Pontificia Universidad Catlica de Chile Direccin de Investigacin, Innovacin y Postgrado Escuela de Ingeniera

MT4 FORMULARIO MT-4

INSCRIPCION DEL TEMA DE TESIS

Santiago, ..... de ................................ de ......

NOMBRE DEL ALUMNO............................................................................................... Para el caso de alumnos de esta Escuela (1) que defiendan conjuntamente su Ttulo de Ingeniero, indicar claramente el ttulo que obtendr: Ingeniero..............., Diploma en .................................................... y Certificado de Licenciatura de fecha................., ambos datos visados por la Direccin de Pregrado....................................Fecha................. N DE ALUMNO .................................................................................................................. INGRESO AL PROGRAMA DE POSTGRADO (Semestre/Ao)........................................ NOMBRE PROFESOR SUPERVISOR ...............................................................................

_______________________________

___________________________________

Firma del alumno

Firma Profesor Supervisor

Observaciones Integrante Comit de Postgrado:.............................................................................. ............................................................................................................................................................................

1

Los alumnos de Ingeniera UC que quieran convalidar la tesis de Magister como instrumento de titulacin en pregrado, deben presentar el Formulario MT-1 en la Direccin de Pregrado, para su aprobacin.

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____________________________________. Aprobacin Integrante Comit de Postgrado

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CERTIFICACION ENTREGA BORRADOR DE TESIS A LOS MIEMBROS DE LA COMISION

Los siguientes integrantes de la Comisin del alumno.., aprobados por el Jefe del Programa, certifican haber recibido copia del borrador de la tesis en la fecha indicada. Para lo cual firman este documento, el que ser exigido para poder defender la tesis, entendiendo que se cuenta con un plazo mximo de tres semanas a partir de esta fecha para emitir un juicio acerca de este borrador.

.......................................................................................... Profesor Supervisor

.................. Fecha

............................ Firma

.......................................................................................... Profesor Integrante

.................. Fecha

............................ Firma

.......................................................................................... Profesor Invitado

.................. Fecha

............................ Firma

.......................................................................................... Representante de Postgrado

.................. Fecha

............................ Firma

Datos del Profesor Invitado Nombre Completo: .................................................................................................. Lugar de Trabajo: .....................................................................................................

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Cargo: ........................................................................................................................ Telfono y Fax: ........................................................................................................... Email :..........................................................................................................................

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CERTIFICACION APROBACION BORRADOR DE TESIS POR LOS MIEMBROS DE LA COMISION

Los integrantes de la Comisin del alumno ., certifican haberse reunido con l en la fecha indicada y no tienen ms observaciones a la tesis, estando de acuerdo en la fecha y hora de la defensa. Para lo cual firman este documento, el que ser exigido para poder defender la tesis (presentar en DIIPEI al menos una semana antes de la fecha que se quiera defender).

.......................................................................................... Profesor Supervisor

.................... ........................ Fecha Firma

.......................................................................................... Profesor Integrante

................... ......................... Fecha Firma

.......................................................................................... Profesor Invitado

.................. .......................... Fecha Firma

.......................................................................................... Representante de Postgrado

.................. .......................... Fecha Firma

Fecha y hora de la defensa: .................................................... Lugar de la defensa: ...........................................................................

El alumno optar a Distincin Mxima

SI.

NO

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De optar a esta calificacin ("Distincin Mxima"), el supervisor y el alumno se comprometen a enviar un artculo a una revista cientfica catalogada en el ISI, al menos una semana antes de la fecha fijada para la defensa, a cada miembro de su Comit de Tesis. El original de la carta o email del editor de la revista, acusando la recepcin del artculo debe estar disponible para el Comit de Tesis el da de la defensa de sta.

.. Firma supervisor

Firma Alumno

Especificaciones para la elaboracin del Formulario MT4

El cuerpo del texto del MT4 est constituido por un resumen de no ms de 500 palabras del tema de su tesis, y necesariamente debe contar con los siguientes elementos:

Titulo de la tesis Introduccin: sealar brevemente el contexto y el estado del arte a fin de vislumbrar la necesidad del estudio que se presenta. Las aseveraciones o conclusiones de otros estudios deben estar debidamente respaldadas.

