Prdlogo En la actualidad la competitividad, el deseo de conquista y principalmente la pre- maturidad de la evolucién a la riqueza han determinado que el cuerpo sufra una serie de agresiones, la mayoria de ellas no visibles, que a mediano y largo plazo terminan incidiendo sobre la salud, y que en muchos casos terminan determinan- do limitaciones importantes en el proceso del envejecimiento llevando a cuadros de senilidad (un envejecimiento enfermo). A partir de los 30 afios comienza inexorablemente la primera fase del envejeci- miento, es una regla mortal de la que nadie esté eximido. Al principio no parece real, pero a medida que crece la barriga, aparecen las. canas, nos miramos al espejo y vemos las primeros sefiales de arrugas, y mas aun cuando sentimos psicolégicamente la nostalgia al llegar a los 40 afios, sin duda co- menzamos a pensar mas seriamente en lo que debemos hacer. Est claramente demostrado que hay necesidad de una profilaxis ya desde los 30 afios, para cuidar el proceso del envejecimiento de los agentes externos que lo aceleran: stress, polucién ambiental y sonora, agrotéxicos, pesticidas, conservan- tes, obesidad, sedentarismo, cigarillo, alcohol, y muchos otros. Algunos factores de riesgo pueden ser evitados voluntariamente, pero de otros no conseguimos es- capar, principalmente en el desarrollo de la creatividad y del tamajio de las expec- tativas que nos creamos para el futuro, donde sometemos al cuerpo a largos traji- nes de desgaste (muchas horas de trabajo, pocas horas de suefio, largos periodos sentados en la computadora o reuniones, enfrentar el transito de todos los dias, comer fuera de casa rdpidamente, y sin los nutrientes adecuados). Para controlar este proceso podemos hacer algunas cosas, una de las mas impor- tantes consiste en reponer los nutrientes cada vez con mas frecuencia para defen- der al organismo, ya sea para formar energfa o tejidos que nos van a llevar a una situacién de equilibrio: fisco, mental y socio-emocional.Prologo Justamente ese es el principal objetivo de estos fasciculos: cn ment Caton Coe Ree as ge Cen isrnCo Re tr cudles son los nutrientes mas importantes, Poa Sen cee cae eee Oe eee ue cee establecer las concentraciones adecuadas, OMe eee c og seh PCIe ireta eater ee Sg eeu ae aco el mejor horario para ingerir los nutrientes, las fuentes mas importantes de nutrientes. Si se consigue el objetivo hasta parcialmente, lograremos crear una generacion futura mas fuerte, sana, equilibrada y, principalmente, ayudando a crear una so- ciedad saludable. Dr. Efrain Olszewer Especialista en Clinica Médica Coordinador y profesor del curso de post-graduacién lato sensu, con cursos en San Pablo, Porto Alegre y Rio de Janeiro. Fundador y presidente honorario de la AMBO. Autor de més de 35 libros de salud y medicina, Director editorial de la revista de Oxidologia de la AMBO. Conferencista internacional en foros de EEUU, Latinoamerica, Europa y Asia.