UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE UNESC CURSO DE NUTRIO ADMINISTRAO DE UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO 1 Estudo dirigido sobre Programa

a de Alimentao do Trabalhador Professora: Mariely Barcelos Nome : Bruna Esmeraldino

1. O que o PAT?

um programa de complementao alimentar no qual o governo, empresa trabalhadores partilham responsabilidades e tem como principio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas condies nutricionais e gerando, consequentemente, sade bem-estar e maior produtividade

2. Em que momento histrico o PAT surge no pas?

Seria uma das linhas do Pronan a suplementao alimentar e para aprimor-la em 1976 o ministrio do trabalho cria o programa de alimentao do trabalhador PAT, tendo como finalidade amparar o trabalhador de baixa renda consequentemente mais exposto ao risco de desnutrio, o custo dessa alimentao divido entre o governo, empresa e o prprio trabalhador.

3. Descrever brevemente a histria do PAT. O PAT foi institudo pela lei n 6.321, de 14 de dezembro de 1976e regulamentado pelo Decreto n5, de 14 de janeiro de 1991, que priorizam o atendimento aos trabalhadores de baixa renda, isto , aqueles que ganham at cinco salrios mnimos mensais, o programa tem a parceria do governo, empresa , trabalhador, tem como gestora a secretaria da inspeo do trabalho, e departamento da segurana e sade do trabalho. No primeiro ano o programa beneficiou 760 mil trabalhadores de 1.300 empresas.

4. Qual era/ o seu objetivo?

Melhorar a situao nutricional dos trabalhadores, prevenir doenas, motivar o funcionrio a ter qualidade de vida.

5. Quais as vantagens (para funcionrios, empresas e governo) com o programa? Para os funcionrios melhores condies nutricionais, mais resistncia a fadiga, resistncia contra doenas, menor risco de acidentes no trabalho. Para a Empresa Incentivo fiscal, reduo de absentesmo (atrasos e faltas), reduo de rotatividade, iseno de encargos sociais sobre o valor da alimentao fornecida, incentivo fiscal. Para o gorverno Reduo de despesas e investimentos na rea da sade, crescimento da atividade econmica.

6. Quais eram e quais so as exigncias nutricionais do Programa? Antes de 2006 as principais refeies deveriam conter 1.400kcal cada uma, e na atividade leve reduo para 1200kcal, no caso de atividade intensa deve-se calcular o (NdpCal) dever ser no mnimo de 6%. Aps 2006 os parmetros nutricionais do trabalhador devero ser calculados com base nos seguintes valores dirios: : Nutrientes Valor Energtico Total CARBOIDRATO PROTENA GORDURA TOTAL GORDURA SATURADA FIBRA SODIO Valores dirios 2000 calorias 55 -75% 10-15% 15-30% < 10% > 25 g 2400mg

I - As refeies principais (almoo, jantar e ceia) devero conter de 600 a 800 calorias, admitindo-se um acrscimo de 20% (400 calorias) em relao ao Valor Energtico Total (VET) de 2000 calorias por dia e devero corresponder a faixa de 30 - 40 % do VET dirio. II - As refeies menores (desjejum e lanche) devero conter de 300 a 400 calorias, admitindo-se um acrscimo de 20% (400 calorias) em relao ao Valor Energtico Total de 2000 calorias por dia e devero corresponder a faixa de 15 - 20 % do VET dirio. III - As refeies principais e menores devem seguir a seguinte distribuio de macronutrientes, fibra e sdio: Refeies CHO (%) PTR (%) G totais (%) G saturadas (%) Fibras (g) Na (mg) desjejum/ 60 15 25 <10 4-5 360-480 lanche almoo/ 60 15 25 <10 7-10 720-960 jantar/ ceia IV - O percentual protico - calrico (NdPCal) das refeies dever ser de no mnimo 6% e no Maximo 10 %.

7.Que papel o nutricionista desenvolve junto ao PAT? compromisso legal na execuo das atividades nutricionais do Programa, visando a qualidade e segurana da alimentao oferecida ao trabalhador. 8.Como o nutricionista implementa as exigncias nutricionais do Programa? Os cardpios devero oferecer, pelo menos, uma poro de frutas e uma poro de legumes ou verduras, nas refeies principais (almoo, jantar e ceia) e pelo menos uma poro de frutas nas refeies menores (desjejum e lanche). Observando os valores dirios de referencia micro e macro nutri