POR QUE NOS ALIMENTAMOS?

ANLISE DE UMA SEQUNCIA DIDTICA ESTRUTURADA SEGUNDO REFERENCIAIS DO MOVIMENTO CTS1

TAINAN AMORIM SANTANA1, ANA PAULA SOLINO BASTOS 2 e PAULO MARCELO MARINI TEIXEIRA3
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, mestranda do Programa de Ps-Graduao em Educao Cientfica e Formao de Professores, e-mail: tainan_biologia@hotmail.com Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, mestranda do Programa de Ps-Graduao em Educao Cientfica e Formao de Professores, e-mail: anapaula_solino@hotmail.com Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, docente do Programa de Ps-Graduao em Educao Cientfica e Formao de Professores, e-mail: paulommt@hotmail.com

RESUMO: Analisa resultados de uma pesquisa de interveno a envolver a aplicao de uma sequncia didtica desenvolvida para alunos da 3 srie do ensino mdio no campo das temticas ligadas ao processo digestivo humano e educao alimentar. O trabalho foi balizado pelos pressupostos do Movimento CTS. Na apresentao dos resultados, explicitamos detalhes sobre o processo de ensino-aprendizagem desenvolvido. Os dados foram coletados ao longo de todo o processo e a anlise foi desenvolvida por meio das seguintes categorias: i) articulao da trade CTS (Cincia-Tecnologia-Sociedade); ii) metodologia de ensino e recursos didticos utilizados; iii) percepo dos alunos e dos pesquisadores sobre o processo de ensino-aprendizagem. Consideramos que a SD proporcionou a construo de conhecimentos e a participao dos estudantes em diversas discusses, alm de proporcionar maior interesse pelas temticas estudadas. Ao final do trabalho desenvolvido, inferimos que o curso realizado revelou-se uma interessante proposta de ensino, abrindo espao, em sala de aula, para o aprofundamento do estudo de temas relacionados Biologia do sistema digestivo e s questes sociocientficas correlatas e, de forma mais ampla, a adoo de uma perspectiva de ensino preocupada com a formao para a cidadania. Palavras-Chave: Educao Cientfica; Ensino de Biologia; Educao Alimentar; Movimento CTS. 1. Introduo O Movimento CTS uma perspectiva que recebe cada vez mais visibilidade entre pesquisadores e educadores da rea de Educao em Cincias (SANTOS e AULER, 2011; BERNARDO, VIANNA e SILVA, 2011). Talvez isso se explique em funo da inegvel e reiterada demanda colocada na atualidade, para que a educao escolar, em conjuno com outras instncias sociais, participe decisivamente no processo de formao de cidados aptos a enfrentar a complexidade do mundo contemporneo. Uma das caractersticas imprescindveis para a definio do perfil

A pesquisa foi subsidiada por meio de um projeto financiado pelo CNPq (Projeto Novos Talentos) e sob coordenao da Profa. Dra. Daisi T. Chapani (DCB/UESB). Este projeto objetiva envolver alunos da graduao e ps-graduao em pesquisas de interveno voltadas para a educao cientfica no contexto da educao bsica. As autoras do trabalho so bolsistas da FAPESB (Fundao de Amparo Pesquisa do Estado da Bahia) cota mestrado. 1

desses cidados relaciona-se a sua formao cientfica, isto , precisamos preparar as pessoas para a compreenso mais ampla dos significados da cincia [e da tecnologia], das suas limitaes e do seu potencial de ao sobre a sociedade como um todo (BARROS, 1998, p. 70). Neste contexto oportuno lembrar como Hazen e Trefil (1995) dimensionaram o papel da alfabetizao cientfica. Para eles esse componente da educao escolar deveria preparar os estudantes para:
(...) ter conhecimento necessrio para entender debates pblicos sobre questes de cincia e tecnologia. Misto de fatos, vocabulrio, conceitos, histria e filosofia. No se trata do discurso de especialistas, mas do conhecimento mais genrico e menos formal. Entender notcias de teor cientfico (...), lidar com informaes do campo cientfico da mesma forma como lida com outro assunto qualquer (HAZEN e TREFIL, 1995 apud BARROS, 1998, p.70).

Entre as mltiplas questes sociocientficas a chamar o interesse e a preocupao de toda a sociedade nos ltimos anos temos a educao alimentar ou educao nutricional, sobretudo quando percebemos a necessidade de buscar solues para vrios problemas que dizem respeito s nossas prticas alimentares, ora com foco nas carncias nutricionais que afetam parte significativa da populao mundial, ora com foco nos excessos e hbitos alimentares inadequados e de dietas mal-orientadas do ponto de vista nutricional (GONZALEZ e PALEARI, 2006, p. 14). O quadro nessa rea pode ser sinteticamente apresentado com base nos seguintes argumentos:
Marcadas por novos estilos de vida e esttica corporal, impostos por sociedades industrializadas e consumistas das mais diversas culturas, as pessoas tornaram-se dependentes de refeies rpidas, alimentos comercializados semipreparados, da comodidade de controles remotos e transportes, de coquetis vitamnicos e plulas de emagrecimento, quando no padecem da desigualdade social que as impede de obter uma alimentao adequada (GONZALEZ e PALEARI, 2006, p. 14).

