). Adems, son necesarias pe-
queas cantidades de muestra y stas
pueden almacenarse (refrigeradas o
congeladas) hasta el momento de su
anlisis, facilitando de manera impor-
tante la logstica del muestreo.
Otro aspecto de gran relevancia a
la hora de decidir la utilizacin de una
determinada prueba de diagnstico es
su validez diagnstica. La validez diag-
nstica se refiere a la sensibilidad (pro-
babilidad de obtener un resultado po-
sitivo si el animal est infectado) y es-
pecificidad (probabilidad de obtener un
resultado negativo si el animal no est
infectado). Aunque de acuerdo con los
propios fabricantes de estos ELISAs y
con ciertos estudios (principalmente de
carcter experimental) estas pruebas se
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consideran bastante sensibles para la
deteccin de anticuerpos frente a Sal-
monella spp., la realidad indica que su
validez diagnstica es bastante varia-
ble cuando son utilizadas sobre mues-
tras obtenidas de animales de campo.
Diversos estudios han demostrado que
no existe una buena correspondencia
entre los resultados de diferentes ELISAs,
aunque se basen en los mismos princi-
pios analticos (Mejia et al., 2005; Mai-
nar-Jaime et al., 2008; Poulin et al.,
2010). Tampoco se ha observado una
adecuada correlacin entre los resulta-
dos de serologa y de infeccin (Funk
et al., 2005; Nollet et al., 2005; Vico
et al., 2010). Esta reducida sensibili-
dad no debera achacarse slo a un
problema de la tcnica, sino tambin,
como se ha indicado anteriormente, con
la presencia de infecciones recientes
frente a las cuales los animales no han
desarrollado todava una respuesta in-
munitaria, o incluso con infecciones por
serotipos de Salmonella para los cua-
les los ELISAs no fueron diseados. Por
estos motivos se suele recomendar la
utilizacin de la serologa como mto-
do de diagnstico de rebao (Harris et
al., 2003; Farzan et al., 2007), y se
est utilizando en algunos pases como
una herramienta para clasificar stos
en funcin de la seroprevalencia ob-
servada en un limitado nmero de ani-
males. Sin embargo tambin la clasifi-
cacin de un rebao puede ser dife-
rente segn el ELISA que se utilice (Vico
et al., 2010).
Existen otros aspectos de importan-
cia que podran afectar a la validez
diagnstica de los ELISAs. Estudios re-
cientes han mostrado la existencia de
diferencias importantes en los resulta-
dos de los ELISAs cuando se utiliza jugo
muscular en vez de suero sanguneo.
El jugo muscular podra subestimar la
seroprevalencia en los rebaos de cer-
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dos (Hiller et al., 2011; Vico y Mainar-
Jaime, 2011). La posibilidad de reac-
ciones cruzadas con otras bacterias
Gram negativas frecuentes en porcino
(p. ej. Yersinia enterocolitica) debido
al antgeno utilizado tambin podra
afectar al resultado de la prueba (Lo Fo
Wong et al., 2003).
La interpretacin correcta de un re-
sultado depende adems del punto de
corte (valor de densidad ptica a par-
tir del cual un resultado se considera
positivo) elegido para una determina-
da prueba. La utilizacin de diferentes
puntos cortes conlleva variaciones en
la sensibilidad y especificidad de los
ELISAs, de manera que el uso de pun-
tos de cortes bajos aumenta la sensi-
bilidad mientras que la especificidad
disminuye (Harris et al., 2003). El pun-
to de corte utilizado resulta as un fac-
tor clave a la hora de interpretar el re-
sultado de estos ELISAs.
3. EL USO DE LA SEROLOGA
COMO HERRAMIENTA
COMPLEMENTARIA
La falta de una adecuada valida-
cin de estos ELISAs en muestras de
campo, las discrepancias en los re-
sultados entre diferen-
tes ELISAs, la falta de
correlacin entre sero-
prevalencia y preva-
lencia de infeccin y
por lo tanto su limita-
da sensibilidad en pro-
gramas de vigilancia,
la necesidad de har-
monizacin de las di-
ferentes pruebas antes
de su aplicacin, etc.,
dificultan la puesta en
marcha de programas
de control a gran es-
cala basados en la se-
rologa. Por todo ello,
la EFSA no recomien-
da HEIs basados en
estas tcnicas, pero si sugiere que la
serologa podra utilizarse en las ex-
plotaciones como herramienta com-
plementaria a las auditoras sanitarias
para determinar el estado de salud del
rebao. Ahora bien, cabe preguntar-
se en qu medida la serologa podra
ser de utilidad en este contexto y cmo
debera utilizarse.
Para poder dar respuesta a lo an-
terior debemos centrarnos en algunas
de las ventajas de la serologa como
herramienta analtica, principalmente
a las que tienen que ver con su rapi-
dez, sencillez y reducido coste, tal
como se ha comentado anteriormente.
Estas ventajas permiten la posibilidad
de realizar muestreos seriados de las
explotaciones durante las diferentes
etapas de la cadena de produccin
porcina y estimar el estado sanitario
del rebao en varios momentos. Los
muestreos seriados pueden ayudar a
determinar tendencias en la exposicin
de los rebaos a Salmonella spp. y,
junto con la realizacin de adecuadas
auditoras, contribuir a detectar deter-
minadas caractersticas de la explota-
cin, actividades o manejos que fa-
vorecen la diseminacin de la infec-
cin. De esta manera la serologa
puede ayudar en la toma de decisio-
nes y la eleccin de estrategias ten-
dentes a reducir esta exposicin.
Hay una serie de factores que ha-
br que tener en cuenta a la hora de
realizar estos muestreos seriados para
garantizar que los resultados entre
muestreos son comparables. Por ejem-
plo, ser fundamental evitar la utiliza-
cin de ELISAs diferentes, pues sabe-
mos que pueden dar resultados dispa-
res. Habr que definir el tipo de
muestra, en funcin de la facilidad para
recogerla, y con el fin de evitar la va-
riabilidad esperada entre suero y jugo
de carne. Deberemos seleccionar un
punto de corte en funcin del ELISA uti-
lizado, la situacin epidemiolgica es-
perada y nuestros objetivos particula-
res de reduccin. Finalmente, habr
que considerar el nmero de animales
a analizar, la seleccin aleatoria de los
mismos (para que la muestra sea re-
presentativa), as como la frecuencia
de los muestreos.
Los resultados obtenidos con el ELI-
SA, es decir, el nmero de animales se-
ropositivos (por encima del punto de
corte seleccionado) y la distribucin de
esos resultados (de los valores de den-
sidad ptica) permitirn evaluar a gros-
so modo la intensidad de la exposicin
a Salmonella, es decir, una valoracin
de su circulacin en el lote analizado.
Por ejemplo, un alto nmero de ani-
males seropositivos que presentan a su
vez valores de densidad ptica muy al-
tos podra sugerir una infeccin activa
en la explotacin.
Una auditora previa de la explota-
cin permitir identificar aquellas acti-
vidades, prcticas o factores que pue-
den estar favoreciendo la introduccin
y dispersin de la salmonelosis en la
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explotacin. Si los resultados de la se-
rologa sugieren una situacin desfa-
vorable habr que evaluar las posibi-
lidades de actuacin sobre alguno de
los factores de riesgo previamente iden-
tificados en la auditora.
Un posible plan de control a seguir
en una explotacin porcina se presen-
ta en la Figura 1. Un primer paso es
identificar mediante tcnicas de audi-
tora los potenciales factores de riesgo
de salmonelosis en la granja y actuar
sobre aquellos considerados priorita-
rios (en funcin de su importancia, cos-
te econmico, facilidad para contro-
larlos, etc.), manteniendo posterior-
mente una vigilancia constante para
garantizar que esos factores estn siem-
pre bajo control. Como medida com-
plementaria la serologa permitir es-
timar si los niveles de infeccin (sero-
prevalencia) disminuyen tras esas
actuaciones o se mantienen dentro de
los lmites aceptables. Si a pesar de las
actuaciones realizadas la seropreva-
lencia se mantiene por encima de los
objetivos definidos se actuar sobre
nuevos factores de riesgo o alguno de
los previamente identificados pero no
corregidos. Ms detalles sobre cmo
desarrollar un programa de control de
salmonelosis en las explotaciones se
pueden encontrar en la pgina web del
Departamento de Agricultura, Gana-
dera y Medio Ambiente del Gobierno
de Aragn.
En conclusin, aunque la serologa
presenta una serie de desventajas que
la alejan de ser una tcnica ideal como
indicador epidemiolgico harmonizado
en programas de control a gran escala,
puede ser de gran ayuda a nivel de ex-
plotacin para complementar la reali-
zacin de auditoras sanitarias. Para ello
habr que conocer las caractersticas
diagnsticas del ELISA que se pretende
utilizar para poder interpretar adecua-
damente los resultados y garantizar su
comparabilidad entre muestreos.
REFERENCIAS
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GENTICA Y CALIDAD
DE LA CARNE
SNCHEZ, MJ .- En el mapa gentico
de 500 cerdos Large White encuen-
tran 45 regiones con efecto significa-
tivo en el consumo de pienso, creci-
miento, composicin de la canal y ca-
lidad de carne.
SALUTILAN, R .- La ingesta de pienso
residual (RFI-IPR) se define como el di-
ferencial entre la ingesta observada y
la prevista en base a los requerimien-
tos de mantenimiento y produccion. Este
parmetro tiene una correlacin gene-
tica favorable con el ndice de conver-
sin, y no tiene buena correlacin con
la ganancia media diaria y la compo-
sicin de la canal.Aumentar el consu-
mo residual de pienso en lineas mater-
nas y una moderada disminucin en
las lneas paternas ser lo deseable. En
estos casos la excrecin de nitrgeno
se ve reducida.
LENAON, T .- Un bajo consumo de
pienso residual es un indicador de
baja deposicin de grasa y reduccin
en la calidad de la carne. As, eleva-
do engrasamiento en cerdos con alto
RFI se asocia con el incremento del
contenido lipdico en tejidos debido a
un elevado consumo. Estos cerdos tie-
nen aumentada su actividad enzim-
tica en el metabolismo oxidativo y gli-
coltico en el hgado, tan bien como
en el musculo longissimus dorsi. El ca-
tabolismo proteico en hgado y ms-
culo no se ve modificado por la selec-
cin de cerdos en consumo de pienso
residual.
FAURE, J .- La seleccin frente a me-
nor consumo de pienso residual repre-
senta un camino en mejorar el ndice
de conversin en cerdos de engorde, y
por lo tanto en reducir el coste de ali-
mentacin, as como sus beneficios me-
dioambientales.
PINTON, A .- Entre 2002-2010 cario-
tipan 16.000 verracos jvenes encon-
trando un 0,46 % con alteraciones cro-
mosomicas.
BIOEPAR, U .- Desarrollan un mdelo
matemtico en base a determinar la in-
fluencia de las medidas de control im-
plementadas para reducir la prevalen-
cia de canales positivas a Salmonella
spp. Encuentran una gan variabilidad
de las medidas entre unas y oras parti-
das de cerdos en matadero.
RESUMEN 44
as
JORNADAS
INVESTIGACIN PORCINA EN FRANCIA
Antonio PalomoYage
SETNA NUTRICIN-INVIVO NSA
Director Divisin Porcino
antoniopalomo@setna.com
16-27.QXD_Trabajo CRP Thacker fin 28/03/12 13:31 Pgina 16
BONNEAU, M .- Estudio sobre la sensi-
bilidad de los consumidores franceses
el contenido de androsterona en carne
de machos enteros. Un tercio lo detec-
taron, de los cuales la mitad les resul-
taba muy desagradable. El lmite de de-
teccin lo estiman en 2-3 ug/g de teji-
do graso.
TERENINA, E .- Hay un componente ge-
ntico en la agresividad individual lo-
calizada en 4 genes polimrficos de
cerdos LW.
BROSSARD, L .- Ponen de manifiesto la
interaccin de lnea gentica con con-
tenido proteico, teniendo variabilidad
en su eficacia de utilizacin en la de-
posicin.
LEBRET, B .- El genotipo halotano
(Nn vs NN) tiene gran influencia en
la calidad de la carne. La interaccin
entre genotipo y tipo sexual (machos
enteros, castrados e inmunocastra-
dos) no tiene significancia con res-
pecto a la calidad de la carne y su
reactividad a factores de stress pre-
vios al sacrificio.
MOUROT, J .- Los cidos grasos po-
liinsaturados pueden producir peroxi-
daciones, dando lugar a rancidez. La
introduccin de cidos grasos omega-
3 en las dietas aumentan su conteni-
do en la carne, y junto con la vitami-
na E tiene efecto antioxidante, redu-
ciendo por tanto la peroxidacin de
la carne.
DEVENERL, A .- Ensayan el uso de Re-
sonancia Magntica por Imgenes
(RMI) para determinar el contenido de
grasa intramuscular en Msculo Lon-
gissimus thoracis, obteniendo medicio-
nes con variaciones significativas.
SANIDAD ANIMAL
CORREGE, J .- Analizan el gasto te-
raputico durante los ultimos 10 aos
(1.999-2.009) en 1.400 granjas de
reproductoras en ciclo cerrado y otras
330 de engorde. Lo dividen en cua-
tro categorias : vacunas, medica-
mentos orales, inyectables de anti-
biticos-antiinflamatorios y productos
de manejo de granja. En este tiempo
han aumentado los gastos preventi-
vos frente a los curativos, especial-
mente en cerdas reproductoras, ms
que en engorde. La distribucin de
costes en sanidad se reparte 45% -
lechones, 41 % - reproductoras y 14
% en cerdos de engorde, hablando
por individuo.
AUVIGNE, V .- Estudia la prevalencia
de rinitis atrfica en cerdos de en-
gorde sobre 209 partidas de cerdos
y 4.037 hocicos de cerdos en dife-
rentes mataderos franceses de 109
granjas en el ao 2.010. Encuentra
como el 54 % de los hocicos estn
afectados, teniendo un 16 % de le-
siones graves. La media de lesiones
es mejor que la del estudio realizado
en 1.987 (Madec). No determinan un
efecto geogrfico. Aproximadamente
el 50 % de las granjas estn vacuna-
das de rinitis atrfica, y estas tienen
un nivel de lesiones muy inferior a las
no vacunadas. Los cerdos de granjas
ms grandes en censo tienen menor
prevalencia.
CHARPIN, C .- Realizan una infeccion
experimental con virus SRRP en 77 le-
chones SPF, determinando por RT-PCR
semicuantitativo la evolucin del ge-
noma viral en sangre e hisopos nasa-
les a los 7 y 63 das posteriores a la
infeccin. El ARN viral lo detectan en
sangre entre 7 y 77 das posteriores,
teniendo el pico a los 14 das poste-
riores a la infeccin, detectando ex-
crecin viral entre 2-48 das. La rela-
cin entre anticuerpos neutralizantes
y proteccin frente al virus SRRP son
controvertidas.
RAT-ASPERT, O .- Definen un modelo
para testar el impacto de la restriccin
de movimiento de cerdos y su efecto so-
bre la reduccin en la prevalencia del
SRRPv. El riesgo de infeccin depende
del incremento del nmero de movi-
mientos, as como del nmero de or-
genes y tipo de animales. Tambien aa-
den que las medidas de bioseguridad
y el uso de vacuna limita la presencia
de enfermedad.
LECLERQ, C .- En Francia la castracin
quirrgica en lechones es sistemtica.
Los niveles de testosterona plasmtica
en machos enteros es superior que en
machos castrados, aumentando sus ni-
veles sobre todo a partir de los cinco
meses de vida. No encuentran diferen-
cias en cuanto a los niveles inmunitarios
de cerdos a 3-5 meses de vida que han
sido castrados quirrgica o inmunol-
gicamente.
PINTON, P .- Las micotoxinas son me-
tabolitos secundarios producidos por
los hongos. El deoxinivalenol (DON) lo
producen cepas de Fusarium, habitual-
mente en cereales. Las mismas alteran
la proliferacin de los enterocitos, as
como la funcin de barrera del epitelio
intestinal en correlacin con la dismi-
nucin de la expresin de proteina y la
modulacin de las kinasas mitogenas.
Reducen el consumo de alimento y la
ganancia media diaria en lechones.
ROSE, N .- Las vacunas de PCV2 son
eficaces en reducir la tasa de mortali-
dad en destete y engorde, as como en
la disminucin de lesiones y viremia aso-
ciada al circovirus.
KLOPFENSTEIN, C .- Desarrollan una va-
cuna autgena muerta del virus SRRP
para el control del virus en una regin
de Quebec (Canad) con un dimetro
de 20 km y alta densidad de cerdos
(1,4 sitios/km
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) entre 2.008-2.010. Ais-
laron 73 cepas diferentes en dicha
rea, de las cuales el 86 % eran geno-
tpicamente diferentes, y tan solo 11 %
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18 Avances
eran homlogas. La vacunacin regio-
nal no fue efectiva.
CORREGE, I .- Realizan un estudio en
70 granjas de ciclo cerrado, midien-
do la eficacia de las medidas de lim-
pieza y desinfeccin de las salas so-
bre la carga microbiana. Observan
una reduccin en la contaminacin
bacteriana con dichos protocolos hi-
ginicos, aunque la persistencia de la
Salmonella spp no tiene relacin di-
recta con dichos protocolos de des-
contaminacin. La diferencia econ-
mica de produccin entre granjas con
altas y bajas medidas de bioseguridad
se elevan hasta los 200 por cerda
reproductora y ao.
MEDIO AMBIENTE
TERSIGUEL, E .- Las granjas porcinas
ms especializadas de la bretaa fran-
cesa tienen entre 130-700 cerdas con
un SAU de 24-207 hectareas de te-
rreno, donde siembran maiz grano y
trigo. El nivel de autoaprovisiona-
miento de cereales en granjas es del
48,0 23,1 %.
ESPAGNOL,S .- La optimizacin de la
produccin al mximo de kilos de cer-
do por cerda reproductora se evalua se-
gn diferentes estrategias, que deben
ir conectadas con la formulacin de
piensos,y la implementacin de buenas
practicas medioambientales.
DOURMAD, JL .- Las tcnicas nutri-
cionales para reducir la excrecin de
cobre y zinc se basan en adaptar los
niveles en la dieta a los requerimien-
tos nutricionales y aumentar la bio-
disponibilidad de los mismos. La fre-
cuente y rpida renovacin de las he-
ces frescas de lechones reduce la
emisin de gases y los problemas res-
piratorios. Esto facilita la separacin
de slidos (P, Cu, zn) y lquidos (N,
P), as como su calidad como fertili-
zante agronmico . El tipo de ventila-
cin influye en los niveles de emisin
de amoniaco, as como el suministro
de agua (si la racionamos aumenta el
nivel de NH4). Las estrategias de die-
tas multifases reduce la excrecin de
nitrgeno (N) del 10-20 %, y el coste
de alimentacin un 10 %. La formula-
cin con aminocidos digestibles equi-
librados reduce un 35 % la excrecin
de N y de amoniaco.
La mejora de la eficacia alimenta-
ria y la reduccin del contenido en fi-
bras digestibles dan lugar a una re-
duccin en la produccin de metano
(CH4). En cuanto a la influencia de la
alimentacin en la excrecin de fs-
foro, esta se basa en utilizar una fuen-
te de Pdigestible, mejorar la digesti-
bilidad del Pftico con la incorpora-
cin de fitasas de origen microbiano
(reduce la excrecin 40-50 % P y un
2-5 % de N), as como ajustar las ne-
cesidades de P segn la fase de pro-
duccin (dinmica de mineralizacin
osea - control).
PEU, P .- Hacen un estudio para co-
nocer el contenido de sulfuros en 76
materias primas, variando de 0,5 a
15,3 gramos de azufre (S) por kilo de
materia seca. En la mayora, el conte-
nido de proteina sulfurada contribuye
al contenido de sulfuros (base amino-
cidos azufrados Metionina cistina).
El sulfuro inorgnico se encuentra sobre
todo en subproductos. La retencin de
sulfuro no se ve afectada por la dieta
del cerdo, pero si que vara la excre-
cin desde 1,5-6,9 g/cerdo/da. La di-
gestibilidad del sulfuro es de media del
79 %, y la excrecin urinaria representa
el 55 % de lo ingerido y el 75% del S
excretado. Las materias primas de ori-
gen animal tienen niveles de azufre ele-
vados comparativamente con las de ori-
gen vegetal (trigo 1,7 g - soja 4,6 g
S/Kg materia seca) Los sulfatos repre-
sentan el 90 % 16 % de la excrecin
total de azufre.
PHILIPPE, FX .- Las materias primas ri-
cas en polisacridos no amilaceos (pul-
pa remolacha) en cerdas, reducen las
emisiones de amoniaco y aumentan las
de metano, sin impactar sobre las de
xido nitroso.
LAGADEC, S .- En sistemas de alimen-
tacin lquida se reduce el ratio nitr-
geno volatil comparado con la alimen-
tacin seca (43 % vs 69 %).
ALIMENTACIN
VAUTIER, B .- Hacen un anlisis fac-
torial mltiple sobre 1.028 cerdos de
32 grupos diferentes a efectos de ana-
lizar como afecta a los requerimientos
nutricionales la estructura de pobla-
cin, determinando que las necesida-
des nutricionales medias de un cerdo
no son representativas de los requeri-
mientos de un grupo. Repasan algunas
de las ecuaciones disponibles que per-
miten modelizar segn la evolucin del
peso vivo, la deposicin de tejido pro-
teico en base a su edad (Gompertz,
Whittemore, Wellock, Kebread, Inra-
Porc, Van Milgen, Vautier).La matriz
de covarianza debe permitirnos medir
de una parte la variacin de la media
de un parmetro (ganancia media dia-
ria, consumo medio diaiio), as como
la covarianza con respecto a otros pa-
rmetros. Tanto el peso inicial mnimo
de entrada, el sexo y la distribucin
de los pesos deben ser considerados
para precisar la interpretacin y co-
rrelaciones finales.(Ej.- Dos cerdos con
diferente peso a los 70 das de vida
tienen un nivel de ingesta a los 50 ki-
los de peso vivo diferente, pero pue-
den tener el mismo Pdm entre los 70
das de vida y los 110 kilos de peso
vivo).
LETOUPNEAU, MP .- La optimizacin
en la utilizacin del fsforo en cerdos
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20 Avances
de engorde es esencial para mejorar
nuestra capacidad de prediccion en
la cantidad y nivel de P absorbido y
retenido. Para ello, desarrollan un mo-
delo de simulacin que tiene en cuen-
ta las fuentes de P en la dieta, los ni-
veles de calcio y fsforo suplementa-
do, el potencial de mineralizacin
sea y el estado de mineralizacin
real. Para ello, primero hacen me-
diante InraPorc una prediccin de pa-
rmetros de crecimiento, y segundo si-
mulan el metabolismo de absorcin
del calcio y fsforo.
Los cuatro principales componente
corporales del cerdo incluidos en la
ecuacin cuadrtica de modelizacin
son el agua, proteina, lpidos y cenizas
(Cenizas(kg) = a x Proteina (kg) donde
a vara entre 0,19 0,21). Las cenizas
corporales tienen un 28 % de calcio.
NARCY, A .- Realizan un estudio para
evaluar el impacto de la inclusin en
lechones destetados de fitasa micro-
biana (0 y 1.000 FTU/Kg) en dietas
con tres niveles de calcio (0,50 0,75
y 1 %) en la utilizacin digestiva del
fsforo. La digestibilidad del P se in-
cremento en los piensos con fitasas,
independientemente del nivel de Ca.
En piensos de lechones con fitasas la
reduccin del nivel de calcio incre-
menta las prdidas de P por la orina.
Encuentran una correlacin negativa
entre el pH gstrico y la proporcin
de P inorgnico y calcio soluble. Las
fitasas aumentan los niveles de P in-
orgnico, especialmente en dietas ba-
jas en calcio entre los 28 y 58 das
de vida. La ganancia media diaria se
reduce un 2,5 y 6,6 % cuando la con-
centracin de calcio del alimento pasa
de 5 a 7,5 y de 5 a 10 g/kg respec-
tivamente. El contenido de cenizas del
femur izquierdo aumenta con la adi-
cin de fitasas. El ratio Ca/Pdigesti-
ble 2,9 reduce la digestibilidad del P
y los parmetros productivos de cre-
cimiento, independientemente de la
presencia de fitasas.
BROSSARD, L .- Sobre 70 machos cas-
trados LW seleccionados por consumo
diario residual (CDR) analizan dietas
bajas en lisina suministradas ad libitum
(8 y 10 g Lisdig/Kg). La deficiencia de
lisina da lugar a una reduccin de la
ganancia media diaria que es ms sig-
nificativa en cerdos de baja capacidad
de consumo residual (- 32 %) que en los
de elevado CDR (- 11 %). As, las ne-
cesidades de lisina expresadas en g/kg
de pienso son superiores en los cerdos
CDR que en los CDR +, derivado so-
bre todo de que tienen un menor con-
sumo real derivado de un metabolismo
basal ms bajo.
ZHANG, G .- Disean un modelo ma-
temtico para estimar a tiempo real las
necesidades de lisina en cerdos creci-
miento (25-55 kg PV) y acabado (55-
100 kg PV) con dietas que incorporan
el 60, 70, 80, 90, 100 y 110 % de sus
necesidades. La ganancia media dia-
ria y la deposicn de proteina se in-
crementan linealmente a medida que
suben los niveles de lisina, llegando a
la conclusin de que los niveles en cre-
cimiento son correctos y que estn so-
brevalorados en acabado (Genetiporc
LD x LW x P). La deposicin mxima
de proteina fue de 174 gramos da.
Aceptan como principio que el conte-
nido en lisina de la proteina corporal
es constante (7 %).
GAUDRE, D .- El glicerol es un subpro-
ducto de la industria del biodiesel. En-
sayan en dietas de engorde a partir de
los 60 kilos de peso vivo, la inclusin
de diferentes niveles de glicerol 99%(3,
6, 9 y 12 %). La excrecin urinaria del
glicerol aument considerablemente en
un 9% y 12 % (12 y 24 % de lo inge-
rido). Los valores de energa del glice-
rol estimados fueron de 16,8 MJ ED/Kg
y de 16,6 MJ EM/Kg. Estos comenza-
ban a reducirse cuando la ingesta de
glicerol pasaba de 3 g/kg PV/da, mo-
mento en el cual tambin se reduce la
ganancia media diaria y el consumo
medio diario. Debemos tener en cuen-
ta el nivel de 1,8 g/Kg de sodio resi-
dual.
ROUSSEAU, X .- Los niveles de calcio
en la dieta de crecimiento sobre la efi-
cacia de la fitasa son controvertidos.
Ensayan dietas con 4,8 g/kg PV de
fsforo, variando los niveles de calcio
(5,8 7,2 y 8,4 g/Kg) con incorpo-
racin de 353 y 615 FTU/kg. No en-
cuentran cambios en la mineralizacin
osea. Los niveles de calcio no tuvieron
ningn efecto en la eficacia de la fita-
sa. A nivel metablico, la utilizacin
de P depende directamente del nivel
de calcio.
GUILLOU, D .- Comparan dos grupos
de cerdas reproductoras con (28) y
sin (33) 25 g/da de Sacharomyces
cerevisiae boulardi 10 %, analizan-
do su calostro mediante el kit Pig Ig
Elisa quantiication (Montgomeri,
USA). Encuentran mayores niveles de
IgG (21 %) y de IgA (18 %) en las
suplementadas, sin tener diferencias
en los niveles de IgM en ambas.
BOUDRY, C .- A 60 cerdas LD x LW
los suministran desde el da 103 de
gestacin hasta el parto 70 g/da de
diferentes aceites (coco, pescado e h-
gado) en una dieta de gestantes con
14% PB y 2.100 kcal EN/kg y otra
de lactacin de 16 % PB y 2.250 kcal
EN/Kg. Los lechones de cerdas que
habian comido aceite de pescado cre-
cieron en lactacin un 4,2 y 5,8 %
ms que las del grupo de higado y
coco respectivamente. Los cidos gra-
sos poliinsaturados (especialmente
DHA) mejoran la absorcin intestinal
de glucosa y la concentracin de glu-
cgeno muscular.
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22 Avances
NGO, T .- En un estudio sobre 3.500 ca-
madas en base a ecuaciones de predic-
cin, tomando como base el numero de le-
chones y la ganancia media de peso en
lactacin (256 g/da) estiman una pro-
duccin lechera media de 10,7 kg/da con
una cantidad de leche disponible por le-
chn de 985 gramos/da. La produccion
lechera aumenta linealmente en camadas
de 6 a 12 lechones a ritmo de + 0,75
kg/da por lechn suplementario. La evo-
lucin de leche por lechon evoluciona de
forma curvilinea al tamao de la camada.
La produccin lechera es menor en primer
parto (10 kg/da) y mxima entre 2 y 4
parto (11 kg/da).
SUAREZ, J .- Sobre 108 lechones con 49
das de vida (17,5 1,5 kg PV) dndoles
una dieta con niveles de valina de 7,6
8,2 y 8,8 g/Kg analizan las correlaciones
Val/Lis de 0,63 0,68 y 0,73, encon-
trando que la valina libre aumenta la pre-
ferencia por el pienso sobre las dietas de-
ficientes.
GLOAGUEN, M .- Un exceso en la suple-
mentacin de leucina en lechones deste-
tados a 4 semanas (10-20 kg PV) aumen-
ta el catabolismo de la valina e isoleuci-
na, reduciendo la ganancia media diaria
y aumentando el ndice de conversin gra-
vemente cuando la dieta es deficiente en
valina (Leu/Lis 165 vs 72 %). La rela-
cin ptima isoleucina / lisina digestible
es del 49 % en esta fase de produccin.
LE FLOCH, N .- La concentracin de meta-
bolitos del triptfano en plasma y su acti-
vidad enzimtica no fue diferente en cer-
dos finalizados con Duroc que con Pietrain.
Utilizaron dietas deficitarias y excedenta-
rias en dicho aminocido con relaciones
frente a lisina digestible de 15 y 22 % res-
pectivamente.
VAN DER AAR, P .- Emplemando un mode-
lo lineal en cerdos de engorde llegan a con-
cluir que la mejor relacin triptfano/lisi-
na digestible es de 20% en cerdos de 25-
55 kilo de peso vivo, y del 19 % en los de
55 a 110 kilos.
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MAIRESSE, G .- La espectrometria de
infrarrojos cortos en matadero es un
mtodo rpido y sencillo para deter-
minar el perfil de cidos grasos de
las canales. Los mejores modelos de
prediccin l os obt ienen para el
C18:3 N-3 , AGPI n-3 y los AGPI
totales, con unos coeficientes de de-
terminacin de 0,87 0,86 y 0,86
respectivamente.
ECONOMA Y SOCIEDAD
GRANNEC, MC .- Los principales limi-
tantes para implementar nuevas gran-
jas de reproductoras en la brataa
francesa estn ms en el contexto eco-
nmico (factores financieros) que en
los demogrficos o familiares. Es lo
que dificulta la renovacin de las ge-
neraciones de productores actual-
mente.
RIEU, M .- Durante los ltimos quince
aos (1995-2010) la produccin por-
cina en la EUR15 subi un 22 % En
Francia se ha reducido, reducindose
en centro europa e Inglaterra (- 24 %),
fluctuando en Polonia, reduciendose y
luego aumentado en Holanda, y au-
mentando en Alemania, Espaa y Di-
namarca. Estamos ante profundos cam-
bios y evoluciones en las granjas por-
cinas, derivados de la combinacin de
efectos econmicos y comerciales en la
Unin Europea, las confrontaciones en
el mercado internacional, las regula-
ciones de la UE y las adaptaciones na-
cionales a bienestar animal, medio am-
biente y seguridad alimentaria, as
como a las necesidades de los consu-
midores, nuevas condiciones economi-
cas y sociales, y a la propia dinmica
del sector porcino.
El tamao medio de las explotacio-
nes en este periodo en la UE15 ha pa-
sado de 177 a 239 reproductoras. En
2007 la UE27 tena 5.400 granjas
con ms de 500 reproductoras, que
son el 0,5 % del total con el 39 % del
efectivo. El nmero de explotaciones
en ese momento era de 3.517.000
de las que 3.009.000 eran de los
paises de la UE 2004. La concentra-
cin de explotaciones es rpida y
constante, primando dos modelos : el
industrial por integracin y el familiar
especializado.
VAN FERNEIJ, JP .- El mundo cada da
es ms abierto tanto econmica como
comercialmente. A nivel de la pro-
duccin porcina el mercado interna-
cional se incrementa cada ao sien-
do ms competitivo, compensando en-
tre pases los desequilibrios entre
produccin-demanda y consumo (IN-
APORC base de datos comercio ex-
terior de 47 pases). La UE- 27 en
2007 produjo 70 millones de tonela-
das, que son el 6-7 % de la produc-
cin mundial. El comercio mundial de
cerdos vivos (flujo de reproductoras)
supone el 1 % del valor del mismo.
Los principales pases exportadores
a Africa son Europa y Amrica Latina
con 260.000 Tm. Oceania ha tripli-
cado sus importaciones entre 2.000-
2.010.
Los principales pases exportadores
son 13 con el 87 %, e incluyen Alema-
nia, Dinamarca, Pases Bajos, Espaa,
Blgica, Francia, Polonia, Italia, EEUU,
Canad, Brasil y Japn (primero im-
porta y luego exporta a China).
Los principales pases importado-
res son 32 con el 90 %, incluyendo a
Alemania, Rusia, UK, Japn, Italia,
China y Mxico. Alemania es el pir-
mer pas importador y exportador
mundial en el 2.010. Espaa es el 5
productor mundial y 5 exportador.
Francia en 2.010 export 722.000 Tm
