PREVENCIN DE HERIDAS POR OBJETOS CORTANTESCUCHILLOS

Elegir la herramienta adecuada al trabajo a realizar 1.-Elegir el cuchillo adecuado al material o cortar y el tipo de corte: Cortes bastos, hojas gruesas Cortes finos, hojas delgadas de buen filo. 2.-Si no es necesario el cuchillo con punta utilizarlo con extremo redondeado. 3.-Utilizar cuchillos con mango antideslizante
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Mantener la herramienta en buen estado de uso 1.- Mantener afilados los cuchillos: a menor esfuerzo menor probabilidad de que escape

2.-Sustituir los cuchillos en mal estado o defectuosos: mangos astillados o rajados conhoja y mango defectuosamente unidos.
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Utilizacin adecuada de la herramienta
1.- Cortar siempre alejando el cuchillo del cuerpo (hacia fuera)

2.-Limpieza del cuchillo: apoyarlo sobre una superficie plana, 1 por una cara y luego por la otra. No limpiar nunca directamente sobre el filo
3.-Afilado del cuchillo: colocar la mano auxiliar detrs de la proteccin del afilador. No dirigir el corte en direccin a la mano alejada del filo. 4.-Para determinadas tareas se utilizarn guantes y mandiles para proteger las manos y el cuerpo de posibles cortes. Por ej. en las tareas de despiece Autor: Silvia Lorenzo Suarez de carne la mano auxiliar deber irpor: www.prevention-world.com de malla. Descarga ofrecida protegida con guante

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Transporte y almacenamiento adecuado de la herramienta

1.- No transportar en los bolsillos, utilizar fundas

2.-Tras su uso devolver a su lugar de almacenamiento

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LATAS DE CONSERVA Manejarlas con un especial nivel de atencin (bordes = cuchillas) Apertura: 1 Levantar la anilla y empujarla un poco hacia abajo 2 Coger la lata con una mano, por el lado de la anilla. PICADORA DE CARNE

Utilizar el rodillo para empujar la carne, nunca debe hacerse con la mano.
MQUINA DE CORTAR FIAMBRES Debe utilizarse siempre el protector o el guante metlico. MENAJE Al secar las copas rodar el trapo con la mano que se introduce en el interior de la misma y, que de esta forma, si se rompe no se producirn Autor: Silvia Lorenzo Suarez cortes. Retirar el ofrecida por: www.prevention-world.com Descarga menaje con bordes en mal estado

PREVENCIN DE QUEMADURAS 1.-Orientar hacia el interior de los fogones los mangos de las cacerolas y sartenes. 2.-Utilizar manoplas para coger elementos calientes o que contengan lquidos en ebullicin. 3.-Evitar llevar fuego o llamas de un sitio para otro. 4.-Elegir los utensilios de tamao adecuado, evitar llenar los recipientes hasta arriba
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PREVENCIN DE CADAS
1.- Los pisos de las cocinas deben ser antideslizantes y fciles de limpiar. 2.-Es aconsejable que el personal de cocina lleve calzado antideslizante (No zuecos) 3.-La forma segura de caminar en suelo resbaladizo es: pasos cortos, sin levantar los pies excesivamente y sin prisa. 4.-Mantener el orden y limpieza en la zona de trabajo
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PRECAUCIONES CON LAS COCINAS A GAS

1.- Verifique el estado y la fecha de caducidad de las gomas de alimentacin de las cocinas, as como sus conexiones. 2.-Evitar que las conducciones de gas estn en contacto con fuentes de calor como: fogones etc. Evitar que puedan sufrir agresiones mecnicas (cortes, etc)

3.- Las aberturas de ventilacin deben estar en buenas condiciones y libres de cualquier obstculo.
4.-El almacenamiento de bombonas, se efectuar en lugares bien ventilados

5.-Atencin especial a los lquidos en ebullicin que puedan rebosar de sus recipientes apagando la llama y provocando el escape del gas.
6.-Cortar el gas al terminar la jornada. Silvia Lorenzo Suarez Autor:
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ACTUACIN A SEGUIR EN CASO DE ESCAPE DE GAS

1-No encienda ningn aparato, ni la luz, no conecte ningn interruptor, no encienda mecheros o cerillas 2.-Abra puertas y ventanas para generar una corriente de aire 3.-Si sospecha una fuga de gas, comprobarla con una solucin de agua jabonosa, jams con una llama. 3.-Dado que en general el gas se deposita en el suelo y las esquinas, limpie con paos mojados: El suelo, prestando especial atencin a los recovecos y esquinas
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