Comida y Trago de Ica

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Una breve guia a las comidas de Ica, y tambien a sus frutas, verduras, licores, cocktailes, y postres
Productos de la Zona: Verduras y nueces (frutas secas): Asparago, palta, tomates, pallares, pecanas, algorrobina Frutas: Uvas (varios tipos), sandia, mango, platanos, huarango (algorrobina), ciruhuela, datiles, higos Ganaderia: cerdos, pollos, vacas, y cabros

Postres Tipicos ChocoTejas - chocolates relleno con varios cosas, por ejemplo pecanas Chocolates Helena - una fabrica bien conocida en Peru que produce chocolates muy ricas

Tragos Tipicos Nota: Ofrecemos tours a la bodegas y vinedos de Ica. Ve los campos de uvas, aprende acerca del proceso de fermentacion, y cocinar que produce vinos y piscos. Se puede probar los tragos. Pisco - el licor mas famosa de Peru, es un brandy pero su sabor es parecido al ron, y es fuerte Pisco Sour - un cocktail recontra famosa en Peru, tambien se prepara en Chile. Los dos paises siempre pelean acerca de donde oriunda el pisco sour.

Algorrobina - un trago dulce y cremosa, hecho con pisco, una salsa hecho de las frutas de los huarangos (los algorrobos), tambien tiene huevo, leche, y mas Cachina - despues de fermentar, las uvas producen un tipo de vino muy dulce y suave que se llama cachina Vino - la mayoria de los vinos de la zona son tinta (rojas) y muy dulce. Hablar estrictamente, no son vinos puros porque contienen pisco.

Platos Tipicos de Ica pallares picante de pallares carapulcra arroz con pato

Comidas Tpicas de Tumbes - Gastronoma

Tumbes tiene una amplia y variada cocina tpica con preparados especialmente a base de pescado y mariscos, los que satisfacen el gusto ms exigente. Los espaoles ayudaron en la dieta con los limones, las cebollas y los ajos. Hoy en da los tres ingredientes son necesarios en los cebiches y otros potajes.

Cebiche

Chicharron de pescado

Entre los platos de entrada pueden mencionarse los ceviches de pescado, de conchas negras, langostinos, cocktail de cangrejos y langostinos, chicharrones de calamar, pionono de mariscos, etc. El caldo de bolas de pltano, el chilcano, la parihuela; son una muestra del variado arte de la cocina hechos con productos tpicos de la regin. Entre los platos especiales se puede recomendar el sabroso arroz con concha, el arroz con marisco, el sanguito de conchas negras y el majarisco.

Aunque los gustos varan, los platos tradicionales en toda estacin son el seco de cabrito y los tamalitos verdes. Los platos a base de mariscos, almejas, caracoles, ostras, erizo, pulpo, pota, cangrejo, ostin y calamar son verdaderos alimentos que a la vez tienen un aire desconocido para los turistas. Otros platos son: Chupe de cangrejo

El mero enrollado. El majarisco tumbesino (preparado a base de pltano frito acompaado con una salsa de mariscos de esta regin) Las albndigas de pulpo de cangrejo. El majao con carne seca de sajino, venado o pescado. Las conchas negras asadas. Milanesa de Toyo. Milanesa de Toyo

Bebidas Tpicas Entre los tragos tpicos tenemos:

El chinguirito (se obtiene al combinar el agua de coco tierno con aguardiente). El cocktail de meln o tumbo. Macerado de grosella. Cocktail de naranja. Cocktail de guayaba etc.

Dulces de Tumbes Asimismo en Tumbes se puede disfrutar de ricos dulces como:

El ante coco (hecho a base de coco seco, maicena, leche de vaca y azcar). El dulce de grosellas. El ante papaya. El tradicional dulce de pechiches (hecho a base frutillas como la cereza)