a UE, Rusia y China e import
632.000 Tm de Espaa (55 %) y Ale-
mania sobre todo.
TREGARO, Y .- El drstico incremento
en el precio de los cereales desde fi-
nales de 2.007 y en el verano del
2.010 produjo un grave impacto negativo
sobre los beneficios econmicos de los l-
timos 5 aos, mucho ms severo que el de-
rivado de la ciclicidad en el precio de los
cerdos (evolucin asincrnica). Este des-
equilibrio entre precio de carne de cerdo y
coste de alimentos implica a Europa, Bra-
sil y Norte America, excepto a China. El ra-
tio precio cerdo producido/coste alimenta-
cin se ha degradado.
ANTOINE, E .- Entre 2005-2.009 los mayo-
res precios de cerdo han estado en Alema-
nia (1,42 /Kg canal), seguido de Espaa
(1,37), con Francia en el medio, siendo los in-
feriores los de Dinamarca (1,31) y Holanda
(1,30 /Kg canal).Tuvieron una importante
estacionaliad, siendo mayores en verano y
ms bajos en invierno. Espaa tuvo diferen-
cias mayores, siendo menores en Alemania
y Holanda por la superposicin de sus mer-
cados. Los costes de gestin de purines en
Pases Bajos estn en 18-25 /m
3
contra los
6-7 /m
3
en Alemania. El rendimiento me-
dio de canal en Francia sobre 8.356 cerdos
fue de 77,41% 1,62 en machos castrados
+ hembras enteras.
BIENESTAR ANIMAL-
CONDUCTA Y REPRODUCCIN
PRUNIER, A .- Estudio realizado en 102
granjas de produccin de cerdos orgnicos
biolgicos en Francia, Dinamarca, Alemania,
Italia, Suecia y Austria. Entre pases hay una
gran dispersin de intalaciones y sistemas de
manejo. Los sistemas extensivos predominan
en Italia y Suecia, frente al intensivo del resto
(Proyecto Corepig, 2011). La produccin de
cerdo orgnico en Europa es marginal, no lle-
gando al 1 %. Las granjas ms grandes estn
en Dinamarca y las ms pequeas en Italia
con genticas comercials y autctonas res-
pectivamente. La edad al destete en las mis-
mas va de 33 a 90 das. Los principales pro-
blemas sanitarios son los trastornos digestivos,
parasitarios y la mortalidad en lactacin.
COURBOULAY, V .- La calidad de la medi-
cin de los parmetros de bienestar animal
tanto en produccin, transporte como sa-
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crificio en Europa, dependeran de la
calidad en las medidas (validez, re-
petitividad y solidez), as como de los
indicadores unidos a los objetivos
(control/certificacin, anlisis de ries-
go y experiencia). Los aspectos de
bienestar cubrirn las categorias de
comportamiento animal, sanidad, nu-
tricin, alojamiento y produccin (Wel-
fare Quality).
DUBOIS, A .- Utilizan 32 reproducto-
ras mantenidas en jaulas individuales
de partos, y luego las sacan a un es-
pacio libre juntas con la camada a los
3 7 das del parto. En las sacadas
a los 3 das hay mayor mezcla de le-
chones entre cerdas, tienen ms le-
siones y tienen mayor interaccion en
cuanto a la ocupacin de las zonas
comunes entre cerdas y lechones, es-
tando ms tiempo explorando. No ven
ninguna diferencia en el crecimiento
de los lechones y su peso final al des-
tete. Si desteta 0,75 lechones ms en
las cerdas reagrupadas en el da 3
que en las del da 7.
BOULOT, S .- Un estudio sobre 1.033
granjas francesas para analizar el im-
pacto de la longevidad, entendido
como la media de partos por cerda
al sacrificio, sobre ciertos parmetros
productivos. Sobre base de datos de
2.009, agrupan las granjas en baja
longevidad (<- 4,5 camadas = 18 %),
media longevidad (4,5 a 6 partos
59 % granjas) y alta longevidad con
ms de 6 partos (23 % de las gran-
jas). Las granjas
de mejor longevi-
dad tienen una me-
nor tasa de renue-
vo, menor tasa de
mortalidad y menor
tasa de desechos
por fallos repro-
ductivos y proble-
mas locomotores.
La elevada longe-
vidad est asocia-
da con mejor pro-
ductividad, aunque la relacin entre
longevidad y resultados econmicos
es pobre, ya que depende sobre todo
de la distribucin de ciclos por cer-
das y de la habilidad de mantener al-
tos niveles de produccin en las cer-
das de ms partos.
PARENT, JP .- Analizan el compota-
miento de cuatro grupos de 13 cerdas
gestantes cada uno modificando los
horarios de acceso a las estaciones
electrnicas (de 00:05 a 17:00 ho-
rario de apertura). El cambio de hora
no siempre afecta ni al orden de en-
trada ni a la jerarqua de cada gru-
po. Debemos tener en cuenta que la
mayor actividad de las cerdas es diur-
na (08:00 a 20:00).
ACLOQUE, H .- Sobre el 50 % de los
verracos seleccionados por sus altos
parmetros productivos (ganancia me-
dia diaria, ndice de conversin, por-
centaje de magro..) son sacrificados
por su mala calidad seminal (concen-
tracin, morfologa y motilidad). La
forma de prevenirlo es determinar me-
diante estudios de cariotipo y en base
a la correlacin positiva entre la me-
tilacin del ADN y las clulas somti-
cas y germinales.
LETREUT, Y .- Estudian en 36 cerdas
LD x D la relacin entre la nota de via-
bilidad de los lechones al nacimiento
medida por la frecuencia respiratoria
durante primeros 15 segundos y el
tiempo que pasa desde que nace has-
ta que llega a mamar.El mejor creci-
miento en la primera semana de vida
es de los lechones con mejor puntua-
cin de vitalidad. Los primeros lecho-
nes nacidos son ms vitales y tienen
mejor crecimiento.
JEGOU, JY .- En Francia el 7 % de las
grajas tienen sus cerdos de engorde
sobre camas de paja de cereal (trigo
o cebada). Estos cerdos consumen una
media de 80 24 kilos de paja/cer-
do. Su coste de produccin e ndice
de conversin son peores que los cer-
dos engordados en suelo compacto o
enrejillado.
FAURE, J .- El ambiente trmico in-
fluye en la utilizacion energtica del
alimento y en la naturaleza de la de-
posicion de tejidos. Someten a lecho-
nes destetados y cerdos de engorde a
diferentes temperaturas, determinan
como las bajas temperaturas dan lu-
gar a: (23-15 C vs 28-22C).
Lechones: aumento del consumo y
reduccin de la ganancia media
diaria e ndice de conversin. Estos
reducen su nmero de adipocitos
en la canal.
Cerdos engorde: mayor consumo
de pienso y peor conversin. No
encuentran diferencias en cuanto a
la composicin de las canales. Los
efectos de las bajas temperaturas
en cerdos de engorde son reversi-
bles en cuanto a los parmetros de
crecimiento y composicin corporal
cuando vuelven a las temperaturas
de termoneutralidad.
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INTRODUCCIN
El Actinobacillus pleuropneumoniae
es una bacteria responsable de pro-
blemas respiratorios en porcino con dis-
tribucin mundial, conocindose des-
de hace 50 aos, y teniendo una ele-
vada incidencia desde los aos 80,
siendo frecuente en nuestras unidades
de engorde. Responsable primario de
la Pleuropneumonia porcina, as como
agente involucrado directamente den-
tro del Complejo Respiratorio Porcino.
Es una enfermedad de elevada di-
seminacin, altamente contagiosa y en
muchas ocasiones letal en cerdos des-
de el destete al sacrificio. Provoca en
el 30-50 % de los cerdos una pleuritis fi-
brinosa con adherencias costales bastante
caractersticas y elevada mortalidad en
cuadros agudos, con elevado retraso del
crecimiento en las formas crnicas.
El Actinobacillus pleuropneumoniae
adems est involucrado en cuadros
de otitis media, artritis y osteomielitis.
ETIOLOGA
La infeccin por Actinobacillus pleu-
ropneumoniae (APP) provoca pleurop-
neumona. Bacteria ureasa positiva, ni-
trato reductasa, ribosil, indol citrato ne-
gativa. En agar sangre de oveja
provoca colonias beta-haemolticas mu-
coides traslcidas bastante tpicas. El
APP dispone de fimbrias, cpsulas y to-
xinas secretoras que nos ayudan a cla-
sificarle. De dicha bacteria se conocen
bien 15 serotipos de los que conside-
ramos12 serotipos con diferente viru-
lencia. Existen diversas combinaciones
de serotipos en los pases productores
de porcino, que adems son cam-
biantes en el tiempo (transportes inter-
nacionales de animales vivos).
Es importante diferenciar infeccin
de enfermedad, necesitando varios con-
dicionantes para su manifestacin cl-
nica, como son la mezcla de animales
multi-origen, mal manejo, infecciones
concurrentes y factores de estrs. En
USA y Canad la enfermedad est re-
lativamente controlada. El APP se cla-
sifica en biotipo I (1 al 12 y el 15) y
biotipo II (13 y 14) con sus 15 seroti-
pos. En Europa los serotipos 2,4,7 y 9;
en EEUU el serotipo 13, y en Australia
el serotipo 15 son los ms frecuentes.
No todos los serotipos son igualmente
virulentos (1, 5 y 7 ms que los 2, 4 y
10). Los serotipos 3, 6 y 8 son de vi-
rulencia variable, donde va a influir el
estado inmunitario de los cerdos y las
condiciones de granja. Resumiendo,
los serotipos de mayor prevalencia en
diferentes pases actualmente se mues-
tran en la Tabla 1.
ACTINOBACILLUS PLEUROPNEUMONIAE
EN PORCINO
Antonio Palomo Yage
SETNA NUTRICIN-INVIVO NSA
Director Divisin Porcino
antoniopalomo@setna.com
Avances
Es importante considerar, que den-
tro de la patogenia de dicha enferme-
dad, el papel que juegan las toxinas
son esenciales en la gravedad de los
cuadros clnicos.
Las tres toxinas ms frecuentes pro-
ducidas por dicha bacteria son:
a. Apx I con carcter haemoltico y
citotxico tpico de los serotipos
1, 5a, 5b, 9, 10 y 11.
b. Apx II con carcter haemoltico y
levemente citotxico tpico de to-
dos los serotipos salvo el 10.
c. Apx III con carcter altamente ci-
totxico y no haemolitico tpico
de los serotipos 2, 3, 4, 6 y 8.
Dicha bacteria es sensible en cuan-
to a su supervivencia en el medio, de
forma que puede sobrevivir:
a. 5 das a 18C en descargas na-
sales muco-purulentas.
b. pocas horas en desecacin (as
las tonsilas nasales deben utilizar
medios de transporte).
c. 30 das en agua limpia a 4C
d. en lesiones pulmonares durante
semanas.
e. en tonsilas durante al menos 4-6
meses.
El APP es altamente sensible a los
desinfectantes como formaldehdos, glu-
tara-raldehidos, etanol, isopropilenos
y clorhexidina; y por supuesto en au-
sencia de materia orgnica.
PATOGNESIS
La bacteria entra por las vas respi-
ratorias superiores y/o cavidad nasal
del cerdo para adherirse al epitelio ton-
silar, el cual se inflama y a partir del
cual se disemina al resto del tejido res-
piratorio. As, el contagio se produce
por aerosol o contacto directo. La trans-
misin entre granjas va aerosol es muy
rara o inexistente, no conocindose
vectores animados externos portado-
res. As, el contagio en granja limpia
tiene su origen por la entrada de ani-
males portadores o vestuario (ropa, bo-
tas,...- fmites ).
El contacto oral asociado a la eli-
minacin de la bacteria despus de la
mezcla de animales va aerosol de 10
elevado a 4 bacterias por mililitro (10
elevado a 2 en serotipos ms patge-
nos), son suficientes para causar la en-
fermedad. Normalmente estn involu-
crados ms de un serotipo,habindo-
se descrito hasta 6 en un solo cuadro
clnico de granja, lo que provoca que
la severidad y duracin de la pleurop-
neumonia sea mayor. De igual forma,
las infecciones mixtas con virus Au-
jeszky, virus SRRP, virus gripe, Pasteu-
rella multocida, Bordetella bronchisp-
tica y Mycoplasma hyopneumoniae, se
agravan sustancialmente en cuanto a
su clnica e implicaciones econmicas.
Las causas exactas de las lesiones
no estn completamente claras, sa-
biendo como las diferentes toxinas ma-
tan los macrfagos despus de 30-60
minutos y reducen la eficacia fagoci-
taria de los neutrfilos. Estas toxinas
que se producen durante la fase de cre-
cimiento bacteriano, pueden determi-
nar lesiones a las 3 horas posteriores
a la infeccin en casos sobreagudos y
en 6 horas en los casos agudos.
Se produce una congestin capilar
de la pared alveolar con edema mar-
cndose el septo intersticial. La acu-
mulacin de neutrfilos agrava el dao
de la pared alveolar provocando una
trombosis arterial con necrosis tisular.
En los 4 das posteriores a la infeccin
las lesiones pulmonares estn bien de-
marcadas y es posible aislar el APP en
el pulmn. Posteriormente se produce
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Avances
PREVALENCIA ELEVADA
ESPAA 2-3-9 (4, 7)
USA 1-2-3-5-6-8-13
UK 2-3-6-8
AUSTRALIA 1-7-12-15
TABLA 1
fibrosis y el centro de la le-
sin tiene aspecto necrtico
de color oscuro.
El APP induce anticuerpos
frente a su cpsula y lipopo-
lisacridos en las secreciones
respiratorias (IgA), en el sue-
ro (IgG sobre todo y pocas
IgA). Las IgM aparecen en
bajas concentraciones.
Los anticuerpos pasivos
pueden durar hasta las 4 se-
manas de vida del lechn y
la inmunidad activa prima-
ria tiene lugar a 5-10 das
posteriores a la infeccin,
con pico a las 3-4 semanas.
La inmunidad a serotipos homlogos es
ms duradera. Considerar que las in-
fecciones suelen tener lugar por varios
serotipos a la vez.
La alta densidad de cerdos incre-
menta el contacto y la transmisin. En
invierno la baja ventilacin reduce la
dilucin de la dosis en aerosol y por lo
tanto aumenta el riesgo, siendo consi-
derada una patologa estacional.
CLNICA
Podemos discernir de forma bsica
segn la presentacin de la enferme-
dad, dos formas bien diferenciadas,
como son:
1- SOBREAGUDA y AGUDA: ocu-
rre en granjas o animales sin inmuni-
dad previa, afectando al 15-30 % de
los cerdos. Los sntomas son fiebre alta,
anorexia, depresin, disnea, cianosis
y muerte en 4-6 horas del 30-50% de
los cerdos afectados. Presencia fre-
cuente de moco sanguinolento por ori-
ficios nasales.
Cuando el cuadro es enzotico, los
cerdos ms afectados tienen de 6-16
semanas de vida y adems de los sn-
tomas anteriores ms leves, podemos
tener toses de grado medio-bajo y pr-
dida de condicin corporal y ganancia
media diaria.
Las lesiones se centran en la cavi-
dad torcica con sangre en cavidad
nasal y traquea, edema del septo in-
terlobular pulmonar, exudado fibri-
noso amarillo-rojizo en superficie pleu-
ral, reas irregulares firmes, duras y
necrticas en superficie pulmonar (so-
bre todo en el lbulo diafragmtico)
ocupando hasta el 50% del mismo en
casos graves.
2- CRNICA: encontramos anima-
les con mala condicin corporal y ele-
vado retraso del crecimiento, con leve
apata y anorexia. Baja incidencia de
toses, salvo cuando les movemos de for-
ma que los estrs respiratorios puedan
causar la muerte. La mortalidad es in-
ferior que en la forma aguda. Aqu las
medicaciones continuadas nos alteran
y confunden la sintomatologa clnica.
Las lesiones son irregulares a nivel
pulmonar, encapsulndose y con co-
lor grisceo. Persistencia de pericar-
ditis fibrinosa con adherencias costa-
les e inflamacin y hemorragia de los
ndulos linfticos bronquiales. Pode-
mos encontrar bronconeumonia con
reas infartadas y hemorrgicas de
alveolos.
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DIAGNSTICO
Los signos clnicos de la enfermedad
son suficientemente significativos para
encarrilar el diagnstico definitivo, que
debemos siempre apoyar en el estudio
realizado en el laboratorio.
El diagnstico diferencial del App
debemos hacerlo con respecto a:
a. Virus Aujeszky
b. Virus SRRP
c. Virus Gripe
d. Salmonella cholerasuis
e. Pasteurella multocida
f. Bordetella bronchiseptica
g. Haemophilus parasuis
h. Actinobacillus suis
i. Streptococcus suis
j. Ascaris suum
k. Intoxicacin por sal
El diagnstico de infecciones subcl-
nicas es muy difcil. El aislamiento de la
bacteria en la lesin pulmonar se pres-
cribe. Los test serolgicos son ms sen-
sibles y menos costosos que la deteccin
de la bacteria. El prueba de fijacin del
complemento se utiliz, pero hoy es me-
nos sensible que los ELISAs. El LC-LPS
ELISA es serotipo especfico, excepto en
las reacciones cruzadas entre los sero-
tipos 1-9-11, 3-6-8-15 y los 4-7. Los ELI-
SA que detectan AC frente a las toxinas
Apx solo son vlidos frente a la Apx-IV,
que es especfica del APP, ya que otras
bacterias como el Escherichia coli y el
Actinobacillus suis producen una o ms
de estas RT toxinas. Con esta tcnica te-
nemos varios falsos positivos, aunque
diferencia bien cerdos vacunados con
bacterina que no contienen dicha toxi-
na de los no vacunados.
En animales infectados subclnica-
mente, la bacteria se localiza usual-
mente en las tonsilas palatinas. Para su
aislamiento por PCR las biopsias de ton-
silas deben mantenerse refrigeradas e
hidratadas hasta el momento de ser
analizadas. Muchos PCR han demos-
trado reacciones cruzadas con otros
Actinobacillus spp presentes tambin
en las tonsilas.
La confirmacin del diagnstico a
nivel del laboratorio la basamos en los
siguientes procedimientos:
1- Muestras preferentes
Amigdalas, secreciones nasales,
saliva, calostro, jugo crnico y suero
(ms comn).
2- Tcnicas anlisis
a. Cultivo en agar sangre ovino.
b. ELISA frente a anticuerpos.
capsulares.
c. Test de Fijacin del Complemento.
d. Test Aglutinacin en Latex.
El test de ELISA frente a toxinas re-
quiere que tenga la posibilidad de dis-
cernir los anticuerpos del APP de los de
las toxinas del Actinobacillus suis y de
la Pasteurella haemoltica.
TRATAMIENTO Y CONTROL
Debemos diferenciar claramente en-
tre los tratamientos preventivos y cura-
tivos, para lo que un diagnstico pre-
ciso es esencial. Considerar que los tra-
tamientos antibiticos no impiden en
ningn caso la infeccin.
Los TRATAMIENTOS PREVENTIVOS
los basamos en varias pautas, como son:
- Entrada de reproductores negati-
vos a APP.
- Medidas de estricta cuarentena de
al menos 9 semanas
- Sistemas de aislamiento en tres fa-
ses reducen la gravedad, pero no
previenen la infeccin.
- Normas de manejo en cuanto a
densidad precisa y condiciones
medioambientales (evitar estrs am-
biental con elevados saltos trmi-
cos y alta concentracin de gases).
- Niveles teraputicos de antibiti-
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cos sensibles en el pien-
so o agua de bebida a la
entrada de los cerdos al
cebadero en sistemas
todo-dentro, todo fuera
durante 5-10 das conti-
nuados.
- Medicaciones pulstiles
en pienso o agua con an-
tibiticos sensibles en pro-
gramas 5-3-5.
- Vacunacin entre 4-6-12
semanas de vida de-
pendiendo la dinmica
de la enfermedad (mo-
nitorizacin serolgica).
Dificultades por varia-
ciones entre lotes y na-
ves dentro de la misma granja
para definir el momento preciso.
Tambin debemos considerar la
similitud de los serotipos presen-
tes en la granja con los incluidos
en las vacunas, as como la in-
munidad materna.
Los TRATAMIENTOS CURATIVOS los
centraremos ante todo en la eleccin
del antibitico ms sensible en cada
granja. Aqu incluimos una amplia
gama de antibiticos como son:
Doxiciclina, oxitetraciclina, penicili-
na, ampicilina, amoxicilina, trime-
toprim + sulfamida.
Tiamutina, valnemulina, lincomici-
na, tilmicosina, tulatromicina, tildi-
pirosina.
Enrofloxacina, ceftiofur, florfenicol,
norfloxacina, cefalexina...
Las resistencias de los antibiticos
son frecuentes frente a App, variando
con su uso, frecuencia,dosis y frente a
los diferentes serotipos.
Considerar en los tratamientos va
pienso y agua de bebida que hay en
los cuadros agudos una bajada muy
considerable del consumo, que nos
exige definir bien la dosis, previo cl-
culo preciso del consumo real en el
momento de la medicacin. Los tra-
tamientos va agua de bebida son
ms eficaces por una menor variacin
entre animales en los consumos dia-
rios, considerando la calidad de la
misma y la prdida de actividad de
ciertos antibiticos. En el pienso gra-
nulado tambin debemos tener muy
en cuenta la prdida de actividad an-
tibitica de ciertas molculas, ya que
como he descrito, el curso de dicha
enfermedad es muy rpida (inferior a
medio da).
Los tratamientos parenterales son
preceptivos en animales individuales
afectados. Considerar en este aparta-
do los antibiticos mono-dosis de lar-
ga duracin.
Las tcnicas de erradicacin fren-
te a App pasan por las estrictas me-
didas de bioseguridad y de control
del efectivo de renuevo, as como por
el cerramiento de las granjas y los
programas teraputicos en pienso e
inyectable a los efectivos de repro-
ductoras y lechones con los antibiti-
cos de eleccin. La tcnica ELISA mul-
ti-APP se utiliza para serotipar, y se
considera vlida para analizar cer-
dos antes de su introduccin en el sis-
tema productivo. La mayor sensibili-
dad de la tcnica la obtienen con dos
chequeos seriados con dos semanas
de intervalo.
Avances 35 VOLUMEN I X / ABRI L 2012
Ficha tcnica
NDICE CONVERSIN DE
CERDAS REPRODUCTORAS (II)
Eugenio Fernndez Moya
Veterinario Director de Explotacion IBERICOS DE ARAUZO
37408 Zorita de la Frontera Salamanca
INTRODUCCIN
En momentos de crisis es preciso ms
que nunca poder ajustar nuestros ratios
costes/beneficio, y para ello el optimi-
zar la rentabilidad de la alimentacin
juega un papel clave en su consecucin.
Por este motivo, con las dos partes en las
que se ha dividido esta Ficha Tcnica,
mostramos datos que ayudarn a alcan-
zar la mxima eficiencia en la alimenta-
cin de la cerda.
Si vamos un poco ms lejos, partiendo
de una granja con una media de 2,45 ci-
clos por cerda presente y ao (intervalo en-
tre partos de 149 das), y con una media
de 10 lechones destetados vivos (tenemos
granjas de ms de 11, pero tambin con
menos de 10), el peso medio del lechn y
por lo tanto de la camada ser un hecho
diferencial, para lo que la nutricin de la
cerda es decisivo, tanto durante la fase de
gestacin como durante la lactacin.
De esta manera, nos encontramos en la
prctica con lo expuesto en la Tabla II.
En algunas cuentas de explotacin de
empresas porcinas, y trabajos de literatu-
ra, encontramos como objetivos destetar
ms de 65 kilos de lechn por camada, o
PESO MEDIO LECHN PESO MEDIO LECHN PESO CAMADA PESO CAMADA
(2) (2)
NDICE CONVERSIN NDICE CONVERSIN
(3) (3)
AL DESTETE (Kg AL DESTETE (Kg) )
(1) (1)
AL DESTETE AL DESTETE KILOS PIENSO CERDA/ KILOS PIENSO CERDA/
CERDA / AO (Kg) CERDA / AO (Kg) KILO LECHN DESTETE KILO LECHN DESTETE
5,00 122,50 9,26
5,50 134,75 8,42
5,75 140,87 8,05
6,00 147,00 7,71
6,25 153,12 7,41
6,50 159,25 7,12
6,75 165,37 6,86
7,00 171,50 6,61
TABLA II CANTIDAD DE PIENSO REPRODUCTORAS
POR KILO LECHN DESTETADO
(1)
Sobre la base de 10 lechones.
(2)
Sobre la base de 2,45 partos por cerda y ao = 24,5 lechones cerda ao.
(3)
Partimos de la media de 1.134 kilos de pienso por cerda y ao.
35-37_Micotoxicosis 28/03/12 15:23 Pgina 35
36
Ficha tcnica
ms de 160 kilos de lechn por cerda pre-
sente y ao.
Esto trasladado a unidades econmi-
cas de rentabilidad, partiendo como ejem-
plo de dicho consumo medio de pienso
(1.134 kg) y un precio medio acumulado
2011 de 250 /Tm, nos supone un coste
por cerda reproductoras presente en
granja anual de 283,5 . Si hacemos el
ejercicio de conversin econmica por el
nmero de lechones producidos, tendre-
mos los resultados que se muestran en la
Tabla III.
Lo que nosotros pro-
ducimos en nuestras
granjas son kilos de
carne de cerdo, por lo
que podemos trasladar
esta misma tabla a di-
chas unidades, sacan-
do la conversin eco-
nmica de euros de
pienso de cerdas re-
productoras por kilo de
lechn destetado. Para
ello partimos de la ta-
bla II y de los 283,5
consumidos de pienso
por cerda presente y
ao (2011).
Como conclusin, consideramos rele-
vante atender a la alimentacin de la cer-
das reproductoras actuales, de forma que
podamos atender bien sus necesidades nu-
tricionales en cada fase, lo que nos lleva-
r a una condicin corporal adecuada de
la que obtengamos su potencial producti-
vo en tamao de camada y produccin le-
chera, a efectos de destetar la mayor can-
tidad posible de kilos de lechn por cer-
da y ao, que como hemos visto en este
breve trabajo nos puede hacer ms efi-
cientes y obtener as beneficios econmi-
cos de dicha gestin nutricional.
NMERO LECHONES EUROS () PIENSO REPRODUCTORAS
DESTETADOS LECHN DESTETADO
(NDICE CONVERSIN- /LECHN)
20 14,175
21 13,476
22 12,864
23 12,304
24 11,792
25 11,320
26 10,885
27 10,481
28 10,107
29 9,759
30 9,433
TABLA III COSTE DE ALIMENTACIN DEL LECHN
EN EL MOMENTO DESTETE
PESO MEDIO LECHN PESO MEDIO LECHN PESO CAMADA PESO CAMADA
(2) (2)
NDICE CONVERSIN NDICE CONVERSIN
(3) (3)
AL DESTETE (Kg AL DESTETE (Kg) )
(1) (1)
AL DESTETE AL DESTETE KILOS PIENSO CERDA/ KILOS PIENSO CERDA/
CERDA / AO (Kg) CERDA / AO (Kg) KILO LECHN DESTETE KILO LECHN DESTETE
5,00 122,50 2,314
5,50 134,75 2,104
5,75 140,87 2,012
6,00 147,00 1,929
6,25 153,12 1,851
6,50 159,25 1,780
6,75 165,37 1,714
7,00 171,50 1,653
TABLA IV COSTE LECHN:
PIENSO CERDA - KILO DESTETE
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RESUMEN
Los verracos destinados a los cen-
tros de inseminacin artificial (CIA) cu-
bren un gran nmero de hembras.
Cualquier problema que afecte a la ac-
tividad reproductiva y que no se de-
tecte con suficiente antelacin reper-
cutir negativamente tanto en la pro-
ductividad del CIA como de la granja.
La fertilidad del verraco es el resultado
de la suma de tres parmetros princi-
pales: libido, capacidad de monta y
calidad seminal.
En el CIA el nmero de colectas por
operario y hora debera ser de 3-4.
Los diseos actuales con salas de co-
lecta tipo foso y sistemas de colecta
semiautomticos, tienen la capaci-
dad de alcanzar 8 o ms colectas/
persona/hora.
Una mejor evaluacin de la calidad
espermtica, puede ser de gran ayuda
para marcar la diferencia entre los ve-
rracos con buena o baja calidad se-
minal. Los sistemas CASA (Computer
Assisted Semen Analyzed), permiten en
tiempo real, la medicin de la motili-
dad, concentracin y morfologa de
manera objetiva. Esta informacin pue-
de ser recopilada y analizada para
permitir que las empresas de gentica
y los grandes integradores identifiquen
las caractersticas de fertilidad del se-
men a utilizar en la seleccin gentica
y la tipificacin.
Palabras clave: Verracos; Calidad se-
minal; Gentica; CASA; Dosis seminales
1. INTRODUCCIN
Qu es optimizar? Buscar la mejor
manera de realizar una actividad.
Cmo podemos optimizar a los ve-
rracos? Implementando protocolos de
manejo que permitan obtener el mayor
nmero de dosis seminales al menor
coste de produccin.
Los verracos deben ser selecciona-
dos y evaluados antes de su intro-
duccin al centro de inseminacin. En-
tre los factores de mayor impacto en
la produccin de dosis seminales es-
tn: ausencia de enfermedades infec-
tocontagiosas, la calidad seminal, el
valor gentico de los verracos, la ca-
pacidad de conservacin del semen
y su fertilidad.
Para que la actividad del CIA sea
eficiente, esto es producir con bajo
coste, hay que tener en cuenta facto-
OPTIMIZACIN DEL USO DE
VERRACOS DE ALTO VALOR
GENTICO (II)
Dra. Carmen de Alba Romero
Minitub Ibrica S.L., Tarragona. Espaa.
calba@minitub-iberica.com
Avances
38-43.QXD_I+D Ovejero final 28/03/12 15:27 Pgina 38
res como: porcentaje de verracos en
produccin, frecuencia de colecta de
semen, entrenamiento eficiente de los
verracos y criterios de eliminacin de
verracos.
El diseo del CIA, principalmente en
lo referente a alojamiento de verracos y
salas de colecta, es clave para minimi-
zar el contacto entre verracos-hombres
y para reducir el peligro de accidentes.
Factores como temperatura, calidad del
aire, manejo, nutricin, agua, micoto-
xinas y el personal, puden influir en la
actividad sexual, libido, seguridad y
bienestar de los animales y tambin de
los operarios
[1]
.
En Espaa el censo de verracos ha
manifestado un descenso muy claro en
el nmero de efectivos durante el pe-
rodo 1990-2010, actualmente el n-
mero de verracos es del 27500, tan
slo el 52% de los existentes en 1990.
Esto se explica porque cada vez son
ms las explotaciones que emplean
tcnicas de inseminacin artificial con
un menor nmero de sementales ms
selectos.
En la segunda parte de este traba-
jo revisaremos algunos de los aspec-
tos ms importantes de la produccin
(colecta de semen) y procesado del
eyaculado (valoracin seminal, dilu-
cin y envasado), profundizando prin-
cipalmente en la colecta y valoracin
del semen.
3. LA VALORACIN DE SEMEN
El examen tradicional del semen in-
cluye el olor, color, motilidad y morfo-
loga de los espermios. En la rutina dia-
ria, el semen se debe evaluar como m-
nimo con un microscopio de contraste
de fases (20x y 40x de magnificacin),
usando para morfologa una tincin y
contando al menos 100 clulas. Aun-
que esto se considera como el mnimo,
la tendencia es hacer menos. En un tra-
bajo realizado en Dinamarca por la so-
ciedad de Centros de IA porcina, el
anlisis detallado del costo-beneficio
analizando motilidad y morfologa con
objetivo de 20x y estableciendo un pa-
rmetro de clculo compuesto, es po-
sible dividir los verracos en dos grupos
con una diferencia en fertilidad de 0,6
lechones ms en el grupo de mejor ca-
lidad seminal. Esto indica que una me-
jor evaluacin de la calidad esperm-
tica, posiblemente mostrar una dife-
rencia an mayor entre los verracos
con buena o baja calidad seminal
[12]
.
En las ltimas dos dcadas, los
avances tecnolgicos en este campo
han dado como resultado el desarrollo
de sistemas capaces de examinar con
exactitud y objetividad la calidad del
semen de una forma sencilla y practi-
cable en la rutina de produccin del la-
boratorio de semen.
El desarrollo en los aos 80 de los
sistemas CASA mediante los cuales era
posible predecir la capacidad fecun-
dante del esperma con ayuda de un
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Avances
programa de ordenador, supuso un
avance tecnolgico muy valioso pri-
mero en el campo de la reproduccin
humana y unos aos ms tarde en la
reproduccin animal. El sistema CASA
permite una medida objetiva de los pa-
rmetros seminales que incluyen prin-
cipalmente: la motilidad, concentracin,
morfologa y viabilidad.
En los ltimos aos, en Europa, este
sistema ha ganado importancia en los
CIA como una herramienta de trabajo
clave para la modernizacin y optimi-
zacin de la produccin de dosis se-
minales. Este proceso continuo que ha
sido provocado por la crisis que afec-
ta a la industria porcina y por los clien-
tes o consumidores de dosis que cada
vez son ms crticos sobre la calidad y
seguridad del semen. Estos factores han
forzado a que los CIA a ser ms pro-
fesionales y eficientes
[13]
.
3.1. La motilidad
Cuando el sistema CASA
mide la velocidad de los esper-
matozoides, est evaluando las
caractersticas de la trayectoria
celular (Figuras 1 y 2).
La Velocidad Rectilnea (VSL),
la Velocidad Promedio (VAP), la
Frecuencia de Bateo de la Ca-
beza (BCF), el Desplazamiento
Lateral de la Cabeza (ALH) y la
Linealidad (LIN) son los par-
metros de valoracin ms tiles
para la medicin de la movili-
dad espermtica
[14]
.
En el semen fresco de verra-
cos
[15, 16]
encontraron una corre-
lacin significativa entre la mo-
tilidad de los espermatozoides y
las valoraciones del CASA.
En el eyaculado coexisten di-
ferentes subpoblaciones de es-
permatozoides que podran te-
ner su origen en los diferentes
grados de desarrollo de las clulas es-
permticas durante la espermatog-
nesis, as como en los diferentes es-
tadios de maduracin durante el trn-
sito en el epiddimo. Los sistemas
CASA pueden diferenciar subpobla-
ciones de espermatozoides
[17]
obser-
varon tres subpoblaciones espermti-
cas en los verracos y aunque no hubo
diferencias entre los verracos, si se
