Belgique+ /Belgie

P .P. /P..B P 204 169 ROCHEFORT 5580 B. C 43 / 49

Mai juin

2012

N 45

Mobilit Rochefortoise La s b l Mobilit Rochefortoise a mis sur pied un service de transport Moyennant une prise en charge de cinq uro ,pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas de vhicule pour se dplacer, ou qui, pour des raisons mdicales, ne peuvent plus prendre le volant. Ce service permet aux personnes concernes deffectuer diverses dmarches, que ce soit pour des raisons essentiellement mdicales ou familiales. Ces dplacements sont videmment limits la grande entit gographique de Rochefort. Pour des informations complmentaires, nhsitez pas contacter le 0472/492270 Ainsi que LAmicale Librale des Pensionns de Rochefort Crispin Oscar 084/211161 0496/790164. Appel aux personnes gnreuses LA MOBILIT ROCHEFORTOISE souhaiterait tre sponsorise ; car la voiture a du tre renouvele et lentretien rgulier de celle-ci ainsi que les frais dassurance et de carburant sont onreux, nous rappelons ici que ce service est la disposition des habitants de toute lentit rochefortoise de plus de 65 ans ayant besoin dun transport. Vos participations pour laide la Mobilit peuvent tre verses sur le compte n 350-1049600-82 Le Trsorier Crispin Oscar Nous remercions ici les gnreux donateurs qui ont bien voulu aider la Mobilit Rochefortoise en lui faisant un don pour lentretien de la voiture, destine nos ans, afin de les aider et aplanir leur difficults, due une sant fragilise avec le grand ge. Table des Matires
, 1 Page Couverture 2 la Mobilit 3 Le Mot du Prsident 4 Prhyr 8 Le rire et le fou rire
9 Bibliothque 10, 11 Florilge 12 ;13,14 Europe Belgique hstoire de

15 ,16,17 les civilisations Anciennes , 18,19,20 Comment bien se nourrir 21

22,23 ,24 ,25 La grande Guerre 26, 27 Cours de cuisine 28 ; 29 Recettes de cuisine ,

Mobilit Rochefortoise Appel au Bnvolat

Chres amies & Chers amis Pensionns Cet appel sadresse tous les membres de LAmicale, fminins et masculins et leurs amis qui seraient candidats comme bnvoles pour conduire la voiture de lASBL Mobilit Rochefortoise, Un jour par semaine, car nous voudrions recruter une rserve de chauffeurs effectifs et supplants Afin de soulager lquipe actuelle. Pour les informations complmentaires, nhsitez pas contacter le 0472 / 492270 Mme Nolle Demoulin Ainsi que le 084 /211161 -0496790161 de Monsieur Crispin Oscar, Amicale librale des Pensionns de Rochefort

Les petits djeuners sant, que nous organisons pour les enfants des coles de lentit de Rochefort, depuis plusieurs annes maintenant, Nous avons organis le 9 mai dernier le deuxime petit djeuner lcole de Prehyr pour cette anne et un troisime est prvu pour le mois de septembre ou octobre.2012.Ces organisations sont fort apprcies par les familles et les enseignants .Le but en est dapprendre manger une alimentation saine et varie selon les rgles de la pyramide alimentaire .Ce repas est trop souvent bcl et nglig alors que dmarrer le matin sans avoir fait le plein de vitamines et de protines conduit une fatigue incontrlable vers 11 heure et le rendement dans le travail diminue. Nous remercions ici les membres de notre Amicale pour leur aide bnvole ainsi que les enseignants pour leur accueil et leur comprhension. Grand merci galement notre Animatrice Madame Valrie Renard Merci la Boulangerie Delhaye pour la fourniture gracieuse des pains et des baguettes

Activits venir : Confrence sur la tendresse et sexualit chez les seniors le 15 mai 14 h 30 la rsidence Prehyr Voyage en collaboration avec lAmicale du Souvenir : dcouvertes des muses de la guerre 1940/45 dans la rgion de Malmdy

Prsident dhonneur Monsieur Jules de Barquin Prsident Monsieur Oscar Crispin Vice- Prsident Monsieur Eugne Renard

Secrtaire Madame Maggy Crispin Re Lectrice Madame Valrie Renard Trsorier Monsieur Andr De Cocq

Composition du comit de LAmicale des Pensionns Avec le soutien de la Communaut Franaise, En collaboration avec la Ligue Librale des Pensionns lASBL Fdration Librale des Pensionns de la Province de Namur lASBL

La Rsidence Prhyr Fonctionne depuis le 1er Avril 2008

La Rsidence Prhyr fait Appel au Bnvolat. Selon les aptitudes de chacun afin de distraire et occuper nos ans, les promener, les accompagner afin damliorer leur vie. Les personnes souhaitant se dvouer pour nos ans sont demandes la Rsidence Prhyr sadresser Madame Tessa Eloy

Nouveau : Consulter notre Blog de lAmicale sur le site de la Ville : http///maggy-crispin.blogspot.com, Cette plateforme reprend tous nos blogs. Vous pouvez y lire le bimensuel le rves en bleu et le tlcharger.

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L E R I RE E T L E R I RE E T

L E FO U R I R E L E FO U R I R E

Remarque. Comme dans toute autre publication vendue dans le commerce, les publicits des annonceurs qui paraissent dans le bulletin, nengage en rien la responsabilit de lAmicale Librale des pensionns Les rves en bleu Dans un cocktail, un homme se tourne vers son voisin et lui dit : Monsieur, je ne vous connais pas, mais il faut absolument que je vous raconte ce qui marrive, parce que cest tellement cocasse Figurez-vous que la blonde l-bas, en robe noire, cest ma femme. Et la brune qui par hasard est juste ct delle, cest ma matresse Cest drle, fait lautre. Moi cest le contraire ******** En Correctionnelle Le prsident interroge un dtenu arrt sur un banc de la place Flagey par deux agents ! Vous tes un vagabond, vous ne travaillez pas alors comment faites-vous pour vivre ? Et lhomme rpond (srieusement) : Je mange, monsieur le prsident. ******** En Belgique, il y a les Flamands, les Wallons et les Bruxellois. A larme, cela donne ceci : Soldat Vandeput, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Flamand, mon capitaine. Soldat Durand, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Wallon, mon capitaine. Soldat Rubinstein, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Belge, mon capitaine. ******** Deux commerants anversois chassaient de concert quand survint un garde- champtre importun, et lun deux de se mettre courir. Naturellement, le garde se lance sa poursuite et le rattrape au bout de deux kilomtres. Votre permis, dit-il furieux. Le garde examine la pice attentivement, puis la remet au chasseur en disant : -- Mais, pourquoi avez-vous couru ainsi ? Vous tes en rgle ! Mon mdecin mordonne dix minutes de course pied, une heure aprs chaque repas. Or, ctait le moment, je me suis mis courir. Mais vous auriez pu vous arrter quand vous mavez vu courir ? Je comptais bien le faire, mais jai pens ensuite que vous suiviez peut-tre le mme traitement que moi Pour la bonne comprhension de cette histoire, il faut vous dire que lautre chasseur navait aucun permis. Aussi, profita-t-il de cette course mouvemente pour rentrer tranquillement chez lui. ********Silence prfr Plus je prends de lge, dit une vieille dame, plus jaime couter les autres. Mais, de prfrence, des gens parlent peu. ******** Dictionnaire humoristique de la mdecine. Torticolis : retour sur soi-mme. Tronc : tout ce qui reste aux pauvres. Vue : le royaume des yeux.

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Pomes de Monsieur Bernard Villefranche de Universit de pomes Bourg en Bresse Ces pomes nous sont offerts par Monsieur Bernard

Villefranche, membre de lUniversit inter ges de Bourg en Bresse (Ain), Ils rythment la vie culturelle lors de toutes manifestations : Confrences,
Assembles Voyages Assembles ; merci ce Pote pour son humour et son lgance dans lexpression. Merci de nous permettre de les diffuser dans cette revue.
Les femmes crivains De la littrature franaise Les femmes et la littrature, Quelle belle aventure, Que vous avez conte, En beaut. En vous coutant, Cependant, Je me reposais la question Evoque lautre soir la tlvision, Et dont on peut dbattre en vain : Faut- il parler des femmes crivains Ou, pour tre dans le vent, A la mode du temps prsent, Parler des crivaines ? Je ne me donnerai pas la peine Douvrir le dbat Sur ce sujet aussi dlicat. Peu importe, en somme, Quon les traites en femmes ou en hommes Lessentiel est davoir got Une confrence de qualit Autour de celles qui, classiques ou tmraires, Ont enchant le monde littraire. Aujourdhui, une femme a parl de femmes Cest un sujet quon rclame. Ainsi grce vous Cet heureux rendez-vous Fut un festival Fminin sans gal .Et je pense que vous nen voudrez pas trop A un homme davoir eu le dernier mot. Michle Beaudouin 54/55

LEuro une rvolution montaire Qui va entrer dans notre quotidien Chers amis, pour tre franc, Je regretterai le franc, Tant nous avons t habitus Avec lui compter, Depuis deux cents ans, et mme davantage. Dans nos comptes de mnage, Nos bilans, notre conomie, Nos impts, ou nos folies Nos salaires ou nos loisirs, Nos retraites ou nos plaisirs. Franc lourd ou franc lger Franc or ou franc dvalu, Dans moins de quatre cents jours, Il aura disparu pour toujours, Mais comme il convient pourtant De vivre avec son temps Ne le dplorons pas trop, Et accueillons plutt lEuros. Ce ne sera pas toujours facile, Il nous faudra tre docile Et initier notre cerveau A ce << plaisir>> nouveau. Mais grce vous, En ce montaire rendez-vous, Nous avons beaucoup appris Et certainement mieux compris Comment pour notre bien, Grer lEuro au quotidien, Et aborder, ds deux mille deux, Un parcours quelque peu hasardeux. Alors, ne soyons pas nostalgique, Aprs le ducat et lcu, Le franc aussi aura vcu, Et, pour viter le casse-tte, Prparons Nos calculettes Bernard Courbis 56/
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LEurope Histoire de la Belgique Les Etats Belgique Unis (1790

