Recetas con verdolaga VERDOLAGAS AL VAPOR -------------------------------------- Ingredientes: 1 manojo grande de verdolagas 1 cebolla 2 jitomates 1 diente de ajo taza

a de crema taza de queso chihuahu a rallado - aceite para frer - sal y pimienta Procedimiento: Limpiar, cortar los tallos y cocer las verdolagas en poca agua con sal. Escurrir bien. Licuar el jitomate con el ajo y la cebolla. Colar y frer hasta que sazone. Bajar la flama. Agregar las verdolagas picadas y la crema y aadir sal y pimienta. Servir con el queso rallado encima. COCIDO DE VERDOLAGAS Ingredientes: 4 nopales crudos y en tiras. 6 tazas de verdolagas crudas, limpias y desinfectadas. 8 chuletas de cerdo desgrasadas y previamente cocidas. 2 dientes de ajo. cebolla. 3 jitomates. 4 chiles anchos. 4 tazas del caldo de la chuleta o agua. cucharadita de comino en polvo. sal y pimienta. aceite de oliva el necesario. Preparacin: Lavar los chiles, desvenarlos y limpiarlos de semillas, remojarlos en dos tazas de agua para que suavicen. En un comal asar los ajos, la cebolla, los jitomates y los chiles, se licua todo con

poca agua del remojo de los chiles. Vaciar en una olla, sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta, agregar el caldo de la carne , las verdolagas y los nopales, cocinar a que hiervan, poner las chuletas bajar el fuego y contar 15 minutos.

VERDOLAGAS CON CHIPOTLE

Ingredientes: 1 Kg de verdolagas 1 taza de agua 3 chiles chipotles secos taza agua caliente de cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pelado 2 cucharadas de aceite sal al gusto Preparacin: Crteles la raz y los tallos ms gruesos a las verdolagas y lvelas varias veces con agua fra hasta que no les quede nada de tierra. En una cacerola ponga a hervir a fuego medio la taza de agua y, cuando suelte el hervor , eche las verdolagas y sal al gusto; tape la cacerola, baje el fuego y deje que se cuezan lentamente unos 10 minutos. Retire la cacerola del fuego. Ase los chiles y remjelos en el agua caliente unos 15 minutos, quteles las semillas, desvnelos y mulalos en la licuadora con la cebolla, el ajo, el tomate y la mitad del agua en remojo. Caliente ahora el aceite en otra cacerola y fra en l lo licuado durante unos 10 minutos, agrguele a esta salsa las verdolagas, junto con el agua en que se cocieron y sal al gusto. Deje cocinar por unos 10 minutos para que se sazone.

VERDOLAGAS CON CHIPOTLE (Para 4 personas) -------------------------------------- Ingredientes: 1 chipotle 1/2 kg. de verdolagas 1 cucharada de cebolla picada 1/2 diente de ajo 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de vinagre sal Procedimiento: El da anterior, abrir el chipotle, desvenarlo, quitarle las semillas y poner a remojar en agua caliente con sal y vinagre. Al da siguiente se muele con ajo, y esta mezcla se fre con un poco de aceite, agregando la cebolla. Cuando se haya acitronado, se aade la verdolaga previamente limpia y cocida con un poquito de sal). Se sirve caliente.

VERDOLAGAS CON JITOMATE INGREDIENTES 1 kg. de verdolagas 4 jitomates molidos 1 kg. de pulpa de cerdo 2 cdas. de manteca 1/2 cebolla 1 diente de ajo entero Sal y pimienta al gusto. PROCEDIMIENTO Las verdolagas se limpian y se ponen a cocer con sal, y una vez cocidas, se escurren. Por separado se pone a cocer la carne con sal, cebolla y ajo, al cocerse, se retira del fuego.

En una cacerola se pone la manteca y alli se dora la carne en trocitos. Se anade el jitomate, sazonada con sal y pimienta, despues se vacian las verdolagas con caldo en el que se cocio la carne, se deja hervir a fuego suave hasta que se consuma un poco la salsa. VERDOLAGAS EN CHILE VERDE INGREDIENTES Esta receta lleva los mismos ingredientes que la receta anterior; unicamente se sustituye el jitomate por 1/2 kg. de tomates verdes, una ramita de cilantro y un chile poblano o 4 chiles serranos. Todo esto se licua en crudo, se frie y se procede al igual que en la anterior receta. aportacion de mcloki

ESPINAZO DE CERDO CON VERDOLAGAS

1 Kilo de Espinazo 1 o 2 Manojos de Verdolagas segn el tamao 1 Chile Mirasol Cocido 1 Chile Ancho Cocido 1 Diente de Ajo 250 Grms. de Masa La pun.ta de una cuchara de Royal 1 Cucharada sopera de manteca

Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, senseguida se pone a cocer con sal al gusto. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas. Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. Se hacen bolitas con

la masa, como del tamao de un limn y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cuezan las verdolagas.