Gostaramos de associar a preocupao com a educao alimentar mencionada acima, a nossa aproximao junto aos referenciais vinculados ao ensino CTS. Em relao s pesquisas nessa rea, notamos que, apesar do crescente nmero de pesquisas que incorporam ideias oriundas do Movimento CTS (CACHAPUZ et al., 2008; STRIEDER e KAWAMURA, 2009; HUNSCHE et al., 2009; AULER; DALMOLIN e FENALTI, 2009; TEIXEIRA, 2010), verificamos um nmero ainda modesto de trabalhos de interveno a avanar na investigao de propostas de implementao desse enfoque em situaes concretas de ensino-aprendizagem (ANDRADE e CARVALHO, 2002; SILVA e CICILLINI, 2003; STRIEDER, 2008; HUNSCHE et al.,
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2009). Considerando tal situao, o problema que orientou a realizao da pesquisa foi o seguinte: como planejar, aplicar e analisar uma proposta de educao alimentar para estudantes do ensino mdio orientada segundo as diretrizes formuladas pelo Movimento CTS? O objetivo da pesquisa relatada neste artigo foi analisar os resultados obtidos numa pesquisa de interveno que, aplicou princpios defendidos pelo Movimento CTS em aulas de Biologia dedicadas contedos referentes alimentao humana, sistema digestrio e educao alimentar.

2. Aspectos Metodolgicos A pesquisa est ancorada nas chamadas abordagens qualitativas de investigao educacional. A investigao qualitativa, como descrita por Bogdan e Biklen (2010) caracterizada pela obteno de dados descritivos, obtidos no contato direto dos pesquisadores com a situao estudada, com nfase maior no processo e preocupao centrada na compreenso da perspectiva dos sujeitos participantes. O trabalho se configurou como uma pesquisa de interveno, isto , uma pesquisa sobre a ao quando se trata de estud-la para compreend-la e explicar seus efeitos (CHIZZOTTI, 2006, p. 80). O processo de interveno foi delineado na forma de um minicurso intitulado Por que nos alimentamos?, envolvendo uma sequncia de aulas referentes a contedos de Biologia, denominada aqui de sequncia didtica (SD)2. A SD construda envolveu, predominantemente, contedos ligados a processos de alimentao, digesto e educao alimentar. A estruturao da SD esteve mais ou menos relacionada ao que Aikenhead (1994) categorizou como desenvolvimento do ensino de disciplina cientfica no caso a disciplina escolar Biologia por meio do enfoque CTS. Neste tipo de abordagem as temticas CTS foram empregadas para organizar o contedo e a sua sequncia, mas a seleo do contedo cientfico ainda foi realizada a partir dos contedos clssicos de uma parte da disciplina escolar Biologia. Atendendo as diretrizes do Movimento CTS, a SD foi constituda programaticamente por meio da seleo dos seguintes temas sociocientficos: i)

Sequncia Didtica: o termo empregado aqui em sentido prximo ao proposto por Zabala (1998, p. 18), referindo-se a um conjunto de atividades ordenadas, estruturadas e articuladas para a realizao de certos objetivos educacionais, que tm um princpio e um fim conhecidos tanto pelos professores como pelos alunos. 3

nutrio/desnutrio; ii) problemas de sade associados ao sistema digestrio e hbitos alimentares inadequados; iii) dieta balanceada; iv) alimentos transgnicos; v) interpretao de rtulos de embalagens alimentcias. Os sujeitos participantes da pesquisa foram trs pesquisadores, sendo duas 3 mestrandas do Programa de Ps-Graduao em Educao Cientfica e Formao de Professores (PPG-ECFP/UESB) e o professor orientador, alm de 15 alunos do 3 ano do ensino mdio de uma escola pblica pertencente ao municpio de Jequi-BA. A SD abrangeu um total de 20 horas, distribudas em cinco encontros de quatro horas ocorridos entre os meses de setembro e outubro de 2011. Todo o trabalho foi desenvolvido com atividades realizadas dentro das dependncias da universidade. Os instrumentos e estratgias selecionados para a produo dos dados foram os seguintes: i) observao participante; ii) material produzido pelos alunos; iii) fotografias; iv) aplicao de questionrio; e por fim, v) depoimentos dos alunos a respeito do minicurso. Os dados foram analisados focalizando todo o processo, observando as falas dos alunos, suas posturas e envolvimento durante o minicurso e demais aspectos significativos que surgiram no decorrer da SD. As categorias que ampararam o processo de anlise sero apresentadas na sequncia do texto, na seo dedicada anlise dos resultados.