Article dtaill : Etats Belgique Unis. Cette rvolution brabanonne a donn lieu un tat indpendant, les Etats Belgique Unis. Son drapeau consistait en trois bandes horizontales composes des couleurs du Brabant : rouge noir jaune. Ce drapeau sera repris lors de la rvolution belge de 1830, mais avec les couleurs disposes dans un autre ordre. Les Etats Belgique unis ne durrent qu'une anne, nanmoins le qualificatif Belgique s'imposa dfinitivement pour dsigner les Pays-Bas autrichiens pendant la priode franaise. L'adjectif belge fut dsormais utilis par les Franais pour qualifier les habitants des anciens Pays-Bas autrichiens, par opposition aux citoyens de la Principaut de Lige16. Priode franaise, (1795-1814) peine les Autrichiens et le Prince-Evque taient-ils rtablis dans leurs possessions que les armes de la 1re rpublique franaise envahirent le pays. Aprs des vnements militaires aux fortunes diverses, la France annexa finalement l'ensemble du territoire de la Belgique actuelle, Lige inclus. Si la France unifia politiquement, pour la premire fois, la Principaut de Lige et les Pays-Bas mridionaux dans le vaste ensemble que formait l'Empire; la fin du rgime franais, on distinguait encore rgulirement les Belges des Ligeois. Ce n'est que sous la priode hollandaise que la distinction disparut : en effet, le nouveau Royaume des Pays-Bas tait dsormais divis en deux camps : d'un ct les Hollandais protestants et de l'autre les Belges catholiques. Les Ligeois s'allirent naturellement aux Belges et c'est dans ce contexte que la fusion psychologique entre principaut ligeoise et Belges s'opra Article dtaill : Priode franaise de l'histoire de Belgique.La priode franaise que connurent les territoires qui forment actuellement la Belgique est une poque charnire dans lhistoire de ce pays : Elle consacre, en effet, la fin des privilges et du rgime seigneurial, la naissance des droits de lhomme, dun nouvel ordre institutionnel, conomique, social et juridique. Elle place sur le devant de la scne un personnage jusque-l effac dans le dbat politique : le peuple. Elle laisse des traces profondes non seulement dans les dispositions lgislatives ou lorganisation administratives, mais aussi dans les gestes les plus anodins de la vie quotidienne : songeons au bouleversement engendr par la gnralisation du systme mtrique ou du papier-monnaie. Enfin pour notre pays, lpoque franaise scelle la runion des provinces des Pays-Bas mridionaux avec la principaut de LigeSi l'Empire franais consacre la fin dfinitive des anciennes divisions territoriales ainsi que la caducit des traits qui, sous l'Ancien Rgime, avaient condamn la fermeture de l'Escaut, une hostilit ne se rpand pas moins parmi la population belge, malgr la prosprit qui accompagne l'ordre imprial. La conscription qui enrle les jeunes gens dans l'arme de Napolon dclenche des mouvements comme la guerre des paysans qui svit en Wallonie dans les dernires annes de l'empire. Des mouvements similaires clatent d'ailleurs en France la mme priode. Chronologie[1789-1790 : Les Pays-Bas autrichiens et la Principaut de Lige se soulvent contre leurs souverains respectifs 1790-1792 : Occupation autrichienne. 1792-1793 : Occupation franaise. 1793-1794 : Roccupation autrichienne.1795-1799 : Directoire. 1795 : Annexion la France des neuf dpartements runis 1797 : L'Autriche reconnat la cession de ces territoires la France lors du trait de CampoFormio 1799-1805 : Consulat.1805-1814 : Premier Empire.1814 : Chute de l'Empire, la Belgique est indpendante sous tutelle des Allis puis, en 1815, intgre au Royaume des Pays-Bas. La priode hollandaise (1815-1830] 9

Le Royaume-Uni des Pays-Bas.Au congrs de Vienne en 1815, les trois grands vainqueurs se divisent l'Europe sans tenir compte des sentiments nationaux. C'est ainsi que les territoires de la future Belgique sont runis ceux des Pays-Bas pour former un tat tampon au nord de la France. la tte de ce Royaume-Uni des Pays-Bas, Guillaume Ier d'Orange.
Le 18 juillet 1815, le roi publie une constitution en vue de la fusion des 2 Pays-Bas. Au nord, les tats Gnraux l'acceptent l'unanimit. Au sud, elle est soumise 1603 notables belges. 527 vont voter "pour" et 796 "contre" (dont 126 pour des motifs religieux). Le rsultat tait donc "contre" 60%. Toutefois, dans le dcompte des voix, les 280 abstentions seront considres comme des votes "pour", et il en ira de mme pour les 126 votes "contre" motifs religieux. Le rsultat devint alors 933 "pour" et 670 "contre". Et c'est ainsi que, le 24 aot, le gouvernement proclama l'acceptation de la constitution 58%. Lopposition aux "Hollandais" tait pourtant dj patente. Ainsi, le 6 mars 1814, plus d'un an avant la naissance du Royaume-Uni, un agent britannique rapportait qu'en Belgique "la quasi-totalit des classes de la socit () rejettent de faon trs nette la Hollande et la Maison d'Orange"19. Dans les faits, la population assiste donc au rtablissement des Pays-Bas d'avant 1581, mais cette fois sous la forme d'un tat protestant20.Le premier antagonisme est donc logiquement religieux, et la situation inverse par rapport 1581. Les 3.5 millions de Belges des provinces du sud sont catholiques et intgrs dans un tat dirig par les 2 millions de protestants des provinces du Nord et leur roi. De plus, l'galit des religions est dcrte : le clerg catholique se sent alors menac et soutient l'opposition dans les campagnes. Cette opposition est surtout marque en Flandre, et mene par l'vque de Gand (de Broglie). Ainsi, comme en 1581, la religion sera une cause directe de la scission des Pays-Bas. Le second antagonisme est conomique : les libraux n'ont plus accs au march franais, tandis qu'ils doivent faire face au libre-change avec l'Angleterre, et son industrie fort avance. De plus, le gouvernement favorisait les investissements dans le nord et le roi ira mme jusqu' freiner le dveloppement du port d'Anvers pour favoriser les ports du nord. Pour ces raisons, en 1816, les ambassadeurs d'Autriche, de Russie et de Prusse ont dj perdu toute confiance en la runion des 2 Pays-Bas Paralllement ces deux antagonismes, le gouvernement devenait de plus en plus autoritaire, vis--vis de la libert de la presse (sous couvert de troubles de l'ordre public) et du clerg catholique. Ainsi, les opposants ce despotisme se rassemblent, rclamant la responsabilit ministrielle devant le Parlement, ainsi que la libert de la presse et de l'enseignement. Cette opposition catholique librale sera uniquement belge : les catholiques du nord n'ont aucune influence (depuis 1581) et peu de libraux du nord s'y rallient, prfrant rester fidles au roi. Cela peut s'expliquer par le favoritisme pro hollandais du royaume (dans la fonction publique et l'arme), mais galement par le fait que les Belges taient majoritaires. Leur faire trop de concessions reviendrait les laisser gouverner le pays, ce que ni le roi ni la population du nord n'accepteraient. La fidlit au roi restera d'ailleurs trs prsente aux Pays-Bas : pas de question royale la belge, mme sous le rgne de l'antidmocrate Guillaume III Le soulvement des Belges est alors invitable, et l'lment dclencheur sera la seconde vague des rvolutions en Europe (en 1830). La bourgeoisie prendra alors le pouvoir en aot 1830 et, face au souverain absolutiste tranger, sera soutenu par toutes les couches de la socit dans l'ensemble du pays, villes et campagnes comprises en Flandre et en Wallonie. On note bien l'hostilit la rvolution d'une partie de la bourgeoisie francophone de Flandre, partisane du roi de Hollande en raison des avantages conomiques de sa politique librale. Mais ce mouvement n'aura pas de succs Aprs la dfaite hollandaise dans les rues de Bruxelles suivie du bombardement d'Anvers et d'une tentative avorte de retour de l'arme hollandaise tentative condamne par les puissances du trait de Vienne (sauf la Russie)- la Belgique est reconnue internationalement et dote d'un statut neutralit sous la garantie de la France et de l'Angleterre. Quant la question linguistique, si, au XXe sicle, elle est prpondrante, il n'en fut d'abord rien l'poque, comme on peut le constater travers les publications politiques et la presse des premires annes qui 10 suivent l'installation du nouveau rgime.

