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Bachilleres: Betancourt Florelvys Zapata Luis Rojas Efren Perdomo Claudimar Ortega Ilain Perozo Miguel
Situacin geogrfica
Cultivos empleados
Tiempo de cortada
Madurez
Tiempo de retencin muy largo Varios factores pueden influenciar la cada de temperatura
Los Jugos clarificados a baja temperatura demandarn mayor consumo de vapor en el primer cuerpo del evaporador para elevarlo a su punto de ebullicin
El tiempo en los clarificadores deber ser el menor posible para que se produzca un jugo bien clarificado El lmite bajo est afectado por la diferencia de densidad entre el material a decantar y el jugo El rea, el peso, la forma de las partculas y la viscosidad del jugo juegan una parte importante El volumen de materias extraas cuando no son eliminadas previamente afecta el tiempo de decantacin en los clarificadores
Cal
Durante el tiempo de retencin alguna descomposicin de los azucares reductores siempre ocurren Aumentar el tiempo de retencin no produce buenos resultados Un clarificador eficiente depende de varios factores y del tratamiento previo que se le aplica
Limpieza de la caa
Calor
Coagulantes
Desalojo de gases
Algunas veces se observa que el PH del jugo en los clarificadores varia en diferentes bandejas
Las cadas excesivas de PH son una indicacin de defectos en el tratamiento previo del jugo
Debe tenerse presente que las cadas anormales del PH presentan perdidas