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FISIOLOGA VEGETAL
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE AGRONOMIA
ING. JAIME CHAVEZ MATIAS
RELACIONES HDRICAS
Epidermis y pelo absorbente
Transpiracin
Localizacin (MPa)
Aire -95.1
Hojas -0.8
Xilema tallo -0.8
Xilema raz -0.
!"elo (raz) -0.5
!"elo -0.#
En el Sistema
Hi!"in#mi$" S%ELO &
'LANTA & ATMOSFERA(
la )lanta !e)!esenta *n
sistema inte!mei" sit*a"
ent!e *na i+e!en$ia e
)"ten$ial e a,*a el s*el"
- e la atm"s+e!a. '"! ell"
las !ela$i"nes ./!i$as se
e0)li$an m"e!namente en
t1!min"s te!m"in#mi$"s
e 2alie3 ,ene!al( - se
e0)!esa s* esta" )"! la
ene!,/a li4!e 5e Gi44s6
m"lal( " )"ten$ial 7*/mi$"
el a,*a.
$L A%&A

%ran 'arte (el a)"a (e n"estro 'laneta*

alre(e(or (el 98+* corres'on(e a a)"a sala(a
,"e se enc"entra en mares - oc.anos* el a)"a
("lce ,"e 'oseemos en "n 9+ corres'on(e a
a)"a atra'a(a en )laciares - nie/es eternas* "n
#0+ est0 constit"i(a 'or a)"as s"1terr0neas -
"na canti(a( no s"'erior al 0*2+ se enc"entra
en 3orma (e ros - la)os.

$l a)"a es "n com'onente (e n"estra nat"raleza

,"e 4a esta(o 'resente en la 5ierra (es(e 4ace
m0s (e #.000 millones (e a6os* oc"'an(o tres
c"artas 'artes (e la s"'er3icie (el 'laneta.
Im)"!tan$ia el a,*a en las )lantas
'!in$i)al $"m)"nente te8i"s 9:;<=>
Madera (35-75%), semillas (5-15%)
L"s )!"$es"s e t!ans)"!te -
ist!i4*$i?n e n*t!ientes -
meta4"lit"s e)enen e l"s
m"2imient"s el a,*a
En plantas: el trans'orte (e
a)"a es 'asi/o
Flujo depende de la cantidad de
agua absorbida por las
races y la perdida por
transpiraci!n
"e#ue$as fluctuaciones de este
flujo: d%ficit hdricos