Aucune opposition srieuse de nature linguistique n'apparat chez les adversaires du roi des Pays-Bas. Cependant, l'arrt royal du 15 septembre 1819 tablit le nerlandais comme langue officielle dans les provinces nerlandophones pour la justice et l'administration, les langues populaires n'tant pas protges (ainsi en ira-t-il de l'allemand dans le Luxembourg). Au dbut, la bourgeoisie francophone de Flandre ne se sent pas menace, et pour cause : Guillaume Ier lui-mme, bien que roi des Pays-Bas, tait francophone (tout comme une bonne partie de la bourgeoise europenne de l'poque). Quant aux Wallons, n'tant pas inclus, au dbut, dans l'arrt royal de nerlandisassions, ils ne ragissent pas ce qui ne les concerne pas. Mais la pression graduelle d'une politique linguistique pro nerlandaise finit par mouvoir l'ensemble de la population de Wallonie et de Bruxelles, surtout dans la bourgeoisie bruxelloise, en bonne partie d'origine flamande mais francise. Quant la Flandre, elle a trs peu de liens culturels avec les Pays-Bas proprement dits tant reste dialectale et, pour cette raison, elle est rfractaire au nerlandais polic que l'on veut lui imposer. Finalement, les griefs linguistiques clatent brutalement, en 1829, lorsque le roi impose l'usage du nerlandais aux lites et l'administration de l'ensemble du pays, justice, police, arme. C'est que, ce moment-l, on ne peut mme plus rdiger son testament en franais, faute de nullit. La rvolution de 1830 et lindpendance pisode des Journes de septembre 1830, sur la Place de l'Htel de Ville Bruxelles (1835)Article dtaill : Rvolution belge. Le 25 aot 1830, peu aprs la Rvolution de Juillet en France, Bruxelles se soulve. Les troubles se propagent dans tout le pays et le 27 septembre les troupes gouvernementales, d'abord battues Bruxelles, reculent partout devant les soulvements des villes et des campagnes et, en un mois, vacuent l'essentiel des provinces du Sud (seules les citadelles d'Anvers, de Maastricht et de Luxembourg restent aux mains de troupes loyalistes). Ds le 26 septembre, une commission de sret est forme Bruxelles, devenue rapidement gouvernement provisoire. Le 4 octobre 1830, l'indpendance nationale est proclame et un congrs national est runi qui labore une Constitution promulgue le 7 fvrier 1831. Le congrs devenu un parlement deux chambres, la chambre des dputs et le snat, recherche un roi et propose duc de Nemours, fils de Louis-Philippe. Ce dernier refuse par une prudence que lui dicte l'hostilit des puissances europennes l'installation d'un roi franais Bruxelles, ce qui rappellerait les diverses tentatives de domination franaise sur la Belgique travers l'histoire, jusqu' la rcente annexion par la rpublique et l'empire. Une union personnelle du pays avec le roi des Pays-Bas ou de son fils est un temps envisage par certains conservateurs. Selon les tenants de cette formule, celle-ci n'en aurait pas moins prserv l'indpendance belge, le roi de Hollande ou son fils rgnant la fois sur deux pays spars. Un tel rgime apparat comme quivoque en ce qu'il ne semble pas garantir une vritable indpendance. Aussi, cette solution est rejete par le gouvernement et par la population qui ne veut plus des Hollandais. Et ce, d'autant plus que ce qui reste de l'arme hollandaise, rfugie dans la forteresse d'Anvers avait sanctionn sa dfaite en bombardant inutilement la ville, y causant destructions et victimes reconnat donc l'indpendance belge en janvier 1831 en assortissant celle-ci d'un rgime de neutralit.

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Les civilisations anciennes lgypte Antique (suite)

critures La Pierre de Rosette (-196) a permis aux linguistes de commencer le processus de dchiffrement des hiroglyphes Lapparition de lcriture hiroglyphique date du XXXIIe sicle av. J.-C.. Cest une criture compose denviron 500 symboles pouvant reprsenter un mot, un son, ou un dterminant, le mme symbole peut avoir plusieurs usages dans des contextes diffrents. Les hiroglyphes taient une criture formelle, utilise sur les monuments de pierre et dans les tombes, qui pouvaient tre aussi dtaills que de simples uvres d'art. Pour lusage courant, les scribes utilisaient une forme d'criture cursive, appele hiratique, qui tait plus rapide et plus facile crire. Alors que les hiroglyphes pouvaient tre crits en lignes ou en colonnes dans les deux sens (mais en gnral de droite gauche), les hiratiques sont toujours crit de droite gauche, habituellement horizontalement. Une nouvelle forme d'criture, le dmotique, apparut et s'imposa, toujours avec les hiroglyphes. Autour du Ier sicle, l'alphabet copte a commenc tre utilis paralllement lcriture dmotique. Il est bas sur le grec avec l'ajout de certains signes dmotiques. Bien que les hiroglyphes demeurent utiliss dans un rle protocolaire jusqu'au IVe sicle, seuls quelques prtres pouvaient encore les lire. La dissolution des centres religieux traditionnels fit perdre dfinitivement la connaissance de l'criture hiroglyphique. Les tentatives visant les dchiffrer aux poques byzantines et islamiques furent vains. Ce nest quen 1822, aprs la dcouverte de la Pierre de Rosette et des annes de recherche de Thomas Young et de Jean-Franois Champollion que les hiroglyphes furent presque entirement dchiffres Littrature Article dtaill : Littrature de l'gypte antique .Le papyrus chirurgical Edwin Smith (XVIe sicle av. J.-C.) crit en hiratique et dcrivant l'anatomie du corps humain et des traitements. L'criture est apparue avec la royaut sur les titulatures et les tiquettes des objets trouvs dans des tombes royales. Ce fut surtout loccupation des scribes, qui travaillaient dans la Per Ankh ou Maison de Vie. Celle-ci comprend des bureaux, une bibliothque (Maison des livres), des laboratoires et des observatoires. Quelques-unes des plus clbres uvres de la littrature gyptienne antique, comme les textes des Pyramides ou les textes des sarcophages, ont t crites en gyptien classique, qui continue tre la langue de l'criture jusquau XIVe sicle av. J.-C.. Lgyptien parl partir du Nouvel Empire sert alors de langue dcriture dans les documents administratifs ramessides, la posie amoureuse et des contes, ainsi que dans le dmotique et les textes coptes. Pendant cette priode, la tradition de l'criture a volu dans les autobiographies des tombeaux comme ceux de Hirkhouf et dOuni. Le genre des Instructions a t dvelopp pour communiquer les enseignements et les conseils de nobles clbres ; le papyrus d'Ipuwer, pome de lamentations dcrivant les catastrophes naturelles et les bouleversements sociaux en est un exemple clbre. Le Conte de Sinouh, crit en moyen gyptien, pourrait tre luvre la plus rpandue de la littrature gyptienne. Le papyrus Westcar, srie d'histoires racontes Khops par ses fils propos de merveilles ralises par des prtres, fut crit dans la mme priode Les Instructions dAmnmop sont considres comme lun des chefs-duvre de la littrature du ProcheOrient. Vers la fin du Nouvel Empire, la langue vernaculaire tait plus souvent employe pour crire des uvres populaires comme lHistoire d'Ounamon ou les Instructions dAny. Le premier raconte l'histoire d'un noble qui part pour acheter des cdres du Liban, se fait voler sur son chemin et lutte pour rentrer en gypte. Depuis le XIIIe sicle av. J.-C., les rcits des histoires et des instructions, telles que les populaires Instructions d'Onchsheshonqy ainsi que des documents personnels et professionnels furent crits en criture dmotique. Beaucoup d'histoires crites en dmotique au cours de la priode grco-romaine ont t situes dans des poques historiques antrieures, lorsque l'gypte tait une nation indpendante gouverne par de grands pharaons tel Ramss II 12

Culture Vie quotidienne Article dtaill : Vie quotidienne dans l'gypte antique. Maquette de cuisine de la XIIe dynastie. Les anciens gyptiens maintenu un patrimoine culturel riche et complet avec des ftes et festivals accompagns de musique de danse. La plupart des anciens gyptiens taient des paysans attachs leurs terres. Nhabitaient dans la mme maison que les membres immdiats dune famille. Ces maisons taient construites en briques crues, conues pour laisser la maison frache durant les chaudes journes. Chaque maison possdait une cuisine avec un toit ouvert, qui contenait une meule pour moudre la farine et un petit four pour cuire le pain119. Les murs taient peints en blanc et pouvaient tre couverts de tentures de lin teint. Les planchers taient couverts de nattes de roseau, tandis que des tabourets en bois, des planches surleves du plancher et des tables individuelles formaient le mobilier120. Les anciens gyptiens donnaient une grande importance lhygine et lapparence. La plupart se baignaient dans le Nil et utilisaient un savon pteux base de graisse animale et de craie. Les hommes rasaient tout leur corps pour la propret, et des parfums aromatiques et des onguents couvraient les mauvaises odeurs. Les vtements taient fabriqus partir de draps de lin blanc simple qui ont t blanchis, et les hommes et les femmes riches portaient des perruques, bijoux et cosmtiques. Les enfants vivaient sans vtements jusqu' la pubert, environ douze ans. cet ge les garons taient circoncis et avaient la tte rase. Les mres avaient la responsabilit de prendre soin des enfants tandis que le pre assurait un revenu la famille. L'alimentation de base se composait de pain et de bire, complts avec des lgumes comme les oignons et l'ail, et des fruits tels que les dattes et les figues. Le vin et la viande taient apprcis les jours de fte tandis que les classes suprieures en consommaient plus rgulirement. Les poissons, la viande et la volaille pouvaient tre sals ou schs, taient cuits en ragot ou rtis sur une grille123. La musique et la danse faisaient partie des ftes pour ceux qui pouvaient se le permettre. Les instruments taient la flte et la harpe mais la trompette et le hautbois se sont rpandus plus tard. Au Nouvel Empire, les gyptiens utilisaient la cloche, les cymbales, le tambourin et le tambour et importrent dAsie le luth et la lyre124. Le sistre tait particulirement utilis lors des crmonies religieuses. Les anciens gyptiens avaient une grande varit d'activits de loisirs, notamment les jeux et la musique. Le senet, jeu de socit o lon faisait avancer des pions au hasard, tait particulirement populaire depuis la plus haute poque, ainsi que le mehen qui possdait un plateau circulaire. Jongleries et jeu de balles taient populaires auprs des enfants, et une scne de lutte est reprsente dans une tombe de Beni Hassan. Les membres les plus riches de la socit gyptienne antique aimaient la chasse et la navigation de plaisance. La fouille du village des travailleurs de Deir el-Mdineh a permis de mieux comprendre la vie quotidienne des gyptiens sur prs de quatre cents ans. On ne connait aucun site o l'organisation, les interactions sociales, le travail et les conditions de vie d'une communaut ont pu tre mieux analyses Article dtaill : Architecture de l'gypte antique. Temple dHorus Edfou. Colonnes de la salle hypostyle du temple de Karnak. Larchitecture de l'gypte antique comprend certains des monuments les plus clbres au monde comme les pyramides de Gizeh et les temples de Thbes. Les projets de constructions taient organiss et financs par l'tat des fins religieuses ou commmoratives, mais aussi pour renforcer le pouvoir du pharaon. Les anciens gyptiens taient des constructeurs qualifis, utilisant des outils simples mais efficaces et des instruments d'observation. Les architectes pouvaient construire de grands btiments de pierre avec exactitude et prcision Les habitations des gyptiens, de haute comme de basse condition, taient construites avec des matriaux prissables comme les briques crues ou du bois et n'ont pas survcus 13 Les paysans vivaient dans des maisons simples, tandis que les palais des lites avaient une structure plus

