Embalagem com Atmosfera Modificada Uma apresentao saudvel e fresca Embalagem com Aatmosfera Modificada (MAP) possibilita a produtos

s frescos e minimamente processados a manter a apelo visual, textural e nutricional. O ambiente controlado da MAP possibilita a embalagem de alimento fornecer uma vida til de prateleira estendida sem a necessidade de adio de preservativos qumicos ou estabilizantes. Processadores e comerciantes de produtos alimentcios confiam em embalagem com atmosfera modificada para assegurar produtos frescos e saborosos que continuamente atendem as expectativas dos consumidores para qualidade da marca, consistncia, frescor e disponibilidade no estoque. O que uma embalagem com atmosfera modificada? A Embalagem com Atmosfera Modificada uma mistura favorvel de Oxignio puro, Dixido de Carbono e Nitrognio com uma embalagem de alta barreira ou permeabilidade. Uma mistura de gs finamente ajustada e cuidadosamente controlada desenvolvida para entender necessidades especficas de respirao para cada produto alimentcio embalado. Filmes plsticos, lminas e outros materiais de embalagens que demonstram propriedades especificadas de permeabilidade a gases e/ou propriedades permeabilidade ao vapor de gua so selecionadas para uso. Estes substratos e alta barreira tornam-se embalagens MAP aps terem sido formadas em bandejas, frascos ou sacos e enchidas com uma mistura selecionada de Oxignio, Dixido de Carbono e Nitrognio. Filmes de embalagem so selecionados para atender as caractersticas e necessidades de produtos alimentcios. Permeabilidade do filme, taxas de transmisso do vapor de gua e caractersticas de selagem necessitam ser medidas e testadas na seleo do filme e novamente na converso embalagem e ao estgio de enchimento com o produto, uma vez que a habilidade do filme de tratar com as caractersticas de desempenho com MAP podem variar em cada estgio. Como a Embalagem com Atmosfera Modificada Trabalha? A Embalagem com Atmosfera Modificada formada a partir de uma mistura finamente balanceada de gases atmosfricos. A mistura finamente balanceada de gases MAP diminui a velocidade do processo de envelhecimento do produto para reduzir a perda de cor, odor ou sabor resultante da deteriorao do produto, deteriorao e rancificao causada por mofo e outros organismos anaerbicos. Uma Embalagem com Atmosfera Modificada cuidadosamente controlada alcana e mantm uma taxa de respirao tima para preservar a cor fresca, gosto e contedo

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de nutrientes de carne vermelha, frutos do mar, frutas minimamente processadas e vegetais, massas, queijos preparados, assados, carne curada e alimentos secos por toda a vida til de prateleira estendida. Embalagem com Atmosfera Modificada oferece eficincia na cadeia de fornecimento Uma maior vida til de prateleira de embalagens MAP permite aos processadores de alimentos, distribuidores de alimentos e comerciantes um melhor controle da qualidade do produto, disponibilidade e custos. Ciclos maiores de frescor permitem ao comerciante eliminar a rotao frequente de produtos, remoo e re-estocagem; portanto reduzindo custos de trabalho e eliminao de material estragado. Distribuidores podem estender seus territrios de distribuio e oferecer uma grande variedade de linhas de produto aos revendedores, uma vez que a reposio menos freqente de produtos permite o crescimento em outras reas. Fabricantes de alimentos esto aptos a levas vantagem do ciclo de reposio estendido para reduzir a demanda de reposio de produtos. Capacidade de produo por ser utilizada mais rentavelmente atravs do desenvolvimento e oferta de novos produtos. Testes asseguram integridade da Embalagem com Atmosfera Modificada Caractersticas de desempenho de embalagens com atmosfera modificada so facilmente testados para assegurar que a embalagem atenda as normas de qualidade. Analisadores de gases confiveis e de fcil uso, misturadores de gases, solues de controle de gases, medidores de permeabilidade e detectores de vazamento em embalagens esto disponveis. Aparelhos para teste de embalagem MAP avaliam, medem, ajustam, controlam e testam o ambiente da embalagem de atmosfera modificada. Teste randmico de embalagens Instrumentos de teste instantneos podem checar, medir e analisar a quantidade de head-space ar entre o produto e o substrato da embalagem dentro de uma amostragem randmica das embalagens. Teste randmico de MAP feito tipicamente em intervalos pr selecionados do comeo ao fim da operao de embalagem para assegurar consistncia. Medidores instantneos, que contam com uma bomba embutida de coleta de ar para prevenir entrada de ar atmosfrico na embalagem, oferecem leitura imediata.

