Rev. bras. zootec., v.28, n.6, p.

1279-1287, 1999

Determinao dos Valores de Energia e do Balano de Nitrognio de Alguns Alimentos para Leites na Fase Inicial
Teresinha Marisa Bertol1, Jorge Vtor Ludke2
RESUMO - Este trabalho foi realizado para obter valores de energia digestvel (ED) e metabolizvel (EM) de quatorze alimentos, em cinco experimentos, utilizando-se 144 leites com 28 dias de idade e peso mdio de 9,420,76 kg. O teor de energia digestvel (ED) e o de energia metabolizvel (EM) foram determinados por intermdio do mtodo de coleta total de fezes e urina. As fontes de protena provenientes do leite foram superiores aos subprodutos da soja, com relao digestibilidade da energia e da protena. Entre os subprodutos da soja, a protena concentrada e a protena texturizada apresentaram os maiores valores de digestibilidade da energia e a soja integral extrusada, os menores. A digestibilidade da matria seca e da energia do milho e do farelo de soja com 46,5% de protena bruta foi semelhante observada em avaliaes com sunos adultos, indicando que a capacidade dos leites jovens para digerir estes dois alimentos foi semelhante dos sunos adultos. Houve reduo da relao EM/ED, em virtude do aumento do teor de protena e do desequilbrio entre os aminocidos da dieta e diminuio da relao entre energia bruta e N excretados na urina, com aumento do teor de protena da dieta e vice-versa. Estes dados indicam a necessidade de se desenvolverem fatores de correo para EM especficos para diferentes grupos de alimentos e condies de experimentao. Palavras-chave: digestibilidade, metabolismo, sunos

Determination of Energy Values and Nitrogen Balance of Some Feeds for the Young Pigs
ABSTRACT - The objective of this work was to determine the digestible (DE) and metabolizable (ME) energy values of some feeds for weaned pigs. Fourteen feeds were evaluated in five experiments, using 144 piglets with an average initial weight of 9.42+0.76 kg at 28 days of age. The DE and ME contents were determined by means of the total collection of feces and urine method. The protein sources from milk had higher energy and protein digestibility than soybean by products. Among these, concentrated protein and textured protein had the highest energy digestibility, and full fat extruded soybean had the smallest. The dry matter and energy digestibility values obtained for corn and soybean meal with 46.5% crude protein were similar to the values obtained for adults pigs, indicating that the capacity of piglets to digest these two feeds did not differ from adults swine. There was a reduction in the ME/DE ratio with increasing protein levels and with unbalance among dietary amino acids. The gross energy to N excreted in the urine ratio was reduced when dietary protein was increased and vices versa. These data indicate the need to determine a correction factor for the EM values, specific to the different groups of feeds and experimental conditions. Key Words: digestibility, metabolism, swine

Introduo O ajuste das dietas, de acordo com as exigncias nutricionais dos sunos, passa pela correta avaliao destas exigncias e do valor nutricional dos alimentos, o que est relacionado, entre outros fatores, capacidade digestiva dos sunos nas diferentes faixas etrias. O desenvolvimento da capacidade digestiva dos leites aps o nascimento est associado idade cronolgica, composio da dieta, idade ao desmame e ao nvel sanitrio do rebanho, entre outros. A alterao do nvel e da atividade das enzimas digestivas no suno mais acentuada nos primeiros 42 dias de vida, mas continua a evoluir aps
1 2

esta idade. Conseqentemente, a capacidade dos sunos para digerir diferentes tipos de alimentos varia com a idade; por conseguinte, os valores de digestibilidade das fraes dos alimentos, bem como os valores de energia digestvel e metabolizvel, variam com a idade. No que se refere aos alimentos de origem vegetal, a capacidade digestiva do suno aumenta com a idade, em funo da elevao da produo e da atividade da maioria das enzimas digestivas. O aumento da fermentao bacteriana dos resduos no-digeridos no intestino grosso tambm contribui para o melhor aproveitamento dos alimentos nos sunos adultos. Por outro lado, a digestibilidade dos subprodutos do leite que contm lactose reduzida

Zootecnista, M.S., EMBRAPA Sunos e Aves, Cx. Postal 21, 89700-000, Concrdia - SC, e-mail: tbertol@cnpsa.embrapa.br Engo. Agro., M.S., EMBRAPA Sunos e Aves, e-mail: jorge@cnpsa.embrapa.br

