Vinculando Actividades Generadoras de Ingresos y Micro Empresas con Servicios de Energa en Honduras

Tema: Produccin de harinas de granos

La presente gua quiere mostrar algunos ejemplos de usos productivos de la electricidad. En el presente caso, se muestra el siguiente ejemplo: produccin de harinas de grano.

1. Fuentes de energa y usos productivos

En muchas reas rurales, el servicio de electricidad es muy reciente. La presente gua quiere mostrar algunas aplicaciones de la electricidad y orientar a los productores rurales, en la eleccin de los equipos elctricos necesarios para su emprendimiento productivo. Para llevar adelante un emprendimiento productivo es necesario evaluar la demanda de electricidad que generaran los equipos elctricos que se van a utilizar. Segn el tipo de demanda (carga) se podr determinar la fuente de electricidad ms apropiada. Las principales fuentes de energa que suministran energa elctrica son las siguientes: solar fotovoltaica, elica, hidroelectricidad, las cuales se denominan energas renovables. En contraste, un generador elctrico diesel y la red interconectada por lo general se denominan energas no-renovables. Las energas renovables utilizan al sol, viento o agua (por medio de una cada de agua o la corriente de un ro) como fuentes de energa. En cambio las no renovables utilizan combustibles como la gasolina, el diesel o el gas natural. En lo que sigue se utilizan varios trminos tcnicos como voltaje (V), amperaje (A), kilovatios-hora (kWh) y caballos de fuerza o horse power (HP). Es importante remarcar que cada una de estas unidades representa una forma de expresar las caractersticas de la electricidad.

2. Rangos de demanda y consumo

Para las demandas muy bajas y donde no hay otras fuentes de electricidad, la energa solar fotovoltaica y la energa elica pueden satisfacer la demanda. En cambio cuando las demandas son medianas o altas es necesario contar con otras opciones: la red elctrica (si vive en una comunidad donde exista este tipo de servicio), un generador elctrico (a diesel o gasolina), o un sistema hidro-elctrico. En cualquier caso es necesario consultar con un tcnico especializado que evaluar la demanda total del emprendimiento productivo y aconsejar el tipo de fuente que deber adoptarse. En el siguiente cuadro se muestra la clasificacin de la demanda y se muestra ejemplos de los equipos.

Demanda

Rango de consumo

Ejemplos de equipos

Demanda alta:

Los equipos consumen ms de 750 W.

Demanda mediana:

Los equipos consumen entre 250 W a 750 W. Los equipos consumen menos de 250 W.

Demanda baja:

3. Demanda y Fuentes de Electricidad

En la siguiente tabla se muestra las demandas de los emprendimientos productivos y las principales fuentes de electricidad que pueden utilizarse. Fuentes para demanda baja y mediana
Energa elica Energa solar fotovoltica

Tabla demanda y fuentes de electricidad

Demanda de energa elctrica

Fuentes para demanda baja y mediana

Energa elica Energa solar fotovoltica

Fuentes Para demanda Alta

Generador diesel Red elctrica interconectada Micro central hidrulica

Tabla demanda y fuentes de electricidad

Demanda de energa elctrica

Fuentes Para demanda Alta

Generador diesel Red elctrica interconectada

Procesos

Equipos que se utilizan en los procesos

Micro central hidrulica

Procesos

Equipos que se utilizan en los procesos

Despulpadora Beneficiado Molino de caf Selladora Talador universal Sierra Circular Carpintera manual Lijadora Orbital Sierra de calar Soldador elctrico tipo transformador Amoladora de banco Desbarbadora orbital porttil Compresor a pistn con pistola de alta presin

Luminarias Refrigerador Hospedaje Rural Televisor (mximo 10 y antena personas) receptora Computadora Telfono Produccin de harinas de granos Molino Universal

Baja a mediana

Alta

Alta

Alta

Ordeador Produccin y Recipiente almacenamiento refrigerado de de leche 2.000 litros Refrigeracin de la carne Amasadora de pan Refrigerador de carne Sierra circular Mezcladora amasadora

Alta

Alta

Alta

Metal mecnica

Alta

Bombeo de agua para abrevaderos Bomba de agua (2.000 litros por da) Cine Video Televisor (3 horas por da) Lector de DVD

