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Substncias e misturas

Substncia Uma substncia qualquer espcie de matria formada por tomos de elementos especficos em propores especficas. Cada substncia possui um conjunto definido de propriedades e uma composio qumica. Elas tambm podem ser inorgnicas (como a gua e os sais minerais)ou orgnicas (como a protena, carboidratos, lipdeos, cido nucleico e vitaminas). Classificao A substncia que formada por tomos de um nico elemento qumico (denominase elemento qumico todos os tomos que possuem o mesmo nmero atmico (Z), ou seja, o mesmo nmero de prtons) denominada substncia simples. Exemplos:

Ouro: Ferro: Cobre: Gs Hidrognio: Argn:

Uma substncia composta por mais de um elemento qumico, numa proporo determinada de tomos, denominada substncia composta. Exemplos:

Cloreto de Sdio: gua: Metano: Glicose:

As frmulas qumicas heteronucleares destas substncias podem apresentar como unidades estruturais compostos moleculares, no qual a unidade estrutural a molcula, e compostos inicos, em que a unidade estrutural um conjunto de es positivos e negativos mais simples. Duas ou mais substncias agrupadas constituem uma mistura. O leite e o soro caseiro so exemplos de misturas. Sistema Sistema uma poro limitada do universo, considerada como um todo para efeito de estudo. Sistema homogneo, material homogneo ou matria homognea aquele que apresenta as mesmas propriedades em qualquer parte de sua extenso em que seja examinado.

Sistema heterogneo, material heterogneo ou matria heterognea aquele que no apresenta as mesmas propriedades em qualquer parte de sua extenso em que seja examinado. Fases so as diferentes pores homogneas, limitadas por superfcies de separao, que constituem um sistema heterogneo. Os sistemas homogneos so monofsicos ou unifsicos. heterogneos so polifsicos, podendo ser bifsicos, trifsicos, etc. Os sistemas

Sistemas com n componentes slidos, como regra tm n fases. Sistemas com n gases sempre tm uma nica fase. No existe sistema heterogneo de dois ou mais gases. Um sistema heterogneo ou uma mistura (heterognea) ou uma substncia pura em mudana de estado fsico. Um sistema homogneo ou uma mistura (homognea) ou uma substncia pura num nico estado fsico. Mistura e substncia pura Mistura qualquer sistema formado de duas ou mais substncias puras, denominadas componentes. Pode ser homognea ou heterognea, conforme apresente ou no as mesmas propriedades em qualquer parte de sua extenso em que seja examinada. Toda mistura homognea uma soluo, por definio. Substncia pura todo material com as seguintes caractersticas:

Unidades estruturais(molculas, conjuntos inicos) quimicamente iguais entre si. Composio fixa, do que decorrem propriedades fixas, como densidade, ponto de fuso e de ebulio, etc. A temperatura se mantm inalterada desde o incio at o fim de todas as suas mudanas de estado fsico (fuso, ebulio, solidificao, etc.). Pode ser representada por uma frmula porque tem composio fixa. No conserva as propriedades de seus elementos constituintes, no caso de ser substncia pura composta. As misturas no apresentam nenhuma das caractersticas acima. Essas so as diferenas entre as misturas e as combinaes qumicas (substncias puras compostas).. Essas so as concluses As substancias puras apresentam faixa de PE(ponto de ebulio) e PF(ponto de fuso) constantes. Densidade caracterstica

Mistura euttica e mistura azeotrpica Existem misturas que, como exceo, se comportam como se fossem substncias puras no processo de fuso, isto , a temperatura mantm-se inalterada do incio ao fim da fuso. Essas so chamadas misturas eutticas. Outras se comportam como se fossem substncias puras em relao ebulio, isto , a temperatura mantm-se inalterada do incio ao fim da ebulio. Essas so chamadas misturas azeotrpicas. No conhecida simultaneamente. nenhuma mistura que seja euttica e azeotrpica

Substncia simples e alotropia Substncia simples toda substncia pura formada de um nico elemento qumico. Alotropia o fenmeno em que um mesmo elemento qumico (tomos de mesmo Z) forma duas ou mais substncias simples diferentes. Elemento: Variedades alotrpicas

Carbono (C): Diamante (Cn) Grafite (Cn) Oxignio (O): Oxignio ( ) Oznio ( ) Fsforo (P): Fsforo branco ( ) Fsforo vermelho (Pn) Enxofre (S): Enxofre rmbico ( ) Enxofre monoclnico (

