Abuelas y abuelos cuidadores.

Su influencia en el fomento de hbitos saludables

Coordinadora: Gretel Cabrera Galich

Importancia de la alimentacin durante la infancia

limentarnos adecuadamente, es algo ms que proveer de alimentos suficiente para el crecimiento del cuerpo.

En una alimentacin adecuada, intervienen adems de una buena eleccin de alimentos, factores como la situacin socio familiar, hbitos y costumbres, educacin, nivel cultural, etc. Durante la infancia se establecen los hbitos alimentarios que nos acompaaran a lo largo de nuestra vida, por lo que es importante que desde pequeos aprendamos a comer de todo en su justa medida. Una alimentacin correcta (es decir variada, saludable y equilibrada) es importante para garantizar en nuestras nias y nios: a) un adecuado crecimiento, b) un adecuado desarrollo de las capacidades de aprendizaje y de trabajo. Una alimentacin correcta desde la infancia, los proteger, durante su vida adulta, de problemas relacionados con la alimentacin: obesidad, diabetes o hipertensin, entre otras enfermedades. La mejor manera de alimentar a nuestros nios es ofrecindoles una amplia variedad de alimentos que les resulten atractivos y agradables, procurando incluir alimentos de todos los grupos, tal y como se recomienda en la pirmide de los alimentos.

Los nutrientes
Energa
Todos los alimentos, aportan energa, a excepcin del agua, en mayor o menor grado. Los alimentos al consumirse liberan sta energa (la cual se mide en caloras Kcal-), que nos permite realizar todas nuestras actividades diarias. Aparte de la energa, los alimentos nos aportan nutrientes.

Pero, qu son los nutrientes?

Son sustancias que forman parte de los alimentos. Nuestro cuerpo los obtiene y aprovecha a travs del proceso de alimentacin y digestin. Los nutrientes nos permiten desarrollar todas las funciones vitales adems de mantener nuestro cuerpo sano.

Cules son los nutrientes a travs de los cuales el cuerpo obtiene todo lo que necesita?
Hidratos de carbono, Protenas, Grasas, Vitaminas y minerales.

Qu funciones cumplen cada uno de ellos dentro del organismo?

Los hidratos de carbono
Son la principal fuente de energa que el cuerpo utiliza para respirar, ver, pensar, caminar, correr, etc. Investigaciones recientes, demuestran que un aporte adecuando de hidratos de carbono ayuda a mantener el peso. Existen dos tipos de hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en los cereales; y los simples como el azcar. En una alimentacin saludable, deben estar presentes los dos.

Protenas
Su principal funcin es estructural interviniendo en el crecimiento y la reparacin de tejidos (uas, piel, cabello, msculos, huesos, etc).

Grasas
Se consideran la principal reserva de energa.

Vitaminas y minerales
Ambos se necesitan en pequeas cantidades, pero an as, son esenciales para que el resto de nutrientes cumplan sus funciones. Tambin son considerados factores protectores dada su importancia en la prevencin de ciertas enfermedades.

Y cmo podemos incluir todos estos nutrientes en la alimentacin de nuestros nios y nias?
Para ensear a nuestros nios y nias a seguir una alimentacin variada, sana y equilibrada, podemos utilizar las recomendaciones que se encuentran en la pirmide de alimentos.

Pero, qu nos dice la pirmide de alimentos?

La pirmide nos indica de forma orientativa los alimentos que deben formar parte de nuestra alimentacin. Se incluye, adems, las pautas generales de actividad fsica que debemos realizar para garantizar un buen estado de salud.

Pir m ide

Recordemos que: Alimentacin saludable + actividad fsica = salud

NA OS

Fuente: Estrategia NAOS. Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin. Ministerio de Sanidad y Consumo.

Alimentos

Qu aportan? Principalmente hidratos de carbono, vitaminas (A y C) y minerales. Adems de fibra y agua.

Cunto deben consumir nuestros nios? Lo ideal: consumir diariamente 5 raciones entre frutas y verduras

Con qu frecuencia?

Frutas, hortalizas y verduras Cereales (arroz, pan, pasta, cereales de desayuno, harinas) Lcteos (leche, queso, yogurt, cuajada) Huevos, carnes rojas, pollo y pescado Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, judas, etc) Frutos secos

Son ricos en hidratos de carbono sobre todo complejos, 6 raciones por as como tambin algunas da vitaminas y minerales. Proporcionan bsicamente dos nutrientes: protenas y minerales, siendo el ms importante el calcio. Son la principal fuente de protenas para el organismo. Adems aportan vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, sobre todo en las carnes rojas.

Consumir todos los das

3 porciones por da

2 - 4 raciones por semana Consumir varias veces a la semana, pero NO todos los das

Son una buena fuente de protenas. Aportan, adems, 2 - 4 raciones hidratos de carbono comple- por semana jos, vitaminas y fibra. Aportan grasas de buena calidad, as como minerales como el hierro Este tipo de alimentos nos aporta lo que los expertos llaman caloras vacas. Esto quiere decir que son productos ricos energa, pero pobres en el resto de nutrientes tiles para nuestro cuerpo. 3 raciones por semana (una racin = un puado)

Bollera, dulces, hamburguesas, pizzas, repostera, refrescos

Consumir ocasionalmente, sin abusar.

Importancia del desayuno

Desayunar, aporta la energa necesaria para tener un correcto rendimiento fsico y escolar. Un desayuno completo contribuye a: Conseguir un aporte de nutrientes adecuado Evita el consumo de alimentos menos apropiados, como la bollera, dulces, chuches, previniendo as la obesidad en los nios. Un buen desayuno, como mnimo debe aportar: lcteos, cereales frutas (una pieza o un vaso de zumo natural).