1280 BERTOL e LUDKE com a idade, como conseqncia da diminuio do por intermdio de marcador fecal (0,5% de xido nvel de lactase intestinal. O aumento do coeficiente frrico). Foi utilizado o mtodo de coleta total de de digestibilidade das vrias fraes dos alimentos, fezes e urina, conforme metodologia descrita por de acordo com a idade, foi observado por BURLACU FIALHO (1989), porm, a urina no foi diluda a et al. (1978) e NOBLET e SHI (1994). NOBLET e volume constante para todos os animais, por ocasio SHI (1994) constataram que este efeito mais acenda coleta. A urina foi coletada em um recipiente tuado em dietas menos digestveis ou com alto teor de contendo 20 mL de HCl e, diariamente pela manh, fibra. MOREIRA et al. (1994) determinaram os foi homogeneizada, medida e retirada uma amostra valores de energia digestvel e energia metabolizvel de 50 mL, formando uma amostra composta dos de alguns alimentos com leites de 21 dias de idade e quatro dias de coleta. As fezes foram coletadas observaram que a energia digestvel do milho foi diariamente, sendo que no final de cada experimento inferior aos valores constantes nas tabelas de compoa quantidade total por animal foi pesada, sio de alimentos. O processamento ao qual so homogeneizada e retirada uma amostra, a qual foi submetidos os subprodutos industriais outro fator submetida pr-secagem em estufa a 55C. que altera a disponibilidade dos nutrientes, variando o O milho e o farelo de soja avaliados foram submevalor nutricional destes alimentos. Alm disso, nas tidos moagem em moinho de martelo, com peneira tabelas de composio de alimentos, nem sempre so de 7 mm. As anlises de composio qumica e encontrados valores de energia de determinados alienergia bruta (EB) dos alimentos, das fezes e da urina mentos utilizados exclusivamente em dietas para foram realizadas no laboratrio de Nutrio Animal leites, como os subprodutos do leite e alguns do CNPSA, de acordo com a ASSOCIATION OF subprodutos da soja. Em vista disso, este trabalho foi OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS - AOAC realizado com o objetivo de determinar valores de (1984) e PARR INSTRUMENTS CO. (1984). energia digestvel e energia metabolizvel de alguns Os leites foram desmamados com 21 dias de idade alimentos utilizados em dietas para leites na fase de e, aps uma semana, transferidos para gaiolas metabcreche. licas de metal, onde foram alojados, individualmente, em uma sala climatizada, com temperatura de aproximadaMaterial e Mtodos mente 22C. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados. A distribuio dos leites nos Quatorze alimentos foram avaliados quanto aos blocos foi feita de acordo com o peso inicial. O peso valores de energia, utilizando-se leites de 28 dias de mdio inicial (PMI) dos leites e os alimentos testados idade. Nos experimentos de 1 a 4, foram utilizados oito em cada experimento esto na Tabela 2. leites (unidades experimentais) para cada alimento e Os dados de peso mdio ao final do experimento para as dietas referncias (DR). No experimento 5, (PMF), ganho de peso total (GPT), consumo dirio de foram utilizados seis leites para cada alimento e para alimento (CDA), coeficiente de digestibilidade aparena DR, totalizando 144 leites nos cinco experimentos. te da matria seca da dieta (CDAMS), coeficiente de A composio qumica tambm foi determinada para digestibilidade aparente da protena bruta da dieta caracterizao dos alimentos em estudo. (CDAPB), relao entre energia digestvel (ED) e A dieta referncia (DR), base de milho e farelo energia bruta (EB) da dieta (ED/EB), relao entre de soja e com 15% de soro de leite em p (Tabela 1), energia metabolizvel (EM) e energia digestvel da dieta foi fornecida simultaneamente com as dietas conten(EM/ED), energia bruta da urina (EBU), nitrognio da do os alimentos em estudo. Estes substituram 30% urina (NU) e relao entre EBU e NU (EBU/NU) da DR, com exceo do OBS, o qual substituiu 15% foram submetidos anlise estatstica por intermdio do da DR. As dietas foram fornecidas vontade durante procedimento GLM do SAS (1990). As mdias foram o perodo de sete dias de adaptao s dietas e comparadas por meio do teste t, considerando-se nvel gaiolas. No final deste perodo, a quantidade mdia de 10% como nvel mnimo de significncia. consumida por animal por dia em cada bloco foi determinada. Esta quantidade foi fornecida ao animal Resultados e Discusso mais leve do bloco e, para os outros, foi aumentada proporcionalmente ao peso metablico. Aps o perOs dados de PMI, PMF, GPT e CDA encontramodo de adaptao, foi iniciado o perodo de coleta se na Tabela 2. Em geral, o PMF e o GPT variaram (quatro dias), cujo incio e final foram determinados de acordo com tipo de alimento e o experimento.

Rev. bras. zootec.

Tabela 1 - Composio da dieta referncia (%)
Table 1 Composition of basal diet

1281
(%) 49,402 30,360 15,000 1,350 0,600 1,600 0,018 0,200 0,500 0,300 0,300 0,37 100 20,85 3300 0,85 0,70 0,48 0,21

Ingrediente
Ingredient

Milho
Corn

Farelo soja
Soybean meal

Soro de leite em p
Dried whey

leo bruto de soja

Crude soybean oil

Calcrio calctico
Limestone

Fosfato biclcico
Dicalcium phosphate

DL-metionina
DL-methionine

Cloreto de colina
Choline cloride

Promotor de crescimento1
Growth promoter

Pr-mistura de vitaminas
Vitamin mix

Pr-mistura de minerais
Mineral mix

xido de zinco
Zinc oxide

Total Composio calculada

Calculated composition

Protena bruta (%)

Crude protein

EM (kcal/kg)
ME

Ca (%) P total (%)

Total P

P disponvel (%)
Available P

Na (%)
1

Mistura de produtos (incluindo farelo de soja como veculo), fornecendo 40 ppm de sulfametazina e 98 ppm de olaquindox por kg de rao
Mixture of products (including soybean meal as vehicle), supplying 40 ppm of sulphametazin and 98 ppm of olaquindox by kg of diet.