3. Descrio da sequncia didtica As atividades realizadas durante os encontros desenvolvidos ao longo da sequncia didtica que serviu de base para a investigao sero descritas nesta seo. 1 Encontro: O primeiro encontro teve incio com a apresentao da proposta do minicurso para os estudantes. A princpio houve uma breve apresentao dos pesquisadores como tambm dos alunos. Logo aps, colocamos no quadro a seguinte frase, introduzindo uma questo para ser objeto de reflexo: Por que nos alimentamos? Solicitamos aos alunos que se agrupassem em trios, com a finalidade de discutirem a pergunta inicial. Na sequncia, cada grupo apresentou suas respostas, justificando suas opinies com argumentos que foram organizados no quadro posicionado a frente de todos.

A primeira autora do artigo assumiu a posio de professora e os demais pesquisadores atuaram como observadores (observao participante), registrando os acontecimentos em sala de aula, como tambm nas atividades de planejamento e reflexo sobre as aes desenvolvidas ao longo da SD. 4

Na sequncia, perguntamos para a turma se era possvel vivermos sem alimentos. Eles expressaram as suas ideias livremente e, logo aps, assistiram a uma reportagem4 que foi extrada de uma das edies do programa de televiso Fantstico. O vdeo apresentava o caso incomum de um homem indiano que declarava estar sem se alimentar e sem beber gua h aproximadamente 70 anos. Ao longo da reportagem ocorre uma discusso sobre a possibilidade de isso realmente acontecer, com a opinio de cientistas e mdicos que analisam a factibilidade do caso descrito na matria. Realizada a discusso sobre o vdeo, iniciamos uma apresentao utilizando o PowerPoint para explicar detalhes do processo nutricional e suas funes para a manuteno do metabolismo no corpo humano. Quando abordamos a questo da nutrio, discutimos tambm o problema da desnutrio, focalizando essa questo a luz de uma anlise socioeconmica. Para finalizar o primeiro encontro, fizemos uma breve explanao sobre o exerccio profissional dos nutricionistas e sua importncia na orientao das pessoas para a introduo de prticas adequadas de alimentao. 2 Encontro: Teve como temtica o sistema digestrio, suas relaes com o metabolismo nutricional e alguns problemas de sade. Iniciamos as atividades dividindo a turma em quatro grupos; cada um ficou responsvel por ler e discutir um texto especfico. O primeiro grupo trabalhou com um texto sobre priso de ventre, o segundo grupo sobre m digesto, o terceiro sobre gastrite e o quarto sobre lceras. Esses textos foram extrados do stio na internet do mdico Dr. Drauzio Varella 5 , que disponibiliza materiais interessantes (textos, hipertextos, vdeos etc.) dentro de diversas temticas relacionadas sade humana. Os textos selecionados possuem informaes teis para abrir processos de discusso em classe, pois apresentam detalhes sobre diversas doenas e/ou problemas de sade, incluindo, sintomas, tecnologias e estratgias utilizadas no diagnstico e tratamento, entre outros aspectos. Aps a leitura realizada dentro de cada grupo houve um momento para discusso coletiva, em que cada grupo apresentou suas consideraes para a totalidade da classe, sendo que os demais estudantes puderam intervir e sanar dvidas acerca das temticas abordadas em cada um dos textos analisados. Em seguida, para aprofundar os conhecimentos conceituais dos alunos a respeito do sistema digestrio, projetamos um vdeo6 que detalhava a trajetria dos alimentos

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Disponvel em: <http://www.youtube.com/watch?v=oGbHYhiCh58>. Disponvel em: <www. http://drauziovarella.com.br>. Disponvel em: <http://www.youtube.com/watch?v=Ii1BqYbtqpU>. 5