detectaron diferencias entre los valo-
res de cada subpoblacin y que po-
dran explicar las variaciones de fer-
tilidad entre individuos de un mismo
grupo.
3.2. La concentracin
La concentracin de espermatozoi-
des es una caracterstica importante
de la eyaculacin y es necesario eva-
luarla con precisin para evitar bajas
tasas de fecundacin y garantizar la
mxima. Una de las consecuencias de
una valoracin de la concentracin in-
exacta o imprecisa es que las dosis de
40
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.
Figura 2. Motilidad espermtica segn sistema CASA SV (2).
Figura 1. Trayectoria celular segn sistema CASA (1).
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.
semen superan el nmero de esper-
mios recomendados. En consecuen-
cia, debido a es margen de seguri-
dad los eyaculados no se usan con
todo su potencial
[18, 19]
. Este es uno de
los puntos cruciales a tener en cuenta
en la gestin del CIA cuyo objetivo
debe ser optimizar los verracos y ob-
tener el mayor nmero de dosis por
eyaculado/verraco.
La ganancia de un CIA depende del
nmero de dosis/eyaculado. La valo-
racin de la concentracin con alta pre-
cisin y repetibilidad aumentar este
parmetro. Cuando los verracos tienen
un valor aadido, este parmetro ad-
quiere mucha mayor importancia ya
que con una mejor medicin es posi-
ble optimizar la productividad esper-
mtica de cada eyaculado. En este
caso no hay duda de que la inversin
en estos equipos est justificada.
Los trabajos de
[21]
muestran la rela-
cin entre el nmero de clulas mti-
les inseminadas y los resultados re-
productivos. Estos autores afirman que
concentraciones por dosis de hasta
1,2 billones de espermios mtiles no
afectan a la productividad de las cer-
das. En dicho estudio realizado con
varias lneas genticas, slo la lnea
Landrace se vea afectada por deba-
jo de los 2 billones.
3.3. La morfologa
En el tiempo real de la valoracin
seminal, la morfologa se debe anali-
zar en todos los eyaculados que entran
al laboratorio. Sin embargo, la eva-
luacin de la calidad seminal en una
muestra en vivo es muy subjetiva y a
menudo inexacta.
En el pasado, slo las tinciones y fi-
jaciones hmedas eran la nica alter-
nativa para valorar la morfologa. Este
proceso es lento y tedioso y no se pue-
de realizar en la lnea de produccin
en los grandes CIA.
De forma rutinaria al menos de
cada 6 eyaculados, uno se debe eva-
luar para morfologa.
Sin embargo, cuando se observa un
alto % de anomalas, esto es cuando
la calidad del eyaculado es dudosa,
cada uno de los eyaculados debera
someterse a pruebas de conservacin
y morfologa. Pero ya hemos comen-
tado que las pruebas de morfologa
son laboriosas, y los resultados slo es-
tn disponibles despus de la distribu-
cin de las dosis, por lo un % de dosis
con morfologa anormal se usa para
las inseminaciones. En un estudio rea-
lizado por
[21]
Feitsma, se observ que
las morfoanomalas espermticas afec-
taban a los resultados de fertilidad y
prolificidad de la granja. Los resulta-
dos mostraron que el aumento del 20
al 30% de anomalas afectaba al ta-
mao de camada (- 0.08 lechones) y
el % de partos (-0,7%).
Los mdulos de automorfologa de
los sitemas CASA estn siendo la he-
rramienta clave para optimizar al m-
ximo la valoracin seminal. En tan slo
1 minuto es posible tener los datos de
motilidad total, motilidad progresiva,
motilidad local, concentracin y formas
anormales (gotas y colas) en la misma
muestra y siendo una muestra de se-
men vivo.
4. CONCLUSIONES
La gestin diaria de los CIA es cla-
ve para su efectividad y eficiencia.
Cada verraco debe tratarse como un
individuo nico para poder optimizar
y rentabilizar su valor, esto es producir
la mayor cantidad de dosis posibles
con mxima seguridad y calidad. Para
alcanzar estos objetivos, cada eyacu-
lado debe evaluarse para determinar
su fertilidad potencial.
Los ltimos avances en las tcnicas
de valoracin de la calidad seminal
han permitido importantes cambios en
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.
la produccin porcina. Para que la
tasa de dilucin sea ptima, mnimo
nmero de espermios por dosis, de-
bemos asegurarnos que los parme-
tros reproductivos sean buenos. Los
sistemas CASA pueden ayudar a pre-
decir in vivo el valor del eyaculado
en trminos fertilidad a parto y tama-
o de camada.
Las mejoras en instalaciones, dise-
os de naves, sistemas de colecta y
equipos de laboratorio son funda-
mentales para optimizar la produc-
cin, minimizar el gasto y crear un va-
lor en todas y cada una de las dosis
producidas.
Los CIA han evolucionado de una
forma sorprendente en los ltimos aos,
y afortunadamente seguirn evolucio-
nando para profesionalizar la industria
del semen. La integracin de los siste-
mas CASA en la rutina diaria del CIA
es un objetivo que puede lograrse con
xito, y que sin duda es la herramien-
ta de produccin clave para la optimi-
zacin de la productividad con ga-
ranta y seguridad.
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44
I
+
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INTRODUCCIN
La circovirosis porcina en su mani-
festacin de sndrome de desmedro
multisistmico posdestete (PMWS se-
gn sus siglas en ingls) se considera,
hoy por hoy, un problema superado
merced a la utilizacin masiva de va-
cunas frente al circovirus porcino tipo
2 (PCV2). Nadie discute en la actuali-
dad la eficacia y rentabilidad de estas
a pesar de que hace tan solo cuatro
aos algunos consideraban que la cir-
covirosis ya no era un problema; mien-
tras que para otros nunca haba exis-
tido como tal. Es un hecho fcilmente
comprobable que la mayora de las ex-
plotaciones recurren a la inmunizacin
activa del lechn para controlar esta
enfermedad. La vacunacin de las re-
productoras, por otra parte, en con-
traste con otros pases europeos, ha al-
canzado escaso desarrollo en nuestro
entorno por diversas razones, entre las
que destacamos: falta de credibilidad
en el concepto, en la mayora de los
casos, planteamientos a corto, algn
fracaso y abandono precipitado de la
vacunacin.
En el presente artculo pretendemos
desgranar los planteamientos tericos
que juegan un papel clave en el xito
de la vacunacin de las reproductoras
sustentndolos con ejemplos prcticos
fruto de nuestra experiencia en este
campo.
ASPECTOS RELEVANTES DE LA
PATOGENIA, EPIDEMIOLOGA
E INMUNOLOGA DEL PCV2
Un punto clave a la hora de enten-
der una enfermedad, as como los xi-
tos y fracasos de las medidas encami-
nadas a su control, es el conocimiento
de cmo acta el patgeno en el indi-
viduo y en la poblacin. Seguidamen-
te vamos a sealar de forma resumida
algunos puntos esenciales en este sen-
tido relativos al PCV2:
El papel que juegan las reproductoras
en la transmisin de la infeccin
Hay pruebas suficientes de que el
destino de la camada con respecto al
PCV2 est muy relacionado con el es-
tado inmune y de infeccin de la ma-
dre al parto (Calsamiglia et al., 2007;
Madec et al., 2008). Adems, se ha
sugerido una asociacin entre la eli-
minacin del virus en las heces de cer-
das lactantes y la presin de infeccin
BASES TERICAS Y ASPECTOS
PRCTICOS DE LA VACUNACIN DE
REPRODUCTORAS FRENTE A PCV2
Antonio Calln
Director del Servicio Tcnico de Porcino
Merial Laboratorios S. A.
Avances
en los lechones ms jvenes (McIntosh
et al., 2008). Por otra parte, es bien
conocido que el PCV2 puede afectar
a los embriones y fetos, pudiendo trans-
mitirse dentro del tero de unos fetos a
otros de forma lenta. El resultado pue-
de ser la muerte embrionaria o fetal,
por lo general parcial, la presencia de
fetos momificados o mortinatos, pero
tambin el nacimiento de animales apa-
rentemente sanos que han tenido con-
tacto con el virus (Sanchez et al., 2003;
H. Nauwynck, 2011). Finalmente, no
hay que olvidar que el PCV2 puede in-
fectar a lechones neonatos y condicio-
nar la posterior respuesta inmunitaria
del lechn al PCV2 o a otros patge-
nos (McCullough et al. 2008).
Predisponentes y desencadenantes de
la enfermedad
Si ha habido un agente patgeno
controvertido en el ganado porcino
este ha sido el PCV2. Las razones han
sido diversas. Una de las principales
ha sido su presencia y replicacin tan-
to en animales sanos como enfermos,
lo que ha dado lugar a la dificultad
de reproducir la enfermedad en un
modelo experimental. En este sentido,
uno de los grandes avances fue el con-
sistente en observar que las coinfec-
ciones (PRRS, PPV) y situaciones es-
tresantes jugaban un papel relevante
en el desencadenamiento y manifes-
tacin de la enfermedad (Krakowka
et al., 2000). Otro aspecto de gran
inters lo constituy el poder relacio-
nar el tipo de respuesta inmune del
animal, en concreto la respuesta de
anticuerpos neutralizantes, con la ma-
nifestacin clnica de la enfermedad
(Fort et al., 2007). Por ltimo, se ha
estudiado y observado la relacin
existente entre la gentica y la pre-
disposicin al padecimiento de la en-
fermedad (Lopez Soria et al., 2004).
Todo ello nos ha llevado a entender
mejor las diferentes manifestaciones
clnicas de la enfermedad: aguda, cl-
nica y subclnica.
Alta prevalencia y difusin:
importancia de la presin de la
infeccin
Es un hecho contrastado la alta pre-
valencia del virus, de modo que se ad-
mite que resulta muy difcil encontrar
granjas negativas (Segals y Domingo,
2002). Por otra parte, la mayora de
las reproductoras de una explotacin
son seropositivas y en condiciones nor-
males, sin el recurso a la vacunacin,
los lechones pierden su inmunidad pa-
siva a lo largo de la transicin y prin-
cipio de cebo infectndose preferente-
mente al final de aquella o principio
de este (7 a 12 semanas de vida)
(Opriessnig y Halbur, 2006; Larroche-
lle et al., 2003). A ello contribuyen la
alta resistencia del virus en el ambien-
te, la circulacin del mismo entre las
reproductoras que propicia una infec-
cin temprana (McIntosh et al. 2007)
y la replicacin a mayor escala una
vez desaparecida la proteccin ejerci-
da por la inmunidad pasiva (Figura 1).
De aqu surge la importancia del con-
cepto de presin de infeccin a que se
ven sometidos los animales en el per-
odo de mayor riesgo de infeccin, as
como de la susceptibilidad de los ani-
males a manifestar la enfermedad en
dicho perodo.
Propuesta de un modelo de infeccin
En base a nuestros actuales conoci-
mientos, proponemos el siguiente mo-
delo epidemiolgico en granjas no va-
cunadas (ver Figura 1):
Circulacin a pequea escala en la
granja de reproductoras.
Infeccin de un reducido nmero de
lechones en el perodo neonatal.
Predominio de niveles medios o al-
tos de inmunidad maternal.
Existencia de un nmero variable de
animales infectados a temprana
edad.
Desaparicin de la inmunidad mater-
nal entre las 7 y 12 semanas de vida.
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Avances
Los animales portadores del virus em-
piezan a manifestar la infeccin en
condiciones favorables y excretan el
virus en sus heces, saliva y por otras
vas.
Inicio de la diseminacin masiva del
virus entre las 8 y 16 semanas de
vida.
La manifestacin clnica de la en-
fermedad estar en funcin de la pre-
sin de infeccin y de la predisponibi-
lidad al padecimiento de la misma, la
cual a su vez est relacionada con:
La accin de agentes predispo-
nentes (infecciones secundarias, si-
tuaciones de estrs) en el momen-
to de mxima susceptibilidad a la
infeccin.
La calidad de la respuesta inmune de
los animales infectados, ya que el vi-
rus puede modular la misma.
La edad de los animales en el mo-
mento de la infeccin que determi-
nar su resistencia y la eventual pro-
teccin de la inmunidad pasiva.
La susceptibilidad gentica de los ani-
males.
La cantidad de animales excretores
y el ttulo de virus excretado que es-
tar en funcin de los puntos ante-
riores.
Obviamente, este modelo se ve al-
terado en el caso de intervenir con va-
cunas, tanto en la madre como el le-
chn. Ms adelante, pasaremos a ana-
lizar este hecho.
PAPEL, MECANISMO Y
REQUISITOS DE LA
VACUNACIN DE LAS
REPRODUCTORAS
Para poder entender los xitos y
fracasos de la vacunacin de repro-
ductoras es necesario comprender o
analizar:
Dnde y cmo se genera la in-
feccin?
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Figura 1.- Modelo que representa la transmisin del PCV2 en las distintas fases productivas y su generalizacin
en cebo (ver texto para una mejor comprensin).
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El nivel inmunitario logrado en las
madres.
El papel de la inmunidad maternal.
Las claves de la replicacin y difu-
sin vrica durante las fases de cre-
cimiento y cebo.
Hemos de reconocer que hay algu-
nos de estos puntos que no estn total-
mente esclarecidos, pero creemos que
estn lo suficientemente estudiados como
para entender e interpretar lo que su-
cede en el campo y aportar soluciones.
Dnde y cmo se genera la infeccin?
Es manifiesto que el virus se trans-
mite tanto vertical como horizontal-
mente (McIntosh et al. 2008; Madec et
al., 2008). Tambin resulta bastante
evidente que el papel de uno u otro tipo
de transmisin va a depender de la
edad y de condicionantes de manejo
que darn lugar a distintos patrones
epidemiolgicos. As, resulta obvio que
una vez desaparece la inmunidad pa-
siva en una proporcin importante de
los lechones, y en presencia de ani-
males infectados, puede tener lugar
una circulacin ms o menos rpida
del virus en funcin de la capacidad
de transmisin horizontal (a travs de
orina, heces, saliva, etc.)(Segals et al.,
2005) con la generacin de una pre-
sin de infeccin que vendr determi-
nada por los denominados factores de
riesgo (Madec et al., 2008), algunos
de los cuales han sido mencionados en
el apartado anterior. Podramos pre-
guntarnos si esta infeccin se produce
por el virus presente (resistente a la lim-
pieza y desinfeccin) en el cebadero,
por el procedente de explotaciones cer-
canas o por el que traen consigo al-
gunos animales del lote (infeccin a tra-
vs de su madre). La importancia rela-
tiva de cada una de estas vas de
transmisin va a condicionar el xito o
fracaso de nuestro programa de re-
productoras. Por qu? Porque la in-
munidad maternal no se alarga durante
todo el perodo de cebo. Porque no va
a ser lo mismo una granja de ciclo ce-
rrado que otra con manejo en dos o
tres fases, ni un cebo de tipo conven-
cional a un wean-to-finish(tambin
denominado 6 a 105). De forma evi-
dente, en el primer caso jugar un pa-
pel importante en la presin de infec-
cin sobre los animales recin entra-
dos en el cebadero la transmisin
horizontal, que tiene su origen en los
animales presentes en el cebo en cur-
so de infeccin. Sin embargo, en un ce-
badero tipo wean-to-finish el origen
de la eventual infeccin habr que bus-
carlo ms bien en la transmisin a tra-
vs de la madre (vertical u horizontal),
ya que, solo si se dan las circunstan-
cias adecuadas, esta propiciar una
posterior transmisin horizontal ms o
menos intensa entre los animales en cre-
cimiento o cebo.
El nivel o estado inmunitario de las
madres
Tal y como hemos mencionado con
anterioridad, lo habitual en los che-
queos serolgicos es que encontremos
que, en ausencia de vacunacin, la ma-
yora de las cerdas sean seropositivas.
Sin embargo, cuando se realizan prue-
bas serolgicas cuantitativas, se pue-
de observar una variacin notable de
ttulos, a pesar de que muchos anima-
les presentan ttulos elevados (Kurmann
et al., 2011; Calln, no publicado). En
estas condiciones, puede resultar ex-
trao que el virus circule entre las re-
productoras, pero este hecho se ha
puesto de manifiesto en el campo y en
condiciones experimentales (Madec et
al., 2008). En estas ltimas, por ejem-
plo, se ha relacionado el grado y ex-
tensin de la viremia con el ttulo de
anticuerpos, de modo que los anima-
les con menor ttulo tendran una ma-
yor predisposicin a la viremia (Sarli
et al., 2010). Otros autores han sea-
lado que la presencia de anticuerpos
en cerdas no impide la infeccin y vi-
remia (McIntosh et al., 2006; Madson
y Opriessnig, 2011). Del mismo modo,
en infecciones experimentales se ha po-
dido demostrar la capacidad de pro-
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ducir viremia y trastornos reproductivos
en animales seropositivos (Madson et al.
2009). En el campo, la mayora de las
infecciones en lechones se producen en-
tre las 6 y 12 semanas, pero tambin se
han observado casos tempranos y tar-
dos. Los primeros estn sin duda rela-
cionados con una mayor presin de in-
feccin y la existencia de una inmunidad
maternal ms breve o irregular; mientras
que los segundos se podran justificar
tanto por una inmunidad maternal ms
prolongada como por una infeccin ms
tarda por diversas razones, entre otras
una menor presin de infeccin. Ambas
pueden tambin tener como consecuen-
cia el paso de una manifestacin de tipo
clnico a una forma subclnica o, al me-
nos, que afecte a un menor nmero de
animales. Todo ello en funcin de la ac-
cin simultnea de los correspondientes
agentes predisponentes.
El papel de la inmunidad maternal
Ya hemos mencionado que la inmu-
nidad maternal determina de algn
modo la presentacin de infecciones ms
tempranas o tardas, en virtud de su ho-
mogeneidad y de su nivel. Adems, se
ha sealado que la descendencia de cer-
das con altos ttulos de anticuerpos sri-
cos era menos propensa al padecimiento
de PMWS en su fase de crecimiento que
los hijos de cerdas con bajos ttulos (Ma-
dec et al. 2008). Por otra parte, es muy
posible que la inmunidad maternal, a pe-
sar de impedir la manifestacin clnica
de la enfermedad durante un cierto pe-
rodo de tiempo, no sea capaz de im-
pedir la infeccin temprana. Ello justifi-
cara la existencia de portadores y ex-
cretores una vez desaparecido el papel
protector o inhibidor de aquella y des-
encadenados los mecanismos propios
de la infeccin y diseminacin del virus.
Tanto es as, que se ha puesto de mani-
fiesto la presencia de una elevada pro-
porcin de animales virmicos en eda-
des tempranas (Shen et al. 2010). Estos
animales de aspecto normal, que se po-
dran haber infectado durante la gesta-
cin de su madre y que no manifiestan
la enfermedad, pueden constituirse en
una fuente de transmisin del virus.
Las claves de la replicacin y difusin
vrica en crecimiento y cebo
Una vez llegados a este punto po-
demos decir que casi tenemos completo
el rompecabezas, ya que para enten-
der lo que pasa desde finales de tran-
sicin y/o en el transcurso del cebo
solo necesitamos saber que:
Hay unos cuantos animales que han
conseguido llevar el virus, de una u
otra forma, hasta el momento en que
empieza a desaparecer o ha des-
aparecido por completo la inmuni-
dad pasiva.
Se han de reunir las condiciones que
favorecen la replicacin (predispo-
sicin de algunos animales y res-
puesta inmunitaria inadecuada) y di-
seminacin (animales sin inmunidad
pasiva ni activa, accin de los agen-
tes predisponentes) del virus.
CMO SE EXPLICA LA
EFICACIA DE LA VACUNACIN
DE LAS MADRES?
Llegados a este punto nos puede re-
sultar difcil entender cmo funciona la
vacunacin de las madres. A menudo
se piensa que para que esta sea eficaz
se necesita conseguir que la cerda trans-
fiera a su descendencia unos niveles de
inmunidad tan elevados que sean ca-
paces de alcanzar todo el perodo de
cebo. Pues bien, ese no es el mecanis-
mo, pues en nuestra larga experiencia
de vacunacin de cerdas y estudio de
casos de circovirosis hemos encontrado
que la vacunacin intensiva de las cer-
das puede prolongar en unas semanas
la duracin de la inmunidad maternal.
Sin embargo, podemos asegurar intuiti-
vamente que nunca o rara vez va a lle-
gar ms all de las 15 semanas de vida
del lechn (Figura 2).
Surge entonces la pregunta que da
ttulo a este apartado la cual se puede
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enunciar de esta otra manera: si la in-
munidad maternal de lechones proce-
dentes de cerdas vacunadas intensiva-
mente no llega ms all de la mitad del
perodo de cebo, podemos mediante
la vacunacin de madres proteger a su
descendencia durante todo el perodo
de cebo? Y la respuesta es, en base a
nuestra experiencia, s, habiendo ade-
ms pruebas suficientes de ello (Pejsak
et al 200, Joisel et al., 2007a y b, He-
rin et al. 2007). La siguiente pregunta
es: Cul es el mecanismo? La res-
puesta ms breve es: modificando la
epidemiologa de la enfermedad. Cla-
ro que dicha modificacin pasa o pue-
de pasar por varias etapas. En primer
lugar, en presencia de un alto nivel de
presin de infeccin, este permitira que
la infeccin tuviese lugar
en un momento de inmu-
nidad maternal relativa-
mente alta, 5-8 semanas
de vida, ocasionando un
paso de inmunidad pasi-
va a inmunidad activa sin
clnica (Joisel et al. 2008).
En una fase posterior o
ms avanzada, la vacu-
nacin intensiva de las ma-
dres con una vacuna alta-
mente inmungena permi-
te reducir al mnimo la
circulacin vrica y viremia
en el efectivo reproductor,
lo que propicia, a su vez,
la reduccin a niveles mnimos, e inclu-
so la anulacin, en algunos casos, de
las infecciones en edades tempranas
del lechn. Esto va a dar lugar a una
reduccin de la presin de infeccin
tan drstica que apenas habr algn
animal infectado una vez se alcance la
edad en la que los niveles de inmuni-
dad maternal son muy bajos (Kurmann
et al., 2011) (Figura 3). Finalmente, tam-
bin es posible que haya animales que
se infecten a partir de ese momento, pero
la mejor capacidad de respuesta de su
sistema inmune unido a la reducida ex-
crecin y diseminacin del virus no va a
poner en riesgo al colectivo a no ser que
los factores predisponentes jueguen un
fuerte papel en contra. En un reciente es-
tudio de campo hemos podido com-
probar el resultado (Gar-
ca Rabanal et al., 2011)
(Figuras 4 y 5).
Tan importante puede
llegar a ser el control de la
infeccin de las madres
que, hipotticamente, en
una situacin de control de
la transmisin horizontal
madre-lechn podra llegar
a relativizar la importancia
de un buen encalostra-
miento con respecto a esta
infeccin. Sin embargo, las
cosas no siempre funcionan
as. Es evidente que, tal y
Figura 2.- Seroperfil transversal de una granja donde se vacunan las cerdas. Se observa
que la inmunidad maternal se prolonga hasta alrededor de las 15 semanas de vida.
Figura 3.- Seroperfil transversal de una granja en la que la vacunacin de las madres
da lugar a una reducida circulacin del virus en los animales en el perodo de cebo.
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como explicbamos ante-
riormente en el apartado de-
dicado al origen de la in-
feccin, hay sistemas de ma-
nejo que no propician este
modelo. En efecto, en una
prueba reciente pudimos
comprobar el diferente com-
portamiento de lechones na-
cidos de cerdas vacunadas
dos veces en su gestacin,
en presencia de lechones
procedentes de madres no
vacunadas (Figura 4) y una
vez avanzado el programa
vacunal de modo que, todos
los animales introducidos en
el engorde, procedan de
cerdas vacunadas dos veces
en gestacin (Figura 5). Esto
nos da paso a la siguiente
pregunta y apartado.
QU EXPLICACIN
TENEMOS PARA LOS
FALLOS VACUNALES?
Todo el razonamiento
desarrollado hasta el mo-
mento y el modelo propues-
to nos sirven para explicar
cmo funciona y porqu tie-
ne xito la vacunacin de las
reproductoras para proteger
a la descendencia; pero nos
consta que las cosas no siem-
pre suceden as y que, a veces, se obser-
van resultados insuficientes o casos en que
surgen brotes relativamente importantes.
Si el modelo propuesto no nos sirve para
explicar estos casos tendremos que des-
echarlo o modificarlo. Veamos pues su uti-
lidad o aplicabilidad.
Analicemos el tipo de fallo que puede
suceder tras la vacunacin de las madres:
Lotes de vacunacin en los que apa-
rentemente no se observa una me-
jora apreciable de la situacin pre-
via a la vacunacin.
Reduccin de la gravedad del pro-
blema, pero retraso de la aparicin
de casos que tienen lugar en ani-
males de ms peso.
Paso de una situacin clnica a una
subclnica, pues no hay sntomas,
pero si se analiza se constata la exis-
tencia de circulacin vrica.
En cuanto al primer punto, nos cons-
ta por experiencias en el campo que uno
de los mayores limitantes del xito del
plan vacunal en reproductoras es la no
obtencin de unos niveles de inmunidad
altos y homogneos en el rebao, con-
secuencia normalmente de deficiencias
en el programa vacunal o en el manejo
de la vacunacin (Bridoux, no publica-
do). Otro de los puntos crticos podra
Figura 4.- Evolucin en seroperfil longitudinal de la positividad en una prueba ELISA de
lechones procedentes de madres vacunadas (MV) y no vacunadas (MNV) presentes en
una misma unidad de engorde.
Figura 5.- Perfil transversal de tres lotes de cerdos en su etapa final de cebo procedentes
de madres vacunadas. Los tres lotes ocupaban sendas naves del mismo engorde.
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radicar en un encalostramiento inade-
cuado ligado a fisuras en el programa
vacunal (Piella y Calln, 2009).
La solucin a estos casos viene dada
normalmente por una revacunacin de
refuerzo que recupera la homogeneidad
inmunitaria y la revisin de las prcticas
de manejo relacionadas con el encalos-
tramiento (Herin, J.B. com. pers.).
El segundo punto obedecera a un
programa relativamente adecuado en
las cerdas, pero con la existencia de pro-
blemas en el cebadero que contribuyen
a aumentar la presin de infeccin. Si-
tuaciones de este tipo vendran desen-
cadenadas por la existencia de otras pa-
tologas en el cebo, tales como la neu-
mona enzotica, que propician el
aumento de la presin de infeccin y la
presentacin de formas clnicas de cir-
covirosis. Otra posible explicacin a es-
tos casos sera la presencia de animales
de diferentes edades y estados de in-
feccin en la misma explotacin (ciclos
cerrados) que dan lugar a infecciones re-
lativamente tardas.
El control en estos casos pasa nor-
malmente por estabilizar a los agentes
concomitantes o reducir o eliminar las
situaciones de estrs, por un lado, o la
vacunacin simultnea de cerdas y le-
chones en tanto en cuanto no se haya
controlado la accin de los agentes pre-
disponentes (Herin, JB. 2011), por otro.
Por ltimo, en el tercer caso el lo-
gro ya es importante hasta el punto
que no se debera considerar como
un fallo vacunal; pero puede suscitar
dudas en caso de procesos clnicos
debidos a otros agentes. En estos ca-
sos, para conseguir la ausencia de cir-
culacin vrica se debe prestar aten-
cin a posibles fisuras en el progra-
ma vacunal (vacunacin de una sola
parte del efectivo, programa inade-
cuado en la recra, no vacunacin de
verracos). Por otra parte, puede tra-
tarse simplemente de una etapa inter-
media o transitoria en la estabiliza-
cin total del efectivo mediante la va-
cunacin de las madres.
CMO PUEDE INTERVENIR
LA VACUNACIN DE LOS
LECHONES EN LA EFICACIA DE
LA VACUNACIN DE LAS
MADRES?
La amplia experiencia existente con
vacunacin de lechones ha puesto de
manifiesto que las vacunas pueden re-
ducir la circulacin del virus de campo
y las viremias, tanto en nmero de ani-
males afectados como en relacin al ni-
vel de viremia alcanzado en los que se
infectan. Es frecuente encontrar una anu-
lacin, prcticamente total, de la circu-
lacin vrica en el lote, es decir, que pro-
pician una reduccin de la presin de
infeccin que cambia la epidemiologa
del PCV2 en relacin con granjas no va-
cunadas. En este contexto es obvio que
la vacunacin de las cerdas se puede en-
contrar, en granjas de ciclo continuo, con
una situacin de baja o nula presin de
infeccin por parte de los animales de
ms edad que evita la aparicin de in-
fecciones ms all del perodo de inmu-
nidad maternal. Evidentemente, para
que se mantenga el xito de la vacuna-
cin de las madres, el programa apli-
cado en estas debe cumplir con la tarea
de evitar el paso de infecciones de las
madres a los lechones anteriormente
mencionado.
RESUMEN
En el presente artculo se han anali-
zado, desde un punto de vista eminen-
temente prctico, los condicionantes que
propician la infeccin por circovirus tipo
2 y la manifestacin de la circovirosis.
En base a ello, se propone un modelo
de infeccin que explica una amplia
gama de los fenmenos observados en
el campo para, posteriormente, anali-
zar el mecanismo que subyace tras el
xito de un plan vacunal en los repro-
ductores. Finalmente, se resumen las
causas principales de fracaso de una
pauta vacunal centrada en reproducto-
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ras proponiendo a su vez alternativas
encaminadas a su correccin.
AGRADECIMIENTOS
A Joaquim Segals por la revisin
del manuscrito y a todos aquellos com-
paeros que con su afn por saber ms
o resolver situaciones de campo nos
han enviado muestras y han comparti-
do con nosotros sus experiencias.
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54
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INTRODUCCIN
La adicin de prebiticos en ali-
mentacin animal y en concreto en las
dietas de porcino se ha convertido en
una de las alternativas ms intere-
santes para mejorar la productividad
de los animales ante la ausencia de
antibiticos promotores del creci-
miento. Actualmente tambin se plan-
tean como una posible opcin que
permita substituir a los tratamientos de
medicacin estndar. Molixos
es un
producto rico en fibra micelar de As-
pergillus niger, totalmente natural y
que no contiene clulas vivas ni es-
poras, y se ha demostrado efectivo
para mejorar la eficiencia digestiva
del tracto gastrointestinal de animales
de produccin.
La harina de Aspergillus contiene,
chito-oligosacaridos (COS), beta-glu-
canos, fructo-ologisacridos (FOS), y
manano-oligosacridos (MOS). Todos
estos compuestos son oligosacridos
complejos, no digestibles y se caracte-
rizan por llegar intactos a tramos pos-
teriores del intestino promoviendo el cre-
cimiento selectivo de algunos grupos
concretos de bacterias consideradas be-
neficiosas, tales como Bifidobacterias y
Lactobacillus spp. Un efecto positivo adi-
cional de los beta-glucanos es que son
potentes estimulantes del sistema inmu-
nitario y podran ejercer adems un
efecto trfico sobre la mucosa digesti-
va, mejorando su recuperacin despus
del destete. Los MOS tambin podran
ejercer su accin frente a bacterias pa-
tgenas bloqueando sus elementos de
adhesin al epitelio intestinal mayori-
tariamente localizados en sus fimbrias.
Debido a esta caracterstica, los be-
neficios obtenidos en la salud y pro-
ductividad de los animales por la ad-
ministracin de Molixos
a la dieta
son bien documentados. De entre ellos
deben destacarse la optimizacin de
la capacidad digestiva, la modifica-
cin de la digestibilidad de nutrientes
y la mejora del equilibrio de la flora
intestinal, reducindose de este modo
la colonizacin digestiva por bacte-
rias patgenas.
En el siguiente trabajo presentamos
los resultados de dos estudios realiza-
dos en Espaa que tienen como obje-
tivo analizar los beneficios que tiene
Molixos
, un producto rico en fibra mi-