Ej& C': ( g )ateria org*nica

absorbe +,, g -./

"rincipal factor li)itante

productividad cultivos
7895$9:;8 ;$ A%&A $9 LA PLA95A
Co)o pro)edio el 'roto'lasma cel"lar contiene de
85 a 90 + de agua e inclusive los org*nulos celulares
con un alto contenido de lpidos0 co)o cloro'lastos
- mitocon(rias tienen 50+ de agua&
El contenido de agua de las races expresado en
base al peso fresco vara de 21 a 9#+0 el de los
tallos de <8 a 9<+ 0 las 4ojas de 22 a 98 +* los
3r"tos con un alto contenido entre 8< a 9< +. 1as
semillas con el )enor contenido de 5 a 11 +* aun#ue
las de maz tierno co)estible pueden tener un
contenido elevado de 85+. 1a ma(era 3resca reci%n
cortada puede tener hasta 50+ de agua&
=&97:89$! ;$L A%&A $9 LA! PLA95A!
1. 7om'onente 'rinci'al (e teji(os /e)etales>
(7onstit"-ente (el cito'lasma ,"e* j"nto con las macromol.c"las coloi(ales ('rotenas)* (etermina s"
estr"ct"ra - )ra(o (e a)re)acin)
?. $l a)"a como reacti/o
#. !ol/ente "ni/ersal> (;isol/ente (e )ases* iones - sol"tos ,"e* 'or la
'ermea1ili(a( - canales 4(ricos (a,"a'orinas) (e las mem1ranas cel"lares* esta1lece "n sistema
contn"o en to(a la 'lanta.)
<. $l a)"a como 3"erza mec0nica (el crecimiento
($n m"c4as reacciones el a)"a 'artici'a (irectamente como meta1olito> 'roceso (e o@i(o-re("ccin (e la
3otosntesis - (e la res'iracin* A5Pasas* 4i(rolasas* etc)
5. 7ontrol t.rmico
. 7omo e,"ili1rio ecol)ico
Productividades y requerimientos de la agricultura
bajo riego y la de secano
El riego tiene el potencial de proporcionar mayores productividades que la agricultura de
secano, pero los requerimientos de agua son tami!n muc"o m#s altos$
P85$97:AL HA;B:78
El 'OTENCIAL @%MICO DEL AG%A es $"n"$i" $"m" 'OTENCIAL
DEL AG%A 5A6. S* im)"!tan$ia !ai$a en 7*e el a,*a se m*e2e en
!es)*esta a ,!aientes en s* )"ten$ia.
P85$97:AL HA;B:78
C D E B5 ln 9F E GFP E MF)4
;on(e>
C Potencial (el a)"a
C Potencial (el a)"a ,"micamente '"ra
B C 7onstante "ni/ersal (e los )ases
5 C 5em'erat"ra a1sol"ta (HI)
ln C Lo)aritmo nat"ral
9F C 9Jmero (e moles (el sol"to
GF C Gol"men (e la sol"cin
P C Presin
MF C Masa (el a)"a
) C $3ecto (e la )ra/e(a(
4 C Alt"ra so1re la s"'er3icie (el s"elo
;i3"sin> Es flujo de energa o )ateria desde una 2ona de
)ayor concentraci!n a otra de )enor concentraci!n0
tendiente a producir una distribuci!n ho)og%nea&

Se puede definir ta)bi%n co)o el )ovi)iento neto de

)ol%culas de regiones de alta energa libre hacia
regiones de energa libre baja&

1a difusi!n es inversa)ente proporcional al ta)a$o

)olecular

3e los tres distintos estados de la )ateria0 los gases son

los #ue ofrecen la )enor resistencia difusi!n de las
)ol%culas&

El )ovi)iento re#uiere energa0 por )uchos obst*culos&

MOVIMIENTO DEL AG%A
D"neB m C Cantia e s*stan$ia m"2ia " t!ans)"!taa
t C Tiem)" en el 7*e la s*stan$ia se t!ans)"!t?.
D C C"e+i$iente e i+*si?n( " tasa e i+*si?n
es)e$/+i$a(
A C A!ea e la mem4!ana "ne se )!"*$e la
i+*si?n.
$ C Di+e!en$ia en la $"n$ent!a$i?n 7*e
!e)!esenta la +*e!3a m"t!i3
0 C Distan$ia en la $*al se )!"*$e la i+*si?n.
El si,n" ne,ati2" se e4e a 7*e la i+*si?n se !eali3a e ma-"! a men"!
$"n$ent!a$i?n.
m C
;;;;; C ; D.A . ;;;;;;;;;
t 0
P85$97:AL K&:M:78 ;$L A%&A (L)
Es afectado por tres factores:
1. 5em'erat"ra& 4l au)entar la te)peratura
au)enta el potencial #u)ico del agua0 ya #ue %sta es
una )edida de la energa cin%tica de las )ol%culas&
?. Presin. 1a presi!n au)enta el potencial #u)ico
del agua0 ya #ue au)enta su energa libre&
#. 7oncentracin& 4l au)entar la concentraci!n de
soluto dis)inuye el potencial #u)ico del agua0 ya #ue
la atracci!n entre soluto y solvente dis)inuye la
energa libre de las )ol%culas de agua&