Os valores mdios de ED e EM obtidos para duas partidas de milho (MI, Tabela 3) foram superiores em 6,5 e 9,1%, respectivamente, aos obtidos com leites desmamados aos 21 dias de idade (MOREIRA et al., 1994) e inferiores em 4,3 e 4,4%, respectivamente, mdia de dez partidas de MI avaliadas com sunos de 50 kg de peso vivo (BERTOL e ZANOTTO, 1997). O CDAMS e a digestibilidade da energia (ED/EB) da dieta foram elevadas, no mximo, em 1% com a incluso de 30% de MI, enquanto o CDAPB foi reduzido em 2,21 e 2,69% para o MI 1 e MI 2, respectivamente, em relao DR; entretanto, estas diferenas no foram signifi-

cativas (P>0,10, Tabela 4). Os farelos de soja (FS), com 44,5 e 46,5% de protena bruta (PB), apresentaram valores de ED e EM diferenciados entre si (Tabela 3). Os valores de ED e EM obtidos para o FS com 44,5% PB foram inferiores em 3,64 e 2,55%, respectivamente, ao apresentado no NATIONAL RESEARCH COUNCIL NRC (1998) para farelos de soja semelhantes. Para o FS com 46,5% PB, os valores de ED e EM encontrados foram superiores em 8,39 e 3,54%, respectivamente, aos obtidos por MOREIRA et al. (1994), com leites de 21 dias de idade. Isto pode ser explicado pelo maior CDAMS do FS 46,5% PB deste experimento, em comparao com o avaliado por MOREIRA et al. (1994). O CDAMS do FS com 46,5% PB foi 2,19% superior e os valores de ED e EM foram semelhantes ao obtido com sunos de 50 kg de peso vivo (BERTOL e ZANOTTO, 1997). As diferenas entre os resultados obtidos por MOREIRA et al. (1994) e os deste experimento, com relao ao milho e ao farelo de soja, podem estar relacionadas ao fato de que, no trabalho daqueles autores, os leites foram desmamados e imediatamente transferidos para as gaiolas de metabolismo, enquanto, neste experimento, os leites foram transferidos para as gaiolas uma semana aps o desmame, ou seja, aps passado o perodo de estresse causado pelo desmame. Com relao lactose (LAC) e ao soro de leite em p (SLP), os valores de energia diferiram em relao aos obtidos por DIGGS et al. (1965), os quais obtiveram 3494 kcal ED e 3409 kcal EM para a LAC e 3114 kcal ED e 3001 kcal EM para o SLP, com leites de 15 kg de peso vivo. Os valores de ED e EM obtidos para o SLP esto ligeiramente abaixo do citado pelo INRA (NOVUS INTERNATIONAL, 1994). O CDAMS da dieta que continha 30% de LAC foi 3,30% maior (P<0,05) que o da DR e o CDAPB, 5,07% menor (P<0,05, Tabela 4). O valor de ED obtido para a casena (CS) foi superior ao citado pelo INRA (NOVUS INTERNATIONAL, 1994) e pelo NRC (1998). A incluso de 30% de CS na dieta provocou aumento de 4,26% no CDAMS (P<0,05), 4,55% na digestibilidade da energia (P<0,02) e 9,03% no CDAPB (P<0,05), em comparao com a DR. Isto indica que o aumento da digestibilidade da frao protica deve ter sido o maior responsvel pelo aumento da digestibilidade da energia da dieta contendo CS. O leite desnatado em p (LDP) apresentou alta digestibilidade da MS e da energia, em comparao com os outros alimentos avaliados. O valor de CDAMS

1282
Table 2 -

BERTOL e LUDKE
Average initial weight (PMI), average final weight (PMF), total weight gain (GPT) and daily feed intake (CDA) in piglets by treatment, in the experiments 1 to 5

Tabela 2 - Peso mdio inicial (PMI) e final (PMF), ganho de peso total (GPT) e consumo dirio de alimento (CDA) dos leites por tratamento, nos experimentos de 1 a 5

Experimento
Experiment

Alimento
Feed

PMI, kg 10,28 0,87 10,15 0,88 10,07 0,84 9,14 0,53 9,44 1,01 9,24 0,60 9,06 0,61 9,16 0,84 9,21 0,53 9,50 0,77 9,46 0,63 9,62 0,70 9,28 0,88 9,11 0,45 9,09 0,47 9,27 0,56 9,18 0,57 9,12 0,68 9,40 0,48

PMF, kg 14,25a 0,87 16,71b 1,30 14,00a 1,33 P<0,01 12,79ab 1,95 12,38b 2,08 13,51ab 1,06 13,13ab 1,63 13,09ab 1,23 14,02a 1,18 P<0,04 14,88 0,91 14,86 1,01 14,51 1,71 P>0,10 13,38b 0,91 14,78a 0,67 13,11b 0,38 P<0,001 13,56b 0,37 14,78a 0,78 14,52a 0,91 13,61b 0,76 P<0,06

