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SOMOS LO QUE COMEMOS

NUESTRA ALIMENTACIN, NUESTRA NUTRICIN
Cmo, cuando,quien influye sobre nuestros hbitos alimentarios Importancia de los alimentos Dieta Mediterrnea, estilo de vida sano El men equilibrado: Ejemplos e ideas, men escolar Buenos y malos hbitos alimentarios

Por Oscar Carbonell. Profesor Tcnico de Cocina

CUNDO FORMAMOS NUESTROS HBITOS ALIMENTARIOS?

Desde edades muy tempranas empezamos a formar nuestros hbitos alimentarios Empezamos a conocer los gustos, texturas y sabores de los alimentos. Empezamos a educar el paladar. Haciendo una dieta variada y equilibrada, cuando son pequeos evitamos el rechazo de unos alimentos frente a otros, debemos alternar

los alimentos que ms les gustan con los que menos

PERO HACIENDO HINCAPI QUE TODOS SON NECESARIOS

CMO FORMAMOS NUESTROS HBITOS ALIMENTARIOS?

Los hbitos alimentarios de los nios dependen de: LAS ACTITUDES DE LOS PADRES LAS ACTITUDES DE LOS PADRES FRENTE A LOS NIOS LOS MEDIOS DE COMUNICACIN ( TV, IMGENES, LIBROS..) LOS HERMANOS Y AMIGOS LOS EDUCADORES SOMOS RESPONSABLES DE SUS ACTITUDES, !! ELLOS SON NIOS !!, LES TENEMOS QUE ENSEAR

DEPENDE LO QUE LES ENSEEMOS, AS ACTUARN

CMO INFLUYEN NUESTRO HBITOS ALIMENTARIOS EN NUESTRA VIDA?

Una adecuada alimentacin, con la prctica regular de ejercicio fsico

mejora y mantiene nuestra salud fsica y mental

EN LOS NIOS ES IMPRESCINDIBLE PARA UN ADECUADO DESARROLLO Una adecuada alimentacin, con la prctica regular de ejercicio fsico Nos proporciona defensas contra enfermedades. Nos protege de algunos tipos de cncer. Nos previene de la osteoporosis (prdida de masa sea). Contribuye a evitar enfermedades del corazn. Mejora el rendimiento intelectual. Mejora el aspecto fsico.

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LA DIETA MEDITERRNEA

ES LA DIETA ESPAOLA POR EXCELENCIA BASADA EN:

CONSUMO DIARIO DE HORTALIZAS Y FRUTAS CONSUMO DIARIO DE CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS CONSUMO DIARIO MODERADO DE CARNES Y PESCADOS CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA CONSUMO MODERADO DE VINO TINTO O CERVEZA EJERCICIO FSICO REGULAR SIESTA

LA DIETA MEDITERRNEA ES MS QUE UNA MANERA DE ALIMENTARSE, ES UNA FORMA DE VIVIR

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EL MEN EQUILIBRADO: UN SENCILLO EQUILIBRIO DE ALIMENTOS

DESAYUNO
Leche o lcteos Cereales / pan (alguna vez bollera casera ) Fruta

ALMUERZO
Derivados lcteos Pan con ( queso, conservas, chocolate, jamn, embutido con vegetales,..) Fruta

COMIDA
1 plato: legumbres, verdura hortalizas, arroz, pasta. 2 plato: carne, pescado, ave, huevos, con guarnicin vegetal Postre: lcteo o fruta

MERIENDA
Derivados lcteos, frutos secos Pan con ( queso, conservas, chocolate, jamn, embutido con vegetales,..) Fruta

CENA
De estructura similar a la comida pero mas ligera. 1 plato: legumbres, verdura, hortalizas, arroz, pasta. 2 plato: carne, pescado, ave, huevos, con guarnicin vegetal Fruta

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UN DA EN FOTOS

Almuerzo

DESAYUNO

COMIDA

CENA

merienda

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Ejemplo de men escolar equilibrado

1 MIERCOLES Arroz cremoso de carne y verduras Merluza a la romana con lechuga Fruta 2 JUEVES Crema de champin Huevo frito con patatas Postre lacteo 3 VIERNES Sopa de verduras y fideos San Jacobo de carne con tomate y patata vapor Fruta

6 LUNES Ensalada d pasta Sardinas con ensalada Postre lacteo

7 MARTES Calabacn relleno Croquetas de pollo con patatas panadera Yogur

8 MIERCOLES Arroz caldoso de ternera y verduras Salmon a la plancha con ensalada Fruta

9 JUEVES Patatas con mejillones Pavo guisado con tomate y guisantes Postre lacteo

10 VIERNES Lentejas con chorizo Ternera guisada con pure de patatas Fruta

13 LUNES Arroz con tomate y salchichas a la napolitana Salmon relleno con ensalada Postre lacteo

14 MARTES Ensalada de alubias blancas Pavo asado con tomate y cebolla Yogur

15 MIERCOLES Fideua mixta con verduras Filete de pescado a la romana con ensalada Fruta

16 JUEVES Crema de garbanzos Pollo asado con patata vapor Postre lacteo

17 VIERNES Sopa de pescado Filete de ternera con patatas al horno Fruta

20 LUNES Lasaa de verduras Calamares fritos con ensalada Yogur

21 MARTES Ensalada de garbanzos Conejo al ajillo con patatas panadera Yogur

22 MIERCOLES Arroz caldoso de conejo Lomos de chicharro con tomate al horno Queso y membrillo

23 JUEVES Patatas con chorizo San Jacobos de pavo con lechuga y maiz Postre lacteo

24 VIERNES Crema de garbanzos filete de ternera con patatas y championes Fruta

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Ideas para cocinar variado y atractivo