Baja

Baja

4. Cmo empezar?
El uso de equipos elctricos transforma los procesos de produccin haciendo que stos sean ms rpidos, ahorrando tiempo y mano de obra, y permitiendo que los ingresos sean mayores. Se pueden encontrar muchos tipos de equipos elctricos en las tiendas y ferreteras. Existen de todo tipo de calidad. Para escoger de forma correcta un equipo es necesario preguntar por la garanta y por el servicio de reparacin que ofrece el vendedor. Tambin es muy importante preguntar a vecinos u otros productores sobre la calidad de los equipos para tener una buena orientacin. La informacin que se presenta en lo que sigue es solo orientativa. El productor, segn su experiencia, debe tomar la decisin final de invertir en los equipos elctricos que se muestran en la presente gua. Es necesario tomar en cuenta las siguientes reglas de la economa: Todo buen negocio mantiene un equilibrio entre ingresos y gastos (egresos). Toda nueva inversin incrementa los gastos, por lo tanto, hay que asegurar ms ingresos para cumplir con la primera regla. Cuando se invierte en equipos elctricos, se deben aadir a los gastos totales: la depreciacin del equipo, los costos de mantenimiento y el consumo de electricidad.

5. Con esta actividad productiva qu es lo que se puede producir?

Se puede producir los siguientes productos: Harina de granos: trigo, cebada, maz.

Las harinas tienen un mercado importante tanto en la alimentacin humana como animal. Esta es una actividad corriente en muchas reas rurales. La calidad de las harinas depende principalmente del origen de los granos as como del grado de la molienda.

La depreciacin del equipo es la cantidad de dinero que peridicamente se necesita ahorrar para comprar una nueva mquina al cabo de su ciclo de vida. Los gastos de mantenimiento son los que se emplean peridicamente en reparaciones y repuestos para mantener el equipo en buenas condiciones de operacin. El consumo es el pago por la electricidad consumida al utilizar el equipo elctrico.

6.En qu consiste el proceso?

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Almacenamiento: En caso que sea necesario almacenar, se debe hacerlo en envases apropiados y en un lugar que sea seco y limpio. La harina tiene la propiedad de absorber la humedad del ambiente y se puede echar a perder fcilmente.

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Seleccin y limpieza de granos: El proceso de molienda se inicia con la separacin de todas las impurezas de los granos. Las impurezas del grano normalmente son la paja y pequeas piedras que se mezclan con el grano. Esto se consigue haciendo atravesar los granos por una zaranda que se agita seleccionando o tamizando las impurezas. Tambin al mismo tiempo selecciona el grano por el tamao del grano. La zaranda por lo general est accionada por el mismo motor del molino. Al mismo tiempo, a travs de la zaranda sopla una corriente de aire que separa la paja del grano. Este proceso se denomina aventado.

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La molienda: Los granos son convertidos en harina mediante un golpe continuo del grano contra un yunque. El grano debe tener estar seco para que pueda ser convertido en harina. Los martillos, las bolas y el rodillo deben ser de acero inoxidable para no contaminar la harina. La utilizacin de uno u otro tipo de molino depende de la calidad de harina que se desea obtener la cual se mide por el tamao del polvo. La salida de la harina se produce a travs de un tubo denominado cicln por el cual circula aire. Cuando el tamao del polvo de harina alcanza un cierto tamao, ste es extrado por el cicln, de lo contrario regresa al molino para ser nuevamente triturado hasta alcanzar el tamao exigido. En el proceso de la molienda el grano que est siendo molido se calienta y muchas veces se produce una especie de precocido. Por ello, es importante regular el tiempo de permanencia del grano dentro del molino. Ello va a depender de la velocidad de rotacin de los objetos de molienda. El motor del molino, por lo general, hace funcionar la zaranda y el ventilador del cicln al mismo tiempo. El motor debe ser capaz de funcionar largas horas (hasta 6 horas por da) y por ello debe ser robusto y diseado para trabajo pesado. Finalmente, la molienda es una actividad que se desarrolla durante todo el ao. El grano puede ser ms fcilmente almacenado que bajo la forma de harina y debe ser molido cada vez que se requiera la harina para alimento. Este smbolo indica los procesos que requieren energa elctrica