GPT, kg 3,97a 0,81 6,56b 0,80 3,93a 0,72 P<0,01 3,65bc 1,61 2,94c 1,51 4,28ab 0,74 4,06ab 1,46 3,93abc 0,72 4,81a 0,90 P<0,07 5,38 0,50 5,40 0,75 4,90 1,28 P>0,10 4,10b 0,17 5,67a 0,29 4,02b 0,27 P<0,0001 4,30b 0,39 5,60a 0,45 5,40a 0,41 4,21b 0,49 P<0,06

CDA, g 633b 36 673a 41 611b 33 P<0,05 635ab 96 606b 63 637ab 73 639ab 96 649ab 70 676a 98 P<0,10 584 23 574 23 562 40 >0,10 520 23 516 12 513 17 P>0,10 522a 10,07 533a 12,75 532a 13,96 506b 12,52 P<0,04

DR 70% DR + 30% CS 70% DR + 30% LAC DR 70% DR + 30% MI 1 70% DR + 30% FS 44,5% PB 70% DR + 30% PTS 1 70% DR + 30% AM 70% DR + 30% SLP DR 70% DR + 30% FS 46,5% PB 70% DR + 30% SIE DR 70% DR + 30% PTS 2 70% DR + 30% MI 2 DR 70% DR + 30% PCS 70% DR + 30% LDP 85% DR + 15% OBS

Mdias, na coluna, seguidas de letras diferentes so diferentes (P<0,10) pelo teste t.

Means, in a column, followed by different letters are different (P<.10) by t test. No = nmero do experimento (number of the experiment), DR = dieta referncia (basal diet) , CS = caseinato de sdio (sodium caseinate), LAC = lactose, MI = milho (corn), FS= farelo de soja (soybean meal), PTS = protena texturizada de soja (texturized soybean protein) , AM = amido de mandioca (cassava starch), SLP = soro de leite em p (dried whey); SIE = soja integral extrusada (full-fat extruded soybeans) , PCS= protena concentrada de soja (concentrated soybean protein), LDP= leite desnatado em p (dried skim milk) , OBS = leo bruto de soja (crude soybean oil) .

superior a 100% e o de ED superior ao da EB obtido para este alimento (Tabela 3) podem ser atribudos ao aumento da digestibilidade dos nutrientes dos demais alimentos da dieta, em razo do efeito da adio do LDP. O CDAMS, CDAPB e a digestibilidade da energia da dieta foram 6,66 (P<0,04), 6,14 (P<0,07) e 7,23% (P<0,06) maiores, respectivamente, na dieta que continha 30% de LDP em relao DR (Tabela 4). A soja integral extrusada (SIE) apresentou valores de ED e EM inferiores em 13,8 e 17,6%, respectivamente, aos resultados obtidos anteriormente com sunos de 50 kg de peso vivo (dados no publicados). O CDAMS foi superior ao obtido por outros autores com leites de 4,7 e 9,7 kg de peso vivo (80,8 e 81,0%, respectivamente, HANCOCK et al., 1995). A digestibilidade da energia da SIE foi inferior dos FS com 44,5 e 46,5% PB (Tabela 3). A incluso de 30% de SIE na dieta no alterou o CDAMS, o CDAPB e a digestibilidade da energia da dieta em relao DR (Tabela 4).

As duas protenas texturizadas de soja avaliadas (PTS 1 e 2) apresentaram valores de ED e EM bastante diferentes entre si, mas ambas foram superiores aos FS com 44,5 ou 46,5% PB (Tabela 3). O CDAMS e o CDAPB das dietas contendo 30% de PTS foram semelhantes entre ambas (Tabela 4), mas a digestibilidade da energia da PTS 2 foi 3,33% superior da PTS 1 (Tabela 3). Isto sugere que o coeficiente de digestibilidade das outras fraes da PTS tambm foi diferenciado para ambas. Era esperado que o CDAPB da dieta fosse menor para a PTS 1, em funo da menor solubilidade protica da primeira (71,56%), comparada segunda (82,935%). A diferena entre os valores de ED e EM das duas PTS est parcialmente relacionada ao contedo de EB, o qual foi menor para a PTS 1, e ao processamento imposto a cada uma delas, sugerido pelos valores de solubilidade protica. A protena concentrada de soja (PCS) apresentou altos valores de ED e EM, quando comparada aos FS e

Rev. bras. zootec.

Table 3 Chemical composition, apparent digestibility of dry matter and energy values of feeds (% of natural matter) MS (%) PB (%) FB (%) EE (%) CDAMS1 (%) EB (kcal) ED1 (kcal) EM1 (kcal)

1283

Tabela 3 - Valores de composio qumica, digestibilidade aparente da matria seca e energia dos alimentos estudados (% da matria natural)

Alimento
Feed

ED/EB EM/ED 0,87 0,84 0,87 0,95 0,89 0,90 0,89 0,90 0,93 0,80 0,93 1,02 0,90 0,98 0,92 0,90 0,91 0,96 0,96 0,98 0,93 0,94 0,93 0,94 0,97 0,99