celar de Aspergillus, sobre diversos pa-
rmetros productivos y de salud en le-
chones planteando su utilizacin como
sustituto de los tratamientos de medi-
cacin estndar y a su vez comparn-
dolo con otros productos similares (un
prebitico y un probitico) presentes
en el mercado.
BENEFICIOS DE LA ADICIN DE
MOLIXOS
(HARINA DE ASPERGILLUS)
EN LA DIETA DE LECHONES
Molimen (Departamento de I+D)
info@molimen.com
www.molimen.com
Avances
Estudio 1. Evaluacin de la utilizacin
de Molixos
en la dieta de lechones
como alternativa a la medicacin
estndar
El objetivo de este primer estudio
era el de evaluar la posibilidad de in-
cluir Molixos
como alternativa a la
medicacin estndar. Para ello se de-
terminaron los efectos de la adicin
de este prebitico en la dieta de le-
chones sobre los siguientes parme-
tros productivos: peso a los 35 das
post destete, consumo medio diario,
ganancia media diaria, ndice de con-
versin, mortalidad, presencia de dia-
rrea y estado de salud general de los
lechones. Finalmente se analizaron
los costes de incluir el Molixos
en
comparacin con la utilizacin de me-
dicacin estndar.
Para ello se realiz un ensayo con
300 lechones de 25 das de edad de
una explotacin comercial. Se crearon
3 grupos de 100 lechones repartidos
en 10 corrales (10 animales/corral).
La unidad experimental fue el corral y
los animales fueron distribuidos alea-
toriamente de la siguiente forma:
Las dietas basales de los piensos
de pre-starter y de starter y sus ingre-
dientes principales se presentan en la
Tabla 1. El peso medio inicial de los
lechones fue de 5,23 Kg. Todos los
animales fueron alimentados ad libi-
tum durante 35 das, hasta alcanzar
una edad de 56 das y un peso me-
dio final de 15,80 Kg. Todos los le-
chones provenan de un cruce Lan-
drace y Pietrain al 50%.
El peso medio de cada grupo al fi-
nal del periodo de estudio se puede
observar en la Figura 1. El grupo con-
trol sin medicacin obtuvo un peso
medio de 12,5 Kg., significativamente
inferior al obtenido para los grupos
tratado con Molixos
(15,4 Kg.) y
control positivo (16 Kg.).
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Avances
Dietas Basales Pre-starter Starter
Energia Neta, Kcal 2.540 l 2.400
Lisina, % 1,4 1,2
Ingredientes
Cereales (CTM) 40 57
Cereales extrusionados 12,5 -
Soja extrusionada 1,5 -
Galletas - 7
Harina pescado 7 3
Protena huevo 2 -
Soja tostada 5 17
Suero 1,5 2
Aceite de soja 2 -
Grasa - 2,5
Fosfato/Carbonato 1 1,5
Sal 0,3 0,4
Aminocidos 1,4 0,9
Figura 1. Evolucin del peso en los tres grupos analizados.
TABLA 1. DIETAS BASALES DE LOS PIENSOS
DE PRE-STARTER Y STARTER Y SUS
INGREDIENTES PRINCIPALES
MOLIXOS
:
2 Kg Molixos
/Tm. en PPS y
1 Kg Molixos
/Tm. en PS.
CONTROL +:
medicacin estndar*.
CONTROL -:
sin medicacin (no contemporneo).
Pienso pre-starter (PPS) / Pienso starter (PS)
* Medicacin (120 ppm colistina y 300 ppm neomicina
en PPS y 140 ppm colistina y 200 ppm tilosina en PS)
Comparado con el grupo control po-
sitivo, la ganancia media diaria fue
algo superior para el grupo tratado
con Molixos
durante los primeros 14