labore. Les restes de quelques palais du Nouvel Empire, comme que ceux de Malqata et de Tell el-Amarna, montrent des murs et des plafonds richement dcors avec des scnes de personnages,

doiseaux, de bassins, de divinits et de dessins gomtriques. Dimportantes structures telles que les temples et les tombes qui taient destins durer ternellement ont t construits en pierre et non en briques. Les lments architecturaux utiliss dans le premier monument en pierre de grande ampleur bti au monde, le complexe funraire de Djser, comprennent notamment des architraves dcores de motifs de papyrus et de lotus. Les plus anciens temples gyptiens conservs, tels que ceux de Gizeh, taient composs de salles simples couvertes avec des dalles de pierre soutenues par des colonnes. Au Nouvel Empire, les architectes ont construit des pylnes devant des cours ciel ouvert, et des salles hypostyles lentre du sanctuaire du temple selon une coutume qui perdurera jusqu' l'poque grco-romaine. La premire forme de tombeau durant l'Ancien Empire tait le m astaba, structure de plate-forme rectangulaire couverte de briques ou de pierre, construit au dessus dune chambre funraire souterraine. La pyramide degrs de Djser est une srie de mastabas en pierre empils les uns sur les autres. Des pyramides ont t ensuite construites durant l'Ancien et du Moyen Empire, mais plus tard, les dirigeants les ont abandonnes en faveur dhypoges creuss dans le roc Art gyptien Article dtaill : Art de l'gypte antique. L'un des chefs-d'uvre de l'art gyptien : le buste de Nfertiti, sculpt par Thoutmosis. Pendant plus de 3500 ans, les artistes gyptiens adhrent aux diffrentes formes artistiques et l'iconographie dveloppes sous l'Ancien Empire. Celles-ci suivent un ensemble strict de principes qui ont rsist l'influence trangre et aux bouleversements internes. L'art de l'gypte antique est ainsi caractris par une ide d'ordre : des lignes claires et simples, associes des formes pures et des aplats de couleur. Ignorant les perspectives, les artistes utilisaient des lignes perpendiculaires, verticales et horizontales pour former un quadrillage et donner des proportions correctes leurs travaux, des projections planes sans aucune notion de profondeur spatiale. L'iconographie et les textes sont intimement imbriqus sur les tombes et sur les murs des temples, des cercueils, des stles et mme des statues. Par exemple, la palette de Narmer dpeint des visages qui peuvent galement tre lus comme des hiroglyphes. En raison de la rigidit des rgles qui rgissent son aspect hautement stylis et symbolique, l'art gyptien antique servait son rle politique et religieux avec prcision et clart133. En effet, l'iconographie reflte l'importance sociale, religieuse et politique des personnages reprsents. La hauteur des personnages dpendait, par exemple, de leur rle dans la socit : les plus importants taient les plus grands. Ainsi, le pharaon est toujours reprsent comme l'humain le plus grand et les dieux sont plus ou moins imposants selon la puissance qui leur est attribue.+ Les artisans gyptiens sculptent la pierre pour en faire des statues et des bas-reliefs. Ils utilisent aussi parfois le bois utilis comme un substitut abordable et facile tailler. Les peintures sont obtenues partir de minraux tels que les minerais de fer (ocres rouge et jaune), les minerais de cuivre (bleu et vert), de suie ou de charbon de bois (noir) et de calcaire (blanc). Afin de permettre une utilisation ultrieure, elle peut aussi tre mlange avec de la gomme arabique qui sert de liant pour presser les couleurs sous forme de gteaux Les pharaons commandent la ralisation de basreliefs l'occasion de victoires militaires, d'arrts royaux ou de ftes religieuses. Les citoyens ordinaires ont le droit d'acqurir des pices d'art funraire, telles que des statues mouchetis ou des livres des morts qui, selon eux, les protgeraient dans l'au-del. Au cours du Moyen Empire, l'ajout de modles en bois ou en terre cuite reprsentant des scnes de la vie quotidienne devient commun dans les tombes.

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Bleuet - La myrtille
Profil sant Le bleuet et la myrtille au fil du temps Usages culinaires Jardinage biologique cologie et environnement Rfrences Noms communs : bleuet et myrtille. scientifique : Vaccinium spp. Famille : ricaces POURQUOI METTRE LE BLEUET ET LA MYRTILLE AU MENU? tude valuant le potentiel de protection cardiovasculaire du bleuet chez lhumain na t ralise ce jour. Ils sont colors, dlicieux et polyvalents. Ils gaient les desserts et agrmentent aussi dexcellentes salades servies en plat principal. Leur forte teneur en antioxydants contribue prvenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et les problmes lis au vieillissement. Profil sant, Principes actifs et proprits Flavonodes. Les flavonodes sont les plus importants des antioxydants que renferme le bleuet. Ils sont impliqus dans la neutralisation des radicaux libres du corps, permettant ainsi de prvenir lapparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et dautres troubles lis au vieillissement. Parmi les flavonodes les plus importants du bleuet, on retrouve les anthocyanines, dont le contenu augmente en fonction du degr de mrissement du fruit.Champion des antioxydants Parmi une vingtaine de fruits, le bleuet se classe bon premier pour sa capacit antioxydante totale. Suivent de prs les canneberges, les mres, les framboises et les fraises. Nhsitez pas colorer vos assiettes de ce petit fruit afin daider votre organisme combattre les radicaux libres. Troubles lis au vieillissement. De plus en plus de recherches dmontrent que les aliments riches en antioxydants, en particulier les fruits et les lgumes, pourraient contribuer prvenir certains troubles lis au vieillissement. ce propos, des chercheurs ont observ une amlioration particulirement importante des troubles dquilibre et de coordination chez des rats gs nourris dextraits de bleuet. La combinaison de flavonodes (particulirement les anthocyanines) et dautres composs contenus dans les bleuets offrirait la fois une protection antioxydante et anti-inflammatoire. Comme la vulnrabilit de lorganisme aux radicaux libres augmente avec lge et que linflammation joue un rle important dans le processus de vieillissement, il semble donc y avoir des perspectives intressantes quant au rle potentiel du bleuet dans la diminution de la progression de certaines maladies comme la maladie dAlzheimer ou la maladie de Parkinson. Cultivs ou sauvages? Les bleuets sauvages auraient une capacit antioxydante plus leve que les bleuets cultivs. Toutefois, le bleuet tant en tte de liste des fruits les plus antioxydants, leur consommation est encourage, quelle que soit leur varit. Maladies cardiovasculaires. Des tudes cliniques et pidmiologiques indiquent que la consommation de flavonodes dans les aliments et les boissons peut diminuer le risque dathrosclrose, un facteur de risque des canneberges, offrent une protection contre loxydation et linflammation des vaisseaux sanguins, deux facteurs impliqus dans lapparition des maladies cardiovasculaires. Toutefois, aucune Infections du systme urinaire. Comme le rle des flavonodes de la canneberge dans la prvention des infections du systme urinaire est bien tabli, certains chercheurs ont voulu savoir si les flavonodes du bleuet avaient des effets semblables. Les des maladies cardiovasculaires. Il a t dmontr in vitro que les flavonodes des bleuets, tout comme ceux auteurs dune tude ralise sur des cultures cellulaires ont Nom

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Constats quune fraction prcise des flavonodes du bleuet pouvait empcher ladhsion dEscherichia Coli, la bactrie responsable des infections du systme urinaire. Cet effet est moins marqu quavec le jus de canneberge, mais cela ouvre tout de mme la porte de futures tudes chez lhumain (voir notre fiche Infection urinaire). Cancer. Des chercheurs ont valu leffet des extraits de bleuet et de myrtille sur la croissance des tumeurs. Ils ont constat que ces deux extraits possdaient les activits antioxydantes les plus leves parmi six petits 7 fruits, dont les fraises, les canneberges, les framboises et les baies de sureau .