La im'ortancia ra(ica en ,"e el a)"a se m"e/e en

res'"esta a )ra(ientes (e s" 'otencial.
P85$97:AL HA;B:78 ;$L !&$L8
El a,*a en el s*el" esta s*8eta a i+e!entes $am)"s e +*e!3a( )"! l" 7*e s*
'OTENCIAL i+ie!e el 7*e mantiene el a,*a )*!a en s* esta" li4!e. Tales
+*e!3as !es*ltan e la at!a$$i?n e0t!ema e ,ases - ,!a2ita$i?n.
%rcilloso
7onteni(o (e a)"a () H?8 s"elo seco)
M
P
a
P
o
t
e
n
c
i
a
l

m
0
t
r
i
c
o

(
M

m
)
%renoso
Miga&'n
limoso
C*!2as $a!a$te!/sti$as e !eten$i?n e a,*a )a!a 2a!i"s s*el"s en +*n$i?n el
)"ten$ial m#t!i$".
COMPONENTES DE w
total C N E ' E ) E m
Potencial )ra/itacional () )* es in(e'en(iente a las
'ro'ie(a(es (el s"eloO se (etermina 'or la ele/acin (e ca(a '"nto
(entro (e .ste con re3erencia a "n ni/el ar1itrario. $l 'otencial es
siem're 'e,"e6o o insi)ni3icante.
Potencial m0trico (m)* es "na 'ro'ie(a( (in0mica ntimamente
relaciona(a con las 3"erzas (e a1sorcin - a(sorcin (e ca(a s"elo* las
c"ales /aran con la te@t"ra* (ensi(a( a'arente* materia or)0nica*
'orosi(a( - canti(a( (e a)"a. $j. &n s"elo arcilloso retiene m0s a)"a
,"e "n s"elo arenoso al mismo 'otencial (e ener)a.
Potencial osmtico (N)* res"lta (e la 'resencia (e sol"tos en el
a)"a (el s"elo ,"e a3ectan s"s 'ro'ie(a(es termo(in0micas - (ismin"-en s"
'otencial (e ener)a.
Potencial 'resin (')
COMPONENTES DE w
total C N E ' E )
COMPONENTES DE w
total C N E ' E )
COMPONENTES DE w
total C N E ' E )
COMPONENTES DE w
total C N E ' E )
N C - miB5
3onde: N 5 "otencial os)!tica )edida en at)!sferas 6at)70
) 5 Concentraci!n de la soluci!n 6)olalidad7
i 5 Constante de ioni2aci!n del soluto 6para sacarosa 5 (7
R 5 Constante de los gases6,&,,8'kg&M"a9)ol :70
5 5 Te)peratura absoluta 6;C < .='7

(& Calcular el N de una soluci!n (&, )olal de a2>car0 a ',;C de Te)p&
N 5 ? 6(&, )ol9litro -./7 6(&,7 6,&,8'( litro bar9)ol grado7 66.='<',7;:7
N 5 ? .+&(8 bars
P.H. GantQt Ho33 (1882)* obtiene la siguiente ecuaci!n
para el c*lculo aproxi)ado del "/TE@CA41 /SMBTAC/&
P85$97:AL HA;B:78 ;$ LA A5M8!=$BA
El )"ten$ial e a,*a e la atm"s+e!a es m*$." mas ne,ati2" 7*e el
)"ten$ial ./!i$" e la )lanta - el s*el". %n s*el" a )*nt" e ma!$.ites
)e!manente )asee *n )"ten$ial e ;D.: M)aE en $am4i" *na atm"s+e!a $"n
*n 9=> e HR - F=GC tiene *n )"ten$ial e ;H= M)a. En 3"nas a!ias( este
)"ten$ial )*ee lle,a! +#$ilmente a ;D== M)a.
El )"ten$ial el a,*a en la atm"s+e!a e )*ee $al$*la! $"n la si,*iente
+"!m*la 5Le- e Ra"*lt6B
B5 'H
C ----- ln ------ C -10. 5 lo)10 (100RHB)
G1 '
(onde) * +otencial del agua en la atm's,eras (atm),
p * +resi'n de vapor
-1 * -olumen molar de agua (./mol))
R * 0onstante de los gases(1$11233g$M+a/mol 4),
T * 5emperatura asoluta (60 7 873)
9: * 9umedad relativa