SOPA DE VERDOLAGAS CON MOLLEJAS DE POLLO Ingredientes: 1 manojo de verdolagas 500 gr. de mollejas de pollo 1 cebolla de tamao regular rebanada 250 gr. de chcharos 500 gr. de jitomate Ajo y sal al gusto Procedimiento: Se ponen a hervir las mollejas perfectamente lavadas, y se pican trozos regulares. Se muele el jitomate con ajo y cebolla, posteriormente se fren los chcharos crudos con las mollejas picadas y se sazonan con la cebolla en rebanadas. Despus se agrega el jitomate y sal al gusto y dejamos hervir por 10 minutos para agregar inmediatamente las verdolagas ya cocidas. Finalmente se deja hervir durante otros 10 minutos ms.

Ensalada de verdolagas Ingredientes: 1/2 kilo de verdolagas tiernas y picadas 2 cebollas medianas de **** picadas 2 aguacates corta2 en tiras 1 jitomate de bola picado el jugo de limn al gusto aceite de oliva al gusto y sal al gusto Lavar las verdolagas y ponerlas a desinfectar, escurrir, mezclar con el resto de los ingredientes. Aderezar con el jugo de limn. Agregar el aceite y la sal al gusto

CHILAYO Para 6 personas -------------------------------------- Ingredientes: 1 kilo de espinazo de puerco 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana partida en dos Sal al gusto 2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente 15 jitomate verdes pelados y picados 1 diente de ajo 1 pizca de cominos 2 cucharaditas de organo 1 tazas de nopales picados en cuadritos, cocidos y bien lavados 1 kilo de verdolagas bien limpias, picadas y cocidas Para acompaar: Cebolla picada Procedimiento: Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto. Cuando est suave se retira la cebolla y el ajo y se aaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el organo y sal al gusto, se deja sazonar durante 10 minutos, se aaden los nopales y las verdolagas y se deja hervir 10 minutos ms. se acompaa con tortillas recin hechas y cebolla picada. se limpian muy bien, se hace una salsa verde, anadele trocitos de carne de cerdo o de res bien fritos, revuelve todo en una cacerola, tapa y baja la flama, cocina por 10 minutos con la flama baja y listo

Espinazo de cerdo con verdolagas. T Ingredientes :: 1 Kilo de Espinazo 1 o 2 Manojos de Verdolagas segn el tamao 1 Chile Mirasol Cocido 1 Chile Ancho Cocido 1 Diente de Ajo 250 Grms. de Masa La punta de una cuchara de Royal 1 Cucharada sopera de manteca Preparacin :: Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, enseguida se pone a cocer con sal al gusto. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas. Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. Se hacen bolitas con la masa, como del tamao de un limn y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cosan las verdolagas. ************************************** verdolagas al chipotle. para 4 personas -2 manojos de verdolagas -1 latita de chile chipotle -250 grs de pepita de calabaza -1/2 taza de media crema -1/2 taza de cebolla picada -1 diente de ajo -500 grs de jitomate licuado -sal al gusto -6 cuch. aceite de maiz

1 preparacin -tostar en seco las pepitas de calabaza sin cascara -acitronar ajo, cebolla en 6 cuch. de aceite de maiz -licuar 2 cuch. de la salsa de la latita de chipotle, jitomate, la pepita de calabaza, crema -freir lo licuado, agregar las verdolagas desmenuzadas, sal al gusto. espesar a fuego lento. 2 presentacin

poner en plato plano, adornar con pepitas de calabaza tostadas y unas gotas de crema. ************************************** Verdolagas y quelites Una excelente y nutritivo platillo para cualquier ocasin. Ingredientes: 1/2 kg carne de puerco 1/2 kg tocino 1/2 kg chiles poblanos 1/2 quelites 1/2 verdolagas 1/4 kg cebolla 1/4 kg jitomates Aceite Olico Sal al gusto Crema espesa Instrucciones: Cocer las verdolagas y los quelites en agua con sal. Cocer la carne de puerco en trocitos (por separado) Asar los chiles poblanos y cortarlos en rajas. Frer en aceite la carne, agregar las verdolagas y los quelites, los jitomates y la cebolla (picados). Por ltimo, aadir las rajas de chile poblano. Cocer a fuego lento durante diez minutos. Servir en un platn y verter un poco de crema espesa. ************************************** espero y te sirva byeeeeeeeeeeeee con carne de puerco en chile verde y habas mmmmm delicioso casi lo olvido, no vayas a cometer el pecado de no hacer frijolitos de la olla y tortillas de tortilleria :d me invitas a comer? :s ya se me antojaron jejeje saludos hace 5 aos Reportar abusos 1 persona la calific como buena Marazul Marazul --Lo principal es limpiarlas de yerbitas y cortar los tallos gruesos, luego lavarlas y ponerlas a cocinar en agua con poquita sal, escurrir y as estarn listas para guisar. Toma en cuenta que al cocinar se hacen poquitas, aunque crudas veas muchas. La carne de cerdo costillas y codillo, se cuece con sal, ajo y cebolla en agua a taparla, se escurre se fre y se aparta.En la misma cacerola, para aprovechar lo que solt la carne que le da sabor, se sofre una salsa verde con tomate verde o tomatillo, chile verde serrano al gusto, medio diente de ajo y cilantro y sal, licuados. Se le agrega la carne que se apart y las