atravs do aparelho digestivo. Complementando esse vdeo, utilizamos uma exposio com uso do PowerPoint, para retratar as funes do referido aparelho, seus componentes principais e suas atividades fisiolgicas. Depois voltamos ao vdeo para discutir questes mais especficas relacionadas ao seu contedo, que como vimos, era de natureza mais conceitual, e assim, tecemos relaes com as informaes discutidas no encontro, com base nos textos examinados, no prprio vdeo e na exposio dialogada realizada. 3 Encontro: Neste encontro, centramos ateno em alguns problemas de sade decorrentes de hbitos alimentares inadequados. Entre as principais problemas estudados podemos mencionar a anorexia, hipertenso, obesidade etc. Em outra parte das atividades, travamos uma discusso sobre os princpios para a adoo de dietas alimentares mais equilibradas e a pirmide alimentar brasileira7. Neste ponto, o uso das representaes grficas do tipo pirmide foi muito til como instrumento para a orientao nutricional de indivduos e grupos populacionais, respeitando-se os hbitos alimentares e as diferentes realidades regionais (...) (PHILIPPI et al., 1999, p. 65). Solicitamos aos alunos que se organizassem em quatro grupos e cada um deles recebeu fichas com diversos conceitos a respeito dos assuntos de bioqumica (gua, sais minerais, protenas, carboidratos e lipdeos, como tambm temas sociocientficos que se relacionavam a esses contedos, tais como obesidade, desnutrio, desidratao etc.). Durante 15 minutos cada grupo analisou e organizou as fichas de acordo com os contedos trabalhados. Os estudantes foram orientados para que organizassem as fichas de modo a formar um grande mapa conceitual. Aps a montagem do mapa, discutimos todos os pontos e aspectos ali presentes, sobretudo aqueles de maior interesse para os alunos, como por exemplo, a obesidade e a anorexia. Na sequncia, separamos a turma em quatro grupos, cada qual recebendo um envelope contendo instrues para a atividade que seria realizada: a construo de uma pirmide alimentar. Cada envelope tinha dois textos sobre pirmides alimentares e vrias figuras contendo diversos tipos de alimentos para que, em equipe, eles

O estudo de Philippi et al. (1999), sobre a anlise e avaliao da pirmide alimentar original proposta nos Estados Unidos em 1992, mostra que o tipo, consumo e modo de preparo de alimentos nos EUA diferem bastante do Brasil. Eles decidiram usar a estrutura da pirmide americana, pois ela expressa de forma clara como escolher os alimentos que devem ser consumidos, porm, fizeram uma adaptao para alimentos disponveis em nosso pas e de acordo com os nossos hbitos alimentares. A Pirmide Alimentar adaptada foi construda com os alimentos distribudos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e acares) de acordo com a contribuio de cada nutriente bsico na dieta.
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construssem suas respectivas pirmides. Depois, os grupos apresentaram suas construes para toda a turma. A ideia dessa atividade foi discutir as diferentes representaes construdas pelos alunos e suas implicaes para a promoo de hbitos alimentares saudveis e para a promoo da sade. O encontro foi finalizado com uma discusso sobre a merenda escolar, numa oportunidade em que os estudantes analisaram a qualidade do contedo nutricional da merenda oferecida no colgio em que estudavam. 4 Encontro: Realizamos um debate sobre as potenciais consequncias do uso de alguns alimentos que constituem a dieta dos alunos. Para fornecer subsdios para o debate entregamos pequenos textos aos estudantes. Dividimos a turma em trs grupos, sendo que o primeiro ficou com dois textos, um tratando do uso dirio da manteiga e da margarina e o outro versando sobre o uso de aucar e/ou adoantes. Para o segundo grupo ficou estipulado um texto sobre as caractersticas nutricionais dos sorvetes. Este texto abordava questes tecnolgicas relativas produo dos sorvetes, discutia os valores nutricionais e outros aspectos de interesse para os consumidores. A terceira equipe trabalhou com um texto focalizando os alimentos transgnicos, discutindo aspectos favorveis e contrrios ao uso de alimentos obtidos a partir dessa biotecnologia. Os grupos tiveram algum tempo para discutir cada texto, e aps essa etapa, antes de iniciarmos o debate, apresentamos um vdeo/reportagem8 sobre o uso da manteiga e da margarina, relacionado a um dos textos mencionados anteriormente. O primeiro grupo apresentou ao coletivo da classe suas posies em relao ao respectivo texto, explicitando suas opinies. Para trabalhar as duas temticas restantes, organizamos uma dupla simulao de jur na sala-de-aula: uma referente ao debate sobre o consumo de sorvetes; e a outra discusso sobre a introduo e consumo dos alimentos trangnicos no Brasil. Aps a realizao dessas atividades, retomamos todos os pontos referentes aos textos em seu conjunto, momento em que os alunos puderam apresentar novamente seus argumentos, falando um pouco sobre a experincia deles e de seus famliares em relao s questes tratadas. 5 Encontro: Neste encontro o objetivo foi levar os estudantes a fazer uma leitura mais atenta e crtica dos rtulos de diversos produtos alimentares, identificando os componentes e conhecendo detalhes sobre a legislao brasileira nessa rea.