:n(ica la ten(encia (e las mol.c"las (e a)"a
'ara (i3"n(irse* e/a'orarse o ser a1sor1i(as
-* or(inariamente* se e@'resa en t.rminos (e
'resin.
Potencial hdrico 5I 6 e las )lantasB
$l 'otencial 4(rico (el a)"a '"ra es cero.
$l L (e la 'lanta es in3erior al (el a)"a li1re.
$l L m0s ne)ati/o* a me(i(a ,"e la concentracin (e
sol"to o el )ra(o (e (.3icit 4(rico (e la 'lanta
a"mente.
$l esta(o (el a)"a en las 'lantas se e@'resa a
tra/.s (el conce'to (e>
COMPONENTES DE
C N E P E m E )
%ra/e(a(
Matriz
Potencial (e 'are(
Potencial osmtico
5ra1ajan(o a ni/eles cel"lares 3inalmente lle)amos a>
F C N E
'
!8L&7:89$! 7$L&LAB$!

1as soluciones isotnicas tienen una concentraci!n de

soluto igual a la del citoplas)a celular0 por lo #ue los
potenciales hdricos son iguales0 la c%lula se encuentra
en e#uilibrio os)!tico con el )edio&

Cna soluci!n 4i'otnica tiene una concentraci!n de

soluto )enor #ue el citoplas)a celular0 por lo #ue la
c%lula absorbe agua y se hincha0 au)entando la presi!n
de turgencia0 #ue es una presi!n hidrost*tica #ue se
ejerce sobre la pared celular&

Cna soluci!n 4i'ertnica tiene una concentraci!n de

soluto )ayor #ue el citoplas)a celular0 por lo #ue tiene
un potencial hdrico )enor #ue el del contenido celular&
1a c%lula pierde agua0 la )e)brana se retrae
separ*ndose de la pared y la c%lulas se vuelve fl*cida0
se (ice ,"e la c.l"la se 4a 'lasmoliza(o&
8!M8!:!
Fen!)eno de difusi!n de agua a trav%s de una )e)brana
se)iper)eable 6conocidas ta)bi%n co)o de per)eabilidad
diferencial o selectiva7&

Presin osmtica> Es la presi!n hidrost*tica

necesaria para detener el flujo neto de agua a tra/.s (e "na
mem1rana semi'ermea1le ,"e se'ara sol"ciones (e
com'osicin (i3erente&
N C - miB5
3onde: N 5 "otencial os)!tica )edida en at)!sferas 6at)70
) 5 Concentraci!n de la soluci!n 6)olalidad7
i 5 Constante de ioni2aci!n del soluto 6para sacarosa 5 (7
R 5 Constante de los gases6,&,,8'kg&M"a9)ol :70
5 5 Te)peratura absoluta 6;C < .='7

La en(smosis 6!s)osis hacia dentro

del siste)a7 ocurre si el agua en la
soluci!n externa est* a un potencial
#u)ico )*s alto #ue la interna0 el agua
se )ueve hacia el interior de la c%lula&

