ENZIMAS

Introduo:
Existe duas condies fundamentais para a vida Definio de enzimas Importncia das enzimas I Industria qumica II Agricultura III Industria de alimentos IV Sade V Gentica

 Histria da Bioqumica X Histria das enzima

1700 Cataliticos biolgicos digesto da carne por secrees do estmago 1800 Converso do amido em acar pela saliva e extratos de plantas 1850 Luis Pasteur Vitalismo 1887 Buchner Kuhne os fermentos so enzimas 1894 Emil Fischer chave-fechadura 1903 Victor Henri ( E + S ES )

1913 Leonor-Michaelis e Moud Menten

1926 Cristalizao da urease 1930 Cristalizao da pepsina e tripsina Haldane Lins Pauling (1951; 1953; 1960; 1973; 1980; 1990; 2007....)

 Enzimas X Protenas Atividade das enzimas

a) integridade da conformao e configurao

b) desnaturao e degradao c) os nveis estruturais das protenas so importantes para a integridade cataltica

Constituio das enzimas

a) apenas aminocidos ( quimiotripsina e ribonuclease) b) Co-fator

- Holoenzima
- Apoenzima

 Regulao enzimtica

Interaes alostricas
Modificao covalente Interaes hormonal Classificao Como as enzimas funcionam fornece ambiente especfico e favorvel stio ativo substrato

CLASSIFICAO

 As enzimas afetam a velocidade das reaes, porm no afetam o equilbrio

S
a) estado fundamental
b) contribuio de energia livre
P S ( G -) exergnica

( G +) endergnica

E + S ES EP E + P

 Barreira energtica (colina de energia)

S
- alinhamento dos grupos qumicos
- rearranjo de ligaes Estado de transio - momento efmero

- formao de cargas transitrias instveis

Energia de ativao
- diferena de energia entre o estado fundamental e estado de transio

 Aumento de velocidade da reao

a) elevao da temperatura b) adio de catalisador

Intermedirios de uma reao passo limitante de velocidade O equilbrio de uma reao depende G A velocidade de uma reao depende da G

Relaes termodinmicas

Keq =
relao entre Keq e G

( P ) ( S )

Keq diretamente relacionada com a G um grande valor (G ) equilbrio favorvel

 Poder cataltico das enzimas

I as enzimas so catalisadores extraordinrios

II - as enzimas so especficas

E + S ES
obs:energia de ligao
obs: fonte de energia livre usada pelas enzimas para diminuir a energia de ativao obs: contribui para a especificidade da reao e catlise mudanas na conformao induzida por interaes fracas com o substrato ajuste induzido coloca grupos funcionais especficos da enzima em uma posio apropriada para catalisar a reao

 Grupos catalticos especficos contribuem para catlise I catlise cido-base geral II catlise covalente III catlise com ons metlicos Cintica enzimtica

I concentrao do substrato
II pH III temperatura

 concentrao do substrato

Victor Henri 1903

Leonor-Michaelis e Moud Menten 1913

Vmax(S) V0 = Km + (S)
Linewearver-Burk

Km

1 +

V0

Vmax(S) Vmax(S)

 Reaes com dois ou mais substrato Inibio enzimtica I- Reversvel Competitiva Incompetitiva Mista II - Irreversvel Enzima alostrica regulao homotrpica e heterotrpica

Enzimas regulatrias
regulao alostrica e modificaes covalentes Ex: clivagem proteoltica Ex: processos fisiologicos (digesto, coagulao e regulao hormnal)