Reportagem extrada do programa Sabor da Gente, da TV Jornal Recife. Disponvel em: http://youtu.be/MWSaVOGz6bw. Acesso: 14 set. 2011. 7

Em seguida, apresentamos slides sobre aspectos importantes da legislao brasileira para rtulos de produtos alimentcios. Para exemplificar, discutimos aspectos atinentes aos produtos caracterizados como light e diet, desmisticando alguns conceitos equivocados e confuses que as pessoas, em geral, sustentam sobre o assunto. Discutimos tambm, com ajuda de alguns slides, como deveriam ser constitudos os rtulos dos produtos destinados diabticos. Na sequncia, separamos a turma em grupos e entregamos algumas embalagens de produtos alimentcios para uma atividade de anlise desses materiais. A parte final do encontro foi dedicada avaliao geral do trabalho realizado, por meio da aplicao de um questionrio e uma dinmica avaliativa, em que colocvamos nos slides, pontos importantes a serem discutidos sobre a realizao do minicurso, como por exemplo: uso dos recursos didticos, estratgias de ensino, contextualizao dos assuntos abordados, entre outros aspectos. 4 Anlise de Dados A anlise dos dados obtidos na pesquisa foi desenvolvida com base nas seguintes categorias: i) articulao da trade CTS; ii) metodologia de ensino e recursos didticos utilizados; iii) percepo dos alunos e dos pesquisadores sobre o processo. 4.1 - Articulao da trade CTS O objetivo dessa categoria foi examinar, at que ponto, conseguimos articular a trade CTS ao longo da programao desenvolvida na SD. Nos vrios encontros os conceitos da Biologia, e mais especificamente, aqueles relacionados digesto humana e nutrio foram abordados, de modo que os estudantes revisitaram vrios assuntos j estudados ao longo do ensino mdio. Sobre este aspecto interessante verificar que em cursos do tipo CTS, o centro da programao constitudo por temas de relevncia social e, nesse sentido, os conceitos cientficos aparecem para que possamos analisar com sistematicidade essas temticas. Portanto, no se trata de uma abordagem de ensino que no se preocupa com o ensino de conceitos e/ou contedos clssicos; tais aspectos continuaram sendo estudados, s que em funo de questes examinadas pelo coletivo da classe (AIKENHEAD, 1990; SANTOS e SCHNETZLER, 1997; TEIXEIRA, 2003b). Com efeito, foi preocupao constante ao longo dos encontros, o tratamento dos contedos de nutrio e digesto humana levando em considerao as questes sociais,

cientficas e tecnolgicas, e suas recprocas interaes (AIKENHEAD, 1990; SANTOS e SCHNETZLER, 1997; SANTOS, 2007), inclusive iniciando as atividades por meio da introduo de um tema sociocientfico relacionado aos interesses, vivncias e saberes dos estudantes, isto , o processo de ensino-aprendizagem comeou com o estabelecimento de uma problematizao extrada da prtica social, procurando uma organizao da programao que evitasse o tratamento exclusivo de conceitos cientficos. Assim que o encontro introdutrio envolveu a discusso do problema por que nos alimentamos? para ancorar discusses sobre os estados de nutrio e desnutrio. A ideia foi iniciar os trabalhos com um problema central e da derivar os conceitos cientficos necessrios para analisar o problema, assim como para o estabelecimento de conexes com questes sociais e tecnolgicas (LOWE, 1985). Esse momento permitiu a ocorrncia de discusses preliminares sobre diversos conceitos cientficos, alm de menes a algumas questes sociais relacionadas a essas temticas. Por exemplo: por que de um lado, h pessoas no mundo que passam fome, enquanto que, de outro, h o aumento considervel de pessoas acometidas por problemas de sade derivados de prticas alimentares inadequadas? Assim, se por um lado a atividade introdutria abriu espao para a abordagem de assuntos mais especficos como nutrio, desnutrio, anatomia e fisiologia do sistema digestivo, metabolismo etc.; por outro lado, pudemos a amparar as discusses posteriores sobre as demais temticas sociocientficas abordadas ao longo do curso. Procuramos formatar o trabalho de modo a articular os aspectos conceituais a temas sociocientficos, contextualizando os contedos abordados ao longo da SD de maneira a atingir alguns dos objetivos assinalados por Santos (2007): i) desenvolver atitudes e valores em uma perspectiva humanstica diante das questes sociais relativas cincia e tecnologia; ii) auxiliar a aprendizagem de conceitos cientficos; iii) encorajar os alunos a relacionar suas experincias escolares em cincias com os problemas do cotidiano. Para ilustrar essa seo da anlise, na sequncia, apresentamos um esquema que ilustra a rede de conceitos, questes sociocientficas e tecnolgicas e outros pontos que foram contemplados ao longo da SD. esquema ilustrativo dos temas tratados