das y algo inferior al final del perio-
do de estudio (35 das) (Figura 2). Sin
embargo, el consumo de pienso fue
siempre inferior en el grupo alimenta-
do con Molixos
(Figura 3). Por ello el

ndice de conversin (IC) fue clara-
mente inferior para el grupo alimen-
tado con Molixos
durante los prime-

ros 14 das de la prueba, mantenin-
dose similar al final del periodo de
ensayo (Figura 4).
En cuanto a los ndices de salud,
en el grupo tratado con Molixos
se
observ una reduccin importante
(40%) de la mortalidad con respecto
al grupo control positivo. El porcenta-
je de animales tratados se mantuvo sin
embargo muy similar en ambos gru-
pos (9 vs. 8,08) (Figura 5). Ningn
animal sufri diarrea severa durante
la prueba de campo, pero el porcen-
taje de lechones que sufrieron diarrea
de carcter leve fue superior en el gru-
po control positivo (Figura 6). Un 2,5%
de los lechones en este grupo presen-
taron un estado general caracterizado
por depresin y mal aspecto mientras
que ningn lechn del grupo Molixos
present esta sintomatologa.

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VOLUMEN I X / ABRI L 2012 Avances
Figura 2. Ganancia media diaria (gr./da) en
los grupos tratado con Molixos
y control positi-
vo durante las fases de alimentacin con pien-
so pre-starter y starter.
Figura 3. Consumo medio diario (gr./da) en los
grupos tratado con Molixos
y control positivo
durante las fases de alimentacin con pienso
pre-starter y starter.
Figura 4. ndice de conversin en los grupos tratado
con Molixos
y control positivo durante las fases de

alimentacin con pienso pre-starter y starter.
Figura 5. Porcentaje de animales tratados y muertos
en los grupos tratado con Molixos
y control positivo.
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Finalmente, se analizaron los costes
de incluir tanto el Molixos
(coste del
Molixos
calculado a 5 /kg.) como

el tratamiento antibitico estndar. La
Figura 7 muestra las diferencias obser-
vadas para los tratamientos realizados.
El Molixos
present un menor coste de

inclusin (la mitad en la fase de pre-
starter y una quinta parte en la de star-
ter) comparado con la utilizacin de an-
tibiticos.
Estudio 2. Efecto de la adicin de
Molixos
en la dieta de lechones sobre

parmetros productivos y de salud
intestinal
En un segundo estudio se
compar el efecto de Moli-
xos
y dos productos: un pre-

bitico (producto A) y un pro-
bitico (producto B), en el n-
dice de conversin y la
poblacin de bacterias intes-
tinales patgenas (E. coli y
Clostridium spp).
El estudio se dise de for-
ma similar al anterior y as
mismo en una granja comer-
cial. Se realizaron ensayos
por duplicado sobre 150 le-
chones destetados cada vez.
Los animales se asignaron ale-
atoriamente a tres grupos de 50 ani-
males cada uno repartidos en 5 cua-
dras (10 animales/cuadra):
- Grupo Molixos
: 2 Kg./Tm. de pienso
- Grupo Producto A (Prebitico):
1 Kg./Tm. de pienso
- Grupo Producto B (Probitico):
1 Kg./Tm. de pienso
El peso medio inicial de los lechones
destetados fue de 6,5 Kg., y la prueba
se desarroll durante 35 das. El destete
se realiz a los 19 das de vida.
Figura 6. Porcentaje de lechones que sufrieron
diarrea leve en los grupos tratado con Molixos
y control positivo.
Figura 7. Coste de inclusin del Molixos
en los dis-
tintos piensos comparado con la utilizacin de anti-
biticos (coste del Molixos
calculado a 5 /kg.).
Figura 8. ndices de conversin tras 14 y 35 das post destete
para cada uno de los grupos estudiados.
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El ndice de conversin (IC) a los
14 das post destete result algo me-
jor para el grupo del Molixos
com-
parado con el del Producto A. A los
35 post destete el IC se mantuvo tam-
bin ligeramente inferior al del gru-
po al que se le adicion Producto B
(Figura 8).
La evaluacin de la carga bacte-
riana intestinal se realiz a los 35 das
post destete. Los animales alimenta-
dos con Molixos
presentaron una car-

ga de E. coli significativamente infe-
rior a las presentadas en los otros dos
grupos. Esta tendencia se observ
igualmente cuando se analizaron las
cargas de Clostridium spp. (Figura 9).
CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos de estas
pruebas de campo demuestran que la
adicin de Molixos
a la dieta de le-
chones por un perodo de 35 das per-
mite obtener resultados productivos si-
milares a los obteni-
dos mediante los tra-
tamientos antibiticos
estndar. Varias ven-
tajas sin embargo des-
tacan de la utilizacin
del Molixos
. Por un
lado y de forma re-
marcable, un signifi-
cativo menor coste
de inclusin compa-
rado con la utiliza-
cin de antibiticos.
Este resultado situa-
ra a Molixos
como
una posible alternati-
va para sustituir, por
lo menos parcialmen-
te, los tratamientos de
medicacin estndar
en lechones. Por otro lado representa-
ra una mayor seguridad de la carne
producida por la reduccin en la utili-
zacin de antibiticos que redunda en
un menor riesgo de desarrollo de resis-
tencias antimicrobianas y una mayor
aceptacin social.
Cuando el Molixos
se compar con
los otros productos (prebitico - Pro-
ducto A- y probitico - Producto B-), los
lechones tuvieron por lo general me-
jor ndice de conversin a lo largo del
periodo de estudio. Adems, siempre
presentaron un menor nmero de
unidades formadoras de colonias de
E. coli que los lechones alimentados
con las otras dos dietas. Los lechones
alimentados con Molixos
presentaron
a su vez un menor nmero de unida-
des formadoras de colonias de Clos-
tridium spp. que los lechones alimen-
tados con dietas con Producto B. Todo
ello sugiere que el Molixos
protege
mejor frente a posibles problemas de
tipo entrico.
Figura 9. Cargas bacterianas a los 35 das post destete para cada uno
de los grupos estudiados.
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Los pasados 6 y 7 de Marzo, SETNA NU-
TRICIN S.A. organiz una JORNADA TC-
NICA DE PORCINO en el Palacio de Congre-
sos de Lleida, contando con la participaron de
los ms importantes productores de porcino.
Tras la presentacin de las mismas por par-
te del Director General de Setna, ngel Lza-
ro quien confirm el compromiso de Setna de
mantenerse fiel a su estrategia de servicios
orientados a la produccin ganadera, tom
la palabra Vicente Riu Pac, Director Tcnico,
para explicar la importancia de Maximizar
el valor nutricional de las materias primas.
A continuacin, Silvia Lpez y Rolindes Mo-
rn, del Departamento Tcnico de Setna, pre-
sentaron las Nuevas Tablas Setna 2.012
(10 edicin).
Destacar igualmente la ponencia de Eric
Schetelat, Director Divisin Porcino Inzo,
que vers sobre el ndice Glicmico de los
alimentos y su efecto en la alimentacin de
cerdos de cebo.
En el siguiente bloque de ponencias se pre-
sent la Nueva Generacin de enzimas en
nutricin porcina: SETNAZYME, a cargo de
Hadden Graham, Director Tcnico AB Vista
Feed Ingredients; seguido de Antonio Fer-
nndez, Departamento Formulacin Setna,
quien nos habl sobre la valoracin eco-
nmica del uso de enzimas en porcino.
La primera jornada finaliz con Jaume
Civis, del Departamento Tcnico Setna,
quien present STATPIG: un nuevo sistema
de estadstica aplicada a la produccin de
cerdos de cebo.
La alimentacin en lechones fue uno de
los temas principales durante el segundo da
de las jornadas. As, Jordi Piqu y Frances
Payola, del Departamento Tcnico Setna,
nos hablaron respectivamente del Efecto
de la nutricin en los lechones sobre ndi-
ces productivos en los cerdos de cebo y so-
bre las Estrategias nutricionales para cer-
das gestantes; cerrando este bloque la pre-
sentacin de Antonio Pal omo, Director
Divisin Porcino Setna, sobre la Nutricin
de la cerda hper-prolfica en lactacin.
El Mercado de Materias Primas, a car-
go de Lola Herrera, Gerente Rogah Global,
tambin ocup un lugar relevante en las Jor-
nadas. Continuando, Philippe Mazerolles,
Director de Premix Internacional INVIVO
NSA, quien expuso la Mortalidad pre-des-
tete: Stimune. Sintesis de una investigacin
de campo de INVIVO NSA.
Para cerrar las jornadas, Vicente Riu lle-
v a cabo un resumen de las ponencias con
el objetivo de Maximizar la eficiencia de
los programas nutricionales en cerdos de
cebo.
La clausura de las Jornadas de Porcino
Setna corri a cargo de Angel Lzaro, quien
agradeci nuevamente a todos los asisten-
tes su presencia.
JORNADA TCNICA PORCINO SETNA 2012
JORNADA TCNICA PORCINO SETNA 2012
Avances
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Dos proyectos de veterinarios de la Univer-
sitat Autnoma de Barcelona han ganado el Pre-
mio Europeo de Investigacin en Circovirus Por-
cino Tipo 2 (PCV2) patrocinado por la compa-
a alemana Boehringer Ingelheim. Esta es la
quinta edicin de estos prestigiosos galardones
concedidos para financiar proyectos de inves-
tigacin acerca de la infeccin por circovirus
porcino y sus enfermedades relacionadas, y la
cuarta en la que hay representacin espaola
entre los ganadores.
La seleccin de los trabajos, en la que tam-
bin ha resultado premiado un equipo de vete-
rinarios franceses, se ha llevado a cabo entre
9 proyectos investigadores de gran calidad pro-
cedentes de Reino Unido, Suecia, Dinamarca,
Italia y Estonia.
Los trabajos ganadores, que reciben una
aportacin de 25.000 euros cada uno para fo-
mentar el conocimiento cientfico, han sido:
Evaluacin de la viabilidad de la erradica-
cin del circovirus porcino tipo 2 (PCV2)
mediante la vacunacin masiva simultnea
de cerdas y lechones (Dra. Marina Sibila,
CReSA y Universitat Autnoma, Barcelona,
Espaa).
Efecto de la vacunacin sistemtica frente
al PCV2 a largo plazo en la evolucin del
virus (Dra. Tuija Kekarainen, CReSA y Uni-
versitat Autnoma, Barcelona, Espaa).
Estudio de la transmisin trasplacentaria
del PCV2 despus de la infeccin intra-
nasal (Dra. Beatrice Grasland, Anses
Laboratorio LERAPP, Ploufragan, Francia).
PCV2
La infeccin por PCV2 ha causado prdidas
econmicas a la industria porcina, en su mayora
como consecuencia de la infeccin de cerdos de
crecimiento y engorde. Si bien la enfermedad cl-
nica es muy infrecuente debido a la existencia de
vacunas muy eficaces para los lechones, an que-
dan algunos temas por solucionar en relacin con
la enfermedad como su posible erradicacin, la
influencia de la vacunacin en la evolucin del vi-
rus y el impacto en las cerdas.
Boehringer Ingelheim, la compaa lder en
vacunas frente al PCV2, continuar con el pa-
trocinio de la investigacin aplicada indepen-
diente en el campo de la inmunidad, la patoge-
nia, la epidemiologa y la interaccin con otros
patgenos (potenciales) en relacin con el PCV2.
Premio Europeo de Investigacin en Circovirus
Porcino (PCV2)
El Premio Europeo de Investigacin en Cir-
covirus Porcino (PCV2) es un galardn anual
que reconoce los esfuerzos investigadores en el
rea de la investigacin inmunolgica aplica-
da sobre el PCV2.
Es otorgado por un comit de revisin inde-
pendiente formado por los principales cientficos
europeos en investigacin porcina aplicada, qui-
nes revisan los trabajos presentados y deciden
cules son las propuestas ganadoras.
Presentacin de solicitudes para la edicin de 2012
Ya est abierto el periodo de solicitudes para
la prxima edicin del premio y los investigado-
res que lo deseen pueden enviar sus candidatu-
ras antes del 10 de septiembre de 2012.
Para ms informacin:
Maurice.pensaert@ugent.be
Petra.Maass@boehringer-ingelheim.com
Dos proyectos espaoles galardonados con el
Premio Europeo de Circovirus Porcino
La Universitat Autnoma de Barcelona recibe dos de los tres Premios patrocinados
por la compaa Boehringer Ingelheim
Avances
Dra. Tuija Kekarainen, Dra. Beatrice Grasland y
Dra. Marina Sibila en el momento de la entrega del galardn
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Como respuesta a los cambios revolucio-
narios que estn ocurriendo en nuestra indus-
tria, Alltech present una nueva edicin de su
European Lecture Tour. Con un interesante pro-
grama enfocado en cmo adaptarnos a los
cambios a travs de las nuevas tecnologas y
una mejor comunicacin, proporcionando una
nica visin de cmo la industria puede de-
terminar nuestro futuro.
Este ao, la parada de este Tour en Espa-
a, tuvo lugar en la Universidad Alfonso X El
Sabio de Madrid, dnde Carlos Corvaln,
Director del Hospital Veterinario, di la bien-
venida a la Universidad a los numerosos asis-
tentes. Posteriormente, Jomi Bernad, Director
de Alltech Spain, present la Jornada y actu
de moderador de las distintas intervenciones
que resumimos a continuacin.
2011: El Ao de Manifestaciones
Paulo Rezende, director de Proyecto de
Alltech, afirm que estamos inmersos en una
Revolucin de la Nutricin. La forma en que
escogemos nuestra comida hoy es totalmen-
te diferente a cmo lo hacamos en el pasa-
do. Buscamos los nutrientes ms adecuados,
no slo comida. Leemos detenidamente las
etiquetas y el mensaje que hay detrs de los
productos que compramos. No ha habido
nunca un tiempo mejor en el que el consu-
midor se haya sentido tan partcipe y a la
vez tan alejado de la granja.
Sin embargo, nuestra industria est en el
punto de mira. Debemos esforzarnos en cam-
biar la percepcin negativa que tiene el p-
blico de la agricultura y volverla positiva. Hay
que tomar la responsabilidad de comunicar
este mensaje, no dejarlo en manos de otros
que generen una prensa negativa.
Alltech est comprometida en ayudar a
nuestro sector a contar su historia a los consu-
midores a travs de diferentes plataformas:
1- Redes Sociales.
2- Iniciativas educativas como Alltech Kidzone
y la Competicin Alltech Young Scientist.
3- Patrocinio de los Alltech
FEI World Eques-

