Professional Documents
Culture Documents
Alimentos
Las imgenes que acabamos de ver corresponden a alimentos. En palabras muy sencillas, los alimentos son cada una de las sustancias que nosotros tomamos y consumimos para subsistir.
Alimentacin y nutricin
Alimentacin y nutricin
Solemos confundir los conceptos de alimentacin y nutricin. Alimentacin es el acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Este proceso es voluntario; es consciente, por lo tanto, podemos modificar nuestros hbitos alimenticios.
Alimentacin y nutricin
Nutricin es un conjunto de procesos fisiolgicos, en donde el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas contenidas en los alimentos. Estos procesos son involuntarios y dependen de los procesos internos de nuestro organismo. No lo podemos modificar.
Alimentos reguladores.
Anlisis qumico
Para considerar
Para poder nutrirnos, los alimentos deben ser procesados por nuestro sistema digestivo, de forma que queden reducidos a la forma ms sencilla. De esa manera, podrn ser absorbidos. Y as ser utilizados por las clulas.
Anlisis qumico
Los hidratos de carbono son glcidos. Los glcidos son molculas compuestas por (C, H, O); son polohidroxicetonas o polihidroxialdehidos. Los glcidos se dividen en:
Monosacridos Disacridos Polisacridos
Los hidratos de carbono constituyen un gran aporte energtico para el ser humano.
Anlisis qumico
Las protenas son molculas de gran tamao. Estn formadas por largas cadenas de aminocidos, los cuales estn unidos por enlaces peptdicos. Los aminocidos estn formados principalmente por (C,H,O,N). Existen 20 aminocidos. Los hay esenciales y no esenciales. Son imprescindibles para el funcionamiento de nuestro organismo.
Anlisis qumico
Las grasas son cidos grasos. Los cidos grasos son sustancias lineales. Los cidos grasos se clasifican en.
Saturados Insaturados
Anlisis qumico
Las vitaminas son sustancias qumicas que el organismo humano no puede sintetizar; es decir, las adquirimos por la dieta. Existen dos tipos de vitaminas:
Las liposolubles Las hidrosolubles
Anlisis qumico
Las fibras son polisacridos que forman parte de la estructura de los vegetales. Se pueden dividir tambin en: Solubles Insolubles Cumplen una funcin mecnica en el proceso de la digestin.