Plan Nacional de Control - Garantas Oficiales para UE 6.2.5.

6 F05- Verificacin de Condiciones y sistemas en productores acucolas para su uso durante operaciones Establecimiento: ESTACION PISCICOLA ARCO IRIS EPAI Registro: Oficiales de Verificacin: Representantes de Establecimiento: Ing. Ac. Lenin Moreno Serrano Ing. Ac. Walter Camposano Villacis Fecha y hora de finalizacin: Tabla de Horas:

Fecha y hora de comienzo: Referencias usadas:

NC=No conformidad CP.= Conformidad Parcial NC CP. C

1. Pre-Requisitos 1.1 Control de vedas en aplicacin de medicamentos veterinarios (2377/90/CE) 1.2 Monitoreo de residuos medicamentos veterinarios y pesticidas (96/23/C) 1.3 Existencia de un sistema bsico de salud e higiene de operarios 1.4 Existencia de un sistema bsico de limpieza y desinfeccin 1.5 Existencia de un sistema de manejo de plagas, y roedores 1.6 Existencia de un sistema de manejo de salubridad de agua y hielo 1.7 Existencia de un sistema de manejo higinico de desperdicios 1.8 Existencia de un sistema de manejo de control sobre de alimentos recibidos 1.9 Existe un sistema de trazabilidad

C= Conformidad COMENTARIOS

NC NC CP. CP. NC CP. NC NC NC

Condiciones generales del establecimiento

2. Ubicacin 2.1 Minimiza la potencial contaminacin del ambiente en los productos 2.2 Instalaciones diseadas, construidas y mantenidas permitiendo fcil limpieza 3. Piscinas y comida 3.1 Piscinas mantenidas y en buen estado de uso

C CP

CP
3.2 Alimentos provienen de establecimos listados por la Autoridad Competente

12 Todos los pre -requisitos aqu descritos son exigidos por las reglamentaciones. 13 Presencia de industrias contaminantes en la vecindad, susceptibilidad a inundaciones, etc. Instituto Nacional de Pesca Ecuador

NC 4. Medicinas usadas y vedas 4.1 Existe un registro de medicinas aprobadas y dosis usadas 4.2 Vedas de cosecha luego de dosificacines respetada 4.3 Existe verificacin de que los residuos estn dentro de los lmites 5. Limpieza del establecimiento 5.1 Buenas condiciones generales de limpieza e higiene 5.2 Productos de limpieza e higiene son permitidos para su uso con alimentos 5.3 Productos qumicos esta etiquetados y son almacenados por separado 5.4 Se verifica el manejo higinico de desperdicios NC 6. Manejo de pestes y animales 6.1 No hay evidencia de insectos, roedores,aves y animales domsticos. 7. Uso de agua y hielo

CP

Comentarios

NC NC NC

CP C C

NC

4.1 Agua usada originada de una fuente verificable NC en trminos de potabilidad 4.2 Agua de mar usada proviene de zonas limpias14 NC 4.3 Hielo originado de un proveedor controlado o NC de agua de mar limpia 8 Entrenamiento e higiene del staff 8.1 Existe un sistema documentado que cubre salud NC e higiene 8.2 Sistema cubre el control de enfermedades NC 8.3 Sistema cubre el control de comportamientos NC no higinicos15 9. Cosecha y traslado 9.1 Cajones de producto en buenas condiciones de mantenimiento y limpieza 9.2 Manejada de una manera que minimiza la contaminacin cruzada 9.3 Se controla la temperatura del producto si NC expuesto a demoras. Comentarios al dorso Evaluacin de Conformidad

CP CP

Firma y Nombre del Verificador

Firma y nombre del representante