Milho2
Corn

86,42 86,15 86,96 94,32 92,20 97,13 86,68 87,34 95,77 91,56 93,34 94,95 99,98

8,00 44,53 46,53 84,78 12,40 48,86 54,85 35,86 62,44 31,90 -

2,79 3,86 4,10 0,82 7,57 3,46 -

3,52 2,24 1,49 0,29 0,56 0,34 0,16 20,08 0,40 0,07 96,80

90,0710,89 86,639,58 88,416,19 100,05,88 91,345,53 97,447,81 89,077,65 90,9210,08 90,876,52 86,307,63 94,151,47 101,838,31 99,1413,07

3838 3996 4128 5305 3618 3670 3399 4024 4302 5160 4436 4029 9612

3332404 3363362 3605236 5058257 3238257 3309333 3009302 3618451 4006254 4106288 414393,78 4100352 86411083

3261421 3099416 3245265 4613279 3112254 3184355 2957296 3349435 3778304 3819284 3884105 3978327 85481080

FS 44,5% PB FS 46,5% PB CS SLP LAC AM PTS 13 PTS 24 SIE5 PCS LDP OBS
1 2 3 4 5

Mdia desvio-padro (average standard error). Mdia de duas amostras (average of two sample). Urease (urease activity) , 0,02; Grau de solubilidade protica (GSP) (solubility of protein degree), 71,56%. Urease: 0,05, GSP: 82,935. Urease: 0,03; GSP: 83,267%. MS = matria seca (dry matter), PB = protena bruta (crude protein), EE = extrato etreo (ether extract) , CDAMS = coeficiente de digestibilidade aparente da matria seca (coeficient of dry matter apparent digestibility) , EB = energia bruta (gross energy) , ED = energia digestvel (digestible energy) EM = energia metabolizvel (metabolizable energy). FS= farelo de soja (soybean meal) , CS = caseinato de sdio (sodium caseinate), SLP = soro de leite em p (dried whey), LAC = lactose, AM = amido de mandioca (cassava starch), PTS = protena texturizada de soja ( texturized soybean protein), SIE = soja integral extrusada (full-fat extruded soybean), PCS= protena concentrada de soja (concentrated soybean protein), LDP = leite desnatado em p (dried skim milk), OBS = leo bruto de soja (crude soybean oil) .

PTS 1 (Tabela 3). A digestibilidade da energia da PCS foi igual da PTS 2, mas inferior do LDP. A incluso de 30% de PCS na dieta resultou em aumento de 3,89% no CDAMS (P<0,04), 4,97% no CDAPB (P<0,07) e 4,82% (P<0,06) na digestibilidade da energia da dieta, em comparao dieta referncia (Tabela 4). O leo bruto de soja (OBS), contrariamente ao esperado, apresentou alto valor de CDAMS e valor de EM superior ao obtido com sunos de 50 kg de peso vivo (EMBRAPA, 1991), porm muito prximo ao citado no RHNE-POLENC ANIMAL NUTRITION (1987). Os valores de ED e EM do OBS (Tabela 3) foram superiores, tambm, aos encontrados por PHILLIPS e EWAN (1977), os quais obtiveram 8159 e 7800 kcal de ED e EM por kg, respectivamente, com a incluso de, aproximadamente, 14% OBS na dieta. A diferena entre os valores de ED e EM encontrados neste experimento e os obtidos por PHILLIPS e EWAN (1977), provavelmente, foi causada por fatores como maior valor de energia bruta do OBS utilizado neste experimento (9612 x 9410 kcal/kg); maior relao EM/ED observada neste experimento (0,99 x 0,96), causada provavelmente pelo menor teor de protena bruta (PB)

na dieta (16,36 x 37,7%); e maior capacidade digestiva dos leites utilizados neste experimento, os quais tinham maior peso vivo inicial que os utilizados por PHILLIPS e EWAN (1977) (9,40 x 5,6 kg). Este ltimo ponto pode ser reforado pela observao de que o CDAMS e a digestibilidade da energia da dieta aumentaram em 2,17 (P<0,04) e 3,61% (P<0,07), respectivamente, com a incluso de 15% OBS na dieta neste experimento (Tabela 4), enquanto, no trabalho de PHILLIPS e EWAN (1977), no houve alterao destes dois parmetros com a incluso do OBS na dieta. O amido de mandioca (AM) apresentou valores de ED e EM (Tabela 3) inferiores aos citados pela EMBRAPA (1991), obtidos com sunos de 50 kg de peso vivo. A relao EM/ED, como esperado, foi bastante alta (0,98), em funo do baixo contedo de PB da dieta que continha 30% AM. A incluso de 30% AM na dieta provocou reduo de 5,73% no CDAPB (P<0,04) em relao DR (Tabela 4). Pode-se observar, neste estudo, a superioridade das fontes de protena do leite sobre os subprodutos da soja, com relao digestibilidade da energia e da protena. Entre os subprodutos da soja, o tipo e a intensidade do processamento imposto levam a gran-

1284
Table 4 -

BERTOL e LUDKE
Effect of partial substitution of the basal diet (DR) by several foods on energy values and some indicators of digestibility and metabolizibility of the diets (Experiments 1 to 5)

Tabela 4 - Efeito da substituio parcial da dieta referncia (DR) por vrios alimentos sobre os valores de energia e alguns indicadores de digestibilidade e metabolizibilidade das dietas (Experimentos 1 a 5)