Os alunos, em alguns de seus depoimentos, demonstram reconhecer a existncia da articulao CTS, inclusive relacionando as temticas estudadas com aspectos de seu cotidiano, como podemos constatar ao observarmos os seguintes excertos:
(...) adquirimos conhecimentos e aprendemos assuntos da nossa realidade, do nosso dia a dia, como ficarmos atentos com os rtulos das embalagens (aluno 1) (...) ns trazemos esses assuntos para o nosso cotidiano, nos deparamos com momentos e questes vividas em sociedade e comeamos a tirar dvidas, discutir sobre esses assuntos que so muito interessantes (Aluno 10) (...) estudar biologia por meio de temas de relevncia social faz-nos deparar com experincias vividas em nosso meio. Por exemplo, o debate do sorvete, viver ou no sem nos alimentar, os malefcios dos adoantes, dos industrializados, a diferena do diet e light, entre outros. (Aluno 10) (...) Conheci sobre os alimentos diet e light, colesterol e o que faz mal no deve ser consumido, s a quantidade que nosso organismo precisa. Os meus hbitos alimentares esto se modificando ao passar dos dias com a ajuda do curso, no fcil, mas estou tentando. (Aluno 2)

Pode-se perceber, por meio da anlise dos depoimentos dos estudantes, que a SD permitiu que eles relacionassem suas experincias cotidianas aos contedos estudados, incorporando novos conhecimentos, incluindo temas sociais, cientficos e tecnolgicos ao seu universo de preocupaes, corrigindo algumas informaes equivocadas e tirando dvidas, alm de, em alguns casos, alguns estudantes manifestarem a necessidade de mudar comportamentos pessoais em relao a aspectos discutidos ao longo do curso. 4.2 - Metodologia de ensino e recursos didticos utilizados Outros dois aspectos examinados se referem estrutura metodolgica delineada para a SD e os recursos didticos empregados no desenvolvimento da proposta. Neste caso, procuramos nos distanciar do carter tradicional das aulas que normalmente caracteriza o ensino de Biologia. Tais aspectos foram alvos de reflexo desde a etapa de planejamento da SD, de forma a atender a ideia de um curso caracterizado pela diversificao metodolgica, pela utilizao de mltiplos recursos didticos e pelo desenvolvimento de uma abordagem interativa e dialgica. Diversos estudos alavancam argumentos em defesa da diversificao das estratgias metodolgicas utilizadas no ensino CTS (HOFSTEIN, AIKENHEAD e RIQUARTS, 1988; SANTOS e SCHNETZLER, 1997; AULER, 2002; TEIXEIRA, 2003a; TEIXEIRA, 2003b). Assim, procurando atender essas orientaes, utilizamos diversas estratgias ao longo do trabalho realizado: atividades em grupo, discusses e debates, jri simulado, exposies dialogadas, projees de vdeo, e leituras conjugadas com processos de discusso. Evidentemente, essas atividades pressupem a
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participao ativa dos alunos mediada pela ao docente (SANTOS e SCHNETZLER, 1997, p. 86). Nesse aspecto, importante frisar que o envolvimento ativo dos estudantes no aconteceu imediatamente, logo no incio da interveno, mas foi estimulado, crescendo significativamente medida que as atividades foram desenvolvidas. Esse foi um aspecto considerado positivo, pois muitos alunos disseram que no eram estimulados a participar nas aulas regulares de Biologia. No que diz respeito aos recursos didticos empregados, procuramos tambm lanar mo dos mais diversos recursos e materiais que poderamos ter acesso: udio visuais (projetor multimdia, apresentaes em PowerPoint, vdeos, animaes, esquemas, etc.), fichas com representaes de pirmides alimentares, diversas modalidades de textos, etc. Essa diversidade de recursos e estratgias de ensino, a nosso ver, alavancou a participao e o interesse dos estudantes pelas atividades, como evidenciam os depoimentos a seguir, extrados das entrevistas realizadas com os estudantes ao final do trabalho desenvolvido:
(...) relacionou alimentao ao nosso cotidiano, mostrando reportagens, entrevistas e um modo dinmico na sala de aula sobre os assuntos que expandiu o nosso conhecimento (Aluno 6). (...) O jri foi muito interessante. (...) a cada dia tinha um tipo de aula diferente. (Aluno 4) (...) Imagens, vdeos, aulas prticas, dinmicas legais, o debate (sorvete). Isso tudo deixa a aula mais light, divertida e podemos perceber a participao dos participantes (Aluno 10) (...) o desenvolvimento das aulas foi muito bom, uniam cada aula terica, prtica e debate, com isso as aulas no ficou cansativa. (Aluno 8) (...) a metodologia utilizada foi tima, as atividades foram bem interativas. (Aluno 9)

4.3 - Percepes dos estudantes e dos pesquisadores sobre o processo Para compreender como os alunos perceberam as atividades realizadas foram feitas anotaes a partir das observaes realizadas a cada encontro, como tambm recolhemos material escrito e depoimentos orais, por meio de entrevistas dos participantes no ltimo encontro da SD. Neste ponto, nosso interesse foi detectar o seguinte: i) Aps ter cursado o minicurso a viso dos alunos sobre as questes alimentares se modificou? ii) O curso incrementou a formao dos participantes? iii) O curso atendeu as expectativas dos estudantes.