De plus, les extraits de bleuet et de myrtille avaient la proprit de diminuer la formation de nouveaux vaisseaux sanguins in vitro, phnomne que lon observe au cours de la formation de tumeurs. Dans une autre tude, lextrait de myrtille sest avr le plus puissant pour inhiber la croissance de cellules 8 leucmiques ainsi que de cellules cancreuses du clon, et ce, parmi dix extraits diffrents de petits fruits . Ces tudes laissent prsager que les flavonodes du bleuet et de la myrtille pourraient jouer un rle protecteur dans lapparition de certains cancers. Daprs une tude rcente, le bleuet agirait mme sur les 9 gnes, en empchant lapparition de certaines mutations causant le cancer . Autres proprits Le bleuet est-il antioxydant? Trs fortement : lindice TAC du bleuet cultiv est de 9 019 umol; celui du bleuet sauvage de 13 427 umol.Le bleuet est-il acidifiant? Donne non disponible. Le bleuet a-t-il une charge glycmique leve? Donne non disponible. Nutriments les plus importants Voir la signification des symboles de classification des sources des nutriments Vitamine C. Le bleuet est une source de vitamine C. Une portion de 125 ml comble plus de 8 % des besoins en vitamine C chez lhomme. Le rle que joue la vitamine C dans lorganisme va au-del de ses proprits antioxydantes; elle contribue la sant des os, des dents et des gencives, aide labsorption du fer et protge contre les infections. Potassium. Le potassium est le minral le plus important du bleuet. Dans lorganisme, il sert quilibrer le pH du sang et stimuler la production dacide chlorhydrique par lestomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant ceux du coeur.Que vaut une portion de bleuet? Poids/volume Crus, 77 g/ 125 ml Calories 44 Protines 0,6 g Glucides 11,1 g Lipides 0,3 g Fibres alimentaires 2,0 g Source : Desaulniers M, Dubost M. Table de composition des aliments. Dpartement de nutrition, Universit de Montral, Canada, 2003. Section Profil sant Recherche et rdaction : Caroline Trudeau, Dt.P., nutritionniste Collaboration : Louise Corneau, Dt.P., M.Sc., Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), Universit Laval Rvision scientifique : Pierre Haddad, Ph.D., Universit de Montral et Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), Universit Laval (mai 2006)Le bleuet et la myrtille au fil du temps Le terme bleuet , qui est apparu dans la langue en 1380, est driv de bleu . En France, ce mot dsigne la centaure fleur bleue, tandis quau Qubec, il dsigne le fruit d'une espce parente de la myrtille. Le terme myrtille , qui est apparu dans la langue en 1565, vient du latin myrtillus, driv de myrtus, myrte , un petit arbre qui porte des fruits de mme apparence. Le terme airelle est un mot gnrique qui dsigne l'une ou l'autre des nombreuses espces d'arbrisseaux porteurs de baies comestibles. La myrtille est originaire d'Eurasie et de la cte ouest de l'Amrique du Nord, tandis que le bleuet est indigne l'Amrique du Nord. Toutefois, le genre Vaccinium, qui est trs ancien, pourrait originellement venir d'un territoire plus restreint, partir duquel il se serait rapidement dispers dans diverses directions, probablement aid en cela par les oiseaux, grands amateurs des petites baies que les plantes de son groupe 16

produisent. Quoi qu'il en soit, la plante s'est extrmement diversifie au fil du temps, puisqu'on en compte aujourd'hui quelques centaines d'espces, dont plusieurs donnent des baies comestibles plus ou moins

Europe et en Amrique, depuis l'Arctique jusqu'aux tropiques. Chose certaine, le bleuet est rcolt depuis toujours par les diverses peuplades indignes de l'Amrique du Nord, qui le mangeaient cru ou cuit, en faisaient du pemmican, le conservaient dans de la graisse animale ou encore le faisaient scher pour le consommer l'hiver. De la mme manire, en Europe, il a soutenu les peuples nordiques, dont les Lapons, durant les longs mois d'hiver en leur apportant nergie et vitamines tout la fois.En raison de leurs besoins particuliers (terre acide et humide) et de l'abondance de la ressource e sauvage, le bleuet et la myrtille n'ont t domestiqus que trs tardivement, soit au dbut du XX sicle. Il existe aujourd'hui de nombreux cultivars, dont certains donnant des fruits plus gros, qui sont cultivs en champ ou, comme c'est le cas au Qubec, en fort, sur des bandes de terre dfriches alternant avec des bandes forestires. Les Grecs de l'Antiquit connaissaient la myrtille laquelle ils prtaient diverses proprits mdicinales et, au Moyen ge, la feuille et la baie taient prescrites pour soigner divers maux. Ces usages sont tombs en dsutude avec l'avnement de la pharmacochimie moderne. Cependant, la dcouverte au cours des dernires dcennies du rle que jouent les anthocyanines et leurs drivs dans la sant humaine a relanc l'intrt des chercheurs pour cette plante et pour son cousin, le bleuet. En consquence, leur culture s'est grandement dveloppe, particulirement aux tats-Unis et au Canada qui, eux deux, fournissent prs de 90 % de la production mondiale. Usages culinaires ; Hamburger au bleuet! Aux tats-Unis, on a mis au point un hamburger premball enrichi de jus de bleuet, la suite dun avis du ministre de l'Agriculture qui recommandait de mlanger des fruits avec de la viande hache maigre pour en faire un produit meilleur pour la sant et plus moelleux (la viande maigre ltant peu). Il sera, entre autres, offert dans les coles. Le bleuet accompagne bien les viandes, particulirement le gibier. En extraire le jus que l'on mettra cuire avec du vin jusqu' rduction des neuf diximes. Ajouter du fond de veau, saler, poivrer et juste avant de servir, ajouter des bleuets la sauce. En confitures, dans les salades de fruits, sorbets, glaces, granits. En Scandinavie, on en fait un potage savourer bien chaud, durant les soires fraches de l'automne. On peut en faire un vinaigre fin en les faisant macrer une quinzaine de jours dans du vinaigre de vin blanc. Employer dans les salades ou dans la cuisine pour dglacer une pole. Dans les tartes, gteaux, muffins, ptes crpes, gaufres, etc. Dans la Haute Ardenne franaise, on prpare le tchatcha . Il s'agit d'craser des myrtilles fraches avec du sucre et d'taler cette prparation sur des tartines. Passer des bleuets frais ou congels au mlangeur avec du lait de soya, du yogourt ou de la glace vanille. Passer des bleuets congels au mlangeur avec des cubes de glace, du jus d'ananas et une banane. Dguster bien froid. Dans les crales du matin. Oser cette tonnante salade compose de bleuets, de ptes courtes, de raisins verts, de fraises, de sections d'oranges et damandes effiles. Arroser d'une vinaigrette, si possible au vinaigre de bleuet. Ou, encore, marier ptes courtes, bleuets, cleri, poivron rouge, ds de poulet, pois mange-tout, oignon rouge. Assaisonner de persil et de basilic et arroser d'une vinaigrette au vin rouge En faire un coulis qui pourra servir napper un gteau au fromage ou tout autre dessert de son choix. Farcir de bleuets assaisonns de sucre des cailles ou des petits poulets. On peut prparer d'agrables petites bouches froides en mlangeant du chocolat fondu avec des bleuets schs, de la noix de coco rpe et des morceaux de noix. Faonner des boulettes avec la prparation et les mettre refroidir sur une plaque. En faire un chutney, en les mlangeant avec des canneberges sches et de l'oignon, et en assaisonnant avec du vinaigre, du sucre, du gingembre minc, de la cannelle, du zeste de citron, du piment de Cayenne, du sel et du poivre. Dans le kir, le sirop ou la liqueur de bleuet remplacera agrablement la liqueur de cassis. jardinage biologique Bleuet sauvage grande chelleau Qubec, la cueillette du fruit sauvage continue de se pratiquer grande chelle dans les secteurs o l'on a rcemment effectu des coupes forestires ou qui ont t incendis. Les cueilleurs couchent en fort, sous la tente ou dans des abris temporaires. Souvent, des familles entires se livrent cette activit pendant tout un mois. Le bleuet est l'une des rares baies sauvages 17

qui donnent lieu une vritable activit commerciale .Le paillis de copeaux de bois (8 cm 15 cm d'paisseur) est utilis couramment dans la culture grande chelle du bleuet parce qu'il empche la prolifration de mauvaises herbes et permet de maintenir le pH un faible niveau. Toutefois, dans le jardin familial, le paillis d'aiguilles de pin est recommander, car il est plus efficace que les deux autres. En effet, le bleuet chrit tout particulirement les grandes forts de pin. On suppose que les aiguilles de cet arbre favorisent la relation symbiotique que l'arbuste tablit avec les mycorhizes, champignons microscopiques prsents dans le sol et dont il a besoin pour crotre.PH : 4,2 5,5. Pour acidifier un sol trop alcalin, on pand du soufre la surface, une anne avant la plantation, raison d'une application au printemps et une l'automne. On peut galement ajouter la terre de la mousse de tourbe, mais il ne faut pas oublier qu'il s'agit en fait d'une ressource non renouvelable et qu'il est prfrable de rduire son emploi planter dans un sol lger, riche en matires organiques, de prfrence en billon ou en platebande de 30 cm 35 cm de haut. Espacer les plants de 0,9 m 1,5 m et les rangs de 2,5 m 3 m .Planter au moins trois varits pour favoriser la pollinisation. Dans les rgions o les redoux d'hiver sont frquents, installer un brise-vent pour retenir la neige .Fertilisation : le bleuet a surtout besoin d'azote. Le fumier et le compost n'tant pas ncessairement souhaitables pour ce type de culture, on utilisera de prfrence de la farine de plume, de poisson ou de sang. Favoriser la prsence des bourdons, les meilleurs pollinisateurs du bleuet, en laissant des tas de branches ou de roches proximit de la plantation ou en semant des plantes qui les attireront, comme la phaclie .Il est indispensable d'irriguer, car le bleuet est peu pourvu en radicelles qui permettent normalement aux plantes de puiser l'eau. Contre le maraudage des oiseaux, installer des filets audessus des plants. Rcolter le fruit lorsqu'il est d'un beau bleu profond. cologie et environnement Les pigments foncs dans l'cologie des plantes Le royaume du bleuet Au Qubec, on appelle amicalement Bleuets les habitants du Saguenay/ Lac Saint-Jean, tellement le fruit y abonde. Ce serait le grand feu de 1870, qui a dvast les deux tiers de la rgion, qui serait l'origine de la multiplication des plants de bleuets. Du point de vue de l'tre humain, les anthocyanines et leurs drivs, dont le bleuet est particulirement riche, constituent des antioxydants de premier choix. Mais, qu'en est-il du point de vue de la plante elle-mme? Des chercheurs se sont pos la question et ont dcid d'tudier le rle que ces substances jouaient chez les bleuets et chez d'autres plantes qui en sont riches. Les anthocyanines semblent avoir pour fonction de protger la plante contre les agressions de toutes sortes chaleur, froid, lumire intense, blessures, insectes. Dans une tude, les chercheurs ont agress des plantes feuilles vertes et dautres feuilles rouges en les piquant avec une aiguille. Grce un instrument d'analyse extrmement sensible, ils ont constat que les piqres provoquaient la libration de grandes quantits de peroxyde d'hydrogne, un compos toxique et un des plus puissants oxydants des cellules vivantes. Toutefois, dans les plantes feuilles rouges (contenant plus danthocyanines), la libration de peroxyde cessait presque instantanment tandis que, dans celles feuilles vertes, elle se poursuivait pendant plus de dix minutes. En outre, comme elles sont hydrosolubles, les anthocyanines pourraient galement rguler le mouvement de l'eau dans les tissus et limiter l'vaporation cause par le vent sec ou la chaleur, ou encore abaisser la temprature laquelle l'eau contenue dans les cellules gle, une action fort utile quand il fait froid. On a aussi observ que les fourmis qui cultivent des champignons microscopiques ne rapportaient jamais de morceaux de feuilles rouges dans leurs jardins , ce qui donne penser que les anthocyanines pourraient voir des proprits antifongiques. D'autres, enfin, pensent que ces substances pourraient jouer un rle similaire celui du plumage color de la queue du mle chez certaines espces d'oiseaux. Au cours des parades d'amour, la femelle choisira toujours le mle aux coloris les plus flamboyants, car ce serait l un indicateur de la sant de son futur partenaire. De la mme faon, en faisant talage de ses couleurs rouges, l'arbre ou l'arbuste enverrait le message aux insectes prdateurs qu'il est capable de contrer leurs attaques et que, par consquent, ils feraient mieux de s'en prendre ses congnres moins colors .Sections Le bleuet