7.Qu equipos elctricos se necesitan para este proceso y cunto es su costo tpico?
Todos los equipos que se describen a continuacin funcionan con un voltaje de 220 Voltios en corriente alterna. Molino: existen tres tipos de molinos, los que se denominan de martillos, de piedra y de rodillo. Todos ellos hacen girar estos elementos sobre un eje golpendolos (machucndolos) contra una pieza de acero muy slida (yunque). El grano al pasar por el molino es triturado contra el yunque hasta convertirse en harina. Existen de diferentes tamaos segn la cantidad de harina diaria que se requiere producir. El molino ms utilizado en las reas rurales es el molino de martillos con una velocidad de produccin de 10 a 20 quintales diarios de molienda. Su precio es de 800 a 850 $US

En el cuadro a continuacin se muestra el consumo de electricidad mensual de cada equipo, el tiempo de uso promedio por da y la vida til en aos
Consumo de electricidad (en kWh/mes) 200 a 300

Equipo

Tiempo de uso por da en hora 6

Vida til promedio en aos 4

Molino

8. Cunto es el costo de operacin mensual de estos equipos?

Los equipos elctricos tienen un costo mensual que debe ser tomado en cuenta en los costos totales de produccin. Ello debido a que es necesario ahorrar una parte de los ingresos para la compra de nuevos equipos al cabo de su ciclo de vida, y otra para poder pagar por el consumo de electricidad y efectuar el respectivo mantenimiento.
Consumo de Depreciacin electricidad $US/mes $US/mes 17 9 Mantenimiento Mensual 13 Total $US/mes 39

Equipo

En todos los molinos se pueden variar distancias y nmero de martillos con la finalidad de obtener diferentes calidades de harinas, las cuales dependen del tamao del polvo. Cada tipo de molino sirve para obtener diferentes tipos de calidad de harina. Segn la utilizacin que se vaya a dar a la harina, se utilizar un diferente tipo de molino. Sin embargo, de todos ellos, el molino de martillo es el ms econmico. La harina que se obtiene con este molino tiene una infinidad de aplicaciones en las reas rurales. El molino de rodillo sirve para obtener harinas separadas de diferentes partes del grano. Separa, segn el tamao, el germen y el salvado obtenindose de esta forma harinas de mayor calidad y para ser utilizadas en otro tipo de alimentos.

Molino

Por cada mes de trabajo, los costos que se muestran en el cuadro deben ser aadidos a los costos de produccin

9.Qu tipo de capacitacin necesito para este tipo de empresa?

Para lograr que el negocio rinda lo mejor posible, todo productor debe capacitarse en el manejo de su negocio. Aspectos importantes en esa capacitacin debieran incluir temas como: procesos de produccin, clculo de costos, mtodos de comercializacin y una comprensin clara de la competencia que pueda tener en el rubro. Estos conocimientos permitirn minimizar los riesgos que trae consigo empezar un negocio de este tipo. Para ello, el productor debe recurrir a los centros de asesoramiento tcnico para el sector productivo rural. En estos centros, el productor

se capacitar para llevar adelante su negocio y hacerlo crecer. Finalmente, para mantener la calidad de la harina, el productor debe comprender la importancia de tener un dominio del proceso de molienda del grano, tomando en cuenta el tiempo y la velocidad del molido.

Informacin sobre la Energa Elctrica

La electricidad de red presenta dos valores estndares de voltaje: 220 V (monofsico) y 380 V (trifsico). El consumo de energa elctrica se mide es el kilovatio-hora (kWh). 10 bombillas de 100 W encendidas durante una hora consumen exactamente 1 kWh. Las instalaciones elctricas deben ser realizadas por un tcnico especializado. El aconsejar el largo y el grosor de los cables, el tipo de tomacorrientes y el sistema de proteccin.Peligro: la electricidad mal utilizada puede causar daos a las personas!
Este cuadernillo ha sido co-financiado por fondos del PIR-Programa de Infraestructura Rural-del Gobierno de Honduras y por fondos del GAPfund. Este es un programa de pequeas donaciones de GVEP Internacional, administradas a travs del Banco Mundial (ESMAP) y Winrock Internacional. El PIR es un proyecto ejecutado por el Fondo Hondureo de Inversin Social (FHIS) en alianza con las agencias sectoriales, y financiado por el Banco Mundial, el BCIE y por fondos del GEF. Direccin: Fondo Hondureo de Inversin Social - FHIS. Colonia Godoy, Antiguo Edificio IPM, Costado Sur Aeropuerto Toncontn, Comayaguela, M.D.C, Honduras. Telfonos: (504) 234-5231 / (504) 2345235 - Fax: (504) 234-5255 http://www.fhis.hn/

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