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Analisando os diversos depoimentos coletados, parece que as respostas so positivas para todas as questes acima colocadas. Percebemos que as atividades foram encaradas pelos educandos como interessantes e estimuladoras, proporcionado um incremento no conhecimento dos alunos sobre os diversos aspectos abordados ao longo da SD. Eles deixaram claro que o minicurso auxiliou tanto a aprendizagem dos contedos cientficos referentes alimentao e digesto humana, como tambm nos conhecimentos e reflexes acerca dos temas sociocientficos discutidos, fazendo com que eles debatessem, discutissem e refletissem sobre os assuntos que permeiam o dia a dia de cada um. A leitura de alguns excertos extrados a partir das entrevistas bastante ilustrativa neste aspecto:
(...) A partir do curso, vou pensar e analisar os alimentos antes de comer. (Aluno 10); (...) Hoje, com o minicurso, eu procuro mastigar melhor os alimentos, pois antes eu mastigava pouqussimo, agora eu penso como em ajudar as enzimas no processo de quebra do alimento. Aprendi a balancear e equilibrar minhas refeies. Hoje procuro vari-la com verdura, tipo assim, eu s comia verdura aos domingos. Ento, esse minicurso contribuiu muito para mim e a minha sade agradece. (Aluno 7); (...) percebi que minha alimentao estava totalmente errada; na forma que me alimentava, na hora, e o que me alimentava. Tipo excesso de lipdios e carboidratos noite. E agora no consumo carboidratos noite e reduzi a gordura e doces, pois nada em excesso faz bem ao nosso organismo. (Aluno 9); (...) Aqui eu aprendi muito, relembrei vrios assuntos e tenho certeza de que tudo que aprendi aqui vou levar para sempre.(Aluno 7); (...) o desenvolvimento das aulas foi incrvel porque permitiu nossa atuao. Fazendo com que (...) tirssemos nossas dvidas, explicando os assuntos de uma forma bem detalhada para que ns entendssemos tudo direitinho (Aluno 5).

Outro ponto que destacamos, o fato deles se sentirem muito a vontade no ambiente de ensino-aprendizagem criado. Eles mencionaram que no foi problema sair de casa aos sbados e vir para o minicurso: no era uma ao chata, mas sim prazerosa. Muitos alunos sugeriram que o curso fosse proposto com uma carga horria maior, e que tivesse continuidade no futuro.
(...) uma sugesto: que continuasse o curso, tipo Por que nos alimentamos ? mdulo II. (Aluno 6) (...) o minicurso me ajudou muito, pena que foi pouco tempo.: (Aluno 8)

Notamos tambm que, nos primeiros momentos, os alunos estavam um pouco retrados, mas aos gradativamente foram se familiarizando com o ambiente de trabalho gerado no mbito da SD e participando mais ativamente das discusses.