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Nous approchons du 100e anniversaire de la grande guerre Afin dinformer les personnes intresses par le pass, savoir ce que nos aeux ont vcu. En 2012 sont prvues des articles et des confrences 1914sur la guerre 1914-18 Nous approchons Nous approchons Nous approchons Nous approchons du 100e anniversaire de la anniversaire de la anniversaire de la anniversaire de la grande guerre grande guerre grande guerre grande guerre Afin Afin Afin Afin dinformer dinformer dinformer dinformer les les les les personnes personnes personnes personnes intresses intresses intresses intresses par le pass, par le pass, par le pass, par le pass, savoir ce savoir ce savoir ce savoir ce que nos que nos que nos que nos aeux ont aeux ont aeux ont aeux ont vcu. vcu. vcu. vcu. En 2012 En 2012 En 2012 En 2012

(Suite)Edith Cavell fut fusille le 11 octobre 1915 au Tir National (aujourdhui Champ des Martyrs juste ct la cit Reyers). A la vue des fusils, lhroque infirmire serait tombe inanime et cest bout portant quun officier laurait assassine de deux balles en pleine tte (ce fait est controvers). La mort dEdith Cavell fut exploite habilement par la propagande allie. Son excution fut reprsente sur des cartes postales, des affiches et mme des timbres. On a ainsi considr Edith Cavell comme la victime innocente de la brutalit et comme une sainte combattant le mal. Sa mort fut en tout cas, de la part des Allemands, une erreur stratgique car elle convainquit les jeunes Anglais de senrler en masse dans les armes de volontaires cres par Lord Kitchener, le Ministre de la Guerre. A lannonce de son excution, en Angleterre, o lenrlement ntait pas obligatoire, Trafalgar square fut soudain envahi par des centaines de jeunes qui demandrent sembarquer pour combattre. A lheure de la victoire, le gouvernement de Sa Majest y rigera une statue de celle quon appelait lange blanc En 1915, la Croix-Rouge de Belgique rendait un hommage Marie Depage et Edith Cavell en frappant cette mdaille. le Dr Depage et lui permirent de raliser des avances majeures dans le domaine de la chirurgie, des soins aux blesss de guerre, de la formation des infirmires. Mais, comme si ces femmes navaient pas encore assez fait de leur vivant, le destin voulut encore utiliser la mort mme de deux dentre elles pour changer le cours de lhistoire. La mort de Marie Depage prcipita lentre des tats-Unis dans la guerre, celle dEdith Cavell convainquit lAngleterre de jeter lentiret de ses forces pour rtablir la libert des pays envahis. Quand la longue vie que le destin donna la troisime infirmire, 19

la Reine lisabeth, tout porte croire que ce fut pour tmoigner aux hommes qu ils ne sont pas faits pour la guerre, mais bien pour tout ce qui peut lever lme et la rapproche ainsi joyeusement d ' une Harmonie cleste dont les chants, la musique, la posie gardent mystrieusement les traces Dr P. Loodts

Annexe: Biographie Nationale du Dr Depage DEPAGE, Antoine, chirurgien, n Boitsfort le 28 novembre 1862, dcd La Haye lle 10 juin 1925. Depage est un des figures marquantes de la chirurgie belge au dbut du XXe sicle et
particulirement durant la premire guerre mondiale .Issu d'une veille famille de notables locaux, micommerants, mi-fermiers, dont la maison est situe l'ore de la Fort de Soignes, Depage mne dans ses jeunes annes avec ses six frres une vie libre au contact de la sylve proche qui lui donne le got de l'indpendance, de l'aventure et du combat. Dtestant les contraintes scolaires, c'est un lve indisciplin au pensionnat de l'Athne de Tournai d'o il sera renvoy. A la fin de ses tudes secondaires pniblement poursuivies, il va s'orienter vers la vie paysanne et s'occuper de la ferme paternelle lorsque, sur les conseils de ses amis et voisins, les Solvay, et suivant leur exemple, il dcide de s'inscrire l'Universit. N'ayant ni vocation ni aptitudes spciales, il rpond, ainsi qu'il l'a cont plaisamment lui-mme, au secrtaire qui lui demande quelle facult il dsire s'inscrire : celle dont les frais d'inscription sont les moindres . C'est ainsi qu'en 1880 il entreprend des tudes de mdecine. Mdiocre tudiant au dbut, il subit le choc de l'enthousiasme lorsqu'il est attach comme lve externe au service de chirurgie que dirige alors le professeur Thiriar. Hardi, ardent et volontaire, il fait partir de ce moment un effort soutenu que sanctionne en 1887 l'obtention du titre de docteur en mdecine avec la plus grande distinction. Un premier mmoire intitul De l'intervention chirurgicale dans la lithiase biliaire lui avait valu en 1886 le Prix de la Socit Royale des Sciences Mdicales et Naturelles. C'est alors que Paul Hger, un matre dans toute l'acception du terme, va s'intresser au jeune mdecin. Il a devin que sous cette rude corce se cachent des qualits majeures : l'intelligence, l'obstination, le got du travail. Il s'attache donner son lve la formation intellectuelle qui lui manque et lui inculque la discipline scientifique. Il guide ses premiers travaux et lui rvle l'attrait de l'enseignement. Il lui confie les soins donner son vieux pre, Constantin Hger, le pdagogue qu'a rendu clbre la passion chaste qu'prouva pour lui Charlotte Bront, l'auteur de Villette. C'est au chevet de ce grand vieillard que Depage rencontre une jeune nice de dix-sept ans, Marie Picard, qu'il pousera quelques annes plus tard en 1893, qui sera pendant vingt-deux ans la collaboratrice la plus efficace et la plus clairvoyante de son mari et qui mourra en hrone, victime du torpillage du Lusitania en mai 1915. Sur les conseils d'Hger, Depage qui a t nomm en 1888 assistant au service des autopsies l'Hpital Saint-Pierre Bruxelles, passe cinq mois au laboratoire de chimie biologique de Ludwig Leipzig puis un semestre l'institut d'anatomie pathologique de Kundrat Vienne, enfin quatre mois l'institut de pathologie du professeur Hlava Prague. C'est l qu'il labore un travail sur la tuberculose osseuse qui sera prsent en 1890 comme thse soutenue devant la Facult de Mdecine de Bruxelles. Cette revue gnrale des travaux relatifs la question s'accompagne de la relation de quelques interventions pratiques sur des cas de tuberculose osseuse et de la description des particularits anatomopathologiques des articulations chez le lapin ou le cobaye infect par injection de produits tuberculeux. La dfense de cette thse vaut son auteur l'attribution du titre d'agrg de l'Universit. Promu assistant au service de chirurgie du professeur Thiriar, Depage est charg en mme temps de la supplance du cours d'anatomie pathologique. En 1895, il devient chef du service de chirurgie de l'infirmerie et, en 1904, est transfr en la mme qualit l'Hpital Saint-Jean. Il succde en 1912 son matre Thiriar comme professeur de clinique chirurgicale l'Hpital Saint-Pierre et est dsign comme professeur de pathologie externe, du moins nominalement, car ce moment il part pour les Balkans la tte d'une quipe chirurgicale envoye par la Croix-Rouge de Belgique pour porter secours aux troupes belligrantes. C'est entre 1890 et 1913 que se situe la priode la plus active et la plus valable du chirurgien. Soucieux de dvelopper l'information, il participe en 1892 l'instauration de la Socit Belge de Chirurgie et devient rapidement un des animateurs de ce groupement. En 1898 il fonde L'Anne Chirurgicale, revue de la littrature chirurgicale mondiale qui paratra pendant quatre annes, le mettra en relation avec les notabilits chirurgicales mondiales et le conduira en 1902 crer la Socit Internationale de Chirurgie dont il assurera le secrtariat gnral. En mme temps, son activit professionnelle et scientifique atteint son summum. S'intressant tous les problmes chirurgicaux, de la chirurgie splanchnique et orthopdique la neurochirurgie, il fait preuve de 20

