EL TIPO DE COMIDA QUE SE SERVIRA.

20.00% 18.00% 16.00% 14.00% 12.00% 10.00% 8.00% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% Internacional Regional Saludable Fast Food Variedad en la comida hombres mujeres

ZONA DONDE NOS ESTABLECEREMOS

30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% Facultad de Filosofia Las Islas Copilco Coyoacan Otros lugares

Hombres Mujeres

Para la realizacin del proyecto nos dimos la tarea de hacer encuestas. Las graficas anteriores, muestran lo que el pblico universitario quiere, podramos decir que las graficas no estn muy bien proporcionadas ya que hicimos cincuenta encuestas y de esas encuestas 31 eran mujeres y 19 hombres. Empezamos por buscar cual lugar concurran mas, hubo muchas propuesta, Pero hubo dos lugares ms concurridos por ellos que sera la cafetera de su facultad y Copilco ya que les queda de paso. Nos dimos la tarea de ir a investigar el famoso Paseo de copilco como ellos lo llaman La Facultad del Sabor, en ese lugar aparte de que vendan muchas cosillas para uso personal, la comida abundaba. Al salir del metro Copilco encontramos un local donde decidimos seria el establecimiento. Donde se va a poner el restaurante? -En Coyoacn, Distrito Federal, en la zona del metro Copilco -Domicilio: Avenida Copilco #136, colonia Oxtopulco, frente a la entreda principal de la UNAM. Calidad de Suelo de la zona -En la zona de Copilco, hay un suelo urbano que cuenta con todo lo necesario para abrir y poner un local de todo tipo, adems de que su tierra esta a hecha de base de capas de lava que arroj el volcn Xitle hace muchos aos Por lo tanto los jvenes universitarios conocern el lugar por lo mismo que est saliendo en del metro. Despues de conseguir el local y buscar en internet algunos de los papeles que necesitamos para poder rentar el local. El concepto que tendremos es el de cafetera.

La decoracin que tendr ser algo relajado con colores neutros, tenues y no tan vivarachos. Trabajaremos colores como caf oscuro, azul marino y naranja oscuro. La luz ser un poco tenue, tendr gabinetes, mesas y bancos altos y unas mesitas bajas con cojines grandes en el piso. Tendremos alfombrado y msica como jazz, rock alternativo, reggae, trova. En fin lo que el cliente nos pida y los gustos que veamos en ellos. La comida que serviremos, de cajn ser el caf ese no puede faltar ya que todos los muchachos lo consumen mucho. Serviremos a todas horas. Fruta, cuernitos, sndwich, tortas, panes, jugos, malteadas y caf. Por la tarde daremos comidas ms elaboradas, lo que comeran en su casa, carnes, pollo, sopas, ensaladas. En la tarde noche mantendramos el men del las dos primeras pero agregaramos comida mas grasa como hamburguesas, hot dog, asados y cerveza. Cabe mencionar que como dije al principio el caf ser lo primordial en ese lugar al igual que los ts. Bautizamos el lugar como La huella de la sabor. Porque queremos que cuando ellos asistan a ese lugar les quede un grato recuerdo de lo que probaron y el buen rato que pasaron ah. Tambin contaremos con servicio de wifi y servicio para llevarse comida. Baos independientes tanto hombres como mujeres y un rea para fumadores. Y una pequea biblioteca y si ellos nos gustan apoyar donando algn libro ser muy bien recibido. Los meseros irn vestidos con una playera blanca con estampado que simula un traje con corbata y sus pantalones negros entubados. Organigrama! Actividad Seleccin del tema de proyecto. Planeacin de la decoracin y ambientacin del Responsable Todo el equipo Todo el equipo Fecha a realizar

16 febrero 2012

establecimiento. Planificacin de los servicios. Ubicacin del lugar. Realizacin de encuestas en el lugar elegido. Estudio de mercado. Estudio de suelo. Papeleo. Fijacin de men. Fijacin de mobiliario.

Todo el equipo Emmanuel Tonatiuh Bautista Hernndez. Todo el equipo Vanessa Donaj De Len Martnez Paulina Alejandra Espinosa Vieyra Laura Anglica Rosales Mancilla Todo el equipo Todo el equipo

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