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Considerando nossa perspectiva, isto , a dos pesquisadores envolvidos no projeto; observamos ao longo dessa trajetria, que vai desde o planejamento at a interveno, que a construo de uma prtica pedaggica baseada no Movimento CTS bastante desafiadora. Construir uma SD que faa com que os alunos se motivem, participem, percebendo a interao entre os contedos curriculares e as temticas sociocientficas, e ainda, conseguindo relacion-las com o seu dia a dia um grande desafio. Preparar as aulas, pesquisar os textos, vdeos, pensar em atividades e recursos didticos, so aes que exigem do professor muita dedicao, pesquisa, estudo e tempo. Percebemos que a adoo do ensino CTS exige planejamento detalhado das aes a serem desenvolvidas e processo de reflexo contnua sobre os resultados alcanados. De outro lado, concordamos com Hofstein, Aikenhead e Riquartz (1988) ao afirmarem que em cursos CTS se altera o papel do professor, que assume uma posio mais dinmica, de mediao das atividades, gerenciando o tempo, dimensionando estratgias didticas e os recursos para cada situao, e, o mais importante, estimulando a participao dos alunos. 5 - Consideraes Finais A partir da anlise de experincias de pesquisa como essa, verificando os erros e os acertos alcanados, poderemos dar saltos mais ambiciosos, no sentido de aplicar o enfoque CTS em situaes mais abrangentes. Consideramos que para avaliarmos com mais segurana o impacto do enfoque CTS em situaes concretas de ensinoaprendizagem, faz-se necessrio que os pesquisadores da rea no s elaborem, como tambm, implementem propostas deste tipo no contexto da educao bsica. Nesta proposta de ensino, verificou-se a oportunidade de se oferecer incrementos no aprendizado dos estudantes; a oportunidade para que eles relacionassem os conhecimentos cientficos com conhecimentos j construdos por meio da experincia cotidiana; alm disso, a ideia foi proporcionar a construo de anlises crticas relacionadas problemas como desnutrio, consumo e hbitos alimentares na sociedade contempornea, doenas que derivam de prticas inadequadas de alimentao, alimentos transgnicos, etc. A estratgia metodolgica adotada, orientada pelos princpios CTS encontrados na literatura, foi fundamental para criar abertura para incluso dos educandos nas discusses. Neste sentido, a interveno realizada revelou-se como uma interessante proposta de ensino, abrindo espao em sala de aula para a abordagem de questes sociais, culturais, de cincia e tecnologia, as quais nem sempre se fazem presentes nas
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aulas regulares de Biologia na escola bsica. Alm disso, em alguns momentos, os estudantes puderam colocar em questo, a tese da suposta neutralidade da cincia/tecnologia, discutindo os interesses que influenciam essas atividades. Este trabalho faz parte de uma pesquisa mais ampla, cujo objetivo analisar a introduo do Movimento CTS nas aulas da disciplina escolar Biologia. Como tal, preciso tom-lo com cuidado, procurando observar seus limites e possibilidades. importante frisar tambm que este foi um ensaio pontual, que precisa ser aprofundado por meio de outras pesquisas, para avaliarmos com mais preciso o impacto do enfoque CTS em situaes concretas de ensino-aprendizagem. Sem desconsiderar os aspectos positivos j mencionados ao longo do artigo, foi possvel detectar algumas limitaes que desejamos comentar neste momento. Inicialmente, preciso considerar as condies efetivas em que o projeto se desenvolveu: i) a turma de estudantes envolvida na pesquisa foi composta por 15 alunos, todos voluntrios; em contrapartida, nas classes regulares encontramos turmas com 30-40 alunos; ii) dispusemos de um tempo exclusivo para o planejamento da proposta, ao passo que nem sempre os professores tm a sua disposio uma carga horria que permita a reflexo e a busca de alternativas para melhoria da prtica pedaggica; iii) ademais, nas escolas, cada aula no passa de 50 minutos, no mximo 100 minutos, se considerarmos duas aulas conjugadas; ao passo que em nosso projeto, trabalhamos com encontros de quatro horas, com ganho significativo em termos de organizao e gesto pedaggica das diferentes atividades; iv) alguns dos recursos didticos utilizados durante o projeto nem sempre esto disponveis nas escolas, dificultando a diversificao do uso de recursos por parte dos professores. Outro aspecto a comentar se refere ao carter interdisciplinar, que segundo a literatura, deve caracterizar as propostas CTS. A interdisciplinaridade mencionada no sentido de que as discusses sobre CTS deveriam envolver um conjunto de disciplinas (STRIEDER, 2008). Em nosso caso, nos limitamos ao trabalho com a disciplina de Biologia, notadamente na parte referente ao sistema digestrio e fisiologia da digesto humana. Mesmo assim, acreditamos que em vrias situaes, extrapolamos o enfoque reducionista e conceitual inerente dimenso internalista da disciplina. Isso visvel quando entraram em cena as discusses de aspectos sociais, ticos, polticos, culturais, econmicos, ambientais, tecnolgicos, sade pblica etc., que permearam o tratamento das temticas abordadas ao longo do curso. Com isso, estamos a defender que o ensino CTS, possibilita espaos para rompermos com a fragmentao disciplinar, a partir de

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projetos que partam das atividades de uma disciplina, desde que haja a construo de interfaces com outras reas de interesse e relevncia para a formao dos estudantes. A experincia que acumulamos nesta investigao, conjugada com outras nos convence cada vez mais sobre as potencialidades do Movimento CTS como alternativa vivel para a melhoria da educao cientfica em nossas escolas. Concordamos com Auler (2002) e Strieder (2008) ao afirmarem que, para provocar mudanas mais radicais, so necessrias mudanas graduais e/ou pontuais, que inspirem e dem mais solidez a nossa caminhada em direo a uma educao em cincias de mais qualidade. De qualquer forma, a anlise mostrou que o projeto realizado oferece interessantes subsdios para mudanas no ensino-aprendizagem em cincias/biologia, pelo uso de recursos, diversidade de estratgias, maior interao professor-aluno e abordagem contextualizada dos contedos. Referncias
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