1a e@smosis 6!s)osis hacia fuera del

siste)a7 ocurre s el agua interna est* a
un potencial #u)ico )ayor #ue el agua
externa0 el agua se )ueve hacia fuera de
la c%lula&
C - 0.1 MPa
C - 0.? MPa
C - 0.1 MPa
C - 0.1 MPa
(A)
(S)
647 Si un vaso conteniendo una soluci!n
cuyo es ?,&( M"a se conecta a un vaso
con una soluci!n cuyo es ?,&. M"a0 el
agua tender* a )overse de la soluci!n
#ue tiene el )*s positivo a la #ue lo
tiene )*s negativo& 4)bos vasos tienen
solutos disueltos en ellos 6de otro )odo
5 ,0, M"a70 y la soluci!n de 5 ?,&.
M"a tiene el doble de concentraci!n lo
#ue restringe )*s el )ovi)iento de las
)ol%culas de agua&
6D7 Si el potencial de las dos soluciones
es el )is)o0 est*n en e#uilibrio y no
existe un )ovi)iento neto del agua& En
cada )o)ento0 se )ueven en a)bos
sentidos el )is)o n>)ero de )ol%culas
de agua&
Movimientos del agua
C - 0.1 MPa
C - 0.? MPa
C - 0.1 MPa
C - 0.1 MPa
C - 1.0 MPa
T
(A)
(S)
(7)
C - 1.1 MPa
647 Si un vaso conteniendo una soluci!n cuyo es ?,&( M"a se
conecta a un vaso con una soluci!n cuyo es ?,&. M"a0 el agua
tender* a )overse de la soluci!n #ue tiene el )*s positivo a la #ue
lo tiene )*s negativo& 4)bos vasos tienen solutos disueltos en ellos
6de otro )odo 5 ,0, M"a70 y la soluci!n de 5 ?,&. M"a tiene el
doble de concentraci!n lo #ue restringe )*s el )ovi)iento de las
)ol%culas de agua&
6D7 Si el potencial de las dos soluciones es el )is)o0 est*n en
e#uilibrio y no existe un )ovi)iento neto del agua& En cada
)o)ento0 se )ueven en a)bos sentidos el )is)o n>)ero de
)ol%culas de agua&
6C7 Cna soluci!n con un de ?(&, M"a
6)uy negativo7 tender* a absorber agua&
"ara #ue el agua se despla2ase hacia el
vaso de la derecha este debera tener una
soluci!n con un potencial hdrico )*s
negativo0 por eje)plo0 de ?(&( M"a&
Movimientos del agua
I C I) J I K J Im
I C '"ten$ial t"tal el a,*a
I)C )"ten$ial e )!esi?n " t*!,en$ia
IK C '"ten$ial "sm?ti$a
Im C '"ten$ial m#t!i$"
I C I) J I K
I) C I ; I K
I K C I ; I)
MOVIMIENTO DE AG%A ENTRE CLL%LAS
E&emplo) 0!lula %) I C =.: J 5;D.F6 C ;=.M M'a
0!lula ;) I C =.H J 5;=.N6 C ;=.H M'a
% 7 ; ) <I C ;=.M ; 5;=.H6 C ; =.O M'a
HFO
=p * 1$5 M+a
=> * -1$8 M+a
I C ;=.M M'a
=p * 1$3 M+a
=> * -1$? M+a
I C ;=.H M'a
El agua se mueve de la c!lula ; a la % con una ,uer@a de -1$A M+a$
Localizacin (MPa)
Aire -95.1
Hojas -0.8
Xilema tallo -0.8
Xilema raz -0.
!"elo (raz) -0.5
!"elo -0.#
Epidermis y
pelo absorbente
Vasos
conductores
Transpiracin
Elemento conductor
estomas
Nervio
Epidermis
superior
Parnquima lagunar
Hoja
L"$ali3a$i?n 5M'a6
Aire -95.1
Hojas -0.8
Elementos
conductores
Perforacin
que separa dos
elementos del
mismo vaso
Vaso
Punteadura
Xilema tallo -0.8
Pilema !a/3 ;=.N
S*el" 5!a/36 ;=.:
gua !
sales minerales
!"elo -0.#
EL 'OTENCIAL HIDRICOB
Bntroducci'n al ,lu&o de agua a trav!s de la planta en ,unci'n del potencial "Cdrico
M+a * megapascals
L"$ali3a$i?n 5M'a6
H"8as. F"t"asim. ;D.=
H"8as ;=.9
S*mie!"s ;=.O
Pilema ;=.N
EL 'OTENCIAL HIDRICOB El t!ans)"!te e a,*a. El Fl"ema.
T!ans)"!te a la!,a
istan$ia
EL 'OTENCIAL HIDRICOB La t*!,en$ia - el $!e$imient" $el*la!
En los momentos de $!e$imient" $el*la!, lo primero que ocurre es una reordenaci'n de
los elementos del citoesqueleto, para permitir el transporte e,ica@ de componentes de
memrana y pared a las @onas de crecimiento$
Di la pared celular es muy rCgida pese a
que la turgencia pueda ser alta, la c!lula
no crecer#$
EF 5 E!
Entrada agua
.a presi'n de turgencia en la c!lula ser#
igual al potencial osm'tico que empu&a al
agua a entrar en la misma$
En estas condiciones la c!lula no crecer#$
<= * 1
EL 'OTENCIAL HIDRICOB La t*!,en$ia - el $!e$imient" $el*la! 5II6
En los momentos de crecimiento celular, lo primero que ocurre es una reordenaci'n de los
elementos del citoesqueleto, para permitir el transporte e,ica@ de componentes de
memrana y pared a las @onas de crecimiento$
Di la pared celular es d!il en algunos de
sus puntos ceder# permitiendo el
crecimiento$
EF G E!
Entrada agua
.a presi'n de turgencia en la c!lula ser#
menor que el potencial osm'tico$
En estas condiciones la velocidad de
crecimiento depender# de la cantidad de
agua que pueda penetrar en la c!lula$
dl/dt * LE (<=)
dV/dt * % F LE (<=)
EF G E!
Entrada agua
P
N
P
5"r)or cero
P C 0
L C -N
L C P - N
M0@imo t"r)or
P C N* L C 0
Gol"men cel"lar relati/o
P
r
e
s
i

