AGRONEGOCIOS

Qu son los Agronegocios?

El concepto de agronegocios comenz a materializarse en la dcada de 1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de Leontieff, definen a los agronegocios como la suma del total de operaciones involucradas en la manufactura y en la distribucin de la produccin agrcola; operaciones de la produccin en el campo, en el almacenaje, el procesamiento, y distribucin de los commodities agrcolas y las manufacturas hechas con los mismos (Davis y Goldberg, 1957). Esta visin neoclsica de los agronegocios estaba enfocada a las operaciones. Pero: Cmo se coordina un agronegocio?, quin es el lder del sistema?, cul es la unidad de anlisis?, qu nos importa estudiar cuando estudiamos a los agronegocios?

Algunas de estas preguntas, intent contestar posteriormente Ray Goldberg (1968). Once aos despus de ese primer paper con Davis evoluciona a una definicin donde el foco no est en las operaciones, sino en las personas que llevan a cabo dichas operaciones, a saber: un Agribusiness Commodity System rene todos los participantes de la produccin, procesamiento, y comercializacin de un simple producto agrcola-ganadero. Este sistema incluye el campo y las personas que trabajan en l, las operaciones de almacenamiento, los procesadores, los mayoristas, los supermercados o minoristas en el flujo de los commodities desde los insumos iniciales hasta el consumidor final. Tambin incluye las instituciones que afectan y coordinan las sucesivas fases del flujo del commodity como los gobiernos, los mercados de futuros y opciones y las asociaciones comerciales. Intenta identificar los actores que influyen sobre la coordinacin de un producto agrcola desde el campo hasta la gndola. Al incluir a los actores, obviamente hay que tener en cuenta las actitudes de los mismos, alejndose entonces el modelo econmico neoclsico como el ms preciso a la hora de analizar a los agronegocios.

La escuela francesa y la holandesa tambin han trabajado en tratar de entender a los agronegocios, siempre focalizando el anlisis en base a un estudio vertical (del campo al plato, de la fourche a la fourchette). Introducen el concepto de coordinacin de una cadena agroalimentaria, identificando que la misma puede ser a travs del precio (coordinacin va precio), pero no es el nico, otras formas de coordinacin pueden darse en un sistema agroalimentario (ej. contratos). Zylbersztajn (1996) amplia y menciona que la coordinacin de los sistemas de agronegocios es definida como el resultado de diferentes mecanimos que proveen las bases de los requerimientos de las necesidades de los consumidores. Esto puede ser visto

como una coordinacin va precio, en el caso que los mercados funcionen correctamente, y una coordinacin institucional o a traves de mecanismos contractuales en su defecto.

Justamente Zylbersztajn y otros autores relacionados con la nueva economa institucional (Farina, Giordano, Neves, Chaddad, Cook, Menard) son los que cambian el enfoque de estudio de los sistemas de Agronegocios. La limitacin de estudiar a los agronegocios desde la economa neoclsica se basa en que el mecanismo va precio para demostrar la coordinacin en los agronegocios es pobre, al tener en cuenta a la firma como una productora. La firma Coasiana (Coase, 1991) es considerada un complejo sistema contractual. Por ejemplo, la integracin vertical es una herramienta de coordinacin a partir de relaciones contractuales definidas en el lmite de la firma. Por lo tanto, por qu hay empresas agroalimentarias que utilizan el sistema de coordinacin vaprecio y hay otras que se coordinan va los contratos o la integracin vertical? La respuesta la formula Williamson (1985, 1991, 1993) aunque no especficamente aplicado a este sector. Williamson toma a Coase y afirma que la unidad de todo anlisis debera ser la transaccin, y por ende se debera entender cundo el mecanismo va precio (mercado) es eficiente para llevar a cabo la transaccin (o sea, los costos de utilizacin del mercado son bajos). Williamson menciona que el mecanismo de coordinacin o estructura de gobernancia depender de los atributos de la transaccin: frecuencia, incertidumbre y especificidad de activos, todo bajo los supuestos de comportamiento del ser humano (oportunismo y racionalidad limitada) ante un ambiente institucional dado. En la medida que ha avanzado la agroindustrializacin, la incertidumbre y la especificidad de los activos tambin aument haciendo que el mecanismo de coordinacin vaprecio genere altos costos de transaccin (en base a Chaddad & Cook, 1996), pasando as a relaciones ms complejas enfocadas en generar sistemas eficientes. Los modelos neo-clsicos, como los que derivan de la demanda y los mecanismos de transmisin de precios, pueden considerar las relaciones inter-sectoriales, aunque afirman que los precios reflejan toda la informacin relevante para las necesidades de las organizaciones y las estrategias de las mismas. Cuando esto no ocurre, la teora menciona que las fallas de mercados pueden ser corregidas con una apropiada definicin de los derechos de propiedad a travs de otras estructuras de gobernancia (contratos o integracin vertical). Este estudio alternativo propone que los costos de transaccin y las consideraciones del ambiente institucional son importantes para determinar los modos de gobernancia y luego ser de fundamental importancia en entender y disear estructuras de gobernancia en los agronegocios. El concepto de agronegocios evolucion en dos niveles paralelos de anlisis: el estudio de la coordinacin entre los participantes verticales y horizontales de la cadena alimentaria conocido como economa de los agronegocios y el estudio de la toma de decisiones en estructuras de gobernancia alternativas de la cadena alimentaria, conocido como gestin de los agronegocios.

Resumiendo: La aproximacin a los agronegocios es una aproximacin sistmica que delimita sistemas abiertos construidos verticalmente del campo al plato; el sistema agroalimentario aparece como un todo expresado en cadenas de abastecimiento que recorren la produccin, la transformacin y la distribucin. La aproximacin al sistema agroalimentario se lleva adelante desde distintos abordajes tericos: el Agribusiness (commoditty systems), filieres, redes de empresas y distritos agroindustriales y comerciales. De alguna manera, estas distintas aproximaciones sistmicas tericas cubren toda la gama de expresin real del negocio agroalimentario y constituyen un conjunto de anlisis apropiado. El ncleo terico esta conformado por la nueva economa institucional, la organizacin industrial, los costos de transaccin, los derechos de propiedad, la agencia, el evolucionismo, las convenciones y la regulacin. La conjuncin de la aproximacin sistmica y el ncleo terico conforma el sistema de agronegocios coasiano que conceptualiza al sistema agroalimentario como un nexus de contratos que coordina (gobernancia) la cadena de valor focalizado en el consumidor. Siendo en este caso la transaccin la unidad de anlisis de las relaciones. El marco operativo o la intervencin se focalizan en los mecanismos de gobernancia y coordinacin de los distintos subsistemas, conformados en torno a un producto, una regin o una empresa focal, que atienden distintos segmentos de mercado.