Siendo la patata: Guisada, en ensalada, en pure, en croquetas, como guarnicion abundante de la carne o pescado ( asada, panadera, cocida y aliada con aceite crudo,mejor sino es frita), Siendo la verdura / hortaliza : cruda, en ensalada, al horno, a la plancha, rellena, en crema, en menestra, cocida y aliada con aceite y /o vinagre, rebozada, en san jacobo, como guarnicion. Siendo la pasta: salteada con aceite, en ensalada, con crema ligera de verduras , con besamel ligera, con tomate, como guarnicion Siendo el arroz:: cocido, salteado, en paella, caldoso, en ensalada

Siendo la Carne blanca: pollo, pavo, conejo, codornices, aves en general. Al horno, a la plancha, rebozada, empanada, rellena, guisada.
Siendo la Carne roja: vacuno, cerdo, cordero, cabrito, cochinillo. Al horno, a la plancha, rebozada, empanada, rellena, guisada. Siendo el Pescado: blanco, azul. Al horno, a la plancha, rebozado, empanado, relleno, guisado. Siendo el huevo: en tortilla, cocido, escalfado( cocido sin cascara 3 min), mollet ( cocido con cascara 6 min), frito Siendo la fruta: natural, en almibar, en compota, en macedonia, en pure mezclado con yogur.

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....UNA IMAGEN VALE MS QUE MIL PALABRAS...

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CMO DEBEMOS FOMENTAR ESTOS BUENOS HBITOS ?

Dar ejemplo por parte de padres y educadores en los comportamientos alimentarios Comer acompaados , favorece el conocimiento de los alimentos Comer despacio y masticando bien, las prisas no son buenas. No podemos transmitirles nuestro estrs. Deben ir conociendo muchos alimentos para que su dieta sea variada, al principio de forma individual, para que reconozcan sabores.

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CMO DEBEMOS FOMENTAR ESOS HBITOS ALIMENTARIOS?

INTRODUCIENDO LAS VERDURAS SALTEADAS O ALIADAS COMO GUARNICIONES O PLATOS PRINCIPALES !! TODOS LOS DIAS Y EN CADA COMIDA!! ALTERNANDO LAS CARNES Y LOS PESCADOS, DE TODO TIPO Y LOS HUEVOS, COMO APORTES ENERGTICOS EVITANDO EL CONSUMO, EN EXCESO, DE GRASAS, SOBRE TODO, SATURADAS E HIDROGENADAS, Y DE DULCES, ESPECIALMENTE LOS INDUSTRIALES FOMENTANDO LA PRCTICA DE EJERCICIO FSICO CAMINAR, CORRER, Y PRACTICAR ALGN DEPORTE EN LOS NIOS DEBEMOS EVITAR EL USO DE TV, PC Y VIDEOJUEGOS DURANTE MUCHO TIEMPO SEGUIDO.

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QU MALOS HBITOS DEBEMOS EVITAR ?

QUE NO DEBEN COMER Bebidas ricas en azucares................................. mejor agua y zumos. Bollera industrial................................................... mejor casera o pan. Snacks ( patatas fritas...)....................................... mejor frutos secos. Comida rpida (hamburguesas, perritos..)......... mejor casero y equilibrado.

ERRORES EN LAS DIETAS DE LOS NIOS Cenas copiosas: abundantes carnes y fritos, que dificultan la digestin. Desayunos escasos. Escasa cantidad de fruta y verdura diaria. Abandono de legumbres. Poca presencia de pescados. Exceso de consumo de dulces y bollera. Ingesta escasa de agua

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QU HBITOS DEBEMOS CAMBIAR EN LOS NIOS DE HOY EN DIA?

POR Y , LOS REFRESCOS

DEBEMOS CAMBIAR LAS

POR ,

DEBEMOS COMER MAS

, Y EN COMPAA DE NUESTROS POR COMIDA CASERA A BASE

DEBEMOS SUSTITUIR LA COMIDA DE

, RPIDAS Y SENCILLAS DE PREPARAR.

DEBEMOS FOMENTAR LA PRCTICA DE DEPORTE, QUITANDO HORAS A

LA TV,

Y CONSOLAS.
PARA EVITAR QUE

EN DEFINITIVA, DEBEMOS FOMENTAR LA CUANDO CREZCAN SEAN .

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