Hiptesis: especificar claramente la(s) hiptesis que se investiga(n). Objetivos: especificar el objetivo general y si corresponde los objetivos especficos. Metodologas y/o teoras a emplear: sealar los experimentos que se realizarn, el diseo de los experimentos, las condiciones experimentales a estudiar, los modelos matemticos a utilizar, los anlisis estadsticos a efectuar, etc.

Resultados esperados: describir los resultados que se espera obtener. Bibliografa: una correcta referenciacin es requisito fundamental del formulario MT4. El formato a utilizar corresponde al establecido por APA (American Pgina 6

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MT4 Psychological Association). Para obtener las especificaciones correspondientes a este sistema de referenciacin se puede acceder a las guas de autoaprendizaje de la pgina web de la biblioteca (http://www.puc.cl/sibuc Guas de autoaprendizaje Citar documentos). Posteriormente, se debe elegir la opcin 6. Normas APA. Para referir las citas en el texto cuando un trabajo tiene tres o ms autores, se debe escribir solamente el primer apellido del primer autor seguido de et al. (del latn y otros) y el ao de publicacin, desde la primera vez que se cita en el texto.

Temario tentativo de la tesis de magster.

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EJEMPLO

TITULO DE LA TESIS: Desarrollo y aplicacin de un mtodo de video-microscopa para caracterizar la cristalizacin de lactosa en soluciones modelo in situ. Introduccin La cristalizacin de lactosa ha sido ampliamente estudiada debido al inters que genera por su extendido uso en las industrias farmacutica y alimentaria (Nickerson, 1974; Hartel y Sastry, 1991; Hartel, 2001). Las tcnicas tradicionales para seguir crecimiento cristalino han sido principalmente la polarimetra, la refractometra y la gravimetra (Van Kreveld y Michaels, 1965; Haase y Nickerson, 1966; Nickerson y Moore, 1973). Durante las ltimas dcadas, se han desarrollado nuevas tcnicas de medicin de caractersticas de alimentos. Entre ellas, la video-microscopia, tcnica que junto con el procesamiento y anlisis de imagen, est siendo utilizada cada vez con mayor frecuencia con objeto de entender y cuantificar cambios dinmicos a nivel microestructural (Bouchon y Aguilera, 2001; Mazzobre et al., 2003). La implementacin de este tipo de tcnicas en trabajos de investigacin sobre la cristalizacin de lactosa ha permitido determinar cinticas de crecimiento de cristales originados por nucleacin secundaria (Visser, 1982; Shi et al., 1989; Garnier et al., 2002). Sin embargo, la cristalizacin de lactosa a partir de nucleacin primaria heterognea, (nucleacin espontnea), no ha sido estudiada usando tcnicas de imagen hasta el momento.

Hiptesis La hiptesis de este trabajo es que el desarrollo de una tcnica de video-microscopa permite cuantificar con mayor precisin la cintica de cristalizacin de lactosa a partir de

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MT4 nucleacin primaria heterognea en comparacin con tcnicas tradicionales como la

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refractometra.

Objetivos En concordancia con la hiptesis propuesta, el objetivo general de esta tesis consiste en desarrollar un mtodo no invasivo para monitorear la cristalizacin de lactosa desde soluciones sobresaturadas en que ocurra slo nucleacin primaria heterognea. Dentro de los objetivos especficos se encuentran los siguientes: 1) Implementar un protocolo de procesamiento y anlisis de imagen para extraer informacin desde las fotografas capturadas durante el proceso, 2) comparar estos datos con los obtenidos mediante una tcnica tradicional para el estudio de cristalizacin de azcares, 3) determinar, a partir de los resultados entregados por la tcnica de imagen, las tasas de crecimiento de la masa cristalina y de cristales individuales aislados digitalmente, 4) investigar el fenmeno de dispersin de tasas de crecimiento de cristales (Shi et al., 1989; Liang et al., 1987) y 5) estudiar la influencia de la temperatura y la sobresaturacin en las cinticas de cristalizacin.