curiosit et d'audace en abordant les sujets les plus divers et en innovant des instruments destins perfectionner la technique. Frapp par l'insuffisance du nursing dans notre pays, tant au point de vue de la formation qu' celui du recrutement, il suscite en 1907 la cration de la premire cole d'infirmires annexe une clinique chirurgicale et en confie la direction Miss Edith Cavell, infirmire anglaise chevronne, dont il avait pu antrieurement apprcier les qualits. Mais ayant toujours le got du risque, anxieux de marcher de l'avant et de faire prvaloir ses opinions il fera construire un institut chirurgical, trs moderne pour l'poque, place Georges Brugmann, Ixelles, grce des soutiens financiers qui au bout de quelques annes s'avreront insuffisants pour assurer la survie de l'institution. Celle-ci sera sauve lorsque plus tard Depage, devenu prsident de la Croix-Rouge, aura persuad son Conseil d'Administration de reprendre l'exploitation du centre chirurgical qu'il avait bti. en 1907, l'Acadmie Royale de Mdecine lit Depage comme membre correspondant. En 1909, il procde avec son matre Thiriar l'intervention chirurgicale qui prcdera de quelques jours la mort du roi Lopold II. Dynamique et diligent, secrtaire de la Socit Internationale de Chirurgie, il organise Bruxelles les trois premiers congrs de cette socit en 1905, 1908 et 1911. Dsign en avril 1914 comme prsident du IVe congrs New York, il rappelle dans son discours inaugural le rle qu'il joua pendant la guerre turco bulgare de 1912, soulignant que le sort des blesss dpend avant tout des premiers soins apports sur le front des combats. C'tait, par une sorte de prmonition, le point de vue qu'il allait soutenir deux ans plus tard contre les dfenseurs de la doctrine alors classique qu' en chirurgie de guerre, moins on fait, mieux on fait , doctrine base sur les rsultats dsastreux des interventions pratiques sur les champs de batailles de la guerre de Crime et de la guerre franco-allemande de 1870. La grande guerre de 1914-1918 allait permettre Depage de donner toute la mesure de son talent d'organisateur au service d'une nergie inbranlable et d'une volont irrpressible. C'est surtout ce titre que sa mmoire mrite d'tre honore. En 1914, l'imprparation du service de sant de l'arme est flagrante, favorise par les dcennies d'inertie et d'insouciance d'une paix qui n'a pas t trouble. L'organisation des ambulances chirurgicales militaires mobiles est dsute. La dsignation du personnel de cadre de ces formations qui auraient requis une lite, est laisse au hasard de l'ordre alphabtique. Pour ce qui concerne les civils, la Croix-Rouge n'a de son ct rien prvu. Ds le dclenchement des hostilits, le 4 aot 1914, la reine Elisabeth prend l'initiative de demander Depage de prendre en mains l'organisation hospitalire que les rglements dvaluent la Croix-Rouge. En peu de jours, Depage met en route cette organisation. En collaboration avec Louis Le Bouf, il cre au Palais Royal une ambulance de 1000 lits dont il se rserve la direction. La Belgique ayant t rapidement envahie, cette ambulance ne servira gure. Avec lucidit, nos souverains ont vite jug les insuffisances du service de sant militaire. Pour y pallier, entrent en contact avec Depage qui quitte subrepticement Bruxelles pour rejoindre la Belgique libre via la Hollande. En novembre 1914, il monte un hpital de 350 lits l'Institut Jeanne d'Arc Calais. Le front s'tant immobilis sur les rives de l'Yser, il devient vident que l'rection d'un hpital chirurgical moderne, proche de la zone des combats, s'impose. Cela ne va pas sans heurts. Les chefs militaires du service de sant de l'arme voient d'un mauvais il les initiatives prises par un civil qui se soucie peu de la hirarchie et de ses prrogatives. Sans se laisser dtourner de sa ligne de conduite, jouissant d'autre part de la confiance du roi Albert, Depage cre contre vents et mares en dcembre 1914, l'Hpital de l'Ocan, La Panne. Il s'agit d'un htel rquisitionn, situ front de mer, auquel vont pouvoir s'adjoindre des baraquements qui feront passer en quelques mois la capacit de l'ambulance de 200 1200 lits. Militaris pour la dure de la guerre avec le grade de colonel mdecin, Depage exige d'tre assist par des chirurgiens capables qu'il choisira lui-mme parmi les jeunes mdecins mobiliss, issus des quatre universits du pays. . Des savants livrs l'origine la recherche fondamentale l'appliquent en la circonstance la clinique et publient le rsultat de leurs travaux dans Les Annales de l'Ambulance Ocan dont Depage suscite la parution. Proccup d'amliorer la formation intellectuelle des chirurgiens et des mdecins parpills dans les units du front, il provoque des runions d'information l'occasion desquelles sont exposs et discuts les progrs rcents. Une mulation de ruche rgne dans ce milieu de pointe. Son exemple suscite l'intrt des formations voisines, voire trangres. De France et d'Angleterre, des matres viennent visiter les installations de La Panne et s'inspirent de leur enseignement. Alors mme qu'il opre de moins en moins, entrav par une blessure du pouce contracte au cours d'une intervention, 21

Depage voit grandir sa rputation de chirurgien et s'affermir le crdit qui s'attache son temprament de fonceur et d'organisateur.

Il a le don inn de prvoir l'vnement et de s'y prparer. Ses succs sont ceux du rformateur et du visionnaire. Rflchissant aux besoins en lits d'hpital au cas o une offensive libratrice ferait quelque jour progresser notre arme, il insiste pour que soient construits, la limite du territoire national non occup, Deux vastes hpitaux de rserve, car la pense d'un recul possible ou de la fin de la guerre sur les positions existantes ne l'affleure pas. La prudence du service de sant de l'arme se cabre vis--vis de tels projets mgalomanes . A nouveau deux conceptions s'affrontent. En dpit des dfenses imposes, Depage n'hsite pas faire montre d'indiscipline en mettant sur pied les formations sanitaires prvues qui s'avreront trs bnfiques quelques mois plus tard quand la guerre de mouvement aura repris. La fin des hostilits concide avec l'apoge de sa gloire. On le fte au cours d'une runion extraordinaire de la Socit Belge de Chirurgie l'Htel de Ville de Bruxelles. Paris lui fait l'honneur, exceptionnel pour un tranger, de l'appeler la prsidence du XXIXe Congrs de l'Association Franaise de Chirurgie.

Prsident de la Croix-Rouge, il poursuit au sein de cette institution son zle innovateur et fonde la CroixRouge du Congo et la Croix-Rouge de la Jeunesse. Conseiller communal de Bruxelles ds 1908, il combat au sein de cette assemble, les vues, son avis triques, du conseil des hospices de l'poque. Il veut une politique hospitalire en rapport avec les exigences d'une population en grand dveloppement. Dans ce but, il rdige avec ses amis Vandervelde et Cheval un gros volume La Construction des hpitaux, tude critique trs fouille s'inspirant de ce qui a t fait en la matire dans l'Europe entire.

En 1920, fort des appuis que lui valent des sympathies amricaines et notamment la fondation Rockefeller, il projette de crer un nouvel hpital indpendant des pouvoirs publics et en particulier de la tutelle de la Commission d'Assistance Publique, administr et gr par l'Universit Libre de Bruxelles. Ce rve ne se ralise pas. Nomm snateur libral, il intervient souvent la tribune notamment en faveur du vote de la loi des huit heures et d'amliorations d'ordre social et hyginique. A ct d'innombrables distinctions honorifiques, plusieurs titres acadmiques lui sont accords : membre correspondant de la Socit de la Chirurgie de Paris, Docteur Honoris Causa des Universits de Budapest et de Sheffield.

S'il abandonna ou presque la pratique chirurgicale, il consacre dsormais le meilleur de lui-mme des projets de rforme sanitaire. Dj en 1917, au cours des rares moments libres que lui laissait son activit de chirurgien et de chef d'hpital, il avait consign dans une brochure intitule simplement Pages crites La Panne en 1917 son opinion sur Le rle de la science dans le dveloppement de la nation et sur Le point de vue industriel dans l'organisation des tablissements hospitaliers. Dsormais, c'est par la parole et par la plume qu'il reprend les thmes auxquels il est depuis toujours attach et qui heurtent souvent l'opinion car ils sont en avance sur l'poque. Mais les forces de ce grand lutteur le trahissent prmaturment. Il meurt soixante-trois ans des suites d'une opration.

Ainsi se terminaient une vie passionne et une ouvre que les circonstances exceptionnelles de la guerre avaient rendues particulirement efficace : ouvre d'animateur intransigeant, de rnovateur despotique mais sagace. P.Loodts Medecins de la grande guerre. 2000-2005. rserv.

