Unidad I. Bacteriologa Bsica: 1.3.

Fisiologa bacteriana

Tipos nutricionales: auttrofos y hetertrofos.. Oxidaciones biolgicas, respiracin y fermentacin. Anaerobiosis Crecimiento bacteriano: Cultivos sincrnicos, asincrnicos y diuxicos

Fisiologa Bacteriana
Estudio de las funciones realizadas por Bacterias. Son muy eficientes fisiolgicamente, sintetizan en forma muy rpida sus componentes celulares, siendo la mayora autosuficientes, a pesar de su simpleza estructural. En la bacteria se desencadenan una serie de procesos qumicos, que en conjunto constituyen METABOLISMO BACTERIANO

Fisiologa Bacteriana
La bacteria incorpora los nutrientes desde su entorno. Luego a travs del metabolismo bacteriano, la clula es capaz de reproducirse y transmitir su material gentico a su progenie.

Fisiologa Bacteriana
Metabolismo bacteriano, los procesos qumicos por los cuales la bacteria construye componentes celulares, a partir de compuestos simples externos (nutrientes), se denomina anabolismo. En cambio, aquellas reacciones destinadas a obtener energa a partir de compuestos qumicos corresponden al catabolismo.

 La funcin fundamental de todo ser vivo es crecer, esto es : aumentar en forma ordenada el numero y la masa de todos sus componentes celulares y que estn compuestas fundamentalmente por macromolculas de: protenas, polisacridos, lpidos y ac. nucleicos

Fisiologa Bacteriana
Entorno fsico Factores del entorno que influyen sobre el crecimiento bacteriano - Luz, temperatura, pH, salinidad, etc.

Metabolismo Bacteriano
Conjunto de reacciones bioqumicas catablicas y anablicas, que transforman las sustancias nutritivas para obtener energa. Anabolismo: reacciones de sntesis. Catabolismo: degradacin de compuestos orgnicos. Reacciones Endorganicas. Reacciones Exorganicas.

Nutricin
Epoca de Pasteur, se han usado como medios de cultivo, extractos de tejidos animales o vegetales, recibiendo el nombre de caldos. Estudios de Meller se empez a conocer en forma fraccionada los elementos que son necesarios para que una bacteria se desarrolle.

Nutricin
Bacterias que viven libremente en la tierra y el agua, requerimientos ms simples que aquellas que viven en la superficie de tejidos animales, las que requieren compuestos nutritivos ms complejos, como aminocidos, vitaminas y bases nitrogenadas. En estas bacterias, la carencia de una va metablica determina requerimientos ms complejos que las bacterias de vida libre, las cuales poseen vas metablicas mucho ms complejas.

Nutricin Microbiana
Las clulas estn compuestas de:
1. Macromolculas: polisacridos, lpidos, cidos nucleicos y protenas (Las protenas son las mas abundantes). 2. Agua.
El agua es el solvente ideal para los organismos vivos .

Nutrientes
MACRO
Carbono. Nitrogeno. Fosforo. Azufre Potasio Magnesio Sodio Calcio Hierro

MICRO
Cromo Cobalto Cobre Manganeso Molibdeno Niquel Selenio Tungsteno Vanadio y Zinc.

Las bacterias se pueden clasificar por su tipo de nutricin:

Fototrofos / Quimiotrofos Auttrofos / Hetertrofos Litotrofos / Organotrofos

Requerimientos de F P y S
N aa purinas pirimidinas.. H de C , Lipidos y otros P Ac. Nucleicos, fosfolipidos, ATP, lipidos y otras sust. S aa

Factores de crecimiento
Existen 3 clases principales de factores de crecimiento A. Aminocidos B. Purinas y pirimidinas C. Vitaminas

Metabolismo
En el metabolismo microbiano mediante la generacin de energa la bacteria puede El metabolismo hace que la bacteria sintetice .