Metodologa Con este fin, se prepararn soluciones acuosas de lactosa por calentamiento hasta su completa disolucin. Luego, las soluciones sern vertidas en cpsulas de vidrio cubiertas con placas de vidrio y selladas con silicona para evitar la evaporacin. Para el estudio de la cristalizacin por video-microscopa, una de las cpsulas preparadas ser ubicada sobre una platina trmica que mantiene la temperatura constante. Esta platina se encuentra adaptada bajo un microscopio ptico de luz polarizada que a su vez tiene conectada una cmara digital que captura imgenes en diferentes intervalos de tiempo. Las imgenes sern procesadas y analizadas usando el software Image Pro Plus 4.5. (Media Cybernetics, E.E.U.U.).

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MT4 Simultneamente, se mantendr en la estufa cpsulas a temperatura constante para medir su

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ndice de refraccin. Se investigarn tres temperaturas de cristalizacin (10, 20 y 30 C) y tres niveles de sobresaturacin relativa (C/CS = 1.95, 2.34 y 3.15).

Resultados esperados Los resultados que se espera obtener son curvas de cristalizacin basadas en el rea total de cristales en la imagen que sean comparables con aquellas obtenidas por refractometra, tasas de crecimiento de cristales individuales en funcin de distintos parmetros geomtricos (e.g. permetro, eje mayor, etc.), magnitud de la dispersin de estas tasas de crecimiento para cristales de un mismo experimento, valores caractersticos para parmetros de morfologa de cristales (e.g. circularidad) y efectos de la temperatura y la sobresaturacin que concuerden con lo reportado en la literatura.

Bibliografa

Bouchon, P. y Aguilera, J.M. (2001). Microstructural analysis of frying potatoes. International Journal of Food Science & Technology, 36(6), 1-8. Garnier, S., Petit, S. y Coquerel, G. (2002). Inuence of supersaturation and structurally related additives on the crystal growth of a-lactose monohydrate. Journal of Crystal Growth, 234(3), 207219. Haase, G. y Nickerson, T.A. (1966). Kinetics of Alpha and Beta Lactose. II Crystallization Journal of Dairy Science, 49(7), 757-761.

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MT4 Hartel, R.W. (2001). Crystallization in Foods. Nueva York, EE.UU.: Kluwer Academic Publishers.
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Hartel, R.W. y Sastry, A.V. (1991). Sugar Crystallization in Food Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1(1), 49-112. Liang, B.M., Hartel, R.W. y Berglund, K.A. (1987). Growth rate dispersion in seeded batch sucrose crystallization. American Institute of Chemical Engineering Journal, 33(12), 2077 2079. Mazzobre, M., Aguilera J.M. y Buera P. (2003). Microscopy and calorimetry as complementary techniques to analyze sugar crystallization from amorphous systems. Carbohydrate Research, 338(6), 541-548. Nickerson, T.A. (1974). Lactose. En H. Webb, A.H. Johnson y J.A. Alford (Ed.), Fundamentals of Dairy Chemistry (pp. 103-121). Westport, EE.UU.: AVI Publ. Nickerson, T.A. y Moore, E.E. (1973). Alfa Lactose and Crystallization Rate. Journal of Dairy Science, 57(2), 160-164. Shi, Y., Hartel, R.W. y Liang, B. (1989). Formation and Growth Phenomena of Lactose Nuclei under Contact Nucleation Conditions. Journal of Dairy Science, 72(11), 2906-2915. Van Krevel, A. y Michaels, A.S. (1965). Measurement of Crystal Growth of Alfa Lactose. Journal of Dairy Science, 48(3), 259-265. Visser, R.A. (1982). Growth of non-ionic lactose at various temperatures and supersaturations. Netherlands Milk Dairy Journal, 36(4), 167-193.

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MT4 Temario Tentativo

1. Introduccin a. Motivacin: Breve revisin de trabajos anteriores b. Consideraciones morfolgicas del cristal de lactosa c. Descripcin del fenmeno de dispersin de tasas de crecimiento d. Hiptesis 2. Objetivos 3. Materiales y Mtodos a. Descripcin del sistema de captura de imgenes b. Descripcin del protocolo de procesamiento de imgenes c. Preparacin de muestras 4. Resultados y Discusin a. Anlisis de curvas de cintica de cristalizacin por microscopa y comparacin con refractometra. b. Anlisis de las tasas de crecimiento para cristales individuales c. Anlisis de las morfologa de cristales y su relacin con parmetros geomtricos 5. Conclusiones

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