N 1

Alimento
Feed

MS (%) CDAMS (%) PB (%) CDAPB (%) EB (kcal) ED (kcal) EM (kcal) ED/EB 88,50 90,28 91,40 88,14 87,81 88,01 88,00 87,45 89,88 87,76a 91,50b 90,66b P<0,05 87,28 87,89 87,09 88,38 87,82 88,50 P>0,10 86,01 87,70 86,88 P>0,10 87,47 89,12 88,48 NS 83,34c 86,58b 88,89a 85,15b P<0,04 17,16 38,26 12,31 19,17 16,47 27,68 30,15 13,94 17,23 20,01 31,88 24,26 18,23 29,19 15,31 19,42 33,34 23,02 16,36 86,81b 94,65a 82,41c P<0,05 85,63ab 83,74bc 85,91ab 89,15a 80,72c 84,30bc P<0,04 84,29ab 88,23a 83,57b P<0,08 85,41ab 89,06a 83,11b P<0,02 83,42c 87,57a 88,54a 85,73a P<0,07 3908 4252 3801 3861 3850 3901 3910 3722 3788 3904 3990 4179 3997 4122 3930 3892 4051 3937 4605 3442 3910 3422 3371 3373 3387 3424 3252 3353 3364 3443 3573 3526 3676 3480 3245 3515 3502 3962 3337 3708 3311 3284 3291 3245 3285 3176 3254 3250 3253 3408 3420 3535 3385 3178 3392 3420 3897

EM/ED

DR 30% DR + 30% CS 70% DR + 30% LAC DR 70% DR +30% MI 1 70% DR + 30% FS 44,5%PB 70% DR + 30% PTS 1 70% DR + 30% AM 70% DR + 30% SLP

DR 90,58 70% DR + 30% FS 46,5% PB 89,58 70% DR + 30% SIE 90,56 DR 70% DR + 30% PTS 2 70% DR + 30% MI 2 DR 70% DR + 30% PCS 70% DR + 30% LDP 85% DR + 15% OBS1 90,00 91,97 89,41 89,51 90,84 91,38 90,50

0,88a 0,97a 0,92b 0,95b 0,90ab 0,97a P<0,02 P<0,0001 0,87 0,97 0,88 0,98 0,87 0,96 0,88 0,96 0,87 0,98 0,89 0,97 P>0,10 P>0,10 0,86 0,97a 0,86 0,94c 0,85 0,95b P>0,10 P<0,04 0,88 0,89 0,89 P>0,10 0,97a 0,96b 0,97a P<0,004

0,83d 0,98a 0,87abc 0,97b 0,89a 0,98a 0,86c 0,98a P<0,06 P<0,002

Mdias, na coluna, seguidas de letras diferentes so diferentes (P<0,10) pelo teste T.

Means, in a column, followed by different letters are different (P<.10) by T test. MS = matria seca (dry matter), CDAMS = coeficiente de digestibilidade aparente da MS (coeficient of DM apparent digestibility) , PB = protena bruta (crude protein), CDAPB = coeficiente de digestibilidade aparente da PB (coeficient of CP apparent digestibility) , EB = energia bruta (gross energy), ED = energia digestvel (digestible energy) , EM = energia metabolizvel (metabolizable energy). No = nmero do experimento (Number of the experiment), DR = dieta referncia (basal diet), CS = caseinato de sdio (sodium caseinate), LAC = lactose, MI = milho (corn), FS= farelo de soja (soybean meal), PTS = protena texturizada de soja (texturized soybean protein) , AM = amido de mandioca (cassava starch), SLP = soro de leite em p (dried whey); SIE = soja integral extrusada (full-fat extruded soybeans) , PCS= protena concentrada de soja

des diferenas na digestibilidade e, conseqentemente, na disponibilidade dos nutrientes destes alimentos. Dessa forma, a PTS 2 e a PCS apresentaram os maiores valores de digestibilidade da energia (93%) e a SIE, o menor (80%). No entanto, como o valor de EB da SIE alto em funo de seu elevado contedo de leo, os seus valores de ED e EM ficaram bastante prximos aos da PCS e PTS 2. Alguns pesquisadores tm observado que a eficincia de utilizao dos alimentos, em termos de digestibilidade dos nutrientes, aumenta com a idade dos sunos. BURLACU et al. (1978) observaram que, para dietas com composio qumica semelhante, foram obtidos valores de ED 2,5 a 4,0% superiores com leites de 25 a 50 kg de peso vivo em relao aos leites de 10 a 25 kg. NOBLET e SHI (1994), comparando sunos com peso mdio de 44, 103 e 150 kg de

peso vivo, observaram que, com o aumento da idade, ocorre aumento do coeficiente de digestibilidade da protena, do extrato etreo e da fibra, o qual mais acentuado em dietas menos digestveis ou com alto teor de fibra. Embora o valor encontrado para a digestibilidade da MS do milho tenha sido semelhante aos resultados obtidos com animais adultos (BERTOL e ZANOTTO, 1997), os valores de ED e EM para o milho neste experimento foram inferiores aos obtidos por esses autores, devido menor digestibilidade da energia do milho pelos leites jovens, a qual foi de 87%, comparada com 90% nos sunos de 50 kg de peso vivo (Tabela 3). No caso do FS com 46,5% PB, os valores de ED e EM foram semelhantes aos obtidos por BERTOL e ZANOTTO (1997), em virtude de a digestibilidade da energia tambm ter sido muito prxima (87 x 86%, respectivamente, Tabela 3). A