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Le cours de cuisine court de PS. 83 pour vos enfants Relations intergnrationnelles Cours de PS 83 cuisine
Les diffrentes tapes de prparation :
Ingrdients : 500 g de petit sal , 300 g de carottes , 400 g de poitrine demi-sel , 2 saucisses de Morteau 6 pommes de terre , 6 poireaux , 1 bouquet garni , 1 oignon piqu d'1 clou de girofle 1 gros chou vert pomm , 2 gousses d'ail peles , 300 g de navets , poivre noir en grains gros sel , sel fin , Prparation : liminer les premires feuilles du chou avant de l'effeuiller et de laver les feuilles. Les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante sale. Passer sous l'eau froide et goutter. Peler et laver les carottes, les pommes de terre et les navets. Nettoyer et laver les poireaux avant de les ficeler en botte. l'exception des saucisses de Morteau, mettre toutes les viandes dans un grand faitout, les faire blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Retirer et goutter les viandes et vider le faitout. Remettre les viandes dans le faitout et couvrir nouveau d'eau froide. Porter bullition 5 minutes et cumer. Ajouter le bouquet garni, l'oignon, l'ail et quelques grains de poivre. Laisser cuire lentement pendant 1 heure sans saler. cumer rgulirement. Au bout de ce temps, ajouter tous les lgumes, l'exception des pommes de terre, et laisser mijoter encore 1h30. Vrifier et rectifier l'assaisonnement si ncessaire. Piquer la saucisse de Morteau pour viter qu'elle clate la cuisson. L'ajouter la pote avec les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 minutes frmissement. En fin de cuisson, prlever les viandes et les trancher. Dresser les lgumes au fond d'un grand plat creux, disposer les viandes dessus et servir chaud. La pote aux choux.. de nos Ardennes. un mythe populaire ! Ingrdients pour 8 personnes : 1.5 kg de choux vert fris, 1kg de p d t chair ferme, 2 gros oignons, 2 gousses dail ,,2.5 l deau 0.75 l de vin blanc sec de table,,,100 g de saindoux ou de beurre,,,Sel, ,poivre 8 saucisses fraches, 4 ctes au spiring coupes en 2,,,6 tranches de lard sal dont 4 coupes en 2 8 grosses tranches de saucissons de chasse Prparation : - Faire fondre le saindoux ou le beurre dans une cocotte en fonte et y faire revenir les oignons hachs gros, les gousses dail crases et 2 tranches de lard coupes en gros lardons - Aprs lgre coloration, ajoutez le chou minc, les pommes de terre pluches et coupes en gros cubes, le sel, le poivre, le vin blanc ainsi que leau. Couvrir et laisser mijoter 1h30 feu doux en mlangeant de temps en temps . - Saisir les viandes dans une pole ou sur le grill et rserver. - Au bout de 1h15 de cuisson dposer les viandes sur la pote afin de terminer leur cuisson. - Rectifier lassaisonnement si ncessaire. - Servir sur assiette ou directement dans la cocotte de cuisson. Suggestion de boisson Vin blanc sec de la Loire, Tokay Pinot gris dAlsace 23

Une bire spciale de la rgion Rgion d'origine de cette recette: Charleroi, Hainaut Pote aux patates et la bire C'est bon, c'est belge! Ingrdient pour 4 personnes Cuisson: 1h30 minutes Ustensile(s) particulier(s):Cocotte allant au four 600 g de porc maigre ,3 oignons ,3 carottes,4 pommes de terre,1 bouquet garni 25cl de Blanche de Charleroi,Sel, poivre,1 c soupe de beurre ramolli Prparation Pote aux patates et la bire Coupez la viande en gros cubes. Graissez une cocotte en terre avec le beurre. Disposez les lgumes et la viande en couches successives dans la cocotte. Salez et poivrez entre les couches. Ajoutez le bouquet garni et arrosez le tout de bire. Mettez le couvercle sur la cocotte et enfournez 180C durant 1h30.Cette recette s'accompagne d'une bonne bire blanche, de la mme origine que celle qui servi pour la prparation. Remarques:Vous pouvez aussi utiliser une cocotte en fonte, mais fates attention que le poigne rsiste la temprature du four! Rien ne vous empche d'utiliser une autre bire blanche, mais alors ce n'est plus une recette carolo! Suggestions:Boisson:Cette recette s'accompagne d'une bonne bire blanche, de la mme origine que celle qui a servi pour la prparation. -----------------------------------------------------------------------------------POTEE DITE "GROSSE DJOTE Recette de la rgion de Bastogne mais on la trouve aussi un peu partout Ingrdients : 100g de beurre, 3 gros oignons mincs, 5 carottes coupes en rondelles , 250 g de haricots verts,3 navets pluchs et coups en morceaux, une laitue , lave soigneusement et coupe en chiffonnade,5 pommes de terre pluches et coupes en cubes ,une tasse de petits pois frais ou congels Prparation :: Dans une casserole en fonte ou une cocotte en terre, placez un gros morceau de beurre (plus ou moins 100 grammes) dans lequel vous ferez blondir quelques oignons mincs. Ds qu'ils blondissent, ajoutez des carottes, des haricots verts, des navets, coups grossirement en morceaux pas trop gros Bien mlanger le tout et faire partir la cuisson ; quand tout est rissol, ajoutez de leau chaude juste hauteur des lgumes Laissez mijoter 15 minutes ensuite ajoutez les petits pois frais ,pommes de terre et laitue, surveillez et mlangez afin que les lgumes n'attachent pas. Salez, poivrez et faites cuire feu doux. Aprs une heure et demie, l a pote est prte servir bien chaude au dpart de la casserole ou de la cocotte. On peut aussi ajouter un peu de lard fondu maigre avant la fin de la cuisson.

POTEE AUX ESCAROLLES : Recette de la rgion de Redu Lesse Voici une recette de terroir telle que les mnagres se la transmettaient de mre en filles ;on dgustait souvent cela avec une tartine beurre Faites cuire part dans de l'eau bouillante sale, pommes de terre et escaroles coupes en morceaux de 2 ou 3 cm. Quand les escaroles sont bien cuites, ajoutez un rien de noix de muscade rpe. Pendant la cuisson vous aurez fait fondre quelques belles tranches de lard fum . Dans la graisse obtenue, taillez fin une chalote ou une petite gousse d'ail que vous y ferez revenir sans laisser prendre couleur. Vous runirez pommes de terre et escaroles bien gouttes, les mlangerez avec le lard et sa sauce. Sur le mlange, au moment de servir, versez un roux de beurre et servir trs chaud. 24

Le coin des Gastronomes

Tarte Tatin du soleil Prparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn | Difficult : Facile
Pour 4 personnes

1 pte feuillete 2 tomates 1 oignon 4 champignons de Paris 1 grosse courgette 1 grosse aubergine sucre en poudre pignons de pin sucre sel et poivres, piment herbes de Provence Prparation 1 Faire dgorger laubergine la courgette minces en rondelles et les tomates, ppines, une heure, avec du sel fin rincer et ponger ensuite : Faire revenir dans de l'huile d'olive la courgette et l'aubergine et la tomate pendant une dizaine de minutes. 2Mettre du papier sulfuris dans un moule tarte, saupoudrer gnreusement de sucre. mincer l'oignon en rondelles et les rpartir sur le sucre. Faire de mme avec les champignons. parpiller quelques tomates et des pignons de pin. Terminer par les lgumes cuits poivrer et ajouter un peu de piment et les herbes de Provence 3Recouvrir le tout de la pte feuillete pique la fourchette, en rentrant les bords vers l'intrieur. Enfourner 30 minutes 200C jusqu' ce que la pte soit bien dore. Pour finir... Servir avec une salade verte. Gambas aux chicons et mangues Prparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn | Difficult : Facile

3 endives 250 g de gambas 100 g de julienne de lgumes 100 g de pois gourmands 1 mangue 1 cuillre soupe d'huile d'olive 1 cuillre soupe de soja 1 demi jus de citron 1 dl de lait de coco en bote 1 cuillre soupe de coriandre cisele 1 cuillre caf de curry 1Dcortiquer les gambas. Faire chauffer l'huile dans le wook. Faire sauter les gambas jusqu' coloration. Puis rserver dans une assiette.

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2Verser la julienne de lgumes dans le wook, mlanger, ajouter le curry, mlanger, ajouter la sauce soja. Mlanger. 3Verser le lait de coco et les pois gourmands, couvrir et laisser cuire quelques minutes feu doux. 4Effeuiller les endives ; les couper en lanires dans le sens de la longueur. Mlanger avec le jus de citron. Peler et couper la mangue en lanires. 5Ajouter les lanires d'endives et de mangue dans le wook avec les gambas et la coriandre. Mlanger 2 minutes (un peu plus si vous prfrez les endives plus cuites). Poivrer. Servir bien chaud avec des nouilles chinoises. Pour finir... La julienne surgele fait gagner du temps et convient trs bien avec des endives fraches. La julienne est un mlange de carottes, courgettes et cleri rave coups en btonnets. Vous pouvez raliser cette recette avec des crevettes roses. Je n'ai pas trouv de pois gourmands et c'tait excellent Poivrons farcis la provenale Pour 4 personnes 4 beaux poivrons verts 4 tomates 2 oignons 2 chalotes 2gousses d'ail 100 g de riz 200 g de jambon blanc 50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes) 1 pince de piment en poudre 1 cuillre soupe rase d'herbes de Provence 15 cl d'huile d'olive Prparation 1Mesurer le riz. Prparer 50 cl de bouillon de volaille et en rserver 15 cl (soit une fois et demi le volume de riz). Hacher finement le jambon. Eplucher et hacher finement les chalotes et l'ail. 2Chauffer la moiti de l'huile d'olive dans une petite cocotte ou une casserole. Y faire revenir le riz, l'ail et les chalotes. Remuer constamment et veiller ne pas faire brunir. Verser les 15 cl de bouillon de volaille et laisser mijoter couvert 15 minutes : le riz est encore un peu ferme mais finira de cuire et de gonfler par la suite. 3Pendant ce temps, ter dlicatement les queues des poivrons avec une lame pointue et bien aiguise. Les conserver. l'aide d'une petite cuillre, ter les graines et les parties blanches. Rincer soigneusement l'intrieur des poivrons afin de bien liminer les graines. Rpartir la farce riz/jambon dans les poivrons l'aide d'une petite cuillre. 4Peler et mincer les oignons. ter la partie filandreuse la base des tomates et les couper en petits ds. 5Chauffer le reste de l'huile et y faire lgrement dorer les oignons. Ajouter les ds de tomates, une pince de piment (Cayenne ou harissa), les herbes de Provence et 20 cl de bouillon de volaille. Saler lgrement et mlanger. 6Dposer dlicatement les poivrons dans le bouillon et laisser mijoter couvert 40 minutes en les retournant dlicatement mi-cuisson l'aide de deux cuillres soupe. Le reste de bouillon peut tre ajout en cours de cuisson si le jus s'avre trop sec. Pour finir... Lors de l'achat, veiller ce que la base des poivrons soit la plus plate possible afin qu'ils tiennent "debout". Selon votre apptit, vous pouvez prvoir 2 poivrons par personne ou servir ce plat en entre.

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