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Analisadores portteis de gs em headspace oferecem uma checagem rpida do Oxignio ou combinao Oxignio e Dixido de Carbono dentro de amostras de embalagens representativas. Analisadores de gases medem automaticamente e registram em um processo contnuo que fornece relatrios de dados uniformes e rastreveis. Medies so dispostas em uma tela, armazenadas no computador e podem ser simultaneamente enviadas a uma impressora, quando um registro em impresso for necessrio. Controle de qualidade on-line Testes na linha regulares, sistemticos de todos os pacotes fornecem garantia total para a medio da integridade da embalagem e gerenciamento da mistura de gs MAP. Quando instalados em uma embaladora de fluxo, uma nica unidade de teste faz interface com cada embalagem para medir sua composio de gs on-line e avaliar o nvel de Oxignio determinado. Controle automtico de fluxo permite ao operador da embaladora ajustar a velocidade de enchimento sem impactar no nvel de Oxignio. Quando combinado com um sistema de limpeza com fluxo de gs automatizado, o operador est apto a ganhar maior controle sobre ambos: mistura de gases e velocidade de enchimento da embalagem. Um nico sistema totalmente automatizado na linha, com teste da embalagem e controlador da mistura dos gases disponvel para medir, avaliar e ajustar a mistura de gases MAP para cada embalagem. Maior controle sobre cada embalagem assegura que cada embalagem tenha sua tima mistura de gases. Em adio ao fornecimento de uniformidade de embalagem para embalagem, a medio da embalagem sem costura e preciso no processo de ajuste dos gases asseguram um uso mais eficiente dos gases com uma economia correspondente. Opes de testes MAP para embalagens termoformadas Equipamentos de monitoramento on-line testam duas reas crticas para a garantia da qualidade em embalagens MAP. Na primeira anlise, a medio feita para checar a mistura real de O2 ou mistura de O2 e CO2 colocadas nas embalagens termoformadas e seladoras de bandeja. EM segundo lugar, a leitura revela vazamento de ar dentro de cada embalagem. Estes vazamentos so tipicamente causados por manuteno falha ou desalinhamento das matrizes ou cabeas de solda em mquinas de termoformagem e selagem de bandejas. Testes de medio de embalagens MAP so realizados on-line durante ambos processos, de vcuo e injeo, sem causar demora ou rompimento

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Proteo contra vazamento Equipamentos para teste de vazamento em Embalagens de Atmosfera Modificada e teste de esforo em embalagens so usados para verificar a integridade da embalagem e resistncia da solda. Diferente de testes manual e antigo com imerso em gua, a nova tecnologia de teste no destrutivo usa CO2 como um gs indicativo em um teste rpido, fcil e independente do usurio. Como parte de uma checagem total de qualidade, teste de vazamento pode ser conduzido em uma cmara fechada, vedada, em cada estgio dentro do processo de formao da embalagem e durante produo final da embalagem Calibrao anual fornece ajuste para uma mxima confiabilidade Avanos na tecnologia de analisadores de gases requerem uma freqncia menor de calibrao do instrumento. A calibrao anual est disponvel para oferecer maior confiabilidade e inicializao mais rpida. A checagem dos dados de calibrao registrados deve ser feita usando gases certificados. Garantia de qualidade de embalagens MAP Apesar da Embalagem com Atmosfera Modificada ser um processo bem estabelecido, uma boa prtica manter rgidos controles de qualidade atravs do teste da embalagem. Nveis incorretos de O2, tanques de gs vazios e barras de soldagem ruins podem causar misturas imprecisas de gases e solda de m qualidade resultando na deteriorao do produto. Testes de rotina da embalagem com analisadores de gases asseguram qualidade da embalagem, uniformidade e consistncia da marca.

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