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Tabela 5 - Efeito da substituio parcial da dieta referncia (DR) por vrios alimentos sobre alguns indicadores da metabolizabilidade das dietas (Experimentos 1 a 5)
Table 5 Effect of partial substitution of the basal diet (DR) by several foods on some indicators of metabolizibility of the diets (Experiments 1 to 5)

1285

N 1

Alimento
Feed

PB (%) 17,16 38,26 12,31 19,17 16,47 27,68 30,15 13,94 17,23 20,01 31,88 24,26 18,23 29,19 15,31 19,42 33,34 23,02 16,36

EBU (kcal/l) 123 121 143 P>0,10 126ab 112bc 155a 137ab 118b 86c P<0,07 76b 114a 112a P<0,007 72a 63a 50b P<0,09 38 55 42 53 P>0,10

NU (g/l) 8,66b 12,95a 8,99b P<0,006 9,61b 8,24bc 14,71a 14,21a 7,56bc 5,21c P<0,02 5,38b 9,92a 8,99a P<0,003 3,92b 6,34a 2,80c P<0,008 4,15b 9,92a 3,88b 4,40b P<0,0003

EBU/NU 14,12b 9,64c 16,21a P<0,04 13,17b 13,63b 10,82c 9,75d 15,81a 16,54a P<0,08 14,21a 11,56b 12,65b P<0,02 18,59a 9,98b 17,68a P<0,0001 9,00a 5,55b 10,99a 10,99a P<0,02

DR 70% DR + 30% CS 70% DR + 30% LAC DR 70% DR + 30% MI 1 70% DR + 30% FS 44,5% PB 70% DR + 30% PTS 1 70% DR + 30% AM 70% DR + 30% SLP DR 70% DR + 30% FS 46,5% PB 70% DR + 30% SIE DR 70% DR + 30% PTS 2 70% DR + 30% MI 2 DR 70% DR + 30% PCS 70% DR + 30% LDP 85% DR + 15% OBS

Mdias, na coluna, seguidas de letras diferentes so diferentes (P<0,10) pelo teste T.

Means, in a column, followed by different letters are different (P<.10) by T test. N = nmero do experimento (Number of the experiment), EBU = energia bruta excretada na urina (gross energy excreted in the urine), NU = nitrognio excretado na urina (nitrogen excreted in the urine). N= nmero do experimento, DR = dieta referncia (basal diet) , CS = caseinato de sdio (sodium caseinate), LAC = lactose, MI = milho (corn), FS= farelo de soja (soybean meal) , PTS = protena texturizada de soja (texturized soybean protein) , AM = amido de mandioca (cassava starch), SLP = soro de leite em p (dried whey) SIE = soja integral extrusada (full-fat extruded soybeans), PCS= protena concentrada de soja (concentrated soybean protein) , LDP= leite desnatado em p (dried skim milk), OBS = leo bruto de soja (crude soybean oil).

diferena entre os coeficientes de digestibilidade da MS e da energia, para as vrias faixas de peso, sugere que o coeficiente de digestibilidade das diferentes fraes de alguns alimentos tambm muda com a idade. Por outro lado, a tendncia de maior relao EM/ED nos animais mais jovens, observada por NOBLET e SHI (1994), no ocorreu neste experimento, quando se comparam estes dados com os dos animais adultos (BERTOL e ZANOTTO, 1997). Em geral, o CDAPB da dieta aumentou com a elevao do nvel de protena e vice-versa, pois o N fecal endgeno no se altera ou tem baixa variao conforme o tipo de alimento ou a quantidade de MS consumida por um suno em determinado peso (FRAPE e TUCK, 1979). Dessa forma, nas dietas com alto teor de PB, o N fecal endgeno representou pequena frao do N fecal total, reduzindo-o proporcionalmente. O contrrio ocorreu nas dietas que continham baixos

nveis de PB. Com o aumento do nvel de PB da dieta, houve tambm aumento da excreo de N na urina (NU), aumentando a energia bruta da urina (EBU) e reduzindo a relao EM/ED das dietas (Tabelas 4 e 5). Estes dados esto de acordo com NOBLET e PEREZ (1993), os quais observaram que a relao EM/ED reduzida em 2% para cada 1% de aumento na PB da dieta. Isto ocorre em funo do aumento do catabolismo da protena, que est em excesso. JUST (1982) encontrou aumento da excreo de energia na urina da ordem de 1,17 kcal/g de protena catabolizada, ou 7,31 kcal/g N. Dessa forma, o nvel de PB da dieta contribui para a variabilidade nos valores de EM dos alimentos. MAY e BELL (1971), por intermdio de uma anlise de regresso envolvendo o nvel de PB e os valores de ED e EM da dieta, observaram que o nvel de PB da dieta contribuiu com 90% da variabi-