Grandeza molecular: Substncia simples


molculas monoatmicas: gases nobres molculas biatmicas: molculas triatmicas: molculas tetratmicas: molculas octatmicas: molculas gigantes (macromolculas): )

todos

os

metais

Substncia simples e substncia composta A molcula de gua formada por dois elementos qumicos: o hidrognio e o oxignio. J o gs nitrognio composto por um elemento qumico . O mesmo vale para o gs oxignio. Dizemos ento que o gs nitrognio uma substncia simples, j que formado por um nico elemento qumico. A gua uma substncia composta, pois formada pela unio de elementos qumicos diferentes, e por isso um composto binrio(bi,do latim dois). Algumas substncias compostas so formadas por ons de elementos qumicos diferentes, como o caso do cloreto de sdio, que tem ons de sdio e de cloro. Portanto, uma substncia pura pode ser simples, quando formada por apenas um elemento qumico, ou composta, quando em sua frmula h mais de um elemento qumico.

Misturas
Mistura Uma mistura constituda por duas ou mais substncias puras, sejam elas simples ou compostas. As propores entre os constituintes de uma mistura podem ser alterados por processos qumicos, como a destilao. Todas as substncias que compartilham um mesmo sistema, portanto, constituem uma mistura. No se pode, entretanto, confundir misturar com dissolver. gua e leo, por exemplo, misturamse mas no se dissolvem. Isso torna o sistema gua + leo uma mistura, no uma soluo. Existem trs tipos fundamentais de misturas: as homogneas (homo: igual), as heterogneas (hetero: diferente) e as coloidais. Misturas heterogneas Uma mistura composta heterognea quando apresenta duas ou mais fases e os componentes da mistura so perceptveis. Observao: a visualizao no , necessariamente, a olho nu. As fases de uma mistura heterognea podem ser detectadas no microscpio ou separadas em uma centrfuga. Como exemplos tm-se a gua mais azeite ou gua mais leo. Mistura homognea A mistura homognea aquela cujas substncias constituintes no podem ser identificadas, pois possuem as mesmas propriedades em toda a sua extenso. Tais substncias sofrem dissoluo, ou seja, a sua mistura produz somente uma fase. Isso quer dizer que toda mistura homognea uma soluo, ou seja, mistura homognea um conjunto de substncias solveis entre si. Um exemplo a mistura da gua com lcool: quando misturadas essas duas substncias impossvel distinguir uma da outra.Outro exemplo a mistura de gua e sal de cozinha, seguindo o mesmo padro da mistura anterior. Misturas coloidais Nas misturas coloidais, os componentes da mistura consegue distinguir-se pequenas partculas a olho nu , contudo se usarmos um instrumento de ampliao, como um microscpio, conseguiria-se distinguir muito melhor os diferentes componentes da mistura. Ex: Se deixarmos maionese fora do frigorfico durante algum tempo conseguimos visualizar pequenas partculas de gordura Por exemplo, se observares uma gota de sangue a olho nu no consegues identificar os seus componentes, mas se observares essa gota ao microscpio, distingues os glbulos brancos, os glbulos vermelhos, as plaquetas, etc. Gases formam misturas homogneas exceto quando suas densidades so muito diferentes, como o hexafluoreto de urnio (UF6) com hlio (He).

Misturas Azeotrpicas e Euttica

Mistura Azeotrpica Algumas misturas apresentam caractersticas iguais s de elementos ou compostos qumicos na hora da ebulio ou de fuso.

Misturas Azeotrpicas: so misturas em que o ponto de ebulio no se altera, durante a ebulio mantm a temperatura constante, comportando-se como um composto qumico ou um elemento. Esse tipo de mistura acontece quando o ponto de ebulio atinge o patamar. muito comum entre lquidos. Ex.: O lcool hidratado uma mistura azeotrpica, isso se deve porque esse lcool est misturado gua em uma proporo onde impossvel separar pela ebulio, j que a temperatura se mantm constante. PE = 78,5C; PF = -177C; P = 0,79g/cm so os pontos de fuso (PF) e ebulio (PE) do lcool. Misturas Eutticas: so misturas cujo ponto de fuso ocorre em temperatura constante. Isso muito comum em misturas entre metais. Ex.: o bronze uma mistura de cobre com o estanho, impossvel separar por fuso.