trian Games 2014.
Para finalizar, subray que en Alltech son
conscientes de que tienen la responsabilidad,
y la obligacin moral, de jugar nuestro papel
26 European Lecture Tour de Alltech:
Moldeando la Tecnologa del Futuro. Caminando hacia un Futuro Rentable.
Jomi Bernad
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en la Revolucin de la Nutricin, y esperan
que todos nos unamos en este viaje.
Una Verdadera Revolucin de la Nutricin
Fernando Rutz, Asesor Tcnico de Alltech
en Brasil, inici su intervencin haciendo re-
ferencia a los grandes pasos que ha dado la
industria durante la ltima dcada, la industria
agrcola ha dado grandes pasos en la redefi-
nicin total de su forma de pensar sobre la nu-
tricin y los sistemas de alimentacin. Puso
como ejemplo, la nutrigenmica, con la que
podemos predeterminar cmo rendir un ani-
mal en el futuro y podemos adaptar su dieta
para conseguir un rendimiento ptimo y una
mejor calidad de la carne.
Con el estudio de los cambios en los pa-
trones de las expresiones genticas, es posi-
ble desarrollar una huella de genes influen-
ciados por una dieta especfica o por un con-
junto de factores ambientales. Esto permite
utilizar, literalmente, miles de caractersticas in-
dividuales para evaluar el efecto de los cam-
bios en la dieta y de los nutrientes especficos.
De esta manera, es posible obtener una ra-
diografa detallada de los efectos de los nu-
trientes a nivel gnico y usar este conocimien-
to para programar o imprimir el resultado de-
seado a nivel productivo.
El enfoque de Alltech de la Nutricin Pro-
gramada ve al animal a travs de todo su ci-
clo vital y el uso de estrategias especficas de
alimentacin y del manejo de la alimentacin
para conseguir un mejor crecimiento y calidad
del producto. No se trata simplemente un cam-
bio en la formulacin o en las estrategias de
suplementacin; es un giro estratgico en la
nutricin animal.
Soluciones integrales frente a las micotoxinas
Pedro Caramona, de Alltech, manifest que
actualmente en Europa se confa en que no
existen problemas serios derivados de la mi-
cotoxinas, ya que existen importantes medidas
de prevencin y control que no se ponen en
prctica en otras regiones del mundo. Sin em-
bargo, el Sistema de alerta rpida europeo ha
detectado micotoxinas en el 34% de los pro-
ductos que ha analizado, y el 50% de estos
casos eran piensos para animales o alimentos
de consumo humano.
Los cereales que se compran en Europa pro-
ceden de distintos puntos del mundo, se calcu-
la que el 25% del grano que se distribuye est
contaminado con al menos una micotoxina, con
el importante impacto que tiene esto sobre la
productivad en las explotaciones, que a su vez
se ve reflejado en un importante impacto eco-
nmico en la produccin animal. Por tanto, es
importante poder ofrecer a los productores y ve-
terinarios herramientas de anlisis lo ms com-
pletas posibles. Por desgracia, prcticamente la
totalidad de los mtodos de anlisis actuales
solo ofrecen anlisis sobre 7 micotoxinas de las
aproximadamente 500 que se conocen.
Alltech, consciente de este problema, deci-
di crear un grupo de investigacin mundial,
VOLUMEN I X / ABRI L 2012 Avances
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con equipos en los distintos continentes, de-
dicado en exclusiva a la investigacin en el
campo de las micotoxinas. Los objetivos de
este grupo de investigacin se basan en la
bsqueda de nuevos y mejorados mtodos de
anlisis, para poder hacer un diagnstico ms
completo de un problema de micotoxinas, y
as, poder implementar soluciones integrales
a los distintos miembros de la industria. Ac-
tualmente, Alltech cuenta con un sistema de
anlisis capaz de detectar 37 micotoxinas, ci-
fra que representa un avance muy importan-
te. En Alltech, el servicio al cliente no acaba
al realizarse la venta de sus productos, sino
que se realizan anlisis para mostrar las me-
joras reales obtenidas. Adems, ofrecen so-
porte a pie de campo a sus clientes, reali-
zando anlisis de los puntos crticos en sus
producciones, para poder solucionar el pro-
blema actual y prevenir, a su vez, futuros.
2011: Un Ao de Revolucin
Tal como se refleja en el incremento de la
poblacin a lo largo del siglo XX y de lo que
llevamos del XXI, debemos considerar positi-
vamente el xito que nuestro sector ha conse-
guido. Sin embargo, tambin debemos en-
frentarnos a los retos que se nos plantean. Con
este planteamiento comenz su intervencin
Marc Larousse, Vicepresidente de Desarrollo
de Alltech.
Prosigui indicando que la habilidad de
proporcionar alimentos a la poblacin global
cae sobre los hombros de nuestro sector, por
lo que debemos encontrar un equilibrio entre
el rendimiento y la sostenibilidad de la pro-
duccin alimentaria, la proteccin de los re-
cursos mientras satisfacemos la demanda de
productos seguros y trazables para los consu-
midores. En agricultura debemos pensar dife-
rente a como lo habamos hecho en el pasa-
do, adoptando nuevas tecnologas a un ritmo
ms rpido y comunicamos de un modo que
no lo habamos hecho nunca.
Las perspectivas para nuestra industria son
alimentar y nutrir un mundo en continuo cre-
cimiento con unos recursos limitados. Desde
Alltech se ha elegido ver esto como una opor-
tunidad. Estn seguros de que juntos podemos
hacer frente a los desafos del futuro y utili-
zarlos como oportunidades para construir un
planeta mejor.
Tal y como ven el futuro desde Alltech, in-
tentarn hacer emocionante la agricultura a la
vez que realizan una bsqueda constante para
mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad de
la industria.
Estos temas y muchos ms sern el cen-
tro del 28 Symposium Internacional Anual
en Lexington (Kentucky) de Alltech, que ten-
dr lugar entre el 20 al 23 de Mayo de
este ao. Por ello, Marc Larousse quiso in-
vitar a todos los asistentes a este importante
evento, donde 3000 personas de 80 pa-
ses se reunirn y debatirn sobre estos te-
mas, que son que cruciales para el futuro
de nuestro sector.
Pedro Caramona Marc Larousse
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Merial organiz, el pasado 6 de marzo, un
nuevo encuentro dirigido a los profesionales, tc-
nicos y veterinarios, con el fin de profundizar y
actualizar conocimientos relacionados con la
gestin de los cebaderos. La sesin tuvo lugar
en Lleida y a ella acudieron aproximadamente
unos 100 asistentes.
La Jornada fue realmente intensa, ya que se
concentraron en una maana, cuatro presenta-
ciones seguidas de una mesa redonda en la que
hubo ocasin de debatir lo anteriormente ex-
puesto por los ponentes, y cont con la activa
participacin de los asistentes.
Tras la bienvenida a los participantes en el
encuentro, a cargo de la Product Manager de
Porcino de Merial, Alicia Prez, comenzaron las
presentaciones que a continuacin resumimos.
El porqu y el cmo de la gestin de cebaderos.
Desde cero hasta una maraa de posibilidades
La sesin arranc con esta presentacin a car-
go del propio Director de los Servicios Tcnicos de
Porcino de Merial Laboratorios, Antonio Calln. Su
exposicin tuvo como objetivo el centrar la Jor-
nada, sealando en primer lugar la justificacin
de la importancia de la gestin en el cebo con el
fin de poner en valor el resultado econmico de
la granja. Este asunto resulta fundamental, pero
desgraciadamente se le presta poca importancia.
Desde la perspectiva de Antonio Calln, hay mu-
cho por hacer en el
campo de la gestin de
los cebaderos.
Seguidamente se
plante el inters de re-
currir a la vacunacin
con Circovac
para pro-
teger esta fase, expo-
niendo previamente las
diferentes modalidades
de programas vacuna-
les: el bsico, vacunan-
do slo a las cerdas; el
de ataque, con vacunacin de los lechones y el
completo vacunando tanto a cerdas como a le-
chones. Indic asimismo los beneficios esperados
en los diferentes programas, sealando adems
el dato concreto del ROI en cada uno de ellos.
Seguidamente introdujo la variable adicional
de la posibilidad de vacunar frente al mycoplas-
ma, ofreciendo elementos muy interesantes a la
hora de optar o no por esta alternativa en funcin
de la situacin sanitaria de la granja. Para ayudar
en la toma de decisiones a este respecto, seal
que una herramienta muy interesante puede ser el
recurrir a un control de procesos estadsticos, in-
troduciendo para ello el seguimiento, entre otros
parmetros, de la ganancia media diaria.
Gestin de cebaderos desde el punto de vista de
un veterinario de campo
Jess Lumbreras, especialista en porcino que
presta sus servicios en el INTIA navarro, don-
de, entre otras actuaciones, viene realizando
un excelente control y seguimiento de las pro-
ducciones en distintas explotaciones, ofreci
un interesante resumen de cmo se debe rea-
lizar una correcta gestin, en este caso, de los
cebaderos.
En Navarra, el INTIA (anteriormente ITG) con-
trola 57 granjas por medio de dos programas
de gestin: Isapor y Gespor. Con los mltiples
datos obtenidos, Jess Lumbreras fue capaz de
ofrecer una serie de importantes orientaciones
sobre diferentes aspectos relacionados con el
cebo. Entre otros, se
refiri a cmo deben
estar las instalacio-
nes, al manejo de los
animales, a la utili-
zacin del pienso y
la administracin de
los tratamientos. Tam-
bin hizo referencia
a la planificacin de
las visitas, as como
a un aspecto muy im-
portante como es el
de la organizacin
de la carga para el envo de los cerdos al ma-
tadero.
Datos que interesan: cmo recogerlos y
procesarlos
Para este apartado, los organizadores con-
taron con la participacin de Carlos Pieiro, de
PigCHAMP ProEuropa. Parti de la premisa de
JORNADA SOBRE GESTIN TCNICOECONMICA DE LOS
CEBADEROS, PATROCINADA POR CIRCOVAC
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que una herramienta capital para la gestin de
los cebaderos la constituye el software de ges-
tin, que no es un fin en s mismo, sino que cons-
tituye un medio para conseguir la informacin
necesaria sobre la explotacin. A este respecto,
indic que la informacin obtenida ha de ser de
calidad y debe ser sencilla de interpretar, igual-
mente se mostr enemigo de disponer de un ex-
ceso de informacin, ya que entonces ser dif-
cil de digerir y, por tanto, tambin de evaluar.
Enumer los datos bsicos que conviene cono-
cer en toda explotacin y, en este caso concreto,
en un cebadero. Des-
tac que la informa-
cin de cada lote pue-
de ofrecer datos muy
vlidos para conocer
la aparicin de una
patologa o de un pro-
blema especfico en el
cebo, y la importancia
de poder analizar di-
chos datos en el mo-
mento en que puedan
ser utilizados, ya que
de nada sirve tener in-
formacin vlida ms
tarde del momento en que sea necesaria. A este
respecto y con datos extrados de ejemplos rea-
les, Carlos Pieiro estuvo en disposicin de in-
terpretar y evaluar casos prcticos, muy ilustrati-
vos de las posibilidades que ofrece el sistema.
Dedic otra parte de su intervencin a los
sistemas de recogida de datos, abogando por
mtodos electrnicos para capturar los datos
productivos y la monitorizacin automtica para
el registro de los parmetros fsicos, tales como
la temperatura, humedad, consumo de agua
Una vez recopilados todos estos datos, existen
mtodos de transmisin automtica de los mis-
mos que permiten su evaluacin por los exper-
tos que, a su vez, pueden trasladar la informa-
cin a los ganaderos e, incluso, enviarles alar-
mas si la situacin lo precisa con el fin de adop-
tar soluciones en el ms breve plazo.
Aspectos econmicos en la gestin de cebos
La parte ms especfica del cebo referida a
su vertiente econmica, fue abordada por Pep
Font, socio de SIP Consultors.
La rentabilidad del proceso se basa en con-
seguir optimizar los diferentes factores que in-
tervienen en la produccin del cerdo. Estos fac-
tores son las instalaciones, la alimentacin, la sa-
nidad, el manejo y la
gentica. Una conjun-
cin adecuada de los
mismos consigue una
perfecta rentabilidad
de la granja.
Orden su exposi-
cin enumerando y
analizando los dife-
rentes elementos que
componen el coste de
produccin, ofrecien-
do herramientas para
su evaluacin y even-
tual correccin hasta llegar al que denomin
cebadero ideal, concepto que tratar distin-
tos parmetros de forma individualizada en
cada explotacin, de forma que ayude a de-
terminar los factores que estn restando efi-
ciencia a la produccin, para poder identificar
aquellos sobre los cuales ser ms beneficioso
actuar.
Prximamente este coloquio presencial, ser
lanzado en formato on line a travs del Campus
Virtual de Agrogestiic.
Para ms informacin sobre este proyec-
to, contactar con los delegados de ventas de
Merial Laboratorios o con el departamento de
marketing: alicia.perez@merial.com.
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El GRUPO TOPIGS IBRICA ha comenzado
con el envo regular de TOP PI y TOP PI Extra
Lean para servir a Centros de Inseminacin Ar-
tificial en Holanda y Alemania. El origen del en-
vo se ha realizado desde el ncleo gentico de
Zahara, situado en la provincia de Toledo.
Este ncleo cumple tanto con la futura nor-
mativa de bienestar animal, como con los ms
estrictos controles sanitarios, teniendo la cali-
ficacin de granja SPF, libre de patgenos es-
pecficos (como PRRS, Aujesky, Mycoplasma,
Actinobacillus). En consecuencia, esta ex-
plotacin mantiene una extrema bioseguridad,
efectuando unos rigurosos controles peridicos
y garantizando una estricta sanidad en todos
los envos.
El ncleo gentico de Zahara es uno de los
dos ncleos en Espaa responsable de las ex-
portaciones a nivel mundial. Cuenta con 350 re-
productoras y una produccin aproximada de
700 verracos al ao para venta a cliente. Todos
estos animales son nacidos y criados en Espaa,
aplicndoles un modelo completo de seleccin,
inicindose con los protocolos de vitalidad del le-
chn hasta el entrenamiento y contrastacin se-
minal, pasando por el testaje individual en efi-
cacia (GMD, IC) y calidad de la canal (ETD, PL)
con la estimacin del % de magro individualiza-
do junto al anlisis molecular de la susceptibili-
dad al estrs (Halotano). Por otra parte, esta po-
blacin se ha caracterizado molecularmente (uti-
lizando SNPs) y se ha comenzado a implementar
un programa adicional de seleccin genmica.
El programa gentico de la lnea Pietrain
de TOPIGS selecciona reproductores tanto para
el mercado extra-magro con grandes necesi-
dades de conformacin (TOP PI Extra Lean),
como para un mercado convencional de ma-
gro (TOP PI) y alta eficacia (IC, GMD). Estos
mercados se sitan en Andaluca y Catalua
y en el resto de la pennsula, respectivamente.
Un control adicional viene representado por
el protocolo de diseccin que se lleva a cabo,
consistente en un despiece estndar realizado
Exportacin de TOP PI Extra Lean y TOP PI (lneas Pietrain)
a Holanda y Alemania de GRUPO TOPIGS IBRICA
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por la compaa a nivel mundial, en el cual se
selecciona un animal por camada y se pesan
y valoran las piezas ms significativas de la
canal, as como el anlisis de la calidad de la
carne. Estos controles de un animal por ca-
mada enriquecen y aumentan significativa-
mente la precisin de las estimaciones del va-
lor gentico de la canal de todos los candida-
tos a reproductores.
Todos los machos tienen un programa de
entrenamiento y contrastacin de la calidad
seminal, para as poder seleccionar los ani-
males ms aptos con destino a los centros de
inseminacin tanto nacionales como interna-
cionales.
La seleccin genmica que est desarro-
llando TOPIGS, utiliza los marcadores mole-
culares (SNPs) en la secuencia del genoma del
cerdo, permitiendo seleccionar secuencias de
inters. En TOPIGS Ibrica y gracias a esta se-
leccin, se observa directamente la predispo-
sicin gentica para unas caractersticas con-
cretas. Por todo ello, la seleccin genmica
permite trabajar con objetivos de seleccin es-
pecficos, como por ejemplo puede ser la eli-
minacin del olor sexual (Programa NADOR),
bastante avanzado en estos momentos.
Este envo confirma, dos aos despus de
que TOPIGS Ibrica asumiera la responsabili-
dad de los ncleos de Pietrain para Europa, el
nivel de progreso gentico generado que, jun-
to al status sanitario SPF, convierten a TOPIGS
IBRICA en el exportador de referencia de es-
tos verracos finalizadores.
Ya estn programadas nuevas exportacio-
nes a otros pases productores que saben va-
lorar la excelencia de estos reproductores TOP
PI y TOP PI Extra Lean.
Los reproductores recientemente exportados
tendrn como destino los principales Centros
de Inseminacin tanto de Holanda como de
Alemania, teniendo como caracterstica prin-
cipal su eficiencia (GMD y IC), conformacin,
resistencia al estrs y calidad de carne (Halo-
tano Negativo).
Con una produccin de 1.100.000 madres
y 7 millones de dosis de semen al ao la em-
presa TOPIGS es uno de los grandes suminis-
tradores de gentica en el mundo, siendo en
Europa lder indiscutible del mercado de ge-
ntica porcina.
Remitido
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No cabe duda de que constituye una cita
obligada en el campo de la alimentacin ani-
mal la convocatoria y celebracin de las Jor-
nadas Tcnicas que organiza todos los aos
la conocida firma Indukern, S.A. Estas jorna-
das se organizan en colaboracin con Ajino-
moto Eurolysine y Adisseo, empresas con las
que colabora Indukern y ambas de enorme
prestigio en el panorama internacional, pues
manejan de un modo magistral el interesante
campo de los aminocidos aplicados a la nu-
tricin ganadera.
Las sesiones, celebradas en das consecu-
tivos en Barcelona y Madrid, contaron en am-
bos casos con la presencia de un gran n-
mero de expertos, profesionales todos que tra-
bajan en el campo de la alimentacin animal.
AVANCES en Tecnologa Porcina, tuvo oca-
sin de acudir a la sesin de Madrid que se
desrroll el pasado 16 de marzo y en la que
participaron como asistentes ms de setenta
profesionales.
La presentacin de la Jornada, as como la
bienvenida a los participantes, corri a cargo
de Marta Cirera, Directora Tcnica de Indukern,
que tras unas breves palabras, cedi el prota-
gonismo a los intervinientes que estuvieron mo-
derados por el profesor de la Facultad de Ve-
terinaria de Barcelona, Josep Gasa.
Concepto de protena ideal en lechones
El Centro de Investigacin holands de Wa-
geningen, es uno de los institutos ms presti-
giosos de investigacin aplicada a las diversas
disciplinas relacionadas con la produccin ga-
nadera. De entre estas, la nutricin animal es
uno de sus puntos fuertes. Pues bien, para abor-
dar este tema, los organizadores contaron con
la presencia del investigador de este Instituto,
Alfons Jansman. En su exposicin, se refiri b-
sicamente a la valina, aminocido capital por
el papel que juega en las etapas crticas de la
nutricin del lechn.
Aconsej reducir el contenido de protena
en la dieta de lechones, prctica que permite
conseguir un efecto beneficioso para el ani-
mal. As, con esta medida se reduce el conte-
nido de nitrgeno en las heces y orina, se dis-
minuye el consumo de agua y se mejora la sa-
lud intestinal al reducir la fermentacin pro-
teica en el intestino.
Se refiri seguidamente al concepto de pro-
tena ideal, tras estudiar la composicin en ami-
nocidos de las distintas protenas. Seal que
el uso de aminocidos libres, permite reducir
el contenido de protena bruta de las dietas, sin
que esta medida presente efectos negativos so-
bre la produccin. Para ello, es fundamental
buscar el equilibrio del perfil de aminocidos
en la dieta y siempre de acuerdo con el llama-
do concepto de protena ideal.
Efecto de la deficiencia en metionina sobre la
composicin corporal en aminocidos y el
metabolismo proteico del lechn
Este tema relacionado bsicamente sobre
la metionina, fue expuesto por el investiga-
dor del INRA francs y de la Estacin Expe-
rimental del Zaidn, Alberto Conde-Aguilera
y ha sido desarrollado en colaboracin con
Adisseo.
Tras sealar los aspectos ms relevantes re-
lativos a la metionina, como un aminocido
esencial que es, el autor present los resultados
de un interesante trabajo de experimentacin
que trataba de evaluar el efecto de la defi-
ciencia en aminocidos azufrados sobre la com-
posicin corporal del lechn. Este trabajo se
basa en suministrar dietas diferenciadas en ami-
nocidos a distintos lotes de cerdos, compa-
rando al final del periodo, la evolucin y el cre-
cimiento de diferentes factores, especialmente
los relativos a la composicin corporal y de los
msculos ms representativos, as como otros
factores productivos.
Tambin expuso los resultados de otro estu-
dio experimental destinado a evaluar el efecto
de la deficiencia en aminocidos azufrados de
la dieta, sobre la sntesis proteica y la proteo-
lisis de los lechones. El mtodo empleado fue
similar al anterior, empleando dietas diferentes
en distintos grupos de lechones.
XXIV JORNADAS TCNICAS DE INDUKERN
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Los resultados de estos trabajos le permitie-
ron concluir afirmando que el contenido en me-
tionina de la protena corporal no es constan-
te. As, tambin, pudo deducir que los diferen-
tes componentes responden de forma distinta
al aporte deficiente en aminocidos azufrados.
Concretamente, la sangre, los intestinos y el h-
gado presentan una menor respuesta en tanto
que la canal en conjunto y especialmente el
lomo consiguen una respuesta mayor y mejor.
El msculo longissimus dorsi presenta adems
una gran plasticidad. La metionina ofrece tam-
bin una mejora en la ganancia en peso.
Respuesta de los lechones a distintos ratios
de digestibilidad ileal estandarizada de
isoleucina, histidina y leucina:lisina, en dietas
basadas en cereal y soja
El investigador del INRA francs que, a su
vez, trabaja en un convenio de investigacin
con Ajinomoto Eurolysine, Mathieu Gloaguen,
present un interesante trabajo sobre las po-
sibilidades de reduccin de protena bruta en
las raciones porcinas. Para materializar esta
alternativa, es preciso llegar a obtener un equi-
librio ideal en el perfil de aminocidos de la
dieta. Expuso el concepto del perfil aminoac-
dico ideal en lechones. Seguidamente se refi-
ri a los aminocidos limitantes, definiendo los
ensayos para determinar cules son exacta-
mente los que tienen este carcter de un modo
claro. En sus trabajos experimentales obtuvo
datos en relacin con la dosis-respuesta a his-
tidina, leucina y al conjunto de ambos. La con-
clusin concreta de todas estas experiencias
fue que el requerimiento estimado para la leu-
cina es de 102% Leu:Lys DIS. En el caso de la
histidina el requerimiento estimado fue de 29%
His:Lys DIS.
Requerimientos de triptfano en cerdos de
engorde
El austriaco Karl Schedle de la Universidad
de Viena fue quien expuso esta comunicacin
destinada a conocer la determinacin de los
requerimientos de triptfano en los cerdos de
cebo. Tras una breve referencia a la produc-
cin de porcino en Austria, pas a describir la
importancia que tiene este aminocido en el
metabolismo de los nutrientes. El triptfano ac-
ta en la sntesis de la protena, en la produc-
cin de serotonina y tiene un apreciable im-
pacto sobre la calidad de la carne y el sistema
inmunitario del cerdo. ltimamente, se ha lle-
gado a conocer cmo el triptfano puede re-
ducir el comportamiento agresivo de los ani-
males y minimizar la aparicin de la carne PSE.
El Profesor Schedle pas seguidamente a
describir el ensayo efectuado para evaluar el
requerimiento de triptfano en cerdos en cebo.
Se trata de un trabajo muy completo y fiable,
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Alberto
Conde-Aguilera
Mathieu
Gloaguen
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con diferentes lotes de animales y perfecta-
mente analizado desde el punto de vista es-
tadstico, evaluando los parmetros produc-
tivos y las caractersticas de la canal. El tra-
bajo de este investigador lo contrast tambin
con otros similares, elaborados por otros de
distintos institutos de investigacin europeos.
En cualquier caso, pudo concluir sealando
que un incremento del contenido de triptfa-
no en el alimento, hasta un 22%, mejora la
ganancia media diaria y el ndice de con-
versin. Asimismo, indic que un incremento
del contenido en triptfano en el pienso mues-
tra efectos positivos en la fase de starter, esto
es, entre los 30 y los 45 kilos, especialmen-
te en el consumo de alimentos.
Factores relacionados con la dieta, el animal y
el procesado: Consecuencias en la evaluacin
de la energa y dietas para el ganado porcino
En el centro de Bretaa, en la zona fran-
cesa de mayor produccin porcina, se en-
cuentra la estacin de investigacin de Saint-
Gilles, en la que trabaja Jean Noblet, que
fue el encargado de exponer este tema. Para
comenzar su exposicin indic que la lla-
mada alimentacin de precisin se est
convirtiendo en una necesidad inexcusable
en la moderna explotacin porcina y ello
por razones no slo de economa sino tam-
bin debido a causas medioambientales y
de bienestar animal.
Dentro de todos los factores que intervie-
nen en la evaluacin de la dieta, la energa
es uno de los conceptos que merece una con-
sideracin especial. Expuso las caractersticas
de los distintos conceptos de energa utiliza-
dos en nutricin animal, como son la energa
bruta, la energa digestible, la metabolizable
y finalmente la energa neta. Seal tambin
que la energa depende fundamentalmente de
los parmetros de digestibilidad y por tanto,
este es un concepto que conviene tener en
cuenta a la hora de elaborar una dieta. As
pues, Noblet se refiri en extenso al concep-
to de digestibilidad de las distintas fuentes que
integran el pienso, para pasar despus a los
efectos de este concepto sobre la produccin.
Tambin ofreci datos muy interesantes sobre
la digestibilidad de distintas materias primas
utilizadas habitualmente en la alimentacin
del porcino, para terminar haciendo referen-
cia a la suplementacin con enzimas de los
piensos y su efecto sobre los valores de ener-
ga. Sobre este ltimo aspecto, destac de un
modo claro la mejora que puede conseguirse
en el factor digestibilidad utilizando los enzi-
mas adecuados.
Vista parcial de los asistentes a la Jornada durante la intervencin de Alfons Jansman
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La activa Asociacin Nacional de Veterina-
rios de Porcino Ibrico, ANVEPI, ha organiza-
do recientemente en Salamanca un nuevo Foro,
en el que se han abordado asuntos realmente
interesantes relacionados con el ibrico. El Foro
desarroll sus trabajos los pasados das 22 y
23 de febrero en el Palacio de Congresos de
Salamanca. La organizacin de las sesiones fue
muy eficaz, pues estas estuvieron conformadas
por una serie de ponencias, expuestas por au-
tnticos conocedores de la materia y referidas
a asuntos verdaderamente importantes de ac-
tualidad y que preocupan al sector del ibrico.
Las ponencias se complementaron con la ofer-
ta de una serie de talleres, muy didcticos, en
los que se pudo profundizar en diversos temas
relativos a la prctica profesional en el campo
del ibrico. La reunin de este Foro se comple-
t con la celebracin de una Asamblea Gene-
ral y Extraordinaria de la Asociacin.
Debido al inters del programa, a esta con-
vocatoria del IV Foro de ANVEPI, acudieron un
gran nmero de personas, en su mayor parte
veterinarios, pero tambin tcnicos y asimismo
empresarios relacionados todos con el sector
del porcino ibrico. El sentir general de los asis-
tentes fue que el encuentro result muy til, no
slo por los temas expuestos, sino tambin por
las posibilidades de intercambiar opiniones y
experiencias entre los muchos participantes.
A continuacin, ofrecemos un breve resumen
de algunas ponencias que fueron expuestos en
esta cita de Salamanca.
Control del sndrome entrico
El profesor Pedro Rubio Nistal, de la Facul-
tad de Veterinaria de Len, fue el primero en in-
tervenir en este encuentro, dedicando una com-
pleta ponencia al estudio del sndrome entrico.
Defini primero los sntomas tpicos del sndro-
me como son la diarrea, que suele ser pastosa,
acuosa y hemorrgica. Adems, se produce una
anorexia, con el lgico incremento del ndice de
conversin y disminucin de la ganancia media
IV FORO DE ANVEPI
(ASOCIACIN NACIONAL
DE VETERINARIOS DE
PORCINO IBRICO)
Pedro Rubio
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diaria. Centrado el asunto, Pe-
dro Rubio indic que ste es un
sndrome relativamente frecuen-
te, que puede ser producido por
una serie de virus y de bacte-
rias, con un gran espectro etio-
lgico. Adems de los agentes
causales primarios, existen otros
que actan como secundarios.
En este sentido, cit los micro-
organismos ms corrientes de-
tectados en nuestro pas, refi-
rindose seguidamente a cada
uno de ellos, como son las Es-
piroquetas (brachyspira) en
cada una de sus distintas espe-
cies. La Lawsonia intracellularis es tambin otro
agente causal importante de procesos dia-
rreicos en el cerdo, denominados enteropata
proliferativa. No poda faltar en este captulo
la Salmonella, infeccin que aparte de pro-
cesos entricos plantea tambin problemas de
salud pblica. Sobre esta patologa, efectu
una detallada exposicin, detenindose es-
pecialmente en los aspectos relacionados con
el diagnstico, utilizando para ello los proce-
dimientos serolgicos.
Complet su exposicin haciendo referencia
al tratamiento y especialmente al control de los
procesos entricos, recomendando la utilizacin
de antibiticos especficos, seleccionndolos,
si es posible por medio de antibiogramas. El
uso de prebiticos tambin fue evocado por el
ponente, as como la adicin de cidos en el
agua de bebida.
Para finalizar esta interesante exposicin,
el Profesor Rubio Nistal se refiri a la inmu-
noprofilaxis, exponiendo los datos relativos a
la aplicacin prctica de vacunas en el por-
cino ibrico con el fin de atajar este tipo de
procesos.
Trastornos reproductivos contagiosos de
especial atencin en las explotaciones ibricas
Esta ponencia fue expuesta por el Cate-
drtico de Sanidad Animal de la Facultad de
Veterinaria de Crdoba, Anselmo Perea. Di-
vidi los procesos reproductivos en tres gru-
pos, en el primero de ellos incluy a las in-
fecciones producidas por microorganismos ubi-
cuos. En el segundo, se integran aquellas en-
fermedades por virus que no muestran signos
en las reproductoras pero que provocan res-
puestas inmunitarias. Finalmente, en el grupo
tercero encajan los procesos infecciosos de
dos categoras, por un lado enfermedades es-
pecficas del aparato reproductor relaciona-
das con trastornos diversos y otras enferme-
dades en las que adems aparecen cuadros
de mortalidad perinatal.
Seguidamente se refiri a las principales en-
fermedades contagiosas reproductivas que afec-
tan al ibrico. Cit en primer lugar a la bruce-
losis, enfermedad que se puede considerar
como emergente en este tipo de ganado que se
explota al aire libre. Las manifestaciones clni-
cas ms frecuentes son abortos, esterilidad, co-
jeras, metritis e incluso accesos articulares. El
control pasa por la realizacin de chequeos se-
rolgicos sistemticos.
En cuanto a la leptospirosis, indic que tam-
bin aparece frecuentemente en el cerdo ex-
tensivo, sealando que el grado de infeccin
se relaciona con las condiciones ambientales,
el sistema de produccin, el manejo y, por su-
puesto, la serovariedad del agente infeccioso.
Por otro lado, la fuente de infeccin ms im-
portante es la orina, mantenindose viable el
agente causal en el purn, contaminando aguas,
alimentos y camas. Los sntomas se caracteri-
zan por la presencia de abortos, fetos momifi-
cados y nacimiento de lechones dbiles. El diag-
De izquierda a derecha, Jos Mara
Castro y Anselmo Perea
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Avances
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nstico no es sencillo, lo debe efectuar el la-
boratorio y debe ir precedido de un correcto
y bien orientado diagnstico clnico. Para el
control, puede recurrirse a antibiticos y, por
supuesto, a la vacunacin, si bien la inmuni-
dad vacunal es relativamente corta.
Por ltimo,el profesor Perea se refiri a la
Clamidiosis, que en el ibrico cursa con abor-
tos, nacidos dbiles, metritis, vaginitis y re-
peticiones de celos. Aparece con mayor fre-
cuencia en las primparas o nulparas. El diag-
nstico laboratorial se efecta por medio de
tcnicas de PCR y Elisa. Se ha demostrado
que los rumiantes domsticos y salvajes pue-
den actuar como reservorios de esta enfer-
medad, si bien no se conoce an con exac-
titud el papel que juegan muchos de los agen-
tes transmisores.
Cometemos los mismos errores cuando las
cosas no van bien?
Con este ttulo, expuso una interesante po-
nencia el conocido consultor veterinario Enric
Marco, de la firma Marco i Collell. Dentro de
la relacin de errores ms comunes en la ex-
plotacin porcina, situ los producidos en los
campos de la alimentacin, el manejo, la sa-
nidad y el ambiente.
En lo que se refiere a la alimentacin, un
error grave que se comete habitualmente en
relacin con el pienso, es recurrir a uno de
mala calidad. Las consecuencias inmedia-
tas son la prdida de crecimiento, el incre-
mento del ndice de conversin e incluso el
desarrollo de procesos patolgicos. Cam-
biar demasiado pronto de pienso es tambin
otro error frecuente que acarrea problemas.
En cuanto a los errores en el manejo,
cit dos fallos capitales que acarrean im-
portantes consecuencias: la reduccin del
personal en la granja y la reduccin en la
tasa de reposicin. Las consecuencias de
la reduccin de personal sobre la econo-
ma de la explotacin son mltiples y entre
stas seal una recela de mala calidad,
la mala eleccin del momento de la inse-
minacin, un nmero insuficiente de inse-
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los anim los anim de de
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acia, calidad y pre acia, calidad y pre
i l t i i tibl i l t i i tibl
nea con el pien nea con el pien mezcla homog mezcla homog
posee una excelente exc posee una excelente exc MIX MIX
males. males.
cacin colectiva, bioseguridad cacin colectiva, bioseguridad
rasitario de eleccin por su a rasitario de eleccin por su a pa pa
premezcla premezcla %%%% Ivermectina al 0,6 Ivermectina al 0,6 IX IX