1286 BERTOL e LUDKE lidade no valor da EM. No entanto, neste trabalho, a para correo da EM do leo bruto de soja. No entanto, EBU no aumentou na mesma proporo em que se como observado neste estudo, a excreo de energia na elevou o NU. A relao EBU/NU foi reduzida nas urina varia consideravelmente de acordo com o tipo de dietas em que o nvel de PB foi aumentado e vicealimento e a relao entre os nutrientes da dieta, partiversa (Tabela 5). PHILLIPS e EWAN (1977) obsercularmente a protena. Portanto, o mesmo fator de varam que a excreo de energia/g N na urina correo no seria adequado para qualquer tipo de aumentou com a incluso de leo bruto de soja na alimento e para diferentes condies de experimentao. dieta de leites, de 8,41 para 9,97 e 15,06 kcal/g N para dietas sem a incluso de leo ou com a incluso Concluses de aproximadamente 14 e 29,6% de leo, respectivamente. No trabalho desenvolvido por PHILLIPS e O presente trabalho gerou no somente valores de EWAN (1977), tambm pode estar presente o efeito energia digestvel e energia metabolizvel de alguns do nvel de PB das dietas sobre a relao entre alimentos que no possuem referncia nas principais excreo de energia e N na urina, uma vez que o nvel tabelas de composio de alimentos, como tambm de PB reduziu de 37,7% na DR para 28,3% na dieta valores diferentes dos indicados nestas tabelas, o que com o maior nvel de incluso de leo. A excreo de possibilitar obter formulaes melhor ajustadas s energia por grama de N na urina, com a incluso de exigncias de energia dos leites na fase ps-desmame. 15% de OBS na dieta (10,99 kcal/g), foi semelhante Os valores de digestibilidade da matria seca e da ao obtido por esses autores (9,97 kcal/g) com a energia obtidos para o milho e o farelo de soja, com incluso de 14% de leo. leites entre 28 e 42 dias de idade, demonstram que Outro ponto importante em relao reteno de a capacidade dos leites para digerir estes dois aliN e ao valor de EM da dieta o balano entre os mentos difere pouco daquela dos sunos adultos. aminocidos, bem como sua digestibilidade. medida Os subprodutos da soja com maior grau de que um alimento protico substitui peso por uma dieta processamento, como a protena concentrada e a equilibrada em aminocidos totais e/ou digestveis, protena texturizada, apresentaram alta digestibilidade ocorre desequilbrio na proporo destes. Isto provoca da energia, mostrando-se superiores ao farelo de reduo da reteno de N, pelo aumento do catabolismo soja; contudo, a casena e o leite desnatado em p dos aminocidos que esto em excesso, aumentando, apresentaram valores ainda maiores, evidenciando a assim, a excreo de N na urina e reduzindo a EM da superioridade dos subprodutos do leite como fonte de dieta ou do alimento. O contrrio ocorre quando feita protena para os leites nesta fase. suplementao para melhorar o balano entre os A reduo da relao EM/ED com o aumento do aminocidos, de forma que a suplementao com Lteor de protena e o desbalanceamento entre os lisina em dietas limitantes neste aminocido aumenta a aminocidos da dieta, bem como a diminuio da relao reteno de N (FRAPE e TUCK, 1979). entre energia bruta da urina e N da urina, com o aumento Dessa forma, os valores de EM dos alimentos do teor de protena da dieta e vice-versa, indica a obtidos em dietas desequilibradas em vrios nutriennecessidade de se desenvolverem fatores de correo tes, como PB, aminocidos e precursores de energia, para a EM, diferenciados para os vrios tipos de alimenprovavelmente no correspondem aos valores reais tos e diferentes condies de experimentao. de EM destes mesmos alimentos em dietas nutricionalmente equilibradas. Alguns pesquisadores Referncias Bibliogrficas sugeriram fatores de correo para a EM. DIGGS et ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS al. (1965) observaram que a excreo mdia de AOAC. 1984. Official methods of analysis. 14 ed. Washington, energia por grama de NU em dietas com, no mnimo, D.C. 1018p. 35% PB foi de 6,77 kcal e utilizaram este valor multipliBERTOL, T.M., ZANOTTO, D.L. Determinao do balano de energia e nitrognio de alguns alimentos para sunos. In: cando-o pelo balano de N e subtraindo-o da EM, para CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINRIOS ESPEobteno da EM corrigida. MAY e BELL (1971) CIALISTAS EM SUNOS, 8, 1997, Concrdia: sugeriram multiplicar o valor da ED por 0,98 para obter Anais...EMBRAPA-CNPSA, 1997. p.345-346. o valor de EM, que corresponderia ao esperado, quando BURLACU, G., ILIESCU, M., STAVRI, J. 1978. Efficiency of utilization of food energy by growing pigs. J. Agric. Sci., nveis normais de PB so utilizados em dietas 90:165-172. nutricionalmente equilibradas. PHILLIPS e EWAN DIGGS, B.G., BECKER, D.E., JENSEN, A H. et al. 1965. (1977) utilizaram o valor de 8,41 kcal/g N excretado Energy value of various feeds for the young pig. J. Anim.

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Recebido em: 13/08/98 Aceito em: 01/06/99