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Unsere Kchenkruter stammen aus sehr verschiedenen Gegenden und haben dementsprechend unterschiedliche Ansprche an den Standort. Manche bentigen Sonne und Trockenheit, andere leichte Beschattung und feuchte Bden oder sogar seichtes Wasser. Auf einer Grundflche von drei bis vier Quadratmetern bietet die Kruterspirale jedem Kraut die passenden Bedingungen. Der Kche bietet das Beet Auswahl zu jeder Jahreszeit und fr das Auge einen Genuss! Anlage eines Kruterbeetes
Die Vorbereitungen fr die Beetanlage sollten im Herbst getroffen werden. Die Kruterspiralen brauchen einen sonnigen Platz. Nach dem Abstecken des Grundrisses, bentigt wird eine kreisfrmige Flche mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3m, werden Natursteine hnlich einer freistehenden Trockenmauer aufgeschichtet. Diese soll sich leicht nach innen neigen, damit spter keine Steine herausfallen. Der Innenraum wird mit Erde gefllt, die beim Ausheben des Teiches anfllt. Auch grober Schotter oder Bauschutt eignet sich gut, weil er viel Kalk enthlt und die meisten Kruter kalkhaltigen Boden brauchen. Durch die spiralfrmige Bauweise und das Angebot unterschiedlicher Bodenqualitt lassen sich vergleichsweise deutlich mehr Kruter ansiedeln als diese auf einem ebenen Beet mglich ist. Es entseht ein Beet mit unterschiedlichen Klimazonen und Bden, in dem viele Kruterarten einen geeigneten Platz finden. Wer den ersten Schritt zur naturnahen Umgestaltung eines Gartens und zugleich zur Selbstversorgung gehen mchte, sollte vielleicht mit einer Kruterspirale beginnen.
Kruter, die sehr hoch werden, pflanzt man am nrdlichen Rand, damit sie den Kleinenen kein Sonnenlicht nehmen. Ausnahme ist der Oregano. Er wchst als Wuchshemmer neben der Pfefferminze, die stark wchst.
Kleiner Teich
Am Fu der Spirale kann ein kleiner Teich so angelegt werden, das die Folie zur Kruterspirale hin Anschluss hat. Fr den Teich hebt man an der tiefsten Stelle eine Mulde aus und verkleidet sie mit einer Folie. Statt dessen kann man auch eine Kunststoffwanne oder ein Bottich eingegraben werden, der dann weitgehend mit Erde sowie Wasser gefllt wird. So entsteht ein Sumpfbeet fr feuchtigkeitsliebende Kruter wie Wasserminze und Brunnenkresse. In der daran anschlieenden nhrstoffreichen Pflanzzone knnen anspruchsvolle Arten wie Pfefferminze, Melisse, Bibernelle, Kerbel, Kmmel und Petersilie gepflanzt werden. Auf der Nordseite des Teiches folgt ein halbschattiger Bereich, der besonders fr Schnittlauch, aber auch fr Kamille, Minzearten, Sauerampfer und Estragon geeignet ist. Da sich Leibstckel schlecht mit anderen Krutern vertrgt, erhlt es an der Nordseite der Mauer einen Einzelplatz.
Standortansprche Licht Boden S = Sonnig Hs = Halbschattig Sch = Schattig Einjhrige Kruter Basilikum Bohnenkraut Boretsch Dill Kamille Kapuzinerkresse Kerbel Majoran Ringelblume Zweijhrige Kruter Kmmel Petersilie Mehrjhrige Kruter Beifuss Beinwell Dost (Oregano) S - Hs S - Sch S anspruchslos feucht warm, kalkhaltig, trocken 30-60 50-100 20-50 S Hs tiefgrndig, feucht humos, feucht 30-60 10-20 S S S - Hs S S S - Hs Hs S S locker, humos anspruchslos anspruchslos warm, kalkhaltig anspruchslos anspruchslos frisch-feucht warm, locker anspruchslos 15-60 20-40 60-80 50-120 20-50 30-50 30-40 30-40 Wuchshhe (cm)
Ernte
A ab V A ab IV A ab IV A ab IV A ab IV A ab IV A ab III A ab V A ab III
W W (Bohnen, Suppe) A W (Salat, Quark, A W (helle Soen) D, A W (Salat) W (helle Soen) W (Leberwurst) D, A A (Salbe, Tee)
X X X Bienen!
Kruterspirale
A ab IV A ab III
V-IX IV-XII
W, A (Brot, Kraut) W
Lichtkeimer
A ab IV T T A ab V, T,W
S S - Hs S S
S, T W A ab IV A ab V, S
W,D, A W (Tomaten, Fisch) D, A W (Kuchen, Salat, Gemse) A W ( Eintopf- und Wildgerichte) D, A W (Suppe) W (Remulade), A Wurzelauslufer des Vorjahres pflanzen X Bienen! X X X X im Haus berwintern wuchernd, alle 2 bis 3 verjngen X X Hummeln! als Arzenei vor Blte ernten, Winterschutz
Liebstckel Meerrettich
S - Sch S - Hs
80-150 50-120
A, T A ab III, W
V-X VII-III
Melisse, Zitronenmelisse Pfefferminz Pimpinelle, Bibernelle Rosmarin Salbei Schnittlauch Thymian-Arten Waldmeister Wermut Ysop
S - Hs S - Hs S S S S - Sch S
humos, nhrstoffreich 60-80 humos, feucht anspruchslos humos, kalkhaltig, locker humos, locker kalkhaltig, frisch, feucht kalkhaltig, trocken 40-80 30-60 40-80 40-70 20-30 10-30 10-30 80-100 40-80
A, T, W W A ab V , A S S. T A ab III, T A, T, S T A, T T, S
V-IX VI-X V-X IV-VI VI-X IV-XII V-VII III-IX V-VIII VII-X
W, D W (Kartoffeln, Gelee) D, A W (Salat) W (Gemse,- Suppen) D,A W (Wildgerichte, Kalbfleisch) D,A W W, D, A W (Bowle) D, A A W (Saucen)D,A