Se puede completar con otros alimentos como huevos,

embutidos
Los nios que desayunan mal, tienen menos energa para atender las actividades escolares; adems llegan hambrientos a la hora del recreo, facilitando el abuso en el consumo de chuches, bollos. A media maana, lo ideal es que se refuerce el desayuno, ofreciendo un complemento como una fruta y un yogurt o un bocadillo.

La hora de la comida!
Dentro de los hbitos alimentarios espaoles, la comida del medio da representa la comida ms consistente. S los nios comen en el centro escolar, los padres deben conocer el plan mensual de comida con el objetivo de completar en casas, el resto de alimentos que no consumen el centro escolar. Si come en casa, debemos procurar que en ste tiempo de comida se incluyan alimentos tpicos de la dieta mediterrnea, que como revisaremos ms adelante, es una dieta equilibrada y variada. Los alimentos que deben incluirse dentro de la comida, a manera de ejemplo, pueden ser: Carnes, huevos o pescado una o dos raciones de Cereales y legumbres dos raciones Verduras y hortalizas dos raciones, alguna en forma de ensalada o como guarnicin, del segundo plato. Frutas, se puede incluir una racin como postre.

Importancia de la actividad fsica

La practica de ejercicio fsico y una alimentacin saludable, son esenciales para prevenir la enfermedad y promover la salud. Los nios deben acostumbrarse a realizar actividades fsicas y reducir las horas que pasan sentados frente al televisor o videojuegos, pero ante todo, de nada servir motivarles a que se muevan, si nosotros, los adultos, no incorporamos en nuestras actividades diarias la actividad fsica. No es necesario ir a gimnasios especializados, bastar con motivar el paseo al aire libre, subir las escaleras en lugar del ascensor cuando nuestra salud nos lo permita-, bajarnos una parada antes para caminar un poco. Pequeas actividades, que a lo largo del da suman movimientos y restan vida sedentaria.

En qu beneficia la actividad fsica?

De acuerdo con algunos expertos, la actividad fsica en general mejor la salud fsica y mental, as como la disminucin de los riesgos de obesidad y sus consecuencias asociadas.

Dieta mediterrnea
La dieta mediterrnea posee beneficios, cientficamente probados, que permiten considerarla como una excelente alternativa para la prevencin de enfermedades, sobre todo aquellas consideradas crnicas (obesidad, diabetes, cardiovasculares, etc). La dieta mediterrnea, no es una dieta especfica o un programa diettico, en realidad consiste en una serie de hbitos, que tradicionalmente han sido practicados por las personas que viven en la zona del mediterrneo. Las principales caractersticas son: Un alto consumo de frutas, vegetales, patatas, legumbres, frutos secos, pan y otros cereales. Utilizacin del aceite de oliva, tanto para cocinar como para aliar ensaladas. Consumo moderado de pescado. Carnes rojas en pequeas cantidades y de vez en cuando. Consumo bajo o moderado de quesos (sobre todo de los quesos grasos) y yogurt. Consumo moderado de alimentos locales y de temporada, lo que garantiza mayor calidad a menor precio. Estilo de vida activo. Si bien es cierto que en la actualidad es ms difcil seguir al pie de la letra lo que antiguamente se consideraba el estilo de vida mediterrneo (contamos con menos tiempo para la preparacin de alimentos, invertimos mucho tiempo para desplazarnos al trabajo, etc), ahora contamos con una amplia oferta alimentaria que nos permite preparar los platos tradicionales en menor tiempo, por ejemplo legumbres cocidas, verduras congeladas, etc.

Y qu pasa con?
Dulces, golosinas, chuches
El abuso de dulces y golosinas puede aumentar el riesgo de padecer caries y obesidad.

Picoteo entre comidas

No es una prctica saludable. Se realiza cualquier hora y a base de alimentos que generalmente contienen grasa, azcar y sal en exceso. El escolar que picotea consume dulces, refrescos, chucheras, pasteles, bollos, etc. en exceso, lo que aumenta el riesgo de obesidad.

Comida rpida (hamburguesas, pizzas, etc.)

Abusar de este tipo de comidas no es saludable, pues constituyen una fuente de grasas de poco inters nutritivo y sal en exceso. Este tipo de comidas deben consumirse de forma ocasional.

Si se quiere picar algo, qu puede se comer?

Se pueden elegir alimentos como frutas, frutos secos, yogurt, ensaladas, etc., cuyo contenido energtico (caloras) es menor y adems aportan otros nutrientes necesarios para el cuerpo.

BIBLIOGRAFA
Alimentacin Infantil. Lo que come hoy determinar su futuro. Direccin General de Salud Pblica y Alimentacin. Comunidad de Madrid. Madrid. 2007. EUFIC. Actividad fsica Una maratn por la vida sana!. FOOD TODAY 04, 1998. La alimentacin de tus nios. Nutricin saludable de la infancia a la adolescencia. Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN). Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.2005. Nutricin y Salud. La dieta equilibrada, prudente o saludable. Direccin General de Salud Pblica y Alimentacin. Consejera de Sanidad y Consumo. Comunidad de Madrid. Madrid. 2006.

Recuerda

El secreto de una buena alimentacin est en variar nuestros alimentos cada da. Respetar los tiempos de comida es esencial para formar buenos hbitos de alimentacin. No existen alimentos buenos ni malos, lo que existen son malos hbitos de alimentacin. Todos los alimentos pueden formar parte de una alimentacin sana y equilibrada, si se respetan las pautas de la pirmide de alimentos.

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Diciembre 2007