verdolagas, se deja dar un hervor para que se integre. Le puedes agregar, calabacitas, ejotes o chayotes cocidos en pedacitos. =) VERDOLAGAS CON CARNE DE PUERCO. COCES LAS VERDOLAGAS CON SAL Y APARTE LA CARNE DE PUERCO Y DEJAS QUE SE LE CONSUMA EL AGUA PARA QUE SE FRAN CON SU MISMA GRASA Y AGREGAS LAS VERDOLAGAS Y SAL Y DEJAS OTRO RATO Y LISTO... A COMER... TE QUEDA RICO MUY RICO Fuente(s): MI MAMA ME ENSEO ara preparar Verdolagas en Chipotle necesitamos los siguientes ingredientes 1/2 Kilogramo de Verdolagas 1 Chipotle 1 Diente de Ajo 1/2 Cebolla Aceite Vegetal Sal Al Gusto Verdolaga : Su nombre cientfico es Portulaca Oleracea, esta planta herbcea es conocida por sus propiedades y beneficios teraputicos desde pocas muy antiguas. Pertenece a la familia de las Portulacaceae y puede llegar a medir hasta 40 centmetros de altura. Sus tallos son lisos, mientras que sus hojas se encuentran en conjuntos, en su extremo. Quieres saber ms... Verdolaga Verdolagas en Chipotle Exquisita y nutritiva verdura. Comparte esta Receta Share on twitter Share on facebook Share on google Share on live Share on yahoomail More Sharing Services 1 en tu Red Social Favorita Esta receta tiene 1 votos y 0 cometarios. Su calificacin es 5 1 2 3 4 5 A ti qu te parece? Vota aqu Would you like to read this recipe in your language?

Do it in a click! Gadgets powered by Google Preparacin 1 Lava el chipotle y luego brelo, retrale las semillas y despus remjalo con agua caliente y con un poco de sal, desde la noche anterior a la preparacin. 2 Al da siguiente muele con el ajo y frelo en un poco de grasa. Mientras tanto, limpia las verdolagas y lvalas muy bien, luego cucelas con agua y un poco de sal. 3 En un sartn, calienta el aceite, acitrona la cebolla picada y aade el chile ya molido y frito, despus agrega las verdolagas cocidas y deja que hiervan con un poco de agua. 4 Generalmente las verdolagas preparadas con esta receta se acompaan con costillas de cerdo que se fren con la cebolla y el chile , a este guisado se le aaden las verdolagas, hasta que se cuezan. Consejos del Chef En los remedios naturales de la medicina popular griega, la verdolaga se acostumbra emplear como un remedio para la inflamacin del sistema urinario. Puedes probar este uso y platicarnos tu experiencia al respecto. Otra forma de cocinar esta nutritiva y deliciosa planta herbcea es la de Verdolagas con papas. Aqu te decimos cmo hacerlo. Ingredientes: Kilogramo de Papas, Peladas y Cuarteadas 1 Cucharadita de Aceite 2 Dientes de Ajo 1 Cebolla, Finamente Picada 1 Manojo de Verdolagas Sal, al Gusto 4 Chiles Anchos, Desvenados Y Cocidos 1 Cucharadita de Cominos PREPARACIN Preparacin: 1. Cuece las papas con sal y agua hasta que estn suaves, luego escrrelas y aprtalas. Mientras tanto, acitrona con aceite bien caliente el ajo y la cebolla, ah aade las verdolagas bien lavadas. 2. Aade sal a tu gusto y tapa esta preparacin, mientras dejas que se cocine a fuego medio. En ese momento prepara la salsa licuando los chiles junto con los cominos y aproximadamente 2 tazas de agua. 3. Cuela esta salsa y luego virtela en la cacerola o cazuela donde dejaste acitronando la cebolla. Aade sal a tu gusto, si es necesario y deja que hierva durante algunos minutos.

4. Aade las papas cocidas y picadas en cubos. Luego aade esto a la cacerola con las verdolagas y espera uso minutos ms.