LA EMPRESA PLETASA

1.- INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.- Razn Social: Planta Lechera Tacna S. A. (PLETASA)

1.2.- Localizacin: La Planta Lechera Tacna S.A. se encuentra ubicada en el Parque Industrial de Tacna, Mz D - Lote 1, extendindose en un rea de aproximadamente 20 000 m2. La zona en donde se encuentra ubicada la Planta Lechera S. A. es perteneciente a la Jurisdiccin del Distrito de Pocollay, Tacna Per.

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1.3.- Rama Industrial:

La Planta Lechera Tacna S. A. es una industria Lctea que esta avocada a la produccin de leche pasteurizada y derivados como quesos maduros, queso fresco, yogurt, mantequilla, manjar y Subproductos Lcteos como el queso fundido, queso crema y queso rallado.
1.4.- Nombre Comercial de los Productos:

La Planta Lechera S.A. utiliza dos nombres para la venta de sus productos, estos nombres van a depender del tipo de producto que sea.

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Nombre Comercial: Queso Andino Queso Paria Yogurt Nombre Comercial: Queso Fresco Nombre Comercial: Queso Gouda Queso Americano TACNEO Queso Rallado Queso Cremoso

LAITS Mantequilla LAITS TACNEO Queso Edam Manjar

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

La Planta Lechera Tacna S.A. es una sociedad annima que esta conformada segn la siguiente estructura organizacional:
2.1.- Junta General de Accionistas. Esta conformada por 126 accionistas entre los cuales se encuentran accionistas de FONGAL TACNA, 122 personas naturales, el Sr. Oscar Valdez Dancuart como uno de los accionistas mayoritarios y ADC CORPORACION como accionista mayoritario.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.2.- Directorio. Conformado por 8 miembros, que pueden ser o no accionistas de la empresa, este directorio se rene peridicamente para constatar, evaluar el desarrollo y avance de la produccin as como el aspecto econmico-financiero de la empresa.
2.3.- Gerencia. Conformado por un Gerente Gerencial, cargo desempeado por el Sr. Oscar Valdez Dancuart el cual convoca a reuniones para evaluar los programas de produccin.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.4.- Comit HACCP. El comit HACCP esta conformado por el personal que trabaja en planta, especficamente en el rea de produccin, para lo cual se ha tenido en cuenta el nivel de conocimientos y experiencia en las actividades de produccin de los productos que se elaboran.
2.5.- rea de Administracin. Encargada de realizar los trmites de documentos de diversas clases as como trmites de personal y relaciones con otras empresas, comercializacin, contratos, convenios, etc.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.6.- rea de Personal. Es el rea encargada de vigilar, supervisar y dirigir al personal administrativo de la empresa en su desenvolvimiento diario en cada una de sus respectivas reas de trabajo.
2.7.- rea de Informtica rea encargada de llevar los sistemas de registros de los productos que se elaboran en la empresa y su salida por diversos motivos.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.8.- rea de Contabilidad. rea que tiene como funcin principal realizar el control econmico-financiero, inversiones, ingresos, egresos, saldos de la empresa; tambin estudia, evala y hace proyectos de posibles futuras inversiones.
2.9.- rea de Logstica. rea que tiene como funcin principal el abastecimiento de los insumos, materiales e ingredientes para la elaboracin de los distintos productos lcteos elaborados por la empresa.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.10.- rea de Comercializacin. rea encargada de la distribucin, marketing y venta de los productos que son elaborados por la empresa. 2.11.- rea de Tesorera y Crditos. rea encargada de manejar las operaciones y transacciones bancarias que realiza la empresa. 2.12.- rea de Produccin. Conformada por el personal encargado de la elaboracin de todos los productos de la empresa.

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2.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA:

2.13.- rea de Control de Calidad. Esta rea tiene como funcin principal la de evaluar mediante anlisis organolpticos, fsico-qumicos y microbiolgicos el estado y calidad de la leche as como de los productos que son elaborados en la planta.
2.14.- rea de Mantenimiento. sta rea abarca todo aquello que sea necesario para el normal y ptimo funcionamiento de la planta, esto comprende sistemas de calor (calderas), equipos de fro, compresores, tableros de control, tratamiento de agua y todos los sistemas y equipos requeridos para operar.

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4.- DESCRIPCIN DE LA PLANTA

La Planta Lechera Tacna S.A. realiza todas sus actividades de produccin en una sola rea principal, a la cual la llaman Nave Principal. NAVE PRINCIPAL
Es el ambiente que est especialmente construido para cumplir en este, todas las operaciones necesarias que se realizan para la produccin de los diversos productos lcteos elaborados por la empresa.

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AREAS COMPRENDIDAS
rea de Recepcin
rea de Control de Calidad

rea de Subproductos
rea de Despacho y Embalado rea de Almacenamiento de

(laboratorio)
rea de Tratamientos Previos

Moldes
Sala de Tratamiento de Agua
Sala de Refrigeracin Sala de Estacin Elctrica Sala de Calderos

de la Leche
rea de Almacenamiento de la

Leche
rea de Elaboracin de Quesos rea de Envasado y Empacado rea de Almacenamiento de

Sala de Maestranza

Productos

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Nombre Comercial: Queso Andino Queso Paria TACNEO Queso Rallado Queso Cremoso

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Nombre Comercial: Queso Andino Queso Paria TACNEO Queso Rallado Queso Cremoso