n

(
1
a
r
e
s
)
Dia,!ama el esta" "sm?ti$" e la $1l*la( en !ela$i?n ent!e el )"ten$ial e
t*,en$ia( )"ten$ial "sm?ti$" - )"ten$ial ./!i$" e *na $1l*la "sm?ti$a ieal.
H
VALORES DEL Y SUS COMPONENTES
Cu*l es la fuer2a i)pulsora para el )ovi)iento del agua
en la plantaI
Garie(a( P! ())
'arte
a.rea
Area
=oliar
(cm?)
P! ())
5"1.rc.
Contro
l
Estr%s Contro
l
Estr%s Control Estr%s
Be/ol"cin ('+&'
6+(J7
K+&8 ',&K
6'LJ7
.,&( MK&L
6+KJ7
L.&'
U"n)a- (L,&8
6.+J7
(,+&. .M&8
6(+J7
.+&L (,+&MM
6.,J7
8L&K
Martne2 et al& N& Dras& Fisiol& Oeg& L6(7:''?'8
Efectos de un perodo de (, das de estr%s hdrico durante la
tuberi2aci!n sobre el peso seco de la parte a%rea0 *rea foliar
y peso seco de tub%rculos0 en dos variedades de papa&
1os porcentajes entre par%ntesis indican reducci!n con relaci!n al control&
8!M8!:!
Sajo con(iciones normales* mem1rana 'ermea1le.
7on mem1rana semi'ermea1le
Me)brana se)iper)eable
4gua 6)
4gua < 42>car
3isoluci!n 6)
Para "na (isol"cin
P
P

P P =
=A758B$! K&$ A=$75A9 LA
PB$!:V9 8!MV5:7A
(& Contenido de agua del suelo
.& 3is)inuci!n del creci)iento de la
planta
'& Antensidad de la fotosntesis
L& 4ltura de los tejidos
+& "resi!n os)!tica de la soluci!n suelo
7oncl"siones>
1. La 'resin osmtica es 'ro'orcional a la
concentracin (el sol"to a tem'erat"ra constante.
?. La 'resin osmtica es 'ro'orcional a la tem'erat"ra
(el me(io si la concentracin (e sol"to no /ara.
#. Para (i3erentes sol"tos* c"-as concentraciones -
tem'erat"ra sean i)"ales* la 'resin osmtica es
in/ersamente 'ro'orcional al 'eso molec"lar.
La 'resin osmtica en /e)etales es (el or(en (e 5 W
?0 atms3erasXXXXXX
$n la san)re* la 'resin osmtica es (e 2. W 2.9
atms3eras.
$jem'los>