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PARA QUIN?
Esta dieta est indicada para diabticos, preferiblemente tipo I. BOMBAS INSULINA
Diabetes
INSULINA
EJERCICIO
DIETA
En que se fundamenta?
En la clasificacin de alimentos
Raciones o Intercambios. 10g H.C.
1 RACIN
10g Protenas
10g Grasas
Se usan listas de intercambios agrupando los alimentos en funcin del macronutriente predominante
GRUPO
FCULAS LCTEOS FRUTAS VERDURAS Y HORTALIZAS ALIM. PROTEICOS (Carne, pescado, ) ALIM. GRASOS (Mantequilla, aceite,)
NUTRIENTES PREDOMINANTES
CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS CARBOHIDRATOS PROTENAS GRASAS
50g de patata contiene: 10g HC + 1,4g protenas + 0,2g lpidos + fibra, agua. 50g patata = 1RACIN HC
200ml de leche contiene: 10g HC + 1,3g protenas + 0,1g lpidos + agua. 200mL leche = 1RACIN HC
100g de mandarina contiene: 10g HC + 1,1 protenas + 0,2 lpidos + . 100g mandarina = 1RACIN HC 300g de tomate contiene: 10g HC + 3g protenas + 0,9g lpidos + 300g tomate= 1RACIN HC 50g de pollo contiene: 0g HC + 10g protenas + 2,2g lpidos + minerales 50g pollo = 1RACIN PROTENAS 10ml aceite contienen: 0g HC + 0g protenas + 10g lpidos. 10ml aceite = 1 RACIN LPIDOS
FCULAS
Alimento
Biscote Pan baguette Pan blanco o integral Pan de centeno Pan de molde Galletas Mara Pasta Cereales de desayuno Harina Arroz blanco e integral Patata pelada Patata frita casera Patata frita (chips) Pur de patata comercial Maz (lata)
Cantidad
15-20g 20g 20g 20g 20g 18-20g 15g 15g 15g 15g 50g 35g 20g 15g 55g
Medida casera
2 unidades 1 rebanada (2 dedos) 1 rebanada (2 dedos) 1 rebanada 1 rebanada pequea 3 unidades 1 cucharada sopera 2 cucharadas soperas 1 cucharada sopera 1 cucharada sopera unidad pequea
VERDURAS
Alimento
Remolacha, cebolla, zanahoria, coles de Bruselas, alcachofa
Cantidad
100g
Medida casera
200g
Apio, brcol, coliflor, esprragos, espinacas, grelo, nabiza, lechuga, pepino, rbano, tomate, acelga, berenjena, calabacn, calabaza, championes y setas, cardo, endibia, escarola, pimientos
300g
X=1000/42= 24 g de chocolate
NDICE GLUCMICO
Aunque los alimentos tengan la misma cantidad de CH, actan en el organismo elevando los niveles de glucosa en sangre de forma diferente.
7% Verduras
22% Fruta 1 2
61% Fculas 3
- Lcteos Protenas
- Lcteos Grasas 1
1 1
1 1 1
7 3 4
3 0,5 1,5
2 1
El paciente puede elegir los alimentos que desea tomar en funcin de los intercambios que le correspondan.
IMPORTANTE: 1 Racin(R) de lcteos = 1R H.C. + 1R Protenas + 1R Grasas
VENTAJAS
FLEXIBILIDAD LIBERTAD DE ELECCIN ADAPTABILIDAD A HORARIOS, GUSTOS, ECONOMA CREATIVIDAD DEL PACIENTE FACILITA AJUSTE CALRICO Y CONTROL DE EQUIVALENTES.
INCONVENIENTES
ADIESTRAMIENTO MNIMO DESEO DE APRENDIZAJE
1 DA Se realiza 1 encuesta para saber los conocimientos previos de los pacientes Repaso y explicacin en profundidad de los distintos tipos de nutrientes y los niveles de glucosa en sangre. Grupos de Alimentos. Actividad prctica para asegurar el aprendizaje de dichos conceptos 2 DA Explicacin Dieta por Raciones Actividad prctica: Cuntas raciones de H.C. como diariamente? Material: Tabla de Intercambios 3DA Se les explica y se les da su dieta correspondiente (dieta 1500, 1800, 2000) Actividad prctica: Misma hoja 2 Da 4DA Explicacin de etiquetado de alimentos y Anlisis de diferentes tipos de etiquetas de alimentos Alimentos para diabticos Actividad prctica
TALLER DIABETES
EN EL TALLER:
Visualizacin de las Raciones a travs de diapositivas (fotos reales) Juego de Cartas de Raciones Visualizacin de las raciones con la ayuda de alimentos de plstico Pesada de alimentos en crudo Pesada y familiarizacin con medidas caseras Visualizacin de las raciones con alimentos crudos (frutas, verduras) y platos combinados (paella, macarrones con pollo, tortilla de patata.) Evaluacin del taller
6 RACIONES
TALLER DIABETES
EN EL TALLER:
Visualizacin de las Raciones a travs de diapositivas (fotos reales) Juego de Cartas de Raciones Visualizacin de las raciones con la ayuda de alimentos de plstico Pesada de alimentos en crudo Pesada y familiarizacin con medidas caseras Visualizacin de las raciones con alimentos crudos (frutas, verduras) y platos combinados (paella, macarrones con pollo, tortilla de patata.) Evaluacin del taller