Reproduccin y Crecimiento
Incremento tamao y/o numero celular. 4 Fases:
Latencia Exponencial o Logartmica Estacionaria Muerte

Mtodos de Reproduccin Bacteriana

Procariotas v/s Eucariotas Nucleoide / Plsmidos

Fisin Binaria

Gemacin

Esporulacin

Oxigeno

Los microorganismos son muy variables en cuanto a la necesidad del oxigeno. Se dividen dependiendo del efecto del oxigeno: 1.Aerobios estrictos: los que requieren oxigeno como aceptor terminal de electrones, no proliferan en ausencia de O2. ej. Mycobacterium bovis. 2.Microaerofilos: utilizan O2 a niveles muy bajos. Un 12%. No proliferen en la superficie de un medio slido. Ej. Haemophillus suis

Oxigeno
3. Anaerobios estrictos: las que no emplean oxigeno para su metabolismo, sino qe obtienen su energa de reacciones fermentativas. Ej. Clostridium tetani 4. Anaerobios aerotolerantes: pueden crecer en presencia o ausencia de oxigeno, pero la energa la obtienen por fermentacin. Ej. Bacterias acidolacticas.

Oxigeno
5. Anaerobios facultativos: son bacterias que proliferan mediante procesos oxidativos, utilizando oxigeno como aceptor terminal de electrones, o en anaerobiosis, empleando reacciones de fermentacin para obtener energa. Ej. Streptococcus, E. coli

Factores de crecimiento
Se requieren en muy pocas cantidades y solo por algunas clulas:
Vitaminas, Aminocidos, purinas y pirimidinas.

La mayora de los microorganismos son capaces de sintetizarlos.

Medios de cultivo

Satisfacen las necesidades nutritivas de los microorganismos y pueden ser qumicamente definidos o complejos. Para el cultivo correcto de una bacteria es necesario conocer sus exigencias nutritivas.

Crecimiento de poblaciones
Es el aumento en el numero de celulas de una poblacion. Velocidad de crecimiento es el cambio en el numero de celulas o en la masa celular, experimentado por unidad de tiempo. Durante el ciclo de division celular, todos los componentes se duplican.

 Tiempo de generacion: es el tiempo que se requiere para que la poblacion se duplique. Los tiempos de generacion varian ampliamente entre las diferentes bacterias. Ej. 1 a 3 horas, 10 min, o varios dias.

Curva de crecimiento bacteriano

Cultivo puro de bacterias en un medio liquido.

Fase 1: de adaptacin o latencia.

El crecimiento de la poblacin no inicia inmediatamente, sino despus de cierto periodo de tiempo, el cual puede ser breve o largo, dependiendo de varios factores.

Fase 2: de crecimiento exponencial o logartmico

Es la consecuencia del hecho de que cada celula se divide en dos. Las bacterias se encuentran en un estado optimo. Su velocidad esta influenciada por temperatura, nutrientes.

Fase 3: estacionaria.
El medio de cultivo no se renueva, comienzan a acumularse metabolitos txicos, se modifica el pH, los nutrientes se agotan, la velocidad de multiplicacion se retrasa y hay un equilibrio entre bacterias vivas y muertas.

Fase 4: de Muerte.
Cuando continua el crecimiento en el medio de cultivo viejo se produce una inversin numrica con respecto a la fase exponencial. En este periodo son mas las bacterias muertas que las vivas, hasta que se termina con la muerte de todas. Si son bacterias con capacidad de esporular, se produce la esporulacin en esta fase.

Cultivo continuo
El quimiostato es un aparato que se utiliza para obtener un cultivo continuo en medio renovado, permite mantener poblaciones de clulas en crecimiento exponencial por largos periodos de tiempo.

Medidas directas del crecimiento bacteriano.

1. Recuento de clulas totales. - Microscopia 2. Recuento de celulas viables. - Recuento de colonias -

Medidas indirectas del crecimiento bacteriano

Turbidez. Es un mtodo muy rpido y til de medir el crecimiento bacteriano. - fotmetro - espectrofotmetro -

Temperatura
La temperatura es un factor ambiental importante en el control de crecimiento microbiano. Los M.O pueden agruparse segn los mrgenes de temperatura que requieren. Se distinguen 4 grupos: 1. Psicrofilos 2. Mesfilos 3. Termofilos 4. Hipertermofilos.

Clases de M.O. segn la temperatura

Tipo Psicrofilo Mesofilo Termofilo Hipertermo filos
Rango de Temperatura Temperatura Optima

M.O Algas

0 - 20 20 - 40 40 - 70 90 - 115

15 38 60 106

E. coli
Bacillus stearothermophi llus Thermus acuaticus

pH
La acidez o alcalinidad de un medio tiene una gran importancia sobre el crecimiento microbiano. La mayora de MO. Crecen a un pH entre 6 y 8. El pH intracelular debe permanecer prximo a la neutralidad.