.. ecio ecio oo..
pp
nso. nso.
cipientacin que cipientacin que
y nulo estrs y nulo estrs
mplio espectro, mplio espectro,
a medicamentosa, a medicamentosa,

91 66 91 66
Solicita Solicita
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63 85 78 63 85 78
ta informacin al ta informacin al
u esperas para proba u esperas para proba
ar simplemente irresistible. ar simplemente irresistible.

arlo? arlo?

105 28703 San Sebast 105 28703 San Sebast
4QS 4QS KT3 KT3 Surrey Surrey Malden Malden
VETE VETE PRESCRIPCIN PRESCRIPCIN
aa var var conser conser rrvv No No das. das.
El El medicamentos. medicamentos. otros otros
ADVER ADVER (cerdos). (cerdos). Porcino Porcino
ee recomendada recomendada dosis dosis La La
Metastrongylus Metastrongylus ransomi, ransomi,
infest infest contra contra cerdos cerdos para para
Premez Premez mg/g mg/g 66 IVERMIX IVERMIX

el: 91 663 85 78. el: 91 663 85 78. in de los Reyes (Madrid) T in de los Reyes (Madrid) T TTee
AM AM SANT SANT TTAA ANTE: ANTE: REPRESENT REPRESENT TTAA .. ESP ESP 2068 2068 REGISTRO: REGISTRO: DE DE N N Unido. Unido. Reino Reino SS
TITULAR TITULAR nios. nios. los los de de vista vista la la y y alcance alcance del del fuera fuera Mantener Mantener ERINARIA. ERINARIA.
VV USO USO seco. seco. lugar lugar en en Almacenar Almacenar 25C. 25C. aa superiores superiores temperaturas temperaturas
lactan lactan o o preez preez de de fase fase cualquier cualquier en en cerdas cerdas aa administrarse administrarse puede puede producto producto
este este compatibilidad, compatibilidad, de de estudios estudios de de ausencia ausencia En En ESPECIALES: ESPECIALES: TENCIAS TENCIAS RR
sie sie durante durante diariamente diariamente administrada administrada vivo vivo peso peso ivermectina/kg ivermectina/kg de de mg. mg. 0,1 0,1 de de es es
va va scabiei scabiei (Sarcoptes (Sarcoptes sarna sarna la la de de caros caros y y suis) suis) (Haematopinus (Haematopinus Piojos Piojos spp., spp.,
Hyostrongylus Hyostrongylus suum, suum, Ascaris Ascaris aa debidas debidas nematodos nematodos oo artrpodos artrpodos por por taciones taciones
peso/p peso/p %% 0.6 0.6 Ivermectina Ivermectina COMPOSICIN: COMPOSICIN: cerdos. cerdos. para para medicamentosa medicamentosa cla cla

Oficina Oficina 11 11 Matapionera Matapionera venida venida AAAAvv S.L. S.L. IBRICA IBRICA MIX MIX
New New Road Road Coombe Coombe 78 78 Ltd. Ltd. Health Health Animal Animal ECO ECO R: R:
AA SUJETO SUJETO MEDICAMENTO MEDICAMENTO VETERINARIO. VETERINARIO.
12 12 (cerdos): (cerdos): Porcino Porcino ESPERA: ESPERA: DE DE TIEMPO TIEMPO ncia. ncia.
con con mezclarse mezclarse debe debe no no veterinario veterinario medicamento medicamento ee
DESTINO: DESTINO: DE DE ESPECIES ESPECIES consecutivos. consecutivos. das das ete ete
ADMINISTRACIN: ADMINISTRACIN: DE DE VA VA YY MODO MODO Suis). Suis). .. ar ar
Strongyloides Strongyloides spp., spp., Oesophagostomum Oesophagostomum rubidus, rubidus, s s
antiparasitario antiparasitario ratamiento ratamiento TTTTrr INDICACIONES: INDICACIONES: peso. peso.

