PLAN DE AFACERI

"PIZZA " SRL

producerea i livrarea la domiciliu a pizzei

1. SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

Activitatea ntreprinderii PIZZA SRL se va axa pe producerea de pizza i livrarea acesteia la domiciliul clientului. Vor exista mai multe feluri de pizza, dintre care principale vor fi: Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii; Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, msline; Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde; Pizza Ton - cu pete, usturoi i cacaval; Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline; Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii; Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi. Pizza va fi produs i livrat n aa mod nct s-i pstreze gustul i calitatea pn la consumator. Piaa poteniala este reprezentata, de persoane de toate vrstele, ncepnd cu copiii de la 5 ani pn la oameni n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii o constituie persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani. Conform studiilor ntreprinse, piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Avantajul competitiv l constituie raportul calitate - pre, rapiditatea de servire si livrare, diversificarea produselor. Aspecte financiare: investiia necesar este de 25.000$. Acetia vor fi folosii pentru procurarea utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va utiliza o capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrirea volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la 80%. Profitabilitatea firmei: estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de aproape 30.000$ (media pe primii 4 ani), n condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 16 ore pe zi.
2

Echipa managerial este formata din 2 manageri. 2. PREZENTAREA NTREPRINDERII

ntreprinderea " PIZZA" SRL este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 2 membri asociai. Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei cu produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului obinut. Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele genuri de activitate: producerea i realizarea la comand a pizzei livrarea pizzei la domiciliu. Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.

3. PRODUSELE I SERVICIILE FIRMEI

Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul este orientat spre satisfacerea nevoilor de zi cu zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare. Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza. Denumirea pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la fabricarea produsului finit. Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:
3

Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii; Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, msline; Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde; Pizza Ton - cu pete, usturoi i cacaval; Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline; Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii, sunca; Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi. Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de client. Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele: Pizza normal cu un diametru de circa 15 cm i o greutate de 300g. Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g. Pizza mare cu diametrul de 25 cm i o greutate de 400g. Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului. Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda pizza coninnd diferite produse i condimente specifice. ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele de telefon. De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

4. PROGRAMUL DE MARKETING SI PLANUL DE VANZARI

Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele. Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere. In viitorul apropiat, dac veniturile de la activitate vor spori, se ateapt deschiderea a noi filiale n alte sectoare ale orasului, precum si in alte orase. Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat spre:
-

-ridicarea calitii produsului; -lrgirea asortimentului produsului; -ridicarea nivelului de deservire post-vnzare; -stabilirea unui pre convenabil pentru toate categoriile sociale. Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu

copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie persoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani. Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic pure. Pentru nceput frecvena comenzilor produsului va fi mic, aceasta din urm majorndu-se odat cu afirmarea pe piaa. De asemenea frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai mic n perioada zilei, apoi mrinduse la sfritul zilei. Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unei comenzi care poate fi data prin telefon. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat in circa
5

20-25 min., produsele fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice. Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface produsele i prin intermediul unei reele de magazine de firm. Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la un nivel mai jos, 4-9% n zilele de srbtori etc. Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei mass-media, afise, pe automobilele care livreaz produsele firmei si pe Internet. Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou. n raza municipiului Bucuresti exist productori de pizza (Pizza Hut, Jerrys Pizza) i ali concureni indireci (Spring Time, Mado). Pizza Hut produce un asortiment destul de variat de pizza, preturile fiind foarte mari si nu livreaz produsul la domiciliu. X Pizza, produce un asortiment nu prea variat de pizza, de asemenea livreaz pizza la domiciliu, dar calitatea produselor este n permanent scdere. Y Time propune pizza la un pre convenabil, ns timpul de pregatire este foarte indelungat. Prin combinaia pre-calitate, asortiment-noutate sperm s cucerim un segment mai mare de pia. n urma apariiei ntreprinderii PIZZA SRL pe pia se presupune o reacie nentrziat din partea Pizza Z, care ar putea ncepe prestarea serviciului de livrare.

Analiza punctelor forte i a punctelor slabe ale concurenilor Puncte forte experien mare; amplasament favorabil; asortiment variat. calitatea produsului; Jerrys Pizza reea de comercializare; reea de livrare timp mare de ateptare; asortiment scazut. Puncte slabe

Pizza Hut

preturi ridicate; nelivrare la domiciliu.