Uma mistura coloidal caracterizada pela existncia de partculas de uma fase, dispersas noutra fase, geralmente contnua. As partculas da fase dispersa apresentam algumas caractersticas particulares: as suas dimenses podem variar entre 1 nm (10-9 m) e 1 m (10-6 m); podem ser constitudas por conjuntos de tomos, ies ou molculas (coloides micelares), por macromolculas (coloides moleculares) ou por ies gigantes (coloides inicos); podem ser encontradas nos diversos estados fsicos: partculas slidas cristalinas ou amorfas, gotas de lquido, bolhas de gs. O interesse crescente no estudo e desenvolvimento das misturas coloidais explica-se pelas inmeras aplicaes atuais: na indstria alimentar (leites, maioneses, cremes, manteigas, margarinas, espumas, chocolates, etc...); na indstria txtil (l, seda, linho, algodo, etc...); na construo civil (materiais de construo). Sabe-se hoje que algumas propriedades fsicas importantes dos

alimentos so devidas s misturas coloidais. So exemplos: a viscosidade, a plasticidade, a elasticidade, a reteno de gua e a coeso.

Fracionamento de Misturas As misturas podem ser separadas usando os seguintes mtodos:

Decantao: permite a separao de lquidos imiscveis (que no se misturam) ou um slido precipitado num lquido. Exs.: gua e areia, gua e leo vegetal. Pode-se aproveitar a presso atmosfrica e a gravidade para auxiliar no processo de decantao. Um dos lquidos pode ser retirado por sifonao, que a transferncia, atravs de uma mangueira, de um lquido em uma posio mais elevada para outra, num nvel mais baixo.

Pode-se ainda usar o princpio da decantao para a separao de misturas slidogs (cmara de poeira). A mistura slido-gs atravessa um sistema em zigue-zague, o p, sendo mais denso, se deposita pelo trajeto.

Filtrao: este um mtodo de separao muito presente no laboratrio qumico e tambm no cotidiano. usado para separar um slido de um lquido ou slido de um gs, mesmo que o slido se apresente em suspenso. A mistura atravessa um filtro poroso, onde o material particulado fica retido. Centrifugao: para separar lquidos imiscveis (que no se misturam) ou um lquido de um slido insolvel em suspenso. Para fazer uma centrifugao preciso uma centrifugadora. Esta mquina faz rodar a mistura (na qual uma das partes tem que ser lquida) a alta velocidade, provocando a separao pela ao da fora que aplicada (do centro para fora). A separao d-se devido s diferenas de densidades dos materiais. Normalmente uma centrifugao seguida de uma decantao.Ex: separar glbulos vermelhos do plasma sanguneo; separar a nata do leite. Cristalizao: separa um slido cristalino de uma soluo. Na cristalizao h uma evaporao do solvente de uma soluo provocando o aparecimento de cristais do soluto. Ex: o aparecimento do sal nas salinas. Destilao: separa lquido(s) de slido(s) dissolvidos ou lquido(s) de lquido(s). Na destilao acontecem duas mudanas de estado consecutivas: uma ebulio (vaporizao) seguida de uma condensao. Na ebulio retirado da mistura o componente com o ponto de ebulio mais baixo, e na condensao esse componente volta sua forma lquida. Existe um tipo de destilao, a destilao fracionada, que permite a separao de vrios lquidos com pontos de ebulio muito prximos. Ex: obteno de gua destilada, aguardentes; separao dos diferentes componentes do petrleo. Destilao Fracionada: um mtodo de separao de lquidos que participem de mistura homognea ou heterognea. Quanto mais distantes

forem os pontos de ebulio destes lquidos, mais eficiente ser o processo de destilao. Eleva-se a temperatura at que se alcance o ponto de ebulio do lquido que apresente valor mais baixo para esta caracterstica e aguardase, controlando a temperatura, a completa destilao deste. Posteriormente, permite-se que a temperatura se eleve at o ponto de ebulio do segundo lquido. Quanto mais prximos forem os pontos de ebulio dos lquidos, menor o grau de pureza das fraes destiladas. A destilao fracionada usada na obteno das diversas fraes do petrleo. Nos alambiques, este tipo de destilao usado na obteno de bebidas como a cachaa e o usque. Na destilao fracionada em laboratrio usa-se um equipamento como o mostrado abaixo.