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minaciones, mayor estrs y falta de aten-
cin en la prctica.
Dentro de los errores en la sanidad, apun-
t como tpicos, los planes vacunales inco-
rrectos, la suspensin de medicaciones o la
subdosificacin, una deficiente desinfeccin y
un olvido de las prcticas de bioseguridad.
Finalmente, en lo que se refiere a los erro-
res en el ambiente, seal los que implican un
perjuicio en el confort, el utilizar un aislamiento
trmico inadecuado, el no regular adecuada-
mente la ventilacin, el abandono del sistema
y la falta de control sobre el mismo. La inter-
vencin de Enric Marco termin con una in-
geniosa frase: Ahorrar no es slo guardar,
sino saber gastar.
Papel del matadero en la sanidad porcina
Las interacciones matadero-granja, fueron
expuestas en esta interesante ponencia del pro-
fesor de Histologa y Anatoma Patolgica de
la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Mar-
celo de las Heras. Indic como elemento pri-
mordial de su ponencia que la inspeccin ofi-
cial de productos de origen animal en el ma-
tadero debe cubrir todos los aspectos
importantes para preservar la salud humana y
animal, incluido el bienestar animal; es decir
que a travs de la inspeccin se pueden y de-
ben descubrir elementos que afectan a los ani-
males que viven en la granja. De este modo,
el veterinario inspector de matadero puede tras-
ladar a los clnicos de campo, opi-
niones y datos muy interesantes
para conseguir una mejora de las
condiciones de la explotacin.
En este sentido, el profesor de
las Heras, ofreci una serie de do-
cumentos grficos en los que se
evidenciaban lesiones en los ani-
males sacrificados totalmente pa-
tognomnicas de los procesos cl-
nicos que padecan.
Otra interesante aportacin del
ponente fue la relativa a aquellos
procesos patolgicos graves, que
pueden afectar al hombre, y que sin embargo
no es posible ponerlos en evidencia en la ins-
peccin post mortem en el matadero con las
tcnicas actuales. Entre estas patologas estn
la salmonelosis, la yersinia y la toxoplasmosis.
Parmetros de calidad en los productos
ibricos
El encargado de esta ponencia, muy inte-
resante para el sector, fue el catedrtico de
Tecnologa de los Alimentos de la Facultad
de Veterinaria de Cceres, Jess Ventanas.
En su exposicin, clasific los factores que in-
ciden, desde su perspectiva, en la calidad del
jamn ibrico en varios apartados: fluidez de
la grasa, calidad de la grasa, color magro,
salinidad, flavor (sabor ms aroma) y con-
sistencia. Seguidamente se refiri con detalle
a cada uno de estos elementos, profundi-
zando en las correctas y positivas caracters-
ticas de los mismos.
Result muy interesante conocer los mto-
dos y criterios que permiten objetivar dichos
factores y as poder valorarlos adecuada-
mente desde un punto de vista comercial,
pues estos coinciden adems con los ele-
mentos decisivos del mtodo de cra y, en su
caso, de elaboracin. En la exposicin, el
profesor Ventanas indic algunos de los ms
importantes criterios que condicionan la ca-
lidad, tales como la alimentacin, la genti-
ca, los das en sal durante la fase de elabo-
racin y el curado.
De izquierda a derecha, Javier Llamazares
y Enric Marco
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En la Escuela Tcnica Superior de Ingenieros Agrnomos de Lleida (ETSEA), el da
1 de Marzo de 2012, se celebr la Jornada Puntos claves para la adaptacin
a la normativa de bienestar animal. Tuvo como objetivo analizar los puntos cla-
ve en el diseo, manejo, y alimentacin de cerdas gestantes alojadas en grupo,
y presentar casos prcticos mediante videos grabados en diferentes granjas y sis-
temas de produccin, con el fin de transmitir informacin y aportar experiencias
sobre bienestar animal. Dicha reunin estaba dirigida a ganaderos, tcnicos y
responsables de empresas del sector. La jornada tuvo tres reconocidos ponentes;
Josep Rius, ganadero y tcnico de la seccin de porcino de la Cooperativa de
Ivars d Urgell, Jorge Muoz, veterinario y jefe de producto y servicio porcino de
Nutega, y scar David Garca, Ingeniero Agrnomo y Dtor. General de Proyec-
se; expertos en la problemtica que suscita la aplicacin de la norma sobre bien-
estar animal en la condiciones del sector porcino espaol. El xito en la aplica-
cin de dicho norma es uno de los mayores retos que tienen planteado las em-
presas de porcino a corto/medio plazo.
La Jornada fue organizada por el IRTA a travs de Pedro Lpez, especialista R+D+T del BDporc, y cont con la colaboracin de la Aso-
ciacin Nacional de Productores de Ganado Porcino, de la Universitat de Lleida, del Col.legi de Veterinaris de Lleida, de la Cooperativa
de Ivars dUrgell, de la empresa Nutega y de la empresa Proyecse. La jornada reuni a ms de 150 asistentes.
Adaptacin a la nueva Normativa de Bienestar Animal
MSD Animal Health y CERAMA,
su distribuidor para porcino
en las provincias de Toledo,
Cuenca y Ciudad Real, de
acuerdo con su vocacin de
servicio en la bsqueda de
soluciones en mbito de la
reproduccin porcina (Proyecto ReproPig), organizaron en las ins-
talaciones de este ltimo una reunin en la que de la mano de
Miguel Angel Higera, adjunto a la Direccin de ANPROGAPOR,
se revisaron desde un punto de vista eminentemente prctico
las claves para la correcta adaptacin de las granjas a la nue-
va Norma de Bienestar Animal. A continuacin Carlos Can-
tn, veterinario-consultor
independiente, hizo una
revisin sobre las venta-
jas del manejo en ban-
das, el cual, con la ne-
cesaria adaptacin de
l as expl ot aci ones a l a
Norma de Bienestar, se
convierte en una herramienta muy til desde el punto de vista
de la optimizacin de las instalaciones y los resultados pro-
ductivos. Ambas intervenciones se vieron complementadas por
las numerosas cuestiones que suscitaron, las cuales generaron
un animado debate.
CERAMA y MSD
Animal Health organizan en
Talavera una charla sobre la
Norma de Bienestar Animal
Nuevo Director Tcnico
Comercial en Norel
El pasado 12 de Marzo,
Norel design al Sr. Juan
Jos Mallo como su nue-
vo Director Tcnico-Co-
mercial para aditivos. In-
geniero Agrnomo por
la Universidad Politcni-
ca de Madrid (UPM), tie-
ne experiencia interna-
cional como Director de
Proyectos de investiga-
cin; mbito que nunca
ha abandonado y en el
que acumula direccin
de ensayos experimen-
tales sobre nutricin en
porcino, pol l os de en-
gorde, gallinas, rumiantes y acuicultura. Su carrera profesional en
Norel se inici en 2007 como Product Manager de Probiticos y mo-
nogstricos. Ms tarde en 2010 fue nombrado Director Tcnico de
Norel, liderando ms de 40 proyectos de investigacin, desarro-
llando 33 proyectos de implementacin y logrando el lanzamiento
de 6 nuevos conceptos comerciales. Por otra parte, Juan Jos tiene
un buen conocimiento de la industria gracias a la proximidad con
sus clientes, participacin en congresos cientficos y exposiciones.
Gracias a sus excelentes aptitudes tanto profesionales como perso-
nales y su alta dedicacin en su labor, ha conseguido este mereci-
do nombramiento.
Contacto: Juan Jose Mallo, jjmallo@norel.com
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La imagen renovada de Andersen se adapta al mercado actual con
una nueva pgina web en la que se pretende un especial cuida-
do a sus clientes por medio de un rea de clientes en la que se po-
dr encontrar los ltimos artculos publicados por la empresa en
cuanto a sus productos.
Desde Andersen animamos a todos nuestros colaboradores a visi-
tar nuestro nuevo sitio web y a formar parte de nuestra zona de
clientes, en la que se podr realizar pedidos va web, llevar el se-
guimiento de los mismos y adems, descargarse artculos y traba-
jos presentes en la misma.
De este modo, Andersen, pretende acercarse ms a sus clientes
dndoles a conocer las acciones desarrolladas por la empresa as
como novedades sobre productos, noticias y distribuidores tanto a
nivel nacional como internacional.
www.andersensa.com
Andersen estrena nueva
pgina web
En Lorca y en Murcia han teni-
do lugar las ltimas presenta-
ciones sobre Porcilis
PCV que
Ruth Menjn, veterinaria de los
Servicios Tcnicos de MSD Ani-
mal Health, ha realizado en la
Regin Murciana, presentando
los resultados ms recientes obtenidos con esta vacuna a nivel de
granja. En estas exposiciones, adems de presentarse los ltimos
datos que avalan la eficacia de Porcilis
PCV, la vacuna frente a la

circovirosis porcina lder en nuestro pas, se comentaron los exce-
lentes resultados obtenidos por M+PAC, en unos recientes estu-
dios de campo en los que se compar esta vacuna frente a otras va-
cunas presentes en el mercado de nuestro pas y que suponen una
clara muestra del liderazgo de MSD Animal Health en el campo de
la inmunoprofilaxis porcina.
Reuniones Porcilis
PCV en la
Regin Murciana
SEPOR colabora con diferentes firmas para la formacin
continuada de nuestras empresas y tcnicos del sector
La Semana Nacional de Ganado Porcino ha coordinado junto a la
firma Zinpro una jornada que ha tenido lugar el Martes 6 de Marzo en
Lorca, el IV FEET FIRST SPAIN SWINE SEMINAR, ZINPRO, un semina-
rio comprometido en la mejora de la productividad y rendimiento de
las granjas de porcino y que ha planteado temas tan interesantes como:
- Qu experiencia tienen los pases que ya llevan tiempo con las cer-
das en bienestar en gestacin?, Qu han tenido que cambiar?,
En qu se han equivocado y en qu han acertado?
- Cmo combate la mayor empresa de porcino del mundo el proble-
ma de la longevidad en las cerdas, en un pas emergente en pro-
duccin porcina como Mxico?
- Por qu tengo tantos problemas en Septiembre y Octubre en las cer-
das con la fertilidad, cojeras, etc.?
- Merece la pena invertir en ventilacin y reduccin de temperatura
en mi granja? Estrs por calor, la asignatura pendiente en Espaa y
Portugal.
Temas expuestos por tcnicos de rango internacional como:
- Marrina SchuttertDVM, Veterinair Centrum Someren, Holanda
- Hans Aae Director de Nutricin, Vitfoss Dinamarca
- Tom Karkutt Director de Produccin, Carrolis Farms Mxico
(Smithfields Group, USA)
- Lance H. Baumgard Ph.D. Profesor Asociado, Iowa State Univer-
sity, USA
Al Seminario han asistido una treintena de veterinarios procedentes de
todas las comunidades autnomas, jornada destinada a los tcnicos
especialistas que asesoran a las ms importantes empresas del sector.
La Semana Nacional de Ganado Porcino ha coordinado, en lo que
llevamos de ao 2012, diversas jornadas sobre porcino. La primera
Jornada sobre bienestar porcino 2013, se llev a cabo el pasado 10
de enero en colaboracin con la Comunidad Autnoma de Murcia y
Anprogapor, jornada destinada a ganaderos, empresarios, veterina-
rios y responsables relacionados con el sector que pudieron conocer
la hoja de ruta del bienestar porcino para 2013 y la interpretacin de
la normativa sobre dicho bienestar.
La segunda jornada bajo el titulo Estrategias para adaptarse a la nor-
mativa sobre bienestar porcino tuvo lugar el pasado 24 de enero, en
el recinto ferial de Sta. Quiteria. SEPOR junto Nutega y Proyeccse y
en colaboracin con las firmas Elanco, Andersen y Gemsa.
SEPOR 2012 FERIA GANADERA, INDUSTRIAL Y
AGROALIMENTARIA del 17 AL 20 DE SEPTIEMBRE
SEPOR organiza y coordina
diversas jornadas sobre el
bienestar porcino
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Pfizer Salud Animal celebr el pasado da 8 de marzo
en Silleda (Galicia) una jornada terico-prctica de ne-
cropsias, dentro del marco de la segunda edicin de la
feria GandAgro 2012, Saln Monogrfico de la Ga-
nadera y la Agricultura.
Dirigida por Francisco Jos Pallars, profesor de Ana-
toma Patolgica de la Facultad de Veterinaria de Mur-
cia, los 30 veterinarios especialistas en porcino asis-
tentes repasaron las principales patologas respiratorias,
entricas y reproductivas del ganado porcino y las le-
siones anatomopatolgicas ms frecuentes en cada caso.
Adems, Pfizer estuvo presente en la feria en el XVII Mo-
nogrfico de ganado porcino sponsorizando al ponen-
te Joan Sanmartn, veterinario asesor de Optimal Pork
Production, quien trat el tema de la importancia del
peso al nacimiento en cerdas hiperprolficas.
La importancia del agua en la produccin porcina fue el ttulo de la jornada tcnica
celebrada por Pfizer Salud Animal el pasado 23 de febrero en el Ilustre Colegio Ofi-
cial de Veterinarios de Huesca, y que cont con la asistencia de 25 veterinarios es-
pecializados en produccin porcina.
Particip como ponente Cristina Garca de la Fuente, ingeniera qumica de Aquagan
Biocidas S.L., que desarroll el tema de la calidad del agua como un pilar funda-
mental en la produccin porcina, no slo para suministrar un agua de bebida de ca-
lidad al animal, sino tambin para garantizar el correcto uso de sta como vehculo
de medicaciones durante el transcurso de un tratamiento. Un buen control de los pa-
rmetros fsico - qumicos y microbiolgicos del agua y la correccin de las deficien-
cias en estos con una correcta higienizacin del agua, asegurarn un buen manejo
en la explotacin explic.
Por otra parte, Javier Abadas, gerente veterinario de zona este de Pfizer Salud Ani-
mal, centr su participacin en la jornada en informar de cmo hacer una correcta
medicacin va agua, con la que alcanzar el xito en el tratamiento del animal. Javier
hizo un repaso de la gama de solubles Pfizer, que aportan soluciones a los principa-
les procesos infecciosos que afectan al ganado porcino, destacando no solo la efi-
cacia contrastada de estos productos, sino su elevad solubilidad y estabilidad, que
contribuyen de manera definitiva a una correcta dosificacin de los animales.
Pfizer informa de la importancia de la
calidad del agua en produccin porcina
Pfizer organiza una Jornada
terico-prctica de
necropsias en GandAgro
El pasado jueves 15 de marzo se celebr
la primera reunin de la Comisin de Inno-
vacin de CESFAC, tras un periodo de re-
flexin. Esta Comisin consultiva ha co-
menzado una nueva etapa con un espritu
renovado y nuevos integrantes, con el ob-
jetivo de contribuir a aumentar el conoci-
miento disponible, particularmente en nue-
vas materias primas y coproductos de uso
potencial en alimentacin animal y transfe-
rirlo al sector.
El Presidente de CESFAC, D. Joaqun Un-
zu, dio la bienvenida a los integrantes de
este grupo de trabajo, presidido por la Doc-
tora Da. Paloma Garca Rebollar, profe-
sora e investigadora de prestigio en el De-
partamento de Produccin Animal de la Uni-
versidad Pol it cnica de Madrid, y
constituido por expertos en inves-
tigacin de empresas lderes del
sector, as como tcnicos de va-
rias asociaciones regionales que
integran CESFAC. El Presidente
de CESFAC destac la importan-
cia de la labor de esta Comisin,
que considera estratgica para un
sector nacional que, como en
otros pases, tiene un importante dficit de
materias primas para cubrir sus necesida-
des, por lo que beneficia tanto a los pe-
queos fabricantes, que no disponen de ese
conocimiento, como a los que si pueden te-
ner acceso a l pero necesitan que se ge-
nere demanda suficiente y economas de es-
cala para optimizar su uso. Los integrantes
de la Comisin de Innovacin cumplen pues
una funcin fundamental, que es ayudar a
orientar qu necesidades del sector pueden
beneficiarse de los esfuerzos que realiza
CESFAC en innovacin.
La Comisin de Innovacin contribuir a lograr
el xito de estos proyectos y que sus resulta-
dos tengan valor para el sector, para que su
apuesta por la innovacin, tanto en productos
como en procesos, redunde en un incremento
de la competitividad de sus empresas.
La comisin de innovacin de
CESFAC emprende una nueva etapa
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El nuevo centro ser el mayor de su clase establecido por una
multinacional farmacutica en China
La compaa alemana invierte 12 millones de euros y est pre-
vista la creacin de 70 nuevos puestos de trabajo cientfico
Boehringer Ingelheim acelera la expansin de su rea de Salud
Animal en China con la apertura del Centro Asitico de In-
vestigacin y Desarrollo Veterinario en Zhangjiang, Shanghi.
Boehringer Ingelheim ha invertido 12 millones de euros en las
nuevas instalaciones que sern las mayores de su clase estable-
cidas por una multinacional farmacutica en China.
El centro, con una superficie de 1.900 metros cuadrados, est
situado en el Parque Tecnolgico Zhangjiang, en Shanghi. Est
previsto que se creen 70 nuevos puestos de trabajo para cient-
ficos locales y en sus instalaciones de ltima generacin los cien-
tficos llevarn a cabo todas las tareas relativas al desarrollo de
vacunas y por tanto, el nuevo centro aportar nuevas tecnolo-
gas de investigacin biolgica al pas.
Boehringer Ingelheim abre
su primer centro asitico de
I+D veterinaria en China
La celebracin de la 45 edicin de la Semana Nacional de Gana-
do Porcino (SEPOR 2012), Feria Ganadera, Industrial y Agroalimen-
taria, tendr lugar durante los das 17 al 20 de septiembre en Lorca
(Murcia).
SEPOR, se convertir de nuevo en el escaparate de referencia, infor-
macin y punto de encuentro de empresas, cientficos, tcnicos, estu-
diantes, ganaderos, organismos oficiales, asociaciones e instituciones,
medios de comunicacin, etc. donde se apostar por la innovacin,
comercializacin e informacin.
SEPOR 2012 se presenta cargada de vitalidad y esperanza que re-
ne todos los ingredientes para ser ms importante que nunca, convir-
tindose en la feria ms rentable, imprescindible y til para las empre-
sas y profesionales de los sectores implicados.
Durante la celebracin de SEPOR 2012 tendr lugar:
- Simposium Internacional de Porcinocultura.
- Ciclo de Jornadas Tcnicas sobre ganado Bovino, Ovino y Caprino.
- Jornadas sobre Seguridad Alimentaria e informacin al consumidor.
- Presentaciones comerciales y lanzamiento de nuevos productos al mercado.
SEPOR, ahora ms que nunca
SEPOR 2012 - 45 EDICIN
El centro se ubica en la sede de la Facultad
de Veterinaria de la UAB y ha sido posible
gracias a un acuerdo por tres aos entre el
SNiBA y Boehringer Ingelheim
El Servicio de Nutricin y Bienestar Animal
(SNiBA) del Departamento de Ciencia Ani-
mal y de los Alimentos de la Universitat Au-
tnoma de Barcelona (UAB) con el soporte
de Boehringer Ingelheim ponen en marcha el
Centro de Educacin sobre Bienestar de Ani-
males de Produccin.
El nuevo centro (FAWEC- Farm Animal Wel-
fare Education Centre), que inicia sus activi-
dades durante este primer trimestre de 2012,
ha sido posible gracias a compromiso de fi-
nanciacin durante los prximos tres aos por
parte de la compaa alemana y estar ubi-
cado en la Facultad de Veterinaria de la UAB.
Actividades del nuevo centro
El nuevo centro tendr como objetivo la for-
macin de veterinarios en bienestar de ani-
males de produccin por ello las activiades
que desarrollar estarn orientadas a mejo-
rar los conocimientos actuales en este cam-
po. En primer lugar publicar de una serie de
textos que resumirn los conocimientos ac-
tuales sobre bienestar del vacuno de leche y
del porcino.
Tambin se organizarn cursos terico-prcti-
cos tanto de ganado porcino como de vacu-
no de leche que incluirn visitas a explotacio-
nes ganaderas y que tienen la finalidad de
ensear los fundamentos de los protocolos de
actuacin del bienestar animal y que contarn
con una versin on-line.
Ms adelante, el centro dispondr de una
pgina web en la que estar disponible toda
la informacin sobre los cursos previstos, do-
cumentos publicados y otras actividades.
Boehringer Ingelheim y la Universitat Autnoma
de Barcelona crean el nuevo Centro de Educacin
sobre Bienestar de Animales de Produccin
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Pfizer Salud Animal, a travs de su programa de Servicios de Valor Aadi-
do, VetSupport, ha celebrado los das 5, 7 y 9 de marzo en Vic, Murcia y
Madrid, respectivamente, tres cursos de Inteligencia Emocional a los que acu-
dieron un total de 45 asistentes y que tuvieron como objetivo fundamental
conocer el impacto de la Inteligencia Emocional en su bienestar personal y
profesional.
Impartidos por Elena Font, consultora de Formacin y Coaching, los cursos
estuvieron dirigidos a conocer qu es y el origen de la Inteligencia Emocio-
nal, qu son las emociones y su impacto en nuestra conducta, y las compe-
tencias claves de la Inteligencia Emocional y su desarrollo. Adems se eva-
lu la Programacin Neurolingstica como base de la Inteligencia, y el im-
pacto de la Inteligencia Emocional en las organizaciones.
Alcanzar un mayor xito profesional y personal al reconocer sus propias emo-
ciones y sentimientos y los de los dems, era el fin de estos cursos, que mues-
tran una vez ms el compromiso de Pfizer con sus clientes, ofreciendo for-
macin y conocimientos destinados a conseguir una mayor competitividad
de sus empresas.
VetSupport celebra los cursos
de Inteligencia Emocional
Ms de 80 productores de la ADS Huercal Overa acudieron el
pasado 22 de febrero en Almera a una charla sobre bienestar
animal patrocinada por Pfizer Salud Animal e Intega, su distribui-
dor estratgico en la zona.
Dirigida por Enrique Prez-Santamarina Ferrer, asesor veterinario
de la zona, los asistentes participaron animadamente en una char-
la que estuvo centrada en la bsqueda de alternativas ante la in-
minente adaptacin de las explotaciones a la nueva Ley de Bien-
estar Animal, as como el manejo asociado al bienestar animal
(condiciones ambientales).
Esta es una iniciativa ms de Pfizer al servicio de los ganaderos
para encontrar las mejores soluciones ante los nuevos retos a los
que se enfrentan hoy en da.
Pfizer e Intega patrocinan
charla sobre soluciones ante
la llegada de la Ley de
Bienestar Animal
El Gobierno seguir apostando por las plataformas tecnolgi-
cas como instrumentos para potenciar la innovacin e interna-
cionalizacin
El Ministerio de Economa y Competitividad que dirige Luis de Guin-
dos, mantendr su apuesta por las plataformas tecnolgicas por su
importancia como instrumento que contribuir a desarrollar la estra-
tegia del Ministerio, segn se coment durante la reunin que man-
tuvo Carmen Vela, secretaria de Estado de Investigacin, Desarro-
llo e Innovacin, con una delegacin de la Plataforma Tecnolgica
Espaola de Sanidad Animal (Vet+i).
Al encuentro que tuvo lugar el pasado 16 de marzo en la sede ma-
drilea de la Secretara de Estado de I+D+i, asistieron adems de
Carmen Vela por parte de la Administracin, la subdirectora gene-
ral de Colaboracin Pblico-Privada, Mara Luisa Castao, mientras que por Vet+i lo hicieron Santiago de Andrs, presidente, que estuvo acom-
paado por Alfonso Las Heras, secretario tcnico, y Pablo Hervs, coordinador.
En el transcurso de la reunin, adems de hacer un repaso a las ltimas actividades de la Plataforma Vet+i y a los preparativos de su IV Confe-
rencia Anual a celebrar en Madrid el prximo 30 de mayo, los representantes de la misma destacaron de manera especial la creacin de un
nuevo portal web que contribuir a fomentar la colaboracin pblico-privada y la transferencia de tecnologa en el sector de la sanidad animal.
La Plataforma Vet+i se rene con la secretaria de Estado de I+D+i
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Avances Abril 2012

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and the gloved-hand method

system for boar semen

, un producto rico en fibra mi-

durante los primeros 14

(Figura 3). Por ello el

durante los prime-

present esta sintomatologa.

y control positivo durante las fases de

calculado a 5 /kg.) como

present un menor coste de

en la dieta de lechones sobre

y dos productos: un pre-

presentaron una car-

FEI World Eques-

66-67 30/03/12 09:44 Pgina 66

PCV, la vacuna frente a la

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