Analiza comparativ a concurenilor Concurenti Pizza Hut 5 2 4 5 3 4 23 Jerrys Pizza 3 3 3 4 3 3 20

NICOL Indicatorii PIZZA Produsul sau serviciul Preul Calitatea Amplasarea ntreprinderii Distribuirea produsului Imagine Numrul de puncte 5 4 5 4 5 3 26

5. PROGRAMUL ACTIVITATILOR OPERATIONALE

Procesul de producie const n urmtoarele etape: aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii; pregtirea aluatului; coacerea pizzei n cuptoare; livrarea pizzei la domiciliu. Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte produse ce nu se produc la noi vor fi aduse din alte tari. Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). In componena acestui bloc exist 12 desprituri - 7 pentru formele din aluat i 5 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C). Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare. Realizarea pizzei va fi efectuat de 2 bucatari si de ceele 2 ajutoare de bucatar. Toate produsele pizza vor fi ambalate, ceea ce va permite pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre cele 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau clientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi realizata cu bicicleta. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra 16 ore n fiecare zi a sptmnii. Planul de producie i realizare Denumirea produsului Pizza Unitatea de Cantitatea msur buc. 36.000

Luna 1-4

Luna 5-8

Lua 9-12

12000

12000

12000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice

8

combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele. 6. MANAGEMENTUL ACTIVITATILOR Firma va fi condus de cei 2 asociai, in egala masura, fiecare ocupandu-se de o alta latura a afacerii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla personalul. Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de 2 buctari experimentai i 2 ajutoare ale buctarului. Procesul de livrare va fi efectuat de 2 persoane angajate. Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix. Astfel asociaii vor primi un salariu de 500$ lunar. Salariul buctarului va fi de 200$, iar a ajutorului de buctar 125$. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea cte 100$. Cu fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc individual.

7. PLANUL FINANCIAR
Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000$, in care:
-

15.000$ - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung; 7.000$ - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt; 3.000$ - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.

Condiii de creditare Indicatorii

Mrimea creditului, $ Termen de creditare Rata anual a dobnzii Numrul de rambursri /an Numrul perioadelor de gratie Rata de rambursare calculat

Pentru utilaj
15.000 4 ani 15% 3 2 1500

Pentru cheltuieli curente

7.000 2 ani 15% 3 2 1750
9

Tabel de rambursare a capitalului mprumutat ($)

Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Sold. creditor 22.000 22.000 22.000 18.750 15.500 12.250 9.000 7.500 6.000 4.500 3.000 1.500 Rata de rambursat 3.250 3.250 3.250 3.250 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 Rest de rambursat 22.000 22.000 18.750 15.500 12.250 9.000 7.500 6.000 4.500 3.000 1.500 Dobnda scadent 1.100 1.100 1.100 938 775 613 450 375 300 225 150 75 Dobnda cumulat 1.100 2.200 3.300 4.238 5.013 5.625 6.075 6.450 6.750 6.975 7.125 7.200

Lund in considerare veniturile minime si cheltuielile de producie maxime probabile se previzioneaz urmtoarele: Venituri previzionare: Lunar: 3.000pizza*3$=9.000$ venituri/4 luni: 9.000$*4luni=36.000$ Cheltuieli previzionare: Numrul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000. Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:
Componentele costului Total chelt. lunar Cost unitar lunar

- Cheltuieli constante: Amortizarea utilajului

718,2
10

0,1

Chiria spatiului Intretinere automobil Total - Cost variabil: Salariu buctari Salariul a 2 ajutori Salariul pers. ce livreaz Salariul asociailor Total salarii Combustibil Energie electric Fain Cacaval Sunca Alte ingrediente Ambalaj Alte cheltuieli Total cost variabil Total cheltuieli de producie

500,0 175,0 1.393,2 400,0 250,0 200,0 1.000,0 1.850,0 125,0 500,0 100,0 150,0 175,0 525,0 750,0 400,0 4.575,0 5.968,2

0,1 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0 0,5 0,7

Cheltuieli de producie/4 luni =5968.2$*4=23872.8$

Situaia veniturilor i cheltuielilor

An 1 Luna 5-8 36.000 23.873 12.127 1.100 11.027 22.054 Total Lua 9-12 36.000 23.873 12.127 3.250 1.100 11.027 33.082 An 1 108.000 71.618 36.382 3.250 3.300 33.082 66.163 An 2 108.000 71.618 36.382 9.750 2.325 24.307 90.470 An 3 108.000 71.618 36.382 4.500 1.125 30.757 121.226 An 4 108.000 71.618 36.382 4.500 450 31.432 152.658

Indicatorii Venituri de la realizare Cheltuieli de producie Profitul Rata de rambursat Dobnda bancara Profit disponibil Profit cumulat

Luna 1-4 36.000 23.873 12.127 1.100 11.027 11.027

11

Cost variabil unitar = $0,68 Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual. Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gradul de utilizare a capacitii de producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai mult dect nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze obligaiunile sale att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn cnd ntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea ntreprinderii. Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateea, punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani de la "HALLO-PIZZA, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre comerciale de milioane.

12