Cromatografia: para separar substncias com diferentes solubilidades num determinado soluto. Na cromatografia uma mistura arrastada (por um solvente apropriado) num meio poroso e absorvente. Como diferentes substncias tm diferentes velocidades de arrastamento num determinado solvente, ao fim de algum tempo h uma separao dos constituintes da mistura. Este processo normalmente usado para pequenas quantidades de amostra. Ex: separao dos componentes de uma tinta. Separao Magntica: consegue separar componentes que tenham propriedades magnticas dos que no as possuem. Aproveitam-se as propriedades magnticas de um dos componentes da mistura para o separar dos outros. Ex: areia e limalha de ferro; enxofre e limalha de ferro. Extrao por Solvente: para usar este processo usa-se um solvente que s dissolve um dos constituintes da mistura.Ex: extrao da cafena do ch, usando clorofrmio; remover o iodo da gua de iodo, com clorofrmio. Catao: um mtodo de separao bastante rudimentar, usado para separao de sistemas slido-slido. Baseia-se na identificao visual dos componentes da mistura e na separao dos mesmos separando-os manualmente. o mtodo utilizado na limpeza do feijo antes do cozimento. Peneirao: tambm conhecido como tamisao, este mtodo usado na separao de sistemas slido-slido, onde um dos dois componentes apresente granulometria que permita que o mesmo fique preso nas malhas de uma peneira. Ventilao: mtodo de separao para sistemas slido-slido, onde um dos componentes pode ser arrastado por uma corrente de ar. Um bom exemplo a separao da casca e do caroo do amendoim torrado. Levigao: a gua corrente arrasta o componente menos denso e o mais denso deposita-se no fundo do recipiente. Um bom exemplo a lavagem da poeira do arroz ou at mesmo a separao do ouro, em garimpos. Fuso Fracionada: processo usado para separar slidos ,cujos, pontos de fuso so muito diferentes (Transformao do slido para o lquido). Exemplo:

Ouro e bronze, que tem a densidade diferente, ocasionando a fuso mais rpida do bronze.

Solidificao Fracionada: Processo usado para separar lquidos cujo ponto de solidificao so muito diferentes. Flotao: tcnica de separao muito usada na indstria de minerais, na remoo de tinta de papel e no tratamento de gua, entre outras utilizaes. A tcnica utiliza diferenas nas propriedades superficiais de partculas diferentes para as separar. As partculas a serem flotadas tornam-se hidrofbicas pela adio dos produtos qumicos apropriados. Ento, fazem-se passar bolhas de ar atravs da mistura e as partculas que se pretende recolher ligam-se ao ar e deslocam-se para a superfcie, onde se acumulam sob a forma de espuma. Exemplo: Separar a serragem da areia, que usa a gua para separ-los; fazendo a serragem ficar na superfcie e a areia no fundo do pote. Sifonao: um processo usado para separar as fases heterogneas slido/lquido e lquido/lquido

Misturas frias As misturas frias possuem um amplo leque de utilizaes. Evidentemente so teis quando deve se baixar a temperatura de uma substncia que poderia vir a apresentar uma determinada caracterstica explosiva ou desagradvel em um experimento. Seu maior campo de atuao est na qumica orgnica pelo fato de determinadas reaes s ocorrerem em certas temperaturas, na produo experimental de explosivos ou at na metalurgia para a verificao de possveis rachaduras ou trinca em ligas metlicas ou peas mecnicas. Abaixo consta uma lista de misturas que podem ser facilmente feitas em laboratrio, a proporo de massa das substncias envolvidas e a variao de temperatura submetida em graus celsius.

4 gua + 1 cloreto de potssio : +10/-12 1 gua + 1 nitrato de amnio : +10/-15 1 gua + 1 nitrato de sdio + 1 cloreto de amnio : +8/-24 3 gelo (modo) + 1 cloreto de sdio : 0/-21 1,2 gelo (modo) + 1 cloreto de magnsio heptaidratado : 0/-34 1,2 gelo (modo) + 2 cloreto de clcio hexaidratado : 0/-39 1,4 gelo (modo) + 2 cloreto de clcio hexaidratado : 0/-55 metanol ou propanona (acetona) + gelo seco : +15/-77 ter dietlico + gelo seco : +15/-100